Đang tải... (xem toàn văn)
H·y cho biÕt thµnh phÇn cÊu t¹o vµ chøc n¨ng cña ®êng vµ lipit. 2.[r]
(1)Ngời soạn: Phạm Thị Thanh Hà Ngày soạn: Ngày.Tháng.Năm Bài soạn số 9- nc
protein I/ Mơc tiªu:
1/ KiÕn thøc:
Sau häc xong này, học sinh phải:
- Phõn bit đợc cấu trúc protein: Cấu trúc bậc 1, bậc 2, bậc bậc
- Trình bày đợc thành phần axit amin
- Trình bày đợc chức số loại protein đa ví dụ minh hoạ
- Chỉ đợc yếu tố ảnh hởng đến chức protein giải thích đợc ảnh hởng yếu tố đến chức protein
2/ Kü năng:
- Làm việc theo nhóm - Thuyết trình tríc líp - Khai th¸c SGK
3/ Thái độ:
Sau học xong HS thấy đợc vai trị protein sống từ có thái độ chế độ ăn uống đặc biệt phân tử protein
II/ Ph¬ng tiƯn dạy học. 1/ Giáo viên chuẩn bị
- Phiếu học tập số
- Mô hình cấu trúc bậc khác phân tử protein
2/ Häc sinh chn bÞ
- SGK
- Thíc kẻ, bút chì, bút màu
III/ Tiến trình häc 1. KiĨm tra bµi cị
Hãy cho biết thành phần cấu tạo chức đờng lipit?
2. Tiến trình mới.
Hot ng 1: Tìm hiểu cấu trúc phân tử protien
Mục tiêu: Sau học xong phần HS cần phân biệt đợc cấu trúc bậc cấu trúc phân tử protein
(2)Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung
?) Hãy nhớ lại xem đơn phân cấu tạo nên phân t protein l gỡ?
HÃy nghiên quan sát hình 9.1, hÃy cho biết công thức tổng quát axit amin gồm nhóm nào?
Gi mt em lờn bảng viết công thức chung a.a? Do đợc cấu tạo từ 20 loại axit amin nên protein khác số lợng, thành phần số lợng axit amin Do chúng có cấu trúc chức khác
Tại protein lại phải có mức độ xoắn khác nhau? Protein thực chức cấu trúc nhiều nhất?
Tại cho thịt vào tủ lạnh sau ú
Trả lời phân tử axit amin
Tr¶ lêi
Gåm nhãm: -R; -NH2;
-COO
Đọc SGK mục I tr 23 trả lời
Tr¶ lêi
Tr¶ lêi
Yếu tố nhiệt độ cao
I / CÊu tróc cđa ph©n tư protein.
Là loại cấu trúc đa dạng số hợp chất hữu Protein có cấu trúc đa phân gồm nhiều đơn phân đơn phân axit amin, có 20 loại axit amin
1 Axit amin - Đơn phân của protein
Gåm nhãm
Tuỳ thuộc vào mức độ đóng xoắn mà ngời ta chia cấu trúc protein thành bậc Phân biệt bậc cấu trúc protein(Bảng 1)
(3)lại bỏ nhiệt độ thờng thịt tơi nhng sau nấu chín để nhiệt độ th-ờng thịt ơi?
Vậy yếu tố ảnh hởng đến cấu trúc protein?
Hoạt động 2: Tìm hiểu chức Protein
Mục tiêu: sau học xong phần HS phải trình bày đợc chức protein lấy vớ d chng minh
Cách tiến hành:
Hot động GV Hoạt động HS Nội dung
Đọc SGK mục II để hoàn thành bảng 2(yêu cầu chức kể thêm ví dụ khác)
Làm II/ Chức Protein
Bảng
Bảng 1:
Phân biệt bậc cấu trúc Protein
Thành phần Cấu trúc bậc 1 Cấu tróc bËc 2 CÊu tróc bËc 3 CÊu tróc bËc 4
Sè lÇn gÊp
Số chuỗi a.a 1 Bảng 2:
Chức phân tử protein
STT Chức năng Ví dụ
1 Cấu tạo nên tế bào thể Côlagen, hemoglobin Dự trữ a.a Protein sữa
3 Vận chuyển chất Protein xuyên màng Bảo vệ thể Cấu tạo nên kháng thể Thu nhận thông tin Các thụ thể