luận văn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------- ------- PHAN ANH TUẤN ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CỦA CHÈ SHAN TUYẾT HUYỆN VĂN CHẤN TỈNH YÊN BÁI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Nguyễn Hữu Ngoan Hµ Néi – 2011 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan, số liệu và kết quả nghiên cứu trình bày trong luận văn này là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Phan Anh Tuấn Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian hoàn thành luận văn, ngoài sự lỗ lực, sự cố gắng của bản thân tôi còn nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình của các cơ quan, các thầy cô giáo và bạn bè ñồng nghiệp. Trước tiên, tôi xin bày tỏ sự biết ơn chân thành tới thầy giáo PGS.TS. Nguyễn Hữu Ngoan ñã tận tình hướng dẫn giúp ñỡ ñể tôi hoàn thành luận văn này. Xin chân thành cảm ơn tới Ban chủ nhiệm khoa, tập thể giáo viên, cán bộ, công nhân viên Bộ môn Phân tích ñịnh lượng, Khoa Kinh tế, Khoa sau ðại học trường ðHNNI Hà Nội ñã tạo mọi ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong học tập và nghiên cứu. Cuối cùng tôi xin trân trọng cảm ơn sự giúp ñỡ quý báu về vật chất cũng như tinh thần của những người thân trong gia ñình, bạn bè tạo ñiều kiện cho tôi hoàn thành tốt luận văn Thạc sỹ này. Tác giả luận văn Phan Anh Tuấn Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH, SƠ ðỒ viii PHẦN I: ðẶT VẤN ðỀ 1 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2 1.2.1. Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2 1.3. ðỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU: 3 1.3.1 ðối tượng 3 1.3.2 Phạm vi 3 PHẦN II. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 4 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 4 2.1.1 Lý luận về cạnh tranh, khả năng cạnh tranh hàng nông sản 4 2.1.2 ðặc ñiểm về cây chè Việt Nam, cây chè Shan Văn Chấn 23 2.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 27 2.2.1 Quan ñiểm phát triển sản xuất chè ở Việt Nam từ nay ñến năm 2020 27 2.2.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ chè trên thế giới 29 2.2.3 Tình hình sản xuất chè trong nước: 33 2.2.4 Kinh nghiệm của một số nước sản xuất chè trên thế giới 41 2.3 NHỮNG CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ðẾN ðỀ TÀI 43 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… iv PHẦN III. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 44 3.1 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN NGHIÊN CỨU 44 3.1.1 ðặc ñiểm tự nhiên 44 3.1.2 ðặc ñiểm kinh tế xã hội 49 3.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 62 3.2.1 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 62 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 62 3.2.3 Phương pháp phân tích và xử lý thông tin 63 3.2.4 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu và phân tích khả năng cạnh tranh của chè Shan tuyết Văn Chấn 66 PHẦN IV. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 67 4.1 THỰC TRẠNG VỀ SẢN XUẤT, CHẾ BIẾN VÀ TIÊU THỤ CHÈ SHAN TUYẾT VĂN CHẤN 67 4.1.1 Về sản xuất 67 4.1.2 Về chế biến 68 4.1.3 Kinh doanh chè shan 70 4.1.4 Hiệu quả kinh tế của sản xuất, kinh doanh chè Shan Văn Chấn 71 4.2 ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHÈ SHAN TUYẾT VĂN CHẤN 76 4.2.1 So sánh các chỉ tiêu cạnh tranh với các ñối thủ 77 4.2.2 ðiểm mạnh, ñiểm yếu, cơ hội, thách thức về khả năng cạnh tranh chè Shan tuyết huyện Văn Chấn tỉnh Yên Bái 91 4.3 PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ðẾN KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHÈ SHAN TUYẾT HUYỆN VĂN CHẤN TỈNH YÊN BÁI 93 4.3.1 Năng suất 93 4.3.2 Sản lượng 94 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… v 4.3.3 Về chi phí sản xuất và giá bán 94 4.3.4 Mẫu mã, chủng loại, chất lượng sản phẩm 95 4.3.5 Về tiêu thụ sản phẩm 95 4.3.6 Nhân tố khác 97 4.4 NHỮNG GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CỦA CHÈ SHAN 101 4.4.1 Giải pháp về sản xuất 101 4.4.2 Giải pháp về chế biến chè 102 4.4.3 Giải pháp về thị trường 103 4.4.4 Về chính sách 106 PHẦN V. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 108 5.1 KẾT LUẬN 108 5.2 KIẾN NGHỊ 109 5.2.1 ðối với Nhà nước 109 5.2.2 ðối với các Doanh nghiệp chế biến, kinh doanh chè shan Văn Chấn 109 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 110 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Chi phí sản xuất vải và thép của Ấn ðộ và Việt Nam 11 Bảng 2.2: Sản lượng vải và thép khi chưa có thương mại quốc tế 12 Bảng 2.3 : Sản lượng vải và thép khi có thương mại quốc tế 13 Bảng 2.4 : Chi phí sản xuất vải và thép của Ấn ðộ và VN 16 Bảng 2.5: Diện tích, năng suất, sản lượng chè của một số nước trên thế giới năm 2008 30 Bảng 2.6: Tình hình nhập khẩu chè thế giới giai ñoạn 1996 - 2003 31 Bảng 2.7 : Nhu cầu sử dụng chè của một số nước trên thế giới năm 2000, 2005 và năm 2010 32 Bảng 2.8: Diện tích, năng suất, sản lượng chè Việt Nam giai ñoạn 1999-2008 35 Bảng 2.9 : Tình hình xuất khẩu chè của Việt Nam năm 2008 36 Bảng 3.1 : Tình hình sử dụng ñất ñai của huyện Văn Chấn năm 2007 – 200948 Bảng 3.2: Tình hình dân số và lao ñộng huyện Văn Chấn 2007 - 2009 54 Bảng 3.3: Một số chỉ tiêu kinh tế - xã hội của huyện Văn Chấn giai ñoạn 2007 - 2009 60 Bảng 4.1: Diện tích, năng suất, sản lương chè búp tươi năm 2010 67 Bảng 4.2: Diện tích, sản lượng, năng suất chè búp tươi hàng hóa 68 Bảng 4.3: Công suất chế biến chè qua các năm 69 Bảng 4.4: Các công ty, cơ sở tham gia chế biến chè Shan Văn Chấn 2010 70 Bảng 4.5: Tình hình tiêu thụ chè Shan Văn Chấn qua các năm 70 Bảng 4.6: Sản lượng tiêu thụ ở các thị trường năm 2010 71 Bảng 4.7: Thu nhập bình quân của hộ từ bán sản phẩm cây trồng 2009 71 Bảng 4.8: Chi phí và lợi nhuận trung bình 1 ha chè Shan Văn Chấn năm 2010 73 Bảng 4.9 : Chi phí sản xuất (ñồng/Kg) công ty cổ phần chè Văn Hưng 75 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… vii Bảng 4.10: Chi phí sản xuất, giá bán chè thành phẩm của hộ sản xuất (ñồng/kg) 76 Bảng 4.11: Yếu tố cấu thành năng suất một số giống chè Shan 77 Bảng 4.12: Năng suất chè búp tươi các vùng sản xuất chè Shan chính 77 Bảng 4.13: Sản lượng chè búp tươi một số vùng chè Shan lớn giai ñoạn 2008- 2010 78 Bảng 4.14: Sản lượng tiêu thụ của các vùng sản xuất chè Shan chính giai ñoạn 2008- 2010 80 Bảng 4.15: Chi phí sản xuất trên 1kg búp tươi 81 Bảng 4.16: So sánh giá bán bình quân 1 tấn chè Shan tuyết của 1 số vùng sản xuất kinh doanh chè Shan tại Tổng công ty chè 82 Bảng 4.17: So sánh giá bán bình quân 1 tấn chè Shan tuyết của 1 số vùng sản xuất kinh doanh chè Shan tại Thị trường ðài Loan 83 Bảng 4.18: Tiêu chuẩn thực hiện chè xanh của một số ñơn vị chế biến, kinh doanh chè Shan 85 Bảng 4.19: Lượng chè Shan của các vùng sản xuất chính ñược tiêu thụ bởi Tổng công ty chè 86 Bảng 4.20: Lượng Chè Shan xuất khẩu của một số vùng sản xuất 88 Bảng 4.21: So sánh các chỉ tiêu về ñất ñai một số vùng sản xuất chè Shan trong nước 89 Bảng 4.22: So sánh các chỉ tiêu về khí hậu một số vùng sản xuất chè Shan chính trong cả nước 90 Bảng 4.23: Ma trận SWOT 91 Bảng 4.24: Tình hình nhân lực của hộ 99 Bảng 4.25: Quy hoạch ñất trồng chè giai ñoạn 2011- 2015 101 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… viii DANH MỤC HÌNH, SƠ ðỒ Hình 4.1 Sản lượng chè búp tươi một số vùng sản xuất chè Shan lớn 79 Hình 4.2 Lượng chè Shan tiêu thụ 80 Hình 4.3 So sánh giá bán bình quân giữa các vùng sản xuất chè San tại Tổng công ty chè Việt Nam 83 Hình 4.4 So sánh giá bán chè bình quân một số vùng sản xuất chè Shan tại thị trường ðài Loan 84 Hình 4.5 Thị phần tiêu thụ các vùng sản xuất chè Shan chính tại Tổng công ty chè các năm 2008 và 2010 87 Sơ ñồ 1: Mô hình 5 lực lượng cạnh tranh 5 Sơ ñồ 2: Hệ thông kênh tiêu thụ của một số công ty, cơ sở chề biến .97 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… 1 PHẦN I: ðẶT VẤN ðỀ 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI Chè là cây công nghiệp dài ngày có vai trò quan trọng trong nền kinh tế, xã hội nước ta. Uống chè từ lâu ñã trở thành nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày, một tập quán mang nét văn hóa của người Việt Nam. Chè còn là sản phẩm xuất khẩu quan trọng trong ngành nông nghiệp nước ta. Hiện nay trên thế giới có 39 nước trồng và chế biến chè thì Việt Nam ñứng thứ năm về diện tích và ñứng thứ tám về sản lượng. ðã từ nhiều năm nay cây chè giữ một vị trí quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Yên Bái, chè là cây chủ lực xoá ñói giảm nghèo trong nông nghiệp, nông thôn. Với diện tích gần 13 ngàn ha chè kinh doanh, bình quân mỗi năm nông dân thu hái ñược trên 80 ngàn tấn, thu về trên 200 tỷ ñồng. Bên cạnh ñó, còn có trên 65 doanh nghiệp, nhà máy, cơ sở chế biến chè có công suất từ 8-40 tấn búp tươi/ngày, giải quyết việc làm cho hàng ngàn lao ñộng. Những ñóng góp của sản xuất kinh doanh chè trong những năm qua ñã góp phần quan trọng xoá ñói giảm nghèo và nâng tầm những vùng quê nghèo, ñó là ñiều khó ai có thể phủ nhận ñược. Huyện Văn Chấn ñược mệnh danh là “thủ phủ” của chè Yên Bái, nơi ñây có vùng chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng hàng trăm năm tuổi, là nơi khởi thủy của cây chè Shan trên thế giới. Cây chè Shan cổ thụ Văn Chấn có ñặc tính sinh vật học vượt trội so với các giống chè khác. Khả năng sinh trưởng, phát triển mạnh, chất lượng chè rất cao, hương thơm, vị ñượm giàu dinh dưỡng. Qua bao nhiêu thế hệ ñồng bào dân tộc Mông cây chè Shan vẫn ngày ngày sinh trưởng, phát triển sản xuất ra búp chè chất lượng cao. Thu nhập hàng năm từ cây chè Shan chiếm trên 60 % tổng thu nhập từ các hoạt ñộng trồng [...]... cây chè Shan - Các cơ quan t ch c có liên quan: cơ quan chuyên trách, chính sách, d án - Năng l c c nh tranh chè Shan tuy t Văn Ch n nói riêng và nh ng s n ph m chè c nh tranh trên th trư ng nói chung 1.3.2 Ph m vi - Th i gian: 2010- 2011 - Không gian : Huy n Văn Ch n t nh Yên Bái - N i dung: Nghiên c u nh ng v n ñ cơ b n v nâng cao kh năng c nh tranh c a chè Shan tuy t t i huy n Văn Ch n t nh Yên Bái. .. nâng cao kh năng c nh tranh c a chè Shan tuy t t i huy n Văn Ch n t nh Yên Bái là m t yêu c u c p thi t có ý nghĩa khoa h c và th c ti n Xu t phát t yêu c u c a th c ti n, tôi ch n nghiên c u ñ tài “ðánh giá kh năng c nh tranh c a chè Shan tuy t huy n Văn Ch n t nh Yên Bái 1.2 M C TIÊU NGHIÊN C U 1.2.1 M c tiêu chung Trên cơ s nghiên c u th c tr ng, các y u t nh hư ng ñ n s c c nh tranh c a chè Shan... kh năng c nh tranh c a chè Shan tuy t t i huy n Văn Ch n t nh Yên Bái 1.2.2 M c tiêu c th ð ñ t ñư c m c tiêu chung trên, các m c tiêu c th c n ñ t ñư c c a ñ tài là: - H th ng hoá cơ s lý lu n và th c ti n v nâng cao kh năng c nh tranh c a s n ph m hàng hoá nói chung và riêng ñ i v i chè Shan tuy t - ðánh giá th c tr ng, và phân tích các nguyên nhân và các y u t nh hư ng ñ n kh năng c nh tranh c a chè. .. tuy t t i huy n Văn Ch n t nh Yên Bái - ð xu t ñ nh hư ng và gi i pháp nh m nâng cao kh năng c nh tranh c a Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t ………………………… 2 chè Shan tuy t t i huy n Văn Ch n t nh Yên Bái 1.3 ð I TƯ NG VÀ PH M VI NGHIÊN C U: 1.3.1 ð i tư ng - H gia ñình có s n xu t chè Shan - Các cơ s , Doanh nghi p, công ty ch bi n kinh doanh chè Shan - Văn b n chính... lo i chè ñen truy n th ng (OTD) tiêu th th trư ng Tây Âu và m t ít chè xanh xu t kh u sang B c Phi Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t ………………………… 24 - Vùng chè B c B và B c Trung B : Chè ñư c tr ng r i rác trong các vư n gia ñình, m t s ñ n ñi n nh (vài ch c ha), k thu t tr ng và ch bi n còn r t ñơn gi n, s n ph m g m chè ñen, chè xanh, chè tươi và chè n - Vùng chè. .. cho ngư i tiêu dùng l n hơn ð có m c giá th p c n xem xét kh năng h giá thành: chi phí v kinh t th p, kh năng bán hàng t t, kh i lư ng bán l n, kh năng tài chính t t Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t ………………………… 18 Doanh nghi p c n s d ng th i ñi m thích h p ñ s d ng giá c làm vũ khí c nh tranh 2.1.1.4.3 C nh tranh v phân ph i bán Kh năng ña d ng hóa kênh bán và ch n... m t trong các công c quan tr ng trong c nh tranh thư ng ñư c s d ng trong giai ño n ñ u khi m i bư c vào th trư ng C nh tranh b ng giá có các bi n pháp sau: - Kinh doanh v i chi phí th p - Bán v i m c giá h và giá th p M c giá th p có vai trò c c kỳ quan tr ng trong c nh tranh N u chênh l ch v giá gi a do nh nghi p và ñ i th l n hơn chênh l ch v giá gi a giá tr s d ng c a s n ph m c a doanh nghi p... n xu t chè lâu ñ i c a th gi i cho th y các lo i danh trà ch y u là ñư c tr ng trên vùng núi cao Chè Vi t Nam có ch t lư ng cao là chè Shan Tuy t ñư c tr ng trên núi Tây Côn Lĩnh, chè Su i Giàng Văn Ch n Yên Bái, chè Tà Sùa th p, ñ Sơn La Các vùng này có nhi t ñ m cao, ánh sáng tán x cao, biên ñ ngày ñêm cao r t thu n l i cho quá trình sinh trư ng, phát tri n c a cây chè 2.1.2.3 V m t kinh t Chè là... nh tranh Mu n v y doanh nghi p c n nhanh chóng chi m lĩnh th trư ng, ñưa ra th trư ng nh ng s n ph m m i ch t lư ng cao, m u mã và giá c phù h p Mô hình Michael Porter v 5 l c lư ng c nh tranh ñã th hi n ñư c cơ b n th nào là c nh tranh doanh nghi p và các nhân t nh hư ng ñ n kh năng c nh tranh c a doanh nghi p 2.1.1.2 Lý lu n v kh năng c nh tranh c a s n ph m M t s n ph m ñư c coi là có s c c nh tranh. .. có th ñ ng v ng khi có m c giá th p hơn ho c khi cung c p các s n ph m tương t v i ch t lư ng hay d ch v ngang b ng hay cao hơn Theo lý thuy t thương m i truy n th ng, kh năng c nh tranh ñư c xem xét qua l i th so sánh v chi phí s n xu t và năng su t lao ñ ng Theo M.Porter, kh năng c nh tranh ph thu c vào kh năng khai thác các năng l c ñ c ñáo c a mình ñ t o s n ph m có giá phí th p và s khác bi t . về khả năng cạnh tranh chè Shan tuyết huyện Văn Chấn tỉnh Yên Bái 91 4.3 PHÂN TÍCH NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ðẾN KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CHÈ SHAN TUYẾT HUYỆN VĂN. sức cạnh tranh của chè Shan tuyết từ ñó ñề ra phương hướng, giải pháp nâng cao khả năng cạnh tranh của chè Shan tuyết tại huyện Văn Chấn tỉnh Yên Bái.