luận văn
1 mở đầu 1.1 đặt vấn đề Sản xuất nông nghiệp gần thập kỷ qua đạt đợc thành tựu đáng khích lệ Năm 2004, sản lợng lúa nớc đạt 35,9 triệu tấn, với suất trung bình toàn quốc 4,82 tấn/ha/vụ Nếu tính thêm 3,4 triệu ngô loại lơng thực có hạt khác sản lợng lơng thực có hạt năm 2004 đạt 39,3 triệu (Tổng cục thống kê, 2004)[30] Trong năm gần đây, với việc chuyển đổi cấu trồng theo phơng châm tăng tổng thu nhập đơn vị diện tích gieo trồng, ngời nông dân đà chọn lựa trồng có hiệu kinh tế cao để đầu t thâm canh Do đó, diện tích khoai lang đà có chiều hớng giảm suất tăng lên cách chậm chạp Theo thống kê, khoai lang giữ vai trò vị trí định sản xuất lơng thực khoai lang trồng cã tÝnh thÝch øng réng, thêi gian sinh tr−ëng ng¾n, cho suất cao điều kiện thích hợp, đặc biệt sinh trởng phát triển tốt ®iỊu kiƯn ®Êt nghÌo dinh d−ìng vµ ®é Èm thÊp Hơn nữa, khoai lang có nhiều đặc tính u việt, có vai trò quan trọng đấu tranh chống thiếu lơng thực suy dinh dỡng Đặc biệt năm mùa, hạn hán, hay vùng sản xuất lúa khó khăn, khoai lang chủ lực giải lơng thực thức ăn gia súc Tại số vùng sinh thái có điều kiện đặc biệt, khoai lang đợc xếp ngang hàng chí cao lúa nói khoai lang chủ lực Củ khoai lang đợc sử dụng đa dạng: luộc để ăn sáng, làm mứt, làm thuốc, dùng thay cho bột mì để làm bánh bích quy (Cúc Phơng, 2005)[7] Trong năm gần vai trò khoai lang nớc ta ngày đợc khẳng định, nh tỉnh Hậu Giang năm qua giá lúa đứng mức cao nhng nhiều bà nông dân mở rộng diện tích trồng khoai lang vùng đất phèn mặn thay cho lúa HiƯu qu¶ kinh tÕ tõ viƯc trång khoai lang đà đem lại lợi nhuận cao, chẳng hạn, khoai lang huyện Bình Minh, Vĩnh Long đạt suất 30 tấn/ha, mang lại thu nhập từ 30-50 triệu ®ång/ha N−íc ta thc vïng n«ng nghiƯp nhiƯt ®íi, ®iỊu kiện thời tiết khí hậu đa dạng biến động nhiều năm Mặt khác điều kiện đất đai vùng đồng bắc khác Mật độ dân số vùng tơng đối đông đúc Vì vậy, phát triển khoai lang đẩy mạnh đa dạng hoá sản xuất nông nghiệp sở đa dạng hoá trồng Điều góp phần giảm bớt rủi ro sản xuất, sử dụng hợp lý điều kiện tự nhiên, kinh tế-xà hội góp phần cải thiện đời sống nông thôn thúc đẩy sản xuất phát triển theo hớng bền vững Đa dạng hoá sản xuất nông nghiệp đảm bảo an ninh lơng thực mà điều kiện để thực công nghiệp hoá, đại hoá nông nghiệp, tăng lợi nhuận cho ngời nông dân (Nguyễn Văn Luật, 1998) [24] Năng suất khoai lang nớc ta thấp nhiều so với suất trung bình giới Trong sản xuất nhiều nơi khoai lang quảng canh, tận dụng quỹ đất, phân bón hầu nh không đợc sử dụng Tuy khoai lang trồng không đòi hỏi nhiều phân, nhng bón phân đủ, đảm bảo chất dinh dỡng cần thiết dễ mang lại suất cao Cây khoai lang a phân hữu cơ, phân chuồng cung cấp dinh dỡng cho cây, phân hữu cải thiện khả giữ nớc, khả trao đổi cation, tạo cho đất độ tơi xốp, thoáng cần thiết cho hình thành phát triển củ (Đinh Thế Lộc, 1979; Bouwkamp, 1985)[2], [41] Cây khoai lang phản ứng mạnh với phân khoáng Các nguyên tố đa lợng nh đạm, lân kali cần thiết cho sinh trởng phát triển khoai lang, đặc biệt kali bón đơn lẻ hay kết hợp với đạm làm tăng suất củ (Bouwkamp, 1985; Đinh Thế Lộc, 1979; Bùi Huy Đáp, 1984)[41], [8], [6] Kali làm tăng hiệu suất quang hợp, vận chuyển sản phẩm quang hợp, hoạt tính sức chứa; bón bổ sung kali khắc phục hệ thừa đạm phát triển thân (Bouwkamp, 1985)[41] Các nhiên cứu Việt Nam từ trớc đến đề cập chủ yếu tới liều lợng, thời kỳ bón, cách bón (Đinh Thế Lộc, 1968, 1979)[10], [8], việc sử dụng loại phân hoá học Các nguyên tố trung lợng nh can-xi, manhê, lu huỳnh nguyên tố vi lợng sinh trởng, phát triển khoai lang cha đợc nghiên cứu đề cập đến Cây khoai lang biểu thiếu manhê ®iỊu kiƯn ®Êt nhiỊu kali; bãn ph©n l−u hnh víi mức 220-340 kg cho hécta làm tăng suất củ (Bouwkamp, 1985)[41] Hiện thị trờng xuất loại phân bón chuyên dụng phân bón dành cho có củ nói chung khoai lang nói riêng Việc tìm hiểu đánh giá hiệu vµ hiƯu lùc cđa chóng sÏ gióp cho viƯc h−íng dẫn, khuyến cáo cho ngời nông dân sử dụng để vừa nâng cao suất, phẩm chất củ vừa trì độ phì đất Từ đó, tiến hành đề tài nghiên cứu: ảnh hởng phân bón mức phân bón cho có củ đến suất chất lợng khoai lang 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích - Tìm hiểu ảnh hởng phân bón qua mức phân bón chuyên dụng cho có củ đến sinh trởng, suất chất lợng khoai lang - Xác định liều lợng phân bón thích hợp để đạt suất chất lợng cao 1.2.2 Yêu cầu - Tìm hiểu ảnh hởng phân bón qua mức phân bón đặc dụng cho có củ đến sinh trởng thân lá, suất hàm lợng chất khô củ giống khoai lang KB-1, KB-3 dòng HN-2 - So sánh mức bón tìm mức phân bón thích hợp Tổng quan tài liệu sở khoa học đề tài 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Nguồn gốc, lịch sử phát triển phân bố khoai lang Cây khoai lang (Ipomoea batatas (L.) Lam.) hai mầm thuộc chi Ipomoea họ Convolvulaceae (Võ Văn Chi CS, 1969)[34] Trong số gồm 50 tộc 1.000 loài thuộc họ này, có khoai lang Ipomoea batatas lµ loµi cã ý nghÜa kinh tÕ quan träng nhÊt đợc sử dụng làm lơng thực thực phẩm Một loài khác, rau muống Ipomoea aquatica, đợc trồng làm rau phần lớn nớc châu Khoai lang đợc trồng từ khoảng 3.000 năm trớc công nguyên, lơng thực quan trọng ngời Maia Trung Mü vµ ng−êi Peru ë vïng Nam Mü (Bïi Huy Đáp, 1961)[4], nguồn gốc bán đảo Iucatan (châu Mỹ La Tinh) Từ vùng nhiệt đới châu Mỹ, khoai lang đợc nhà thám hiểm nhà buôn Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha chuyển đến nhiều khu vực khác giới: khu vực Thái Bình Dơng, Tây Địa Trung Hải, châu Phi, ấn Độ đông ấn vào kỷ 16 Tại châu á, khoai lang đợc đa đến Philippin vào kû 16 (Yen, D.E, 1982)[66] Tõ Philippin, c©y khoai lang đợc đa vào Trung Quốc năm 1594 theo đờng từ ấn Độ, Miến Điện đến Trung Quốc sớm hơn, vào năm 1563 (Ho cộng sự, 1994)[49] Khoai lang đợc du nhập vào n−íc ta kho¶ng ci thÕ kû 16 tõ Phóc KiÕn, Trung Quốc (Vũ Đình Hoà, 1997)[61] Theo tài liệu cổ xa nh sách Thực vật thảo, Lĩnh nam tạp kỷ Quảng Đông tân ngữ Lê Quý Đôn (Viện Hán Nôm, 1995)[33] khoai lang gần nh chắn trồng nhập nội đợc đa vào nớc ta từ đảo Luzon, Philippin vào khoảng cuối đời nhà Minh Trong Thảo mộc trạng có đoạn viết: "Cạm th (khoai lang) loài củ thuộc loài thử dự, rễ nh rễ khoai, củ to nắm tay, to bình, da tía, thịt trắng, ngời ta luộc ăn Ngời vùng biển đào đất trồng khoai đến mùa thu dẫy củ rỡ thái nhỏ nh gạo, tích trữ lơng ăn, sống lâu trăm tuổi" (Bùi Huy Đáp, 1984; Viện Hán Nôm, 1995)[6], [33] Sách "Biên niên lịch sử Cổ Trung đại Việt Nam" (Nhà xuất Khoa Học xà hội năm 1987)[3] có ghi: "năm 1558 (năm Mậu Ngọ), khoai lang từ Philippin đợc đa vào nớc ta, trồng An Trờng, Thủ đô tạm thời ®êi Lª Trung H−ng (HËu Lª), thc hun Thä Xuân, tỉnh Thanh Hoá" Nh vậy, khoai lang đà có mặt nớc ta cách khoảng 400 năm Có lẽ từ đó, khoai lang trở thành thành phần cấu thành hệ thống nông nghiệp Những câu truyện cổ tích câu tục ngữ, ca dao liên quan tới khoai lang dân gian từ trớc đến chứng tỏ khoai lang đà có mặt nông nghiệp nớc ta từ lâu đời gắn bó thân thiết với nông dân nớc ta Cây khoai lang đợc trồng phạm vi rộng lớn vĩ tuyến 40 độ Bắc đến 32 độ Nam lên đến độ cao 3.000m so với mặt nớc biển (Woolfe, 1992)[65] Tuy nhiên khoai lang đợc trồng nhiều nớc nhiệt đới, nhiệt đới, châu á, châu Phi châu Mỹ La Tinh Do có khả thích ứng rộng nên khoai lang đợc trồng nh bảo hiểm phối hợp hệ thống canh tác với có hạt (lúa, ngô) Đông Nam á, với có củ khác nh khoai mỡ, khoai nớc châu úc lơng thực quan trọng số nớc phát triển nh : Uganda, Ruanda, Papua Niu Ghinê Burundi 2.1.2 Tình hình sản xuất khoai lang giới nớc ta 2.1.2.1 Tình hình sản xuất khoai lang giới Theo FAO, có củ có khoai lang đợc trồng hầu hết Châu lục giới (FAO, 2001)[12], (Bảng 2.1) Bảng 2.1 Tình hình sản xuất có củ Châu lục Châu lục Diện tích (triệu ha) 1998 Năng suất (tấn/ha) Tổng sản lợng (triÖu tÊn) 1999 2000 2001 1998 1999 2000 2001 1998 1999 2000 2001 Toµn thÕ giíi 50,826 52,109 52,667 52,716 12,81 12,91 13,27 12,91 651,21 672,79 699,07 680,6 Ch©u Phi 19,388 19,697 20,009 20,858 8,10 8,28 8,29 8,19 156,71 163,06 165,74 170,8 B¾c+Trung Mü 1,273 1,262 1,258 1,209 24,05 24,74 26,53 24,37 30,62 31,23 33,38 29,5 Nam Mü 3,438 3,498 3,543 3,518 12,30 12,94 13,04 13,28 42,30 45,26 46,20 46,7 17,402 18,229 18,436 17,893 16,10 16,17 16,30 16,37 280,26 294,76 300,53 292,9 Châu Châu úc 0,265 0,263 0,269 0,266 13,03 13,19 12,58 12,90 3,46 3,46 3,38 3,44 Châu Âu 9,109 9,160 9,512 8,972 15,13 14,74 16,37 15,31 137,86 135,02 149,83 137,3 Ngn: FAO, 2001[12] Qua b¶ng 2.1 diƯn tÝch trồng có củ Châu lục từ năm 1998-2001 có xu hớng giảm xuống; suất tăng mức độ không mạnh Tuy nhiên châu Phi, Nam Mỹ khu vực Đông Dơng diện tích không giảm mà lại có chiều hớng tăng lên Trong đó, diện tích trồng khoai lang giới đạt 9,076 triệu ha, suất bình quân 14,92 tấn/ha tổng sản lợng 135,448 triệu (Bảng 2.2), Đợc phân bố châu lục nh sau: Bảng 2.2 Phân bố khoai lang giới năm gần Châu lục Diện tích (triệu ha) Năng suất (tấn/ha) Tổng sản lợng (triệu tấn) 1998 1999 2000 2001 1998 1999 2000 2001 1998 1999 2000 2001 Toµn thÕ giíi 9,198 9,202 9,121 9,076 14,68 15,95 15,23 14,92 135,032 146,818 138,898 135,448 Ch©u Phi 1,962 1,992 2,061 2,226 4,44 4,98 4,98 4,96 8,713 9,937 10,266 10,435 B¾c+Trung Mü 0,151 0,147 0,152 0,150 6,72 7,27 7,63 7,83 1,018 1,068 1,157 1,174 1,143 1,227 1,150 1,304 Nam Mü 0,099 0,098 0,096 0,108 11,53 12,54 11,95 12,03 Châu 6,872 6,849 6,695 6,475 17,97 19,56 18,77 18,82 123,530 133,940 125,663 121,868 Ch©u óc Ch©u ¢u 0,108 1,110 0,111 0,111 5,26 0,0051 0,0057 0,0056 0,0056 11,20 5,37 5,40 5,43 0,570 0,591 0,601 0,602 9,73 10,50 11,36 0,057 0,055 0,059 0,064 Nguån: FAO, 2001[12] Qua số liệu cho thấy châu châu lục có suất khoai lang cao giới (đạt 17,97-19,56 tấn/ha từ năm 1998-2001), tiếp đến Nam Mỹ (11,53-12,54 tấn/ha) Châu Phi có suất khoai lang thấp giới (chỉ đạt 4,44-4,98 tấn/ha) Năng suất khoai lang từ năm 1998-2001 toàn giới có xu hớng tăng lên Năng suất khoai lang nớc khác xa nhau: châu Phi nớc có suất cao Ai Cập (26,65 tấn/ha), suất thÊp nhÊt lµ Togo (0,74 tÊn/ha); Mü vµ Achentina lµ nớc có suất khoai lang cao châu Mỹ (xấp xỉ 17,5 tấn/ha), châu Trung Qc lµ n−íc cã diƯn tÝch khoai lang lín (5,626 triệu ha), nhng suất cao lại thuộc Isarel (35,6 tấn/ha) (Bảng 2.3) Bảng 2.3 Sản xuất khoai lang Châu lục Châu lục Sè n−íc trång N−íc cã diƯn tÝch (ha) Cao nhÊt Nớc có suất (tấn/ha) Thấp Cao Thấp Châu Phi Bắc+Trung Mỹ Nam Mỹ 40 Uganda: 572.000 Senegal: 50 Ai CËp: 26,65 Togo: 7,4 24 Haiti: 57.500 Cayman Isaland: 02 Mü: 17,5 Saint Vincent: 1,57 10 Achentina: 19.000 Suriname: 50 Achentina: 17,6 Bolivia: 4,8 Châu 20 Châu úc 11 Châu Âu 04 T.Quốc: 5.626.000 Yemen: 37 Papua Niu Guam: 04 Ghinê: 102.000 Bồ Đào Nha: 3.000 Greece: 100 Israel: 35,6 Maldivơ: 2,25 Niu Đảo Cook: 28,0 Caledonia: 4,3 Hy lạp: 20,0 Bồ Đào Nha:7,3 Nguồn: FAO, 2001[12] Về diện tích, suất, sản lợng có củ trồng chủ yếu giới tính đến năm 2001 theo số liệu công bố FAO nh sau (Bảng 2.4): Bảng 2.4 Diện tích, suất, sản lợng có củ giới Chỉ tiêu Sắn Khoai lang Khoai mỡ Khoai sọ Khoai t©y DiƯn tÝch (triƯu ha) 17,232 9,076 4,200 1,463 19,581 Năng suất (tấn/ha) 10,50 14,92 9,05 6,13 15,80 Sản l−ỵng (triƯu tÊn) 181,024 135,448 38,570 8,974 309,307 Ngn: FAO, 2001[12] Nh vậy, xét mặt diện tích khoai lang đứng thứ sau khoai tây sắn, nhng suất lại đứng hàng thứ (xấp xỉ khoai tây) 2.1.2.2 Tình hình sản xuất khoai lang nớc ta nớc ta, từ lâu khoai lang đà đợc coi nh trồng gần gũi thân thiết với nhà nông Nó không đòi hỏi nhiều phân bón, công lao động nh số trồng khác, đặc biệt chịu đợc điều kiện biến đổi bất lợi môi trờng nh bÃo, hạn, ma lớn Đà từ lâu khoai lang trở thành quan trọng hệ thống luân canh trồng nông nghiệp nớc ta, đóng vai trò quan trọng việc chống lại nạn đói thiên tai gây Hiện nay, khoai lang màu lơng thực quan trọng diện tích, sản lợng tiêu thụ Sản xuất khoai lang nớc ta chủ yếu đợc tiến hành hộ nông dân, nói chung sản xuất tự tiêu chính, có tính chất thơng mại hoá Khả đẩy mạnh sản lợng khoai lang nớc ta gặp khó khăn hạn chế suất Hàng chục năm trớc đây, nhà chọn giống, nhà nông học đà giới thiệu phát triển giống mới, biện pháp kỹ thuật nhng suất không tăng nh mong muốn Tuy nhiên, khoai lang có tiềm lớn làm nguồn lơng thực bổ sung, chế biến công nghiệp thức ăn cho gia súc nên đòi hỏi đầu t nghiên cứu nhằm tìm giải pháp cho vấn đề chọn giống, sản xuất hiệu sử dụng Theo số liệu thống kê, vòng năm (từ 1995 đến 2004), diện tích trồng khoai lang năm ë n−íc ta kho¶ng 250.000 Theo sè liƯu −íc tính tổng cục thống kê năm 2004 năm diện tích khoai lang thấp đạt khoảng 203.600 ha[30], năm 1995 có diện tích cao 304.600 (B¶ng 2.5); nãi chung, diƯn tÝch trång cã xu hớng giảm Số liệu thống kê cho thấy tính đến 15/5/2005 nớc trồng đợc 120.100 khoai lang 86,7% so với kỳ năm trớc (thực kỳ năm trớc 138.500 ha)[29] Bảng 2.5 Diện tích khoai lang phân theo địa phơng (1000ha) Vùng Cả n−íc 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 304,6 302,7 267,2 253,5 270,2 254,3 244,6 237,7 219,9 §.b»ng s«ng Hång 72,0 76,6 66,3 59,9 67,7 64,2 54,5 53,5 48,3 Đông bắc 54,5 54,4 46,3 46,3 51,0 49,7 52,9 52,5 50,3 Tây bắc Bắc Trung Bộ 5,0 4,9 6,8 6,2 6,3 6,0 5,9 6,6 6,6 109,4 106,5 94,1 91,3 97,6 89,0 87,3 80,5 73,1 Duyên hải Nam Tr.Bộ 29,4 27,5 22,7 21,3 19,5 18,5 17,1 15,7 14,4 Tây nguyên 11,9 11,3 11,0 9,9 9,4 9,3 8,4 9,9 10,2 Đông nam Bé 10,9 8,1 8,0 7,7 8,4 6,5 §ång b»ng S.C.Long 11,5 12,3 10,6 10,5 10,7 9,2 9,4 6,3 9,9 10,1 12,5 10,7 Ngn: Tỉng cơc thèng kª, 2004[30] Cho ®Õn khoai lang ®· ®−ỵc trång phỉ biÕn ë vùng sinh thái nông nghiệp Trong năm gần diện tích trồng giảm, suất tăng, nhng chậm không ổn định hạn chế đầu t sản xuất, khâu bảo quản, chế biến sau thu hoạch thị trờng, tất làm cho phẩm khoai lang cha trở thành hàng hoá Do chuyển đổi cấu trồng, phần diện tích trồng khoai lang đợc thay ngô, lạc, vừng, da hấu trồng có thu nhập cao khác Mặt khác, nguồn lơng thực đà đợc giải quyết, cấu bữa ăn ngời nông dân đà có nhiều thay đổi dẫn đến nhu cầu lơng thực từ khoai lang giảm nhiều Theo số liệu thống kê cho thấy suất khoai lang trung bình nớc ta thấp, khoảng 6,5 tấn/ha (Tổng cục thống kê, 2004)[30], [27] Tuy ớc tính diện tích năm 2004 thấp (203.600 ha) nhng suất đạt cao 7,54 tấn/ha Nh vậy, thấy nhiều tiềm để nâng cao suất khoai lang nớc ta Bảng 2.6 Năng suất khoai lang phân theo địa phơng (tÊn/ha) Vïng 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 C¶ n−íc 5,53 5,61 6,33 6,02 6,46 6,34 6,76 7,17 7,24 Đ.B sông Hồng 7,49 7,26 8,06 7,72 8,84 8,14 8,29 8,56 8,65 Đông bắc 5,22 5,01 5,99 5,49 5,80 5,96 5,91 6,30 6,25 Tây bắc 2,76 4,18 3,82 3,76 3,87 3,93 4,41 4,38 4,97 B¾c Trung Bé 4,59 5,25 5,16 5,68 5,49 5,29 5,75 5,89 5,91 D.h¶i Nam Tr.Bé 4,59 4,13 5,16 5,68 4,88 5,14 5,65 5,65 5,81 Tây nguyên 6,96 6,56 6,48 6,36 6,49 6,13 7,76 7,83 8,45 Đông nam Bộ 4,20 3,89 5,81 4,88 5,57 6,01 6,49 5,55 5,71 §.b»ng S.C.Long 10,70 11,70 13,73 8,15 11,72 12,54 14,34 16,79 17,74 Ngn: Tỉng cơc thèng kª, 2004[30] Sản lợng khoai lang khác theo vùng có chiều hớng giảm, thấp năm 1998 với sản lợng 1.526.100 (Bảng 2.7), năm 2004 đợc 1.535.700 (Tổng cục thống kê, 2004)[30] 10 ... ảnh hởng phân bón qua mức phân bón chuyên dụng cho có củ đến sinh trởng, suất chất lợng khoai lang - Xác định liều lợng phân bón thích hợp để đạt suất chất lợng cao 1.2.2 Yêu cầu - Tìm hiểu ảnh. .. hiểu ảnh hởng phân bón qua mức phân bón đặc dụng cho có củ đến sinh trởng thân lá, suất hàm lợng chất khô củ giống khoai lang KB-1, KB-3 dòng HN-2 - So sánh mức bón tìm mức phân bón thích hợp... dân sử dụng để vừa nâng cao suất, phẩm chất củ vừa trì độ phì đất Từ đó, tiến hành đề tài nghiên cứu: ảnh hởng phân bón mức phân bón cho có củ đến suất chất lợng khoai lang 1.2 Mục đích yêu cầu