luận văn
B GIÁO D C VÀ ðÀO T O TRƯ NG ð I H C NÔNG NGHI P HÀ N I - - NGUY N TH THU TRANG XÁC ð NH ð LI U S TIÊU HÓA C A M T S NGUYÊN D NG LÀM TH C ĂN CHO CÁ TR M C (Ctenopharyngodon idella) T I SƠN LA LU N VĂN TH C SĨ NƠNG NGHI P Chun ngành: Ni tr ng th y s n Mã s : 60.62.70 Ngư i hư ng d n khoa h c: TS Tr n Th N ng Thu HÀ N I - 2010 L I CAM ðOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên c u c a riêng tơi Các s li u, k t qu nêu lu n văn trung th c chưa t ng ñư c cơng b b t kì cơng trình khác Tơi xin cam đoan r ng thơng tin trích d n lu n văn đ u ñã ñư c ch rõ ngu n g c Tác gi Nguy n Th Thu Trang Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p i L I C M ƠN L i ñ u tiên, tơi xin đư c bày t lịng bi t ơn sâu s c nh t t i TS Tr n Th N ng Thu, ngư i ñã t n tình đ nh hư ng, ch b o giúp đ tơi su t q trình th c hi n lu n văn Tơi xin bày t lịng bi t ơn ñ n Ban giám hi u Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i, Khoa chăn nuôi – nuôi tr ng th y s n trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i, Ban lãnh ñ o Vi n nghiên c u Nuôi tr ng Th y s n I, Phòng H p tác Qu c t ðào t o, Vi n nghiên c u Nuôi tr ng Th y s n I ñã ng h , giúp ñ t o m i ñi u ki n ñ hồn thành t t khóa h c Tơi xin g i l i c m ơn ñ n d án ELAN (B ) tài tr kinh phí giúp chúng tơi th c hi n đ tài Qua ñây xin g i l i c m ơn t i Ban lãnh ñ o cán b , nhân viên Phân tr i cá – khoa chăn nuôi nuôi tr ng th y s n trư ng đ i h c Nơng nghi p Hà N i ñã t o ñi u ki n giúp đ tơi hồn thành lu n văn L i c m ơn chân thành xin g i t i gia đình, b n bè đ ng nghi p, nh ng ngư i ñã giúp ñ ñ ng viên h c t p cu c s ng Hà N i, tháng 10 năm 2010 Tác gi Nguy n Th Thu Trang Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p ii M CL C L i cam ñoan i L i c m ơn ii M cl c iii Danh m c nh ng t vi t t t lu n văn v Danh m c b ng vi Danh m c hình vii M ð U i 1.1 ð tv nñ 1.2 M c ñích c a ñ tài 1.3 N i dung ñ tài 2 T NG QUAN TÀI LI U 2.1 ð tiêu hóa th c ăn c a cá 2.1.1 Phương pháp đánh giá đ tiêu hóa 2.1.2 Th c ăn v n ñ thành ph n đánh giá đ tiêu hóa 2.1.3 Các ch t dinh dư ng tiêu hóa: 2.1.4 M t s nguyên li u s d ng ño ñ tiêu hóa 10 2.2 M ts y ut 12 2.2.1 Thành ph n tính ch t c a th c ăn 12 2.2.2 Gi ng loài 12 2.2.3 Giai ño n phát tri n 13 2.2.4 Tr ng thái sinh lí c a cá 13 2.2.5 Các y u t môi trư ng 13 2.2.6 Lư ng th c ăn t n s cho ăn 13 2.3 M t s đ c tính sinh h c c a cá tr m c 14 2.3.1 H th ng phân lo i 14 2.3.2 ð c ñi m hình thái 14 2.3.3 ð c m dinh dư ng, sinh trư ng 15 nh hư ng t i s tiêu hoá c a cá Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p iii 2.4 Sinh lí tiêu hố c a cá tr m c 16 2.4.1 C u t o b máy tiêu hoá c a cá 16 2.4.2 C u t o n tiêu hoá 16 2.4.3 M t s men h tiêu hố c a cá tr m c 17 2.4.4 Khái qt q trình tiêu hố th c ăn 18 2.5 M t s nghiên c u v đ tiêu hố 18 V T LI U VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 24 3.1 Th i gian ñ a ñi m nghiên c u 24 3.2 V t li u nghiên c u 24 3.3 Phương pháp nghiên c u 26 3.3.1 Các công th c tính t l tiêu hóa 26 3.3.2 Chu n b cá thí nghi m 27 3.3.3 Chu n b th c ăn 27 3.3.4 Cách cho ăn: 29 3.3.5 B trí thí nghi m 30 3.3.6 Phương pháp thu phân 30 3.3.7 Phương pháp phân tích hố h c: 31 K T QU VÀ TH O LU N 34 4.1 Các nguyên li u s d ng thí nghi m đo đ tiêu hố 34 4.1.1 Thành ph n hóa h c c a nguyên li u th nghi m 34 4.1.2 B t cá 38 4.2 Th c ăn th nghi m ño ñ tiêu hoá 39 4.3 ð tiêu hoá c a nguyên li u th nghi m 40 K T LU N VÀ ð XU T 44 5.1 K t lu n 44 5.2 ð xu t 44 cá tr m c TÀI LI U THAM KH O 45 PH L C 52 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p iv DANH M C NH NG T VI T T T TRONG LU N VĂN Ctv : C ng tác viên CTTA : Công th c th c ăn NTTS : Nuôi tr ng thu s n ðVTS : ð ng v t thu s n NCNTTS : Nghiên c u nuôi tr ng th y s n TCVN : Tiêu chu n Vi t Nam Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p v DANH M C B NG STT Tên b ng Trang Th c ăn s th c ăn ph i ch xác đ nh đ tiêu hóa ngun li u Kh h p thu c a photpho t loài cá khác ð tiêu hoá m t s ngu n carbohydrat c a cá tra ð tiêu hoá th c ăn c a cá ch m s d ng phương pháp thu phân khác 11 19 ð tiêu hoá th c ăn c a cá tra s d ng phương pháp thu phân khác 19 Kh tiêu hoá (%) m t s ngu n nguyên li u c a giáp xác 20 ð tiêu hoá c a m t s nguyên li u cá nheo m 21 ð tiêu hóa (%) c a b t ñ u nành c a m t s lồi tơm cá 22 ð tiêu hóa (%) m t s dư ng ch t cám g o c a m t s loài cá 22 10 ð tiêu hoá c a m t s nguyên li u cá Tra 23 11 Thành ph n nguyên li u c a th c ăn s d ng thí nghi m xác đ nh đ tiêu hóa c a nguyên li u 28 12 K t qu phân tích nguyên li u th nghi m 34 13 Thành ph n dinh dư ng c a cám g o (%) ( thu mua t i Sơn La theo m t s nghiên c u trư c đây) 35 14 Thành ph n hố h c c a ngô s n ph m t ngơ 36 15 Thành ph n hố h c c a s n (%) (thu mua t i Sơn La theo m t s ngu n phân tích trư c ñây) 16 37 Thành ph n dinh dư ng c a b t cá thí nghi m m t s lo i b t cá VN 38 17 Thành ph n dinh dư ng c a CTTA s d ng đo đ tiêu hóa 39 18 ð tiêu hố c a cá tr m c đ i v i nguyên li u th nghi m 40 19 ð tiêu hoá protein c a m t s lo i nguyên li u 42 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p vi DANH M C HÌNH STT Tên hình Trang ð tiêu hóa c a th c ăn cá Tr m c Hình thái c u t o c a cá tr m c 14 H th ng b nuôi ng thu phân ca 24 Các lo i th c ăn ( Tương ng v i CTTA ) 25 Máy ñ t khoáng 25 Máy s y 25 B p trưng c t lipid 26 Máy Kjeldahl 26 Máy so màu 26 10 B p cát 26 11 H th ng thu phân cá b ng phương pháp l ng t i trư ng ñ i h c Hà N i 31 12 H th ng ng thu phân cá t i trư ng Hà N i 31 13 ð th đ tiêu hóa c a nguyên li u th nghi m 40 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p vii M ð U 1.1 ð t v n ñ T nh Sơn La t nh mi n núi, vùng cao, n m t nhiên toàn t nh 14.055 km2 Hi n t i phía Tây B c, di n tích Sơn La ngư i dân ch y u nuôi cá b ng lo i như: s n, khoai, ngô, tre, chu i, dâu, l c, v s n lo i c Vi c nuôi cá b ng ngu n th c ăn khác ngô, s n, cám g o dư i d ng th c ăn t ch chưa ñư c ý Ngu n th c ăn c a cá hoàn toàn ph thu c vào s s n có c a lo i nên r t b p bênh Ví d , mùa mưa, t t tuơi s n th c ăn mùa khơ th c ăn khan hi m Ngư i dân ni cá hồn tồn mang tính ch t t phát, t n d ng ngu n th c ăn ao s n có đ ni ch chưa ý th c đư c m t ho t ñ ng kinh t Các lo i nghèo dinh dư ng khơng đáp ng đư c nhu c u dinh dư ng c a cá (Dongmeza ctv., 2009) Hi n s n lư ng cá ni cịn r t th p (