Đang tải... (xem toàn văn)
Ăn bát cháo nóng, mồ hôi lấm tấm trên trán, dù giữa mùa hè cũng nên dùng một bát nước chè xanh nóng để tráng miệng mới cảm nhận được cái thú vị, cái đặc sắc của món cháo lươn xứ Nghệ.[r]
(1)Cháo lươn
Cháo lươn
Cháo lươn đặc sản xứ Nghệ Thịt lươn xào với nghệ, ớt, hành tăm Xương sống lươn giã dập lọc lấy nước ninh cháo Cháo lươn nóng ăn kèm với rau ngổ cảm nhận hết hương vị thơm ngon, cay nồng hấp dẫn
(2)Lươn làm sạch
Nấu nồi cháo lươn ngon địi hỏi đơi bàn tay khéo léo, tỉ mỉ bà nội trợ Lươn làm sạch, đem luộc, gỡ lấy thịt Theo kinh nghiệm người sành ăn, người ta không mổ lươn dao mà dùng cật tre để tránh vị tanh, nồi nấu lươn nồi đất nồi đồng, nồi nhôm Thịt lươn xào với nghệ, chút ớt xay, tiêu, thiếu cọng hành tăm mọc vùng Nghệ An, Hà Tĩnh, hành nhỏ xíu mang vị thơm cay nồng đặc trưng