Vận dụng kiến thức và kĩ năng các bạn đã được học để thử sức với Đề kiểm tra 1 tiết HK2 môn Công nghệ lớp 6 có đáp án - THCS Tân Hưng này nhé. Thông qua đề kiểm tra giúp các bạn ôn tập và nắm vững kiến thức môn học.
Trường: THCS Tân Hưng Họ tên: Lớp: - Điểm: ĐÊ KIỂM TRA TIẾT HKII Mơn: CƠNG NGHỆ Thời gian: 45 phút Lời phê giáo viên: I Trắc nghiệm: (3đ) Mỗi câu trả lời 0.25đ * Khoanh tròn chữ đứng trước câu trả lời nhất: Câu 1: Nếu thiếu chất đạm trầm trọng làm cho trẻ em : A Dễ bị đói mệt C Dễ bị đói mệt B Thiếu lượng D Bị suy dinh dưỡng, dễ mắc bệnh, trí tuệ phát triển Câu 2: Nhiệt độ an toàn nấu nướng: A 500C – 600C B 700C – 800C C 800C – 900C D 1000C – 1150C Câu 3: Vai trò chất xơ thể: A Ngăn ngừa bệnh táo bón, làm mềm chất thả để dễ thải khỏi thể B Nguồn cung cấp VITAMIN C Nguồn cung cấp lượng D Là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng Câu 4: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay cá: A Rau muống B Đậu phụ C Khoai lang D Ngô Câu 5: Cách bảo quản thịt, cá chuẩn bị chế biến: A Để thịt cá nơi cao, thoáng mát C Để vào tủ lạnh B Không rửa thịt cá sau thái, không D Đậy kín để ruồi bọ bâu, bảo quản nhiệt độ thích hợp Câu 6: Nếu ăn thừa chất đạm: A Làm thể béo phệ C Ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ B Cơ thể khoẻ mạnh D Gây bệnh béo phì, huyết áp cao, bệnh tim mạch Câu 7: Nấu cơm làm chín thực phẩm mơi trường: A Nước B Chất béo C Hơi nước D Cả A C Câu 8: Yêu cầu kỹ thuật cách nhặt rau muống làm trộn nộm: A Để dài C Cắt khúc dài 15 cm, chẻ nhỏ, ngâm nước B Nhặt bỏ cọng, già D Cả B C Câu 9: Nguyên liệu thường dùng để chế biến ăn khơng sử dụng nhiệt là: A Các loại cá hải sản C Các loại rau, củ B Các loại thịt gia súc, gia cầm D Các loại hạt đậu, đỗ Câu 10: Không ăn bữa sáng là: A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân Câu 11: Thiếu chất đạm thể sẽ: A Mắc bệnh béo phì C Mắc bệnh suy dinh dưỡng B Dễ bị đói, mệt D Cả ý Câu 12: Vitamin D có tác dụng: A Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt B Làm răng, cứng xương C Tăng sức đề kháng D Cung cấp lượng Câu 13: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn là: A Gạo, khoai B Thịt, cá C Đường, muối D Rau, Câu 14: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay cá: A Rau muống B Đậu phụ C Khoai lang D Ngô Câu 15: Vi khuẩn chết nhiệt độ A 100 độ B 50 độ C độ D 10 độ Câu 16: Sinh tố A có vai trị A ngừa bệnh tiêu chảy C ngừa bệnh thiếu máu B ngừa bệnh quáng gà D ngừa bệnh động kinh Câu 17: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn A gạo, khoai B thịt, cá C đường, muối D rau, tươi Câu 18: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo A lạc, vừng, ốc, cá C thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo B thịt bò, mỡ, bơ, vừng D mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu 19: Chất đường bột có nhiều thực phẩm A tôm B đậu tương C rau muống D sắn Câu 20: Các ăn làm chín phương pháp làm chín thực phẩm nước A canh rau cải, thịt bò xào B rau muống luộc, thịt heo nướng B thịt heo luộc, bắp cải luộc D bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả II Tự luận : (7đ) Câu 1: (2.5đ) An toàn thực phẩm gì? Em cho biết cách phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm ? Câu 2: (2đ) Tại cần phải thay đổi ăn bữa ăn ? Cách thay thức ăn lẫn nhau? Câu 3: (1đ) Nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất béo Câu 4: (1.5đ) Hãy trình bày quy trình thực ăn mà em yêu thích ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM: I Trắc nghiệm: (3đ) Mỗi câu trả lời 0.25đ * Khoanh tròn chữ đứng trước câu trả lời nhất: Câu Đáp án D D A B B D D D Câu 10 11 12 13 14 15 16 Đáp án C A D B C B A B Câu 17 18 19 20 Đáp án C D D B II Tự luận :(7đ) Câu 1: (2.5đ) * An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng ,nhiễm độc biến chất.(0.5đ) * Phòng tránh nhiễm trùng: (1đ) - Rữa tay trước ăn - Vệ sinh nhà bếp - Rữa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận - Bảo quản thực phẩm chu đáo *Phòng tránh nhiễm độc: (1đ) - Khơng dùng thực phẫm có chất độc cá ,nấm độc - Khơng dùng thức ăn bị biến chất ,hoặc nhiễm chất độc hóa học - Không dùng đồ hộp hạn sử dụng ,những hộp bị phồng Câu 2: (2đ) * Sự thay đổi ăn ngày cho đa dạng cần thiết Ngoài việc tạo cho có cảm giác ngon miệng, việc thay đổi ăn ngày cung cấp cho thể đầy đủ nguyên tố hóa học, có nguyên tố vi lượng, vitamin hàm lượng axit amin ko thay cần thiết (1.25đ) * Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng thay đổi bữa ăn thường ngày để đảm bảo cân chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể (0.75đ) Câu 3: (1đ) * Nguồn cung cấp chất béo: - Động vật : mỡ động vật, bơ sữa, phomát - Thực vật : dừa, số loại đậu hạt (m , đậu phộng, đậu nành) * Chức dinh dưỡng chất béo: - Cung cấp lượng, tích trữ dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể - Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể Câu 4: (1.5đ) HS trình bày quy trình chế biến đúng, đầy đủ ... trả lời nhất: Câu Đáp án D D A B B D D D Câu 10 11 12 13 14 15 16 Đáp án C A D B C B A B Câu 17 18 19 20 Đáp án C D D B II Tự luận :(7đ) Câu 1: (2. 5đ) * An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi... Phòng tránh nhiễm trùng: (1? ?) - Rữa tay trước ăn - Vệ sinh nhà bếp - Rữa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận - Bảo quản thực phẩm chu đáo *Phòng tránh nhiễm độc: (1? ?) - Khơng... Ngô Câu 15 : Vi khuẩn chết nhiệt độ A 10 0 độ B 50 độ C độ D 10 độ Câu 16 : Sinh tố A có vai trị A ngừa bệnh tiêu chảy C ngừa bệnh thiếu máu B ngừa bệnh quáng gà D ngừa bệnh động kinh Câu 17 : Loại