5 Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 có đáp án năm 2017

- Bữa ăn thường ngày gồm các món chính: canh, mặn, xào hoặc luộc và dùng với nước chấm - Bữa ăn liên hoan, chiêu đãi thường gồm đủ các loại món ăn được cơ cấu như sau:.. + Món khai vị [r]

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – MÔN CÔNG NGHỆ

ĐỀ SỐ

Thời gian làm bài: 45 phút (Gồm: 11 câu trắc nghiệm; câu tự luận) I.PHẦN TRẮC NGHIỆM( điểm)

Chọn đáp án cho câu sau

Câu 1: Vitamin C có nhiều loại thực phẩm sau đây? A Cam, chanh

B Cà rốt, củ cải trắng C Gạo, đậu nành D Thịt lợn, tơm

Câu 2: Vitamin D có tác dụng: A Bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt B Làm răng, cứng xương C Tăng sức đề kháng

D Cung cấp lượng

Câu 3: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn là: A Gạo, khoai

B Thịt, cá C Đường, muối D Rau, tươi

Câu 4: Không nên ăn nhiều mỡ động vật vì: A Làm suy hơ hấp

B Dễ gây buồn ngủ

C Nguy gây bệnh tim mạch cao D Câu A, B C

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | B Thịt bò thay cải bắp

C Thịt lợn thay gạo D Thịt gà thay cải xanh

Câu 6: Tuỳ thuộc vào khả kinh tế, số bữa ăn gia đình thơng thường là: A

B C D

Câu 7: Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập ………… vào thực phẩm A Vi khuẩn

B Chất độc C Vi khuẩn có hại D Khói bụi

Câu 8: Trong trang trí ăn, người ta dùng cà chua để tỉa: A Hoa huệ trắng

B Hoa huệ tây C Hoa đồng tiền D Hoa hồng

Câu 9: Mức nhiệt độ mà vi khuẩn bị tiêu diệt gần hoàn toàn là: A Từ – 20 đến – 100C

B Từ đến 370C C Từ 50 đến 800C D Từ 100 đến 1150C

Câu 10: Thức ăn dễ gây ngộ độc rối loạn tiêu hóa: A Thức ăn chế biến từ cá

B Thức ăn đun nấu lại nhiều lần C Đồ hộp hạn sử dụng

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Câu 11: Nấu cơm phương pháp làm chín thực phẩm bằng:Nước

A Hơi nước

B Nước nước C Dầu ăn

Câu 12: Thu nhập gia đình tổng khoản thu ……… thành viên gia đình tạo A Bằng tiền

B Bằng vật

C Bằng tiền vật D Mua sắm

I PHẦN TỰ LUẬN( điểm)

Câu 1: (2 đ) Cho biết khác xào rán, nấu luộc? Câu 2: (2 đ) Vì phải thay thức ăn? Nên thay cách nào?

Câu 3: (3 đ) Gia đình em có người, sống nơng thơn lao động chủ yếu làm nông nghiệp Một năm thu hoạch 12 thóc Phần thóc để ăn tấn, số lại đem bán với giá 3000 đ/Kg Tiền bán rau sản phẩm khác 10 triệu đồng

Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm Bình quân tháng, gia đình thu nhập tiền bao nhiêu?

-Hết - ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM ĐỀ SỐ 1:

Nội dung Điểm

I TRẮC NGHIỆM Câu 1:A

Câu 2:B Câu 3:C Câu 4:C Câu 5:A Câu 6:B Câu 7:C Câu 8:D Câu 9:D Câu 10:D

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – MÔN CÔNG NGHỆ

ĐỀ SỐ

Thời gian làm bài: 45 phút (Gồm: câu tự luận)

Câu (5 điểm) Thế bữa ăn hợp lí gia đình? Em nêu yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lí?

Câu (3điểm) Hãy kể tên phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? Cho biết khác xào rán

Câu (1 điểm) Em đề biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà? Câu 11:C

Câu 12:C II TỰ LUẬN Câu 1: * Xào:

 Thời gian chế biến nhanh  Lượng mỡ vừa phải  Cần lửa to

* Rán:

 Thời gian chế biến lâu  Lượng mỡ nhiều  Lửa vừa phải

 Món luộc khơng có gia vị, luộc riêng loại động vật, thực vật

Món nấu có gia vị, phối hợp động vật thực vật Món nấu thường có độ nhừ luộc

Câu 2: Thay thức ăn cho gia đình ngày để tránh nhàm chán, cần thay đổi phương pháp chế biến để có ăn ngon miệng Thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn Khơng nện có thêm ăn loại thực phẩm chung phương pháp chế biến

Câu 3:

Số thóc bán: 12-3=9 Đổi = 9000kg

Số tiền bán thóc: 3000*9000=27 000 000 (đồng) Tổng thu nhập tiền gia đình năm là:

27 000 000 + 10 000 000 = 37 000 000 (đồng) Bình quân tháng thu nhập: 37 000 000/12 = 083 000 (đồng)

0,25đ 0,25đ

0,5đ

0,5đ

0,5đ

0,5đ

2đ

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | Câu (1 điểm) Em xây dựng thực đơn dùng cho bữa chiều ngày mai

-Hết - ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM ĐỀ SỐ

ĐÁP ÁN ĐIỂM

Câu

- Bữa ăn hợp lí bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng - Các yếu tố cần thiết:

+ Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài

+ Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn

Câu

- Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt: + Phương pháp làm chín thực phẩm nước + Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa + Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

- Khác nhau:

+ Xào đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng mỡ dầu vừa phải

+ Rán làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều , đun với lửa vừa, khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

Câu

Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà: Rửa tay trước ăn Vệ sinh nhà bếp Rửa kĩ thực phẩm Nấu chín thực phẩm Đậy thức ăn cẩn thận Bảo quản thực phẩm chu đáo Câu

Học sinh biết trình bày thực đơn cho bữa ăn thường ngày có đủ: chính, đến phụ

5đ 3đ

2đ

3đ 1đ

2đ

1đ

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – MÔN CÔNG NGHỆ

ĐỀ SỐ

Thời gian làm bài: 45 phút (Gồm: câu trắc nghiệm; câu tự luận) I PHẦN TRẮC NGHIỆM (3điểm)

Hãy khoanh tròn vào câu trả lời

Câu 1: Mua bảo hiểm y tế thuộc chi cho nhu cầu gì?

A Chi cho bảo vệ sức khỏe B Chi cho ăn uống

C Chi cho học tập D Chi cho giao tiếp xã hội

Câu Mức chi tiêu cho nhu cầu phụ thuộc vào?

A Bố, mẹ B Thành thị

C Thu nhập gia đình D Nơng thơn Câu 3: Nên chọn cà chua để tỉa hoa hồng?

A To, vỏ mỏng B Nhỏ, tròn đều, vừa chín tới

C To, cịn xanh D Nhỏ, xanh

Câu 4: Thịt, cá bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến? A Cắt, thái rửa B Bỏ vào tủ đơng đá

C Để chỗ nóng D Rửa thật cắt, thái

Câu 5: Khi nấu thịt lâu vitamin ?

A Vitamin A B Vitamin B C Vitamin C D Vitamin D Câu 6: Khi luộc thực phẩm cần lưu ý điều gì?

A Cho thực phẩm vào trước nước sôi B Khi luộc nên khuấy nhiều C Cho thực phẩm vào nước sôi D Nên luộc thật kỹ

Câu 7: Chất xơ dùng để ngăn ngừa bệnh gì?

A Bệnh béo phì B Bệnh suy dinh dưỡng

C Bệnh tim mạch D Bệnh táo bón

Câu 8: Nguồn cung cấp phần lớn chất đạm có ở?

A Thực vật B Động vật C Trái D Cả A, B Câu 9: Nối cột A với cột B để có câu trả lời

A B

1 Người lao động tăng thu nhập cách Thu nhập người nghỉ hưu là…

3 Người nghỉ hưu, ngồi lương hưu có thể… Làm cơng việc nội trợ giúp đỡ gia đình là…

a lương hưu

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | II PHẦN TỰ LUẬN (7 điểm)

Câu 1: (3 điểm) Em cho biết nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu 2: (2 điểm) Em trình bày nguồn thu nhập gia đình?

Câu 3: (1 điểm) Em trình bày biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm Câu 4: (1 điểm) Em làm để tiết kiệm?

-Hết - ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM ĐỀ SỐ 3: I PHẦN TRẮC NGHIỆM

Mỗi câu trả lời đạt 0.25 điểm

Câu

Đáp án A C B D B C D B

Câu 9: 1d, 2a, 3b, 4c II PHẦN TỰ LUẬN

Câu 1: Nguyên tắc xây dựng thực đơn

Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn (1đ)

- Bữa ăn thường ngày có đến ăn: Thường sử dụng loại thực phẩm thông dụng, chế biến đơn giản

- Bữa tiệc liên hoan, chiêu đãi có trở lên: Thường sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến cơng phu, trình bày đẹp

Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn (1đ)

- Bữa ăn thường ngày gồm chính: canh, mặn, xào luộc dùng với nước chấm - Bữa ăn liên hoan, chiêu đãi thường gồm đủ loại ăn cấu sau:

+ Món khai vị + Món ăn sau khai vị + Món ăn + Món ăn thêm + Món tráng miệng + Đồ uống

Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế (1đ)

Cân dinh dưỡng nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình Câu 2: Các nguồn thu nhập gia đình

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | + Tiền lãi tiết kiệm

+ Tiền trợ cấp xã hội + Tiền lương hưu + Tiền học bổng

Thu nhập vật (1đ) + Tôm, cá, heo, gà, vịt… + Rau, củ, hoa, + Lúa, ngô, khoai sắn…

+ Sản phẩm thủ công, mỹ nghệ, mây tre, may mặc…

Câu 3: Các biện pháp đảm bảo an toàn mua sắm thực phẩm (1đ)

Các loại thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh Các thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

Câu 4: Học sinh trả lời số việc làm tiết kiệm như: Để dành phần tiền ăn sáng; giữ gìn cẩn thận đồ dùng học tập; mua quần áo, giày dép phù hợp với kinh tế gia đình; tiết kiệm điện; tiết kiệm nước…(1đ)

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – MÔN CÔNG NGHỆ ĐỀ SỐ

Thời gian làm bài: 45 phút (Gồm: câu tự luận) Câu 1: (2.0 điểm)

a Thức ăn phân chia thành nhóm dinh dưỡng nào? b Việc phân nhóm có tác dụng việc tổ chức bữa ăn gia đình? Câu 2: (2.0 điểm)

Em biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng Câu 3: (4.0 điểm)

Em trình bày quy trình thực yêu cầu kĩ thuật cần đạt chế biến xào Câu 4: (2.0 điểm)

a Thu nhập gia đình có từ nguồn nào? b Em làm để tăng thu nhập gia đình?

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM ĐỀ SỐ 4:

Câu Đáp án Biê ̉u điê ̉m

Câu ( 2.0 điểm)

- Thức ăn phân chia làm nhóm: + Nhóm giàu chất đạm

+ Nhóm giàu chất đường bột + Nhóm giàu chất béo

+ Nhóm giàu vitamin chất khống - Tác dụng việc phân nhóm thức ăn:

+ Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết

+ Thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết…mà đảm bảo cân dinh dưỡng

0.25 0.25 0.25 0.25 0,5 0,5 Câu ( điểm)

* Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng:

- Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận

* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc - Khơng dùng thực phẩm có chất độc

- Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học

- Không dùng đồ hộp hạn sử dụng

0.5 0.5 0.25 0.25 0.5 Câu ( điểm)

*Quy trình thực

- Làm nguyên liệu,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

- Cho lượng mỡ vừa đủ vào chảo làm chín thực phẩm động vật trước, múc bát

- Thêm lượng mỡ, cho nguyên liệu thực vật vào xào chín tới, cho nguyên liệu động vật ( chín) vào trộn

- Vặn to lửa, đảo nhanh tay, cho thêm chút nước xào - Trình bày đẹp

* Yêu cầu kĩ thuật

- Thực phẩm động vật: chín mềm.khơng dai - Thực phẩm thực vật chín tới

- Cịn lại nước sốt, vị vừa ăn - Giữ màu tươi cùa thực phẩm

0.5 0.5 0.5 0.25 0.25 0.5 0.5 0.5 0.5 Câu ( điểm)

* Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

* Các nguồn thu nhập gia đình:

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | 10 - Thu nhập tiền (tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi tiết kiệm, tiền

bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng…)

- Thu nhập vật (rau, củ, quả, lương thực, thực phẩm… trồng được; cá, tôm, thịt, trứng…chăn nuôi được)

* Những việc làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình: - Có thể trực tiếp tham gia sản xuất gia đình như: nhổ cỏ vườn, tưới cây, cho gà ăn, phụ mẹ bán hàng…

- Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình cách giúp đỡ gia đình việc nhà, việc nội trợ…quét dọn, xếp đồ đạc, nấu nướng…

0.25

0.25

0.5

0.5

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II – MÔN CÔNG NGHỆ ĐỀ SỐ

Thời gian làm bài: 45 phút (Gồm: câu trắc nghiệm; câu tự luận) I.PHẦN TRẮC NGHIỆM: (4 đ)

* Khoanh tròn vào đầu câu mà êm cho câu sau:(1đ) Câu 1: Sinh tố A có vai trị:

A Ngừa bệnh còi xương C Ngừa bệnh quáng gà B Ngừa bệnh thiếu máu D Ngừa bệnh động kinh Câu 2: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo:

A Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo C Lạc, vừng, ốc, cá

B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu 3: Các ăn làm chín phương pháp làm chín thực phẩm nước:

A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt C Thịt heo luộc, cá kho, canh riêu cua B Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng D Bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho xả Câu 4: An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm:

A Tươi ngon, không bị khô héo C Khỏi bị biến chất, ôi thiu

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | 11 * Em điền vào chỗ trống ( )những từ, cụm từ thiếu câu sau ( 2đ )

Câu 5: Một số nguồn chất đạm từ ……… ….là thịt , cá trứng gia cầm

Câu 6: Vitamin………dễ tan nước vitamin………dễ tan chất béo

Câu7: Luộc phương pháp ………thực phẩm môi trường ………với thời gian đủ để thực phẩm ………

Câu 8:.Thu nhập gia đình tổng khoản thu vật thành viên gia đình tạo

Câu 9: Hãy nối câu cột A với câu cột B để có câu trả lời (1 đ )

A B

1 Người lao động tăng thu nhập cách 2.Khi mua thực phẩm đóng hộp cần ý

3.Rau nấu chín kỹ

4 Làm cơng việc nội trợ giúp đỡ gia đình là…

a góp phần tăng thu nhập gia đình b.làm thêm giờ,tăng suất lao động c làm hết vitamin C

d hạn sử dụng

II PHẦN TỰ LUẬN: (6đ)

Câu 10(2đ): Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình? Câu 11(4đ): Em làm để tiết kiệm chi tiêu?

Gia đình có người, thu nhập chủ yếu trồng công nghiệp Mỗi năm thu nhập:

+ Tiền bán Điều: 10 000 000 đồng; Tiền bán Tiêu : 000 000 đồng + Tiền bán sản phẩm khác 900 000 đồng

Em tính tổng thu nhập tiền gia đình năm? Bình qn thu nhập người gia đình năm bao nhiêu?

ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM ĐỀ SỐ 5: A/ PHẦN TRẮC NGHIỆM ( 4đ )

* Khoanh tròn vào đầu câu mà êm cho nhất: Mỗi ý 0,25 điểm 1d , b, a, c

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net T: 098 1821 807 Trang | 12 Câu 6: :xâm nhập, vi khuẩn

Câu 7: : làm chín,nhiều, nước Câu 8: : xâm nhập, chất độc Câu 9: 1+b 2+d + c 4+ a Mỗi ý 0,25 điểm B / PHẦN TỰ LUẬN ( đ )

Câu 10 (2đ): Những yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý: Mỗi ý 0,5 điểm Đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng chất dinh dưỡng

Bố trí bữa ăn ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khỏe

Bữa ăn phải đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, phải ngon, bổ, khơng tốn lãng phí

Câu 11(4đ) Số thóc bán:

8 – = = 6000 Kg 0,5đ Số tiền bán thóc:

6000 đ x 6000 = 36 000 000 đồng 0,5đ Tổng thu nhập tiền gia đình năm là:

36.000 000+ 6.000 000 = 42.000 000 đồng 1đ Bình quân tháng thu nhập:

W: www.hoc247.net F: www.facebook.com/hoc247.net Y: youtube.com/c/hoc247tvc

Website HOC247 cung cấp môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thơng minh,

nội dung giảng biên soạn công phu giảng dạy giáo viên nhiều năm kinh

nghiệm, giỏi về kiến thức chuyên môn lẫn kỹnăng sư phạm đến từ trường Đại học trường chuyên danh tiếng

I. Luyện Thi Online

- Luyên thi ĐH, THPT QG:Đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ Trường ĐH THPT danh tiếng xây

dựng khóa luyện thi THPTQG các mơn: Tốn, NgữVăn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học Sinh Học

- Luyện thi vào lớp 10 chuyên Tốn: Ơn thi HSG lớp 9 luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán

trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An trường Chuyên

khác TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo Thầy Nguyễn Đức Tấn.

II. Khoá Học Nâng Cao HSG

- Tốn Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Tốn Nâng Cao, Toán Chuyên dành cho em HS THCS

lớp 6, 7, 8, u thích mơn Tốn phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập ởtrường đạt điểm tốt

ở kỳ thi HSG

- Bồi dưỡng HSG Toán: Bồi dưỡng phân mơn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học và Tổ Hợp dành cho

học sinh khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần

Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩncùng đôi HLV đạt

thành tích cao HSG Quốc Gia

III. Kênh học tập miễn phí

- HOC247 NET: Website hoc miễn phí học theo chương trình SGK từ lớp đến lớp 12 tất

môn học với nội dung giảng chi tiết, sửa tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham

khảo phong phú cộng đồng hỏi đáp sôi động

- HOC247 TV: Kênh Youtube cung cấp Video giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa tập, sửa đề thi miễn

phí từ lớp đến lớp 12 tất mơn Tốn- Lý - Hố, Sinh- Sử - Địa, NgữVăn, Tin Học Tiếng Anh

Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai

Học mọi lúc, mọi nơi, mọi thiết bi – Tiết kiệm 90%

Học Toán Online Chuyên Gia