Ngoài việc tạo cho chúng ta có cảm giác ngon miệng, việc thay đổi món ăn hằng ngày sẽ cung cấp cho cơ thể chúng ta đầy đủ các nguyên tố hóa học, trong đó có các nguyên tố vi lượng, vi[r]
(1)Trường: THCS Họ tên: Lớp:
ĐÊ KIỂM TRA GIỮA HKII Môn: CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút
Điểm: Lời phê giáo viên:
I Trắc nghiệm: (3đ) Mỗi câu trả lời 0.25đ
* Khoanh tròn chữ đứng trước câu trả lời nhất: Câu 1: Nếu thiếu chất đạm trầm trọng làm cho trẻ em: A Dễ bị đói mệt C Dễ bị đói mệt
B Thiếu lượng D Bị suy dinh dưỡng, dễ mắc bệnh, trí tuệ phát triển Câu 2: Nhiệt độ an toàn nấu nướng:
A 50oC – 60oC B 70oC – 80oC C 80oC – 90oC D 100oC – 115oC Câu 3: Vai trò chất xơ thể:
A Ngăn ngừa bệnh táo bón, làm mềm chất thả để dễ thải khỏi thể B Nguồn cung cấp VITAMIN
C Nguồn cung cấp lượng
D Là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng
Câu 4: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay cá: A Rau muống B Đậu phụ C Khoai lang D Ngô Câu 5: Cách bảo quản thịt, cá chuẩn bị chế biến:
A Để thịt cá nơi cao, thoáng mát C Để vào tủ lạnh
B Không rửa thịt cá sau thái, khơng
D Đậy kín để ruồi bọ bâu, bảo quản nhiệt độ thích hợp Câu 6: Nếu ăn thừa chất đạm:
A Làm thể béo phệ C Ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ
(2)Câu 7: Nấu cơm làm chín thực phẩm mơi trường:
A Nước B Chất béo C Hơi nước D Cả A C Câu 8: Yêu cầu kỹ thuật cách nhặt rau muống làm trộn nộm:
A Để dài C Cắt khúc dài 15 cm, chẻ nhỏ, ngâm nước B Nhặt bỏ cọng, già D Cả B C
* Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A:
Cột A Cột B
1 Khoai tây chứa ……… Cà rốt ………
3 Dự trữ loại rau có lá……… Rau nấu chín kĩ…………
a chứa nghăn để đồ tươi tủ lạnh b làm nhiều vitamin
c chứa nhiều vitamin A, chất sắt d tinh bột vitamin C
II Tự luận : (7đ)
Câu 1: (2.5đ) An toàn thực phẩm gì? Em cho biết cách phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?
Câu 2: (2đ) Tại cần phải thay đổi ăn bữa ăn? Cách thay thức ăn lẫn nhau?
Câu 3: (1đ) Nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất béo. Câu 4: (1.5đ) Hãy trình bày quy trình thực ăn mà em yêu thích.
BÀI LÀM:
(3)
…
ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM: I Trắc nghiệm: (3đ) Mỗi câu trả lời 0.25đ
* Khoanh tròn chữ đứng trước câu trả lời nhất:
Câu
Đáp án D D A B B D D D
* Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột A: 1- d 2- c 3- a 4- b
II Tự luận : (7đ) Câu 1: (2.5đ)
* An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng ,nhiễm độc biến chất.(0.5đ) * Phòng tránh nhiễm trùng: (1đ)
- Rữa tay trước ăn - Vệ sinh nhà bếp
- Rữa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đáo *Phòng tránh nhiễm độc: (1đ)
- Khơng dùng thực phẫm có chất độc cá ,nấm độc
(4)* Sự thay đổi ăn hằng ngày cho đa dạng cần thiết Ngoài việc tạo cho có cảm giác ngon miệng, việc thay đổi ăn hằng ngày cung cấp cho thể đầy đủ nguyên tố hóa học, có nguyên tố vi lượng, vitamin hàm lượng axit amin ko thay cần thiết (1.25đ)
* Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng thay đổi bữa ăn thường ngày để đảm bảo cân bằng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể (0.75đ) Câu 3: (1đ)
* Nguồn cung cấp chất béo:
- Động vật: mỡ động vật, bơ sữa, phô mát
- Thực vật: dừa, số loại đậu hạt (đậu phộng, đậu nành) * Chức dinh dưỡng chất béo:
- Cung cấp lượng, tích trữ dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể - Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể
Câu 4: (1.5đ) HS trình bày quy trình chế biến đúng, đầy đủ Tham khảo chi tiết đề thi học kì lớp 6: