Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc

Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả các doanh nghiệp tham gia, một cách trực tiếp hay gián tiếp, trong việc đáp ứng nhu cầu khách hàng, thể hiện sự dịch chuyển nguyên vật liệu xuyên suốt quá trình từ nhà cung cấp ban đầu đến khách hàng cuối cùng.Phát triển chuỗi cung ứng được đánh giá có thể mang lại nhiều lợi ích cho ngành công nghiệp Việt Nam, nhưng đến nay số lượng công ty Việt Nam trong ngành hỗ trợ, có đủ năng lực để tham gia chuỗi cung ứng còn quá ít. Việt Nam vẫn chưa hội nhập vào chuỗi cung ứng của khu vực. Do đó, khi Việt Nam trở thành nước có thu nhập trung bình, việc tham gia vào chuỗi cung ứng chính là điều Việt Nam cần chú ý hơn nếu vẫn muốn duy trì năng lực cạnh tranh của mình.Phần lớn các doanh nghiệp Việt Nam khi đề cập đến chuỗi cung ứng đều có chung câu hỏi “ Quản lý chuỗi cung ứng thực chất là gì? Liệu công việc ấy đã được thực hiện trong doanh nghiệp chúng tôi hay chưa? Nếu chưa chúng tôi phải làm gì đầu tiên?”Quả đúng như vậy, trong bối cảnh mà quản lý chuỗi cung ứng đang trở thành một xu hướng quan trọng, ý nghĩa về mặt chiến lược với doanh nghiệp thì việc hiểu đúng và đi đúng sẽ là bước quan trọng đầu tiên

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  Tiểu luận mơn: QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ TRUY NGUYÊN NGUỒN GỐC Đề tài: XÂY DỰNG QUY TRÌNH TRUY NGUYÊN NGUỒN GỐC THỰC PHẨM CHO MỘT CHUỖI SẢN PHẨM SỮA CHUA GVHD: ThS Nguyễn Thị Quỳnh Trang Sinh viên thực hiện: Nhóm Lê Thị Thúy Hậu 2005170360 Kiều Mai Thanh Tuyền 2005170207 Phan Thị Mỹ Liên 2005170078 Chu Quỳnh Anh 2005170008 Mai Thị Hằng 2005170357 Nguyễn Thị Hồng Ngọc 2005170471 TP.HCM, tháng 08, năm 2020 Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC STT HỌ VÀ TÊN MSSV CÔNG VIỆC PHÂN CÔNG Lê Thị Thúy Hậu Kiều Mai Thanh Tuyền Phan Thị Mỹ Liên Chu Quỳnh Anh Mai Thị Hằng Nguyễn Thị Hồng Ngọc 2005170360 2005170207 2005170078 2005170008 2005170357 2005170471 Tổng hợp Word & Powerpoint Thủ tục thu hồi sản phẩm Thủ tục truy nguyên nguồn gốc Thủ tục mã hóa nhận diện Thủ tục ghi chép lưu trữ hồ sơ Mô tả chuỗi cung ứng sản phẩm MỤC LỤC Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC i MỤC LỤC ii DANH MỤC HÌNH ẢNH iii DANH MỤC BẢNG BIỂU iv Chương 1: MÔ TẢ CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM 1.1 Khái niệm sữa chua 1.2 Mô tả chuỗi cung ứng sản phẩm sữa chua 1.2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng .1 1.2.2 Tổng quan tình hình chuỗi cung ứng Việt Nam 1.2.3 Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa chua Chương 2: THỦ TỤC MÃ HÓA NHẬN DIỆN 2.1 Khái niệm truy xuất nguồn gốc nội bô: 2.2 Quy trình sản xuất sữa chua 2.3 Thiết lập quy định mã hóa nguyên vật liệu: 2.4 Lưu kho nguyên vật liệu: 2.5 Sơ đồ mã hóa q trình sản xuất: 12 Chương 3: THỦ TỤC GHI CHÉP VÀ LƯU TRỮ HỒ SƠ 13 3.1 Quy định nội dung lưu hồ sơ 13 3.2 Thiết kế biểu mẫu lưu trữ thông tin 15 Chương 4: THỦ TỤC TRUY XUẤT NGUỒN GỐC 18 4.1 Trình tự thủ tục truy xuất nguồn gốc: 18 4.2 Văn thủ tục truy xuất nguồn gốc: 18 Chương 5: THỦ TỤC THU HỒI SẢN PHẨM 23 5.1 Trình tự thủ tục thu hồi sản phẩm 23 5.2 Văn thủ tục thu hồi sản phẩm 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy ngun nguồn gốc DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Sơ đồ quản lý chuỗi cung ứng Hình 2: Phiếu tiếp nhận nguyên liệu 21 Hình 3: Phiếu theo dõi sản xuất 21 Hình 4: Phiếu xuất hàng .22 Hình 5: Phiếu khiếu nại .30 Hình 6: Quyết định việc thu hồi sản phẩm sữa chua .31 Hình 7: Phiếu tiếp nhận sản phẩm thu hồi 32 Hình 8: Báo cáo thu hồi sản phẩm không đạt chất lượng 33 Hình 9: Báo cáo phân tích sản phẩm lỗi .34 Hình 10: Báo cáo xử lý sản phẩm lỗi 35 Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc DANH MỤC BẢNG BIỂ Bảng 1: Bảng mã hóa nguyên vật liệu Bảng 2: Bảng mã hóa nhà cung cấp .8 Bảng 3: Bảng mã hóa lưu kho nguyên vật liệu Bảng 4: Bảng mã hóa q trình sản xuất sản phẩm sữa chua .10 Bảng 5: Bảng nội dung truy xuất nguồn gốc 19 Bảng 6: Hồ sơ biểu mẫu truy xuất nguồn gốc thực phẩm 20 Bảng 7: Bảng nội dung thu hồi sản phẩm 25 Bảng 8: Các biểu mẫu lưu trữ hồ sơ thu hồi sản phẩm .29 Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc Chương 1: MÔ TẢ CHUỖI CUNG ỨNG SẢN PHẨM 1.1 Khái niệm sữa chua Sữa chua sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khử chất béo trùng vi khuẩn gây bệnh phương pháp tiệt trùng Pasteur nhiệt độ 80-90 °C 1.2 Mô tả chuỗi cung ứng sản phẩm sữa chua 1.2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao gồm tất doanh nghiệp tham gia, cách trực tiếp hay gián tiếp, việc đáp ứng nhu cầu khách hàng, thể dịch chuyển nguyên vật liệu xuyên suốt trình từ nhà cung cấp ban đầu đến khách hàng cuối 1.2.2 Tổng quan tình hình chuỗi cung ứng Việt Nam Hình 1: Sơ đồ quản lý chuỗi cung ứng Phát triển chuỗi cung ứng đánh giá mang lại nhiều lợi ích cho ngành công nghiệp Việt Nam, đến số lượng cơng ty Việt Nam ngành hỗ trợ, Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc có đủ lực để tham gia chuỗi cung ứng cịn q Việt Nam chưa hội nhập vào chuỗi cung ứng khu vực Do đó, Việt Nam trở thành nước có thu nhập trung bình, việc tham gia vào chuỗi cung ứng điều Việt Nam cần ý muốn trì lực cạnh tranh Phần lớn doanh nghiệp Việt Nam đề cập đến chuỗi cung ứng có chung câu hỏi “ Quản lý chuỗi cung ứng thực chất gì? Liệu công việc thực doanh nghiệp hay chưa? Nếu chưa phải làm đầu tiên?” Quả vậy, bối cảnh mà quản lý chuỗi cung ứng trở thành xu hướng quan trọng, ý nghĩa mặt chiến lược với doanh nghiệp việc hiểu bước quan trọng 1.2.3 Mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa chua Trang trại ni bị Nước ngồi Trung tâm thu mua sữa Nhà cung cấp phụ gia, cấp men Nhà cung cấp bao bì Cơng ty, nhà máy sữa chua Trung tâm phân phối Bán lẻ 1.2.3.1 Người tiêu dùng Khâu cung ứng đầu vào Khâu cung ứng đầu vào công ty, nhà máy sữa gồm: nguồn nguyên liệu nhập nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nông dân ni bị, nơng trại ni bị nước Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc Đây thành viên chuỗi cung ứng Các hộ nông dân ni bị, nơng trại ni bị có vai trị cung cấp nguyên liệu sữa đầu vào cho sản xuất thông qua trạm thu gom sữa Sữa thu mua từ nông trại phải đạt tiêu chuẩn chất lượng Sữa tươi nguyên liệu phải trải qua trình kiểm tra gắt gao tiếp nhận tiêu sau: - Cảm quan: thơm ngon tự nhiên, đặc trưng sữa tươi, khơng có mùi vị - Đảm bảo chất khô, chất béo lớn - Độ tươi - Độ acid - Chỉ tiêu vi sinh - Hàm lượng kim loại nặng - Thuốc trừ sâu, thuốc thú y - Nguồn gốc ( không sử dụng sữa bò bệnh) Đối với nguyên liệu sữa tươi từ trang trại ni bị quy trình thu mua sữa công ty, nhà máy sữa chua diễn sau: Trang trại ni bị Trung tâm thu mua sữa Công ty, nhà máy sữa chua Trung tâm thu mua sữa tươi có vai trị mua ngun liệu sữa tươi từ hộ nông dân, trang trại ni bị, thực cân đo khối lượng sữa, bảo quản vận chuyển đến nhà máy sản xuất Từ trung tâm thơng tin cho hộ nơng dân chất lượng, giá nhu cầu khối lượng nguyên vật liệu Đồng thờ trung tâm thu mua tốn cho hộ nơng dân ni bị 1.2.3.2 Nhóm Khâu sản xuất cơng ty, nhà máy sữa chua GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc Sữa nguyên liệu Tiêu chuẩn hóa Trộn - hịa tan Gia nhiệt Đồng hóa Thanh trùng Làm nguội Men Cấy men Lên men Làm lạnh Sữa chua Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc  Tiêu chuẩn hóa: Điều chỉnh hàm lượng chất béo Do nhu cầu khách hàng ngày cao, địi hỏi an tồn tiêu dùng sản phẩm, hàm lượng béo điều mà họ quan tâm hàng đầu, hàm lượng chất béo thẻ nhiều không tốt cho sức khỏe gây hại bệnh béo phì trẻ em  Trộn – hòa tan: Đồng tất nguyên liệu  Gia nhiệt: Tăng hiể cho trình truyền nhiệt cho trùng cải thiện chất lượng  Đồng hóa: Ổn định hệ nhũ tương, hạn chế tượng tách pha  Thanh trùng: Tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh ức chế hoạt động vi sinh vật khác Làm nguội: nhiệt độ thích hợp cho q trình lên men Cấy men: men cho vào bồn khuấy Lên men Làm lạnh     1.2.3.3 Khâu phân phối đầu công ty, nhà máy sữa chua Cơng ty sữa chua phân phối hàng hóa thơng qua trung tâm phân phối đến đại lý, cửa hàng đến người tiêu dùng nhân tố cuối chuỗi phân phối đầu – tiêu dùng – người tiêu dùng người trực tiếp tiêu thụ sữa chua - Các đại lý, cửa hàng, siêu thị có vai trị nhận sữa chua từ nhà phân phối - cung ứng sữa chua đến người tiêu dùng Người tiêu dùng người trực tiếp tiêu thụ sữa chua Người tiêu dùng mua sữa chua từ đại lý, hệ thống siêu thị, cửa hàng bán bn bán lẻ đồng thời tốn tiền nơi mua 1.2.3.4 Việc nghiên cứu thị trường Công ty có đội ngũ tiếp thị bán hàng có kinh nghiệm phân tích xác định thị hiếu xu hướng tiêu dùng, đồng thời hỗ trợ nhân viên bán hàng trực tiếp, người hiểu rõ thị hiếu người tiêu dùng thông qua việc tiếp cận thường xuyên với khách hàng nhiều điểm bán hàng Ngồi cịn có khả nghiên cứu phát triển sản phẩm quan điểm nâng cao chất lượng sản phẩm mở rộng dòng sản phẩm cho người tiêu dùng Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc sản xuất – người sản xuất – Tình hình sản xuất lô hàng QC viết báo cáo theo mẫu 02 Tên sản phẩm – Ngày sản xuất – Số máy sản xuất – Số lô sản phẩm Số ca sản xuất – Số mẻ sản QC xuất QC viết báo cáo theo mẫu 02 Ghi chép số lô sản phẩm – Ngày xuất sản phẩm – Phân phối sản phẩm Bộ phận Sale Công ty mua sản phẩm QC viết báo cáo theo mẫu 03 VI Hồ sơ biểu mẫu: Bảng 6: Hồ sơ biểu mẫu truy xuất nguồn gốc thực phẩm Tên hồ sơ Phiếu tiếp nhận nguyên liệu Phiếu theo dõi sản xuất Phiếu xuất hàng Ký hiệu 01 Nơi lưu Tổ thu mua nguyên Thời gian lưu liệu, QC 02 QC 02 QC PHIẾU TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU 01 năm Mã số 01 Người kiểm tra: Ngày tiếp nhận: Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Hình 2: Phiếu tiếp nhận nguyên liệu Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc STT Tên Thời Mã số Mã Mã nguyên gian nhà số liệu cung cấp nhận Quy ĐVT Số Ngườ số lô cách lượng/Khố i nhận lơ đóng i lượng đầu Cơng gói vào ty Ngày… tháng….năm… Nguời thẩm tra hồ sơ PHIẾU THEO DÕI SẢN XUẤT Mã số 02 Ngày sản xuất: STT Tên sản Tên Mã số Ca sản Mẻ Mã phẩm nguyên lô sản số lô lượn giám liệu nguyên xuất sản sát xuất liệu Số ĐVT QC g phẩm Ngày….tháng….năm… Người thẩm định hồ sơ PHIẾU XUẤT HÀNG Hình 3: Phiếu theo dõi sản xuất MÃ SỐ 03 Ngày xuất hàng: STT Nhóm Tên sản Mã số Mã số lô Số ĐVT Người phẩm công ty hàng lượng/Khố xuất mua xuất i lượng hàng GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Hình 4: Phiếu xuất hàng Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc Ngày….tháng….năm… Người thẩm tra hồ sơ Chương 5: THỦ TỤC THU HỒI SẢN PHẨM 5.1 Trình tự thủ tục thu hồi sản phẩm Bước 1: Tiếp nhận yêu cầu thu hồi; Bước 2: Đánh giá cần thiết phải thực việc thu hồi; Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc Bước 3: Lập kế hoạch thu hồi (dựa kế hoạch mẫu phê duyệt hiệu lực) trình lãnh đạo phê duyệt 5.2 Văn thủ tục thu hồi sản phẩm CƠNG TY… QUY TRÌNH CHUẨN Số: THSP.01 Ngày: 1/12/2015 Ngày áp dụng: 1/12/2015 THU HỒI SẢN PHẨM Đơn vị: Phòng quản lý chất lượng, Phòng kinh doanh Người biên soạn Người soạn xét Người phê Thay chuẩn Số:…………… Ngày:……… Ngày:………… Người huấn luyện Các nhân viên phận kho Phòng kinh doanh phận giao hàng Phịng hành quản trị Phịng quản lí chất lượng Tài liệu kèm theo Bộ phận biên soạn Tên - Chữ ký Ngày Ban giám đốc Trưởng phận - Ban giám - đốc Vật tư bán hàng Đại diện chất lượng giám đốc I Mục đích u cầu: Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc - Giải vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm sữa chua Bảo đảm khiếm khuyết chất lượng hiệu lực sản phẩm, - sai lệch chất lượng sản phẩm thu hồi để hủy bỏ Giữ vững uy tín công ty khách hàng Do vấn đề thu hồi phải diễn cách nhanh chóng đầy đủ để tránh thiệt hại Phạm vi áp dụng: II Áp dụng trường hợp: - Sản phẩm bị khách hàng khiếu nại Sản phẩm bị hư hay bị lỗi phản hồi nơi tiếp nhận sản phẩm Xảy trường hợp ngộ độc thực phẩm liên quan đến sản phẩm công ty Công ty tự phát có hàng khơng đạt khiếu tiêu chuẩn Nhận nại chất lượng (bằng cảm quan, kết phân tích định kỳ) Sản phẩm thu hồi bao gồm: III IV V Kiểm chứng khiếu nại No Lập giấy phản Sản phẩm lưu công ty hồi Sản phẩm bán công ty khách hàng biết thông tin sản phẩm thu hồi đem trả lại Sản phẩm khách hàng khiếu nại yêu cầu trả lại Phát lỗi sản Đối tượng thực hiện: phẩm lô hàng Các đại lý, siêu thị nhà phân phối nhập sản phẩm từ công ty Người tiêu dùng mua sẳn phẩm công ty Giải thích từ ngữ QLCL: Quản lý chất lượng Lập kế hoạch thu hồi BGĐ: Ban giám đốc KD: Kinh doanh TCCL: Tiêu chuẩn chất lượng Nội dung quy trình Bảng 7: Bảng nội dung thu hồi sản phẩm Người chịu trách nhiệm Trưởng phịng chăm sóc khách hàng Xét duyệt Quy trình Ban hành định, thơng báo thu hồi Lập hồ sơ thu hồi Trưởng phòng kinh doanh Thực thu hồi Trưởng phòng QLCL Yes Xem xét, xử lý sản phẩm lỗi No Lập hồ sơ, báo cáo Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Phê duyệt Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc Trưởng phòng QLCL Giám đốc Yes No Giám đốc, trưởng phòng marketing Trưởng phòng QLCL Nhà phân phối, quản lý kho Trưởng phòng QLCL, trưởng phòng sản xuất Trưởng phòng QLCL Giám đốc - Nhận khiếu nại khách hàng Phịng chăm sóc khách hàng tiếp nhận trường hợp khiếu nại khách hàng đại lí, nhà phân phối siêu thị Sử dụng biểu mẫu BM01.THSP Kiểm chứng khiếu nại Phòng kinh doanh kiểm tra thơng tin khiếu nại có hay khơng Tìm chứng cụ thể để kiểm tra thơng tin để phịng trừ trường - hợp vu khống Gặp trực tiếp với người khiếu nại đơn vị tiếp nhận sản phẩm bị khiếu nại Với trường hợp sản phẩm bị lỗi lỗi phát mắt sản phẩm phải nguyên vẹn, chưa mở sử dụng, sản phẩm bị mở sử dụng khơng thu hồi sản phẩm mà tiến hành kiểm tra sản phẩm lô hàng sản xuất Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc - Với trường hợp sản phẩm bị lỗi lỗi khơng phát mắt sản phẩm mở sử dụng thời gian mở không 24h, lấy sản phẩm kiểm tra phải xác định thời gian, điều kiện sản phẩm trước sau mở để tránh sản phẩm bị biến chất điều kiện bảo quản hay - ngoại cảnh Nếu kiểm chứng thông tin không xác nhằm gây ảnh hưởng xấu đến - danh tiếng cơng ty hiểu lầm lập hồ sơ báo cáo Phát lỗi sản phẩm bị thu hồi Sau xác nhận khiếu nại xác gặp trực tiếp người khiếu nại nơi tiếp nhận hàng để xác định xem số lượng sản phẩm cần thu hồi bao nhiêu, số - lượng sản phẩm bán Sử dụng biểu mẫu Sau thu hồi toàn sản phẩm bị lỗi tiến hành phân tích nguyên nhân khiến sản phẩm bị lỗi, cần thiết tạm dừng hoạt động sản xuất để rà sốt lại - tìm ngun nhân khiến sản phẩm bị lỗi Lấy mẫu kiểm tra lô sản phẩm trước sau lô sản phẩm bị lỗi (2,3 lơ sản phẩm trước sau) để phịng trường hợp lơ sản phẩm bị lỗi - mức độ nhẹ Nếu mắc lỗi nhỏ, không đán kể, không ảnh hưởng tới sức khỏe người - tiêu dùng báo cáo lập hồ sơ Lập kế hoạch thu hồi Trưởng phịng quản lý chất lượng cơng ty tiến hành xây dựng kế hoạch - thu hồi sản phẩm lỗi Xét duyệt Trưởng phòng quản lý chất lượng đưa kế hoạch mà phòng đề cho - ban giám đốc xét duyệt Nếu ban giám đốc thơng qua thực bước Nếu ban giám đốc thấy kế hoạch chưa tốt cịn thiếu hay sai sót - chuyển lại phòng quản lý chất lượng sữa chữa khắc phục Ban hành, thông báo thu hồi lô sản phẩm lỗi Đầu tiên ban giám đốc đưa định thu hồi sản phẩm lỗi theo - định số… Sau đó, phịng quản lý chất lượng nhận định chuyển cho phòng marketing phịng chăm sóc khách hàng để thơng báo rộng rãi đến người tiêu dùng để người tiêu dùng ngưng sử dụng sản phẩm đem đến nơi tiếp - nhận sản phẩm Sử dụng biểu mẫu BM02.THS Lập hồ sơ thu hồi Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc - Lập biểu mẫu, phiếu Thực thu hồi Tất hàng hóa khách hàng trả lại tiếp nhận vào kho biệt trữ “hàng trả chờ xử lý” Hàng bảo quản kho có định phịng KD BGĐ cho nhập kho để cấp phát tiếp xuất trả nhà cung - cấp, xử lý hủy Hàng hóa tiếp nhận có lệnh phòng KD BGĐ Sử dụng - biểu mẫu BM03.THSP Hàng thuộc quản lý, theo dõi thủ kho giao lại cho thủ kho - theo dõi tiếp Khi tiếp nhận hàng trả thủ kho tiến hành đối chiếu tiêu chuẩn kỹ thuật, - chất lượng… hàng hóa Tổ kho báo số lượng tiếp nhận thực tế để phòng KD làm thủ tục đổi/bù hàng làm phiếu nhập lại  Các bước thực hiện: - Nhân viên phân công công ty o Tiếp nhận hàng trả kho theo nguyên tắc nêu o Kiểm tra, xác định hàng trả hàng công ty: Đối chiếu với chứng từ về: số hóa đơn, chứng từ, số lô, hạn dùng… Các đặc điểm nhận biết riêng hàng công ty o Kiểm tra chất lượng hàng trả lại theo qui trình kiểm sốt chất lượng hàng hóa o Sau hồn thành bước trên, bên giao nhận hàng ký xác nhận vào phiếu tiếp nhận sản phẩm o Sắp xếp hàng vào tủ kệ (Nếu hàng thu hồi, hàng không đạt TCCL hàng hết hạn sử dụng - chuyển vào khu vực riêng biệt, gắn nhãn “Hàng chờ xử lý” o Báo cáo trình thu hồi sản phẩm biểu mẫu BM04.THSP Xem xét, xử lí sản phẩm BGĐ đưa định xử lý sản phẩm lỗi Trưởng phòng QLCL đưa biện pháp xử lý sản phẩm bị thu hồi tùy theo - mức độ biến đổi chất lượng (sử dụng biểu mẫu BM05.THSP) Có sách bồi thường thích hợp cho khách hàng cam kết chịu hoàn toàn trách nhiệm với sức khỏe khách hàng sử dụng sản phẩm, lưu lại - thơng tin chi tiết khách hàng Cuối đưa báo cáo việc xử lí sản phẩm lỗi BM06.THSP 10 Lập hồ sơ, báo cáo Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc - Trưởng phòng QLCL gửi báo cáo xử lý sản phẩm lỗi lên BGĐ kết xử lý - lô hàng Trưởng phịng KD cơng bố kết thu hồi xử lý lơ hàng đến người tiêu - dùng Phịng văn thư lưu hồ sơ, hồ sơ thu hồi gồm: o Công văn thu hồi o Phiếu xác nhận hàng thu hồi có sở phân phối o Bảng tổng kết thu hồi hàng trả o Bản hóa đơn xuất trả hàng cho đơn vị bán (nếu có) o Các chứng từ hồ sơ cần lưu trữ phịng ban có liên quan, bao gồm: phòng giám đốc, phòng kinh doanh, phòng quản lý chất lượng, VI phịng chăm sóc khách hàng, phịng kế tốn 11 Phê duyệt Giám đốc phê duyệt chứng từ, hồ sơ, báo cáo liên quan đến thủ tục thu hồi sản phẩm lỗi Lưu trữ hồ sơ Bảng 8: Các biểu mẫu lưu trữ hồ sơ thu hồi sản phẩm Nội dung biểu mẫu PHIẾU KHIẾU NẠI QUYẾT ĐỊNH: Về việc thu hồi sản phẩm Kí hiệu biểu mẫu BM01.THSP BM02.THSP sữa chua PHIẾU TIẾP NHẬN SẢN PHẨM THU HỒI BÁO CÁO THU HỒI SẢN PHẨM KHÔNG BM03THSP BM04.THSP ĐẠT CHẤT LƯỢNG BÁO CÁO PHÂN TÍCH SẢN PHẨM LỖI BÁO CÁO XỬ LÝ SẢN PHẨM LỖI Nhóm BM05.THSP BM06.THSP GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc Công ty TNHH Sữa chua Nhóm - Biểu mẫu: BM01.THSP PHIẾU KHIẾU NẠI Tên khách hàng/ nhà phân phối: Địa chỉ:…………………………… Số điện thoại:……………………… Sản phẩm khiếu nại: ……………… Số lượng:……………… Ngày mua:…………… ……………Ngày sử dụng:……… Lí khiếu nại:…………………………………………………… Tp.HCM, Ngày…Tháng…Năm 2020 Người tiếp nhận Khách hàng/Nhà phân phối (Ký tên, đóng dấu) (Ký & ghi rõ họ tên) Hình 5: Phiếu khiếu nại Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc Cơng ty TNHH Sữa chua Nhóm Biểu mẫu số: BM02.THSP CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Số:…./QĐ: ……, Ngày…Tháng…Năm… QUYẾT ĐỊNH Về việc thu hồi sản phẩm sữa chua GIÁM ĐỐC CÔNG TY Căn Luật chất lượng sản phẩm hàng hóa năm 2007; Căn Ngị định 132/2008/NĐ-CP ngày 31 tháng 12 năm 2008 phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật chất lượng sản phẩm, hàng hóa; Căn Quyết định tra số…ngày…/…/… Cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP.HCM chất lượng sữa chua Xét tính chất, mức độ an toàn thực phẩm sản phẩm sữa chua Xét đề nghị Trưởng đoàn tra QUYẾT ĐỊNH: Điều Ngừng phân phối thu hồi (số lượng – lý thu hồi) (cơ sở phân phối công ty) Điều Trong thời hạn…ngày, kể từ ngày…/…/…,(cơ sở phân phối) hỗ trợ chuyển toàn sản phẩm (thuộc lô sản xuất) công ty TNHH Sữa chua Nhóm Điều (Cơ sở phân phối công ty) thực Quyết định Điều Quyết định có hiệu lực kể từ ngày ký TP.Phịng Quản Lý Chất Lượng (Ký tên đóng dấu) Giám đốc Cơng ty (Ký tên đóng dấu) Hình 6: Quyết định việc thu hồi sản phẩm sữa chua Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc Công ty TNHH Sữa chua Nhóm Biểu mẫu: BM03.THSP PHIẾU TIẾP NHẬN SẢN PHẨM THU HỒI - STT Ngày tiếp nhận:………………………………………………………… Đơn vị trả về:…………………………………………………………… Sản phẩm trả do:……………………………………………………… Tên sản phẩm Số lô sx Hạn dùng Số lượng Nhận xét Ghi cảm quan Tp.HCM, Ngày…Tháng…Năm 2020 Người giao hàng Người tiếp nhận Giám đốc (Ký tên, đóng dấu) (Ký tên, đóng dấu) (Ký tên, đóng dấu Hình 7: Phiếu tiếp nhận sản phẩm thu hồi Công ty TNHH Sữa chua Nhóm Nhóm Biểu mẫu: BM04.THSP GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Hình 8: Báo cáo thu hồi sản phẩm không đạt chất lượng Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BÁO CÁO THU HỒI SẢN PHẨM KHÔNG ĐẠT CHẤT LƯỢNG - Kính gửi: Theo cơng văn số:…….Ngày…tháng…năm… Của……về việc thu hồi sản phẩm Tên sản phẩm:………………………………………………………… Nơi sản xuất:…………………………………………………………… Số lô sản xuất:……………………………………………………… Đơn vị tiến hành thu hồi sau: STT Nơi tiến Tổng số Dự kiến Ghi hành thu hồi lượng sản biện pháp phẩm bán xử lý Thu hồi Tp.HCM, Ngày…Tháng…Năm 2020 Phịng kinh doanh Trưởng phịng QLCL (Ký tên, đóng dấu) (Ký tên, đóng dấu) Cơng ty TNHH Sữa chua Nhóm Biểu mẫu: BM05.THSP CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BÁO CÁO PHÂN TÍCH SẢN PHẨM LỖI Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Hình 9: Báo cáo phân tích sản phẩm lỗi Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc STT Người Ngày Mã Lỗi sản Hạn Kết Ngày Người Ngườ gửi gửi lô phẩm luận tiếp tiếp i phân khiếu khiếu nại nại sử dụng nhận nhận tích lỗi Tp.HCM, Ngày…Tháng…Năm 2020 Người lập bảng TP Phịng QLCL (Ký tên, đóng dấu) (Ký tên, đóng dấu) Cơng ty TNHH Sữa chua Nhóm Biểu mẫu: BM06.THSP CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BÁO CÁO XỬ LÝ SẢN PHẨM LỖI Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang Hình 10: Báo cáo xử lý sản phẩm lỗi Quản lý chuỗi cung ứng truy nguyên nguồn gốc STT Người Ngày gửi gửi khiếu khiếu nại nại Mã lô Lỗi sản Hạn sử Số Ngườ Kết Cách phẩm dụng lượng i phân luận xử lý (hũ) tích lỗi Tp.HCM, Ngày…Tháng…Năm 2020 Người lập bảng (Ký tên, đóng dấu) Trưởng phịng QLCL TP Phịng sản xuất (Ký tên, đóng dấu) (Ký tên, đóng dấu) TÀI LIỆU THAM KHẢO - ISO 9001;2015 Nhóm GVHD: Nguyễn Thị Quỳnh Trang