Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 12 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
TRƯỜNG THCS: THỊ TRẤN ĐIỆN BIÊN ĐÔNG TỔ CHUYÊN MÔN: SINH- HÓA KẾ HOẠCH DẠY HỌC CỦA GIÁO VIÊN HỌ VÀ TÊN: PHẠM THỊ NHANH Môn : NĂM HỌC 2010 -2011 ! "#$%%&'#(()( *"#+!,+-.'/01.(234*435( 1067',&8/9:;+'<)"= 1.>'? 0@A@./9/B:CD*E! F:GH'#Itheo chun ca B GD&T ban hnhJKL MNO<:OP #$D#@@Q Kin thc - Nắm đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn hằng ngày. - Nhu cầu dinh dỡng của cơ thể biết giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn. - HS hiểu đợc vai trò quan trọng của an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ con ngời. - Có ý thức giữ gìn an toàn thực phẩm và cách phòng chống nhiễm khuẩn thực phẩm. - HS thấy đợc sự cần thiết của bảo quản chất dinh dỡng trong khi chO biOn mún &n. - BiOt sA dụng hợp lí trong chế biến và bảo quản thực phẩm gia đình. R'6M!!OO=@AST,E@A ST67.+'=& )UO!OO!'=&D9SVDM,@ )<AST!OOLM676!B6P'B: C:&:HW - HS biết cách làm món rau xà lách chộn dầu dấm. - Nắm vững quy trình thực hiện món này. - Chế biến đợc những món ăn với yêu cầu kĩ thuật tơng tự. - Hiểu đợc cách làm món nộm rau muống. - Nắm vững quy trình thực hiện món này. )"<iểu thế nào là bữa ăn hợp lí. - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn trong gia đình, phân chia số bữa ăn trong ngày. - Hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lí. - HS hiểu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn - Cách lựa chọn mua thực phẩm theo thực đơn X - Biết cách chế biến thực phẩm theo thực đơn )UO!E;E,E:S#@:& )UO6M:YH6?EZ!:[:YH 6E'67&:Y6 )UO6M!+:,E@N!:,\'B+:H !]6^_'!6D: 6 K n ng : )`ab&?E',c=' )`ab&?+NO )`a?:;dB?6]6Pb:YDGYDE?6 )`ab&e:@!D@@!,E?+NO )+'PDGY, 4f+:C:,\!6]Itheo chun ca B GD&T ban hnhJKLM NO f+:g'#DCL?6] - Giáo dục ý thức ăn uống hợp lí. - Có ý thức giữ gìn an toàn thực phẩm và cách phòng chống nhiễm trùng thực phẩm. - Giáo dục HS biết cách vệ sinh trớc và trong khi ăn. - Giáo dục HS biết đợc cách bảo quản thức ăn. )h!ST"<=dBO?N#NG'DOONG' DO' )=b&,YST!'i:j67g'=& )E'6M']@,P6ỡ6,E=dBO' +: 6. Mc tiờu chi tit. Mc tiờu Ni dung MC TIấU CHI TIT Bc 1 Bc 2 Bc 3 kKk CHNG III: NấU ĂN TRONG GIA ĐìNH Cơ sở của ăn uống hợp lí ( Tiết 1) - Nắm đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn hằng ngày. - Hiểu nhu cầu dinh dỡng của cơ thể biết giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn. - Giáo dục ý thức ăn uống hợp lí. Cơ sở của ăn uống hợp lí ( Tiết 2) - Nắm đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa ăn hằng ngày. - Hiểu nhu cầu dinh dỡng của cơ thể biết giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn. - Giáo dục ý thức ăn uống hợp lí. Cơ sở của ăn - Nắm đợc vai trò của các chất dinh dỡng trong bữa - Hiểu nhu cầu dinh dỡng của cơ thể biết - Giáo dục ý thức ăn uống hợp lí. uống hợp lí ( Tiết 3) ăn hằng ngày. giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn. Vệ sinh an toàn thực phẩm Phần I, II Biết thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - HS hiểu đợc vai trò quan trọng của an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ con ngời. - Có ý thức giữ gìn an toàn thực phẩm và cách phòng chống nhiễm trùng thực phẩm. - Giáo dục HS biết cách vệ sinh trớc và trong khi ăn. Vệ sinh an toàn thực phẩm Phần III Biết thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm - HS hiểu đợc vai trò quan trọng của an toàn thực phẩm đối với sức khoẻ con ngời. - Có ý thức giữ gìn an toàn thực phẩm và cách phòng chống nhiễm trùng thực phẩm. - Giáo dục HS biết cách vệ sinh trớc và trong khi ăn. Bảo đảm chất dinh dỡng trong chế biến món ăn Phần I - BiOt sA dụng hợp lí trong chế biến và bảo quản thực phẩm gia đình. HS thấy đợc sự cần thiết của bảo quản chất dinh dỡng trong khi chO biOn món &n. - Giáo dục HS biết đợc cách bảo quản chất dinh dỡng. Bảo đảm chất dinh dỡng trong chế biến món ăn Phần II - BiOt sA dụng hợp lí trong chế biến và bảo quản thực phẩm gia đình. HS thấy đợc sự cần thiết của bảo quản chất dinh dỡng trong khi chO biOn món &n. - Giáo dục HS biết đợc cách bảo quản chất dinh dỡng. Các phơng pháp chế biến thực phẩm Phần I.1.2 )UO!OO! '=&D9SVD M,@ )R'6M! !O O=@AST ,E@A ST67. +'=& )<AST !OOL M676!B 6P'B:C: &:H W Các phơng pháp chế biến thực phẩm Phần I.3,4 )UO!OO! '=&D9SVD M,@ )R'6M! !O O=@AST ,E@A )<AST !OOL M676!B 6P'B:C: ST67. +'=& &:H W Các phơng pháp chế biến thực phẩm Phần II - Biết chế biến món ăn ngon, hợp vệ sinh. HS cần nắm đợc các phơng pháp chế biến thực phẩm. - Biết cách lựa chọn các món ăn hợp lí. Thực hành: Chế biến món ăn - Trộn dầu giấm - Rau xà lách - HS biết cách làm món rau xà lách chộn dầu dấm. m - Nắm vững quy trình thực hiện món này. - Chế biến đợc những món ăn với yêu cầu kĩ thuật t- ơng tự. - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩ Thực hành: Chế biến món ăn-Trộn hỗn hợp nộm rau muống Biết đợc cách làm món nộm rau muống. . - Nắm vững quy trình thực hiện món này - Có ý thBc gilgìn v sinh an tE thNc phGm. Thực hành: Chế biến món ăn-Trộn hỗn hợp nộm rau muống ( Tiết 2) Biết đợc cách làm món nộm rau muống. . - Nắm vững quy trình thực hiện món này - Có ý thBc gilgìn v sinh an tE thNc phGm. Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Phần I; II "<iểu thế nào là bữa ăn hợp lí. - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn trong gia đình, phân chia số bữa ăn trong ngày. - Hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lí. - Vận dụng để chế biến đợc những món ăn có yêu cầu kiến thức tơng tự. ) f+: g ,D'8D!' ! 67 9 B m6\n:6M l&D9Dg o' ,E ?pg Phần III "<iểu thế nào là bữa ăn hợp lí. - Nguyên tắc tổ chức bữa - Vận dụng để chế biến đợc những món ăn có yêu cầu kiến thức tơng tự. ) f+: g ,D'8D!' ăn trong gia đình, phân chia số bữa ăn trong ngày. - Hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lí. ! 67 9 B m6\n:6M l&D9Dg o' ,E ?pg Quy trình tổ chức bữa ăn Phần I - Biết cách chế biến thực phẩm theo thực đơn - HS hiểu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn - Cách lựa chọn mua thực phẩm theo thực đơn - BiOt cách bEy bEn vE thu d#n sau khi &n. Quy trình tổ chức bữa ăn Phần II - Biết cách chế biến thực phẩm theo thực đơn - HS hiểu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn - Cách lựa chọn mua thực phẩm theo thực đơn - BiOt cách bEy bEn vE thu d#n sau khi &n. Thực hành Xây dựng thực đơn UO!n;SNN 6SL!l& WE;,E!l &?+Dlq )=b&,Y ST67n;SN 6MN6L M6!B: C:&:H 6 )h!ST"<=d BO?N# N G'D O O N G' DO' Tỉa hoa, trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả Phần I; II.1.2 )UO6M!j r:HDe: )/N6M ']@'i: 6D ST67g '=& )=s&,Y ST!'i:j 67g '=& )h! ST"<= gG''sDo ?oDGY Phần II.3.4.5 )UO6M!j r:HDe: )/N6M ']@'i: 6D ST67g '=& )=s&,Y )h! ST"<= gG''sDo ?oDGY ST!'i:j 67g '=& Ôn tập chơng III )H,ER@: OB,\!'m& :DSSVD, @ENG' ,EOOB& )=b&,Y STOB67 N:6! l,t6\:] ?b,NOO B&,ET,T &: r' T ,T : C: @B uc H WD = C :e: ?6] Chơng iv: thu chi trong gia đình Thu nhập gia đình Phần I, II )UO6M:YH 6?EZ! :[:YH 6E'67&: Y6 )`a"<'] @&O:= @v )h!ST"<n! 60 6M l ,=7?E'67 P6 Phần III, IV )UO6M:YH 6?EZ! :[:YH 6E'67&: Y6 )`a"<'] @&O:= @v )h!ST"<n! 60 6M l ,=7?E'67 P6 Chi tiêu trong gia đình (phần I,II,III) - HS biết đợc khái niệm về chi tiêu trong gia đình - Các khoản chi tiêu - Biện pháp cân đối chi tiêu - Giúp đỡ gia đình làm mọi việc tiết kiệm cho chi tiêu gia đình. Phần IV - HS biết đợc khái niệm về chi tiêu trong gia đình - Các khoản chi tiêu - Biện pháp cân đối chi tiêu - Giúp đỡ gia đình làm mọi việc tiết kiệm cho chi tiêu gia đình. Thực hành Bài tập tình huống về thu chi trong gia đình. )R',l!O B,\:D 6 X!606M'B :DH 6'] )=dBP6V 6 ,E O '+: !D']&' Thùc hµnh Bµi tËp t×nh huèng vÒ thu chi trong gia ®×nh ( TiÕt 2). )R',l!O B,\:D 6 X!606M'B :DH 6'] !D']&' )=dBP6V 6 ,E O '+: ¤n tËp )R',llO B,Es&,\: YH6 ) H,ER@: O B ,\ @^ & : M ?dD e: t S SV O O '= &D ! ! O O NG' ) = s & ,Y ST O B 67 N : 6! l,t6\:] ?b ,N O O B&,ET,T &: )h!ST"<g C'G# Y KiÓm tra cuèi n¨m )1!!Oe:# YH"< )`P' ,EO!# H"<D!S.; Hh_,EP ',\] S:D '# )h! ST"<= gG''sDo ?oDGY 3 :( theo PPCT của Sở GD&ĐT ban hànhJ "#$%%5:CI*F+ w J ]S:R:]x@O yN # /9@O hP d :;O /N E UEYD zY 7' 3 F *F 50O Chương Bài học Tiết Hình thức tổ chức DH PP/học liệu PTDH KQ-ĐG Chương III: NÊU ¡N TRONG GIA §×NH ( 16 tiết lý thuyết + 2 tiết ôn tập + 5 tiết thực hành+ 1 tiết kiểm tra = 24 tiết) III Cơ sở của ăn uống hợp lí ( Tiết 1) Tiết 37 /Ne:D6E' .D:;OD ?:Y Các mẫu tranh về các chất dinh d- ỡng Ki7' ' III Cơ sở của ăn uống hợp lí ( Tiết 2) Tiết 38 /Ne:D6E' .D:;OD ?:Y Các mẫu tranh về các chất dinh d- ỡng Ki7' ' III Cơ sở của ăn uống hợp lí ( Tiết 3) Tiết 39 /Ne:D6E' .D:;OD ?:Y Các mẫu tranh về các chất dinh d- ỡng Ki7' ' III Vệ sinh an toàn thực phẩm Phần I, II Tiết 40 /Ne:D6E' .D:;OD ?:Y -Tranh minh hoạ -Su tầm các chuyện sảy ra trong thực tế về an toàn thực phẩm Ki7' 4{ III Vệ sinh an toàn thực phẩm Phần III Tiết 41 /Ne:D6E' .D:;OD ?:Y -Tranh minh hoạ -Su tầm các chuyện sảy ra trong thực tế về an toàn thực phẩm Ki7' ' III Bảo đảm chất dinh dỡng trong chế biến món ăn Phần I Tiết 42 /Ne:D6E' .D:;OD ?:Y -Các hình vẽ phóng to -Liên hệ thực tế đời sống quanh ta Ki7' ' III Bảo đảm chất dinh dỡng trong chế biến món ăn Phần II Tiết 43 / ?:Y ='D Ne:D,t6! -Các hình vẽ phóng to -Liên hệ thực tế đời sống quanh ta Ki7' ' III Các phơng pháp chế biến thực phẩm Phần I.1.2 Tiết 44 /Ne:D,t6!D ?:Y=' -Kiến thức -Phơng pháp giảng bài Ki7' 4{ III Các phơng pháp chế biến thực phẩm Phần I.3,4 Tiết 45 /N e:D ?:Y='D,t6! -Kiến thức -Phơng pháp giảng bài Ki7' ' III Các phơng pháp chế biến thực phẩm Phần II Tiết 46 /N e:D ?:Y='D,tS! -Kiến thức -Phơng pháp giảng bài Ki7' ' III Thực hành: Chế biến món ăn - Trộn dầu giấm - Rau xà lách Tiêt 47 TrNc quan, thNc hEnh Tranh về trang trí, trình bày món ăn 1!! 67' NE [...]...9 Kế hoạch kiểm tra đánh giá - Kiểm tra thường xuyên ( cho điểm/ không cho điểm): Kiểm tra bài làm, hỏi trên lớp, làm bài tets ngắn … - Kiểm tra định kỳ: Ho ̣c kì II Hình thức Số lần Hệ số Thời điểm/nội dung KTĐG Kiểm tra
