Đang tải... (xem toàn văn)
- Sau đó để các ống nghiệm trên ở nhiệt độ 0 ă 20C, quan sát hiện tượng xảy ra trong các ống nghiệm.. Có bột khí C2 nổi lên Có mùi rượu Có mùi đường Có mùi bánh men Từ bảng trên rút ra k[r]
(1)Giáo án sinh học 10 – Cơ Năm học 2009-2010 Ngày soạn: 06/02/10 Tiết 25 THỰC HÀNH LÊN MEN ETILIC VÀ LACTIC I Mục tiêu: Về kiến thức: - Đặt thí nghiệm & quan sát đc tượng lên men - Biêt làm sữa chua, muối chua rau Về kĩ & thái độ: - Rèn luyện kỹ qsát & làm thí nghiệm để lấy thông tin II Chuẩn bị: Như SGK - GV: Giáo án+ SGK+ Sơ đồ - HS: Vở ghi + SGK III Phương pháp Thực hành IV Tiến trình: Ổn đinh: (1’) Bài cũ: Kiểm tra chuẩn bị HS (2’) Bài mới: 1.Lên men êtilic: (24’) - Cho vào đáy ống nghiệm & : g bột bánh men nấm men thuầt khiết - Đổ nhẹ 10 ml dung dịch đường teo thành ống nghiệm &2 - Đổ nhẹ 10 ml nước lã đun sôi để nguội theo thành ống nghiệm - Sau đó để các ống nghiệm trên nhiệt độ 0 ă 20C, quan sát tượng xảy các ống nghiệm * Thu hoạch: - Hãy điền hợp chất đc hình thành thay chữ X sơ đồ sau: Nấm men Đường C2 + X + NL - Điền các nhận xét vào bảng: có ( + ), không có ( - ) Nhận xét ống nghiệm ống nghiệm ống nghiệm Có bột khí C2 lên Có mùi rượu Có mùi đường Có mùi bánh men Từ bảng trên rút kết luận ĐK lên men êtilic là gì? Lên men lactic:(15’) 1) Làm sữa chua: Nguyễn Thị Thiên An Trường THPT Hương Vinh Lop12.net (2) Giáo án sinh học 10 – Cơ Năm học 2009-2010 Đun nước sôi, pha sữa ngột vừa uống, để nguội 400C, cho thìa sữa chua Vinamilk vào, trộn đều, đổ cốc, để vào nơi có nhiệt độ 400C, đậy kín, sau - thành sữa chua 2) Muối rau quả: Rửa dưa chuột, rau cảivcắt thành các đoạn khoảng cm Cho rau vào vại, đổ ngập nước muối NaCl (5%- 6%), nén chặt, đậy kín, để nơi ắm 28- 00C * Thu hoạch: - Kiểm tra các SP thu đc, giải thích kết - Trả lời các câu hỏi nêu SGK Nhận xét: (2’) - Nhận xét thực hành - Thu dọn, vệ sinh phòng thực hành Dặn dò: (1’) - Hoàn thành bài thu hoạch - Chuẩn bị bài sinh trưởng VSV- sinh sản VSV nhân sơ Nguyễn Thị Thiên An Trường THPT Hương Vinh Lop12.net (3)