luận văn
BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ---------------------------- NGÔ VĂN NAM NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CỦA SẢN PHẨM CÂY DƯỢC LIỆU LÀM THUỐC TẮM TẠI HUYỆN SAPA, TỈNH LÀO CAI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học : GS TS. ðỗ Kim Chung HÀ NỘI, NĂM 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế . i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, nội dung, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi cũng xin cam kết chắc chắn rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc, bản luận văn này là nỗ lực, kết quả làm việc của cá nhân tôi (ngoài phần ñã trích dẫn). Hà Nội, ngày 8 tháng 12 năm 2010 Tác giả luận văn Ngô Văn Nam Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế . ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn Thạc sỹ “Nghiên cứu chuỗi giá trị của sản phẩm cây dược liệu làm thuốc tắm tại huyện Sa Pa, tỉnh Lào Cai”, bên cạnh sự nỗ lực cố gắng của bản thân, tôi còn nhận ñược dạy bảo, giúp ñỡ tận tình của các thầy cô giáo, các tổ chức, cá nhân trong suốt quá trình thực hiện ñề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo GS.TS ðỗ Kim Chung, người thầy tâm huyết ñã tận tình ñã hướng dẫn và giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn lãnh ñạo Viện và lãnh ñạo Phòng Nghiên cứu Chính sách An sinh Xã hội - Viện khoa học Lao ñộng và Xã hội, Bộ Lao ñộng Thương binh Xã hội ñã hỗ trợ và tạo ñiều kiện cho tôi thực hiện ñề tài nghiên cứu. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới Viện ðào tạo sau ðại học, các thầy cô giáo khoa Kinh tế phát triển Nông thôn, bộ môn Kinh tế Nông nghiệp và Chính sách trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội. Cục thống kê tỉnh Lào Cai, phòng Lao ñộng Thương binh Xã hội, phòng Kinh tế huyện Sa Pa, lãnh ñạo Uỷ ban nhân dân thị trấn Sapa, xã Tả Phìn, xã Bản Khoang, xã Tả Van huyện Sapa ñã trang bị kiến thức và tạo ñiều kiện cho tôi trong quá trình tìm hiểu, nghiên cứu ñề tài này. Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới bố mẹ, vợ, các con và toàn thể gia ñình, người thân, các tập thể, ñồng nghiệp, bạn bè ñã ñộng viên, chia sẻ khó khăn, khích lệ tôi trong suốt thời gian học tập và thực hiện ñề tài. Hà Nội, ngày 08 tháng 12 năm 2010 Tác giả luận văn Ngô Văn Nam Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế . i MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục i Danh mục chữ viết tắt iii Danh mục các bảng iv Danh mục các hình v Danh mục các hộp v I MỞ ðẦU 1 1.1 Bối cảnh, tính cấp thiết của vấn ñề nghiên cứu. 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 3 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM CÂY DƯỢC LIỆU LÀM THUỐC TẮM 6 2.1 Cơ sở lý luận 6 2.2 Cơ sở thực tiễn 23 3 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 29 3.2 Phương pháp nghiên cứu 38 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 53 4.1 Thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm cây dược liệu làm thuốc tắm 53 4.1.1 Thực trạng sản phẩm cây dược làm thuốc tắm 53 4.1.2 Thực trạng các tác nhân tham gia chuỗi giá trị thuốc tắm 65 4.1.3 Phân bổ chi phí và lợi nhuận trong chuỗi giá trị thuốc tắm 78 4.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị sản phẩm làm thuốc tắm 85 4.2 Các giải pháp nâng cao giá trị sản phẩm thuốc tắm 91 4.2.1 Giải pháp chung cho chuỗi giá trị sản phẩm cây dược liệu làm thuốc tắm 91 4.2.2 Giải pháp cho từng tác nhân 95 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế . ii 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 99 5.1 Kết luận 99 5.2 Kiến nghị 101 TÀI LIỆU THAM KHẢO 104 PHỤ LỤC 106 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế . iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ACI Công ty tư vấn nông sản quốc tế ADB Ngân hàng phát triển Châu Á AEC Trung tâm khuyến nông ðắk Lăk CIRAD Trung tâm hợp tác quốc tế về phát triển nông nghiệp CSR Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp CSTA Trung tâm ứng dụng khoa học và công nghệ DARD Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn DOST Sở Khoa học công nghệ FC Chi phí cố ñịnh FFI Tổ chức ñộng thực vật quốc tế FHR Tổ chức thảo dược rừng FF Chi phí tài chính GDP Tổng sản phẩm quốc nội GO Giá trị sản xuất GPr Lợi nhuận GTZ Tổ chức hợp tác kỹ thuật ðức HAU ðại học Nông nghiệp Hà Nội HUP ðại học Dược Hà Nội ICARD Trung tâm tin học Nông nghiệp & Phát triển nông thôn IC Chi phí trung gian RIFAV Viện nghiên cứu rau quả Việt Nam INRA Viện nghiên cứu Nông nghiệp quốc gia Pháp IRAM Viện tiêu chuẩn Argentina MPI Dự án cải cách phát triển dược liệu ở Sapa M4P Nâng cao hiệu quả thị trường cho ng ười nghèo NZAID Cơ quan phát triển quốc tế New Zealand P Giá bán SMEDP Chương trình hỗ trợ phát triển doanh nghiệp nhỏ và vừa - hợp tác Việt ðức SNV Tổ chức phát triển Hà Lan T Thuế và các khoản phải nộp TC Tổng chi phí TR Doanh thu VA Giá trị tăng thêm VC Chi phí biến ñổi VTRI Viện nghiên cứu chè Việt Nam WASI Viện khoa học Nông Lâm Tây Nguyên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế . iv DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 1 ðiểm khác biệt của tác nhân tham gia chuỗi giá trị sản phẩm thuốc tắm 15 2 Các tiểu vùng sinh thái của huyện Sa Pa 29 3 Các nhóm ñất chính của huyện Sa Pa 30 4 Một số chỉ tiêu tổng hợp huyện Sapa giai ñoạn 2005- 2009 33 5 Tóm tắt thông tin thu thập qua các kênh phân phối 49 6 Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận theo Kaplinsky and Morris (2001) 52 7 Sản lượng thuốc tắm khai thác trên ñịa bàn huyện Sapa 54 8 Thông tin chung của người thu hái 66 9 Thông tin chung chung của người thu gom 68 10 Thông tin chung của người chế biến 70 11 Thông tin chung của người bán buôn 73 12 Thông tin chung của cơ sở thuốc tắm bán lẻ 74 13 Cảm nhận về lợi ích của thuốc tắm 76 14 Tổng hợp phản hồi của người tiêu dùng thuốc tắm 77 15 Chi phí và lợi nhuận theo tác nhân chuỗi thuốc tắm 79 16 Tỷ lệ phân bổ chi phí lợi nhuân giữa các tác nhân 81 17 Chi phí và phân phối lợi nhuận của của các tác nhân theo kênh 83 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế . v DANH MỤC CÁC HÌNH STT Tên hình Trang 1 Mô tả chuỗi giá trị 7 2 Chuỗi giá trị của Porter (1985) 10 3 Hệ thống giá trị của Porter (1985) 11 4 Lượng khách du lịch ñến Sa Pa giai ñoạn 2005-2009 34 5 Khung phân tích logic, nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm thuốc tắm39 6 Quy trình thu thập số liệu và phân tích 47 7 Sơ ñồ chuỗi giá trị sản phẩm cây dược liệu làm thuốc tắm 58 8 Phân bổ chi phí và giá trị gia tăng qua các tác nhân trong chuỗi 80 DANH M ỤC CÁC HỘP STT Tên hộp Trang 1 Nhận thức của người thu hái thuốc tắm 55 2 Cơ chế tác ñộng, hỗ trợ chuỗi giá trị sản phẩm thuốc tắm 94 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế . 1 I. MỞ ðẦU 1.1. Bối cảnh, tính cấp thiết của vấn ñề nghiên cứu. Nền kinh tế Việt Nam ñã phát triển ñầy ấn tượng từ khi thực hiện công cuộc ñổi mới, tốc ñộ tăng trưởng bình quân là 7,5% năm trong giai ñoạn 2000-2008, tỷ lệ nghèo giảm từ 58% năm 1993 xuống còn 14% năm 2008. [1] Xu hướng này thể hiện rõ ràng trong các hoạt ñộng của người dân trong việc chăm sóc sức khỏe và các tiếp cận dịch vụ xã hội trong những năm gần ñây. Tuy nhiên, bên cạnh những kết quả ñáng khích lệ nước ta cũng ñang phải ñối mặt với các thách thức về ô nhiễm môi trường, biến ñổi khí hậu và giải quyết nghèo ñói một cách bền vững, ñặc biệt là các khu vực khó khăn vùng núi phía Bắc. ðây cũng là nơi sinh sống của nhiều cộng ñồng dân tộc ít người, trình ñộ văn hóa thấp, chiếm 50% dân số khu vực này. [2] Công tác xóa ñói giảm nghèo, cải thiện ñiều kiện sống của các cộng ñồng dân tộc thiểu số sẽ tiếp tục ñược ưu tiên trong thời gian tới và ngày càng trở cấp thiết và quan trọng. Mục tiêu xóa ñói giảm nghèo chỉ thực sự ñạt ñược bền vững khi có sự tham gia tích cực của người nghèo, cộng ñồng dân cư, tạo công ăn việc làm cho người dân, phát triển sinh kế thông qua việc sử dụng hợp lý và hiệu quả các nguồn lực sẵn có nơi người dân sinh sống. Sa Pa là một huyện vùng cao của tỉnh Lào Cai, nổi tiếng về một ñịa danh du lịch với cảnh quan thiên nhiên thơ mộng và những nét văn hóa bản ñịa vô cùng ñặc sắc. ðược sự ưu ái của thiên nhiên Sa Pa hiện ñang sở hữu nguồn tài nguyên phong phú, ña dạng và ñặc biệt là nơi lưu giữ nhiều loại thảo dược quý. Trong số các loại thảo dược quý ñó có thể kể ñến các loại cây ñược dùng trong bài thuốc tắm của người Dao. [5] Thuốc tắm của người Dao ñỏ có nhiều tác dụng tốt ñối với sức khỏe con người như dùng ñể chữa các Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ kinh tế . 2 bệnh ñau nhức cơ, xương, khớp, cảm cúm, ngứa, táo bón, ñinh nhọt, ñặc biệt, ñối với phụ nữ mới sinh, bài thuốc này giúp cơ thể nhanh chóng bình phục, có thể ñịu con lên nương làm rẫy sau khi sinh trong vài ngày. [3] Các chương trình, dự án xóa ñói giảm nghèo không chỉ ñơn thuần là giải quyết các nhu cầu cấp thiết, tức thời mà mục tiêu lâu dài phải là tiền ñề cho việc tăng trưởng bền vững. ðể ñạt ñược mục tiêu trên ngòai sự nỗ lực của chính phủ, các ban ngành ñịa phương còn có sự ñóng góp tích cực của các tổ chức quốc tế, các chương trình hợp tác phát triển. Một trong các dự án ñiển hình cho nỗ lực cải thiện sinh kế và sử dụng hiệu quả nguồn tài nguyên sẵn có của cộng ñồng dân tộc ít người ở miền Bắc Việt Nam là dự án “Dự án cải cách phát triển dược liệu ở Sa Pa (MPI)” dưới sự hỗ trợ của cơ quan phát triển quốc tế New Zealand (NZAID), tổ chức Frontier, tổ chức ñộng thực vật quốc tế (FFI) và cùng cộng tác với trường ðại học Dược Hà Nội (HUP), ðại học Nông Nghiệp Hà Nội (HAU). Mục tiêu của dự án MPI “Phát triển bền vững các sản phẩm thiên nhiên có giá trị kinh tế cao dự trên các loài cây thuốc mang giá trị bảo tồn tại Việt Nam, nhấn mạnh sự tham gia của các cộng ñồng người dân tộc thiểu số ở ñịa phương, bảo tồn sự ña dạng sinh học và phát triển hoạt ñộng canh tác bền vững [2] ” Cuối năm 2005, thời ñiểm kết thúc giai ñoạn nghiên cứu của dự án MPI, các thành viên tham gia dự án ñã tập trung chuyển dự án thành một tổ chức hợp tác kinh doanh, chuyển kết quả từ nghiên cứu sang hoạt ñộng ứng dụng, với sự tham gia của doanh nghiệp và các tổ chức quốc tế . [2] Sản phẩm nghiên cứu của dự án ñược chia làm 2 nhánh trong quá trình thương mại hóa sản phẩm, một nhánh ñi theo hướng hàng hóa chuyên biệt, khai thác tinh dầu từ 5 loại dược liệu ñược chọn lọc trong 800 loài cây thuốc bản ñịa tại Sa Pa phục vụ cho mục tiêu xuất khẩu và nhánh còn lại tập trung vào sản phẩm thuốc tắm truyền thống của người Dao ñỏ. [...]... góc ñ th trư ng v s n ph m thu c t m, giá tr gia tăng có ñư c qua các tác nhân, ñưa ra cái nhìn m t cách t ng quan v chu i giá tr cây dư c li u làm thu c t m hi n nay t i Sa Pa 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.2.1 M c tiêu chung * Nghiên c u chu i giá tr c a s n ph m cây dư c li u làm thu c t m t i huy n Sapa, ñưa ra các khuy n cáo làm tăng giá tr s n ph m cây dư c li u làm thu c t m góp ph n phát tri n sinh... th c ti n v chu i giá tr và chu i giá tr s n ph m cây dư c li u làm thu c t m * ðánh giá th c tr ng chu i giá tr cây dư c li u làm thu c t m t i Sapa Lào Cai Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ kinh t .3 * ð xu t m t s gi i pháp ñ tăng thêm giá tr gia tăng c a s n ph m thu c t m, hư ng t i hài hòa l i ích c a các bên tham gia chu i giá tr s n ph m cây dư c li u làm thu c t m 1.3... Dao t i Sapa, khi vi c s n xu t, thu hái, tiêu th s n ph m cây dư c li u làm thu c t m c a h hi n nay còn mang tính nh l , thi u s quy ho ch và ñ nh hư ng theo hư ng b n v ng Hay nói cách khác, nghiên c u chu i giá tr s n ph m cây dư c li u làm thu c t m góp ph n làm rõ l i ích tài chính, l i nhu n c a t ng tác nhân khi tham gia chu i giá tr K t qu nghiên c u chu i giá tr s n ph m cây dư c li u làm thu... chu i giá tr s n ph m cây dư c li u làm Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ kinh t .4 thu c t m trên ñ a bàn nghiên c u; + V không gian: - ð tài nghiên c u tình hình s n xu t, thu hái, ch bi n và tiêu th s n ph m thu c t m t cây dư c li u trên ñ a bàn huy n Sapa, t nh Lào Cai và m t s cơ s tiêu th s n ph m thu c t m t cây dư c li u c a Sapa t i Hà N i + V th i gian: - Các nghiên. .. p trung làm rõ giá tr gia tăng trong t ng giai ño n c th này 1.3.2 Ph m vi + V n i dung: - Lý thuy t cơ b n v chu i giá tr ; - Tình hình s n xu t, thu hái, ch bi n, tiêu th s n ph m cây dư c li u làm thu c t m t i Sapa, giá tr gia tăng c a m t ñơn v s n ph m qua các tác nhân; - S tham gia c a các tác nhân trong chu i giá tr thu c t m; - Vai trò c a các tác nhân trong chu i giá tr cây dư c làm thu c... v n ñ ñ t ra cho nghiên c u chu i giá tr cây dư c li u làm thu c t m t i Sapa – Lào Cai Trong b i c nh toàn c u hoá, th trư ng các m t hàng nông nghi p, tiêu dùng trên th gi i có cơ h i c nh tranh quy t li t và ñang có xu hư ng gi m giá và không n ñ nh làm n y sinh nhu c u c p bách là ph i tìm ra cách làm gi m chi phí, tăng kh năng c nh tranh c a s n ph m mà v n ph i ñ m b o tăng giá tr cho các cá... m t cây dư c li u; kh năng tham gia c a ngư i nghèo ñ phát tri n các s n ph m có tính ch t gia truy n, mang b n s c văn hoá c a ngư i Dao Sapa hi n nay là nh ng câu h i chưa có l i gi i ñáp V i nh ng lý do như trên, tôi ti n hành nghiên c u ñ tài: Nghiên c u chu i giá tr c a s n ph m cây dư c li u làm thu c t m t i huy n Sa Pa, t nh Lào Cai v i mong mu n góp ph n gi i ñáp các câu h i ñã nêu, làm. .. tư ng và ph m vi nghiên c u 1.3.1 ð i tư ng Các cơ s lý lu n cơ b n v chu i giá tr , cơ s lý thuy t và th c ti n các nghiên c u ñã th c hi n v chu i giá tr s n ph m, trong nư c và các bài h c kinh nghi m ñư c k t lu n trong các nghiên c u ñã công b Các cá nhân, t ch c tham gia vào quá trình s n xu t, khai thác, ch bi n, tiêu th cây dư c li u làm thu c t m t i huy n Sapa t nh Lào Cai và m t s t nh... gian 2009-2010 Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ kinh t .5 2 CƠ S LÝ LU N VÀ TH C TI N V NGHIÊN C U CHU I GIÁ TR S N PH M CÂY DƯ C LI U LÀM THU C T M 2.1 Cơ s lý lu n 2.1.1 Khái ni m v chu i giá tr a) ð nh nghĩa Ý tư ng v chu i giá tr hoàn toàn mang tính tr c giác Chu i giá tr nói ñ n t t c nh ng ho t ñ ng c n thi t ñ bi n m t s n ph m ho c m t d ch v t lúc còn là sơ khai, ñư c... công ngh ch bi n cho s n ph m cây dư c li u làm thu c t m Trong chu i giá tr s n ph m cây dư c li u làm thu c t m, không ph i khách hàng nào cũng mang l i l i ích kinh t , hay giá tr gia tăng như nhau, do v y vi c phân tích chi ti t các ñ i tư ng khách hàng cũng góp ph n làm gi m các chi phí ñ u tư lãng phí ñ phát tri n khách hàng c a các tác nhân trong chu i Bên c nh ñó, nghiên c u ch rõ m i quan h . về chuỗi giá trị và chuỗi giá trị sản phẩm cây dược liệu làm thuốc tắm. * ðánh giá thực trạng chuỗi giá trị cây dược liệu làm thuốc tắm tại Sapa Lào Cai. chuỗi giá trị sản phẩm làm thuốc tắm 85 4.2 Các giải pháp nâng cao giá trị sản phẩm thuốc tắm 91 4.2.1 Giải pháp chung cho chuỗi giá trị sản phẩm cây dược