HÓA 12 - CHƯƠNG 1

Tiết PPCT Lớp 3; 12A, 12D10  Ngày soạn: CHƯƠNG 1: ESTE - LIPIT Bài 1: ESTE I MỤC TIÊU: A Chuẩn kiến thức kỹ Kiến thức Biết : − Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc - chức) este − Tính chất hố học : Phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phịng hố) − Phương pháp điều chế phản ứng este hoá − Ứng dụng số este tiêu biểu Hiểu : Este không tan nước có nhiệt độ sơi thấp axit đồng phân Kĩ − Viết công thức cấu tạo este có tối đa nguyên tử cacbon − Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hoá học este no, đơn chức − Phân biệt este với chất khác ancol, axit, phương pháp hố học − Tính khối lượng chất phản ứng xà phịng hố B Trọng tâm − Đặc điểm cấu tạo phân tử cách gọi tên theo danh pháp (gốc – chức) − Phản ứng thủy phân este axit kiềm II CHUẨN BỊ: Dụng cụ, hoá chất: Một vài mẫu dầu ăn, mỡ động vật, dung dịch axit H 2SO4, dung dịch NaOH, ống nghiệm, đèn cồn,… III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Khởi động: Chiếu số hình ảnh este ứng dụng Hình thành kiến thức: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC I – KHÁI NIỆM, DANH PHÁP Hoạt động  GV yêu cầu HS viết phương trình phản ứng este H2SO4 đặ c, t0 C2H5OH + CH CH3COOC2H5 +H2O 3COOH hoá axit axetic với ancol etylic isoamylic etyl axetat  GV cho HS biết sản phẩm tạo thành sau phản H2SO4 đặ c, t0 CH3COOH + HO [CH2]2 CH CH3 ứng thuộc loại hợp chất este ? Vậy este ? CH3 CH3COO [CH3]2 CH CH3 + H2O CH3 isoamyl axetat Tổng qt: H2SO4 đặ c, t0  HS nghiên cứu SGK để biết cách phân loại este, vận dụng để phân biệt vài este no, đơn chức đơn RCOOH + R'OH RCOOR' +H2O  Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ este giản  GV giới thiệu cách gọi tên este, gọi este để minh hoạ, sau lấy tiếp thí dụ yêu cầu HS gọi tên Hoạt động  HS nghiên cứu SGK để biết vài tính chất vật lí este  GV ?: Vì este lại có nhiệt độ sơi thấp hẳn với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số nguyên tử cacbon ?  GV dẫn dắt HS trả lời dựa vào kiến thức liên kết hiđro * CTCT este đơn chức: RCOOR’ R: gốc hiđrocacbon axit H R’: gốc hiđrocacbon ancol (R # H) * CTPT este no đơn chức, mạch hở:CnH2nO2 (n ≥ 2) * Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon R’ + tên gốc axit Thí dụ: CH3COOCH2CH2CH3: propyl axetat HCOOCH3: metyl fomat II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ(sgk) - Các este chất lỏng chất rắn điều kiện thường, khơng tan nước - Có nhiệt độ sôi thấp hẳn so với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số ngun tử cacbon Thí dụ: CH3CH2CH2COOH: (M = 88) ts =163,50C Tan nhiều nước CH3[CH2]3CH2OH: (M = 88), ts = 1320C Tan nước  GV cho HS ngửi mùi số este (etyl axetat, isoamyl axeta), yêu cầu HS nhận xét mùi este  GV giới thiệu thêm số tính chất vật lí khác este ? Hoạt động  GV yêu cầu HS nhận xét phản ứng este hố thí dụ ? Phản ứng este hố có đặc điểm ?  GV đặt vấn đề: Trong điều kiện phản ứng este hố phần este tạo thành bị thuỷ phân  GV yêu cầu HS viết phương trình hố học phản ứng thuỷ phân este môi trường axit  GV hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng thuỷ phân este mơi trường kiềm Hoạt động  GV ?: Em cho biết phương pháp chung để điều chế este ? CH3COOC2H5: (M = 88), ts = 770C Không tan nước Nguyên nhân: Do phân tử este không tạo liên kết hiđro với liên kết hiđro phân tử este với nước - Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng… III TÍNH CHẤT HỐ HỌC Thuỷ phân mơi trường axit CH3COOC2H5 +H2O H2SO4 đặ c, t0 C2H5OH + CH3COOH * Đặc điểm phản ứng: Thuận nghịch xảy chậm Thuỷ phân môi trường bazơ (Phản ứng xà phịng hố) CH3COOC2H5 + NaOH t0 CH3COONa +C2H5OH * Đặc điểm phản ứng: Phản ứng xảy chiều IV ĐIỀU CHẾ Bằng phản ứng este hoá axit cacboxylic ancol  GV giới thiệu phương pháp riêng để điều chế este ancol không bền(sgk)  HS tìm hiểu SGK để biết số ứng dụng este  GV ?: Những ứng dụng este dựa tính chất este ? RCOOH + R'OH H2SO4 đặ c, t0 RCOOR' +H2O V ỨNG DỤNG(sgk) - Dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat), - Một số polime este dùng để sản xuất chất dẻo poli(vinyl axetat), poli (metyl metacrylat), dùng làm keo dán - Một số este có mùi thơm, khơng độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm (benzyl fomat, etyl fomat, ), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,…),… Luyện tập, vận dụng: Câu 1: Chất sau este? A HCOOH B CH3CHO C CH3OH D CH3COOC2H5 Câu 2: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C3H6O2 A B C D Câu (CĐ_12): Cho sơ đồ phản ứng: ,t ,t / NH , t NaOH   → X AgNO  → Y NaOH   → Este X (C4HnO2) C2H3O2Na Công thức cấu tạo X thỏa mãn sơ đồ cho A CH3COOCH2CH3 B CH2=CHCOOCH3 C CH3COOCH=CH2 D HCOOCH2CH2CH3 Câu Mệnh đề không là: A CH3CH2COOCH=CH2 dãy đồng đẳng với CH2=CHCOOCH3 B CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch NaOH thu anđehit muối C CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch Br2 D CH3CH2COOCH=CH2 trùng hợp tạo polime Câu 5: Xà phịng hố hồn tồn 17,6 gam CH3COOC2H5 dung dịch NaOH (vừa đủ), thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 19,2 B 9,6 C 8,2 D 16,4 Câu 6: Đun nóng hỗn hợp X gồm 6g CH3COOH 9,2g C2H5OH với xúc tác H2SO4 đặc, thu mg este với hiệu suất phản ứng 80% Giá trị m bằng? A 4,4g B 8,8g C 7,04g D 11g Tìm tịi, mở rộng: Câu 1: Thủy tinh hữu gì? ứng dụng thủy tinh hữu cơ?  Được phát từ xa xưa, thủy tinh trở thành loại chất liệu sử dụng vô phổ biến nhiều lĩnh vực sống Thủy tinh có đặc điểm suốt, không gỉ, cứng dễ vỡ có tác động ngoại lực Đặc biệt, thủy tinh không bị cháy, không hút ẩm không bị axít ăn mịn  Thủy tinh hữu gì? Poli (metyl metacrylat) loại chất nhựa dẻo, có đặc tính bền, cứng suốt Cũng mà gọi thủy tinh hữu hay plexiglas Thủy tinh hữu không bị vỡ vụn va chạm bền với nhiệt Ngoài bền với nước, axit, bazơ, xăng, ancol bị hòa tan benzen, đồng đẳng benzen, xeton, este Phân tử khối plexiglas tới 5.106 Plexiglas có khối lượng riêng nhỏ thủy tinh silicat, nên chúng dễ pha màu dễ tạo dáng nhiệt độ cao  Ứng dụng thủy tinh hữu Nhờ tính chất đặc biệt nên thủy tinh hữu chuyên dùng để chế tạo sản phẩm như: kính máy móc nghiên cứu; kính dùng xây dựng, nhà ở; dùng làm đồ gia dụng gia đình như: ly thủy tinh, hũ thủy tinh, tơ dĩa chén thủy tinh, bình hoa thủy tinh,… Ngồi ra, thủy tinh hữu cịn dùng để làm kiếng cho máy bay ô tô; kính bảo hiểm đặc biệt ứng dụng làm giả, xương giả y học  Hiện có nhiều nước sản xuất thủy tinh hữu với tên gọi khác : Diakon (Anh), Acripet (Nhật), Implex (Mỹ), Vedril (Ý) Câu 2: Dầu chuối chất gì? dùng để làm gì? có độc khơng?  Dầu ch́i chất gì? Dầu chuối hợp chất hữu ester điều chế từ isoamyl alcohol acid acetic Đây chất lỏng khơng màu, khó hịa tan nước hòa tan mạnh hầu hết dung mơi hữu Isoamyl acetat có mùi mạnh, tương tự mùi chuối lê Dầu chuối khái niệm dùng cho isoamyl acetat tinh khiết hương liệu từ hỗn hợp isoamyl acetat, amyl acetat hương liệu khác  Dầu chuối dùng để làm gì? Dầu chuối có mùi thơm, kich thích vị giác nên dùng thực phẩm Nếu dầu chuối mà chiết xuất từ chuối khơng độc, chợ Đồng Xuân dầu chuối bán rẻ 5000 đồng/1 lọ penixilin nên khơng thể dầu chuối có nguồn gốc thiên nhiên Thực tế thị trường dầu chuối hoàn toàn tổng hợp nhân tạo từ axit axetic công nghiệp ancol isoamylic công nghiệp nên cịn lẫn andehit, kim loại nặng  Dầu ch́i có độc không? Theo GS Đức, người dùng dầu chuối lần ăn khoảng 1-2cc lượng dầu vào thể Loại dầu không phản ứng với thể mà gan tích trữ lại độc tố Trong có độc tố siêu vi lượng (lượng nhỏ) vào thể bị giữ lại đào thải Chắc chắn dầu chuối có aldehit, gan giữ lại chất độc này, tích tụ lâu ngày gây ung thư Chúng tơi khuyến cáo người tiêu dùng không nên lạm dụng dầu chuối, GS Đức nói Tiết PPCT Lớp 12A, 12D10  Ngày soạn: Bài 2: LIPIT I MỤC TIÊU: A Chuẩn kiến thức kỹ Kiến thức Biết : − Khái niệm phân loại lipit − Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hố học (tính chất chung este phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng), ứng dụng chất béo − Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hố chất béo oxi khơng khí Kĩ − Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hố học chất béo − Phân biệt dầu ăn mỡ bôi trơn thành phần hoá học − Biết cách sử dụng, bảo quản số chất béo an toàn, hiệu − Tính khối lượng chất béo phản ứng B Trọng tâm − Khái niệm cấu tạo chất béo − Tính chất hóa học chất béo phản ứng thủy phân (tương tự este) II CHUẨN BỊ: - GV: Mỡ dầu ăn mỡ lợn, cốc, nước, etanol, để làm thí nghiệm xà phịng hố chất béo - HS: Chuẩn bị tư liệu ứng dụng chất béo III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Khởi động: Kiểm tra cũ Câu 1: Viết đồng phân este có cơng thức C4H8O2 gọi tên? Câu 2: Hồn thành phương trình phản ứng sau? (1): CH3COOC2H5 + H2O → (2): HCOOC2H5 + NaOH → (3): CH3COOCH=CH2 + NaOH → Hình thành kiến thức: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động  HS nghiên cứu SGK để nắm khái niệm lipit  GV giới thiệu thành phần chất béo NỘI DUNG KIẾN THỨC I – KHÁI NIỆM Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng hồ tan nước  GV đặt vấn đề: Lipit este phức tạp Sau xét chất béo  HS nghiên cứu SGK để nắm khái niệm chất béo  GV giới thiệu đặc điểm cấu tạo axit béo hay gặp, nhận xét điểm giống mặt cấu tạo axit béo  GV giới thiệu CTCT chung axit béo, giải thích kí hiệu cơng thức  HS lấy số thí dụ CTCT trieste glixerol số axit béo mà GV gới thiệu Hoạt động  GV ?: Liên hệ thực tế, em cho biết điều kiện thường dầu, mỡ động thực vật tồn trạng thái ?  GV lí giải cho HS biết chất béo tồn trạng thái lỏng, chất béo tồn trạng thái rắn  GV ? Em cho biết dầu mỡ động thực vật có tan nước hay khơng ? Nặng hay nhẹ nước ? Để tẩy vết dầu mỡ động thực vật bám lên áo quần, ngồi xà phịng ta sử dụng chất để giặt rửa ? Hoạt động tan nhiều dung môi hữu không cực * Cấu tạo: Phần lớn lipit este phức tạp, bao gồm chất béo (triglixerit), sáp, steroit photpholipit,… II – CHẤT BÉO Khái niệm Chất béo trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit triaxylglixerol * Các axit béo hay gặp: C17H35COOH hay CH3[CH2]16COOH: axit stearic C17H33COOH hay cisCH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COOH: axit oleic C15H31COOH hay CH3[CH2]14COOH: axit panmitic  Axit béo axit đơn chức có mạch cacbon dài, khơng phân nhánh, no khơng no * CTCT chung chất béo: R1COO CH2 R2COO CH R3COO CH2 R1, R2, R3 gốc hiđrocacbon axit béo, giống khác Thí dụ: (C17H35COO)3C3H5: tristearoylglixerol (tristearin) (C17H33COO)3C3H5: trioleoylglixerol (triolein) (C15H31COO)3C3H5: tripanmitoylglixerol (tripanmitin) Tính chất vật lí (sgk) * Ở điều kiện thường: Là chất lỏng chất rắn - R1, R2, R3: Chủ yếu gốc hiđrocacbon no chất béo chất rắn - R1, R2, R3: Chủ yếu gốc hiđrocacbon khơng no chất béo chất lỏng * Khơng tan nước tan nhiều dung môi hữu không cực: benzen, clorofom,… * Nhẹ nước, khơng tan nước Tính chất hố học a Phản ứng thuỷ phân  GV ?: Trên sở sở đặc điểm cấu tạo chất béo, em cho biết chất béo tham gia phản ứng hoá học ?  HS viết PTHH thuỷ phân chất béo môi trường axit phản ứng xà phịng hố  GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng thuỷ phân phản ứng xà phịng hố HS quan sát tượng  GV ?: Đối với chất béo lỏng tham gia phản ứng cộng H2, ? (CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3H 2O tristearin 3CH3[CH2]16COOH +C3H5(OH)3 axit stearic glixerol b Phản ứng xà phịng hố t0 (CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3NaOH 3CH3[CH2]16COONa +C3H5(OH)3 tristearin natri stearat glixerol c Phản ứng cộng hiđro chất béo lỏng (C17H33COO)3C3H5 + 3H (loû ng) Hoạt động  GV liên hệ đến việc sử dụng chất béo nấu ăn, sử dụng để nấu xà phịng Từ HS rút ứng dụng chất béo H+, t0 Ni 175 - 1900C (C17H35COO)3C3H5 (raé n) Ứng dụng(sgk) Luyện tập, vận dụng: Câu 1: Khi thuỷ phân chất béo mơi trường kiềm thu muối axit béo A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức Câu 2: Có thể gọi tên este (C17H33COO)3C3H5 A triolein B tristearin C tripanmitin D stearic Câu 3: Khi xà phịng hóa tristearin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 4: Khi thuỷ phân môi trường axit tristearin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 5: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste tạo tối đa A B C D Câu 6(THPT QG 2017)Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo dung dịch NaOH, đun nóng, thu 9,2 gam glixerol 91,8 gam muối Giá trị m A 89 B 101 C 85 D 93 Câu 7:(THPT QG 2017) Hiđro hóa hồn tồn 17,68 gam triolein cần vừa đủ V lít khí H (đktc) Giá trị V A 4,032 B 0,448 C 1,344 D 2,688 Tìm tòi, mở rộng: Câu 1: Loại thực phẩm chứa chất béo lành mạnh nhất? Theo nghiên cứu, chất béo từ loại hạt đặc biệt tốt cho thể Chỉ cần ăn 10 đến 15 hạt đậu giúp bạn có sức khỏe tốt Đặc biệt, acid béo omega-6 (hay cịn gọi axit linoleic) có óc chó cịn giúp ngăn ngừa bệnh ung thư tắc nghẽn động mạch vành Ngoài ra, tìm thấy loại axit hoa hướng dương, đậu nành, ngô, dầu cải loại hạt khác (Ảnh: Tinmoi.vn) Chất béo omega-3 thuộc loại axit linoleic, có nhiều dầu hạt lanh, dầu cải, dầu đậu nành óc chó, giúp ngăn ngừa bệnh thối hóa thần kinh Những loại hải sản cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích cá mịi thực phẩm chứa lượng omega-3 cao Theo khuyến cáo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, sử dụng loại cá hai lần tuần để tốt cho tim mạch giúp ngăn ngừa bệnh ung thư Bên cạnh đó, chất béo khơng bão hịa dạng đơn cịn có trái bơ, bơ đậu phộng loại hạt, có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol thể cung cấp vitamin E Tuy nhiên, bạn cần lưu ý bơ đậu phộng chứa hàm lượng calorie cao nên không thực phù hợp với người mong muốn giảm cân Tiết PPCT Lớp 12A, 12D10  Ngày soạn: Bài 4: ÔN TẬP CHƯƠNG I MỤC TIÊU: Kiến thức: Củng cố kiến thức este lipit Kĩ năng: Giải tập este Thái độ: Rèn cho HS thái độ học tập nghiêm túc, có trọng tâm II CHUẨN BỊ: Đề cương ôn tập chương III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY: Khởi động: Chiếu sớ hình ảnh este Hình thành kiến thức: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRỊ Hoạt động Thành phần nguyên tố Đặc điểm cấu tạo phân tử Tính chất hố học NỘI DUNG KIẾN THỨC Bài 1: So sánh chất béo este về: Thành phần nguyên tố, đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hố học Chất béo Este Chứa C, H, O Là hợp chất este Trieste glixerol với axit béo Là este ancol axit - Phản ứng thuỷ phân môi trường axit - Phản ứng xà phịng hố Hoạt động  GV hướng dẫn HS viết tất CTCT este Bài 2: Khi đun hỗn hợp axit cacboxylic đơn chức với glixerol (xt H2SO4 đặc) thu trieste ? Viết CTCT chất Giải Có thể thu trieste  HS viết hướng dẫn GV Hoạt động  GV ?: - Em cho biết CTCT este đáp án có điểm giống ? - Từ tỉ lệ số mol nC17H35COOH : nC15H31COOH = 2:1, em cho biết số lượng gốc stearat panmitat có este ?  Một HS chọn đáp án, HS khác nhận xét kết làm Hoạt động  GV ?: Trong số CTCT este no, đơn chức, mạch hở, theo em nên chọn cơng thức để giải tốn ngắn gọn ?  HS xác định Meste, sau dựa vào CTCT chung este để giải toán  GV hướng dẫn HS xác định CTCT este HS tự gọi tên este sau có CTCT RCOO CH2 RCOO CH R'COO CH2 RCOO CH2 R'COO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH RCOO CH2 R'COO CH2 RCOO CH R'COO CH2 RCOO CH2 RCOO CH RCOO CH2 R'COO CH2 R'COO CH R'COO CH2 Bài 3: Khi thuỷ phân (xt axit) este thu hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2:1 Este có CTCT sau ? A C17H35COO CH2 C17H35COO CH C17H35COO CH2 B C17H35COO CH2 C15H31COO CH C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 C17H33COO CH C C15H31COO CH2 C17H35COO CH2 C15H31COO CH D C15H31COO CH2 Bài 4: Làm bay 7,4g este A no, đơn chức, mạch hở thu thể tích thể tích 3,2g O2 (đo điều kiện t0, p) a) Xác định CTPT A b) Thực phản ứng xà phịng hố 7,4g A với dung dịch NaOH đến phản ứng hoàn toàn thu 6,8g muối Xác định CTCT tên gọi A Giải a) CTPT A 3,2 74 nA = nO2 = 32 = 0,1 (mol)  MA = 0,1= 74 Đặt công thức A: CnH2nO2  14n + 32 = 74  n = CTPT A: C3H6O2 b) CTCT tên A Đặt công thức A: RCOOR’ (R: gốc hiđrocacbon no H; R’: gốc hiđrocacbon no) RCOOR’ + NaOH → RCOONa + R’OH 0,1→ 0,1  mRCOONa = (R + 67).0,1 = 6,8  R =  R H CTCT A: HCOOC2H5: etyl fomat Bài 5: Khi thuỷ phân a gam este X thu Hoạt động 0,92g glixerol, 3,02g natri linoleat  GV hướng dẫn HS giải toán C17H31COONa m gam natri oleat  HS giải tốn sở hướng C17H33COONa Tính giá trị a, m Viết CTCT X dẫn GV Giải nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol); nC17H31COONa = 0,01 (mol)  nC17H33COONa = 0,02 (mol)  m = 0,02.304 = 6,08g X C17H31COO−C3H5(C17H33COO)2 nX = nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol)  a = 0,01.882 = 8,82g Bài 6: Thuỷ phân hoàn toàn 8,8g este đơn, Hoạt động mạch hở X với 100 ml dung dịch KOH 1M  HS xác định CTCT este dựa vào (vừa đủ) thu 4,6g ancol Y Tên X kiện: khối lượng este khối lượng A etyl fomat B etyl propionat ancol thu C etyl axetat  D propyl axetat  HS khác xác định tên gọi este Hoạt động Bài 7: Đốt cháy hoàn toàn 3,7g este đơn  HS xác định nCO2 nH2O chức X thu 3,36 lít CO2 (đkc) 2,7g  Nhận xét số mol CO2 H2O thu H2O CTPT X là: A C2H4O2 B C3H6O2   este no đơn chức C C4H8O2 D C5H8O2 Hoạt động Bài 8: 10,4g hỗn hợp X gồm axit axetic etyl  GV ?: Với NaOH có phản axetat tác dụng vừa đủ với 150 g dung dịch NaOH 4% % khối lượng etyl axetat ứng xảy ? hỗn hợp  HS xác định số mol etyl axetat, từ A 22% B 42,3% C 57,7% D 88% suy % khối lượng Luyện tập, vận dụng : BIẾT: Câu 1: Este etyl axetat có cơng thức A HCOOCH3 B C2H5COOCH3 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3 Câu 2: Este etyl fomiat có cơng thức A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C HCOOCH=CH2 D HCOOCH3 Câu 3: Este metyl acrilat có cơng thức A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 4: Este vinyl axetat có cơng thức A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 5: Khi xà phịng hóa tristearin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 6: Khi xà phịng hóa tripanmitin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 7: Khi xà phịng hóa triolein ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H33COONa glixerol Câu 8: Khi thuỷ phân môi trường axit tristearin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol HIỂU Câu 9: Đun nóng este HCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu A CH3COONa C2H5OH B HCOONa CH3OH C HCOONa C2H5OH D CH3COONa CH3OH Câu 10: Đun nóng este CH3COOC2H5 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu A CH3COONa CH3OH B CH3COONa C2H5OH C HCOONa C2H5OH D C2H5COONa CH3OH Câu 11: Thủy phân este X môi trường kiềm, thu natri axetat ancol etylic Công thức X A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 12: Đun nóng este CH2=CHCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu A CH2=CHCOONa CH3OH B CH3COONa CH3CHO C CH3COONa CH2=CHOH D C2H5COONa CH3OH VẬN DỤNG THẤP Câu 13 Thủy phân hoàn toàn m gam chất béo dung dịch NaOH, đun nóng, thu 9,2 gam glixerol 91,8 gam muối Giá trị m A 89 B 101 C 85 D 93 Câu 14 Hiđro hóa hồn tồn 17,68 gam triolein cần vừa đủ V lít khí H2 (đktc) Giá trị V A 4,032 B 0,448 C 1,344 D 2,688 Câu 15 Xà phịng hố hồn tồn 17,8 gam chất béo X cần vừa đủ dung dịch chứa 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam muối Giá trị m A 19,12 B 18,36 C 19,04 D 14,68 Câu 16 Xà phịng hố hồn tồn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng A 16,68 gam B 18,38 gam C 18,24 gam D 17,80 gam Tìm tịi, mở rộng : Câu hỏi: Tại dầu mỡ ăn để lâu bị ôi thiu? Cách hạn chế thiu đó? Ngun nhân q trình thiu dầu mỡ có nhiều dầu mỡ có lẫn nước, hay tạp chất khác song chủ yếu oxi hố liên kết đơi oxi khơng khí tạo thành peoxit, sau peoxit bị phân huỷ thành anđehit xeton có mùi khó chịu Vì vậy, dầu thực vật (chứa chủ yếu chất béo không no) nhanh bị ôi thiu mỡ động vật (chứa chủ yếu chất béo no) Song thực tế, ta lại thấy mỡ động vật nhanh bị ôi thiu dầu thực vật, trình sản xuất dầu ăn người ta thường cho thêm lượng nhỏ chất chống oxi hoá số dẫn xuất phenol Để hạn chế ôi thiu dầu mỡ nên đậy kín sau sử dụng không nên tạo khoảng trống lọ đựng  ... stearic (C17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2 :1 Este có CTCT sau ? A C17H35COO CH2 C17H35COO CH C17H35COO CH2 B C17H35COO CH2 C15H31COO CH C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 C17H33COO... etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 7: Khi xà phịng hóa triolein ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H33COONa... trị m A 19 ,12 B 18 ,36 C 19 ,04 D 14 ,68 Câu 16 Xà phịng hố hồn tồn 17 ,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng A 16 ,68 gam B 18 ,38 gam C 18 ,24