Đang tải... (xem toàn văn)
9 Coù nhieàu yù kieán traùi ngöôïc nhau veà vaán ñeà naøy 9 Thaønh phaàn caùc döôõng chaát trong khaåu phaàn aên 9 AÛnh höôûng cuûa ñoäc chaát coù trong khaåu phaàn aên. ñöôïc thaûo luaä[r]
(1)CÁC YẾU TỐ MƠI TRƯỜNG VÀ DINH DƯỠNG TRONG ĐIỀU HỊA ĐỘC CHẤT
Chương 6
TS Lê Quốc Tuấn
(2)Giới thiệu
9Sự đồng hóa độc chất độc tính chúng
phụ thuộc vào nhiều yếu tố
9Sự biểu độc chất liên quan đến việc hoạt
hóa khử độc hợp chất ban đầu
9Sự đồng hóa độc chất đặc biệt liên quan đến
các q trình ức chế kích hoạt enzyme nội bào
9Các yếu tố ảnh hưởng bao gồm: Hóa chất,
(3)Các ảnh hưởng dinh dưỡng
9Có nhiều ý kiến trái ngược vấn đề 9Thành phần dưỡng chất phần ăn 9Ảnh hưởng độc chất có phần ăn
(4)Protein
9Hàm lượng protein phần ăn làm
giảm hoạt động monooxygenase
9Sự giảm hoạt động monooxygenase làm
cho thể giảm khả khử loại thải độc chất
9Sự thiếu hụt protein làm giảm lượng
(5)Carbohydrate
9Sự gia tăng thiếu hụt carbohydrate
khẩu phần ăn có ảnh hưởng giống thiếu hụt protein
9Ở người gia tăng tỉ lệ protein/carbohydrate
kích thích oxy hóa antipyrine theophyline
9Việc thay đổi tỉ lệ chất béo/carbohydrate không
(6)Lipid
9Lipid cần thiết thể cung cấp
nhiều lượng
9Trong phần ăn thiếu lipid khoâng no
dẫn đến giảm P450 hoạt động monooxygenase (ở chuột)
9Khẩu phần ăn có chứa nhiều lipid thường có
(7)Vi chaát
9 Là loại vitamin vi lượng cần thiết cho thể
9 Thiếu vitamin A E làm giảm hoạt động
monooxygenase
9 Sự thay đổi vi lượng ảnh hưởng đến hoạt
động monooxygenase
9 Thiếu Ca Mg làm giảm hoạt động
monooxygenase, thiếu Fe khơng (ở chuột chưa trưởng thành)
9 Tăng Co, Cd, Mn, Pb làm tăng hàm lượng