- Người sử dụng phải biết cách lựa chọn còng nh sö dông, sö lý thùc phÈm mét cách đúng đắn, hợp vệ sinh.. - Thực phẩm đóng hộp: Sữa hộp, thịt hộp,.[r]
(1)Ngµy so¹n: 12.01.2011 TiÕt 41: vÖ sinh an toµn thùc phÈm (T2) I môc tiªu bµi häc: Kiến thức: ThÕ nµo lµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm Kỹ năng: Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phÈm Thái độ: Cã ý thøc gi÷ g×n an toµn thùc phÈm, quan t©m b¶o vÖ søc khoÎ cña b¶n thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn II PHƯƠNG PHÁP: GV gợi mở tìm tòi, dẫn dắt hs đến vấn đề III chuÈn bÞ: Gi¸o viªn: Nghiªn cøu Sgk - Stk Häc sinh: Vë ghi - SGK IV tiÕn tr×nh d¹y - häc : Tæ chøc: 2’ Ngày giảng Tiết thứ Lớp Ghi chú (sĩ số, hs vắng) Bµi cò: 12’ + NhiÔm trïng thùc phÈm lµ g×? + Nªu biÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm? Bµi míi: a) Giới thiệu bài mới: b) Bài mới: TG Hoạt động thầy 2’ - Em h·y cho biÕt an toµn thùc phÈm lµ g×? - Nguyªn nh©n tõ ®©u mµ gÇn đây có nhiều vụ ngộ độc thức ăn g©y tõ vong? 5’ - Gia đình em thường mua sắm nh÷ng lo¹i thùc phÈm nµo? - Quan s¸t h×nh 3.16 - Sgk Ph©n lo¹i thùc phÈm vµ nªn c¸ch b¶o qu¶n? 5’ - Trong gia đình em thực phẩm ®îc chÕ biÕn ë ®©u? - Nguồn phát sinh nhiễm độc thùc phÈm lµ g×? - Vi khuÈn x©m nhËp vµo thøc ¨n b»ng ®êng nµo? Hoạt động trò II AN toµn thùc phÈm: - An toµn thùc phÈm lµ gi÷ cho thùc phÈm không bị nhiễm trùng và nhiễm độc, biến chÊt - Người sử dụng phải biết cách lựa chọn còng nh sö dông, sö lý thùc phÈm mét cách đúng đắn, hợp vệ sinh An toµn thùc phÈm mua s¾m: - Thùc phÈm sèng: C¸, thÞt, t«m, trøng, - Thực phẩm đóng hộp: Sữa hộp, thịt hộp, => Để đảm bảo an toàn thực phẩm mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, kh«ng qu¸ h¹n sö dông, kh«ng bÞ «i, ¬n, Èm mèc, An toµn thùc phÈm chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n: - Thùc phÈm chÕ biÕn t¹i nhµ bÕp - Bµn bÕp, dông cô lµm bÕp, quÇn ¸o, Lop6.net (2) 8’ - C¸ch b¶o qu¶n c¸c lo¹i thùc - B»ng qu¸ tr×nh chÕ biÕn ë nhµ bÕp nh th¸i phÈm? thịt, cắt rau, chế biến đồ nguội, - Thực phẩm đã chế biến: Cho và hộp kín để tñ l¹nh - Thực phẩm đóng hộp: Để tủ lạnh nên mua vừa đủ - Học sinh đọc mục (Sgk - 79) - Thực phẩm khô: Phơi khô cho lọ kín, kiểm - Có nguyên nhân nào tra luôn để phát kiph thời bị ẩm gây ngộ độc thưc ăn? III BiÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trùnh, nhiễm độc thực phẩm: - §äc phÇn ( Sgk - 79) Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: - Có biện pháp nào phòng - Có nguyên nhân gây ngộc độc thức ăn: tránh ngộ độc thức ăn? (Sgk - 79) - Thức ăn đã chế biến, cần bảo qu¶n nh thÕ nµo? - Thực phẩm đóng hộp, bảo quản Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức nh thÕ nµo? ¨n: - Cã biÖn ph¸p phßng tr¸nh: (Sgk - 79) - Cấn bảo quản chu đáo, tránh để ruồi, chuét, kiÕn gi¸n bß vµo - Không sử dụng đồ hộp quá thòi hạn sử dông Cñng cè: 10’ + Gv hÖ thèng l¹i bµi + Học sinh đọc phần ghi nhớ và trả lời câu hỏi cuối bài Hướng dẫn nhà: 1’ + Học bài và đọc trước bài 17 V RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY: Lop6.net (3)