Chức năng dinh dưỡng : - Em hãy nêu tên các chất dinh dưỡng cần -Đạm, đường bột, chất béo, khoáng, sinh tố, Giaùo vieân boä moân: Nguyeãn Tín Nhieäm... TRƯỜNG THCS THƯỜNG THỚI HẬU A - Gi[r]
(1)Giaùo aùn moân Coâng ngheä TRƯỜNG THCS THƯỜNG THỚI HẬU A Tuần 20 Tiết 39 CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Bài 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ Ngày soạn:……………… Ngày dạy:……………… I MỤC TIÊU: Kiến thức: -Trình bày vai trò và nhu cầu chất dinh dưỡng thể người -Nêu ý nghĩa việc đủ chất dinh dưỡng phát triển thể Kỹ năng: Chọn các loại thức ăn phù hợp với thể trạng thể để giữ gìn và đảm bảo sức khỏe từ thực phẩm thông dụng Thái độ: Có ý thức ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe cho thể II CHUẨN BỊ: Giáo viên : - Tham khảo chuẩn kiến thức, kỹ môn công nghệ, sách giáo viên - Tranh các loại thực phẩm chứa chất dinh dưỡng đạm, béo, đường bột Học sinh : Xem trước bài 15 nhà phần I Vai trò các chất dinh dưỡng (Chất đạm, chất đường bột, chất béo) III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP : TG NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS 1’ Ổn định tổ chức lớp - Yêu cầu lớp trưởng báo cáo - Lớp trưởng báo cáo Kiểm tra bài cũ 2’ Bài - GV hỏi :“ Tại chúng ta phải ăn ?” - Ăn để cung cấp chất dinh dưỡng cho thể - GV giới thiệu thêm : Sức khỏe và hiệu phát triển làm việc người phần lớn phụ thuộc - Lắng nghe suy nghĩ vào loại và lượng thực phẩm ngày Chính vì thế, chúng ta cần hiểu rõ “ Cơ sở ăn uống hợp lí ” I Vai trò các chất dinh dưỡng: * Hoạt động 17’ Chất đạm ( protêin): - Cho HS quan sát hình 3.1 và phát biểu nhận - H3.1a: Một bé gái khỏe mạnh cân đối thể xét sức khỏe dồi dào, tràn đầy sức lực a Nguồn cung cấp : - Đạm động vật : thịt, cá, trứng… H3.1b :Một bé trai gầy còm, chân tay khẳng khiu, bụng to, ốm yếu thể thiếu dinh - Đạm thực vật :đậu nành, mè, hạt dưỡng dài ngày sen b Chức dinh dưỡng : - Em hãy nêu tên các chất dinh dưỡng cần -Đạm, đường bột, chất béo, khoáng, sinh tố, Giaùo vieân boä moân: Nguyeãn Tín Nhieäm Trang Lop6.net (2) TRƯỜNG THCS THƯỜNG THỚI HẬU A - Giúp thể phát triển tốt thiết cho thể người? - Tái tạo các tế bào đã chết * Gv cho học sinh thảo luận nhóm nhỏ trả lời - Tăng khả đề kháng và cung câu hỏi: - Đạm động vật có thực phẩm nào? cấp lượng cho thể - Đạm thực vật có thực phẩm nào? *GV yêu cầu HS đọc thông tin mục SGK , quan sát hình 3.3 và trả lời câu hỏi : - Chất đạm có vai trò nào thể ? - Gọi HS nhận xét, bổ sung - Chốt ý, ghi bảng 10’ Chất đường bột ( gluxit ) * Hoạt động a Nguồn cung cấp: * GV cho HS quan sát hình 3.4 và trả lời câu - Tinh bột là thành phần chính của: hỏi : ngũ cốc, củ, quả… - Chất đường bột có thực phẩm nào? - Đường là thành phần chính của: * GV cho HS quan sát hình 3.5 SGK hướng mía, kẹo ,trái cây… dẫn HS phân tích sau đó tóm tắt chức b Chức dinh dưỡng : dinh dưỡng chất đường bột - Cung cấp lượng - Gọi HS khác nhận xét, kết luận - Chuyển hóa thành các chất dinh - GV chốt ý, ghi bảng dưỡng khác 10’ Chất béo : (lipit ) a Nguồn cung cấp : - Chất béo động vật :mỡ, - Chất béo thực vật : dầu ăn dừa, bơ… b Chức dinh dưỡng: Giaùo aùn moân Coâng ngheä nước, chất xơ… - HS chia nhóm thảo luận - Thịt, cá, trứng, tôm cua… - Các loại đậu : đậu tương, đậu phộng, mè, hạt sen - Đọc thông tin, quan sát hình và trả lời: - Chất đạm giúp thể phát triển tốt: kích thước, chiều cao, cao nặng và trí tuệ -Tái tạo các tế bào đã chết ( mọc tóc, trẻ mọc răng, lành vết thương ) - Tăng khả đề kháng, cung cấp lượng cho thể - Nhận xét, bổ sung - HS ghi bài - Quan sát và trả lời - Tinh bột : gạo, ngô, khoai, sắn… - Đường: mía, kẹo, mạch nha, trái cây… - Cung cấp lượng cho thể hoạt động - Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác - HS khác nhận xét, kết luận - GV chốt ý, ghi bảng * Hoạt động * GV cho HS quan sát hình 3.6 trả lời câu - HS quan sát và trả lời hỏi : - Em hãy nêu tên các thực phẩm và sản phẩm - Chất béo động vật : mỡ (lợn, bò ,cừu, cá), chế biến cung cấp chất béo dừa… - GV gọi HS đọc thông tin SGK và giúp HS - Cung cấp lượng, tích lũy da lớp Giaùo vieân boä moân: Nguyeãn Tín Nhieäm Trang Lop6.net (3) TRƯỜNG THCS THƯỜNG THỚI HẬU A Giaùo aùn moân Coâng ngheä - Cung cấp lượng bảo vệ tóm tắt chức dinh dưỡng chất béo mỡ, bảo vệ thể thể - Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho - Chuyển hóa số vitamin cần thể - GV giải thích thêm chức dinh dưỡng - Lắng nghe và suy nghĩ thiết cho thể chất béo: giúp thể ít lạnh - Khi thể thiếu vitamin D, ánh nắng - Chú ý nắm kỹ thông tin mặt trời lớp mỡ da chuyển hóa thành vitamin D - GV chốt ý ghi bảng - HS ghi bài 4’ Củng cố : - Chức dinh dưỡng chất đạm, đường - HS trả lời nội dung hoạt động 1, 2, Nội dung hoạt động 1,2, bột, chất béo? Dặn dò:( phút) - Về nhà học bài và trả lời câu hỏi cuối bài - Xem tiếp các chất dinh dưỡng (sinh tố, vitamin) có chức gì? Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng các nhóm chất dinh dưỡng Giaùo vieân boä moân: Nguyeãn Tín Nhieäm Trang Lop6.net (4)