- Giaù trò dinh döôõng caùc nhoùm thöùc aên, caùch thay theá thöïc phaåm trong cuøng moät nhoùm ñeå baûo ñaûm ngon mieäng, ñuû chaát thích hôïp vôùi töøng muøa2. Kyõ naêng:.[r]
(1)Bài: 15
Tiết:38, Tuần: I MỤC TIÊU
1 Kiến thức: Giúp HS:
- Nắm vững vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày - Mục tiêu dinh dưỡng thể
- Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm để bảo đảm ngon miệng, đủ chất thích hợp với mùa
2 Kỹ năng:
Có khả lựa chọn chất dinh dưỡng 3 Thái độ:
- Giáo dục ý thức cẩn thận ăn uống II NỘI DUNG HỌC TẬP
- Vai trò dinh dưỡng của sinh tố, chất khoàng, nước và chất xơ III CHUẨN BỊ
1 GV: tranh to HS: chuẩn bị trước
IV TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP: 1 Ổn định , kiểm diện HS : Kiểm tra sĩ số lớp 2 Kiểm tra miệng : (5 phút)
Hãy nêu nguồn gốc chức dinh dưỡng chất đạm, bột đường, béo?
HS trả lời sgk/67,68 Tiến trình học
. Giới thiệu bài: Tiết hơm tìm hiểu thêm số chất dinh dưỡng giá trị dinh dưỡng nào?
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRỊ NỘI DUNG
* Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò của các chất dinh dưỡng (10 phút)
Sinh tố: (Vitamin) a. Nguồn cung cấp:
(2) Em kể vitamin mà em biết? .Hãy quan sát hình 3.7sgk/69
- Vitamin A có thực phẩm nào? HS: Cà chua, cà rốt, đu đủ…
- Vitamin B có thực phẩm nào? HS: cám gạo, thịt, lươn, tôm,…
- Vitamin C,D,E, K có thực phẩm nào?
HS trả lời
? Vậy vitamin có chức dinh dưỡng nào?
+ Vita A: sáng mắt, cấu tạo xương, bắp thịt + Vita B: Điều hòa hệ thần kinh, ngăn ngừa bệnh phù thủng
+ Vitamin C: Chống bệnh truyền nhiễm, lỡ mồm, viêm lợi
+ Vitamin D: Giúp xương, phát triển tốt
.Chất khống gồm chất nào? - Ca, P, I ốt, Fe có thực phẩm nào? HS trả lời, bạn khác nhận xét
.Chất khống có chức dinh dưỡng nào?
HS trả lời, bạn khác nhận xét Nhận xét chốt ý
Gọi HS đọc vai trò nước chất xơ * Hoạt động 2: Phân tích giá trị dd của các nhóm thức ăn: (20 phút)
Căn vào giá trị dinh dương người ta phân chia thức ăn thành nhóm? Hãy q/s hình 3.9 nêu tên loại thức ăn giá trị dinh dưỡng nhóm?
b/ Chức dinh dưỡng:
- Sinh tốt giúp hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, hệ tuần hồn, xương, da,… phát triển bình thường, tăng sức đề kháng…
Chất khoáng: a/ Nguồn cung cấp: - Thực vật động vật
b/ Chức dinh dưỡng: Giúp xương phát triển tốt 6 Nước:
Xem sgk/70,71 Chất xơ:
Xem sgk/71
II GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC NHĨM THỨC ĂN
Phân nhóm thức ăn:
a/ Cơ sở khoa học: Có nhóm dd - Có nhóm dinh dưỡng:
+ Nhóm giau chất béo
+ Nhóm giàu chất đường bột + Nhóm giàu chất đạm
(3)HS trả lời, bạn khác nhận xét Nhận xét chốt ý
Gọi HS đọc phần ý nghĩa sgk/71 Vậy tổ chức bữa ăn hợp lý có ý nghĩa nào?
b/ YÙ nghóa:
- Giúp người tổ chức bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng theo yêu cầu
Tổng kết: (5 phút)
. Hãy nêu vài thực phẩm chứa chất khoáng, vitamin
- HS trả lời Hướng dẫn học tập: (5 phút)
* Đối với học tiết học này:
- Học kỹ giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn * Đối với học tiết học tiếp theo:
- Chuẩn bị tiết sau “học phần lại”
Chú ý: Nhu cầu dinh dưỡng của thể.
V PHUÏ LỤC: Không có
VI RÚT KINH NGHIỆM