BiÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïnh thùc phÈm t¹i nhµ: - Em hãy liện hệ ở gia đình, địa + Để tránh nhiễm trùng thực phẩm cần: phương mình3. - Gi÷ vÖ sinh - Thùc phÈm ®îc nÊu chÝn.[r]
(1)Ngày soạn: 05.01.2011 TiÕt 40: vÖ sinh an toµn thùc phÈm (T1) I môc tiªu bµi häc: Kiến thức: ThÕ nµo lµ vÖ sinh an toµn thùc phÈm Kỹ năng: BiÖn ph¸p gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm Thái độ: Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh an toµn thùc phÈm t¹i nhµ II PHƯƠNG PHÁP: GV gợi mở tìm tòi, dẫn dắt hs đến vấn đề III chuÈn bÞ: Gi¸o viªn: Nghiªn cøu Sgk - Stk Häc sinh: Vë ghi - SGK IV tiÕn tr×nh d¹y - häc : Tæ chøc: 2’ Ngày giảng Tiết thứ Lớp Ghi chú (sĩ số, hs vắng) Bµi cò: 12’ + Nhu cần dinh dưỡng thể nào? + Vai trò các chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày? Bµi míi: a) Giới thiệu bài mới: b) Bài mới: TG Hoạt động thầy 5’ 8’ Hoạt động trò I VÖ sinh thùc phÈm: - Em cho biÕt vÖ sinh thùc phÈm - VÖ sinh thùc phÈm lµ gi÷ cho thùc phÈm lµm g×? không bị nhiểm khuẩn, nhiễm độc, ngộ - Thế nào là nhiễm trùnh thực độc thực phẩm ThÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc phÈm: phÈm? - Em h·y nªn mét sè lo¹i thùc - KN: Sù x©m nhËp cña vi khuÈn cã h¹i phÈm dÔ bÞ h háng vµ gi¶i thÝch vµo thùc phÈm ®îc gäi lµ nhiÔm trïng thùc phÈm t¹i sao? - VD: ThÞt gia cÇm gia xóc, thÞt thuû h¶i - Em cho biết thực phẩm để tủ sản ( Lợn, gà, vịt, tôm, cá, cua, ) lạnh có đảm bảo an toàn không? - Sự xâm nhập chất độc (Độc tố có sẵn động thực vật cá nóc ) T¹i sao? vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phÈm - Đọc nội dung ghi các năm ảnh hưởng nhiệt độ vị khuÈn: h×nh 3.14 SGk - nhiệt độ nào hạn chế phát - Nhiệt độ 50 ->80 C là hạn chế phát triÓn cña vi khuÈn triÓn cña vi khuÈn? Nhiệt độ -10 -> -200C thì vi khuẩn - nhiệt độ nào vi khuẩn không kh«ng thÓ ph¸t triÓn thÓ ph¸t triÓn? - Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm là: 100 Lop6.net (2) 7’ - Theo em nhiệt độ nào thì an toàn -> 1150C cho thực phẩm? và nhiệt độ nào - Nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm là: 00 -> 370C nguy hiÓm cho thùc phÈm? => ¡n chÝn, uèng s«i lµ rÊt quan träng - Quan s¸t h×nh 3.15 - Sgk - Thùc phÈm chØ nªn ¨n gän ngµy - Em thấy cần phải làm gì để tr¸nh nhiÔm trïng thùc phÈm? BiÖn ph¸p phßng tr¸nh nhiÔm trïnh thùc phÈm t¹i nhµ: - Em hãy liện hệ gia đình, địa + Để tránh nhiễm trùng thực phẩm cần: phương mình? - Gi÷ vÖ sinh - Thùc phÈm ®îc nÊu chÝn - Thøc ¨n ph¶i ®îc ®Ëy cÈn thËn - Thức ăn bảo quản chu đáo + Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm là cần thiết và phải đảm bảo sức khoẻ + Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thêi tiÕt kiÖm Cñng cè: 10’ + Gv hÖ thèng l¹i bµi + Học sinh đọc phần ghi nhớ và trả lời câu hỏi cuối bài Hướng dẫn nhà: 1’ + Học bài và đọc trước phần II, III V RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY: Lop6.net (3)