tỉa từng bộ phần của hoa, cành, lá - dùng lưỡi dao lam chẻ nhỏ sâu xuống bằng ½ chiều dài HS: Chú ý quan sát theo dõi GV: Chú ý học sinh cần cẩn thận khi sử dụng dao và kéo sắc.?. b Cành[r]
(1)Ngày dạy: / 02 /2012 Tiết: 42 Bài 24: ĂN TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ I Mục tiêu Kiến thức : - Học sinh nắm hai bốn cách tỉa hoa từ số loại củ đơn giản Kỹ : - Rèn luyện kỹ trang trí món ăn đơn giản, làm tăng giá trị thẩm mĩ Thái độ : - Giáo dục ý thức tự giác, nghiêm túc II Chuẩn bị Giáo viên: Một số rau củ, quả: hành tươi, Học sinh: học sinh cà chua, cà rốt III Bài Ổn định lớp Tæng sè :…… V¾ng………………………………… ……… Kiểm tra bài cũ Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn? Bài Hoạt động thầy và trò Hoạt động Tìm hiểu nguyên liêu và dụng cụ tỉa hoa GV:Cho học sinh Quan sát hình 3.28 SGK Để tỉa hoa cần có các loại củ, gì? Nội dung I Giới thiệu chung Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa a) Nguyên liệu: các loại rau củ quả: hành lá, hành củ, cà chua, củ cải, đu đủ HS: b) Dụng cụ: GV: Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh dao nhỏ có mũi nhọn, kéo nhỏ, dao hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng lam GV:Để tỉa hoa cần có các dụng cụ gì? HS: Hình thức tỉa hoa Tỉa hoa phẳng, tỉa dạng nổi, tỉa hoa tạo hình Lop6.net (2) Hoạt động Tìm hiểu các mẫu tỉa hoa II Thực mẫu Tỉa hoa từ hành lá.(Tỉa hoa huệ GV: Hoa huệ trắng gồm trắng) phận nào? a) Hoa: HS: Hoa, cành, lá - Sử dụng đoạn trắng cọng hành, cắt làm nhiều đoạn GV: giới thiệu cách thực tỉa phần hoa, cành, lá - dùng lưỡi dao lam chẻ nhỏ sâu xuống ½ chiều dài HS: Chú ý quan sát theo dõi GV: Chú ý học sinh cần cẩn thận sử dụng dao và kéo sắc b) Cành : Chọn cấy hành lá, cắt bỏ lá xanh c) lá: Chọn cấy hành lá khác, cắt bỏ lá xanh, dùng mũi kéo nhỏ tách cọng hành thành – lá nhỏ, ngâm cây hành vào nước Củng cố: - GV cho HS đọc phần ghi nhớ - Cho HS đọc phần có thể em chưa biết - Khi tỉa hoa cần làm cẩn thận tránh bị đứt tay Hướng dẫn nhà - Về nhà học thuộc bài - Chuẩn bị phần Tỉa hoa từ ớt, cà chua - Tại phải trang trí chế biến thức ăn =======*&*======= Lop6.net (3)