Đây là bộ đề kiểm tra môn Công nghệ 6 giữa kì 2 có đày đủ ma trận, đề và đáp án theo cv 3280 và thông tư 16 về kiểm tra đánh giá. Đề biên soạn bám sát chương chương trình sách giáo khoa. Đề gồm 3 phần: Ma trận đề, Đề kiểm tra và đáp án chi tiết...................
1 PHÒNG MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2020-2021 TRƯỜNG THCS MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP (Thời gian làm bài: 45 phút, không kể thời gian giao đề) MA TRẬN Cấp độ Nội dung Cơ sở ăn uống hợp lí Nhận biết TNKQ Thơng hiểu TL TNKQ TL Vận dụng TNKQ TL Cộng Vai trò chất Hiểu chức dinh dưỡng; giá trị dinh chất dinh dưỡng dưỡng nhóm thức ăn; nguồn cung cấp; nhu cầu dinh dưỡng thể Số câu Số điểm 1,5 điểm điểm 3,5 điểm 15% 30% 35% Tỉ lệ Vệ sinh an toàn thực phẩm Biết nhiễm độc thực phẩm, nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Hiểu biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm Số câu Số điểm điểm điểm điểm 10% 10% 20% Tỉ lệ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Biết phương pháp bảo quản chất dinh dưỡng Số câu 1 Số điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 5% 5% Tỉ lệ Các phương Biết phương pháp Vận dụng bước pháp biến phẩm chế chế biến thực ăn; Cách chế biến ăn thực ăn Số câu Số điểm điểm điểm điểm 10% 30% 40% Tỉ lệ T số câu 11 T số điểm điểm điểm điểm 10 điểm Tỉ lệ 40% 30% 30% 100% ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II Trường: THCS NĂM HỌC 2020 -2021 Họ tên: MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP Lớp: - Thời gian: 45phút (Đề kiểm tra gồm 02 trang) MÃ ĐỀ: 01 PHẦN I TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) Chọn phương án câu sau: (mỗi câu 0,5 điểm) Câu 1: Chế biến ăn bao gồm giai đoạn: A Sơ chế thực phẩm, chế biến, trình bày ăn C Sơ chế thực phẩm trình bày ăn B Bày ăn D Làm chín thực phẩm bày đĩa Câu 2: Có nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm: A B C D Câu 3: Cá thuộc nhóm thực phẩm: A Giàu chất đạm C Giàu đường bột B Giàu chất béo D Giàu vitamin khoáng chất Câu 4: Khơng ăn bữa sáng là: A Thói quen tốt C Tiết kiệm thời gian B Có hại cho sức khoẻ D Góp phần giảm cân Cầu 5: Phương pháp sau thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt 3 A Xào C Muối chua B Rang D Nướng Câu 6: Nhiễm độc thực phẩm là: A Sự xâm nhập chất hóa học vào thực phẩm C Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm B Sự xâm nhập vi khuẩn vào thực phẩm D Sự xâm nhập độc hại vào thực phẩm Câu 7: Cách bảo quản thịt, cá chuẩn bị chế biến: A Để thịt cá nơi cao, thoáng mát C Để vào tủ lạnh B Không rửa thịt cá sau thái D Đậy kín, để ruồi bọ bâu, bảo quản nhiệt độ thích hợp Câu 8: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo là: A Lạc, vừng, ốc, cá C Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè PHẦN II TỰ LUẬN: (6 điểm) Câu (3 điểm) Em hãy nêu chức chất dinh dưỡng: Đạm, chất béo, chất đường bột ? Câu 10 (2 điểm) Nêu qui trình thực ăn mà em u thích? Câu 11 (1 điểm) Em làm với thức ăn cịn dư (thừa) bữa ăn hàng ngày? Trường: THCS Họ tên: Lớp: - ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2020 -2021 MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP Thời gian: 45phút (Đề kiểm tra gồm 02 trang) MÃ ĐỀ: 02 PHẦN I TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) Chọn phương án câu sau: (mỗi câu 0,5 điểm) Câu 1: Chế biến ăn bao gồm giai đoạn: A Sơ chế thực phẩm trình bày ăn C Bày ăn B Sơ chế thực phẩm, chế biến, trình bày ăn D Làm chín thực phẩm bày đĩa Câu 2: Có nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm: A B C D Câu 3: Cá thuộc nhóm thực phẩm: A Giàu chất béo C Giàu đường bột B Giàu chất đạm D Giàu vitamin khống chất Câu 4: Khơng ăn bữa sáng là: A Góp phần giảm cân C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Có hại cho sức khoẻ Cầu 5: Phương pháp sau thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt A Xào C Rang B Muối chua D Nướng Câu 6: Nhiễm độc thực phẩm là: A Sự xâm nhập chất hóa học vào thực phẩm C Sự xâm nhập độc hại vào thực phẩm B Sự xâm nhập vi khuẩn vào thực phẩm D Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm Câu 7: Cách bảo quản thịt, cá chuẩn bị chế biến: A Không rửa thịt cá sau thái C Để vào tủ lạnh B Đậy kín, để ruồi bọ bâu, bảo quản nhiệt D Để thịt cá nơi cao, thống mát độ thích hợp Câu 8: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo là: A Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè C Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo 6 B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Lạc, vừng, ốc, cá PHẦN II TỰ LUẬN: (6 điểm) Câu (3 điểm) Em hãy nêu chức chất dinh dưỡng: Đạm, chất béo, chất đường bột ? Câu 10 (2 điểm) Nêu qui trình thực ăn mà em u thích? Câu 11 (1 điểm) Em làm với thức ăn cịn dư (thừa) bữa ăn hàng ngày? ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II Trường: THCS NĂM HỌC 2020 -2021 Họ tên: MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP Lớp: - Thời gian: 45phút (Đề kiểm tra gồm 02 trang) MÃ ĐỀ: 03 PHẦN I TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) Chọn phương án câu sau: (mỗi câu 0,5 điểm) Câu 1: Cách bảo quản thịt, cá chuẩn bị chế biến: A Không rửa thịt cá sau thái C Để vào tủ lạnh B Đậy kín, để ruồi bọ bâu, bảo quản nhiệt D Để thịt cá nơi cao, thống mát độ thích hợp Câu 2: Có nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm: A B C D Câu 3: Khơng ăn bữa sáng là: A Góp phần giảm cân C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Có hại cho sức khoẻ Câu 4: Cá thuộc nhóm thực phẩm: A Giàu chất béo C Giàu đường bột B Giàu chất đạm D Giàu vitamin khoáng chất Câu 5: Phương pháp sau thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt A Xào C Rang B Muối chua D Nướng Câu 6: Chế biến ăn bao gồm giai đoạn: A Sơ chế thực phẩm trình bày ăn C Bày ăn B Sơ chế thực phẩm, chế biến, trình bày ăn D Làm chín thực phẩm bày đĩa Câu 7: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo là: A Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè C Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Lạc, vừng, ốc, cá Câu 8: Nhiễm độc thực phẩm là: A Sự xâm nhập chất hóa học vào thực phẩm C Sự xâm nhập độc hại vào thực phẩm B Sự xâm nhập vi khuẩn vào thực phẩm D Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm PHẦN II TỰ LUẬN: (6 điểm) Câu (3 điểm) Em hãy nêu chức chất dinh dưỡng: Đạm, chất béo, chất đường bột ? Câu 10 (2 điểm) Nêu qui trình thực ăn mà em u thích? Câu 11 (1 điểm) Em làm với thức ăn dư (thừa) bữa ăn hàng ngày? ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II Trường: THCS NĂM HỌC 2020 -2021 Họ tên: MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP Lớp: - Thời gian: 45phút (Đề kiểm tra gồm 02 trang) MÃ ĐỀ: 04 PHẦN I TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) Chọn phương án câu sau: (mỗi câu 0,5 điểm) Câu 1: Có ngun nhân gây ngộ độc thực phẩm: A B C D Câu 2: Cách bảo quản thịt, cá chuẩn bị chế biến: A Không rửa thịt cá sau thái C Để vào tủ lạnh B Đậy kín, để ruồi bọ bâu, bảo quản nhiệt D Để thịt cá nơi cao, thống mát độ thích hợp Câu 3: Nhiễm độc thực phẩm là: A Sự xâm nhập chất hóa học vào thực phẩm C Sự xâm nhập độc hại vào thực phẩm B Sự xâm nhập vi khuẩn vào thực phẩm D Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm Câu 4: Cá thuộc nhóm thực phẩm: A Giàu chất béo C Giàu đường bột B Giàu chất đạm D Giàu vitamin khoáng chất Câu 5: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo là: A Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè C Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng D Lạc, vừng, ốc, cá Câu 6: Phương pháp sau thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt A Xào C Rang B Muối chua D Nướng 10 Câu 7: Chế biến ăn bao gồm giai đoạn: A Sơ chế thực phẩm trình bày ăn C Bày ăn B Sơ chế thực phẩm, chế biến, trình bày ăn D Làm chín thực phẩm bày đĩa Câu 8: Không ăn bữa sáng là: A Góp phần giảm cân C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Có hại cho sức khoẻ PHẦN II TỰ LUẬN: (6 điểm) Câu (3 điểm) Em hãy nêu chức chất dinh dưỡng: Đạm, chất béo, chất đường bột ? Câu 10 (2 điểm) Nêu qui trình thực ăn mà em u thích? Câu 11 (1 điểm) Em làm với thức ăn dư (thừa) bữa ăn hàng ngày? 11 ĐÁP ÁN, HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ BIỂU ĐIỂM Môn : Công nghệ I TRẮC NGHIỆM : (4 điểm) Khoanh ý 0,5 điểm MÃ ĐỀ: 01 CÂU ĐÁP ÁN A D A B C C B D CÂU ĐÁP ÁN B C B D B D A A CÂU ĐÁP ÁN A C D B B B A D CÂU ĐÁP ÁN C A D B A B B D MÃ ĐỀ: 02 MÃ ĐỀ: 03 MÃ ĐỀ: 04 II TỰ LUẬN (6 điểm) Câu Đáp án Điểm 12 Nêu chức chất dinh dưỡng: Đạm, chất béo, chất đường bột là: - Chất đạm: Câu + Giúp thể phát triển tốt, tái tạo tế bào chết 0,5 điểm +Tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể 0,5 điểm - Chất béo: + Cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ 0,5 điểm bảo vệ thể + Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể 0,5 điểm - Đường bột: + Cung cấp lượng cho hoạt động sống thể 0,5 điểm + Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác 0,5 điểm Nêu qui trình thực ăn u thích (tùy HS) gồm giai đoạn: 0,5 điểm Câu 10 + Giai đoạn chuẩn bị + Giai đoạn chế biến 0,5 điểm + Giai đoạn trình bày 0,5 điểm 0,5 điểm Thức ăn dư (thừa) bữa ăn hàng ngày Câu 11 + Tránh lãng phí + Bảo quản tốt: Đậy kín, cất tủ lạnh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 0,5 điểm 0,5 điểm ... điểm MÃ ĐỀ: 01 CÂU ĐÁP ÁN A D A B C C B D CÂU ĐÁP ÁN B C B D B D A A CÂU ĐÁP ÁN A C D B B B A D CÂU ĐÁP ÁN C A D B A B B D MÃ ĐỀ: 02 MÃ ĐỀ: 03 MÃ ĐỀ: 04 II TỰ LUẬN (6 điểm) Câu Đáp án Điểm 12 Nêu... KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II Trường: THCS NĂM HỌC 20 20 -20 21 Họ tên: MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP Lớp: - Thời gian: 45 phút (Đề kiểm tra gồm 02 trang) MÃ ĐỀ: 01 PHẦN I TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) Chọn... KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II NĂM HỌC 20 20 -20 21 MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP Thời gian: 45 phút (Đề kiểm tra gồm 02 trang) MÃ ĐỀ: 02 PHẦN I TRẮC NGHIỆM: (4 điểm) Chọn phương án câu sau: (mỗi câu 0,5 điểm) Câu