Nghiên cứu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh bắc giang

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM MAI THỊ HUYỀN NGHIÊN CỨU RỦI RO TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GIA CẦM TỈNH BẮC GIANG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM MAI THỊ HUYỀN NGHIÊN CỨU RỦI RO TRONG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ GIA CẦM TỈNH BẮC GIANG Chuyên ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 62.31.01.05 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Phạm Văn Hùng PGS.TS Bùi Bằng Đoàn HÀ NỘI, NĂM 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu đươ ̣c trı̀nh bày luâ ̣n án là trung thưc̣ , khách quan và chưa từng dùng bảo vê ̣ để lấy bấ t kỳ ho ̣c vi na ̣ ̀ o Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho viê ̣c thư ̣c luâ ̣n án đã đươ ̣c cám ơn, các thông tin trı́ch dẫn luâ ̣n án này đề u đươ ̣c chı̉ rõ nguồ n gố c Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Nghiên cứu sinh Mai Thị Huyền i LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận án, tơi đã nhâ ̣n đươ ̣c sự giúp đỡ nhiê ̣t tı̀nh của thầy cô giáo, quan, cấp lañ h đạo các cá nhân Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắ c và kı́nh tro ̣ng tới tấ t cả các tâ ̣p thể , cá nhân đã ta ̣o điề u kiê ̣n giúp đỡ suố t quá trı̀nh nghiên cứu Trước hết, xin bày tỏ lòng biế t ơn sâu sắ c tới tâ ̣p thể giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Phạm Văn Hùng, PGS.TS Bùi Bằng Đồn, Học viện Nơng nghiệp Viê ̣t Nam, thầy trư ̣c tiế p hướng dẫn tâ ̣n tı̀nh chu đáo, kip̣ thời suố t quá trı̀nh nghiên cứu hoàn thành luâ ̣n án Tôi xin trân tro ̣ng cảm ơn Ban Giám đốc Ho ̣c viê ̣n Nông nghiê ̣p Viê ̣t Nam, Ban Chủ nhiê ̣m Khoa Kinh tế và Phát triể n nông thôn, Bô ̣ môn Phân tı́ch đinh ̣ lươ ̣ng cùng toàn thể thầy, cô giáo thuộc Khoa Kinh tế và Phát triể n nông thôn, đơn vị chức thuộc Ho ̣c viê ̣n Nông nghiê ̣p Viê ̣t Nam đã giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho trình học tập, thực đề tài hồn thiện luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn Đảng ủy, Ban Giám hiê ̣u, trường Đại học Nông-Lâm Bắc Giang tạo điều kiện, hỗ trợ động viên tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn Cục Chăn nuôi, Cục Thú y, Cục Thống kê, sở, ban, ngành tỉnh Bắc Giang, UBND huyện Yên Thế, Hiệp Hòa, Việt Yên ta ̣o điều kiện và nhiê ̣t tı̀nh giúp đỡ viê ̣c thu thâ ̣p thông tin phu ̣c vu ̣ đề tài luâ ̣n án Cuối cùng xin chân thành cảm ơn đồ ng nghiê ̣p, ba ̣n bè, người thân gia đı̀nh tạo điều kiện, đô ̣ng viên, chia sẻ, giúp đỡ quá trı̀nh ho ̣c tâ ̣p, nghiên cứu và hoàn thành đề tài Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Nghiên cứu sinh Mai Thị Huyền ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục từ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ đồ ix Danh mục đồ thị ix Danh mục hộp x Trích yếu luận án xi Thesis abstract xiii Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Đóng góp đề tài Phần Cơ sở lý luận thực tiễn rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 2.1 Cơ sở lý luận rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 2.1.1 Các khái niệm 2.1.2 Chăn nuôi gia cầm rủi ro chăn nuôi gia cầ m 12 2.1.3 Giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầ m 19 2.1.4 Nội dung nghiên cứu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm hộ nông dân 25 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 28 2.2 Thực tiễn rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 32 2.2.1 Rủi ro chăn nuôi gia cầm khu vực giới 32 2.2.2 Rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm Việt Nam 37 iii 2.2.3 Bài học kinh nghiệm giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 46 2.3 Các nghiên cứu liên quan đến rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 47 Tóm tắt phần 49 Phần Phương pháp nghiên cứu 50 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 50 3.1.1 Điề u kiê ̣n tư ̣ nhiên tı̉nh Bắ c Giang 50 3.1.2 Điều kiện kinh tế-xã hội 51 3.1.3 Đánh giá chung 53 3.2 Phương pháp tiếp cận khung phân tích 54 3.2.1 Phương pháp tiếp cận 54 3.2.2 Khung phân tích đề tài 55 3.3 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 55 3.4 Phương pháp thu thập liệu, thông tin 57 3.4.1 Thu thâ ̣p dữ liê ̣u tài liệu thứ cấ p 57 3.4.2 Thu thập dữ liê ̣u sơ cấp 58 3.5 Phương pháp xử lý số liệu tổng hợp liệu 60 3.6 Phương pháp phân tích liệu, thơng tin 61 3.6.1 Phương pháp thống kê mô tả 61 3.6.2 Phương pháp thống kê so sánh 62 3.6.3 Phương pháp kiểm định phi tham số 62 3.6.4 Hồi qui với mơ hình Logit 63 3.6.5 Phương pháp cho điểm xếp hạng rủi ro 64 3.7 Hệ thống tiêu nghiên cứu 64 3.7.1 Các chı̉ tiêu phản ánh thực tra ̣ng chăn nuôi gia cầ m của hô ̣ nông dân 64 3.7.2 Các chı̉ tiêu phản ánh thực tra ̣ng rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầ m 65 3.7.3 Các chı̉ tiêu phản ánh quản lý rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầ m 66 Tóm tắt phần 66 Phần Thực trang rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 68 4.1 Sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang điểm nghiên cứu 68 4.1.1 Tổng quan tình hình sản xuất tiêu thụ gia cầ m tı̉nh Bắ c Giang 68 4.1.2 Chăn nuôi gia cầ m các huyê ̣n nghiên cứu 72 4.1.3 Kế t quả chăn nuôi gia cầ m của hô ̣ 73 4.2 Thực trạng rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 79 iv 4.2.1 Phân loại rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 79 4.2.2 Thiệt hại rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 88 4.2.3 Quản lý, ứng xử với rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầ m điạ bàn tın̉ h Bắ c Giang 96 4.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 111 Tóm tắt phần 126 Phần Giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 128 5.1 Căn đề xuất định hướng giải pháp 128 5.1.1 Bố i cảnh về rủi ro chăn nuôi gia cầ m 128 5.1.2 Quan điểm định hướng giảm thiểu rủi ro chăn nuôi gia cầ m tỉnh Bắc Giang 130 5.2 Giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang 132 5.2.1 Các giải pháp hộ nông dân 132 5.2.2 Giải pháp quan quản lý Nhà nước 138 Tóm tắt phần 147 Phần Kết luận kiến nghị 149 6.1 Kết luận 149 6.2 Kiến nghị 150 Danh mục cơng trình cơng bố 151 Tài liệu tham khảo 152 Phụ lục 161 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt ASEAN Nghĩa tiếng Việt Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á (Association of Southeast Asian Nations) ATSH An toàn sinh học ATTP An toàn thực phẩ m BHNN Bảo hiểm nông nghiệp BHVN Bảo hiểm vật ni BQ Bình qn BVMT Bảo vệ mơi trường CNGC Chăn ni gia cầm ĐVT Đơn vị tính EU Liên minh châu Âu (European Union) FAO Tổ chức Nông nghiệp Lương thực Liên Hiệp quốc FTA Hiê ̣p đinh ̣ Thương ma ̣i tư ̣ (Free-Trade Agreement) HACCP Quy trình phân tı́ch nguy và các điể m kiểm soát tới ̣n (Hazard Analysis anh Critical Control Points) IPSARD Viện Chính sách Chiến lược phát triển nông nghiệp nông thôn KHKT Khoa học kỹ thuật NN PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn NN Nông nghiệp OECD PTNT Tổ chức hơ ̣p tác kinh tế và phát triể n Phát triển nông thôn QLRR Quản lý rủi ro SX Sản xuất SXNN Sản xuất nơng nghiệp TĐPTBQ Tốc độ phát triển bình qn TPP Hiệp định đối tác kinh tế xuyên Thái Bình Dương (Trans-Pacific Strategic Economic Partnership Agreement) Trđ Triệu đồng VietGAHP Thực hành chăn nuôi tốt theo chuẩn Việt Nam (Vietnamese Good Animal Husbandry Practices) WTO Tổ chức Thương ma ̣i giới (World Trade Organization) vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Rủi ro chăn nuôi lợi ích chăn ni theo hợp đồng 24 2.2 Các chiến lược quản lý rủi ro nông nghiệp chăn nuôi gia cầm 26 2.3 Thiê ̣t ̣i dich ̣ bệnh cúm gia cầm Việt Nam 41 3.1 Dung lượng mẫu thu thập số liệu, thông tin của hô ̣ chăn nuôi 59 4.1 Quy mô đàn gia cầm tỉnh Bắc Giang (2010-2015) 69 4.2 Đàn gia cầm theo nhóm hộ tı̉nh Bắc Giang (2010-2015) 70 4.3 Kế t quả tiêu thu ̣ mô ̣t số sản phẩ m gia cầ m của tı̉nh Bắc Giang (2010-2015) .71 4.4 Giá tri chăn ̣ nuôi gia cầ m tỉnh Bắc Giang (2010-2015) .72 4.5 Qui mô đàn gia cầm huyê ̣n tı̉nh Bắ c Giang (2010-2015) 73 4.6 Tình hình chăn ni gà thịt hộ tỉnh Bắc Giang 75 4.7 Tình hình chăn ni vịt thịt hộ tỉnh Bắc Giang .76 4.8 Kế t quả chăn nuôi gà thiṭ theo nhóm hộ 77 4.9 Kế t quả chăn nuôi viṭ thiṭ theo nhóm hô ̣ 78 4.10 Tỷ lê ̣ hơ ̣ có gà mắ c bê ̣nh theo huyện (2013-2015) 79 4.11 Tỷ lê ̣ hô ̣ chăn nuôi có viṭ mắ c bê ̣nh (2013-2015) 80 4.12 Tỷ lê ̣ nhóm hơ ̣ có gà thiṭ bị mắ c bê ̣nh 81 4.13 Tỷ lê ̣ nhóm hơ ̣ theo quy mơ có viṭ thịt bị mắ c bê ̣nh 82 4.14 Đánh giá hộ thiệt hại giố ng gia cầm 83 4.15 Tỷ lê ̣ hơ ̣ áp dụng kỹ thuật phịng bệnh gia cầ m 84 4.16 Biến động số giá mua thức ăn chăn nuôi gia cầm nông hộ tỉnh Bắc Giang (2013-2015) .85 4.17 Biến động số giá bán sản phẩm gia cầm nông hộ (2013-2015) 86 4.18 Ảnh hưởng dich ̣ bê ̣nh đế n tiêu thu ̣ sản phẩ m gia cầ m .88 4.19 Thiê ̣t ̣i gà bị chết thuốc thú y tăng thêm .90 4.20 Thiê ̣t ̣i vịt bị chết thuốc thú y tăng thêm .91 4.21 Tỷ lệ gia cầm thương phẩ m chế t bı̀nh quân .92 4.22 Thiê ̣t ̣i giá bán giảm của hộ chăn nuôi gia cầm thiṭ 93 4.23 Mức độ thiệt hại rủi ro kép chăn nuôi gia cầm hộ 94 4.24 Xếp hạng rủi ro chăn nuôi gia cầm người chăn nuôi 94 4.25 Thiệt hại rủi ro doanh thu bình quân hộ .95 4.26 Tỷ lê ̣ hô ̣ sử dụng phương án phòng dich ̣ bê ̣nh gia cầ m 97 vii 4.27 Tỷ lệ hô ̣ sử dụng phương án xử lý gia cầ m bê ̣nh .97 4.28 Ứng xử hộ nông dân về giố ng chăn nuôi gia cầm 98 4.29 Tình hình tiế p câ ̣n kỹ thuâ ̣t chăn nuôi gia cầ m của hô ̣ nông dân 100 4.30 Mối liên kết hộ với tổ chức chăn nuôi gia cầ m 101 4.31 Hình thức tiêu thụ sản phẩm gia cầm hộ 102 4.32 Các quyế t đinh ̣ của hô ̣ gặp rủi ro giá 103 4.33 Biện pháp phòng dịch bệnh tác nhân 104 4.34 Tình hình phịng dịch bênh ̣ chăn ni gia cầm Bắc Giang (2010-2015) 107 4.35 Tình hình triển khai tiêm phòng vắc xin cho gia cầ m 108 4.36 Tình hình kiểm tra phòng dịch bệnh gia cầm huyện Yên Thế (2013-2015) 110 4.37 Tình hình huy động vốn hộ huyện Bắc Giang 112 4.38 Tình hình ch̀ ng tra ̣i chăn nuôi gia cầ m hộ 113 4.39 Trình độ chủ hơ ̣ chăn nuôi gia cầ m 115 4.40 Nguồn cung cấp giống gia cầm hộ 115 4.41 Nguồ n cung cấ p thông tin dich ̣ bê ̣nh cho hộ chăn nuôi gia cầ m 116 4.42 Nguồ n cung cấ p dich ̣ vu ̣ thú y cho hộ chăn nuôi gia cầ m 117 4.43 Nguồ n cung cấ p thức ăn chăn nuôi gia cầm 118 4.44 Nguồn cung cấp thông tin giá bán sản phẩ m gia cầ m 119 4.45 Kết ước lượng mơ hình Logit 125 viii d Giá mua thức ăn chăn nuôi thời điểm năm? Loại thức ăn Tháng năm theo giai đoạn T T T T T T T T T T 10 T 11 T 12 Giai đoạn Cám ăn thẳng Giai đoạn Cám ăn thẳng Cám đậm đặc - Ngô - Thức ăn khác Giai đoạn Cám ăn thẳng Cám đậm đặc - Ngô - Thức ăn khác Thuốc thú y: a1 Các loại bệnh gà thường gặp Cúm gia cầm Gumboro Newcastle Tụ huyết trùng Hen gà Cầu trùng Bệnh khác a2 Các loại bệnh vịt thường gặp Cúm gia cầm Dịch tả vịt Viêm gan vi rút Tụ huyết trùng Cầu trùng Bệnh khác b Khi gia cầm bị bệnh hộ xử lý nào? Tự chữa Mời nhân viên thú y Kết hợp hai - Nguồn cung cấp dịch vụ thú y, thuốc thú y thường xuyên hộ là: Trạm thú y Cán thú y sở Đại lý thuốc thú y Người bán lẻ thuốc thú y Khác……………………………………… 177 c Loại vắc xin hộ sử dụng phòng bệnh cho đàn gia cầm? Marek Gumboro Anticocid(cầu trùng) Cúm H5N1 Newcaste lasota Khác d Chi phí thú y, phịng trừ dịch bệnh (1 lứa): Loại thuốc, hóa chất ĐVT Đơn giá (đồng) Số lượng Chi phí (1.000đ) - Vôi khử trùng - Thuốc kháng sinh - Thuốc sát trùng - Tiêm phịng Tổng chi phí thú y 10 Quản lý dịch bệnh a Hộ tiếp cận thông tin dịch bệnh gia cầm từ đâu? Cán thú y địa phương Vô tuyến (TV, Đài ) Bạn bè đồng nghiệp Người bán thuốc Khác (thương lái)…………………………… b Tình hình dịch bệnh gia cầm hộ? - Số gia cầm mắc bệnh/lứa - Thời điểm mắc bệnh (tháng mấy) - Tỷ lệ chữa khỏi bệnh - Số lượng gia cầm bị chết Từ 1-4 tuần tuổi Từ 4-8 tuần tuổi Từ tuần tuổi đến xuất bán c Hộ có kiểm sốt phịng dịch bệnh phương tiên vận chuyển tổ chức thu gom khơng Có Khơng Kiểm sốt d Ứng xử hộ có dịch bệnh Ngừng chăn nuôi gia cầm Tiếp tục nuôi giảm quy mô Tiếp tục chăn nuôi không giảm quy mô Chưa gặp tình e Các biện pháp phịng dịch hộ? Tách biệt khu chăn ni Tiêm phịng vác xin Phun thuốc khử trùng khu nuôi Chế độ ăn uống thích hợp 178 Khác f Khi gia cầm bị nhiễm bệnh hộ làm gì? Tiêu hủy Mang bán với giá rẻ Nhốt riêng gia câm bị bệnh để diều trị Khác 11 Thông tin tiêu thụ sản phẩm hộ a Hộ bán gia cầm vào thời điểm nào, sản lượng bán, giá bán bao nhiêu? Già thịt Vịt thịt Thời điểm bán Số lượng (con) Giá bán (1.000 đồng) Số lượng (con) Giá bán (1.000 đồng) Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 b Hộ thường bán gia cầm đâu? Bán cho ai? Bán sản phẩm cho ai? Thương lái địa phương Thương lái địa phương khác Các sở giết mổ tỉnh Các sở giết mổ tỉnh Bán chợ tỉnh Các chợ tỉnh Phương thức bán là: Bán trực tiếp nhà Chuyển gia cầm đến sở thu mua Theo bác họ chuyển gia cầm mua đâu nữa? c Hộ có bán cho người mua cố định khơng Có Khơng Nếu có, người mua cố định gia cầm thịt hộ là: d Phương thức toán tiêu thụ sản phẩm hộ là: Ứng tiền trước Trả tiền 179 Mua chịu e Hộ ký hợp đồng tiêu thụ Cơ sở giết mổ Siêu thị, nhà hàng Chưa sảy Tại f Hộ xác định giá bán gia cầm nào: Theo giá thị trường Hỏi người nuôi khác Qua phương tiện thông tin đại chúng (đài, báo, ti vi,…) Khác g Sản lượng gia cầm xuất chuồng/lứa (lứa gần nhất) - Sản lượng bán: ……………… kg - Giá bán:……………………… đ/kg h Khi sản phẩm đầu gia cầm bị rớt giá hộ làm gì? Bán cầm chừng chờ tăng giá Bán đến lứa sợ giá tiếp tục giảm Tìm thị trường tiêu thụ có lợi bán Ngừng chăn nuôi gia cầm Tiếp tục chăn nuôi giảm quy mô Tiếp tục chăn nuôi không giảm quy mô 12 Hộ dùng biện pháp để xử lý gia cầm ảnh hưởng xấu thời tiết khí hậu? Thời điểm (tháng mấy) Số lượng gia cầm bị chết Biện pháp xử lý Khác 13 Theo hộ, chăn nuôi gia cầm gặp khó khăn: - Vốn sản xuất: ………………………………………… - Dịch bệnh: ……………………………………… - Đầu vào: ……………………………………………… - Tiêu thụ sản phẩm: ……………………… - Khác(cụ thể) ……………………………… 14 Những khó khăn ảnh hưởng đến tình hình chăn ni hộ? Khơng thể mở rộng quy mô chăn nuôi Không thể đầu tư đại hệ thống chuồng trại Không yên tâm sản xuất Giảm thu nhập Môi trường ô nhiễm Khác (cụ thể)……………………………………………… 15 Hộ tham gia hình thức liên kết nào? Liên kết với DN 180 Tham gia nhóm chăn ni (hội chăn nuôi) Chăn nuôi độc lập a Bác thấy việc liên kết chăn ni gia cầm có cần thiết không? Rất cần thiết Cần thiết Không cần thiết Hồn tồn khơng cần thiết b Hộ có tiếp cận thông tin BHNN không? Biết rõ Biết rõ Biết khơng hiểu Hồn tồn khơng biết c Hộ có nhu cầu tham gia BHNN khơng? Rất muốn tham gia Muốn tham gia Không muốn tham gia d Hộ có muốn tham gia liên kết chăn nuôi gia cầm với doanh nghiệp, tư thương, hội chăn nuôi không? Rất muốn tham gia Muốn tham gia Khơng muốn tham gia 16 Hộ có ý định từ bỏ mối liên kết chăn nuôi tham gia khơng? Có Khơng Lý do:………………………………………………… 17 Lý hộ ngừng liên kết với đối tác cung cấp đầu vào: Sản phẩm không đảm bảo chất lượng Giá đầu vào cao Lãi suất cao Chuyển sang đối tác khác tốt Khác:…………………………… 18 Lý hộ ngừng liên kết với đối tác tiêu thụ sản phẩm Chuyển bán cho người khác giá Sản phẩm không đảm bảo chất lượng Thích bán tự để chờ giá thị trường cao Đối tác đặt vấn đề chấm dứt quan hệ Khác ……………………………………………………………… 19 Xin cho biết, liên kết chăn nuôi gia cầm địa phương có thuận lợi khó khăn gì: -Thuận lợi: ………… …………… ………………… - Khó khăn:……………… …….………………… 20 Xin cho biết tỉnh, huyện hỗ trợ cho hộ quản lý dịch bệnh gia cầm? 181 21 Xin cho biết tỉnh, huyện, tạo điều kiện cho hộ liên kết sản xuất - tiêu thụ gia cầm nào? 22 Xin cho biết hộ phải làm để kiểm soát biến động giá thức ăn chăn nuôi gia cầm địa phương: 23 Xin cho biết hộ phải làm để kiểm sốt biến động giá sản phẩm gia cầm? 24 Xin cho biết hộ phải làm để kiểm sốt dịch bệnh chăn ni gia cầm? Bắc Giang, ngày… tháng… năm ……… NGƯỜI ĐIỀU TRA Phụ lục 3.9 THẢO LUẬN NHÓM CÁC TÁC NHÂN (Hộ cung cấp thức ăn chăn nuôi, thuốc thú y, hộ thu gom, giết mổ, chế biến) Đề nghị bác/anh/chị thảo luận cho biết ý kiến về: 1) Mua gia cầm từ nguồn nào? Số lượng? 2) Bán cho ai, sở nào? Số lượng? 3) Công tác vệ sinh với hoạt động sản xuất kinh doanh bác/anh/chị? 4) Nếu có dịch bệnh bác/anh/chị làm gì? 5) Theo bác/anh/chị để sản xuất kinh doanh tốt bền vững tương lai bác/anh/chị cần làm gì? Bác/anh/chị cần nhà nước đơn vị khác làm gì? Xin cảm ơn bác/anh/chị! 182 Phụ lục 3.10 DANH SÁCH NGƯỜI TRẢ LỜI PHỎNG VẤN TT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Họ tên Nguyễn Ngọc Tiến Chu Đình Khu Dương Thanh Tùng Nguyễn Thị Thu Hiền Nguyễn Văn Phương Nguyễn Văn Huyến Nguyễn Thị Hường Nguyễn Thị Xn Nguyễn Văn Đơng Ngơ Đình Long Phạm Duy Trung Nguyễn Đại Lượng Nguyễn Huy Khánh Nguyễn Văn Lợi Nguyễn TrườngThịnh Trương Ngọc Cảnh Nguyễn Văn Lưu Lê Đức Hải Nguyễn Đức Phòng Lý Xuân Thịnh Nguyễn Văn Dũng Nguyễn Văn Vịnh Nguyễn Văn Xuân Nguyễn Văn Nhuận Nguyễn Văn Năm Nguyễn Văn Quý Ngô Quang Sơn Nguyễn Thanh Bình Triệu Thị Bích Huế Nguyễn Văn Long Đoàn Văn Soạn Nguyên Đức Dương Nguyễn Văn Lưu Nguyễn Văn Hoàn Dương Thị Toan Nguyễn Trọng Kim Mai Thị Thơm Bùi Hữu Đoàn Nguyễn Thị Thúy Nghĩa Hoàng Văn Thắng Đơn vị công tác Cục thú Y Cục chăn nuôi Sở Nông nghiệp Bắc Giang Sở Nông nghiệp Bắc Giang Sở công thương Bắc Giang Chi cục thú y Bắc Giang Chi cục thú y Bắc Giang Phịng Nơng nghiệp n Thế Phịng Nơng nghiệp n Thế Phịng Nơng nghiệp Hiệp Hịa Phịng Nơng nghiệp Hiệp Hịa UBND huyện Việt Yên Trạm thú y Việt Yên Trạm thú y Hiệp Hòa Trạm thú y Hiệp Hòa Trạm thú y Việt Yên Cán xã Tiến Thắng, Yên Thế Cán xã Tiến Thắng, Yên Thế Cán xã Phồn Xương, Yên Thế Cán xã Phồn Xương, Yên Thế Cán xã Đồng Tâm, Yên Thế Cán xã Bích Sơn, Việt Yên Cán xã Việt Tiến, Việt Yên Cán xã Tiên Sơn, Việt Yên Cán xã Thường Thắng, Hiệp Hòa Cán xã Danh Thắng, Hiệp Hòa Cán xã Châu Minh, Hiệp Hòa Cán thú y xã Phồn Xương Cán thú y xã Tiến Thắng Cán thú y xã Đồng Tâm Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Học viện Nông nghiệp Việt Nam Học viện Nông nghiệp Việt Nam Trung tâm nghiên cứu Vịt Đại Xuyên Công ty cổ phần CP Việt Nam 183 Phụ lục 4.1 Tın ̣ bênh ̣ chăn nuôi Gia cầm ̀ h hın ̀ h dich Bắc Giang (2010-2015) Diễn Giải ĐVT 2010 2011 2012 2013 2014 2015 TĐPT BQ (%) Tổng đàn gia cầm 1.000 15.424 15.642 15.639 16.015 16.116 16.586 101,46 Số gia cầm mắc bệnh 1.000 1.760 1.300 1.837 1.245 1.138 1.365 95,04 - Số gia cầm chết bệnh 1.000 846 775 879 832 902 939 102,09 Số đợt dịch cúm gia cầm đợt 1 - Số gia cầm chết dịch 1.770 1.000 - Tỷ lệ gia cầm mắc bê ̣nh/tổ ng đàn % 11,41 8,31 11,83 7,77 7,06 8,0 - Tỷ lệ gia cầm chế t/tổ ng đàn % 16,96 4,96 12,10 5,19 5,60 5,66 Tỷ lê ̣ gia cầ m thiê ̣t ̣i 184 Chi cục Thú y Bắc Giang (2015) 184 Phụ lục 4.2 Chi phí thức ăn giá thành kg thịt gia cầm hộ chăn nuôi Bắc Giang ĐVT Việt n n Thế Hiệp Hịa Tính chung ngđ/kg 37,45 36,34 36,73 36,67 - Chăn nuôi vịt thịt Giá thành chăn nuôi ngđ/kg 23,65 28,57 21,29 23,46 - Chăn nuôi gà thịt - Chăn nuôi vịt thịt ngđ/kg ngđ/kg 50,85 33,06 48,20 35,86 49,14 31,23 48,99 32,74 Tỷ lệ chi phí thức ăn giá thành SX - Chăn nuôi gà thịt % 73,65 75,39 74,75 74,85 - Chăn nuôi vịt thịt % 71,55 79,66 68,17 71,67 Chỉ tiêu Chi phí thức ăn - Chăn ni gà thịt Phụ lục 4.3 Đánh giá hộ chăn ni thời điểm gia cầm mắc bệnh bình qn (2013 – 2015) ĐVT: % số hộ Diễn giải Việt Yên Yên Thế Hiệp Hòa - Tháng 68,57 58,06 67,78 64,8 - Tháng - Tháng 77,14 67,14 62,37 52,69 65,56 53,33 68,36 57,72 - Tháng 44,29 37,63 25,56 35,83 - Tháng 42,86 32,26 45,56 40,23 - Tháng - Tháng 50 45,71 37,63 34,41 46,67 47,78 44,77 42,63 - Tháng - Tháng 38,57 35,71 29,03 26,88 32,22 35,56 33,27 32,72 - Tháng 10 - Tháng 11 38,57 44,29 29,03 33,33 38,89 44,44 35,5 40,69 - Tháng 12 47,14 35,48 47,78 43,47 185 BQ chung Phụ lục 4.4 Đánh giá hộ chăn ni lợi ích mua thức ăn chăn ni gia cầm địa điểm cố định ĐVT: % số hộ Yên Thế Hiệp Hòa Việt Yên Kiểm định Diễn giải (n=120) (n=70) (n=90) W - Tiết kiệm phí vận chuyển 64,29 1,67 28,89 16,07** - Mua chịu đầu vào 30,00 50,83 51,11 14,29** - Được hỗ trợ kỹ thuật 5,71 0,00 0,00 1,43NS - Giá rẻ nơi khác 57,14 0,00 11,11 17,86** - Chất lượng đầu vào đảm bảo 45,71 30,83 58,89 13,71** - Được cung cấp thông tin thị trường tiêu thụ 18,57 0,00 12,22 8,52* 4,29 0,00 0,00 1,00NS 100,00 99,17 - Trợ giúp mặc với người mua sản phẩm - Khơng phải kí hợp đồng 100,00 19,61*** Ghi chú: W tiêu chuẩn Kruskal-Wallis trên; *, ** *** tương ứng với mức ý nghĩa thống kê 10, 1%; NS khơng có ý nghĩa thống kê Phụ lục 4.5 Tın ̀ h hın ̀ h lao đô ̣ng của hộ huyện Chỉ tiêu ĐVT Số nhân người - BQ hộ - Hộ lớn người người - Hộ nhỏ Số lao động Yên Thế Hiệp Hòa Việt Yên BQ chung 4,3 4,9 4,5 4,6 người lao động 2 - BQ hộ - Hộ lớn lao động lao động 2,4 2,7 2,4 2,5 - Hộ nhỏ lao động 1 186 Phu ̣ lu ̣c 4.6 Hệ thống chủ trương, sách quản lý rủi ro ngành chăn nuôi gà QĐ/TT Số hiệu Ngày tháng Nội dung Các sách quản lý rủi ro của Nhà nước 1.1 Quản lý giố ng 187 Quyết định 67/2005/QĐ-BNN 31/10/2005 Danh mục giống vật nuôi phép sản xuất kinh doanh Quyết định 17/2006/QĐ-TTg 20/1/2006 Thông tư 22/2009/TT-BNN 28/4/2009 Nghi ̣Đinh ̣ số 119/2013/NĐ-CP 9/10/2013 Tiếp tục thực chương trình giống trồng vật ni đến 2010 Hướng dẫn yêu cầu giống vật nuôi, kiểm dịch vận chuyển giống vật ni đảm bảo an tồn dịch bệnh Quy định xử phạt vi phạm hành lĩnh vực thú y, giống vật nuôi, thức 44/2014/TT-BNNPTNT 1/12/2014 Thông tư ăn chăn nuôi Quy định bệnh phải kiểm tra định kỳ sở chăn ni gia súc giống, gia cầm giống, bị sữa 1.2 Quản lý quy trı̀nh chăn nuôi Quyết định 121 /2008/QĐ-BNN 17/12/2008 Chứng nhận sở thực quy trình thực hành chăn nuôi tốt (Vietgahp) Thông tư 8/2010/TT-BNNPTNT 11/2/2010 Điều kiện Tổ chức chứng nhận VietGAHP chăn nuôi Thông tư 04/2010/TT-BNN 11/2/2010 Quy chuẩn quốc gia điều kiện trại chăn ni lợn, gia cầm an tồn sinh học Quyết định 1948/QĐ-BNN-CN 23/8/2011 Quyế t đinh ̣ 01/2012/QĐ-TTg 9/01/2012 Ban hành Quy trình thực hành chăn ni tốt cho chăn ni gà an tồn nơng hơ ̣ Qú t định về mơ ̣t sớ sách hỗ trợ việc áp du ̣ng quy trı̀nh thực hành sản xuấ t Quyết định 4653/QĐ-BNN-CN 1.3 Quản lý dich ̣ bê ̣nh 10/11/2015 187 nông nghiê ̣p tố t nông nghiê ̣p, lâm nghiê ̣p thủy sản Quyết đinh ̣ ban hành quy trình chăn ni tốt (VietGAHP) QĐ/TT Số hiệu Ngày tháng Nội dung 18/2004/PL-UBTVQH11 29/4/2004 Pháp lệnh thú y Nghị định 33/2005/NĐ-CP 15/3/2008 Quy định chi tiết thi hành số điều Pháp lệnh Thú y Thông tư 80/2008/TT-BTC 18/9/2008 Thông tư hướng dẫn chế độ tài để phịng, chống dịch bệnh gia súc, gia cầm Quyết định 719/QĐ-TTg 5/6/2008 Quyết định sách hỗ trợ phịng, chống bệnh gia súc, gia cầm Quyết định QĐ 23/QĐ-BNN-TY 7/1/2010 Nghị định 08/2010/NĐ-CP 5/2/2010 Nghị định phủ quản lý thức ăn chăn nuôi Thông tư 61/2010/TT-BNNPTNT 25/10/2010 Thông tư quy định điều kiện vệ sinh thú y sở giết mổ gia cầm Quyết định việc phê duyệt kế hoạch tiêm vắc xin phòng bệnh cúm gia cầm năm 2010 Bộ trưởng Bộ NN & PTNT 188 1.3 Quản lý thức ăn chăn nuôi Thông tư 66/2011/TT-BNNPTNT 10/10/2011 Thông tư 28/2014/TT-BNNPTNT 4/9/2014 Quy định chi tiết số điều nghị định số 08/2010/NĐ-CP ngày 05/2/2010 phủ quản lý thức ăn chăn nuôi Ban hành Danh mục hóa chất, kháng sinh cấm nhập khẩu, sản xuất, kinh doanh sử dụng thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm Việt Nam Sửa đổi, bổ sung số điều Thông tư số 66/2011/TT-BNNPTNT ngày 10 Thông tư 50/2014/TT-BNNPTNT 24/12/2014 tháng 10 năm 2011 quy định chi tiết số điều Nghị định số 08/2010/NĐ-CP ngày 05 tháng 02 năm 2010 Chính phủ quản lý thức ăn chăn nuôi 1.4 Quản lý thi trươ ̣ ̀ ng 188 QĐ/TT Quyế t đinh ̣ Số hiệu 3065/QĐ-BNN-NN Ngày tháng 07/11/2005 Nội dung Ban hành quy định về điề u kiê ̣n chăn nuôi, ấ p trứng, vâ ̣n chuyể n, giế t mổ , buôn bán gia cầ m sản phẩn gia cầ m Quyết định viê ̣c khuyế n khích đầ u tư xây dựng mới, mở rô ̣ng sở giế t mổ , bảo Quyế t đinh ̣ 394/QĐ-TTg 13/03/2006 quản chế biế n gia súc gia cầ m và sở chăn nuôi gia cầ m tâ ̣p trung, công nghiệp thủ tướng chı́nh phủ ban hành Thông tư 77/2009/TT-BTC 14/04/2009 Điều chỉnh mức thuế suất thuế nhập ưu đãi số nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi thức ăn chăn nuôi Biểu thuế nhập ưu đãi Quyết định 116/QĐ- TTg 29/9/2009 Bổ sung mặt hàng TACN vào danh mục bình ổn giá 2008/QĐ-TTg 27/12/2012 Quyế t đinh ̣ Quyết định phê duyê ̣t về viê ̣c phòng ngừa, ngăn chă ̣n vận chuyể n và kinh doanh gia 189 cầ m, sản phẩ m gia cầm nhâ ̣p lậu trái phép Các chı́nh sách phát triể n và quản lý rủi ro chăn nuôi gia cầ m của tı̉nh Bắ c Giang Quyết định 19/2009/QĐ-UBND sửa đổi Quy định số lượng, tiêu chuẩn, chế độ Quyết định 19/2009/QĐ-UBND 18/3/2009 sách cơng tác quản lý cán thú y sở Ủy ban nhân dân tỉnh Bắc Giang ban hành Nghị 37/2011/NQ-HĐND Quyết định 574/QĐ-UBND 9/12/2011 25/4/2013 Nghị việc quy định mức hỗ trợ đầu tư phát triển chăn nuôi-thú y địa bàn tỉnh BG giai đoạn 2012-2015 Quyết định việc phê duyệt “Quy hoạch sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung tỉnh Bắc Giang đến năm 2020” 189 QĐ/TT Số hiệu Ngày tháng Quyế t đinh ̣ 665/QĐ-UBND 09/5/2013 Quyế t đinh ̣ 1246/QĐ-UBND 09/8/2013 Quyế t đinh ̣ 120/QĐ-UBND 25/01/2014 Quyế t đinh ̣ 1115/QĐ-UBND 31/7/2014 1116/QĐ-UBND 31/7/2014 Số:668/2015/QĐ-UBND 20/11/2015 Quyế t đinh ̣ 190 Quyết định 190 Nội dung Quyế t định phê duyệt Đề án“Sản xuất cung ứng gà an toàn cho thành phố Hà Nội thị trường khác đến năm 2015” Quyế t đinh ̣ phê duyệt Đề án“Hỗ trợ phát triể n chăn nuôi gà đồ i Yên Thế theo hướng VietGAHP giai đoa ̣n 2013 - 2015” Quyết định việc phê duyệt “Quy hoạch phát triển chăn nuôi tı̉nh Bắ c Giang đế n năm 2020, đinh ̣ hướng đến năm 2030” Quyết định dự án mô hı̀nh thı́ điể m chuỗi liên kế t “chăn nuôi - thu mua - tiêu thu ̣” Gà đồ i Yên Thế Quyết định dự án mơ hı̀nh thí điể m ch̃i liên kế t “Chăn nuôi - Giết mổ, chế biến Tiêu thụ” Gà đồi Yên Thế Quy đinh ̣ sách hỗ trơ ̣ chăn nuôi nông hô ̣ giai đoa ̣n 2016-2020 điạ bàn tı̉nh tỉnh Bắc Giang Ủy ban nhân dân tỉnh Bắc Giang ban hành Cơ quan quản lý nhà nước Cơ sở sản xuất giống Công ty, Đại lý thuốc thú y Hơ ̣p tác xã Hộ chăn nuôi gia cầ m Hộ tiêu thụ Hộ, Tổ hợp tác, Hợp tác xã thu gom 191 Doanh nghiệp, sở giết mổ, chế biến sản phẩm gia cầm Doanh nghiệp cung cấp thức ăn chăn nuôi Hội chăn nuôi Phụ lục 5.1 Chuỗi liên kế t sản xuấ t - tiêu thu ̣ sản phẩ m gia cầ m 191 Thị trường tiêu thụ sản phẩm gia cầm ... nghiên cứu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm hộ nông dân 25 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm 28 2.2 Thực tiễn rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm ... gia cầm tỉnh Bắc Giang 68 4.1 Sản xuất tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang điểm nghiên cứu 68 4.1.1 Tổng quan tình hình sản xuất tiêu thụ gia cầ m tı̉nh Bắ c Giang 68 4.1.2 Chăn nuôi gia. .. đích nghiên cứu đánh giá thực trạng rủi ro yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm địa bàn tỉnh Bắc Giang nhằm đề xuất hệ thống giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất tiêu thụ gia cầm