1 Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề Cây đậu tơng Glycine Max (L) Merrill Là trồng quan trọng nớc ta nhiều nớc giới Đậu tơng công nghiệp ngắn ngày có giá trị kinh tế giá trị dinh dỡng cao, nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp chế biÕn Trong dinh d−ìng hµng ngµy, nã lµ thùc phÈm giàu protein lipit Từ đậu tơng, ngời chế biến thành sản phẩm thực phẩm khác nh làm tơng, sản xuất đậu phụ, chao, tào phớ, sữa đậu lành, xì dầu Trong y học, đậu tơng vị thuốc để chữa bệnh, đặc biệt đậu tơng hạt đen có tác dụng tốt cho tim, gan, thận, dày ruột; làm thức ¨n tèt cho nh÷ng ng−êi míi èm dËy, thÊp khíp Trong hạt đậu tơng chứa chất lexitin - có tác dụng làm cho thể trẻ lâu, làm tăng trí nhớ tái sinh mô làm cứng xơng tăng sức đề kháng thể Trong nông nghiệp, đậu tơng có vai trò cải tạo đất, làm tăng thêm độ phì nhiêu cho đất nhờ céng sinh cđa vi khn nèt sÇn ë bé rƠ Trong điều kiện thuận lợi, chúng có khả cố định nitơ khí thành đạm để cung cấp cho Do nói nốt sần nh nhà máy phân đạm tý hon Chính vậy, trồng đậu tơng không cần nhiều phân đạm mà có tác dụng tích cực việc cải tạo bồi dỡng đất nớc ta, năm gần Đảng Nhà nớc đà có sách đầu t, phát triển trồng đậu tơng Tuy nhiên, diện tích tăng chậm, phần nhiều yếu tố hạn chế cha đợc khắc phục giải quyết, phần điều kiện khí hậu thời tiết đất đai phân bố không đồng vùng -1- nớc Mặt khác trình độ thâm canh không đồng đều, tập quán canh tác lạc hậu Để khắc phục hạn chế đồng thời đạt đợc tiêu kế hoạch đề việc vừa mở rộng diện tích, thâm canh tăng vụ, nâng cao sản lợng việc nghiên cứu lựa chọn giống đậu tơng có suất cao phù hợp với loại đất vùng sinh thái khác việc làm có ý nghĩa nhà nghiên cứu Cho nên nghiên cứu đa đậu tơng vào hệ thống canh tác Việt Nam, Lê Song Dự (1990) [9] đà cho rằng: Đậu tơng hè có suất ổn định mở rộng đồng Bắc Trung du hệ thống Lúa xuân - Đậu tơng hè - Lúa mùa Việt Yên năm gần sản xuất đậu tơng nói chung đậu tơng hè nói riêng đà bớc đợc mở rộng diện tích, suất sản lợng nhng nhìn chung chậm mức thấp Diện tích trung bình 558,8 ha, suất bình quân đạt 10,7 tạ/ha nhiều nguyên nhân nhng quan trọng khâu giống biện pháp kỹ thuật áp dụng Do việc nghiên cứu để lựa chọn giống đậu tơng thích hợp với vùng đất bạc màu Việt Yên góp phần áp dụng vào công thức luân canh trồng nói chung đậu tơng hè nói riêng cần thiết Nhằm bớc giúp bà nông dân địa phơng mở rộng diện tích, tăng suất chỗ đẩy mạnh phát triển kinh tế đồng thời sử dụng có hiệu tiềm đất đai nâng cao độ phì cho đất Mặt khác đậu tơng lu©n canh, xen canh, gèi vơ rÊt quan träng cấu trồng góp phần nâng cao suất trồng vụ sau nâng cao hệ số sử dụng đất Chính giá trị to lớn đậu tơng mà giữ vị trí chiến lợc quan trọng phát triển kinh tế nông nghiệp ë n−íc ta §ång thêi cã ý nghÜa to lín ®èi víi ®êi sèng ng−êi, nh− vËy song song với việc mở rộng diện tích thâm canh tăng vụ nhằm tăng sản lợng đậu tơng việc -2- tạo giống đậu tơng có suất cao phẩm chất tốt thích ứng với điều kiện sinh thái, mùa vụ gieo trồng khác góp phần tăng hiệu sản suất đồng thời xác định đợc lợng phân bón mật độ thích hợp cho giống ĐT12 vụ hè đất bạc màu Việt Yên - Bắc Giang Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn sản xuất với hớng dẫn T.S Vũ Đình Chính tiến hành thực đề tài: Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật góp phần tăng suất đậu tơng điều kiện vụ hè đất bạc màu Việt Yên Bắc Giang 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích - Đánh giá thực trạng sản xuất đậu tơng hè đất bạc màu Việt Yên Bắc Giang - Đánh giá khả sinh trởng phát triển, khả chống chịu số dòng giống mật độ liều lợng kali khác điều kiện vụ đậu tơng hè 1.2.2 Yêu cầu - Tìm hiểu thực trạng sản xuất đậu tơng đất bạc màu Việt Yên Bắc Giang - Tìm hiểu đợc số đặc điểm sinh trởng phát triển dòng, giống có triển vọng - Đánh giá đợc khả chống chịu dòng, giống - Xác định đợc yếu tố cấu thành suất suất - Chọn đợc giống đậu tơng có suất cao phù hợp với điều kiện sinh thái - Tìm hiểu ảnh hởng mật độ trồng đến sinh trởng phát triển, suất đậu tơng ĐT12 -3- - Tìm hiểu ảnh hởng lợng phân kali thích hợp cho giống đậu tơng ĐT12 đất bạc màu Việt Yên - Bắc Giang 1.3 ý nghÜa khoa häc vµ thùc tiƠn cđa đề tài 1.3.1 ý nghĩa khoa học - Kết nghiên cứu đề tài sở đề xuất số biện pháp kỹ thuật giống, mật độ, phân bón hợp lý góp phần tăng suất đậu tơng đất bạc màu Việt Yên - Bắc Giang - Đề tài góp phần bổ sung tài liệu cho công tác nghiên cứu giảng dạy đậu tơng 1.3.2 ý nghĩa thực tiễn - Đề tài góp phần mở rộng diện tích, tăng suất sản lợng đậu tơng hè vùng đất bạc màu Việt Yên - Bắc Giang - Xác định đợc giống đậu tơng phù hợp với cấu trồng vụ hè xen vụ lúa góp phần đa dạng hoá trồng địa phơng - Xác định đợc mật độ lợng phân bón kali thích hợp cho giống đậu tơng ĐT12 -4- Tổng quan tài liệu 2.1 Yêu cầu sinh thái đậu tơng *Nhiệt độ Nhiệt độ thích hợp cho đậu tơng sinh trởng phát triển 25-28oC, nhiệt độ tối thiểu tối đa cho hạt nảy mầm từ 5- 40oC, nhiệt độ tối u cho hạt nảy mầm 300C (Delouche, 1953 [41]) NhiƯt ®é thÊp (2-30C) sù vËn chuyển chất ngừng lại (Lê Song Dự, 1988 [8]) ë nhiƯt ®é 100C sinh tr−ëng dinh d−ìng bị chậm lại, 400C ảnh hởng đến tốc độ hình thành đốt, lóng phân hoá hoa [52] Lê Song Dự, Ngô Đức Dơng, cho biết đậu tơng có nguồn gốc ôn đới song chÞu rÐt T theo gièng chÝn sím hay chÝn mn đậu tơng yêu cầu tổng tích ôn từ 18000C đến 27000C [9] nhiệt độ 10 - 120C, đậu tơng muốn mọc đợc phải cần 15 - 16 ngày, nhiệt độ 150C cần - 10 ngày, nhiệt độ 200C cần -7 ngày Thời kỳ con, từ đơn đến có kép đậu tơng chịu rét ngô, thời kỳ hoa kết gặp nhiệt độ thÊp ¶nh h−ëng xÊu cho viƯc hoa, kÕt qu¶ Trong giai đoạn chín nhiệt độ thấp làm cho hạt khó chín, chín không đều, ảnh hởng đến chất lợng hạt *ánh sáng ánh sáng yếu tố có ảnh hởng mạnh đến đậu tơng, ánh sáng không yếu tố định quang hợp mà ảnh hởng đến hoạt động cố định đạm vi khuẩn nốt sần, nên ảnh hởng đến sản lợng chất khô suất thu hoạch Đậu tơng ngắn ngày, phản ứng chặt với độ dài ngày, để hoa kết yêu cầu phải có ngày ngắn Các giống khác phản ứng với độ dài -5- ngày khác nhau, giống chín muộn phản ứng với độ dài chiếu sáng giống chín sớm, thời kỳ mẫn cảm với ánh sáng ngày ngắn, giảm dần giai đoạn nụ ngừng giai đoan hoa đến chín khác nhóm Lê Song Dự, Ngô Đức Dơng [8] cho biết: đậu tơng nhạy cảm với cơng độ chiếu sáng Cờng độ ánh sáng giảm 50% so với bình thờng làm giảm số cành, đốt, suất giảm 60% Mặc dù vụ hè có nhiệt độ cao, ánh sáng mạnh thuận lợi cho sinh trởng phát triển song ma lớn kéo dài kết hợp với gió bảo ảnh hởng tới nảy mầm hạt, sâu bệnh nhiều, thu hoạch khó khăn, ảnh hởng đến chất lợng hạt giống Tuy nhiên khó khăn thời tiết gây khắc phục đợc, sở khoa học việc chọn tạo giống đậu tơng thích hợp với mùa vụ vùng sinh thái khác *Nớc Nhu cầu nớc thay đổi tuỳ theo điều kiện kü thuËt trång trät vµ thêi gian sinh tr−ëng, ë thời kỳ mọc đất cần đủ ẩm (70 - 80 %) Đậu tơng cần nớc nhiều vào thời kỳ hoa mẩy, thời kỳ gặp hạn làm giảm diện tích ảnh hởng đến sinh trởng cây, hạn vào thời kỳ ra, làm gây rụng hoa, rụng ảnh hởng đến suất đậu tơng Tóm lại muốn đạt đợc suất cao cần phải đảm bảo thờng xuyên cho đủ ẩm Nếu gặp hạn đặc biệt vào giai đoạn quan trọng phải tìm cách khắc phục để tới cho *Đất đai dinh dỡng - Đất đai: Yêu cầu đất đậu tơng nói chung không khắt khe Đậu tơng trồng nhiều loại đất nh đất phù sa, đất thịt, đất bÃi, đất cát pha, đất đồi núi, đất nơng rẫy nhng thích hợp đất cát -6- pha đất thịt nhẹ, đất có độ pH = 5,5 - 6,5 thích hợp cho đậu tơng sinh trởng hình thành nốt sần, vừa dễ làm đỡ tốn công dễ đạt suất cao - Dinh dỡng: ảnh hởng lớn tới sinh trởng phát triển đặc biệt N P K ảnh hởng trực tiếp đến suất phẩm chất đậu tơng Tuy nhiên đậu tơng có nhu cầu dinh dỡng không cao lắm, hạt đậu tơng với thân lấy 81 kg N, 17 kg P2O5 36 kg K2O đậu tơng cần đạm nhiều song có khả đồng hoá đạm từ không khí thông qua vi khuẩn nốt sần (40-50 kg N) nên nhu cầu bón thờng không cao - Về đạm: nhu cầu đạm đậu tơng nói chung song đạm có vai trò thúc đẩy sinh trởng thân cây, theo Vander Maesen Somaatmadja (1996) [33] Để có suất tấn/ha, đậu tơng cần hấp thu lợng ni tơ 80 kg/ha Một lợng nitơ vi khuẩn Rhizobium tạo số lại đậu tơng hấp thu từ đất từ phân đạm ngời cung cấp - Về lân: đậu tơng yêu cầu lân cao đạm Giai đoạn đầu thiếu lân sinh trởng việc vận chuyển chất chậm, lân thúc đẩy trình hình thành nốt sần tham gia trực triếp vào hoạt động sinh lý Lân thờng dùng để bón lót lợng bón cho 250 - 300 kg supe lân - Về kali: so với đạm lân nhu cầu kali đậu tơng lớn Nhu cầu kali đậu tơng tăng dần theo thời gian sinh trởng đạt đỉnh cao trớc hoa, kali thúc đẩy trình tích luỹ vật chất trình vận chuyển chất hạt Kali có tác dụng điều tiết hoạt động sống tham gia vào trình tổng hợp, xúc tiến tổng hợp gluxit hydratcacbon lá, giảm thoát nớc cây, tăng độ nhớt chất nguyên sinh, tăng khả chống chịu sâu bệnh, điều kiện ngoại cảnh chống đổ Kali có khả thúc đẩy trình hút đạm, lân bón kali có tác dụng thúc đẩy trình sinh -7- trởng thân tăng kích thớc hạt Tỷ lệ sử dụng kali đạt đỉnh cao giai đoạn thân lá, sau giảm dần đến bắt đầu hình thành hạt - tuần lễ trớc chín L−ỵng bãn thÝch hỵp 80 - 150 kg /ha (kali clorua kali sulphat) Vì thực tế sản xuất cần bố trí thời vụ cho đậu tơng tận dụng tốt điều kiện *Cơ sở việc xác định mật độ Cây trồng nói chung đậu tơng nói riêng trình sinh trởng phát triển quần thể cần có mối liên hệ với để tạo suất Nó bị chi phối qui luật cạnh tranh loài nh cạnh tranh nhiệt độ, ánh sáng, ẩm độ, dinh dỡng cá thể quần thể Nếu trồng tha dày ảnh hởng đến suất đậu tơng, trồng tha tận dụng đợc nhiều ánh sáng mặt trời giúp quang hợp tốt phân cành nhiều, suất cá thể tăng nhng suất quần thể giảm mặt khác trồng tha cỏ dại phát triển mạnh, thoát nớc bề mặt luống mạnh ảnh hởng đến sinh trởng Ngợc lại trồng dày che khuất lẫn nhau, phía dới không tận dụng đợc ánh sáng mặt trời làm giảm khả quang hợp, hô hấp vô hiệu tăng lên sâu bệnh nhiều, lóng dài, phân cành ít, suất giảm Trong thực tế sản xuất ngời dân th−êng trång víi mËt ®é rÊt th−a, tiÕt kiƯm giống đồng thời với tác động điều kiện ngoại cảnh bất lợi nh gieo hạt đất khô, ớt nhiệt độ thấp cao ảnh hởng đến nảy mầm hạt, có nơi trồng dày làm cho dinh dỡng đất giảm xuống, tranh chấp ánh sáng, dinh dỡng diễn mạnh, sâu bệnh nhiều làm giảm suất, họ không ý tới việc cung cấp dinh dỡng cho ảnh hởng đến nảy mầm hạt Vì việc xác định mật độ thích hợp cho giống đặc biệt giống có suất cao cần thiết tạo điều kiện cho sinh trởng phát triển thuận lợi, suất cao ổn định -8- * Cơ sở việc xác định lợng phân bón: Trong năm gần sản xuất nông nghiệp Việt Nam nói chung miền Bắc nói riêng đà có tiến vợt bậc Mấy năm qua suất, sản lợng lơng thực tăng cách ổn định Trong yếu tố góp phần tạo nên hiệu có đóng góp quan trọng phân bón Vì phân bón có vai trò quan trọng việc nâng cao suất trồng nói chung, đậu tơng nói riêng góp phần trả lại cân dinh dỡng cho đất Phân bón cung cấp cho trồng nhiều yếu tố dinh dỡng cần thiết mà đất khả cung cấp Cùng với suất trồng phân bón góp phần tăng sinh khối nhờ tăng hữu trả lại cho đất Trong thực tế hiểu biết nông dân sử dụng phân bón hạn chế đặc biệt đậu tơng vừa thiếu lợng vừa cân đối tỷ lệ N, P, K, tỷ lệ phân vô hữu Hiệu sử dụng phân bón nông dân thiếu hiểu biết việc lựa chọn loại phân bón cho đậu tơng, sử dụng phân đạm chủ yếu, bón kali, nhiều nơi dùng tro bếp để thay kali, số nơi không bón phân hữu cho đậu tơng dẫn đến sinh trởng cân đối, suất thấp Vì xác định lợng kali thích hợp bón cho đậu tơng giúp ngời dân có sở khoa học thực tiễn trình thâm canh tăng suất thiết thực 2.2 Tình hình sản xuất đậu tơng nớc 2.2.1 Tình hình sản xuất đậu tơng giới Đậu tơng lấy hạt, lấy dầu quan trọng bậc giới Vì giới đậu tơng đợc xếp vào hàng thứ t sau lúa mì, lúa nớc ngô Cây đậu tơng có nguồn gốc từ Trung quốc, năm 1804 đậu tơng đợc đa vào Mỹ ngày đậu tơng đà trở thành trồng -9- quan trọng đứng thứ sau ngô thu nhập ngời nông dân giới Những nớc trồng nhiều đậu tơng Mỹ, Braxin, Achentina, Trung Quốc, Inđônesia, ấn Độ Đậu tơng trồng ngắn ngày có giá trị dinh dỡng giá trị kinh tế cao thích hợp với nhiều loại đất Đậu tơng đợc trồng hầu hết nớc giới tập trung nhiều nớc khu vực châu Mỹ chiếm 73,03%, tiếp đến khu vực châu chiếm 23,15% Hàng năm giới trồng khoảng 5456 triệu đậu tơng Sản lợng đậu tơng giới ngày tăng nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao nhân loại Năm 19901992 sản lợng đậu tơng giới đạt khoảng 103 - 114 triệu (Phạm Văn Thiều), [31] Dự tính đến năm 2000 sản lợng đậu tơng đạt 275 triệu (Nguyễn Khắc Trung, 1989), [32] Năng suất đậu tơng giới bình quân năm 1990 - 199l 1.974 kg /ha, tăng so với thời kỳ 1979-1981 là15% Những nớc có sản lợng đậu tơng cao lµ Italia 3.585 kg /ha, Mü 2.530 kg /ha, Achentina 1.322 kg /ha, Braxin lµ 2.034 kg /ha Cïng víi tăng nhanh chóng nhu cầu protêin thực vật sản xuất đậu tơng giới không ngừng tăng nhanh thập kỷ qua [7], điều đợc thể rõ bảng 1.1 Theo số liệu thống kê Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ năm 2001 bảng 1.1 diện tích trồng đậu tơng giới 79,06 triệu tăng so với năm 1996 lµ 15,88 triƯu Cïng víi viƯc më réng diện tích suất đậu tơng không ngừng đợc nâng cao Năng suất bình quân toàn giới đạt 22,3 tạ/ha Nh so với năm 1996 suất bình quân tăng 11% so với phạm vi toàn giới Sự tăng lên diện tích suất đà làm cho sản lợng đậu tơng giới tăng lên rõ rệt đạt 184,33 triệu so với năm 1996 55,37 triệu - 10 - ... ĐT12 vụ hè đất bạc màu Việt Yên - Bắc Giang Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn sản xuất với hớng dẫn T.S Vũ Đình Chính tiến hành thực đề tài: Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật góp phần tăng suất đậu. .. phần tăng suất đậu tơng điều kiện vụ hè đất bạc màu Việt Yên Bắc Giang 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích - Đánh giá thực trạng sản xuất đậu tơng hè đất bạc màu Việt Yên Bắc Giang - Đánh giá khả... hợp lý góp phần tăng suất đậu tơng đất bạc màu Việt Yên - Bắc Giang - Đề tài góp phần bổ sung tài liệu cho công tác nghiên cứu giảng dạy đậu tơng 1.3.2 ý nghĩa thực tiễn - Đề tài góp phần mở