Khảo sát khả năng sản xuất của lợn rừng và lợn rừng lai tại huyện ngân sơn tỉnh bắc kạn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG VĂN HÙNG KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN RỪNG VÀ LỢN RỪNG LAI TẠI HUYỆN NGÂN SƠN, TỈNH BẮC KẠN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2014 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HOÀNG VĂN HÙNG KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN RỪNG VÀ LỢN RỪNG LAI TẠI HUYỆN NGÂN SƠN, TỈNH BẮC KẠN Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS TS PHAN ĐÌNH THẮM THÁI NGUYÊN - 2014 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu luận văn hồn tồn trung thực chúng tơi, nhƣ hợp tác tập thể quan khảo sát nghiên cứu chƣa đƣợc công bố cơng trình khác Các thơng tin trích dẫn luận văn đƣợc ghi rõ nguồn gốc Tơi hồn tồn chịu trách nhiệm số liệu luận văn Thái Nguyên, tháng 10 năm 2014 Tác giả luận văn Hồng Văn Hùng Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập, nghiên cứu thực đề tài tốt nghiệp, nỗ lực thân tơi cịn nhận đƣợc nhiều quan tâm giúp đỡ quý báu Nhà trƣờng, thầy giáo, cô giáo bạn đồng nghiệp Tôi xin bày tỏ lịng biết ơn trân trọng tới PGS.TS Phan Đình Thắm, TS Dƣơng Mạnh Hùng động viên, hƣớng dẫn bảo tận tình cho tơi suốt thời gian làm luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn tới Ban Giám hiệu trƣờng Đại học Nông Lâm, thầy giáo Khoa Chăn ni thú y, Phịng Quản lý đào tạo sau đại học Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên tạo điều kiện cho nghiên cứu bảo vệ thành công luận văn Nhân dịp hồn thành luận văn, lần tơi xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới thầy cô giáo, bạn bè đồng nghiệp ngƣời thân động viên, tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu thực đề tài hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng 10 năm 2014 Tác giả luận văn Hồng Văn Hùng Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học 1.1.1 Lợn rừng Thái Lan lợn địa phƣơng 1.1.2 Cơ sở khoa học việc cho lai tạo lợn đực rừng lợn nái địa phƣơng 1.1.3 Cơ sở khoa học đặc điểm di truyền tính trạng suất sinh sản lợn 1.1.4 Các yếu tố ảnh hƣởng đến khả sinh sản lợn nái 21 1.1.5 Khả sinh trƣởng cho thịt lợn 25 1.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 30 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 30 1.2.2 31 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 33 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iv 2.2 Nội dung nghiên cứu 33 2.3 Địa điểm nghiên cứu 33 2.4 Thời gian nghiên cứu 33 2.5 Các tiêu nghiên cứu 33 2.6 Phƣơng pháp nghiên cứu 34 Chƣơng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 40 , lợn địa phƣơng lợn rừng lai F1 (RxĐP) 40 3.2 Đánh giá khả sinh trƣởng lợn lai F1 F2 54 3.2.1 Sinh trƣởng tích lũy lợn thí nghiệm 55 3.2.2 Sinh trƣởng tƣơng đối tuyệt đối lợn thí nghiệm 57 3.2.3 Khả tiêu thụ thức ăn ngày lợn thí nghiệm 62 3.2.4 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng 63 3.2.5.Chi phí thức ăn/kg khối lƣợng lợn thí nghiệm 64 3.2.6 Kết khảo sát suất thịt lợn 65 3.3 Hạch toán kinh tế 67 KẾT LUẬN TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 69 Kết luận 69 Đề nghị 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT - ĐP : Lợn địa phƣơng - KLCS : Khối lƣợng cai sữa - KLSS : Khối lƣợng sơ sinh - KL21 : Khối lƣợng 21 ngày - SCCS : Số cai sữa - SCSS : Số sơ sinh - SCSSS : Số sơ sinh sống - SC21 : Số 21 ngày Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vi DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 3.1: Các tiêu sinh lý sinh dục lợn 40 Bảng 3.2: Kết nghiên cứu số lƣợng lợn đẻ tỷ lệ nuôi sống lợn 44 Bảng 3.3: Khối lƣợng lợn qua kỳ cân 45 Bảng 3.4: Một số tiêu suất sinh sản lợn nái rừng Thái Lan theo lứa đẻ 47 Bảng 3.5: Một số tiêu suất sinh sản lợn nái địa phƣơng theo lứa đẻ 49 Bảng 3.6: Một số tiêu suất sinh sản lợn nái lai F1(♂ rừng x ♀ địa phƣơng) theo lứa đẻ 51 Bảng 3.7: Sinh trƣởng tích lũy lợn thí nghiệm (n = 20 con) 55 Bảng 3.8: Sinh trƣởng tƣơng đối lợn thí nghiệm (%) 58 Bảng 3.9: Sinh trƣởng tuyệt đối lợn thí nghiệm 61 Bảng 3.10: Tiêu thụ thức ăn/ ngày lợn thí nghiệm (kg/con/ngày) 62 Bảng 3.11: Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm 63 Bảng 3.12: Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm 64 Bảng 3.13: Kết mổ khảo sát 65 Bảng 3.14: Sơ hạch toán cho lợn thịt (rừng lai) thƣơng phẩm F1 67 Bảng 3.15: Sơ hạch toán cho lợn thịt (rừng lai) thƣơng phẩm F2 67 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vii DANH MỤC HÌNH Trang Hình 3.1: Số thời điểm theo lứa đẻ loại lợn theo dõi 52 Hình 3.2: Số sơ sinh sống lợn theo lứa đẻ 54 Hình 3.3: Đồ thị sinh trƣởng tích lũy lợn thí nghiệm 57 Hình 3.4: Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối lợn thí nghiệm 59 Hình 3.5: Đồ thị sinh trƣởng tuyệt đối lợn thí nghiệm 61 Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Trong sản xuất nông nghiệp nƣớc ta nhiều nƣớc giới, chăn ni lợn có vị trí quan trọng Đó nguồn cung cấp thực phẩm với tỷ trọng cao chất lƣợng tốt cho ngƣời, nguồn cung cấp sản phẩm phụ nhƣ: thịt, da, mỡ cho ngành cơng nghiệp chế biến, ngồi ra, cịn nguồn cung cấp phân hữu lớn cho ngành trồng trọt Lợn đƣợc ni nhiều nƣớc giới, chúng có đặc điểm ƣu việt, là: Sử dụng đƣợc nhiều loại thức ăn, khả sinh sản, cho thịt cao Ngoài ra, thịt lợn phù hợp với vị ngƣời tiêu dùng, có giá trị dinh dƣỡng cao, dễ tiêu hóa Việc tăng nhanh đàn lợn hƣớng nạc có khả sinh trƣởng nhanh, tỉ lệ nạc cao, sức sinh sản tốt đủ đáp ứng nhu cầu thịt nạc ngƣời tiêu dùng đƣợc nhà nƣớc quan tâm, khuyến khích nhiên việc chăn nuôi lợn ngoại, lợn lai kinh tế (♂ ngoại x ♀ nội) yêu cầu đầu tƣ chăn nuôi cao, giống thức ăn chăn nuôi giá cao đồng thời việc không chủ động giống, phải nhập giống từ ngồi đến khơng quản lý đƣợc dịch bệnh dẫn đến rủi ro chăn nuôi cao nên chƣa thực phù hợp với điều kiện chăn nuôi hộ dân miền núi tỉnh Bắc Kạn N đ Từ thực tiễn tỉnh miền núi phía Bắc hộ chăn nuôi nhập giống lợn rừng Thái Lan đƣợc ni Thành phố Hồ Chí Minh Đồng Nai nuôi địa phƣơng Giống lợn lai lợn rừng lợn địa phƣơng có khả sinh trƣởng chậm, nhƣng lại có ƣu điểm: Sức chống chịu bệnh tốt, sử dụng đƣợc nhiều loại thức ăn có sẵn địa phƣơng, chăn nuôi theo phƣơng thức truyền thống Điều phù hợp với điều kiện chăn nuôi khả đầu tƣ hộ nơng dân miền núi Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 63 3.2.4 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng tiêu quan trọng chăn nuôi lợn tất giai đoạn sinh trƣởng Nhằm đánh giá hiệu kinh tế hai hệ lợn lai F1 F2, hàng ngày tiến hành cân khối lƣợng thức ăn lợn thí nghiệm đƣợc ăn, từ tổng hợp có đƣợc tiêu tiêu tốn thức ăn cho kg lợn thí nghiệm Kết theo dõi tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm đƣợc trình bày bảng 3.11 Bảng 3.11: Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm Lợn rừng lai Lợn rừng lai F1 F2 663,42 586,45 Tổng KL thức ăn tinh tiêu thụ (kg) 4170 3900 Tổng KL thức ăn xanh tiêu thụ (kg) 11520 10470 Tiêu tốn thức ăn tinh/kg tăng KL(kg) 6,286 6,650 So sánh 94,53 100 Tiêu tốn thức ăn xanh/kg tăng KL(kg) 17,365 17,853 So sánh 97,34 100 Diễn giải Tổng KL lợn tăng kì thí nghiệm (kg) Kết bảng 3.11 cho thấy tiêu tốn thức ăn tinh/kg tăng khối lƣợng lợn rừng lai F1 6,286 kg thấp lợn rừng lai F2 (6.650 kg); tƣơng đƣơng thấp 5,47% Tiêu tốn thức ăn xanh/kg tăng khối lƣợng lợn rừng lai F1 17,365 kg lơn lai F2 17,853 kg Nhƣ vậy, xuất phát từ mức tiêu thụ thức ăn/ngày lợn rừng lai F1 có xu hƣớng cao lợn rừng lai F2, lợn rừng lai F1 sinh trƣởng nhanh hơn, tiêu tốn thức ăn /kg tăng khối lƣợng lợn lai F1 thấp so với lợn lai F2 Kết nghiên cứu Nguyễn Thiện cs (1995) [34], cho biết lợn lai F1 (Đại Bạch × Móng Cái) có tăng trọng trung bình/ngày 584,50 g tiêu tốn 3,61 kg thức ăn/kg tăng khối lƣợng, F1 (Landrace Cuba × Móng Cái ) có tăng trọng hàng Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 64 ngày trung bình 554,00 g/con/ngày tiêu tốn thức ăn 4,26 kg thức ăn/kg tăng khối lƣợng, lợn Móng Cái tăng trọng 196,67 g/con/ngày tiêu tốn thức ăn lên 4.56 kg thức ăn Đối với lợn rừng lai, nhóm lợn nuôi điều kiện cho ăn hạn chế, nên sinh trƣởng chậm tiêu tốn thức ăn /kg tăng khối lƣợng cao phù hợp với quy luật 3.2.5 Chi phí thức ăn/kg khối lượng lợn thí nghiệm Mục đích ngƣời chăn ni làm đem lại lợi nhuận kinh tế cao Vì vậy, vấn đề chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng quan trọng đƣợc đặt lên hàng đầu, định hiệu kinh tế chăn ni nói chung chăn ni lợn nói riêng Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng thấp hiệu kinh tế cao Từ đó, khuyến khích ngƣời chăn nuôi đầu tƣ yên tâm sản xuất Kết theo dõi tiêu lợn thí nghiệm đƣợc trình bày bảng 3.12 Bảng 3.12 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn thí nghiệm Diễn giải ĐVT Lợn rừng Lợn rừng lai F1 lai F2 Tổng KL lợn tăng kì thí nghiệm (kg) Kg 663,42 586,45 Tổng KL thức ăn tinh tiêu thụ (kg) Kg 4170 3900 Tổng KL thức ăn xanh tiêu thụ (kg) Kg 11520 10470 Đơn giá kg thức ăn tinh VNĐ/kg 7.500 7.500 Đơn giá kg thức ăn xanh VNĐ/kg 900 900 Tổng chi phí thức ăn VNĐ Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng VNĐ So sánh(%) 41.643.000 38.673.000 62.770 65.944 95,17 100 Qua bảng 3.12 cho thấy, chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn rừng lai lần lƣợt : 65.944 đồng/kg lợn lai F2 62.770 đồng/kg lợn Số hóa Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 65 lai F1 So sánh hai loại lợn lai, chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng lợn rừng lai F2 cao lợn rừng lai F1 (tƣơng ứng với 4,83 %) 3.2.6 Kết khảo sát suất thịt lợn Kết bảng 3.13 cho thấy, lợn rừng lai F1 F2 có khác rõ rệt tiêu: khối lƣợng sống, khối lƣợng móc hàm, tỷ lệ nạc, mỡ + da dày mỡ lƣng (P0,05) - Tỷ lệ móc hàm: Các giống lợn nội thƣờng giống lợn ăn nhiều thức ăn thô, chất lƣợng thức ăn kém, chúng phải ăn nhiều, ống tiêu hoá chiếm phần lớn thể Lợn lai F1 F2 giết thịt 37,03 32,27 kg đạt tỷ lệ móc hàm tƣơng ứng 74,85% 72,62 % Theo Nguyễn Văn Đức cs (2008) [14], tiêu đàn lợn Lũng Pù 68,33 % thấp kết chúng tơi Theo nghiên cứu Lê Đình Cƣờng cs (2008) [8] đàn lợn Mƣờng Khƣơng 78,85 %; Nguyễn Văn Đức cs (2004) [14] lợn Táp Ná 80,40 % lại cao kết nghiên cứu đàn lợn rừng lai F1 F2 Kết nghiên cứu tƣơng đƣơng với kết Nguyễn Ngọc Phục cs, (2010) [27], lai F1 lợn rừng Thái Lan x lợn Khùa (73,26 %) Bảng 3.13 Kết mổ khảo sát Lô theo dõi Chỉ tiêu Khối lƣợng sống Khối lƣợng móc hàm Tỷ lệ móc hàm Khối lƣợng thịt xẻ Tỷ lệ thịt xẻ/khối lƣợng sống Tỷ lệ thịt xẻ/móc hàm Khối lƣợng thịt nạc Tỷ lệ nạc/thịt xẻ Số hóa Trung tâm Học liệu ĐVT Kg Kg % Kg % % Kg % Lợn lai F1 (n=3) 37,03±0,92 27,73±9,94 74,85±0,68 22,87±0,86 61,71±0,77 82,43±0,31 9,13±0,29 39,96±0,39 Lợn lai F2 (n=3) 32,27±0,93 23,43±0,75 72,62±0,46 19,63±0,59 60,84±0,29 83,79±0,15 8,83±0,23 45,00±0,21 http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 66 Tỷ lệ xƣơng Tỷ lệ mỡ + da/thịt xẻ Dày mỡ lƣng - Tỷ lệ thịt xẻ % % mm 12,53±0,25 46,18±0,38 28,40±0,23 12,55±0,33 41,34±0,58 23,89±0,11 Tỷ lệ thịt xẻ phụ thuộc lớn vào tỷ lệ móc hàm Đối với lợn rừng lai ni Ngân Sơn, tỷ lệ thịt xẻ/khối lƣợng sống đạt thấp 61,71 60,84 %, tỷ lệ thấp số giống lợn nội khác nhƣ lợn Mƣờng Khƣơng 64,86 % (Lê Đình Cƣờng cs, 2008) [8]; lợn Sóc 77,74 %; lợn Ỉ Pha 64,10 % (Lê Thị Biên cs, 2006) [2]; lợn Lũng Pù 66,02 % (Nguyễn Văn Đức cs, 2008) [14] thấp lợn rừng x lợn Khùa có khối lƣợng giết thịt 68,55 % (Nguyễn Ngọc Phục cs, 2010) [27] Điều chứng tỏ, số lƣợng chất lƣợng thức ăn có ảnh hƣởng rõ rệt đến thể tích khối lƣợng quan nội tạng cuối phần thân thịt có giá trị cao lợn - Tỷ lệ thịt nạc Giữa lợn F1 F2 có tỷ lệ thịt nạc khác rõ rệt (P