Xác định một số đặc điểm ngoại hình khả năng sản xuất của lợn hung hà giang

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VĂN MÃO XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HUNG HÀ GIANG Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Huê Viên TS Phạm Công Thiếu THÁI NGUYÊN - 2013 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin đảm bảo giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày 10 tháng năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Mão ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới Ban Giám Hiệu, Phòng quản lý đào tạo Sau đại học, Ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi - Thú y Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên nơi đào tạo để trưởng thành tạo điều kiện thuận lợi tốt cho tơi hồn thành nhiệm vụ Tơi xin cảm ơn đơn vị sau giúp đỡ tơi hồn thành đề tài - Ban thường vụ Tỉnh ủy, Huyện uỷ huyện Hồng Su Phì tỉnh Hà Giang nơi tơi cơng tác tạo điều kiện thời gian cho trình học tập, giai đoạn thực đề tài; - Sở Nông nghiệp phát triển nông thôn tỉnh Hà Giang, Uỷ ban nhân dân huyện Hồng Su Phì, Phịng Nơng nghiệp phát triển nơng thơn huyện Hồng Su Phì, Uỷ ban nhân dân xã Nậm Ty, Nậm Dịch, Hồ Thầu, Nam Sơn, Bản luốc, Tụ Nhân, Bản Nhùng, Bản Péo, Ngàm Đăng Vài, Chiến Phố, Thàng Tín quan quản lí nhà nước địa bàn tơi triển khai, thực đề tài tạo điều kiện giúp đỡ nhân lực, vật lực tốt để tơi hồn thành luận văn Để hoàn thành luận văn tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Trần Huê Viên, TS Phạm Công Thiếu người thầy hướng dẫn khoa học, giúp đỡ tơi tận tình có trách nhiệm q trình nghiên cứu hồn thiện luận văn Xin chân thành cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp giúp đỡ tơi q trình xây dựng đề cương thực luận văn Nhân dịp cho phép bày tỏ biết ơn sâu sắc tới gia đình tận tình giúp đỡ, động viên khích lệ để tơi vượt qua khó khăn hồn thành luận văn Thái Ngun, ngày 10 tháng năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Mão iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ viii MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở lý luận đề tài 1.1.1 Các điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội hình thành giống lợn 1.1.1.1 Nguồn gốc giống lợn nhà 1.1.1.2 Ảnh hưởng điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tới việc hình thành giống lợn 1.1.2 Cơ sơ khoa học việc nghiên cứu đặc điểm ngoại hình khả sản xuất lợn 1.1.2.1 Đặc điểm di truyền tính trạng 1.1.2.2 Đặc điểm cấu tạo hệ tiêu hoá sinh lý tiêu hoá 1.1.2.3 Đặc điểm sinh sản lợn 1.1.2.4 Tập tính sinh sản lợn 10 1.1.3 Cơ sở khoa học sinh trưởng khả cho thịt lợn 10 1.1.3.1 Sự sinh trưởng, phát dục lợn 10 1.1.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục khả sản xuất thịt lợn 12 iv 1.1.4 Cơ sở khoa học nghiên cứu đặc điểm sinh lý sinh dục khả sinh sản lợn 16 1.1.4.1 Đặc điểm sinh lý sinh dục lợn 16 1.1.4.2 Khả sinh sản lợn 20 1.1.5 Vài nét điều kiện tự nhiên, xã hội huyện Hồng Su Phì, tỉnh Hà Giang 26 1.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu nước 28 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 28 1.2.1.1 Đánh giá chung 28 1.2.1.2 Kết nghiên cứu số giống lợn nội phổ biến Việt Nam 30 1.2.1.3 Kết nghiên cứu số giống lợn địa 35 1.2.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 39 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU42 2.1 Đối tượng nghiên cứu 42 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 42 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 42 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 42 2.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu 42 2.3.1 Nội dung nghiên cứu 42 2.3.2 Phương pháp nghiên cứu 42 2.3.2.1 Điều tra điều kiện tự nhiên, xã hội, tình hình chăn ni lợn Hung huyện Hồng Su Phì tỉnh Hà Giang 42 2.3.2.2 Đánh giá số đặc điểm ngoại hình lợn Hung 43 2.3.2.3 Đánh giá khả sinh sản lợn Hung 43 2.3.2.4 Đánh giá khả sinh trưởng, cho thịt chất lượng thịt lợn Hung 44 2.3.2.5 Mổ khảo sát đánh giá khả cho thịt chất lượng thịt lợn Hung 45 2.3.2.6 Phương pháp phân tích thành phần hố học thịt nạc 47 2.4 Phương pháp xử lý số liệu 48 v Chƣơng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 3.1 Điều tra đánh giá tình hình chăn ni lợn Hung số lượng, cấu, phương thức chăn nuôi 50 3.1.1 Tình hình chăn ni lợn lợn Hung Hồng Su Phì - Hà Giang 50 3.1.2 Số lượng cấu đàn lợn Hung 51 3.1.3 Phương thức chăn nuôi lợn 53 3.2 Đặc điểm ngoại hình lợn Hung 55 3.3 Đặc điểm sinh lý sinh dục khả sinh sản lợn Hung 56 3.3.1 Đặc diểm sinh lý sinh dục 56 3.3.2 Kết sinh sản lợn nái Hung 60 3.4 Khả sinh trưởng lợn Hung 65 3.4.1 Kết sinh trưởng tích lũy lợn 65 3.4.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Hung 67 3.4.3 Kết sinh trưởng tương đối 69 3.5 Kết nghiên cứu khả cho thịt chất lượng thịt lợn Hung 70 3.5.1 Kết khảo sát thân thịt lợn Hung 70 3.5.2 Kết phân tích thành phần hóa học tỷ lệ số axit amin thịt lợn Hung 73 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 76 Kết luận 76 Tồn 77 Đề nghị 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 DANH MỤC CƠNG TRÌNH CƠNG BỐ CĨ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN VĂN 84 PHỤ LỤC vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CS : Cộng CSKL : ĐVT : Đơn vị tính FSH : Follicle Stimulating Hormone GRH : Gonandotropine releasing hoormone ISO : International Organization for Standardization (Tổ chức Quốc tế Tiêu chuẩn hoá) LH : Luteinizing Hormone NN&PTNT : Nông nghiệp phát triển nông thôn NST : Nhiễm sắc thể PRA : Đánh giá nhanh nơng thơn có tham gia PTNT : Phát triển nông thôn STT : Số thứ tự SWOT : Sử dụng ma trận để phân tích lập kế hoạch TB : Trung bình TCVN : TT : Thị trấn TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn vii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Số lượng cấu đàn lợn nông hộ 50 Bảng 3.2 Số lượng cấu đàn lợn Hung nông hộ 52 Bảng 3.3 Phương thức nuôi lợn Hung 53 Bảng 3.4 Đặc điểm ngoại hình lợn Hung 55 Bảng 3.5 Một số tiêu sinh lý sinh dục lợn nái Hung 57 Bảng 3.6 Năng suất sinh sản lợn nái Hung 60 Bảng 3.7 Khối lượng lợn Hung qua tháng tuổi 65 Bảng 3.8 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Hung 67 Bảng 3.9 Sinh trưởng tương đối lợn Hung qua tháng tuổi 69 Bảng 3.10 Kết mổ khảo sát thân thịt lợn Hung 71 Bảng 3.11 Thành phần hóa học thịt lợn Hung 73 Bảng 3.12 Hàm lượng số axit amin thịt lợn Hung 74 Bảng 3.13 Hiệu kinh tế nuôi lợn thịt Hung 75 viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ Hình 3.1 Biểu đồ sinh trưởng tích lũy lợn Hung qua tháng tuổi 66 Hình 3.2 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối lợn Hung 68 Hình 3.3 Biểu đồ sinh trưởng tương đối lợn Hung 70 MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trên giới, chăn nuôi lợn ngành sản xuất, kinh doanh lớn, thịt lợn chiếm 40 % tổng lượng loại thịt (thịt bò 31 %, thịt gia cầm 23 %, thịt cừu %) Ở Việt Nam, chăn nuôi lợn nghề truyền thống hàng triệu hộ nông dân, thịt lợn chiếm 64,8 % tổng lượng loại thịt tiêu thụ hàng ngày thị trường Theo Niên giám thống kê năm 2012, nước có 26,7 triệu lợn, đạt sản lượng 2,6 triệu Trong số đó, lợn nội ni quy mơ nhỏ hộ gia đình chiếm tỷ trọng cao 60% Nước ta nước nơng nghiệp có hệ sinh thái văn hóa đa dạng Hầu cộng đồng dân cư Việt Nam có sản phẩm giống vật ni riêng mình, có giống lợn Tuy nhiên, điểm chung giống lợn văn minh lúa nước Việt Nam có tính địa phương cao, chọn lọc nên suất thấp, khơng đáp ứng nhu cầu thịt lợn ngày tăng lên thị trường Để khắc phục hạn chế này, triển khai nhiều giải pháp kỹ thuật sách khuyến khích phát triển chăn ni lợn Một giải pháp ưu tiên hàng đầu giải pháp công tác giống Để cải tiến giống lợn nâng cao suất chăn nuôi nhập giống lợn ngoại như: Đại Bạch, Landrace, Yorkshire, New Hampshire, Pietrain… để lai kinh tế với số giống lợn nội tốt như: Lợn Móng Cái, lợn Ỉ, lợn Lang Hồng… ngồì việc dùng đực giống ngoại để lai cải tạo giống địa phương, nhập nhiều giống lợn ngoại tốt giới để tổ chức chăn nuôi công nghiệp quy mô lớn Tuy nhiên, giống lợn nước ta phong phú chiếm khoảng 20,57% tổng số giống vật nuôi địa Việt Nam, trải dài từ Bắc đến Nam có giống lợn địa đặc trưng cho miền, vùng Theo thống kê, Việt Nam có tới 20 giống lợn địa lợn Ỉ, lợn Móng 70 Hình 3.3 Biểu đồ sinh trưởng tương đối lợn Hung 3.5 Kết nghiên cứu khả cho thịt chất lƣợng thịt lợn Hung Để đánh giá khả cho thịt chất lượng thịt lợn Hung, tiến hành mổ khảo sát (3 lợn đực + lợn cái) thời điểm kết thúc giai đoạn nuôi tháng tuổi đồng thời thu mẫu thịt nạc để phân tích thành phần hóa học axit amin thịt 3.5.1 Kết khảo sát thân thịt lợn Hung Khảo sát thân thịt việc đánh giá khả cho khối lượng tỷ lệ phần thịt có giá trị Kết cao hay thấp phụ thuộc chất di truyền dịng, giống, thể trạng, tầm vóc, tuổi mổ giết cân đối dinh dưỡng phần nuôi dưỡng…Kết khảo sát thân thịt lợn Hung trình bày bảng 3.10 71 Bảng 3.10 Kết mổ khảo sát thân thịt lợn Hung (n = 6) Kết khảo sát ST Chỉ tiêu Đ T khảo sát VT Lợn đực (n = 3) Cv X mX Lợn ( n = 3) % Cv X mX % Khối lượng sống Kg 43,18 ± 1,09 2,52 Khối lượng móc hàm Kg 31,08b ± 0,10 2,89 29,22b ± 0,30 1,03 Tỷ lệ móc hàm % 71,98 75,66 Khối lượng thịt xẻ Kg 25,67 ± 0,76 Tỷ lệ thịt xẻ % 59,45 Khối lượng thịt nạc Kg 9,73 ± 0,18 Tỷ lệ thịt nạc % 37,90 Khối lượng mỡ Kg 10,25 ± 0,20 Tỷ lệ mỡ % 39,93 KL (xương + da) Kg 5,69 ± 0,23 Tỷ lệ (xương + da) % 22,17 38,62 ± 0,55 1,43 2,98 24,10 ± 0,46 1,90 62,40 1,85 9,12 ± 0,15 1,68 37,84 1,95 9,52 ± 0,18 1,85 39,5 7,06 5,47 ± 0,09 2,94 22,70 Bình quân chung lợn Hung tháng tuổi có khối lượng móc hàm 30,15 kg đạt 73,71 % Khả thấp kết mổ khảo sát Lê Đình Cường cs, (2008) [8] lợn Mường Khương tháng tuổi có tỷ lệ móc hàm 78,85 % Nguyễn Văn Thắng Đặng Vũ Bình, (2006) [44] cho biết lai F1(Yorkshire x Móng Cái); F1(Pietrain x Móng Cái) cho tỷ lệ móc hàm 77,23-78,41 %; Phan Xuân Hảo, (2007) [21] cho biết lợn Landrace, Yorkshire, F1(Landrace x Yorkshire) có tỷ lệ móc hàm 78,50 %; 77,23 % 78,27 %; Trịnh Phú Cử, (2011) [4] cho biết lợn 14 vú có tỷ lệ móc 72 hàm 12 tháng tuổi đạt 75,59 % Như vậy, lợn Hung có tỷ lệ móc hàm thấp nuôi bán chăn thả, thức ăn tận dụng, thơ xanh nhiều nên dung tích dày, ruột tăng so lợn lai nuôi theo phương thức công nghiệp với phần ăn tinh - Khối lượng thịt xẻ tỷ lệ thịt xẻ: tháng tuổi lợn Hung có khối lượng thịt xẻ bình quân đạt 24,88 kg tương ứng với tỷ lệ thịt xẻ 60,8 % Kết mổ khảo sát lợn thịt Nguyễn Văn Thắng Đặng Vũ Bình, (2006) [44] cho biết lai F1(Yorkshire x Móng Cái); F1(Pietrain x Móng Cái) có tỷ lệ thịt xẻ 66,94 % 68,48 %; báo cáo Phan Văn Hùng Đặng Vũ Bình, (2008) [25] cho lai Duroc x F1(Landrace x Yorkshire); Duroc x F1(Yorkshire x Landace); L19 (Duroc trắng) x F1(Landrace x Yorkshire); L19 (Duroc trắng) x F1(Yorkshire x Landace) có tỷ lệ thịt xẻ 69,02 %; 69,14 %; 69,64 % 68,57 % Như vậy, lợn Hung có tỷ lệ thịt xẻ thấp từ 8-10 % so với lợn ngoại giống lợn lai khác, tương đương với lợn 14 vú Trịnh Phú Cử, (2011) [4] có tỷ lệ thịt xẻ giết mổ 12 tháng tuổi đạt bình quân 59,78 % - Khối lượng thịt nạc bình quân lợn Hung đạt 9,43 kg tương ứng với 37,87 % so với thịt xẻ; khối lượng mỡ 9,88 kg tương ứng với 40,00 % so với thịt xẻ Như lợn Hung có tỷ lệ nạc/ mỡ gần tương đương tương tự số giống lợn địa khác - Khối lượng xương, da bình quân lợn Hung tháng tuổi 5,58 kg tương ứng 22,44 % so với khối lượng thịt xẻ, kết tương đương kết mổ khảo sát lợn 14 vú Trịnh Phú Cử, (2011) [4] 12 tháng tuổi lợn 14 vú có tỷ lệ xương, da 20,79 % so với khối lượng thân thịt 73 3.5.2 Kết phân tích thành phần hóa học tỷ lệ số axit amin thịt lợn Hung Kết phân tích mẫu thịt mông thịt vai lợn Hung Viện Khoa học Sự sống (trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên) thể bảng 3.11 bảng 3.12) Bảng 3.11 Thành phần hóa học thịt lợn Hung (%) (n=6) Loại thịt STT Thành phần n hoá học (%) (con) Thịt nạc mông Thịt nạc vai X mX CV% X mX CV% Vật chất khô 26,73 ± 0,05 0,45 28,26 ± 0,11 0,93 Protein thô/VCK 19,47 ± 0,03 0,40 17,50 ± 0,05 0,76 Lipit thô/VCK 4,95 ± 0,02 0,99 8,62 ± 0,07 1,96 Khoáng tổng số/VCK 1,00 ± 0,01 3,07 1,02 ± 0,02 3,67 Kết bảng 3.11 cho thấy giống lợn Hung, tỷ lệ vật chất khơ trung bình thịt mơng 26,73 % thịt vai 28,26 % Kết cao so với kết phân tích thịt thăn 24,78 % thịt mông 24,16 % giống lợn Lũng Pù nuôi Hà Giang (Nguyễn Văn Đức cs, 2008) [18] Tỷ lệ protein thô đạt từ 17,50 % thịt vai 19,47 % thịt mông Kết cao so với kết phân tích thịt thăn 20,48 % thịt mông 20,22 % giống lợn Lũng Pù nuôi Hà Giang (Nguyễn Văn Đức cs, 2008) [18] Song, tỷ lệ lipit thô thịt giống lợn Hung cao, thịt vai (8,62 %), cao nhiều so với lợn đen Lũng Pù, đạt 2,57 % mẫu thịt thăn Đối với khoáng tổng số thịt lợn Hung 1,00-1,02 % Kết thấp so với kết phân tích thịt thăn thịt mông 1,14 % giống lợn Lũng Pù nuôi Hà Giang (Nguyễn Văn Đức cs, 2008) [18] 74 Về thành phần amino acid thịt lợn Hung chúng tối thấy có mặt đầy đủ nhiều loại amino acid có amino acid thiếu yếu (Phenyalanine, Lysine, Leucine, Isoleucine, Threonine, Valine, Methionine) kết thể bảng 3.12 Bảng 3.12 Hàm lƣợng số axit amin thịt lợn Hung (%) STT Tên axit amin Thịt mông Thịt vai Aspartic 1,25 1,31 Glutamic 2,55 2,96 Serine 0,71 0,71 Histiđin 0,48 0,50 Glysine 0,83 1,00 Threonine 0,64 0,73 Alanine 0,87 1,03 Agginine 1,01 1,05 Trirosine 0,55 0,59 10 Cystine 0,21 0,21 11 Valine 0,69 0,90 12 Methionine 0,66 0,37 13 Phenyalanine 0,49 0,65 14 Isoleusine 0,76 1,06 15 Leucine 1,16 1,47 16 Lysine 1,17 1,31 17 Proline 0,55 0,74 Bảng 3.12 cho thấy tỷ lệ axit amin thịt lợn Hung ni Hồng Su Phì Kết hầu hết tương đương với kết nghiên cứu giống lợn Táp Ná giống lợn Móng Cái ni tai Hịa An, Cao Bằng (theo báo cáo khoa học tiến sĩ Nguyễn Văn Đức) 75 Bảng 3.13 Hiệu kinh tế nuôi lợn thịt Hung (n=60 con) Chỉ tiêu ĐV tính Số lƣợng Đơn giá A Tổng chi (1.000đ) (*) Thành tiền (1.000,0đ) 98.856,00 Mua lợn giống sau cai sữa (60 x 5,72 kg/ con) kg 343,2 130,00 44.616,00 Thức ăn tinh bổ sung (96 kg/ x 60 con) kg 5.760 9,00 51.840,00 Thuốc thú y, vaxin (4.000đ/ con) 60 40,00 2.499,00 B Tổng thu (1.000đ) Tổng khối lượng thịt lợn (60 x 39,7 kg/ con) 190.560,00 kg 2.382 80,00 190.560,00 C Cân đối thu - chi (B-A) 91.704,00 Bình quân thu nhập/ lợn Hung nuôi thịt* (8 tháng tuổi) 1.528,400 (*) Hạch tốn sơ chưa tính cơng lao động, thức ăn xanh (rau, bèo, chuối ) Kết bảng 3.13 sơ hạch toán kinh tế nuôi lợn Hung thịt từ sau cai sữa (2 tháng tuổi) đến hết tháng tuổi, phương thức chăn ni bán chăn thả (có bổ sung thức ăn tinh) tận dụng nguồn thức ăn địa phương (thức ăn thô xanh nhiều, rau rừng, cỏ, bèo, thân chuối.v.v ) Qua tháng nuôi, với giá bán lợn 80.000đ/ kg bình quân thu nhập trừ chi phí/ lợn thịt 1.528.400 đ/con Bình quân tháng đạt 254.733 đ/con Trong điều kiện thời gian qua giá lợn thịt loại giảm, thua lỗ đặc biệt lợn siêu nạc nuôi lợn Hung lấy thịt bán giá cao ổn định So với lợn đen địa phương có chi phí mức sinh trưởng tương đương giá bán lợn đạt 70.000 đ/kg thu 188.566 đ/ Đây ưu lợn Hung chăn nuôi nông hộ Hồng Su Phì tín hiệu đáng mừng cho việc khai thác phát triển nguồn gen vật ni địa nói chung nguồn gen lợn Hung (Hà Giang) nói riêng 76 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận  Đặc điểm ngoại hình: - Lợn Hung ni Hồng Su Phì (Hà Giang) có thân hình thon, mỏng, dáng cao chiếm 100,0 % có loại hình chủ yếu: màu lơng đỏ tồn thân chiếm 47,04 %; màu lơng đỏ ánh bạc chiếm 51,48 % - Tai nhỏ dựng đứng (49,63 %); Lưng dài vừa phải chiếm 100,0 %; Lưng thẳng không võng (50,37 %); lưng võng (49,63 %) - Đùi sau phần tương đối đầy đặn, nhăn, phần nhỏ, mông đùi sau kết hợp chắn; chân nhỏ thon, cao chân, móng nhọn, tương đối chắn chiếm 100,0 % - Lợn Hung có 10 vú chiếm 93,70 %; 100 % Mặt nhọn hình tam giác, mõm dài nhọn, bụng thon, mắt nâu đỏ  Về đặc điểm sinh lý sinh dục suất sinh sản lợn nái Hung thể rõ đặc trưng loại hình giống nguyên thủy chọn lọc: - Thành thục muộn, tuổi đẻ lứa đầu 385,65 ngày, chu kỳ động dục 20,80 ngày - Lợn có khối lượng sơ sinh nhỏ (0,41kg/con), số sơ sinh sống/ ổ số cai sữa/ ổ thấp (5,96 5,57 con), tỷ lệ nuôi sống từ sơ sinh đến cai sữa 93,46 % - Khối lượng cai sữa thấp, đạt 4,94 kg/con tuổi cai sữa 52 ngày - Thời gian động dục lại sau cai sữa dài 20,53 ngày, khoảng cách lứa đẻ dài 190,47 ngày  Khả sinh trưởng lợn Hung: - Lợn Hung có sinh trưởng chậm, khối lượng tháng tuổi đạt bình quân 39,70 kg/ (con đực đạt 40,73 kg; đạt 38,67 kg) - Tăng khối lượng thể từ sau cai sữa đến tháng tuổi bình quân đạt 188,78g/ con/ ngày 77  Năng suất thịt thành phần hóa học thit lợn Hung: - Lợn Hung tháng tuổi có tỷ lệ móc hàm đạt 73,82 %; tỷ lệ thịt xẻ 60,92 %; tỷ lệ nạc 37,84 %; tỷ lệ mỡ 39,71 % - Thịt lợn Hung có vật chất khơ 28,26 % thịt vai 26,73 % thịt mông; tỷ lệ protein thô 19,47 % thịt mông 17,50 % thịt vai; tỷ lệ mỡ thô 4,95- 8,62 %  Nuôi lợn thịt Hung từ sau cai sữa đến hết tháng tuổi theo phương thức bán chăn thả có bổ sung thức ăn tinh, khối lượng thể bình quân đạt 39,7 kg/ con; giá bán 80.000đ/ kg lợn hơi, thu lãi bình quân/ con/ tháng 305.680 đồng; thu lãi/ lợn nuôi thịt 1.528.000 đồng Tồn - Chưa có điều kiện khảo sát sinh trưởng lợn giai đoạn theo mẹ sinh trưởng lợn thịt thời gian dài đến hết thời kỳ sinh trưởng lợn Hung khơng tầm vóc khối lượng lợn Hung trưởng thành - Mới khảo sát sinh trưởng lợn thịt điều kiện chăn nuôi bán chăn thả, tác dộng thức ăn theo tập quán chăn nuôi truyền thống mà chưa thử nghiệm để đánh giá tiềm sinh trưởng điều kiện nuôi đưỡng cân đối dinh dưỡng số liệu khảo sát thân thịt hạch tốn hiệu chăn ni dừng lại ý nghĩa tham khảo Đề nghị - Tiếp tục theo dõi suất sinh sản lợn nái Hung qua lứa đẻ - Nghiên cứu tác động biện pháp nâng cao suất sinh sản, sinh trưởng lợn Hung để có đánh giá tiềm sinh học nhóm giống lợn - Với kết đạt từ đề tài tiếp tục mở rộng mơ hình chăn ni lợn Hung địa bàn tỉnh Hà Giang nhằm tạo sinh kế bền vững cho người dân, đồng thời tận dụng tốt nguồn thức ăn sẵn có rẻ tiền địa phương 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt Nguyễn Tấn Anh (1998), “Dinh dưỡng tác động đến sinh sản lợn nái”, Chuyên san chăn nuôi, số 8, Hội Chăn Nuôi Việt Nam, Nguyễn Tấn Anh, Nguyễn Duy Hoan (1998), Sinh lý sinh sản gia súc, NXBNN, Hà Nội, Tr12 Lê Thị Biên, Võ Văn Sự, Phạm Sỹ Tiệp (2006), “Nuôi lợn Sóc”, Kỹ thuật chăn ni số động vật q hiếm, Nxb Lao động-Xã hội, tr 36-39 Trịnh Phú Cử (2011), Đặc điểm ngoại hình, khả sinh sản, sinh trưởng cho thịt giống lợn 14 vú nuôi Mường Lay tỉnh điện Biên, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Nguyễn Như Cương (2004), “Nuôi lợn Ỉ giữ quỹ gen khu vực nơng dân Thanh Hóa”, Hội nghị bảo tồn quỹ gen vật nuôi 1990-2004, Viện Chăn nuôi, tr 234-237 Lê Đình Cường, Lương Tất Nhợ, Đỗ Trung Dũng, Nguyễn Mạnh Thành (2004), ”Một số đặc điểm giống lợn Mường Khương”, – , tr 238-248 Lê Đình Cường Trần Thanh Thủy (2006), Nghiên cứu khảo nghiệm số kỹ thuật thích hợp chăn ni lợn sinh sản nông hộ huyện Mai Châu-Sơn La Lê Đình Cường (2008), Kỹ thuật ni giữ quỹ gen số động vật quý hiếm, Nxb Nông nghiệp Hà Nội, tr 40-50 Phạm Hữu Doanh, Lưu Kỷ (1996), Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái mắn đẻ sai con, NXBNN, Hà Nội, Tr35 - 51 10 Trần Văn Do (2004), “Báo cáo tóm tắt khả sinh trưởng phát triển giống lợn Vân Pa Quảng Trị”, Hội nghị Bảo tồn quỹ gen vật nuôi 1990-2004, tr 230-233 79 11 Nguyễn Thị Xuân Dung (1998), Nghiên cứu khả sản xuất hai giống lợn Landrace Yorkshire nuôi Trung tâm nghiên cứu lợn Thụy Phương, Luận văn thạc sĩ Nông nghiệp, Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội 12 Tạ Thị Bích Dun (2003), Xác định số đặc điểm di truyền, giá trị giống khả sinh sản lợn Yorkshire Landrace nuôi sở An Khánh, Thụy Phương Đông Á, Luận án Tiến sĩ nông nghiệp - Viện Chăn nuôi - Hà Nội 13 Dwane R.Zimmerman, e.dale purkhuer, jackw parkar (1996), Quản lý lợn lợn thịt hậu bị sinh sản để có hiệu quả, Pork industry Hanbook, Hà Nội, Tr185 - 190 14 Duc N.V (1997), Đặc điểm di truyền lợn nội, ngoại lai chúng nuôi Việt Nam, Luận án Tiến sĩ trình bày trường ĐHTH New England, Australia 15 Nguyễn Văn Đức (2002), Kết điểu tra giống lợn Táp Ná ni Thơng Nơng (Cao Bằng), Tóm tắt báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học, thông tin khoa học chuyển giao khoa học công nghệ tỉnh Cao Bằng 16 Nguyễn Văn Đức, G.H Tuyến Đ.C Tuân (2004), “Một số đặc điểm lợn Táp Ná”, Thông tin KHKT Chăn nuôi, Viện Chăn Nuôi Số 2, tr.1-16 17 Nguyễn Văn Đức, Tạ Thị Bích Duyên, Giang Hồng Tuyến Nguyễn Văn Hà (2004), “Kết chọn lọc nhóm MC MC3000 khả sinh sản tốt MC15 có khả TT TLN cao”, HNKH Bộ NN &PTNT (2004) Chăn Nuôi Gia súc, Nxb Nông nghiệp tr: 124-127 18 Nguyễn Văn Đức, Đặng Đình Trung, Nguyễn Văn Trung, Vũ Chi Cương J C Maillard (2008), “Đặc điểm ngoại hình, sinh sản, sinh trưởng, chất lượng thịt giống lợn đen Lung Pù Hà Giang”, Tạp chí KHCN Chăn Ni, số đặc biệt, tr 90-99 19 Nguyễn Văn Đức (2012), “Giống lợn nội Việt Nam”, Tạp chí KHKT Chăn ni, Số 11 tr 19-30 80 20 Lê Thanh Hải, Chế Quang Tuyến, Phan Xuân Giáp (1997), Những Vấn đề kỹ thuật quản lý sản xuất lợn hướng nạc, NXBNN, Thành phố Hồ Chí Minh, Tr5 -9 21 Phan Xuân Hảo (2007), “Đánh giá sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn Landrace, Yorkshire F1 (Landrce x Yorkshire)”, Tạp chí khoa học kỹ thuật Nơng nghiệp 2007, tập V, số 1, tr 31-35 22 Trần Quang Hân (2004), Một số kiểu hình di truyền tính trạng suất sinh sinh sản lợn nái Trắng Phú Khánh, Tạp chí Khoa học cơng nghệ & Phát triển Nông thôn, số 23 Từ Quang Hiển, Trần Văn Phùng, Lục Đức Xuân (2004), “Nghiên cứu số tiêu giống lợn Hạ Lang huyện Hạ Lang, tỉnh Cao Bằng”, Tạp chí chăn ni, số 24 Hội Chăn nuôi Việt Nam (2006), Cẩm nang chăn nuôi lợn, NXBNN, Hà Nội, Tr35 - 64 25 Phan Văn Hùng Đặng Vũ Bình (2008), “Đánh giá khả sản xuất tổ hợp lai lợn đực Duroc, L19 với nái F1 (Landrace x Yorkshire) F1 (Yorkshire x Landrace) ni Vĩnh Phúc” Tạp chí khoa học phát triển, năm 2008, tập VI, số 6, tr 357-541 26 Võ Sinh Huy (2000) Nghiên cứu khả sinh sản lợn nái Móng Cái, Yorkshire ni Thanh Hóa số biện pháp nâng cao suất sinh sản chúng, Luận án Tiến sĩ nông nghiệp, tr 56-75 27 J F Lasley (1974), Di truyền học ứng dụng cải tạo giống gia súc, Nguyễn Phúc Giác Hải dịch - NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 28 John R Diehl, James R Danion, Aubum (1996), “Quản lý lợn nái lợn cai sữa hậu bị để sinh sản có hiệu quả”, Cẩm nang chăn nuôi lợn công nghiệp, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 29 Trương Tấn Khanh, Võ Văn Sự (2009), “Kết nghiên cứu bảo tồn lợn Sóc Tây Nguyên”, Báo cáo khoa học, 2009, Viện Chăn nuôi, tr 4-11 30 Lawrence evans, Jack britt, clyde kirbride, donlevis (1996), Giải tồn sinh sản lợn pork industry Hand book, Hà Nội, Tr195 - 200 81 31 Trương Lăng, Nguyễn Văn Thiện (1995), Sổ tay chăn nuôi lợn, gà chó, chim cảnh gia đình, NXBNN, Hà Nội, 1995 32 Trương Lăng (1996), Ni lợn gia đình, NXBNN, Hà Nội, Tr5 - 41 33 Lê Viết Ly (1999), Bảo tồn quỹ gen lợn Lang Hồng, lợn trắng Phú Khánh, Chuyên khảo Bảo tồn guồn gen vật nuôi Việt Nam - Tập I - Phần gia súc, Bộ khoa học Công Nghệ Môi Trường, Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Viện Chăn Nuôi, Tr47 - 63 34 Kiều Minh Lực Jirawit Rachatanan (2005), Ảnh hưởng tuổi phối giống đậu thai lần đầu đến số sinh sống sản xuất nái lợn, chăn ni số - 2005 35 Trần Đình Miên, Nguyễn Hải Quân, Vũ Kính Trực (1975) Chọn giống nhân giống gia súc Nxb Nông nghiệp Hà Nội 36 Trịnh Quang Phong (2011), “Nghiên cứu phát triển giống lợn đen Lung Pù địa phương huyện Vi Xuyên, Hà Giang”, Báo cáo tổng kết đề tài ADB 37 Trần Văn Phùng, Từ Quang Hiển, Trần Thanh Vân, Hà Thị Hảo (2004), Giáo trình chăn ni lợn Nxb Nơng nghiệp Hà Nội, tr 11 - 58 38 Nguyễn Ngọc Phục, Nguyễn Quế Côi, Phan Xuân Hảo, Nguyễn Hữu Xa, Lê Văn Sáng, Nguyễn Thị Bình (2010), “Hiện trạng, đặc điểm sinh trưởng suất sinh sản lợn Khùa vùng núi”, Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2010, tr.5-9 39 Nguyễn Khánh Quắc, Từ Quang Hiển, Nguyễn Quang Tuyên, Trần Văn Phùng (1995), Giáo Trình chăn nuôi lợn, Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Tr1 - 134 40 Nguyễn Hải Quân Nguyễn Thiện (1977), Giáo trình thực hành chọn giống nhân giống gia súc, NXBNN, Hà Nội, Tr12 - 24 41 Võ Văn Sự, Nguyễn Văn Thiện, Đặng Tất Nhiễm, Nguyễn Viết Hải, Hoàng Văn Tiệu (2004), Atlas giống vật nuôi Việt Nam, Nxb Nông nghiệp Hà Nội, tr 50-52 82 42 Võ Trọng Thành (2007), Làm để đạt mục tiêu 30 lợn con/nái/năm (Trường ĐHNNI Hà Nội) - Tạp chí chăn ni - 07 43 Phan Đình Thắm (1996), Giáo trình chăn ni lợn cao học, Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, tr13 - 30 44 Nguyễn Văn Thắng, Đặng Vũ Bình (2006), “Năng suất sinh sản, sinh trưởng chất lượng thân thịt công thức lai lợn nái F1 (Landrace x Yorkshire) phối giống với lợn đực Duroc Pietrain”, Tạp chí khoa học phát triển, Năm 2006, số 45 Hoàng Toàn Thắng Cao Văn (2006), Giáo trình sinh lý học động vật nuôi, NXBNN, tr 23 - 72 46 Lục Hồng Thắm (2013),Nghiên cứu số đặc điểm sinh học, khả sinh trưởng sinh sản lợn Hương điều kiện nuôi nhốt Cao Bằng, Luận văn thạc sĩ khoa học Sinh học, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 47 Trịnh Văn Thịnh (1978), Sổ tay chăn nuôi thú y, NXBNN, Hà Nội, 1978 48 Nguyễn Thiện, Nguyễn Tấn Anh (1993), Thụ tinh nhân tạo lợn, NXBNN, Hà Nội, Tr42 - 158 49 Nguyễn Văn Thiện, Đinh Hồng Luận (1994), “Một số đặc điểm di truyền suất giống lợn nội Ỉ Móng Cái”, Kết bảo tồn quỹ gen vật ni, Bộ Khoa học Công nghệ, tr 101 -104 50 Nguyễn Thiện, Phan Dịch Lân, Hoàng Văn Tiến, Võ Trọng Hốt, Phạm Sỹ Lăng (1996), Chăn ni gia đình trang trại, NXBNN, Hà Nội, Tr10 - 2005 51 Nguyễn Thiện, Phùng Thị Vân, Nguyễn Khánh Quắc, Phạm Hữu Doanh, Phạm Nhật Lệ CTV (1996), Kết nghiên cứu công thức lai lợn ngoại lợn Việt Nam, Tuyển tập “Cơng trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật chăn nuôi 1969 - 1995”, NXBNN, Hà Nội, Tr13 - 21 52 Nguyễn Thiện, Võ Trọng Hốt, Nguyễn Khánh Quắc, Nguyễn Duy Hoan (1998), Giáo trình chăn ni lợn sau đại học, NXBNN, Hà Nội, Tr1-117 53 Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Văn Đức Tạ Bích Duyên (1999), “Đánh giá khả sinh sản đàn lợn MC nuôi NT Thành Tơ - Hải Phịng” TT KHKT Chăn Ni Số 3: 15-23 83 54 Nguyễn Thiện, Trần Đình Miên, Võ Trọng Hốt (2005), lợn Việt Nam, NXBNN, Hà Nội, tr 215 - 615 55 Nguyễn Thiện (2006), Giống lợn công thức lai Việt Nam, Nxb Nơng nghiệp Hà Nội 56 Vũ Đình Tôn, Phan Đăng Thắng (2009), “Phân bố, đặc điểm suất sinh sản lợn Bản nuôi tỉnh Hịa Bình”, Tạp chí khoa học phát triển, Tập 7, số 2, tr 180-186 57 Đặng Đình Trung, Nguyễn Văn Đức, Giang Hồng Tuyến Đồn Cơng Tn (2007), “Khả cho thịt giống lợn nội Táp Ná”, Phát triển giống vật nuôi địa phương quý hệ thống chăn ni nhỏ miền núi phía Bắc Việt Nam, Sơn La, 19-21/ tr 212-217 58 Giang Hồng Tuyến (2008), Nghiên cứu chọn lọc nâng cao tính trạng số sơ sinh sống/ ổ nhóm lợn MC3000, khả tăng khối lượng tỷ lệ nạc nhóm lợn MC15 Luận án Tiến sĩ Nơng nghiệp, Viện Chăn ni 59 Vũ Kính Trực (1994), Cơ chế di truyền khả sinh sản cao “Đẻ sai lợn”, vị trí choc giống lợn Móng Cái, Tạp chí chăn ni, số 1, Tr14 - 16 60 Trần Thanh Vân Đinh Thu Hà (2005), “Một số tiêu giống lợn Mẹo ni huyện Phù n-Sơn La”, Tạp chí chăn nuôi, số 61 Nguyễn Tường Vy, Nguyễn Đức Hưng, Trần Sáng Tạo, Nguyễn Thị Thảo (2012), Nghiên cứu tập tính ăn uống tập tính sinh sản lợn Cỏ Alưới nuôi trang trại đồng bào dân tộc thiểu số tỉnh Thừa Thiên Huế, Báo cáo khoa học Nghiên cứu giảng dạy sinh học Việt Nam lần thứ nhất, Bộ Giáo dục đào tạo II Tài liệu tiếng Anh 62 Duc N.V., Ha N.V and Tuyen G.H (2000), “Mong Cai - The most popular local pig breed in Vietnam” Philippines, ITCPH, 12, pp 2-7 84 DANH MỤC CƠNG TRÌNH CƠNG BỐ CĨ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN VĂN Nguyễn Văn Mão, Trần Huê Viên, Phạm Cơng Thiếu Hồng Thanh Hải (2013), Đặc điểm ngoại hình suất sinh sản lợn Hung Hà Giang (Từ trang 25 - 32) - Tạp chí khoa học kỹ thuật chăn ni số 10/2013 ... tiến hành đề tài ? ?Xác định số đặc điểm ngoại hình, khả sản xuất lợn Hung - Hà Giang? ?? cần thiết, có ý nghĩa khoa học thực tiễn cao 1.2 Mục đích đề tài - Xác định số đặc điểm ngoại hình lợn Hung, ... nuôi lợn 53 3.2 Đặc điểm ngoại hình lợn Hung 55 3.3 Đặc điểm sinh lý sinh dục khả sinh sản lợn Hung 56 3.3.1 Đặc diểm sinh lý sinh dục 56 3.3.2 Kết sinh sản lợn nái Hung. .. tình hình chăn ni lợn Hung huyện Hồng Su Phì tỉnh Hà Giang 42 2.3.2.2 Đánh giá số đặc điểm ngoại hình lợn Hung 43 2.3.2.3 Đánh giá khả sinh sản lợn Hung 43 2.3.2.4 Đánh giá khả