Xác định một số đặc điểm ngoại hình, khả năng sản xuất của lợn hung hà giang

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN VĂN MÃO XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HUNG HÀ GIANG Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS Trần Huê Viên TS Phạm Công Thiếu THÁI NGUYÊN - 2013 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin đảm bảo giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Thái Nguyên, ngày 10 tháng năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Mão ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn này, xin bày tỏ lòng biết ơn tới Ban Giám Hiệu, Phòng quản lý đào tạo Sau đại học, Ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi - Thú y Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên nơi đào tạo để trưởng thành tạo điều kiện thuận lợi tốt cho hoàn thành nhiệm vụ Tôi xin cảm ơn đơn vị sau giúp đỡ hoàn thành đề tài - Ban thường vụ Tỉnh ủy, Huyện uỷ huyện Hoàng Su Phì tỉnh Hà Giang nơi công tác tạo điều kiện thời gian cho trình học tập, giai đoạn thực đề tài; - Sở Nông nghiệp phát triển nông thôn tỉnh Hà Giang, Uỷ ban nhân dân huyện Hoàng Su Phì, Phòng Nông nghiệp phát triển nông thôn huyện Hoàng Su Phì, Uỷ ban nhân dân xã Nậm Ty, Nậm Dịch, Hồ Thầu, Nam Sơn, Bản luốc, Tụ Nhân, Bản Nhùng, Bản Péo, Ngàm Đăng Vài, Chiến Phố, Thàng Tín quan quản lí nhà nước địa bàn triển khai, thực đề tài tạo điều kiện giúp đỡ nhân lực, vật lực tốt để hoàn thành luận văn Để hoàn thành luận văn xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Trần Huê Viên, TS Phạm Công Thiếu người thầy hướng dẫn khoa học, giúp đỡ tận tình có trách nhiệm trình nghiên cứu hoàn thiện luận văn Xin chân thành cảm ơn bạn bè, đồng nghiệp giúp đỡ trình xây dựng đề cương thực luận văn Nhân dịp cho phép bày tỏ biết ơn sâu sắc tới gia đình tận tình giúp đỡ, động viên khích lệ để vượt qua khó khăn hoàn thành luận văn Thái Nguyên, ngày 10 tháng năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Mão iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ viii MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở lý luận đề tài 1.1.1 Các điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội hình thành giống lợn 1.1.1.1 Nguồn gốc giống lợn nhà 1.1.1.2 Ảnh hưởng điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tới việc hình thành giống lợn 1.1.2 Cơ sơ khoa học việc nghiên cứu đặc điểm ngoại hình khả sản xuất lợn 1.1.2.1 Đặc điểm di truyền tính trạng 1.1.2.2 Đặc điểm cấu tạo hệ tiêu hoá sinh lý tiêu hoá 1.1.2.3 Đặc điểm sinh sản lợn 1.1.2.4 Tập tính sinh sản lợn 10 1.1.3 Cơ sở khoa học sinh trưởng khả cho thịt lợn 10 1.1.3.1 Sự sinh trưởng, phát dục lợn 10 1.1.3.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục khả sản xuất thịt lợn 12 iv 1.1.4 Cơ sở khoa học nghiên cứu đặc điểm sinh lý sinh dục khả sinh sản lợn 16 1.1.4.1 Đặc điểm sinh lý sinh dục lợn 16 1.1.4.2 Khả sinh sản lợn 20 1.1.5 Vài nét điều kiện tự nhiên, xã hội huyện Hoàng Su Phì, tỉnh Hà Giang 26 1.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu nước 28 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 28 1.2.1.1 Đánh giá chung 28 1.2.1.2 Kết nghiên cứu số giống lợn nội phổ biến Việt Nam 30 1.2.1.3 Kết nghiên cứu số giống lợn địa 35 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 39 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU42 2.1 Đối tượng nghiên cứu 42 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 42 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 42 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 42 2.3 Nội dung phương pháp nghiên cứu 42 2.3.1 Nội dung nghiên cứu 42 2.3.2 Phương pháp nghiên cứu 42 2.3.2.1 Điều tra điều kiện tự nhiên, xã hội, tình hình chăn nuôi lợn Hung huyện Hoàng Su Phì tỉnh Hà Giang 42 2.3.2.2 Đánh giá số đặc điểm ngoại hình lợn Hung 43 2.3.2.3 Đánh giá khả sinh sản lợn Hung 43 2.3.2.4 Đánh giá khả sinh trưởng, cho thịt chất lượng thịt lợn Hung 44 2.3.2.5 Mổ khảo sát đánh giá khả cho thịt chất lượng thịt lợn Hung 45 2.3.2.6 Phương pháp phân tích thành phần hoá học thịt nạc 47 2.4 Phương pháp xử lý số liệu 48 v Chƣơng KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 3.1 Điều tra đánh giá tình hình chăn nuôi lợn Hung số lượng, cấu, phương thức chăn nuôi 50 3.1.1 Tình hình chăn nuôi lợn lợn Hung Hoàng Su Phì - Hà Giang 50 3.1.2 Số lượng cấu đàn lợn Hung 51 3.1.3 Phương thức chăn nuôi lợn 53 3.2 Đặc điểm ngoại hình lợn Hung 55 3.3 Đặc điểm sinh lý sinh dục khả sinh sản lợn Hung 56 3.3.1 Đặc diểm sinh lý sinh dục 56 3.3.2 Kết sinh sản lợn nái Hung 60 3.4 Khả sinh trưởng lợn Hung 65 3.4.1 Kết sinh trưởng tích lũy lợn 65 3.4.2 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Hung 67 3.4.3 Kết sinh trưởng tương đối 69 3.5 Kết nghiên cứu khả cho thịt chất lượng thịt lợn Hung 70 3.5.1 Kết khảo sát thân thịt lợn Hung 70 3.5.2 Kết phân tích thành phần hóa học tỷ lệ số axit amin thịt lợn Hung 73 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 76 Kết luận 76 Tồn 77 Đề nghị 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 DANH MỤC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ CÓ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN VĂN 84 PHỤ LỤC vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CS : Cộng CSKL : ĐVT : Đơn vị tính FSH : Follicle Stimulating Hormone GRH : Gonandotropine releasing hoormone ISO : International Organization for Standardization (Tổ chức Quốc tế Tiêu chuẩn hoá) LH : Luteinizing Hormone NN&PTNT : Nông nghiệp phát triển nông thôn NST : Nhiễm sắc thể PRA : Đánh giá nhanh nông thôn có tham gia PTNT : Phát triển nông thôn STT : Số thứ tự SWOT : Sử dụng ma trận để phân tích lập kế hoạch TB : Trung bình TCVN : TT : Thị trấn TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn vii DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Số lượng cấu đàn lợn nông hộ 50 Bảng 3.2 Số lượng cấu đàn lợn Hung nông hộ 52 Bảng 3.3 Phương thức nuôi lợn Hung 53 Bảng 3.4 Đặc điểm ngoại hình lợn Hung 55 Bảng 3.5 Một số tiêu sinh lý sinh dục lợn nái Hung 57 Bảng 3.6 Năng suất sinh sản lợn nái Hung 60 Bảng 3.7 Khối lượng lợn Hung qua tháng tuổi 65 Bảng 3.8 Sinh trưởng tuyệt đối lợn Hung 67 Bảng 3.9 Sinh trưởng tương đối lợn Hung qua tháng tuổi 69 Bảng 3.10 Kết mổ khảo sát thân thịt lợn Hung 71 Bảng 3.11 Thành phần hóa học thịt lợn Hung 73 Bảng 3.12 Hàm lượng số axit amin thịt lợn Hung 74 Bảng 3.13 Hiệu kinh tế nuôi lợn thịt Hung 75 viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ Hình 3.1 Biểu đồ sinh trưởng tích lũy lợn Hung qua tháng tuổi 66 Hình 3.2 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối lợn Hung 68 Hình 3.3 Biểu đồ sinh trưởng tương đối lợn Hung 70 MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Trên giới, chăn nuôi lợn ngành sản xuất, kinh doanh lớn, thịt lợn chiếm 40 % tổng lượng loại thịt (thịt bò 31 %, thịt gia cầm 23 %, thịt cừu %) Ở Việt Nam, chăn nuôi lợn nghề truyền thống hàng triệu hộ nông dân, thịt lợn chiếm 64,8 % tổng lượng loại thịt tiêu thụ hàng ngày thị trường Theo Niên giám thống kê năm 2012, nước có 26,7 triệu lợn, đạt sản lượng 2,6 triệu Trong số đó, lợn nội nuôi quy mô nhỏ hộ gia đình chiếm tỷ trọng cao 60% Nước ta nước nông nghiệp có hệ sinh thái văn hóa đa dạng Hầu cộng đồng dân cư Việt Nam có sản phẩm giống vật nuôi riêng mình, có giống lợn Tuy nhiên, điểm chung giống lợn văn minh lúa nước Việt Nam có tính địa phương cao, chọn lọc nên suất thấp, không đáp ứng nhu cầu thịt lợn ngày tăng lên thị trường Để khắc phục hạn chế này, triển khai nhiều giải pháp kỹ thuật sách khuyến khích phát triển chăn nuôi lợn Một giải pháp ưu tiên hàng đầu giải pháp công tác giống Để cải tiến giống lợn nâng cao suất chăn nuôi nhập giống lợn ngoại như: Đại Bạch, Landrace, Yorkshire, New Hampshire, Pietrain… để lai kinh tế với số giống lợn nội tốt như: Lợn Móng Cái, lợn Ỉ, lợn Lang Hồng… ngoàì việc dùng đực giống ngoại để lai cải tạo giống địa phương, nhập nhiều giống lợn ngoại tốt giới để tổ chức chăn nuôi công nghiệp quy mô lớn Tuy nhiên, giống lợn nước ta phong phú chiếm khoảng 20,57% tổng số giống vật nuôi địa Việt Nam, trải dài từ Bắc đến Nam có giống lợn địa đặc trưng cho miền, vùng Theo thống kê, Việt Nam có tới 20 giống lợn địa lợn Ỉ, lợn Móng Cái, lợn Thuộc Nhiêu, lợn Hung (Hà Giang), lợn Vân Pa (Quảng Trị), lợn Mường Khương (Lào Cai), lợn Táp Ná (Cao Bằng), lợn Lửng Phú Thọ, lợn đen Mường Lay (Điện Biên), … Các giống lợn địa chủ yếu bà dân tộc miền núi khắp vùng từ Hoàng Su Phì (Hà Giang) đến Móng Cái (Quảng Ninh) qua dãy Trường Sơn đến Bình Phước lưu giữ chăn nuôi quy mô nhỏ với phương thức thả rông Các giống lợn địa nước ta có phân bố đa dạng đặc điểm ngoại hình riêng, đặc trưng cho giống vùng khác có chung đặc điểm thích nghi tốt với điều kiện tự nhiên, chịu đựng kham khổ tốt, thành thục sớm, ăn tạp, khéo nuôi con… Con giống vật nuôi sản phẩm vật thể có đặc trưng riêng Sự tồn giống gắn liền với điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội hình thành nên chúng Trong năm qua chạy theo số lượng, vô tình quên lãng làm số nguồn gen giống vật nuôi địa Đây tổn thất bù đắp việc phát hiện, bảo tồn giống nói chung, giống lợn nói riêng ý nghĩa bảo tồn sắc văn hóa mà có ý nghĩa bảo tồn nguồn gen để khai thác cho mục tiêu phát triển kinh tế xã hội trước mắt cho công tác tạo giống tương lai, giống coi “Quốc bảo” Theo hướng này, năm qua rà soát quỹ gen giống lợn Việt Nam, phát đưa vào bảo tồn, khai thác nhiều giống lợn địa lợn Táp Ná (Cao Bằng), Lợn cỏ (Tây Nguyên), lợn Mẹo (Nghệ An)… Hà Giang tỉnh miền núi phía Bắc, không gian sinh tồn 23 dân tộc thiểu số Việt Nam, thời gian gần việc sử dụng giống địa vào thực tiễn sản xuất lợn Lũng Pù, lợn Hung Lợn Hung giống lợn địa người dân chăn nuôi từ lâu đời Trong điều kiện giao lưu kinh tế xã hội thời gian qua liền với công tác quản lý giống chưa [...]... soát quỹ gen giống lợn Việt Nam, đã phát hiện và đưa vào bảo tồn, khai thác nhiều giống lợn bản địa như lợn Táp Ná (Cao Bằng), Lợn cỏ (Tây Nguyên), lợn Mẹo (Nghệ An)… Hà Giang là một tỉnh miền núi phía Bắc, không gian sinh tồn của 23 dân tộc thiểu số Việt Nam, trong thời gian gần đây việc sử dụng các giống bản địa vào thực tiễn sản xuất là lợn Lũng Pù, lợn Hung Lợn Hung là một giống lợn bản địa được... Cái, lợn Thuộc Nhiêu, lợn Hung (Hà Giang) , lợn Vân Pa (Quảng Trị), lợn Mường Khương (Lào Cai), lợn Táp Ná (Cao Bằng), lợn Lửng Phú Thọ, lợn đen Mường Lay (Điện Biên), … Các giống lợn bản địa chủ yếu được bà con các dân tộc miền núi khắp các vùng từ Hoàng Su Phì (Hà Giang) đến Móng Cái (Quảng Ninh) qua dãy Trường Sơn đến Bình Phước lưu giữ và chăn nuôi ở quy mô nhỏ với phương thức thả rông Các giống lợn. .. bố đa dạng và những đặc điểm ngoại hình rất riêng, đặc trưng cho từng giống và từng vùng khác nhau và đều có chung đặc điểm là thích nghi tốt với điều kiện tự nhiên, chịu đựng kham khổ tốt, thành thục sớm, ăn tạp, khéo nuôi con… Con giống vật nuôi là sản phẩm vật thể có đặc trưng riêng Sự tồn tại hoặc mất đi của con giống gắn liền với những điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội hình thành nên chúng Trong... giống gắn liền với những điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội hình thành nên chúng Trong những năm qua do chạy theo số lượng, chúng ta đã vô tình quên lãng và làm mất đi một số nguồn gen giống vật nuôi bản địa Đây là một tổn thất không thể bù đắp vì việc phát hiện, bảo tồn giống nói chung, giống lợn nói riêng không chỉ có ý nghĩa là bảo tồn bản sắc văn hóa mà còn có ý nghĩa là sự bảo tồn nguồn gen để khai