Xác định một số đặc điểm ngoại hình, khả năng sản xuất và đánh giá sai khác di truyền của vịt sín chéng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI PHẠM VĂN SƠN XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT VÀ ĐÁNH GIÁ SAI KHÁC DI TRUYỀN CỦA VỊT SÍN CHÉNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÀ NỘI - 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI PHẠM VĂN SƠN XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT VÀ ĐÁNH GIÁ SAI KHÁC DI TRUYỀN CỦA VỊT SÍN CHÉNG NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 62 01 05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Ngô Thị Kim Cúc TS Hồ Lam Sơn HÀ NỘI - 2020 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học riêng Các số liệu, kết nghiên cứu nêu luận án trung thực, khách quan chưa bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Tác giả luận án Phạm Văn Sơn i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành cơng trình nghiên cứu này, nhận giảng dạy, hướng dẫn bảo thầy cô Đồng thời nhận giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp người thân gia đình Nhân dịp này, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng, biết ơn sâu sắc tới thầy cô hướng dẫn khoa học: TS Ngô Thị Kim Cúc TS Hồ Lam Sơn Hai thầy cô dành nhiều công sức, thời gian hướng dẫn tận tình, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt trình học tập, nghiên cứu thực đề tài hồn thành luận án Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới lãnh đạo Viện Chăn nuôi, cán viên chức phòng Khoa học đào tạo HTQT tận tình giúp đỡ tơi trình học tập, nghiên cứu thực đề tài hồn thành luận án Tơi xin chân thành cảm ơn Ơng Trần Hồng Thanh, Giám đốc Cơng ty giống gia cầm Lào Cai chủ trì đề tài “Khai thác phát triển nguồn gen vịt Sín Chéng” cho phép sử dụng kết đề tài nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu, hồn thành luận án Tơi xin chân thành cảm ơn Bộ môn Di truyền – Giống vật nuôi, Bộ môn Động vật quý Đa dạng sinh học, Phịng thí nghiệm trọng điểm Cơng nghệ tế bào động vật -Viện Chăn nuôi, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho suốt q trình thực đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn tới tồn thể gia đình, bố mẹ, vợ con, anh chị em, bạn bè, đồng nghiệp giúp đỡ, động viên, khuyến khích tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận án này.! Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Tác giả luận án Phạm Văn Sơn ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii MỤC LỤC BẢNG viii DANH MỤC HÌNH x MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU ĐỀ TÀI 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn 4 NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Đặc điểm ngoại hình khả sản xuất 1.1.1.1 Hình dáng thể 1.1.1.2 Tỷ lệ nuôi sống 1.1.1.3 Khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt 1.1.1.4 Năng suất sinh sản 11 1.1.1.5 Cơ sở khoa học đánh giá cảm quan sản phẩm thịt, trứng gia cầm .15 1.1.1.6 Cơ sở khoa học xây dựng đàn hạt nhân 17 1.1.2 Cơ sở khoa học đánh giá sai khác di truyền 18 1.1.2.1 Một số khái niệm 18 1.1.2.2 Một số kỹ thuật di truyền phân tử dùng đánh giá đa dạng di truyền xác định sai khác di truyền vịt 20 1.1.2.3 Chỉ thị microsatellites 21 1.2 Tình hình nghiên cứu nước vịt địa 23 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 23 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 26 1.2.2.1 Nghiên cứu đặc điểm ngoại hình khả sản xuất vịt 26 iii 1.2.2.2 Tình hình nghiên cứu sử dụng Microsatellites nghiên cứu vịt Việt Nam 29 1.2.2.3 Khái quát số kết nghiên cứu vịt Sín Chéng đặc điểm tự nhiên huyện Si Ma Cai 29 1.3 Các vấn đề tồn cần giải 32 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 34 2.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 34 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 34 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 34 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 34 2.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.4.1 Xác định số đặc điểm ngoại hình, kích thước số chiều đo khả sản xuất vịt Sín Chéng ni sinh sản qua ba hệ 34 2.4.1.1 Xác định đặc điểm ngoại hình kích thước số chiều đo .34 2.4.1.2 Khả sản xuất vịt Sín Chéng nuôi qua hệ 35 2.4.1.3 Các tiêu tuyển chọn đàn vịt hạt nhân qua ba hệ .36 2.4.2 Năng suất sinh sản khả sinh trưởng, cho thịt chất lượng thịt vịt Sín Chéng hai phương thức ni 38 2.4.2.1 Đánh giá khả sinh sản chất lượng trứng vịt Sín Chéng hai phương thức ni 38 2.4.2.2 Đánh giá khả sinh trưởng, cho thịt chất lượng thịt vịt Sín Chéng hai phương thức nuôi 41 2.4.2.3 Đánh giá ưa thích người tiêu dùng với sản phẩm thịt trứng vịt Sín Chéng 43 2.4.3 Đánh giá sai khác di truyền vịt Sín Chéng với vịt Minh Hương, vịt Mường Khiêng vịt Bầu Bến 44 2.4.3.1 Phương pháp thu mẫu bảo quản mẫu 45 2.4.3.2 Quy trình tách chiết ADN 45 2.5 XỬ LÝ SỐ LIỆU 47 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 50 3.1 Một số đặc điểm ngoại hình, kích thước số chiều đo khả sản xuất vịt Sín Chéng nuôi sinh sản qua ba hệ 50 iv 3.1.1 Một số đặc điểm ngoại hình kích thước số chiều đo vịt Sín Chéng qua ba hệ 50 3.1.1.1 Một số đặc điểm ngoại hình vịt Sín Chéng qua ba hệ 50 3.1.1.2 Kích thước số chiều đo vịt Sín Chéng qua ba hệ 56 3.1.1.3 Tốc độ mọc lơng vịt Sín Chéng 57 3.1.2 Khả sinh trưởng kết tuyển chọn vịt Sín Chéng nuôi qua ba hệ 58 3.1.2.1 Tỷ lệ ni sống vịt Sín Chéng qua ba hệ 58 3.1.2.2 Khối lượng thể vịt Sín Chéng qua ba hệ 60 3.1.2.3 Kết tuyển chọn tính trạng khối lượng thể vịt Sín Chéng hạt nhân qua ba hệ 62 3.1.2.4 Tiêu tốn thức ăn vịt Sín Chéng giai đoạn từ 01 ngày tuổi – 22 tuần tuổi 63 3.1.3 Khả sinh sản vịt Sín Chéng qua ba hệ 65 3.1.3.1 Tuổi đẻ trứng đầu, 5%, 50% đẻ đỉnh cao vịt Sín Chéng qua ba hệ 65 3.1.3.2 Khối lượng trứng tỷ lệ đẻ đạt 5%, 30%, 50%, đỉnh cao 38 tuần tuổi vịt Sín Chéng ba hệ 66 3.1.3.3 Tỷ lệ đẻ suất trứng vịt Sín Chéng qua ba hệ .67 3.1.3.4 Tiêu tốn thức ăn/10 trứng vịt Sín Chéng qua ba hệ 70 3.1.3.5 Tỷ lệ trứng có phơi kết ấp nở vịt Sín Chéng qua ba hệ .73 3.2 Khả sinh sản sinh trưởng, cho thịt chất lượng thịt vịt Sín Chéng hai phương thức ni 75 3.2.1 Khả sinh sản vịt Sin Chéng hai phương thức nuôi 75 3.2.1.1 Tỷ lệ nuôi sống giai đoạn từ 01 ngày tuổi đến 22 tuần tuổi vịt Sín Chéng hai phương thức ni 75 3.2.1.2 Khối lượng thể giai đoạn từ 01 ngày tuổi đến 22 tuần tuổi vịt Sín Chéng ni sinh sản hai phương thức nuôi 76 3.2.1.3 Tỷ lệ đẻ suất trứng vịt Sín Chéng hai phương thức ni 78 3.2.1.4 Tiêu tốn thức ăn/10 trứng vịt Sín Chéng hai phương thức ni 81 3.2.1.5 Tỷ lệ trứng có phôi, kết ấp nở số vịt con/mái vịt Sín Chéng ni sinh sản hai phương thức nuôi 82 3.2.1.6 Chất lượng trứng vịt Sín Chéng hai phương thức ni .83 v 3.2.1.7 Đánh giá ưa thích người tiêu dùng với sản phẩm trứng vịt Sín Chéng 86 3.2.2 Khả sinh trưởng, cho thịt chất lượng thịt vịt Sín Chéng hai phương thức nuôi 88 3.2.2.1 Tỷ lệ nuôi sống vịt Sín Chéng ni thịt hai phương thức ni 89 3.2.2.2 Sinh trưởng tích luỹ vịt Sín Chéng hai phương thức nuôi 90 3.2.2.3 Sinh trưởng tuyệt đối vịt Sín Chéng hai phương thức nuôi 92 3.2.2.4 Sinh trưởng tương đối vịt Sín Chéng hai phương thức ni .93 3.2.2.5 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng vịt Sín Chéng hai phương thức nuôi 95 3.2.2.6 Năng suất thịt chất lượng thịt vịt Sín Chéng hai phương thức nuôi 96 3.2.2.7 Hiệu kinh kế ni vịt Sín Chéng thương phẩm theo hai phương thức nuôi 104 3.2.2.8 Đánh giá người tiêu dùng sản phẩm thịt vịt Sín Chéng hai phương thức ni 104 3.3 Sai khác di truyền vịt Sín Chéng với vịt Minh Hương, vịt Mường Khiêng vịt Bầu Bến 109 3.3.1 Đa dạng di truyền bốn quần thể vịt 109 3.3.2 Khoảng cách di truyền phát sinh lồi vịt Sín Chéng với vịt Minh Hương, vịt Mường Khiêng vịt Bầu Bến 112 3.3.3 Cấu trúc di truyền vịt Sín Chéng với vịt Minh Hương, vịt Mường Khiêng vịt Bầu Bến 115 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 117 KẾT LUẬN 117 ĐỀ NGHỊ 118 CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN .119 TÀI LIỆU THAM KHẢO 120 Tài liệu nước 120 Tài liệu nước 126 PHỤ LỤC 131 PHỤ LỤC 135 PHỤ LỤC 143 vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Diễn giải Chữ viết tắt ADN ATP BCT BQ CB Cs Đ ĐVT FAO L NT NST NS SD TĂ TB TCVN TH1 TH2 THXP TTTA VCK ♂ ♀ deoxyribonucleic acid Adenosine Triphosphate Bán chăn thả Bảo quản Chế biến Cộng Đùi Đơn vị tính Tổ chức Nơng lương Liên Hiệp Quốc Lườn Ngày tuổi Nhiễm sắc thể Ni sống Độ lệch chuẩn Thức ăn Trung bình Tiêu chuẩn Việt Nam Thế hệ Thế hệ Thế hệ xuất phát Tiêu tốn thức ăn Vật chất khô Trống Mái vii MỤC LỤC BẢNG Bảng 2.1 Giá trị dinh dưỡng thức ăn cho vịt Sín Chéng qua ba hệ 38 Bảng 2.2 Chế độ chăm sóc ni dưỡng vịt Sín Chéng qua ba hệ .38 Bảng 2.3 Sơ đồ thí nghiệm ni vịt sinh sản theo hai phương thức 39 Bảng 2.4 Giá trị dinh dưỡng thức ăn cho vịt nuôi sinh sản hai phương thức 39 Bảng 2.5 Chế độ chăm sóc ni dưỡng vịt ni sinh sản hai phương thức 40 Bảng 2.6 Sơ đồ thí nghiệm ni vịt thịt theo hai phương thức 41 Bảng 2.7 Giá trị dinh dưỡng thức ăn cho vịt nuôi thịt 42 Bảng 2.8 Chế độ chăm sóc ni dưỡng vịt ni thịt 42 Bảng 2.9 Bảng thang điểm cảm quan chất lượng thịt trứng vịt 43 Bảng 2.10 Các cặp mồi microsatellites sử dụng nghiên cứu 46 Bảng 2.11 Cơng thức tính số giá trị thống kê quần thể .48 Bảng 3.1a Màu lông, màu mỏ, màu mắt, màu chân vịt Sín Chéng lúc 01 ngày tuổi qua ba hệ 51 Bảng 3.1b Màu lông, màu mỏ, màu chân vịt Sín Chéng lúc 08 tuần tuổi qua ba hệ 52 Bảng 3.1c Màu lông, màu mỏ, màu mắt, màu chân vịt Sín Chéng 22 tuần tuổi qua ba hệ 53 Bảng 3.2 Kích thước số chiều đo thể vịt Sín Chéng 10 tuần tuổi 56 Bảng 3.3 Tốc độ mọc lơng vịt Sín Chéng 58 Bảng 3.4 Tỷ lệ ni sống vịt Sín Chéng qua ba hệ 59 Bảng 3.5 Khối lượng vịt Sín Chéng qua ba hệ 60 Bảng 3.6 Kết tuyển chọn tính trạng khối lượng thể đàn hạt nhân vịt Sín Chéng qua ba hệ 63 Bảng 3.7 Tiêu tốn thức ăn/con vịt Sín Chéng giai đoạn từ 01 ngày tuổi đến 22 tuần tuổi 64 Bảng 3.8 Tuổi đẻ trứng đầu, 5%, 50% đẻ đỉnh cao vịt Sín Chéng qua ba hệ 65 Bảng 3.9 Khối lượng trứng tỷ lệ đạt 5%, 30%, 50%, đỉnh cao 38 tuần tuổi vịt Sín Chéng ba hệ 66 Bảng 3.10 Tỷ lệ đẻ suất trứng vịt Sín Chéng qua ba hệ 67 Bảng 3.11 Tiêu tốn thức ăn/10 trứng vịt Sín Chéng qua ba hệ 71 Bảng 3.12 Tỷ lệ phôi kết ấp nở vịt Sín Chéng qua ba hệ 73 Bảng 3.13 Tỷ lệ nuôi sống vịt Sín Chéng ni sinh sản hai phương thức nuôi 75 viii PHỤ LỤC Vịt Sín Chéng hai tuần tuổi Vịt Sín Chéng tuần tuổi 131 Vịt Sính Chéng trưởng thành hệ xuất phát Vịt Sính Chéng trưởng thành hệ 132 Vịt Sính Chéng trưởng thành hệ Khảo sát thịt trứng vịt Sín Chéng 133 Đánh giá chất lượng thịt Đánh giá chất lượng trứng 134 PHỤ LỤC Phiếu hướng dẫn thí nghiệm cảm quan Sản phẩm: Thịt vịt Ông (bà) nhận mẫu thịt vịt ký hiệu … …… Ông (bà) đánh giá mức độ ưa thích mẫu cách cho điểm thang Ghi nhận câu trả lời ông (bà) vào phiếu đánh giá: 1- Cực kỳ khơng thích 2- Rất khơng thích 3- Khơng thích 4- Tương đối khơng thích 5- Khơng thích khơng ghét Lưu ý: Mỗi mẫu thử ứng với phiếu đánh giá đưa lại cho nghiên cứu viên sau trả lời xong Họ tên người thử:……………………………… ngày thử: ……………………… Mức độ ưa thích ơng bà mẫu có mã số…………… là:  Tổng hợp điểm dựa phiếu đánh giá Stt 97 98 99 100 101 102 103 104 105 Sản phẩm: Trứng vịt Mẫu Trứng ST T 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 142 PHỤ LỤC Phân bố tần số alen 15 thị Microsatellite vịt Sín Chéng loại thực liệu dùng phối trộn thức ăn Locus: AJ5158 p: 146 p: 150 p: 152 p: 154 p: 156 Locus: APL577 p: 196 p: 198 p: 200 p: 202 Locus: AJ5158 p: p: p: p: 102 Locus: APL579 p: 224 p: 226 p: 228 p: 230 p: 232 p: 234 p: 236 p: 238 p: 242 p: 246 Locus: AY283 p: 208 p: 214 p: 216 p: 218 p: 220 p: 222 p: 224 p: 278 p: 282 p: 284 p: 286 p: 288 p: 290 p: 294 p: 306 p: 310 p: 314 p: 318 p: 328 p: 330 p: 340 p: 348 p: 352 Locus: AJ5158 p: 178 p: 186 p: 188 144 - Các loại thực liệu dùng phối trộn thức ăn cho vịt thí nghiệm: Gạo, thóc, ngơ, đỗ tương, tấm, cám, cá tép, cua, ốc, don, dắt…., bã bia rượu, khoai rau bèo,… - Lượng thức ăn vịt nuôi sinh sản theo bảng lượng 2.1 2.4 Ngày tuổi 1–7 8-14 15-21 22–28 145 ...BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI PHẠM VĂN SƠN XÁC ĐỊNH MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH, KHẢ NĂNG SẢN XUẤT VÀ ĐÁNH GIÁ SAI KHÁC DI TRUYỀN CỦA VỊT SÍN CHÉNG NGÀNH:... Xác định số đặc điểm ngoại hình, khả sản xuất vịt Sín Chéng mối quan hệ di truyền với số vịt địa nhằm khai thác phát triển có hiệu nguồn gen vịt Sín Chéng 2.2 Mục tiêu cụ thể - Xác định đặc điểm. .. gen vịt Sín Chéng nghiên cứu bước đầu số lượng đánh giá sơ khả sản xuất số tiêu đặc điểm ngoại hình đàn vịt Sín Chéng chưa ổn định Do cần có nghiên cứu tiếp để xác định số đặc điểm ngoại hình đặc