Chuỗi cung ứng từ nguyên vật liệu đến sản phẩm bán cho khách hàng bao gồm chuỗi cung ứng nội và chuỗi cung ứng ngoại Ví dụ chuỗi cung ứng của cà phê Các biểu mẫu kiểm soát Cách mã hoá để kiểm soát Mã hoá công đoạn, nguyên liệu, kho bãi, sản phẩm,...
Danh Danh sách sách nhóm nhóm 44 Võ VõNguyễn Nguyễn Hoài Hoài Phương Phương2022140120 2022140120 Phan Phan Thị Thị Thanh Thanh Thảo Thảo 2022140145 2022140145 Trần Trần Ngọc NgọcAnh Anh Thư Thư 2022140150 2022140150 Trần Trần Hoàng HoàngYến Yến 2022140190 2022140190 Trần Trần Trà Trà Giang Giang 2022150069 2022150069 Chuổi cung ứng ngoại Chuổi cung ứng nội Mã hoá nguyên liệu cà phê nhân, phụ liệu, bao bì Mã hố chuỗi cung ứng nội Quy trình truy xuất xi, truy xuất ngược Thủ tục truy xuất Công Công ty ty TNHH TNHH cà cà phê phê Trung Trung Nguyên Nguyên 2003 1998 1996 2001 2010 2008 2016 2012 Dòng sản phẩm Dịng thơng tin Dịng tài Ngun liệu nước Thiết bị, máy móc Nhà máy sản xuất Nhà phân phối, bán lẻ Bao bì Người tiêu dùng Chuỗi Chuỗi cung cung ứng ứng ngoại ngoại Nông Nông trại trại Cà Cà phê phê nhân nhân Trạm Trạm thu thu mua mua Sổ Sổ theo theo dõi dõi canh canh tác: tác: Mã Mã ID ID cho cho từng lô lô sản sản phẩm phẩm Mã Mã ID ID cho cho từng lô lô sản sản phẩm phẩm Biểu Biểu mẫu mẫu theo theo dõi dõi năng suất suất vùng vùng sản sản Thời Thời gian gian thu thu hoạch hoạch Phiếu Phiếu kiểm kiểm tra tra chất chất lượng lượng xuất xuất Thời Thời gian gian lên lên men men Người Người kiểm kiểm tra tra chất chất lượng lượng Biểu Biểu mẫu mẫu theo theo dõi dõi chất chất lượng lượng hạt hạt Chất Chất lượng lượng lô lô sản sản phẩm phẩm Số Số lượng lượng nhập nhập hàng hàng Mả Mả ID ID cho cho từng lô lô sản sản phẩm phẩm Hoá Hoá đơn đơn bán bán hàng hàng Mã Mã từng vùng vùng sản sản xuất xuất Chuỗi Chuỗi cung cung ứng ứng ngoại ngoại Vận Vậnchuyển chuyển Nhà Nhàmáy máy Vận Vậnchuyển chuyển Mã Mã ID ID cho chotừng từnglô lô hàng hàng nhập nhập Mã Mãlô lôsản sản phẩm phẩm Mã Mã ID ID cho chotừng từnglô lôsản sản phẩm phẩm kho kho Mã Mã lưu lưu kho kho Mã Mã ID ID cho cho từngxe xe vận vận chuyển chuyển Mã Mã xe xe vận vận chuyển chuyển Mã MãID ID cho chotừng từngxe xe vận vận chuyển chuyển Thông Thôngtin tin tài tài xế, xế, phụ phụ lái lái Biểu Biểu mẫu mẫu kiểm kiểmtra trachất chất lượng lượng Thông Thôngtin tin tài tài xế, xế,phụ phụ lái lái Thông Thôngtin tin xe xe vận vận chuyển chuyển Tên Tên nhân nhân viên viên kiểm kiểmtra tra chất chất Thông Thôngtin tin xe xe vận vận chuyển chuyển Ngày/giờ Ngày/giờ nhận nhận giao giao hàng hàng lượng lượng Ngày/giờ Ngày/giờ nhận nhận giao giaohàng hàng Khối Khối lượng lượngvận vận chuyển chuyển Số Sốlượng lượng cà càphê phê đạt đạt Khối Khối lượng lượngvận vận chuyển chuyển Mã MãKho Kholưu lưu trữ trữ Bán Bánhàng hàng Mã Mã nhận nhận diện diện lô lôhàng hàng Mã Mãnhận nhận diện diện sản sản phẫm phẫm Ngày/giờ Ngày/giờ bán bán hàng hàng Nhân Nhân viên viên bán bán hàng hàng Phiếu Phiếu kiểm kiểmtra trachất chất lượng lượngsản sản phẩm phẩm Người Người kiểm kiểmtra trachất chấtlượng lượng Số Sốlượng lượngbán bán được Chuỗi Chuỗi cung cung ứng ứng nội nội Tiếp Tiếpnhận nhậnnguyên nguyênliệu liệu Kho Khonguyên nguyênliệu liệu Sản Sảnxuất xuất Mã MãIDtừng IDtừnglô lô hàng hàng Mã Mã lô lô nguyên nguyên liệu liệu Mã Mã số sốxe xe vận vận chuyển chuyển Số Sốlượng lượngsử sử dụng dụng Ngày/giờ Ngày/giờ tiếp tiếp nhận nhận Thông Thôngtin tin tài tài xế/phụ xế/phụ lái lái Số Sốlượng lượnghàng hàng Mã MãLOT LOTnguyên nguyên liệu liệu Số Sốphiếu phiếu kiểm kiểmtra tra QC QC Tên Tên người người kiểm kiểmtra traQC QC Nhãn Nhãn UTZ UTZ Mã Mã lô lônguyên nguyên liệu liệu Số Sốlượng lượngnhập nhập kho kho Phiếu Phiếu lưu lưu kho kho NSX/HSD NSX/HSD nguyên nguyên liệu liệu Phiếu Phiếu kiểm kiểmkê kê Mã Mãcông côngđoạn đoạn Ngày/giờ Ngày/giờ sử sử dụng dụng Tên Tên máy máysản sản xuất xuất Số Sốmáy máyđóng đóng gói gói Tên Tên QC QC kiểm kiểmtra tra In In NSX/ NSX/ HSD HSD Chuỗi Chuỗi cung cung ứng ứng nội nội Đóng Đóng thùng thùng Xếp Xếp pallet pallet Kho Kho thành thành phẩm phẩm Số Sốlô lô sản sản phẩm phẩm Mã Mãcông côngđoạn đoạn HSD/code HSD/codegiờ sản sản xuất xuất Mã Mãsố sốpallet pallet Mã Mã số sốngày ngàytháng tháng Tên Tên nhân nhân viên viên kiểm kiểmtra tra Số Sốpallet pallet Tên Tên sản sản phẩm phẩm NSX/HSD NSX/HSD Số Sốlượng lượngsản sản phẩm phẩm Số Sốpallet pallet Tên Tên sản sản phẩm phẩm Số Số lượng lượng NSX/HSD NSX/HSD Ngày Ngàynhập nhập kho kho Người Người kiểm kiểmtra tra Quy trình chế biến trang trại Cà phê thóc khô Cà phê tươi Tách tạp chất Làm sạch, phân loại Xay xát khô Xát vỏ tươi Đánh bóng Tách nhớt Phân loại kích thước Rửa cà phê thóc Phân loại trọng lượng riêng Làm cà phê thóc Phân loại màu sắc Làm khơ cà phê thóc Cà phê nhân Quy cách nguyên liệu: cà phê nhân (chế biến ướt) CÀ PHÊ NHÂN ROBUSTA Quy cách đóng gói : 60 ± 0.18kg bao đầy Tiêu chuẩn nhập 18 tấn/container Quốc gia Mã số Đắk Lắk DL Đắk Nông DN Lâm Đồng LD Brazil BR Jamaica JA Ethiopia ET Loại cà phê nhân Mã hóa Robusta RO Arabica AR Tháng năm Mã hóa Ví dụ Tháng năm 2018 MMYY 0518 Nhà máy sản xuất cà phê hồ tan CƠNG ĐOẠN: ĐĨNG GĨI Mã cơng đoạn: DGB Ngày sản xuất Giờ sản Mã lô công đoạn phối trộn + bao bì QC kiểm sốt Tên máy Mã lô công đoạn QC105 DG1 DGBDG1110118-1445 QC105 DG2 DGBDG2110118-1540 xuất 11/01/2018 14:45 PTPPT1110118-1330 BN 798 0617 BG 998 0617 11/01/2018 15:40 PTPPT3110118-1415 BN 800 0617 BG 999 0617 Mã hố số LOT đóng gói Mã lơ cơng đoạn đóng gói Ngày sản xuất Giờ bắt Giờ đóng Ký hiệu Số LOT đầu sản gói LOT (4 chữ số) Mã hoá xuất DGBDG1110118-1445 PTPPT3110118-1415 11/01/2018 08:30 14:45 CPG 1234 CPG 1234 11/01/2018 10:15 15:40 CPG 1235 CPG 1235 Mã hoá bao bì sản phẩm Mã doanh nghiệp Mã quốc gia Số phân định doanh nghiệp GS1 Số phân định vật phẩm Số kiểm tra Mã số gói (16g) PPP MMMMMM III C 893 502412 033 Mã doanh nghiệp Mã quốc gia Số phân định doanh nghiệp Số phân định vật phẩm GS1 Số kiểm tra Mã số hộp (21 gói x 16g) PPP MMMMMM III C 893 502412 342 Mã doanh nghiệp Mã quốc gia Số phân định doanh nghiệp Số phân định vật phẩm GS1 Số kiểm tra Mã số thùng (24 hộp) PPP MMMMMM III C 893 502412 687 Trên bao bì gói sản phẩm 16 g: • • • Mã số mã vạch (trên gói): HSD (dd.mm.yy): 01.09.19 Số LOT: CPG 1234 Trên bao bì hộp 21 gói x 16g: • • • • Mã số mã vạch (trên hộp): Ngày sản xuất: 11.01.18 Hạn sử dụng: 01.09.19 Giờ đóng gói: 14:45 Trên bao bì thùng giấy (24 hộp): • • • • • Mã số mã vạch (trên thùng): Ngày sản xuất: 11.01.18 Hạn sử dụng: 01.09.19 Giờ đóng gói: 14:45 Số LOT: CPG 1234 Quy cách kho sản phẩm Kho D-1 D-2 D-3 D-4 Hàng 10 10 10 10 Ô 10 10 10 10 Tầng 3 3 Nhập kho thành phẩm Mã hố vị trí kho Sản phẩm Khối lượng Mã phiếu kiểm tra chất lượng Ngày nhập (mã kho-hàng-ô- Nhân viên quản lý (kg) (Thành phẩm/ngày/nơi kiểm tra) tầng) kho Cà phê thành 5000 phẩm PKGO 334 150118 15:00 D1111 11/01/2018 D1121 D1131 D1141 D1151 TK104 Người vận chuyển VC 19 VC 20 Phiếu kiểm tra chất lượng thành phẩm Kí hiệu biểu mẫu phiếu kiểm tra (PK) Gói (16 g) Hộp (21 gói) Thùng (24 hộp) Mã hố Người Số thứ tự Giờ, ngày kiểm Kiểm tra phiếu kiểm tra Số LOT Vị trí lấy mẫu (Ký hiệu biểu mẫu chung- kí hiệu nguyên liệu-số thứ tự phiếu-ngày kiểm) GO HO TH CPG 1234 334 QC 106 365 254 Mỗi hộp lấy gói/góc gói tâm 08:30 Mỗi thùng lấy hộp/góc 15/01/2018 hộp tâm D1111 PKGO 334 150118 PKHO 365 150118 PKTH 254 150118 Xuất kho thành phẩm Mã số niêm phong Sản phẩm Cà phê hồ tan G7 Mã LOT PCG 1234 Vị trí Ngày nhập D1111 10:00 D1121 01/12/2017 Địa nơi Ngày xuất Người mua Người xuất nhận thành phẩm 08:30 25/01/2018 PPTT TK105 Công ty Bắc Hà Mã niêm phong (gồm: mã hàng hoá-số thứ tự phiếu niêm phong (4 chữ số) – ngày tháng niêm phong (ddmm)) PCG1234-4567-250118 Thủ tục truy xuất nguồn gốc Thời gian thực Bộ phận chịu trách nhiệm Giai đoạn Hành động - Liên lạc tất nhà phân phối/ kho/ vận chuyển tích trữ/ bày bán sản phẩm Hồ sơ liên quan - Hồ sơ vận chuyển hàng - Đơn đặt hàng/ giao nhận cho - Cô lập/ ngưng vận chuyển/bán sản phẩm nhà phân phối nêu rõ khối yêu cầu lượng/ ngày giờ/ tình trạng - Lấy thông tin khách hàng mua sản Ngay xác định nguy cơ/ rủi ro ảnh hưởng sản phẩm lỗi phẩm Phòng bán hàng pháp lý Phát - Điều xe vận chuyển sản phẩm yêu cầu kho sản phẩm không đạt yêu cầu - Lập ma trận đánh giá rủi ro Ngay nhận phản hồi sản phẩm lỗi - Nêu hậu sử dụng sản phẩm R&D Đánh giá cần thiết lỗi - Hồ sơ đánh giá rủi ro Thời gian thực Bộ phận chịu trách nhiệm Giai đoạn Hành động - Nhận diện vị trí địa điểm lưu trữ/ bày bán sản phẩm - Tìm lơ sản phẩm bị lỗi dựa mã vạch - Đơn đặt hàng - Hồ sơ xuất nhập kho nhà phân phối lô Xác định hậu ảnh hưởng đến khách hàng, Hồ sơ liên quan - Hồ sơ lưu thông tin hàng hóa Sales Nhận diện lơ hàng - Xác định hạn sử dụng, số lượng tiêu thụ, ( có mã vạch lơ ) thời gian xuất nhập kho công ty - Nhận diện ngày, giờ, địa điểm sản xuất - Sơ đồ thiết bị - Nhận diện máy móc thực lơ sản - Sơ đồ quy trình/ giản đồ phẩm Sau nhận biết khả - Nhận diện thơng số q trình Supply chain Nhận diện công Bộ phận sản xuất đoạn liên quan ảnh hưởng trung bình, cao, cao - Nhận diện ngày nguyên vật liệu nhập sử dụng Thời gian thực Bộ phận chịu trách nhiệm Giai đoạn Hành động Hồ sơ liên quan - Kiểm tra thơng số có - Thẩm định quy trình, hồ sơ kiểm tra sản Sau nhận biết khả ảnh hưởng trung QA/QC bình, cao, cao Xác định nguyên khoảng cho phép không phẩm phòng QA/QC - Xem xét hồ sơ nguồn nguyên - Hồ sơ sửa chữa máy móc liệu, bao bì,… nhân cơng đoạn - Giấy chứng nhận nguồn nguyên liệu bao bì - Xử lý lại sản phẩm để đưa vào tiêu - Quy trình xử lý hủy bỏ mẫu lỗi thụ lại - Cô lập, hủy bỏ sản phẩm - Quy trình làm lại sản phẩm lỗi - Yêu cầu chất lượng công ty ABC để - Loại bỏ/ bán cho công ty ABC để mua sản phẩm lỗi làm phân bón Sau xác định QA/QC Đề xuất biện nguyên nhân Bộ phận sản xuất pháp - Kế hoạch điều chỉnh lại số thơng số quy trình (nếu có) - Phiếu kiểm tra lại sản phẩm lỗi qua xử lý - Kết thẩm định quy trình Thời gian thực Bộ phận chịu trách nhiệm Giai đoạn Hành động Hồ sơ liên quan - Hồ sơ xử lý sản phẩm lỗi - Hồ sơ thông số quy trình xử lý ( cách xử lý, thơng số dẫn đến sản phẩm lỗi,…) Các phận liên quan (bộ phận sản xuất, Trong toàn phận supply chain, trình truy xuất marketing research, training marketing, sales,…) - Kế hoạch phát triển sản phẩm - Hiệu chỉnh quy trình Lập báo cáo kết - Kế hoạch thay đổi nguồn nguyên liệu - Các lỗi diễn quy trình sản phẩm lỗi - Cách khắc phục - Phiếu kiểm tra thành phẩm qua xử lý Thủ tục thu hồi Bộ phận thực Bước thực Phòng hỗ trợ khách hàng → Nhân viên trực điện thoại Tiếp nhận yêu cầu thu hồi, xử lý Đội truy xuất nguồn gốc Phòng hỗ trợ khách hàng Đánh giá việc thu hồi, xử lý Đội truy xuất nguồn gốc Đội thu hồi sản phẩm Lập kế hoạch thu hồi Hồ sơ • • • Số điện thoại liên lạc • • • • • • Biểu mẫu lấy mẫu • • • • • Kế hoạch thu hồi Email Biểu mẫu ghi nhận yêu cầu Biểu mẫu thí nghiệm kết thí nghiệm Biểu mẫu đánh giá sản phẩm cần thu hồi Biểu mẫu đánh giá việc thu hồi Biểu mẫu trả lời yêu cầu thu hồi, xử lý (trường hợp không cần thu hồi) Quyết định thu hồi Danh sách khu vực thu hồi Bảng thống kê số lượng thu hồi Phương pháp xử lý sản phẩm thu hồi Kế hoạch xử lý sản phẩm thu hồi Bộ phận thực Bước thực Đội truy xuất nguồn gốc Thực việc thu Đội thu hồi sản phẩm hồi Đội truy xuất nguồn gốc Áp dụng biện pháp xử lý Đội truy xuất nguồn gốc Lập báo cáo lưu trữ hồ sơ Hồ sơ • • • Báo cáo số lượng thu hồi theo tuần • • Báo cáo kết xử lý tuần • • Báo cáo kết xử lý lô hàng thu hồi Kết thu hồi Thống kê sản phẩm khơng thể thu hồi Biểu mẫu phân tích thiệt hại Tổng hợp hồ sơ liên quan CẢM ƠN THẦY VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM ... 04 RO 03 34 3112 RO V 04 55 5-5 103 34 3112 60B 43 4- 3 7 SU V 18 SU 0223 1105 SU V18 43 4- 3 70223 1105 Quy cách kho nguyên vật liệu Kho A-1 A-2 B-1 B-2 B-3 C-1 C-2 Hàng 6 4 4 Ô 10 10 10 10 10 10... kho (mã kho-hàng-ô-tầng) DL RO 2 34 A-1 1 A1211 BR AR 2 34 A-2 A 243 2 Đường SU 678 0617 B-1 1 B1113 Muối SA 759 0617 B-2 2 B2222 Bột sữa MP 656 0617 B-3 B 345 1 Bao bì nhựa BN 798 0617 C-1 C 146 3 Bao... 2 6-0 5-2 018 2 7-0 5-2 018 2 7-0 5-2 018 T02V01RO300518 2000 kg 0 1-0 6-2 018 0 2-0 6-2 018 0 2-0 6-2 018 Mã nhóm trang Mã lô trang trại nhỏ Giống Thứ tự lô hàng nhập Mã hóa T01V02RO250518 RO 2 34 DLRO 234