Nghiên cứu và lựa chọn một số giải pháp sản xuất sạch hơn cho làng nghề miến việt cường huyện đồng hỷ tỉnh thái nguyên

Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 Nghiên cứu lựa chọn số giải pháp sản xuất cho Làng nghề miến Việt Cường, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên Văn Hữu Tập1, Ngô Trà Mai2,* Khoa Khoa học Môi trường Trái đất, Trường Đại học Khoa học, Đại học Thái Nguyên, Tân Thịnh, Thái Nguyên, Việt Nam Viện Vật lý, Viện Hàn lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam, số 10, Đào Tấn, Ba Đình, Hà Nội Nhận ngày 05 tháng 10 năm 2016 Chỉnh s a ngày 27 tháng 10 năm 2016; Chấp nhận đăng ngày 28 tháng 12 năm 2016 Tóm tắt: Mơi trường làng nghề miến Việt Cường đối tượng cần quan tâm, bảo vệ tác động từ hoạt động sản xuất Nguyên nhân sâu xa chưa có hệ thống x lý chất thải, chưa áp dụng sản xuất (SXSH) Trong báo này, 13 giải pháp SXSH lựa chọn đánh giá tính khả thi kinh tế, môi trường kỹ thuật Kết cho thấy, đa số giải pháp có tính khả thi cao mơi trường; trải bạt để thu hồi bột tái s dụng có hiệu kinh tế lớn (tiết kiệm 33.600.000 đồng/năm); s dụng máy tắt dung động lực s dụng hệ thống cắt tự động có tính khả thi mơi trường thấp Các giải pháp xây dựng hệ thống ống khói cao, s dụng máy kh mùi ozon… đánh giá khó thực có hiệu kinh tế thấp Kết lựa chọn giải pháp ưu tiên thực làng nghề gồm: thu hồi lọc lại bột, cẩn thận đổ bột, vét bột kỹ hơn, thu gom bột rơi vãi, thu gom chất thải rắn Từ khóa: Bảo vệ mơi trường, sản xuất miến, sản xuất Mở đầu Các làng nghề tỉnh Thái Nguyên ngày phát triển, mở rộng đa dạng có: mây tre đan Phấn Mễ, bánh trưng Bờ Đậu, chè Phúc Trìu, miến Việt Cường, Làng nghề miến Việt Cường hình thành từ khoảng năm 1970 xã Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên [2] Hoạt động sản xuất làng nghề phát sinh nhiều loại chất thải có nguy gây nhiễm mơi trường Ngun nhân chủ yếu công nghệ sản xuất lạc hậu, giải pháp quản lý môi trường chưa phù hợp… Vấn đề khắc phục áp dụng giải pháp SXSH 10 năm qua, công tác triển khai áp dụng SXSH Việt Nam đạt thành cơng đáng kể, có tỉnh Thái Ngun [1] Từ năm 2007 Sở Công thương Thái Nguyên bắt đầu hướng dẫn áp dụng SXSH với hoạt động : tờ rơi tuyên truyền, viết báo, làm phim tài liệu, xây dựng trang web, tổ chức hội thảo, tập huấn nhằm nâng cao nhận thức hỗ trợ doanh nghiệp [2] _  Tác giả liên hệ ĐT.: 84-982700460 Email: ngotramai@gmail.com 46 V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 Đối tượng phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: quy trình sản xuất làng nghề miến Việt Cường, tập trung nghiên cứu sở miến Huy Khương Đây sở sản xuất miến điển hình tính chất thường xun ổn định, quy trình sản xuất chung cho hầu hết hộ làng 47 Trong đó: NPV-Hiệu kinh tế sở, C-Chi phí bỏ ra, B-phần doanh thu, t-thời gian, r-tỉ lệ chiết khấu Nguyên vật nguyên, nhiên vật liệu sở miến Huy Khương ước tính: Cơng nghệ, máy móc 70.000.000 đồng; Tinh bột dong 14.000 đồng/kg; Củi gỗ keo 50.000 đồng/ngày; Điện 1.500 đồng/Kwh; Mỡ (dầu ăn) 30.000 đồng/kg; Bao bì sản phẩm 500 đồng/bao Tính khả thi kinh tế tính theo cơng thức (1): 2.2 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp thu thập thông tin: Tập hợp số liệu cần thiết làng nghề miến, quy trình - cơng nghệ sản xuất, lựa chọn sở nghiên cứu điển hình, tài liệu để lập kế hoạch cho SXSH Phương pháp điều tra thực địa: Thu thập, khảo sát bổ sung thông tin thực tế trạng sản xuất Quan sát việc vận hành dây chuyền, hệ thống xả thải, cảnh quan môi trường sở sản xuất miến Trần Mạnh Cường, Huy Khương Đặng Quang Tiến, khảo sát hệ thống xả thải cảnh quan môi trường Phỏng vấn công tác quản lý vệ sinh mơi trường, dây chuyền sản xuất SXSH Hai nhóm đối tượng vấn là: nhóm gồm trưởng xóm chủ hộ gia đình khơng tham gia sản xuất miến (bao gồm hộ chăn nuôi quy mô lớn), nhóm gồm 19 sở sản xuất miến Việt Cường Phương pháp tính chi phí - lợi ích: Phân tích chi phí - lợi ích để định chọn q trình SXSH giảm phát thải nhiễm, tăng hiệu sản xuất Thu thập số liệu đơn giá lượng tồn – xuất – nhập năm 2015 Ngồi cịn xác định chi phí bảo dưỡng, s a chữa thay thiết bị tiền lương chế độ người làm cơng từ xác định chi phí bỏ năm sở sản xuất n S dụng cơng thức tính : NPV  B t 0 t  Ct 1  r t [3] (đồng/năm) (1) [4] Kết thảo luận 3.1 Khả thực SXSH làng nghề miến Việt Cường Nguyên nhân dẫn đến môi trường làng nghề suy thoái là: chưa nhận thức hành động tốt bảo vệ môi trường; xả thải chưa quy định, chưa có hệ thống x lý nước thải phù hợp; nguồn kinh phí đầu tư cho cơng tác khắc phục ô nhiễm hạn chế; thiết bị, công nghệ sản xuất lạc hậu; chưa áp dụng SXSH Để đánh giá tiềm thực SXSH làng nghề miến Việt Cường, sở sản xuất miến Huy Khương lựa chọn để phân tích đánh áp dụng giải pháp SXSH Đây sở có quy mơ sản xuất mức trung bình, dây chuyền sản xuất đầy đủ, sản xuất liên tục năm với đặc điểm chính: - Loại hình sản xuất: Miến dong - Công suất: 200 kg miến/ngày - Nhân công: người - Số vốn ban đầu khoảng: 70.000.000 đồng (cụ thể là: Máy ép thủy lực: 50 triệu đồng phên: triệu đồng; dàn phơi: triệu đồng; bể, thùng chứa: 4,5 triệu đồng; nồi máy khuấy bột: 5,5 triệu đồng) - Sản xuất thủ công với máy ép thủy lực, máy khuấy bột (chế tạo Việt Nam) Quy trình sản xuất miến dong từ tinh bột dong thể qua công đoạn Hình 48 V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 - Nước, - Tinh bột dong - Bột sau r a lọc - Nước, - củi, than - Bột sau r a lọc - Điện Miến sau ép tạo sơi Miến sau phơi khô Công đoạn 1: R a, lọc ngâm bột Nước thải Cơng đoạn 2: Hấp chín - Khí thải - Nước bay Công đoạn 3: Ép tạo sợi Bột rơi vãi Công đoạn 4: Phơi khô Miến rơi vãi Cơng đoạn 5: Cắt đóng gói Miến rơi vãi Hình Quy trình sản xuất miến dong sở sản xuất miến Huy Khương Sản xuất miến dong gồm cơng đoạn Rửa lọc ngâm bột: Bột r a lọc, đánh tan máy khuấy lắng sau tháo nước khỏi bể, nước thải lẫn bột, cặn bẩn xả rãnh thải chung Công đoạn tiêu tốn nước phát sinh nước thải nhiều Hấp chín: bột sau lọc đổ nước sôi, khuấy chín đũa tre Giai đoạn tiêu hao nhiều nhiên liệu (củi, than) nên phát sinh nhiều khí xỉ thải Ép tạo sợi: bột sau hấp chín ép thủy lực tạo thành sợi miến ướt đón phên tre bơi mỡ chống dính Cơng đoạn làm rơi vãi bột sợi miến Phơi khô: Miến ướt rải phên phơi dàn phơi Trong thời gian phơi, miến bị rơi vãi lượng nhỏ Cắt đóng gói: miến sau phơi khơ cắt thủ cơng đóng gói có in tên địa sản xuất Như vậy, quy trình sản xuất miến, cơng đoạn r a lọc ngâm bột gây ảnh hưởng tới môi trường nhiều phát sinh nước thải chứa chất hữu mùi chua bột lên men Tiếp theo cơng đoạn nấu bột phát sinh khí thải xỉ than 3.2 Cân vật liệu sản xuất Mục đích cân vật liệu định lượng tổn thất nguyên vật liệu Cân nguyên vật liệu tốt hỗ trợ việc đánh giá chi phí – lợi ích giải pháp SXSH Đặc điểm cân vật liệu mơ tả Hình Các số liệu tính sau: + Cơng đoạn r a lọc ngâm bột: mnước thải (x kg) = (mtinh bột dong + mnước) - mbột sau r a lọc = ( 300 + 3900) – 343 = 3857 kg + Cơng đoạn hấp chín: mkhí thải + nước bị bay hơi( y kg) = (mbột sau r a lọc + mnước + mcủi) – (mthan - mbột sau hấp chín) = (343 + 1500 + 30) – ( 17 + 1800) = 56 kg + Công đoạn ép tạo sợi: Mbột rơi vãi (z kg) = msau hấp chín - m sau ép tạo sợi = 1800 – 1779 = 25 kg Qua phân tích cân vật liệu sơ đồ hình cho thấy, sở Huy Khương phát sinh loại chất thải lớn nước thải trình r a lọc, ngâm bột Ngồi ra, cịn phát sinh khí thải q trình hấp chín bột rơi vãi cơng đoạn ép tạo sợi Vì thế, tính tốn lựa chọn giải pháp SXSH tập trung chủ yếu vào công đoạn V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 Tinh bột dong Nước ( 3900 kg) 300 kg/ngày R a lọc ngâm Nước thải chứa váng bọt bẩn: bột 3857 kg 343kg Nước (1500 kg) Than (17 kg) Hấp chín 1800kg Nước thải: gần 1444 kg Khí thải nước bị bay hơi: 56 kg Xỉ than: 17 kg Ép tạo sợi Củi ( 30 kg) Điện (6 Kw) Bột rơi vãi: 25 kg, xỉ than: kg 1779 kg Phơi khô Mỡ phên (2 kg) Miến rơi vãi: 10 kg Bay nước 210 kg Cắt đóng gói Miến rơi vãi: kg 205 kg Sản phẩm Sản phẩm loại (15-20 cm) Sản phẩm loại (25 cm) 155 kg 50 kg Hình Sơ đồ cân nguyên vật liệu Bảng Định giá dòng thải Định giá dịng thải: chí phí ngun liệu (đồng) (14000/kg bột x 25 kg/ngày) = 350.000/ngày Dòng thải Định lượng dịng thải Đặc tính dịng thải Bột rơi vãi 25 kg/ngày Bột khơ khó thu gom Khơng đáng kể Bột ướt - Khó tính tốn Khó tính tốn 3875 kg/ngày (Khoảng 3,8m3) Khó tính tốn 17kg 15kg Khó thu gom Phát tán vào khơng khí 80.000 – 90.000/m3 (trung bình chi phí x lý nước thải) (35.000/kg miến x 15 kg) = 525.000 Bột dính vào thành máy thùng Điện hao phí Hơi nhiệt Nước thải Khí thải Xỉ than Miến rơi vãi Chứa bột dong Phát tán vào khơng khí Chất thải rắn Chất thải rắn 49 50 V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 3.3 Định giá dòng thải sở sản xuất 3.4 Phân tích nguyên nhân đề xuất giải pháp Việc định giá dựa số lượng đặc tính dịng thải Các chi phí liên quan gồm thất thoát nguyên nhiên vật liệu, x lý chất thải Việc định giá dòng thải gồm lượng nước s dụng hàng ngày, bột miến rơi vãi Xỉ than cở sở sản xuất s dụng làm phân bón cho trồng Chi phí x lý nước thải định lượng thơng qua chi phí x lý nguồn nước thải có thơng số nhiễm bảng Các thông số cần x lý kết đầu dây chuyền sản xuất thực phẩm (bảng 3) Do nước thải sở sản xuất miến Huy Khương chưa x lý nên dùng chi phí với thơng số để định giá dịng thải Các tiêu đầu tính tốn đảm bảo tiêu chuẩn xả thải môi trường theo QVCN 40:2011/BTNMT cột B quy định giá trị C thông số ô nhiễm trước xả thải vào nguồn nước khơng dùng cho mục đích cấp nước sinh hoạt Trên sở nghiên cứu thực tế sở sản xuất cho thấy việc lãng phí, thất ngun liệu, lượng phát thải công đoạn nhiều nguyên nhân Bảng thể nguyên nhân gây ô nhiễm sở miến Huy Khương Bảng Các thông số ô nhiễm cần x lý Thông số Đầu vào (tại sở miến Duy Khương) Mức độ x lý (theo QVCN 40:2011/BTNMT cột B) pH 6,3 – 7,2 6,0 – 8,5 BOD5 (mg/l) 671 ≤50 COD (mg/l) 1489 ≤150 TSS (mg/l) 653 ≤100 N-NH3 (mg/l) 1,15 ≤35 3- 1,21 ≤4 P-PO4 (mg/l) Bảng Nguyên nhân ô nhiễm đề xuất giải pháp SXSH cho sở sản xuất miến Huy Khương Dịng thải Cơng đoạn R a lọc ngâm bột R a lọc ngâm bột Nguyên nhân Bột phải ngâm r a lại nhiều lần Giải pháp SXSH Thu hồi lọc lại bột Tưới Do lên men axit hữu S dụng máy kh mùi ozon Than củi, xỉ thải Hấp chín Dùng củi gỗ keo để hấp bột Thu gom bán than Khí thải Hấp chín Đốt nhiên liệu Bột rơi vãi Ép tạo sợi Do thủ công, kỹ thuật đổ bột chưa tốt, máy quay nhanh, độ rung lớn Bột dính thành máy Trộn bột ép tạo sợi Người lấy bột không kỹ, vét bột chưa Miến rơi vãi Phơi khơ cắt Do q trình ép miến bị đứt rời nhỏ lẻ, miến ròn dễ gãy 11 Thu hồi lại bán miến 12 S dụng hệ thống cắt tự động Bao bì Đóng gói Bao bì đựng bột ban đầu bao bì hỏng đóng gói 13 Thu hồi x lý bao bì hỏng Nước thải Mùi chua Xây dựng hệ thống ống khói cao, thu hồi để x lý Cẩn thận đổ bột Dải bạt nilon để thu hồi bột Lắp tắt rung động lực cho máy ép thủy lực Vét bột kỹ 10 Thu gom bột rơi vãi phục vụ chăn ni V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 Đối với nguyên nhân gây lãng phí, thất ngun liệu cần lựa chọn giải pháp hợp lý, có lợi cho mơi trường người sản xuất Đối với dòng thải bột rơi vãi bột dính vào thành máy, giải pháp thu hồi bột để quay vòng tái s dụng Phương án tận dụng lại lượng bột rơi vãi trình ép tạo sợi bột bám dính vào thành bình máy quay Do đó, giảm chi phí nguyên liệu đầu vào giảm chất thải đầu ra, nghĩa tăng lợi ích mơi trường kinh tế Nước thải đối tượng cần quan tâm thành phần nhiễm lớn, cần hạn chế lượng bột có nước thải cách lọc kỹ để giảm thất thoát, nghĩa giảm nhiễm chất hữu cơ, giảm chi phí x lý Ngồi ra, để giảm nhiễm cho khu vực s dụng nước thải tưới vừa tận dụng nước thải vừa giảm chi phí x lý Đối với than củi, xỉ than giải pháp thu gom bán cho người dân để trồng bón ruộng để tận dụng chất thải Đối với khí thải cần xây ống khói cao, đồng thời x lý khí thải để giảm lượng chất nhiễm phát tán Đánh giá sơ 13 giải pháp lựa chọn cho thấy: giải pháp có chi phí đầu tư thấp, mang lại lợi ích mơi trường cao gồm: cẩn thận đổ bột; vét bột kỹ hơn; thu gom bột rơi vãi phục vụ chăn nuôi; thu hồi lọc lại bột; thu gom bán than; thu hồi bán miến; thu hồi x lý bao bì hỏng Đây nhóm giải pháp mang lại hiệu kinh tế lẫn môi trường Các giải pháp khơng tốn chi phí đầu tư giảm ô nhiễm môi trường tăng thu nhập Ngồi cịn có hai giải pháp mang lại lợi ích mơi trường cao, có ý nghĩa việc giảm thiểu ô nhiễm, giảm tác động xấu đến sức khỏe người xây dựng hệ thống ống khói cao s dụng kh mùi ozon Tuy nhiên, hai giải pháp lại có chi phí đầu tư lớn khó thực Đánh giá tính khả thi kinh tế Tính khả thi kinh tế thông số quan trọng để định việc chấp nhận loại bỏ xem xét thứ tự ưu tiên thực giải pháp SXSH Phân tích tính khả thi kinh tế thực phương pháp thời gian thu hồi vốn, theo công thức (1) phần phương pháp tính Tính khả thi kinh tế đánh giá theo mức độ cao, trung bình, thấp phụ thuộc vào chi phí đầu tư, thời gian hoàn vốn khoản tiết kiệm giải pháp 3.5 Đánh giá tính khả thi giải pháp SXSH Đánh giá sơ tính khả thi Đánh giá sơ sở để lựa chọn giải pháp SXSH phù hợp với điều kiện làng nghề Ở đánh giá chung mặt kinh tế môi trường giải pháp (Bảng 4) Bảng Đánh giá sơ giải pháp SXSH lựa chọn Giải pháp SXSH Thu hồi lọc lại bột Tưới S dụng máy kh mùi ozon Thu gom bán than Xây dựng hệ thống ống khói cao Cẩn thận đổ bột Dải bạt nilon để thu hồi bột Lắp tắt rung động lực Vét bột kỹ 10 Thu gom bột rơi vãi để phục vụ chăn nuôi 11 Thu hồi bán miến 12 S dụng hệ thống cắt tự động 13 Thu hồi x lý bao bì hỏng 51 Chi phí đầu tư Thấp TB x x Cao x x x x x x x x x x x Lợi ích môi trường Thấp TB Cao x x x x x x x x x x x x x 52 V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 Bảng Đánh giá tính khả thi kinh tế giải pháp Các giải pháp SXSH Đầu tư ban đầu (đồng) Tiết kiệm (đồng/năm) Thời gian hồn vốn Tính khả thi Dải bạt nilon để thu hồi bột quay vòng tái s dụng (bột ướt) 2.587.000 33.600.000 tháng Cao Tưới 5.000.000 55.000.000 Không xác định 11 tháng Thấp S dụng hệ thống cắt tự động Không xác định 52.000.000 Xây dựng hệ thống ống khói cao 10.000.000 Không xác định Không xác định S dụng máy tắt rung động lực Không xác định S dụng máy kh mùi ozon 27.000.000 Không xác định Không xác định Khơng xác định Khơng xác định Tính tốn cụ thể cho giải pháp 3: - Giải pháp 1: Dải bạt nilon để thu hồi bột quay vịng tái s dụng (bột ướt) + Chi phí bạt thu gom miến rơi vãi 2.587.000 đồng/năm + Tiết kiệm: tổng số kg bột tiết kiệm kg bột rơi vãi x 300 ngày = 2400 kg/năm (vì lượng nước bột trộn theo tỷ lệ 1:2 nên 16 kg bột ướt tương ứng với 8kg bột khô) + Số tiền tiết kiện là: 2400 x 14.000 đồng = 33.600.000 đồng/năm Vậy thời gian hoàn vốn khoảng tháng - Giải pháp 3: Máy cắt miến tự động + Giá máy cắt miến tự động: 55.000.000 đồng/chiếc + Mỗi ngày tiết kiệm kg miến, năm thu thêm được: 5x300 ngày= 1500 kg/năm, tương ứng số tiền là: 52.000.000 đồng Vậy thời gian hoàn vốn 11 tháng Trong 13 giải pháp SXSH cho sở sản xuất miến Huy Khương (bảng 4) đề xuất áp dụng có giải pháp đánh giá tính khả thi kinh tế (bảng 5) giải pháp mà sở phải bỏ vốn đầu tư đáng kể Đối với giải pháp công nghệ gồm s dụng hệ thống cắt tự động, s dụng máy kh mùi ozon có tính khả thi kinh tế thấp chi phí Thấp Đáp ứng yêu cầu pháp luật Trung bình Thấp đầu vào cao (tổng khoảng 82.000.000 đồng) So với giải pháp khác giải pháp tiêu tốn nhiều vốn sở Trong nhiều giải pháp khác có chi phí thấp dễ thực Do vậy, khơng phải nhóm ưu tiên lựa chọn Xây dựng ống khói cao giảm nhiễm nồng độ khí thải pha lỗng chưa tính tốn lượng giảm Hơn nữa, tổng số tiền tiết kiệm từ việc xây dựng ống khói cao khó tính tốn Giải pháp s dụng nước thải tưới cần phải đầu tư ban đầu cho máy bơm, tiền điện Vì thế, giải pháp khó tính tốn số tiền tiết kiệm thời gian thu hồi vốn Giải pháp khả thi kinh tế dải bạt để thu hồi bột quay vịng tái s dụng (bột ướt) có chi phí đầu vào thấp mà mang lại hiệu kinh tế cao hạn chế bột thất thoát, giảm chi phí ngun liệu đầu vào giảm nhiễm mơi trường đầu Đánh giá tính khả thi mơi trường cho giải pháp SXSH Mục đích quan trọng giải pháp SXSH tiết kiệm ngun, nhiên liệu mang lại lợi ích mơi trường Do vậy, đánh giá tính khả thi mơi trường giải pháp điều kiện cần để lựa chọn áp dụng thực tế V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 53 Bảng Đánh giá tính khả thi mơi trường giải pháp SXSH Giảm tiêu thụ lượng, nguyên liệu Giảm tổng lượng chất ô nhiễm Giảm độc tính dịng thải Tính khả thi +++ - - Cao +++ - + Cao +++ ++ ++ Cao S dụng hệ thống cắt tự động - ++ - S dụng máy kh mùi ozon - + ++ Xây dựng hệ thống ống khói cao S dụng máy tắt rung động lực - +++ + - Giải pháp SXSH Dải bạt nilon để thu hồi bột quay vòng tái s dụng Thu hồi lọc lại bột 3.Thu gom chất thải rắn (bao bột dong, miến rơi vãi, than củi) Trung bình Trung bình Cao Thấp Ghi chú: +++ giảm thải ô nhiễm từ 40% - 50%; ++ giảm thải ô nhiễm từ 20% - 40%; + giảm thải ô nhiễm 20%; - không thay đổi Đa số giải pháp SXSH có tính khả thi cao mặt môi trường, trừ giải pháp s dụng máy tắt dung động lực; s dụng máy kh mùi ozon; hệ thống cắt tự động tiêu tốn lượng điện mà mức giảm tổng lượng chất gây nhiễm mức thấp trung bình Trong đó, giải pháp có tính khả thi mơi trường cao dải bạt nilon để thu hồi bột quay vòng tái s dụng; thu hồi lọc lại bột; thu gom chất thải rắn Những giải pháp có chi phí đầu tư thấp mang lại hiệu môi trường cao Bởi lẽ giải pháp giảm tiêu thụ lượng nguyên liệu từ trình sản xuất Đồng thời việc thu gom chất thải rắn giảm tổng lượng chất ô nhiễm tính độc hại cho người Giải pháp xây dựng ống khói pha lỗng dịng thải khơng giảm độc tính dịng thải chưa x lý chất thải Đánh giá tính khả thi kỹ thuật Các giải pháp SXSH đưa phần lớn không yêu cầu cao mặt kỹ thuật; không gây gián đoạn sản xuất, không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm; khơng u cầu diện tích, thời gian không ảnh hưởng tới suất Đa số giải pháp quản lý nội vi kiểm soát q trình nên dễ thực tương thích với thiết bị có sở sản xuất miến Huy Khương nên dễ thực Trong giải pháp SXSH lựa chọn đánh giá có giải pháp: s dụng hệ thống cắt tự động, xây dựng hệ thống ống khói cao, s dụng máy kh mùi ozon s dụng máy tắt rung động lực yêu cầu cao mặt kỹ thuật Do giải pháp cần xem xét mặt trước áp dụng Các giải pháp lại có tính khả thi kỹ thuật đa số khơng yêu cầu cao thiết bị kỹ thuật lắp đặt, vận hành trừ giải pháp dải bạt nilon để thu hồi bột quay vòng tái s dụng cần có kỹ thuật lắp đặt tốt Đồng thời, giải pháp tiết kiệm đươc nguyên liệu đầu vào nên có lợi cho sở 3.6 Lựa chọn giải pháp SXSH Dựa tính khả thi kỹ thuật, kinh tế, môi trường cho làng nghề miến Việt Cường, số giải pháp phù hợp lựa chọn để áp dụng thực tế Với sở sản xuất miến Huy Khương, giải pháp lựa chọn ưu tiên là: thu hồi lọc lại bột; cẩn thận đổ bột; vét bột kỹ hơn; dải bạt nilon để thu hồi bột quay vòng tái s dụng; thu gom bột rơi vãi; thu gom chất thải rắn (bao bột dong, miến rơi vãi, than củi) Đây giải pháp khơng tốn chi phí, dễ thực hiện, không yêu cầu kỹ thuật cao, mang lại 54 V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 hiệu kinh tế môi trường cho sở Để thấy rõ ưu điểm vượt trội nhóm giải pháp này, lợi ích kinh tế mơi trường phân tích, cân nhắc, so sánh trước sau áp dụng Lợi ích giải pháp Cần so sánh lợi ích kinh tế môi trường trước sau áp dụng giải pháp SXSH để lựa chọn giải pháp tối ưu Bảng Đánh giá tính khả thi kỹ thuật Yêu cầu kỹ thuật Giải pháp Cẩn thận đổ bột Dải bạt nilon để thu hồi bột quay vòng tái s dụng Vét bột kỹ Thu gom bột rơi vãi Thu hồi lọc lại bột S dụng hệ thống cắt tự động Xây dựng hệ thống ống khói cao S dụng máy kh mùi ozon S dụng máy tắt rung động lực Thiết bị Lắp đặt Ảnh hưởng đến cơng suất Bảo trì máy móc Đào tạo nhân lực - - - - x x - - - - Tác động kỹ thuật Tiết kiệm Năng lượng Ngun liệu thơ An tồn lao động x - x x Cao - - - x - Cao x x x - x - Cao - - - - x x x Cao x x x x - - x - Cao x x x x x - - x Thấp x x x - - - - x x x - x x - - x x x - x x x x x Tính khả thi Trung bình Trung bình Thấp Bảng Lợi ích kinh tế môi trường áp dụng SXSH Tinh bột dong Lợi ích kinh tế Trước áp dụng 1.260.000.000 đồng/năm Nước - Nguyên vật liệu Điện Miến Lợi ích mơi trường Sau áp dụng Trước áp dụng 1.207.500.000 đồng/năm Nước bị ô nhiễm Nước thải có nồng độ chất hữu cao Khó tính tốn Khó tính tốn 2.272.500.000 2.430.000.000 Đất bị nhiễm miến đơng/năm đồng/năm rơi vãi Tổng lợi ích thu được: 210.000.000 đồng/năm - Sau áp dụng Nước giảm nồng độ chất nhiễm Nước thải có nồng độ chất hữu thấp Đất không bị ảnh hưởng nhiều V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 Tính tốn lợi ích kinh tế môi trường cho sở áp dụng SXSH sau: - Trước áp dụng SXSH: + Cơ sở phải đầu tư chi phí mua bột dong là: 300kg x 14.000đồng x 300 ngày = 1.260.000.000 đồng/năm + Tổng số tiền bán miến loại là: 150 x 40.000 x 300 = 1.800.000.000 đồng/năm + Tổng số tiền bán miến lại năm là: 45 x 35.000 x 300 = 472.500.000 đồng/năm + Tổng số tiền bán miến là: 1.800.000.000 + 472.500.000 = 2.272.500.000 đồng/năm - Sau áp dụng SXSH: + Chi phí mua bạt thu gom miến rơi vãi 2.587.000 đồng/năm + Vì lượng nước bột trộn theo tỷ lệ 1:2 nên 25 kg bột ướt rơi vãi tương ứng với 12.5kg bột khơ Vì tổng số kg bột mà sở tiết kiệm là: 12,5 x 300 ngày = 3.750 kg/năm + Số tiền tiết kiện là: 3750x14000 = 52.500.000 (đồng/năm) + Chi phí mua bột năm sau sản xuất là: (90.000 kg–3.750 kg)x14000 = 1.207.500.000 đồng/năm - Lợi ích thu sau áp dụng SXSH: tổng số kg miến thu hồi ngày là:15 kg Tổng số tiền thu thu gom miến rơi vãi năm (tính cho miến loại 2) là: 35.000x15x300 = 157.500.000 đồng/năm Tiền bán miến sau áp dụng SXSH = 2.275.500.000+157.500.000 = 2.430.000.000đ Sau tính tốn áp dụng giải pháp SXSH (Bảng 8) cho thấy: tinh bột dong thu hồi tái sản xuất vừa mang lại lợi ích kinh tế vừa giảm nồng độ chất ô nhiễm nước thải (trước áp dụng sở tiêu tốn 1.260.000.000 đồng/năm sau áp dụng tiêu tốn 1.207.500.000 đồng/năm); miến rơi vãi thu hồi giảm lượng miến gãy cắt thủ công dẫn đến tăng chất lượng sản phẩm Nồng độ chất hữu nước thải giảm đáng kể áp dụng giải pháp thu hồi lọc lại bột, cẩn thận đổ bột vét bột kỹ giảm lượng bột thất thoát vào 55 nước thải Tổng lợi ích thu sau áp dụng SXSH cho sở theo tính tốn 210.000.000 đồng Như vậy, giải pháp SXSH mang lại lợi ích kinh tế mơi trường cho sở miến Huy Khương làng nghề miến Việt Cường đáng kể Kết luận Qua phân tích áp dụng SXSH cho sở cho thấy, giải pháp cần ưu tiên thực sở sản xuất miến Huy Khương nhóm giải pháp có tính khả thi cao mơi trường kinh tế gồm thu hồi lọc lại bột; cẩn thận đổ bột; vét bột kỹ hơn; dải bạt nilon để thu hồi bột quay vòng tái s dụng; thu gom bột rơi vãi; thu gom chất thải rắn (bao bột dong, miến rơi vãi, than củi) Các giải pháp có chi phí thấp, dễ thực hiện, không yêu cầu kỹ thật cao mang lại hiệu kinh tế môi trường Các giải pháp lại gồm s dụng hệ thống cắt tự động, xây dựng hệ thống ống khói cao, s dụng máy kh mùi ozon, s dụng máy tắt rung động lực đem lại hiệu môi trường kinh tế yêu cầu số vốn đầu tư định cần có phân tích để người dân thấy lợi ích đầu tư thực Bài báo đánh giá SXSH cho sở điển hình, cần có nghiên cứu, thay đổi giải pháp phù hợp triển khai ứng dụng sở sản xuất khác Tài liệu tham khảo [1] Nguyễn Kim Thanh, Một số vấn đề sản xuất hướng tới công nghiệp sinh thái, Nội san Khoa học đào tạo - Trường Đại học Văn Lang (2004) [2] Nguyễn Thị Hằng, Nguyễn Văn Huân, Sản xuất – Hướng phát triển công nghiệp Thái Nguyên theo quan điểm phát triển bền vững, Tạp chí Khoa học Cơng nghệ - Đại học học Thái Nguyên, 87 (11) 169-173 [3] Nguyễn Thị Lý, Đánh giá hiệu áp dụng sản xuất công ty cổ phần giấy Hoàng Văn Thụ - Thái Nguyên, Luận văn thạc sỹ - Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, 2012 56 V.H Tập, N.T Mai / Tạp chí Khoa học ĐHQGHN: Các Khoa học Trái đất Môi trường, Tập 32, Số (2016) 46-56 [4] Ong T S., Thum C H., Net present value and payback period for building integrated photovoltaic projects in Malaysia, International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences, (2013) 153-171 Research and Selection of some Cleaner Production Solutions to Apply for Viet Cuong Vermicelli Trade Village, Dong Hy District, Thai Nguyen Province Van Huu Tap1, Ngo Tra Mai2 Facuty of Environment and Earth Science, Thai Nguyen University of Sciences Institute of Physics - Viet Nam Academy of Science and Technology Abstract: Viet Cuong vermicelli trade village environment is where needs to be interested and protected due to effects of productivities The main causes of pollution are not to have waste treatment systems, no an application of cleaner production In this paper, 13 solutions of cleaner production were selected and assessed the possibilities of environment and economy The solution of triping tarpaulins to recover the flour of vermicelli for reuse brings highest econoy (saving 33,600,000 VND/years); use of machine of dynamics buzzer and use of automated cutting systems are not solutions having high environmental efficiencies Solutions of automated cutting systems, the construction of high chimney systems, use of ozone generator for removing odor are difficult for application and bring low possibility of economy Six optimal solutions that were chosen to conduct for Viet Cuong vermicelli trade village to cleaner production were recovering and filtering, more careful when pouring the flour of vermicelli and closer dredging flour, powder scattered collection, solid waste collection Keywords: Environmental protection, Vermicelli production, Cleaner production  ... 32, Số (2016) 46-56 Đối tượng phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: quy trình sản xuất làng nghề miến Việt Cường, tập trung nghiên cứu sở miến Huy Khương Đây sở sản. .. tốt Đồng thời, giải pháp tiết kiệm đươc nguyên liệu đầu vào nên có lợi cho sở 3.6 Lựa chọn giải pháp SXSH Dựa tính khả thi kỹ thuật, kinh tế, môi trường cho làng nghề miến Việt Cường, số giải pháp. .. tư cho cơng tác khắc phục nhiễm cịn hạn chế; thiết bị, cơng nghệ sản xuất lạc hậu; chưa áp dụng SXSH Để đánh giá tiềm thực SXSH làng nghề miến Việt Cường, sở sản xuất miến Huy Khương lựa chọn