Phát triển làng nghề truyền thống gắn với du lịch ở làng gốm bát tràng hà nội

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI VIỆN VIỆT NAM HỌC VÀ KHOA HỌC PHÁT TRIỂN ĐINH THI ̣ MAI LAN PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH Ở LÀNG GỐM BÁT TRÀNG HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Việt Nam học Hà Nội – Năm 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI VIỆN VIỆT NAM HỌC VÀ KHOA HỌC PHÁT TRIỂN ĐINH THI ̣ MAI LAN PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH Ở LÀNG GỐM BÁT TRÀNG HÀ NỘI Luận văn thạc sĩ chuyên ngành: Việt Nam học Mã nghành 60.22.01.13 Ngƣời hƣớng dẫn khoa ho ̣c: GS.TS TRƢƠNG QUANG HẢI Hà Nội – Năm 2016 MỤC LỤC MỞ ĐẦU Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH Error! Bookmark not defined 1.1 Một số vấn đề chung làng nghề truyền thốngError! Bookmark not defined 1.1.1 Nghiên cứu làng nghề Error! Bookmark not defined 1.1.2 Cơ sở lý luận làng nghề truyền thống Error! Bookmark not defined 1.2 Cơ sở lý luận phát triển du lịch làng nghềError! Bookmark not defined 1.2.1 Cơ sở lý luận du lịch làng nghề truyền thốngError! Bookmark not defined 1.2.2 Khái niệm phát triển du lịch Error! Bookmark not defined 1.2.3 Vai trò du lịch làng nghề phát triển kinh tế - xã hội Error! Bookmark not defined 1.2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịchError! Bookmark not defined Kết luận chƣơng 1: Error! Bookmark not defined Chƣơng 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH TẠI LÀNG GỐM BÁT TRÀNGError! Bookmark not defined 2.1 Quá trình hình thành hoạt động sản xuất gốm sứ làng gốm Bát Tràng Error! Bookmark not defined 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Error! Bookmark not defined 2.1.2 Con người, nếp sống phong tục Error! Bookmark not defined 2.1.3 Bát Tràng - làng quê văn hóa Error! Bookmark not defined 2.1.4.Đánh giá chung phát triển làng nghề truyền thống làng gốm Bát Tràng giai đoạn 2010- 2015 Error! Bookmark not defined 2.1.5 Thực trạng hoạt động sản xuất làng gốm Bát TràngError! Bookmark not defined 2.2 Thực trạng phát triển làng nghề truyền thống du lịch làng gốm Bát Tràng Error! Bookmark not defined 2.2.1.Các yếu tố ảnh hưởng tới bảo tồn phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng Error! Bookmark not defined 2.2.2 Quá trình bảo tồn giá trị văn hóa đặc sắc làng nghề Error! Bookmark not defined 2.2.3 Thực trạng hoạt động du lịch Error! Bookmark not defined 2.3 Đánh giá tiềm hạn chế phát triển du lịch gắn với làng nghề truyền thống Bát Tràng Error! Bookmark not defined 2.3.1.Đánh giá tiềm lợi ích phát triển làng gốm Bát Tràng Error! Bookmark not defined 2.3.2 Đánh giá hoạt động bảo tồn phát triển làng gốm Bát Tràng Error! Bookmark not defined 2.3.3.Hạn chế nguyên nhân trình phát triển làng nghề truyền thống xã Bát Tràng Error! Bookmark not defined Kết luận chƣơng 2: Error! Bookmark not defined Chƣơng 3: PHƢƠNG HƢỚNG VÀ GIẢI PHÁP GẮN KẾT PHÁT TRIỂN NGHỀ TRUYỀN THỐNG VỚI HOẠT ĐỘNG DU LỊCH TẠI LÀNG GỐM BÁT TRÀNG Error! Bookmark not defined 3.1 Phương hướng bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống gốm Bát Tràng Error! Bookmark not defined 3.1.1 Định hướng bảo tồn phát triển Error! Bookmark not defined 3.1.2 Đề xuất giải pháp bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống Bát Tràng Error! Bookmark not defined 3.2 Gắn kết phát triển nghề truyền thống với hoạt động du lịch làng gốm Bát Tràng Error! Bookmark not defined 3.2.1 Đa dạng hóa sản phẩm du lịch làng nghềError! Bookmark not defined 3.2.2 Giải pháp thiết kế tổ chức sản xuất, trưng bày Error! Bookmark not defined 3.2.3 Giải pháp doanh nghiệp làng Bát TràngError! Bookmark not defined 3.2.4 Giải pháp của Nhà nước tạo điều kiện để phát triển du lịch Error! Bookmark not defined 3.2.5 Giải pháp cho công ty du lich, công ty lữ hành Error! Bookmark not defined Kết luận chƣơng 3: Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN Error! Bookmark not defined Kế t luâ ̣n Error! Bookmark not defined Kiế n nghi Error! Bookmark not defined ̣ TÀI LIỆU THAM KHẢO 10 PHỤ LỤC MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Nền kinh tế Viê ̣t Nam trước chủ yếu sản xuất nơng nghiệp, cư dân có nhiều thời gian rảnh rỗi ngồi thời vụ Vốn cần cù chịu thương chịu khó có đơi bàn tay tài hoa, từ xa xưa người Việt cổ biết tận dụng nguyên liệu sẵn có để tạo nhiều sản phẩm thủ cơng có giá trị sử dụng cao, mang đậm tính nghệ thuật phục vụ cho đời sống hàng ngày Nền kinh tế xã hội ngày phát triển nhu cầu sản phẩm thủ cơng ngày cao Xu hướng chủ yếu yêu cầu sản phẩm có giá phù hợp, bền, đẹp lại khơng gây tác dụng phụ cho người, thân thiện với môi trường Du lịch làng nghề xu hướng coi loại hình du lịch trọng tâm, trọng điểm du lịch quốc gia, tạo nên sức mạnh thương hiệu bối cảnh phát triển du lịch văn hóa Hà Nội có khoảng 1.350 làng nghề, có khoảng 200 làng nghề công nhận làng nghề truyền thống Trong những làng nghề đó có làng nghề Bát Tràng gắn liền với lịch sử mảnh đất Thăng Long nghìn năm văn hiến nguồn tài nguyên du lịch phong phú Làng gốm “Bát Tràng thuộc địa giới hành huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội làng nghề thủ công tiếng lâu đời với gần 800 năm tuổi” [56, tr.13] “Làng Bát Tràng có 752 hộ với 2.900 nhân khẩu, có 1.600 người độ tuổi lao động, 90% tham gia sản xuất kinh doanh gốm sứ Sản xuất, kinh doanh gốm sứ làng nghề chủ yếu theo quy mơ hộ gia đình Tuy nhiên, đến có 52 doanh nghiệp, công ty đời”[76] Làng nghề Bát Tràng - mơi trường văn hố - kinh tế - xã hội, nơi bảo lưu tinh hoa nghệ thuật kỹ làm gốm truyền từ đời sang đời khác Là “kho báu văn hóa”, lưu giữ khối lượng đáng kể tinh hoa văn hóa dân tộc, tinh hoa cơng nghệ làm gốm cổ truyền Bát Tràng khai thác đươ ̣c hấp dẫn, độc đáo sản phẩm truyền thống tạo dấu ấn lớn sản phẩm có nguồn gốc Bát Tràng cho người tiêu dùng, thu hút khách du lịch, đồng thời bước đầu tạo dựng sở hạ tầng cần thiết phục vụ cho hoạt động du lịch làng nghề Du lịch phát triển giúp làng nghề khôi phục phát triển giá trị truyề n thố ng, đó có nghề cở trù n và văn hóa dân gian, tạo dựng mơi trường du lịch văn hóa đồng thời giúp cải thiện tốt sở h tầng kèm với việc bảo vệ môi trường làng nghề Vừa kế t hơ ̣p làm du lich ̣ mà vẫn bảo vê ̣ các nét văn hóa truyề n thố ng làng nghề Tuy nhiên, xét cách tổng quát hoạt động sản xuất du lịch làng nghề nhiều hạn chế, làng nghề chưa có biện pháp tiếp thị, quảng bá chiều sâu để thu hút khách hàng khách du lịch, hay “một làng nghề truyền thống vắng khách gặp phải cố nhầm lẫn” (Pháp Luật số 27 ngày 10/3/2016) [1] Hiê ̣n Bát Tràng phát triển theo hướng tự phát nên khai thác không hiệu triệt để tiềm du lịch giá trị văn hóa - xã hội làng nghề Doanh thu chủ yếu đến từ bán sản phẩm thủ công, Bát Tràng chủ yếu nơi sản xuất sản phẩm tiếng biết đến thị trường mà chưa khai thác khía cạnh khơng gian văn hóa, hoạt động nhằm giúp du khách có trải nghiệm chưa quan tâm mức Làng gốm Bát Tràng có tiềm to lớn mă ̣t du lịch người làm kinh doanh lại bị lúng túng xác định kh ách hàng mục tiêu Thực trạng cho thấy làng nghề Bát Tràng gă ̣p khó khăn hướng tới đối tượng khách hàng có yêu cầu khắt khe chất lượng mẫu mã đố i tươ ̣ng khách q́ c tế ( ví dụ khách du lịch nước ngồi, khách du lịch có thu nhập cao hay xuấ t khẩ u cá c nước Châu Âu trước ) Làng nghề truyền thống Bát Tràng nên có xem xét, cân nhắc để phát triển dịch vụ du lịch làng nghề dành cho đối tượng sinh viên Bát Tràng thành công nhiều việc khôi phục lại làng nghề truyền thống hứa hẹn sẽ “là ngành kinh tế có khả tạo thu nhập cho loại đối tượng , tính chất lao động khơng phức tạp , chi phí đầ u tư nhỏ nhiề u so với các nề n kinh tế khác Nó có vị trí , vai trò đáng kể kinh tế vùng , điạ phương” (Bạch Thị L an Anh, 2010, trang 201), nhờ sản phẩm gốm sứ đầ y tính sáng tạo chất lượng mẫu mã [2] Nếu để tồn nhỏ làm hạn chế khả phát triển Bát Tràng thật đáng tiếc cần tạo động lực để thực lời dạy Bác Hồ, Người thăm làng gốm Bát Tràng ngày 20/02/1959: “ Làng Bát Tràng phải trở thành làng kiểu mẫu nước Việt Nam mới, nước Việt Nam xã hội chủ nghĩa”[6] Xuất phát từ lí học viên lựa chọn thực đề tài: “Phát triển làng nghề truyền thống gắn với du lịch làng gốm Bát Tràng - Hà Nội” nhằm tìm hiểu làng nghề truyền Bát Tràng, phản ánh thực trạng sản xuất hàng thủ công làng nghề ý nghĩa việc phát triển du lịch, đánh giá tiềm phát triển du lịch làng nghề truyề n thố ng Bát Tràng , từ đưa giải pháp nhằm bảo tồn, trì phát triển làng nghề truyền thống, dựa vào lợi có sẵn để phát triển du lịch làng nghề truyền thống Bát Tràng Mục đích, nhiêm ̣ vu ̣, ý nghĩa khoa học thực tiễn 1.1 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu đề tài luận văn làm rõ thực trạng đề xuất giải pháp gắn kết phát triển nghề thủ công truyền thống với hoạt động du lịch làng gốm Bát Tràng 1.2 Nhiê ̣m vụ  Tìm hiểu tình hình phát triền kinh tế - xã hội làng gốm Bát Tràng đời sống sản xuất văn hóa cộng đờ ng của làng gớ m  Tìm hiểu thực trạng nghề gốm hoạt động du lịch Bát Tràng , phân tích khó khăn thuận lợi hay hội , thách thức làng gố m Bát Tràng bố i cảnh phát triể n hô ̣i nhâ ̣p hiê ̣n ở nước ta  Đề xuất số giải pháp đẩy mạnh phát triề n nghề làm gố m ở Bát Tràng 1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn gắn với hoạt động du lịch Làng nghề truyền thống Việt Nam có đóng góp khơng nhỏ cho đời sống người dân nói riêng cho phát triền chung đất nước Do vâ ̣y , không thể phủ nhâ ̣n vai trò và những đóng góp quan tro ̣ng mà làng nghề truyền thống Việt Nam mang lại Đặc biệt lĩnh vực kinh tế , làng nghề truyề n thố ng đóng góp không nhỏ vào nề n kinh tế chung của đấ t nước Nhâ ̣n đinh ̣ đươ ̣c vai trò quan tro ̣ng đó , những nghiên cứu về làng nghế t thố ng giai đoa ̣n hiê ̣n đươ ̣c giới nghiên cứu rấ t quan tâm ruyề n Cũng n hư những nghiên cứu về làng nghề truyề n thố ng khác , nghiên cứu về làng nghề Gốm Bát Tràng góp phần vào nghiên cứu làng nghề truyền thố ng Viê ̣t Nam nói chung và làng nghề gố m nói riêng Đặc biệt, dưới cách tiế p câ ̣n của chuyên ngành Viê ̣t Nam ho ̣c, những kế t quả của nghiên cứu là sở để phân tíc,hđánh giá, đưa cái nhiǹ tổ ng quan về làng gố m Bát Tra ng̀ bố i cảnh hiê ̣n Lịch sử nghiên cứu vấn đề Theo khảo sát trước làm luận văn đề tài “Phát triển làng nghề truyền thống gắn với du lịch làng gốm Bát Tràng Hà Nội” chưa có người tìm hiểu Đây đề tài hấp dẫn đầy ý nghĩa nên thu hút nhiều nhà nghiên cứu ngồi nước, có nhiều cơng trình nghiên cứu, tạp chí, sách báo nghiên cứu vấn đề Các cơng trình nghiên cứu, tạp chí sách báo liên quan như: Cuốn sách “Gốm Bát Tràng kỷ XIV – XIX ”, Sách Trung tâm Hợp tác Nghiên cứu Việt Nam (nay Viện Việt Nam học khoa học phát triển) phối hợp với Bảo tàng Lịch sử Việt Nam, Hà Nội, biên soạn xuất bản, tác giả: GS Phan Huy Lê, Nguyễn Đình Chiến Nguyễn Quang Ngọc, nhà xuất Thế giới, Hà Nội Sau Lời mở đầu, sách có phần giới thiệu trung tâm sản xuất gốm Bát Tràng Bắc Việt Nam từ thế kỷ XIV - XIX Phần 1: gồm viết tác giả: Lịch sử hình thành phát triển làng gốm Bát Tràng Quy trình sản xuất đồ gốm Bát Tràng Đặc điểm đồ gốm men Bát Tràng Phần 2: Sách có 83 trang ảnh màu đen trắng, lựa chọn loại hình, hoa văn minh văn tiêu biểu đồ gốm Bát Tràng, 28 trang vẽ hoa văn trang ảnh chụp dập hoa văn giấy dó Nguồn gốc sưu tập chủ yếu bảo tàng, nhiều Bảo tàng Lịch sử Việt Nam Ngồi ra, sách cịn có bảng Chữ viết tắt, Bản đồ xã Bát Tràng phụ lục viết Bát Tràng buôn bán gốm quần đảo Đông Nam Á Kerry Nguyen Long Cuốn sách “Khám phá làng nghề Việt Nam” giới thiệu 40 làng nghề Hà Nội khu vực Hà Tây (cũ) tác giả Sylvie Fanchette Nicholas Stedman thực từ năm 2003, cẩm nang vô dày dặn đầy đủ thông tin làng nghề, vừa mắt bạn đọc với ba ấn tiếng Việt, Anh, Pháp Một nhóm tác giả này, Nicholas Stedman, nhà nghiên cứu, giáo viên tiếng Anh, người có tới 10 năm gắn bó với Việt Nam, có trao đổi chung quanh sách Theo “Gốm cổ Việt Nam” - tập san Nghiên cứu Huế tập Bốn năm 2002, trang 274 Kỷ yếu Hội thảo khoa học kỷ niệm 995 năm Thăng Long – Hà Nội, Nxb Hà Nội, 2005, tr295-tr299 Báo cáo tốt nghiệp “Phát triển du lịch làng nghề truyền thống làng gốm bát tràng” tác giả Nguyễn Đức Thọ thực năm 2008 Đề tài “Nâng cao hiệu khai thác du lịch làng nghề truyền thống Bát Tràng – Hà Nội” sinh viên Lê Thủy Linh hoàn thành năm 2011 Tác giả Đỗ Việt Hùng với đề tài “Phát triển làng nghề truyền thống gắn với du lịch Hà Nội (qua khảo sát nghiên cứu hai làng nghề: làng lụa Vạn Phúc làng gốm Bát Tràng) luận văn thạc sĩ kinh tế năm 2012 Đề tài “Nâng cao chất lƣợng dịch vụ du lịch công ty cổ phần bảo tồn phát triển du lịch Bát Tràng”do tác giả Đào Thị Vân Anh thực năm 2015 Và cịn nhiều cơng trình nghiên cứu, tạp chí viết đề tài Đối tƣợng, phạm vi phƣơng pháp nghiên cứu 4.1 Đối tượng Đối tượng luận văn là ng nghề làm gố m truyề n th ống Bát Tràng Trong đó sâu phân tích tiềm năng, thực trạng phát triển du lịch bối cảnh làng nghề đề xuất giải pháp đẩy mạnh phát triển sản xuất gắn với phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng 4.2 Phạm vi Phạm vi thời gian : làng nghề gốm sứ Bát Tràng bối cảnh phát triền kinh tế – xã hội ( chủ yếu giai đoa ̣n từ năm 1986 đến nay) Phạm vi không gian: làng nghề gốm sứ Bát Tràng với thôn lĩnh vực: điề u kiê ̣n tự nhiên , lịch sử, kinh tế - văn hóa – xã hội Trong quá trình nghiên cứu tác giả cố gắng xem xét xuấ t hiê ̣n và tiế p biế n của các sự kiê ̣n , tượng từng liñ h vực cu ̣ thể ở làng nghề gố m sứ Bát Tràng để có cái nhin ̀ so sánh giữa xưa – nay, giữa tích cực – không tích cực để có thể tìm xu hướng phát tri ển chung của làng 4.3 Phương pháp nghiên cứu Như đã trình bày , luâ ̣n văn mong muố n tìm hiể u mô ̣t cách có ̣ thố ng xuyên suố t quá triǹ h hiǹ h thành và phát triể n của làng gố m sứ Bát Tràng Do vâ ̣y thay vì áp dụng phương pháp nghiên cứu chuyên ngành cố đinh ̣ , nghiên cứu này tác giả áp du ̣ng nhiề u phương pháp nghiên cứu của nhiề u chuyên ngành và lĩnh vực khác Trong quá trin ̀ h thực hiên nghiên cứu tác giả đã sử du ̣ng từng phương pháp vào vấn đề nghiên cứu cách thích hợp cần thiết Trong đó dựa sở cách tiế p câ ̣n liên ngành theo nhiề u hướng khác vâ ̣y, tác giả sẽ vận dụng phương pháp nghiên cứu khu vực để làm hướng nghiên cứu chủ đa ̣o Tác giả xem xét làng không gian lịch sử văn hóa từ đó với các t iế p câ ̣n khu v ực học để có nhìn nhận vấn đề mang tính tổng hợp toàn diê ̣n về làng nghề truyề n thớ ng quá trình phát triển Đồng th ời các h tiế p câ ̣n này cũng giúp tác giá xây dựng la ̣i đươ ̣c bức tranh toàn cảnh về làng nghề truyề n thố ng quá trình phát triể n song hành cùng lich ̣ sử Viê ̣t Nam Để tim ̀ hiể u về làng nghề gố m sứ Bát Tràng , tác giả tiến hành nghiên cứu thực đia,̣ điề n dã để tiế p câ ̣n mô ̣t cách chủ đô ̣ng , trực quan, kiể m tra, đánh giá mơ ̣t cách xác thực để có tầm nhìn tồn diện đối tượng nghiên cứu Trong trình nghiên cứu vấn đề điền dã thực địa, tác giả sử dụng phương pháp sau:  Phương pháp phân tić h tổng hợp tài liệu : Thu thâ ̣p, tổ ng hơ ̣p và phân tić h tài liệu khâu quan trọng trình nghiên cứu Đây là phương pháp cầ n thiế t viê ̣c tiế p câ ̣n với vấ n đề /đố i tươ ̣ng nghiên cứu từ khứ qua Bên ca ̣nh đó , thông qua tổ ng quan tài liê ̣u tác giả cũng có thể tham khảo các kế t quả nghiên cứu của các tác giả trước , câ ̣p nhâ ̣t những vấ n đề mang tiń h chấ t vi ̃ mô hay tiế p câ ̣n với nguồ n tư liê ̣u của các học giả nước Phương pháp này khắ c phu ̣c đươ ̣c nhiề u ̣n chế của nghiên cứu về mă ̣t thời gian, không gian và điạ điể m Từ đó tác giả tiế n hành phân loa ị tài liê ̣u , phân tić h dữ liê ̣u phát hiê ̣n vấ n đề tro ̣ng tâm và những khía cạnh cần tiếp cận nghiên cứu Qua đó đã giúp tác giả đinh ̣ hình tài liệu tồn diện, khái quát vấn đề nghiên cứu  Phương pháp phỏng vấ n bảng hỏi : phương pháp phỏng vấ n bảng hỏi thường đươ ̣c sử du ̣ng các nghiên cứu để thu thâ ̣p thông tin , ý kiến đánh giá người dân về vấ n đề cầ n quan tâm Trong đề tài nghiên cứu về là ng nghề gố m sứ Bát Tràng, học viên tiế n hành khảo sát với 100 khách du lịch nước, 40 khách du lịch quốc tế 50 hô ̣ gia đình ta ̣i các thôn thôn 1, thôn 2, 3,4 thôn Các thông tin thu thập dựa bảng hỏi hộ gia đình thiết kế sẵn ( nơ ̣i dung cu ̣ thể của bảng hỏi hô ̣ gia đình tác giả trình bày phầ n phụ lục 3) Về cách cho ̣n mẫu , dựa danh sách các hô ̣ có sẵn UBND xã Bát Tràng bac Hà Văn Lâm đại diện cho thôn cung cấ p , tác giả tiến hành lựa cho ̣n mẫu nghiên cứu Tác giả lựa chọn ngẫu nhiên 50 hô ̣ gia đình tổ ng số 782 hô ̣ ta ̣i thôn tiế n hành phỏng vấ n với 50 hô ̣ gia đin ̀ h vừa sản xuất vừa kinh doanh bán hàng , tác giả lựa chọn thêm hô ̣ gia đình tro ng danh sách thay thế Phương án này đề phòng trường hơ ̣p vì các lý chủ quan và khách quan quá trin ̀ h nghiên cứu tác giả không tiế p câ ̣n đươ ̣c hộ gia đình danh sách thức sẽ có danh sách hộ thay đề đảm bảo tiến hành vấn đủ số lượng mẫu lựa chọn  Phương phát phỏng vấ n sâu : phương pháp sử dụng nhiề u các nghiên cứu hiê ̣n , đă ̣c biê ̣t là viê ̣c thu thâ ̣p các ý kiế n đố i với cá nhân và vấ n đề tìm hiểu kỹ Thơng qua viê ̣c phỏng vấ n trực tiế p cá nhâ ̣n sẽ có nhiề u thuâ ̣n lơ ̣i viê ̣c thu đươ ̣c thông tin trực tiế p từ đố i tươ ̣ng, ý kiến thu nhận có tính xác thực Cụ thể, nghiên cứu về là ng gố m Bát tràng , tác giả tiến hành vấn sâu : Đa ̣i diê ̣n chin ́ h quyề n điạ phương , sở ban ngành , quan quản lý , đa ̣i diê ̣n doanh nghiê ̣p/cơ sở sản xuấ t gố m  Phương pháp thảo luâ ̣n nhóm : khác với phương pháp vấn sâu hướng tới mô ̣t đố i tươ ̣ng - cá nhận định, thao luâ ̣n nhóm la ̣i hướng đớ i tươ ̣ng nhóm riêng Nhóm định danh có điểm tương đồng địa vị , về nghề nghiê ̣p, về giới tính hay về những tiêu chí nhấ t đinh ̣ phù hơ ̣ p với vấ n đề nghiên cứu Thông tin thu thâ ̣p đươ ̣c qua thảo luâ ̣n nhóm không còn là ý kiế n cá nhân mà ý kiến thống nhóm Cụ thể nghiên cứu làng nghề gố m sứ Bát Tràng tác giả tiế n hành thảo luâ ṇ nhóm đớ i với hai nhóm: nhóm doanh nghiệp/cơ sở sản xuấ t gố m và nhóm hô ̣ gia đin ̀ h  Phương pháp phân tić h điể m ma ̣nh – điể m yế u , hô ̣i – thách thức (SWOT): SWOT là mô ̣t phương pháp hữu hiê ̣u để phân tích những điể m ma ̣nh – điể m yế u của mô ̣t vấ n đề / hiê ̣n tươ ̣ng Trong nghiên cứu về làng nghề gố m sứ Bát Tràng, học viên đã sử du ̣ng phương pháp SOWT để tìm hiể u , đánh giá về điể m ma ̣nh – điể m yế u , hô ̣i – thách thức, khó khăn của làng nghề bớ i cảnh kinh tế  Phương pháp điều tra thực địa : Sử du ̣ng song hành cùng các phương pháp khác suốt trình nghiên cứu thực địa Đặc biệt trình khảo cứu địa bàn nghiên cứu làng Bát Tràng, điề u kiê ̣n tự nhiên, điề u kiê ̣n sản xuất, quy trình chế tác các sản phẩ m gố m sứ , trình thảo luận , vấ n đố i với cán bô ̣ điạ phương và hô ̣ gia đin ̀ h  Phương pháp xử lý dữ liê ̣u SPSS : Số liê ̣u thu thâ ̣p đươ ̣c từ bảng hỏi ph ỏng vấ n hô ̣ gia đình đươ ̣c nhâ ̣p và x lý phần mềm chuyên dụng SPSS , phiên bản 16.0 4.4 Nguồn tư liệu Tiến hành nghiên cứu làng nghề gốm Bát Tràng học viên tìm kiếm sưu tầm tất tài liệu liên quan đến làng nghề truyền thống nói chung làng gốm Bát Tràng nói riêng Trong có cơng trình cơng trình nghiên cứu, đề tài khoa học làng nghề Việt Nam Các tài liệu liên quan cụ thể như:  Trong trình nghiên cứu thực địa học viên thu nhiều nguồn tài liệu hữu ích từ tài liệu điểm, vấn hộ gia đình, đại diện cơng ty, khách du lịch, tài liệu truyền miệng cụ cao tuổi, nghệ nhân nguồn gốc trình hình thành, bước tạo nên sản phẩm, thăng trầm phát triển làng gốm  Nhóm Văn kiện, Nghị quyết, Chỉ thị Đại hội Đảng Nhà nước như: - Văn kiện, Nghị quyết, thị Thủ tướng Chính phủ định hướng phát triển làng nghề truyền thống; - Văn kiện, Nghị Đảng xã Bát Tràng, báo cáo tổng kết hàng năm Đảng ủy, UBND xã;  Các báo cáo thống kê Sở Cơng thương, Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh Hà Nội, báo Pháp Luật;  Các viết tạp chí nghiên cứu sản phẩm lang gốm Bát Tràng;  Các viết Đền, Đình, nhà thờ họ cụm di tích lịch sử làng gốm Bát Tràng;  Tranh ảnh làng gốm; Bố cục Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục khóa luận chia làm chương: - Chương I: Cơ sở lí luận phát triển làng nghề truyền thống gắ n với du lịch - Chương II: Thực trạng phát triển làng nghề truyền thống gắ n với du lich ̣ ta ̣i làng gốm Bát Tràng - Chương III: Phương hướng giải pháp gắ n kế t phát triển nghề truyề n thố ng với hoa ̣t đô ̣ng du lịch làng gốm Bát Tràng TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Thái Anh (2016), Một làng nghề truyền thống vắng khách gặp phải cố nhầm lẫn, Pháp Luật số 27 Bạch Thị Lan Anh (2010), Phát triển bền vững làng nghề truyền thống vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ, Luận án tiến sĩ kinh tế, Hà Nội Đào Thế Anh (2005), ''Phát triển cụm công nghiệp nơng thơn từ làng nghề truyền thống'', Tạp chí Xưa Toan Ánh (1996), Phong tục thờ cúng gia đình Việt Nam, NXB Văn hóa Dân tộc, Hà Nội Đinh Văn Ân (2004), Phát triển loại hình doanh nghiệp kinh tế nhiều thành phần, Viện Nghiên cứu quản lý kinh tế Trung ương Ban truyền thông Quan hệ Quốc tế, Hiệp hội Làng nghề Việt Nam (2012), Báu vật làng nghề Việt Nam, NXB Lao động Xã hội Bùi Quang Bình (2010), Kinh tế Phát triển, NXB Giáo dục Bộ Công nghiệp (2006), Tác dụng gia nhập WTO phát triển kinh tế Việt Nam Bộ Kế hoạch đầu tư (2004), Phát triển cụm công nghiệp làng nghề - Trực trạng giải pháp, Kỷ yếu hội thảo khoa học, Hà Nội 10 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2005), Bốn năm thực Quyết định B2/2000/QĐ - TTg Thủ tướng phủ số sách khuyến khích phát triển làng nghề nơng thơn 11 Bộ Tài (2004), Chính sách tài đầu tư sở hạ tầng nơng thơn phát triển ngành nghề nông thôn, Tham luận 12 Bộ Thương mại (8/2003), Tiếp tục đổi sách giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm làng nghề truyền thống Bắc Bộ thời kỳ đến năm 2010 10 13 Bộ Thương mại (2006), 20 năm đổi chế sách thương mại Việt Nam, thành tựu học kinh nghiệm, NXB Thế giới Hà Nội 2006 14 CIEM- Công ty (2006),6 năm thi hành Luật Doanh nghiệp, Viện Nghiên cứu kinh tế Trung ương 15 CIEM - SIDA (2006), Doanh nghiệp nhỏ vừa Việt Nam điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế, NXB Chínhtrị quốc gia, Hà Nội 16 Hoàng Văn Châu - Phạm Thị Hồng Yến - Lê Thị Thu Hà (2007), Làng nghề du lịch Việt Nam, NXB Thống kê, Hà Nội 17 Hội đồng Du lịch Lữ hành Thế giới (WTTC), Tác động kinh tế du lịch lữ hành Việt Nam năm 2016 18 Hội đồng Du lịch Lữ hành Thế giới (WTTC), Hội nghị môi trường phát triển Liên hợp quốc Rio de Janeiro năm 1992 19 Trần Minh Châu (2007), Về sách khuyến khích đầu tư Việt Nam, NXB Chính trị quốc gia Hà Nội 20 Nguyễn Đình Chiến (2005), 2000 năm gốm Việt Nam, Bảo tàng Lịch sử Việt Nam 21 Chính phủ (2000), Quyết định số 132/2000/ QĐ-TTg) ngày 24/11/2000 Thủ tướng Chính phủ số sách khuyến khích phát triển ngành nghề nơng thôn 22 Trần Khánh Chương (1990), Nghệ thuật gốm Việt Nam, Nhà xuất Mỹ thuật 23 Trần Khánh Chương (2001), Gốm Việt Nam từ đất nung đến sứ, Nhà xuất Mỹ thuật 24 Nguyễn Trí Dĩnh (Chủ nhiệm) (2005), Những giải pháp nhằm phát triển làng nghề số tỉnh đồng sông Hồng, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ, Hà Nội 25 Phan Đại Doãn (1981), Mấy vấn đề làng xã cổ truyền, tạp chí Dân tộc học số 11 26 Phan Đại Doãn (1995), Một số vấn đề làng xã Việt Nam, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 27 Phan Đại Doãn (2001), Làng Việt Nam, số vấn đề kinh tế, văn hóa, xã hội, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 28 Phạm Đức Dương (2000), Văn hóa Việt Nam bối cảnh Đơng Nam Á, NXB KHXH, Hà Nội 29 Phạm Đức Dương (2005), Nghiên cứu đào tạo khu vực học, Từ khu vực đến khu vực học: Quá trình thể nghiệm xây dựng ngành Đông Nam Á học, Hội thảo khoa học, Viện Việt Nam học khoa học phát triển, Đại học Quốc gia Hà Nội 30 Nguyễn Đình Dương (2004), Một số lý luận Du lịch sinh thái, Tài liệu tập huấn đào tạo nghiệp vụ hướng dẫn du lịch, Vườn Quốc gia Pù Mát 31 Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hịa (2004), Giáo trình Kinh tế Du lịch, Nhà xuất Lao động - xã hội, Hà Nội 32 Nguyễn Vãn Đại, Trần Văn Luận (1997), Tạo việc làm thông qua khôi phục phát triển ngành nghề truyền thống, NXBNông nghiệp, Hà Nội 33 Đa ̣i ho ̣c kinh tế quố c dân (2005), Tối ưu hóa dịch vụ du lịch: Viễn cảnh tương lai Việt Nam, Hội thảo khoa học, tháng 6-2005 Hà Nội 34 Nguyễn Văn Đính, Trần Thị Minh Hịa (2006), Giáo trình Kinh tế du lịch, Trường đại học Kinh tế quốc dân, Nhà xuất Lao động- Xã hội 35 Vũ Văn Đông (2010), Mỗi làng sản phẩm, giải pháp để phát triển du lịch bền vững - kinh nghiệm từ nước Việt Nam, Tạp chí Phát triển hội nhập, số 36 Bùi Xuân Đính (2013), Bát Tràng làng nghề làng văn , Nhà xuất Hà Nô ̣i 37 Vũ Minh Giang (2001), Kỷ yếu hội thảo khoa học Quốc gia Đông Phương học lần thứ nhất, Khu vực học với nghiên cứu phương Đông, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 12 38 Vũ Thị Hà (2002), Khôi phục phát triển làng nghề nông thôn vùng đồng sông Hồng - thực trạng giải pháp, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh, Hà Nội 39 Đỗ Thị Hảo (2000), Nghề thủ công truyền thống Việt Nam vị tổ nghề, Nhà xuất Văn hóa dân tộc 40 Diệp Đình Hoa (2000), Người Việt vùng đồng Bắc Bộ, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 41 Diệp Đình Hoa (1990), Tìm hiểu làng Viê ̣t, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 42 Phạm Thúy Hồng (2004), Chiến lược cạnh tranh cho doanh nghiệp vừa nhỏ Việt Nam nay, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội 43 Hỗ trợ phát triển doanh nghiệp vừa nhỏ, NXB Tài chính, Hà Nội 44 Tơ Duy Hợp và Lương Hồng Quang (2000), Phát triển Cộng đồng - Lý thuyết vận dụng, NXB Văn hoá Thông tin, Hà Nội 45 Mai Thế Hởn (2000), Phát triển làng nghề truyền thống trình CNH, HĐH vùng ven thủ đô Hà Nội, Luận án Tiến sĩ kinh tế Học viện Chính trị quốc gia Hồ Chí Minh, Hà Nội 46 Mai Thế Hởn, Hồng Ngọc Hòa, Vũ Văn Phúc (2003), Phát triển làng nghề truyền thống q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa, NXB Chính trị quốc gia, Hà Nội 47 Vũ Trọng Hùng (2006), Quản trị Marketing - Philip Kotler, Người dịch, NXB Thống kê, Hà Nội 48 Bùi Văn Hưng (2006), Cơng nghiệp hóa nơng thơn Trung Quốc thời kỳ cải cách mở cửa, NXB Thống kê Hà Nội 49 Nguyễn Hải Kế (1996), Một làng Việt cổ truyền đồng Bắc Bộ, NXB KHXH, Hà Nội 50 Đinh Gia Khánh (1989), Trên đường tìm hiểu văn hóa dân gian, NXB KHXH, Hà Nội 51 Vũ Ngọc Khánh (2001), Làng văn hóa cổ truyền Việt Nam, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 13 52 Cao Khương (2005), Làng gốm cổ truyền Bát Tràng, Tạp chí Thương mại, số 43 53 Nguyễn Quang Ngọc (1990), Mối quan hệ làng xã , gia đình dịng họ, Tạp chí xã hội học, số 54 Trần Nhạn (1996), Du lịch kinh doanh du lịch, Nhà xuất văn hóa – thơng tin Hà Nội 55 Vũ Văn Nhiên và Nguyễn Minh Thắng và Đậu Xuân Luận (2010), Hỏi đáp làng nghề truyền thống Hà Nội, Nxb Quân đội nhân dân, Hà Nội 56 Nhiều tác giả (1995), Gốm Bát Tràng kỷ XIV – XIX, Nhà xuất Thế giới 57 Hồ Xuân Phương và Đỗ Minh Tuấn và Chu Minh Phương (2002), Tài Dương Bá Phượng (2001) Bảo tồn phát triển làng nghề q trình cơng nghiệp hố, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 58 Dương Bá Phượng (2000), Làng nghề - thành phố quan trọng công nghiệp nông thơn cần bảo tồn phát triển, Tạp chí Nghiên cứu kinh tế, số 266, tháng 7/2000 59 Quốc hội nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2005), Luật Du lịch, Hà Nội 60 Nguyễn Trung Quế (chủ biên) (1995), Làng gốm sứ truyền thống Bát Tràng, Nhà xuất Nông nghiệp 61 Trần Công Sách (2003), Tiếp tục đổi sách giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm làng nghề truyền thống Bắc Bộ thời kỳ đến năm 2000, Đề tài khoa học,Viện nghiên cứu thương mại, Bộ Công thương, Hà Nội 62 Tổng cục Du lịch Việt Nam, Tổ chức Bảo tồn thiên nhiên giới (IUCN) Ủy ban Kinh tế xã hội Châu Á – Thái Bình Dương (ESCAP) (1999), Hội thảo xây dựng chiến lược quốc gia phát triển du lịch sinh thái tháng 91999 Hà Nội 63 Nguyễn Thọ Sơn, Hoa tay Hà Nội rồng bay, Bộ Văn hố thơng tin, năm 1999 64 Phạm Côn Sơn (2004), Làng nghề truyền thống Việt Nam, Nhà xuất Văn hóa dân tộc 14 65 Phạm Quốc Sử (2007), Phát triển du lịch làng nghề - Nghiên cứu trường hợp tỉnh Hà Tây, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội 66 Chu Thị Thủy (2003), Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Doanh nghiệp vừa nhỏ Việt Nam, Luận văn Tiến sĩ kinh tế, trường Đại học Thương mại, Hà Nội 67 Đỗ Hoàng Toàn và Nguyễn Kim Truy (2005), Quản trị kinh doanh, NXB Thống kê, Hà Nội 68 Trần Đức Thanh (2000), Nhập môn khoa học du lịch, Nhà xuất Đại học Quốc gia Hà Nội 69 Trang Thị Tuyết (2006), Một số giải pháp hồn thiện nhà nước doanh nghiệp, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 70 Nguyễn Khắc Tụng (2003), “Nhà cửa dân tộc Trung du Bắc Bộ Việt Nam”, NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 71 Trần Từ (1984), Cơ cấu tổ chức làng Việt cổ truyển Bắc Bộ, NXB Khoa học xã hội,Hà Nội 72 Trung tâm biên soạn từ điển Bách khoa Việt Nam (1995), Từ điển Bách khoa Việt Nam, Hà Nội 73 Trung tâm Triển lãm Văn hóa nghệ thuật Việt Nam(2000), Làng nghề, phố nghề Thăng Long, Bộ Văn hóa thơng tin, Hà Nội 74 Tổng cục Du lịch Việt Nam (1999), Hội thảo xây dựng chiến lược quốc gia phát triển du lịch sinh thái tháng 9-1999 Hà Nội 75 Ủy ban nhân dân xã Bát Tràng (1989), Quê gốm Bát Tràng, Nhà xuất Hà Nội 76 Ủy ban nhân dân xã Bát tràng (2015), Bát Tràng làng gốm làng văn , nhà xuấ t bản Hà Nô ̣i 77 Ủy ban nhân dân thành phố Hà nội (2010), Gốm sứ Bát Tràng: Tiềm triển vọng 78 Viện Khoa học xã hội Việt Nam Viện nghiên cứu Đông Bắc Á (2004), Vấn đề bảo tồn phát triển làng nghề thủ công truyền thống Nhật Bản, 15 NXB Khoa học xã hội, Hà Nội 79 Viện Văn hóa - Bộ Văn hóa thơng tin (1996), Phát huy sắc văn hóa Việt Nam bối cảnh cơng nghiệp hóa, đại hóa, NXB Văn hóa Thơng tin, Hà Nội 80 Bùi Văn Vượng (2002), Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam, NXB Văn hóa thơng tin 81 Thái Anh (2016), Một làng nghề truyền thống vắng khách gặp phải cố nhầm lẫn, Báo Pháp Luật số 27 82 Trần Quốc Vượng (2005), Môi trường người văn hóa,NXB Văn hóa thơng tin Viện Văn hóa, Hà Nội 83 Trần Quốc Vươ ̣ng (2014), Nghề thủ công truyền t hống Việt Nam vị tổ nghề, NXB Văn hóa thông tin 84 Bùi Thị Hải Yến (2006), Tuyến điểm du lịch, Nhà xuất giáo dục 85 Bùi Thị Hải Yến (2008), Quy hoạch du lịch, Nhà xuất giáo dục 86 Trần Minh Yến (2003), Phát triển làng nghề truyền thống nông thôn Việt Nam trình CNH-HĐH, luận án Tiến sĩ kinh tế, Viện Kinh tế học, Trung tâm Khoa học xã hội nhân văn Quốc gia Tiếng Nƣớc Ngoài 87 Asker, Sally and Boronyak, Louise and Carrard , Naomi and Paddon , Michael (2010), Effective Community Based Tourism: A Best Practice Manual, NXB Asia-Pacific Economic Cooperation (APEC) 88 Blackstock , Kirsty (2005), A Critical look at Community Based Tourism, Tạp chí Phát triển cộng đồng, số 1, NXB Oxford Univ Press 89 Butler R.W (1980), The Concep of carrying capcity for tourism destination In tourism development: Environmental and community isues, University Western Ontario 90 Collins ,Roberson (1989), Tourism at heritage sites, The Pacific Asia travel Association 16 91 Gonzales, Gerard (1996), Tourism planning 92 Gordon, G., Carbone, G and Richards, K (2002), Improving Access for the informal sector to Tourism in the Gambia PPT, Working Paper No.15 93 Hens L (1998), Tourism and Environment, M.Sc Corse, Free University of Brussel, Belgium 94 Honey M (1999), Ecotourism and Sustainable Development 95 Kedwadee Sombultawee, Sitanan Vongsakulpaisad (2014), The destination image of Hua Hin: Envidence from Thai Couple 96 Liu Peilin (1998), To Establish a Protection System for "China's Famous Villages of Historic and Cultural Interest'', Tạp chí Đại học Bắc Kinh, số 1, Trung Quốc 97 Machado A (2003), Tourism and Sustainable Development, Capacity Building for Tourism Development in Viêt Nam, VNAT and FUDESO, Viet Nam 98 Mow Forth, Martin and Munt, lan (1998), Tourism and the sustainability in the third world, Routledge 99 Nicole Hausler and Wolfgang Strasdas (2000), Community Based Tourism participation of the Local population in Tourism projects 100 P.J Devlin, R.J Ryan (1998), Ecoutourism Concervation training for policy makers and trainers of Ecotourism Guides, ASEAN – Newziland cooperation programme, Lincoln Inter, Newziland 101 Pau F.J.Eagles, Stephen F.McCool and chistopher D.Haynes (2002), sustainable tourism in protected areas 102 Resmanee, Chupinit (1998), The impact of tourism on culuture & environment, A case study of the Mae Taeng route in Chiang Mai 103 Roe, D, Goodwin, H and Ashley, C (2002), The Tourism Industry and poverty reduction:A business primer 104 TAmA (2002), Traditional Architecture in modern Asia, October 17-19, 2002 Tổ chức Seoul National University, Seoul, Korea 105 Tour Operator Initiative (2003) 17 Sustainable Tourism: The Tour Operators Contribution Tour Operator Initiative for Sustainable Tourism Development 106 Tribe (2006), thuyết du lịch đạo đức hành 107 UNWTO (1992), Hội nghị môi trường phát triển Liên hợp quốc Rio de Janeiro năm 1992 108 World Tourism Organization (2004), Tourism and Poverty Alleviation Recommendations for Action 109 WTO (1992) guidelines development of national Park and protected area for tourism, World Tourism Organization, Marid 110 WTO (2003) Sustainable Development of Eco Tourism 111 WTTC (1996), World travel & tourism report.n phẩm u thích mang với giá hợp lý 18 ... lịch làng gốm Bát Tràng - Hà Nội? ?? nhằm tìm hiểu làng nghề truyền Bát Tràng, phản ánh thực trạng sản xuất hàng thủ công làng nghề ý nghĩa việc phát triển du lịch, đánh giá tiềm phát triển du lịch. .. Thực trạng phát triển làng nghề truyền thống du lịch làng gốm Bát Tràng Error! Bookmark not defined 2.2.1.Các yếu tố ảnh hưởng tới bảo tồn phát triển du lịch làng gốm Bát Tràng ...ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI VIỆN VIỆT NAM HỌC VÀ KHOA HỌC PHÁT TRIỂN ĐINH THI ̣ MAI LAN PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG GẮN VỚI DU LỊCH Ở LÀNG GỐM BÁT TRÀNG HÀ NỘI Luận văn thạc