Khả năng nâng hạng sao của các khách sạn 3 sao

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ============ TRỊNH HOÀNG ANH KHẢ NĂNG NÂNG HẠNG SAO CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO : GALAXY, LA THÀNH, HỊA BÌNH ( HÀ NỘI ) Chuyên ngành: Du lịch học (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS VŨ MẠNH HÀ HÀ NỘI, 2010 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ============ TRỊNH HOÀNG ANH KHẢ NĂNG NÂNG HẠNG SAO CỦA CÁC KHÁCH SẠN SAO : GALAXY, LA THÀNH, HỊA BÌNH ( HÀ NỘI ) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC HÀ NỘI, 2010 MỤC LỤC Trang Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cầu luận văn Chương GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN 10 1.1 Cơ sở lý luận khách sạn 10 1.1.1 Định nghĩa khách sạn 10 1.1.2 Phận loại khách sạn 10 1.2 Xu phát triển thị trường kinh doanh khách sạn Việt Nam 11 1.3 Chiến lược phát triển khách sạn 12 1.4 Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn theo Tổng cục Du Lịch Việt 13 Nam 13 1.4.1 Tầm quan trọng việc xếp hạng khách sạn 13 1.4.2 Các quy định việc xếp hạng khách sạn 14 1.4.3 Yêu cầu chung việc xếp hạng khách sạn 14 1.5 Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn 15 Chương THỰC TRẠNG KHÁCH SẠN GALAXY, LA THÀNH, 30 HỊA BÌNH ( HÀ NỘI ) 2.1 Khách sạn Galaxy – Hà Nội 30 2.1.1 Thông tin chung 30 2.1.2 Cơ sở vật chất 31 2.1.3 Hệ thống quản lý nhân 35 2.1.4 Tình hình kinh doanh 35 2.1.5 Một số hoạt động khác 36 2.2 Khách sạn La Thành – Hà Nội 37 2.2.1 Thông tin chung 37 2.2.2 Cơ sở vật chất 38 2.2.3 Hệ thống quản lý nhân 42 2.2.4 Tình hình kinh doanh 42 2.3 Khách sạn Hòa Bình – Hà Nội 42 2.3.1 Thông tin chung 42 2.3.2 Cơ sở vật chất 43 2.3.3 Hệ thống quản lý nhân 47 2.3.4 Tình hình kinh doanh 47 2.3.5 Một số hoạt động khác 48 Ch-¬ng XÉT KHẢ NĂNG NÂNG HẠNG SAO CỦA CÁC KHÁCH 51 SẠN SAO : GALAXY, HỊA BÌNH, LA THÀNH 3.1 Định hướng nâng cấp hạng 51 3.1.1 Vị trí kiến trúc 51 3.1.2 Trang thiết bị tiện nghi 52 3.1.3 Dịch vụ mức độ phục vụ 53 3.1.4 Hệ thống quản lý nhân 54 3.2 Khả nâng cấp hạng 54 3.2.1 Khả nâng cấp hạng khách sạn Galaxy - Hà Nội 54 3.2.2 Khả nâng cấp hạng khách sạn La Thành - Hà Nội 55 3.2.3 Khả nâng cấp hạng khách sạn Hịa Bình - Hà Nội 56 3.3 Thủ tục xin nâng hạng theo quy định Tổng cục Du lịch 57 KẾT LUẬN 60 TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Bảng tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn 16 Bảng 2.1 Trang thiết bị phòng thuộc khách sạn Galaxy 32 Bảng 2.2 Trang thiết bị phòng thuộc khách sạn La Thành 40 Bảng 2.3 Trang thiết bị phịng thuộc khách sạn Hịa Bình 45 DANH MỤC HÌNH Ảnh 2.1 Khách sạn Galaxy 31 Ảnh 2.2 Phòng Deluxe khách sạn Galaxy 32 Ảnh 2.3 Nhà hàng Galaxy 33 Ảnh 2.4 Nhà hàng Roadside Café 34 Ảnh 2.5 Tiền sảnh khách sạn Galaxy 35 Ảnh 2.6 Khách sạn La Thành 38 Ảnh 2.7 Phòng Standard khách sạn La Thành 39 Ảnh 2.8 Phòng Superior khách sạn La Thành 40 Ảnh 2.9 Nhà hàng E1 khách sạn La Thành 41 Ảnh 2.10 Khách sạn Hịa Bình 43 Ảnh 2.11 Phòng Superior khách sạn Hịa Bình 44 Ảnh 2.12 Phịng Deluxe khách sạn Hịa Bình 44 Ảnh 2.13 Phịng Suite khách sạn Hịa Bình 45 Ảnh 2.14 Nhà hàng Le Splendide khách sạn Hịa Bình 46 Ảnh 3.1 Sân vườn khách sạn La Thành 56 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam khoảng hai chục năm trở lại đây, với định hướng phát triển mở rộng hợp tác với tất quốc gia giới dần điểm đến tiếng cảnh đẹp, giá trị văn hóa, an tồn thân thiện khu vực Châu Á - Thái Bình Dương Cùng với tăng trưởng chung kinh tế, hoạt động du lịch Việt Nam tăng nhanh với tốc độ tương đối nhanh lượng khách du lịch nội địa lượng khách du lịch quốc tế Song song với tăng trưởng lượng khách du lịch đến Việt Nam, cở sở phục vụ du lịch khách sạn, nhà hàng loại hình dịch vụ khách tăng lên nhanh chóng nhằm đáp ứng nhu cầu khách du lịch Đặc biệt, hệ thống khách sạn Việt Nam năm vừa qua có đầu tư, nâng cấp mặt số lượng Tuy nhiên, vấn đề khó khăn ngành du lịch Việt Nam nhiều khách sạn xây dựng thời gian gần tập trung vào khách sạn nhỏ, khách khoảng đến chủ yếu Vì vậy, hệ thống khách sạn cao cấp năm vừa qua tăng trưởng chậm rõ ràng chưa đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng dịch vụ cao cấp nhiều khách hàng có khả chi trả cao đến Việt Nam, đặc biệt mùa cao điểm du lịch Hà Nội, thủ đô Việt Nam, trung tâm trị, văn hóa kinh tế nước, đồng thời trung tâm du lịch lớn Việt Nam Hà Nội điểm đến ưa thích khách du lịch quốc tế nội địa hấp dẫn du khách cảnh quan đẹp nhữn giá trị văn hóa quý báu, lâu đời dân tộc Bên cạnh đó, với thủ động, sáng tạo có bước chuyển mạnh mẽ kinh tế, du lịch, Hà Nội ngày hấp dẫn trở thành điểm đến nhiều du khách bạn bè quốc tế đương nhiên, nhu cầu lưu trú dành cho tập khách du lịch có khả chi trả cao ngày gia tăng Trong nghiên cứu khoa học, có nhiều đề tài tập trung nghiên cứu vào việc tăng trưởng số lượng khách sạn Hà Nội để đáp ứng yêu cầu ngày gia tăng khách du lịch Tuy nhiên, vấn đề khó khơng dễ giải du lịch liên quan đến khoản vốn đầu tư lớn sở hạ tầng trình độ cao Tuy nhiên, việc tăng trưởng số lượng khách sạn cao cấp nhu cầu cấp thiết Hà Nội Chính vậy, đề tài khoa học “Khả nâng hạng khách sạn sao: Galaxy, La Thành, Hòa Binh ( Hà Nội ) ” đề tài mang tính cấp thiết nhằm đánh giá thực trạng khách sạn nghiên cứu khả nâng cấp từ khách sạn lên khách sạn Hà Nội Mục tiêu đề tài  Nghiên cứu khả nâng cấp dựa vào bảng xếp hạng khách sạn Tổng cục Du lịch Việt Nam khách sạn La Thành, Hịa Bình, Galaxy Hà Nội Nhiệm vụ nghiên cứu  Xác định xu thị trường, chiến lược phát triển nội lực khách sạn nghiên cứu  Tìm hiểu so sánh thủ tục thẩm định hạng nâng cấp hạng Tổng Cục Du Lịch Việt Nam  Tìm hiểu cấu hoạt động khách sạn La Thành, Hòa Binh, Galaxy Hà Nội với tư cách khách sạn  Khả nâng hạng khách sạn : La Thành, Hòa Binh, Galaxy Hà Nội Đối tượng nghiên cứu - Thực trạng hoạt động khách sạn Galaxy, La Thành Hịa Bình - Các quy phạm pháp luận quy định xếp hạng khách san Việt Nam - Khả nâng hạng khách sạn Galaxy, La Thành Hịa Bình Phạm vi nghiên cứu  Phạm vi không gian: Đề tài chọn khách sạn điển hình hệ thống khách sạn Hà Nội : Khách sạn La Thành, 218 Đội Cấn – Hà Nội; khách sạn Hòa Binh, 27 Lý Thường Kiệt, Hà Nội ; khách sạn Galaxy, 01 Phan Đình Phùng, Hà Nội  Phạm vi thời gian: Quá trình nghiên cứu diễn khoảng thời gian từ 9/2007 đến 10/2009 Tuy nhiên, số liệu khảo sát thu thập khoảng thời gian từ 1/6/2009 đến 1/9/2009 Phương pháp nghiên cứu  Phương pháp thu thập thông tin, liệu thứ cấp Việc thực luận văn tiến hành thu thập thông tin, liệu từ tài liệu nghiên cứu, giáo trình, sách, tạp chí khoa học nước quốc tế để làm tư liệu nghiên cứu - Có chỗ đỗ xe 1.06-1.07: Tiền sảnh 1.06 Diện tích: (Được tính diện tích bar sảnh khơng có vách ngăn bar sảnh) - 120m2 trở lên - 80m2 trở lên - 60m2 trở lên - 40m trở lên - 20m trở lên 2 1.07.Thiết kế nội thất: - Thiết kế nội thất tốt - Thiết kế tốt - Thiết kế - Thiết kế bình thường 1.08-1.10: Buồng ngủ 1.08 Diện tích buồng (Chỉ chấm trường hợp đây): * Ðối với buồng đơi(loại buồng giường, tính cho khách sạn có số phịng đơi chiếm tỷ lệ cao nhất): - 18 m2 trở lên - 14 m2 trở lên * Ðối với buồng đơn:(loại buồng giường, tính cho khách sạn có số phịng đơn chiếm tỷ lệ cao nhất) - 14m2 trở lên - 12m2 trở lên - 09m2 trở lên 1.09 Ðộ cách âm: - Cách âm tốt, khơng có tiếng động bên vào - Cách âm chưa hoàn hảo, tiếng động ngồi vào khơng nhiều 2 - Lát vật liệu chất lượng cao (Thảm loại tốt) 4 - Lát vật liệu chất lượng tốt - Lát vật liệu chất trung bình 1.10 Sàn nhà (phòng ngủ): 1.11-1.15: Phòng vệ sinh: 1.11: Diện tích phịng vệ sinh: XXXVI - 7m2 trở lên - 6m2 trở lên - 5m trở lên - 4m trở lên 2 1.12 Vật liệu xây dựng: - Lát vật liệu chất lượng cao, toàn - Lát vật liệu chất lượng tốt, phần - Lát vật liệu chất lượng bình thường 1.13 Ánh sáng tốt 2 1.14.Thơng gió tốt 2 1.15 Thiết kế nội thất -Thiết kế nội thất tốt -Thiết kế nội thất bình thường: 2 1.16 – 1.18: Phòng ăn, Bar 1.16 Thiết kế nội thất: - Thiết kế nội thất tốt, hoàn hảo - Thiết kế nội thất tốt - Thiết kế nội thất - Thiết kế nội thất trung bình 1.17 Vị trí phịng ăn: Khơng tách rời khu ở, khách đến trực tiếp 1.18 Các loại số lượng phòng ăn, uống: - Phòng ăn (tối thiểu 50 chỗ phòng, trừ phòng ăn đặc sản) + phòng trở lên + phòng + Phòng - Phòng tiệc (tối thiểu 20 chỗ/1 phòng) + phòng trở lên + phòng + phòng 1 - Bar + quầy ngồi phịng ăn trở lên + quầy ngồi phịng ăn + quầy ngồi phịng ăn XXXVII + Quầy bar phòng ăn + Bar đêm - Phòng ăn đặc sản (tối thiểu 30 chỗ /1 phòng) + phòng + phòng + phòng + phòng 1.19-1.25 Bếp - Kho 1.19 Ðủ phương tiện ngăn tiếng động, cách mùi thức ăn, nước 1.20 Hệ thống thơng gió tốt 1.21 Dây chuyền chế biến đảm bảo thuận tiện, chiều (Từ khu bảo quản sơ chế đến chế biến) 1.22 Diện tích tương xứng với quy mơ phịng ăn khách sạn 3 1.23 Sàn nhà lát vật liệu chống trơn 2 1.24 Tường ốp gạch men sứ (cao tối thiểu 2m) 2 1.25 Ðủ kho để bảo quản thực phẩm: 2 2.Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ: 2.01 - 2.11: Buồng ngủ: 2.01.Chất lượng trang thiết bị: - Đồ gỗ: + Đẹp, sang trọng, chất lượng cao 30 + Đẹp, chất lượng tốt 25 + Chất lượng 10 + Chất lượng trung bình 25 - Đồ vải + Chất lượng cao 20 + Chất lượng tốt 15 + Chất lượng 10 + Chất lượng trung bình - Đồ điện + Chất lượng cao 20 + Chất lượng tốt 15 XXXVIII 15 + Chất lượng 10 + Chất lượng trung bình 10 - Đồ sành sứ, thủy tinh loại khác: + Chất lượng cao 20 + Chất lượng tốt 15 + Chất lượng 15 + Chất lượng trung bình 15 2.02 Mức độ đồng bộ, hài hịa: - Các loại trang thiết bị đồng bộ, trí đẹp, sang trọng 10 - Các loại trang thiết bị đồng bộ, trí hài hịa - Các loại trang thiết bị đồng bộ, trí hợp lý 2.03 Trang thiết bị trang trí buồng ngủ thể sắc dân tộc 10 2.04 Kích thước giường ngủ đơn: - 2,0m x 1,2m trở lên 2 - Ðèn bàn làm việc 1 - Ðèn đầu giường (điều chỉnh độ sáng) 1 - 100% số phòng 4 - 90% số phòng trở lên - 80% số phòng trở lên - Tivi bắt nhiều kênh Quốc tế - Tivi bắt chương trình riêng khách sạn 2.07 Ðầu Video: 2.05 Ðèn 2.06 Ti vi 2.08 Ðiều hồ nhiệt độ: - 100% số phịng - 90% số phòng trở lên - 80% số phòng trở lên 2.09-Tủ lạnh - 100% số phòng - 90% số phòng trở lên - 80% số phòng trở lên XXXIX 2.10 Các trang thiết bị khác tính điểm gồm: (nếu có đầy đủ 24 điểm) Đồ gỗ + Bàn trang điểm ( với bàn làm việc) 2 + Chuông gọi cửa 1 + Thiết bị báo cháy 2 + Bảng điều khiển đầu giường (tivi, điều hòa, radio, đèn…) + Radio- casette + Máy fax Đồ điện Đồ vải + Tấm phủ giường 1 + Thảm chùi chân 1 Đồ sành sứ, thủy tinh + Gương soi người Các loại khác + Két giữ tiền đồ vật quý 2 + Tranh treo tường 1 + Bộ đồ ăn hoa dụng cụ mở bia, rượu + Bàn chải quần áo + Bàn chải đánh giày, mút (hoặc giấy) lau giày + Ổ khóa điện tử dùng thẻ (ở cửa buồng ngủ) + Trong cặp dựng tài liệu có thêm: * Giấy viết thư, phong bì, bút * Bản đồ thành phố * Báo * Tạp chí 2.11 Các loại trang thiết bị tối thiểu (khơng tính điểm) phải bảo đảm đầy đủ quy định khách sạn gồm: Đồ gỗ: + Giường ngủ + Bàn đầu giường + Tủ để quần áo XL + Bàn làm việc, ghế ngồi làm việc + Bàn trà, ghế + Hộp (trong trường hợp có muỗi) + Giá để hành lý Đồ vải + Ðệm mút có vải bọc + Ga trải giường (màu trắng) + Gối + Chăn len có vỏ bọc + Riđơ che cửa lớp (vải mỏng màu sáng, vải dày màu tối) Đồ điện + Điện thoại + Đèn đầu giường + Đèn bàn làm việc + Đèn phòng + Tivi cho 80% số buồng + Điều hòa nhiệt độ cho 80% số buồng (còn lại dùng quạt điện) + Tủ lạnh cho 80% số buồng Đồ sành sứ thủy tinh: + Bộ ấm chén uống trà (nếu khách có yêu cầu) + Phích nước (nếu khách có u cầu) + Cốc thủy tinh + Bình nước lọc + Gạt tàn thuốc Các loại khác + “Mắt thần” cửa buồng + Dây khóa xích (khóa an tồn cho buồng ngủ) + Mắc treo quần áo ( để tủ) + Dép nhà (mỗi giường đôi) + Sọt đựng rác + Túi kim + Cặp đựng tài liệu gồm có ấn phẩm quảng cáo có dịch vụ khách sạn giá cả, dạnh bạ điện thoại, nội quy khách sạn, nội quy sử dụng trang thiết bị , bảng không quấy rầy XLI 2.12 - 2.13 Phòng vệ sinh: 2.12 Chất lượng (chủ yếu đồ sành, sứ) - Chất lượng cao 20 - Chất lượng tốt 15 - Chất lượng 10 - Chất lượng trung bình 15 2.13 Các trang thiết bị sau tính điểm sau: (nếu có đầy đủ 21 điểm) + Chậu rửa mặt (lavabo) 3 + Bàn cầu có nắp 3 + Bồn tắm ( phịng tắm kính) 3 + Màn che bồn tắm 1 + Thiết bị vệ sinh cho phụ nữ(biđê) + Điện thoại (nối thêm từ buồng ngủ) + Ổ cắm dành để cạo râu 1 + Máy sấy tóc 1 + Cân kiểm tra sức khoẻ + Dầu xoa da + Nước gội đầu + Mũ tắm (mỗi giường cái) + Áo choàng sau tắm 2.14 Các trang thiết bị tối thiểu (khơng tính điểm) phải bảo đảm đầy đủ theo quy định khách sạn sao, gồm: + Chậu rửa mặt (lavabo) + Bàn cầu có nắp + Vịi tắm hoa sen di động + Vịi nước nóng lạnh (hồ vào nhau) + Giá kính lavabo (hoặc bệ đá) + Gương soi (trên lavabo) + Giá treo khăn mặt, khăn tắm + Khăn mặt, khăn tắm + Mắc treo quần áo tắm + Xà phòng tắm XLII 1 + Cốc đánh + Bàn chải đánh răng, kem đánh + Hộp đựng giấy vệ sinh cuộn giấy vệ sinh + Sọt đựng rác nhựa có nắp 2.15 - 2.17 Phịng ăn - Bar: 2.15 Chất lượng : - Đồ gỗ: + Đẹp, sang trọng, đồng bộ, chất lượng cao 20 + Đẹp, đồng bộ, chất lượng tốt 15 + Đồng bộ, chất lượng 10 + Đồng bộ, chất lượng trung bình 15 - Đồ vải (khăn trải bàn, khăn ăn ) + Chất lượng cao 10 + Chất lượng tốt + Chất lượng + Chất lượng trung bình - Dụng cụ ăn uống: - Ðầy đủ, đồng bộ, chất lượng cao, phù hợp với ăn 20 - Ðầy đủ, đồng bộ, chất lượng tốt 15 - Đầy đủ, đồng bộ, chất lượng 10 - Đầy đủ, đồng bộ, chất lượng trung bình 15 2.16 Bài trí (thể việc xếp trang thiết bị, trang trí đèn, tranh ảnh, cảnh ) - Bài trí đẹp, sang trọng - Bài trí đẹp - Bài trí hài hồ 2.17 Trang thiết bị trí phịng ăn đặc sản Việt Nam (nếu có) mang tính dân tộc 2.18 Khu vực bếp - Trang thiết bị đầy đủ, đồng chất lượng cao 10 - Trang thiết bị đầy đủ, đồng chất lượng tốt - Trang thiết bị đầy đủ, chất lượng - Trang thiết bị đầy đủ, chất lượng trung bình XLIII 2.19-2.20 Khu vực tiền sảnh 2.19 Chất lượng trí: - Trang thiết bị đẹp, đồng bộ, sang trọng,chất lượng cao 20 - Trang thiết bị đẹp, đồng bộ, chất lượng tốt 15 - Trang thiết bị đồng bộ, chất lượng 10 - Trang thiết bị đồng bộ, chất lượng trung bình 2.20 Trang thiết bị, trí khu vực tiền sảnh thể tính dân tộc 10 15 2.21-2.27 Khu vực cơng cộng khác: 2.20.Thang máy (riêng cho khách, nhân viên phục vụ hàng hoá) - Ðạt quy định: + Từ tầng trở lên có thang máy + Từ tầng trở lên có thang máy 1 - Chất lượng: + Chất lượng cao + Chất lượng tốt + Chất lượng + Chất lượng trung bình 2.22 Có hệ thống báo cứu hoả - Phương tiện phòng, chữa cháy (đầy đủ, hoạt động tốt) 5 2.23 Cầu thang thoát hiểm có cố 3 - Cung cấp điện đầy đủ 24/24 (có biến riêng khách sạn) 2 - Ðộ chiếu sáng đảm bảo theo yêu cầu khu vực - Ðèn cấp cứu để đề phịng có cố xảy 2.25 Hệ thống xử lý nước (nước uống trực tiếp) 2.24 Hệ thống điện 2.26 Thiết bị điều hồ, thơng thống(tính cho tiền sảnh, phịng ăn, hành lang ): - Ðiều hồ trung tâm, chất lượng cao - Ðiều hoà khối, chất lượng tốt - Điều hoà riêng khu vực, chất lượng - Điều hoà riêng khu vực, chất lượng trung bình 2.27 Hệ thống máy quay phim (camera) theo dõi khu vực công cộng khách sạn XLIV 3 Yêu cầu dịch vụ mức độ phục vụ 3.01-3.05 Buồng ngủ 3.01 Ðặt hoa hàng ngày 3.02 Ðặt hoa tươi hàng ngày 1 3.03.Thay ga, gối: - lần/1 ngày - lần/1 ngày 3.04 Thay khăn tắm, khăn mặt: - lần/1 ngày - lần / ngày 3.05 Tủ lạnh (mini bar): - Có loại nước giải khát loại rượu - Có loại nước giải khát loại rượu 2 - Có loại nước giải khát 3.06 -3.09: Phòng ăn: 3.06 Các loại dịch vụ ăn chất lượng ăn, đồ uống - Các ăn Âu, Á cao cấp loại nước giải khát, ăn đặc sản Việt Nam quốc tế với số lượng ăn, đồ uống phong phú - Các ăn Âu, Á loại nước giải khát có chất lượng cao, thực đơn thường xuyên thay đổi - Các ăn Âu, Á chất lượng tốt - Các ăn Âu, Á, đồ giải khát thông dụng, dễ chế biến 3.07 Phục vụ ăn phịng (nếu khách có u cầu) 3.08 Ăn sáng tự chọn 3.09 Số phục vụ ăn, uống: - Phục vụ 24h/ 24h - Phục vụ từ 6h đến 24h - Phục vụ đến 22h 3.10 - 3.40: Các dịch vụ bổ sung khác: 3.10 Thời gian cấp nước nóng 24h / 24h 1 3.11 Ðón tiếp khách 24h / 24h 1 3.12 Nhận giữ tiền đồ vật quý: - Có két sắt XLV - Có phịng giữ đồ cho khách 3.13 Ðổi tiền ngoại tệ (có bàn đổi tiền) 1 3.14 Dịch vụ: -Chụp ảnh, rửa ảnh - Quay Video - Bán tem, gửi thư cho khách Trung tâm thương mại - Fax - Photocopy - Ðánh máy - Dịch thuật 3.15 Ðánh thức khách 1 3.16 Khuân vác hành lý cho khách từ xe lên phòng ngủ 1 - Giặt, lấy (có phịng giặt khách sạn) 3 - Giặt (đưa giặt bên ngoài) 1 3.17 Giặt, là, hấp, tẩy: 3.18-Dịch vụ y tế, cấp cứu: -Phịng y tế nhỏ, có bác sĩ trực -Có tủ thuốc với loại thuốc cấp cứu thông dụng 3.19 Ðiện thoại: - Ðiện thoại cơng cộng (có phịng diện thoại riêng) + Gọi liên tỉnh, thành phố nước quốc tế 3 + Gọi liên tỉnh, thành phố nước quốc tế trực tiếp từ phòng 3 + Gọi liên tỉnh, thành phố nước quốc tế thơng qua điện tín viên 3.20 Cửa hàng bách hoá: - Quầy lưu niệm, mỹ phẩm 3.21 Lấy vé máy bay, tàu xe - Lấy vé xem nhạc, kịch - Ðiện thoại buồng ngủ: 3.22 Cắt tóc nam, nữ - Trang bị đại - Trang bị bình thường XLVI 1 3.23 Sửa chữa giầy, đánh giầy 3.24 Cho thuê văn hoá phẩm, dụng cụ thể thao 3.25 Dàn nhạc khách sạn 3.26 Phịng xoa bóp, vật lý trị liệu - Trang bị đầy đủ thiết bị đại - Trang thiết bị thông thường 3.27 Phòng tắm hơi: -Trang bị đại -Trang bị bình thường 3.28 Dịch vụ thẩm mỹ 3.29 Cho thuê ô tô (khách tự lái) - Dịch vụ taxi (có xe khách sạn) 3.30 Phịng hội nghị có thiết bị dịch thuật dành cho hội nghị quốc tế(tối thiểu 100 chỗ) 10 - Phịng họp bình thường( tối thiểu 30 chỗ) + phòng trở lên + phòng + phòng + phòng 1 3.31 Dịch vụ đặc biệt cho người tàn tật ( tiện nghi, phòng cho người tàn tật người phục vụ) + Phòng + Người phục vụ + Ðường riêng + Xe đẩy 3.32 Dịch vụ thông tin - Quầy thông tin - Quầy bán báo, bưu điện 3.33 Dịch vụ trông giữ trẻ (có phịng, đồ chơi, người phục vụ) 3.34 Phịng chiếu phim hồ nhạc 3.35 Câu lạc giải trí (bi-a, karaoke ) 3.36 Phịng tập thể thao 3.37 Sân Tennis 10 XLVII 3.38 Phòng khiêu vũ: - Ánh sáng đại, âm tốt, trang trí đặc biệt 10 - Trang trí đẹp, âm tốt - Trang trí bình thường, âm tốt 3.39 Bể bơi: - Bể bơi nhà 20 - Bể bơi trời 15 3.40 May đo: Yêu cầu cán bộ, nhân viên phục vụ 4.01 Trình độ nghiệp vụ, chuyên môn: (Thể qua văn bằng, chứng chỉ): - Cán quản lý khách sạn: (Giám đốc khách sạn) + Tốt nghiệp Ðại học kinh tế du lịch, đại học quản trị kinh doanh khách sạn, biết ngoại ngữ mức thông thạo (Đại học:6, Ngoại ngữ:2) + Tốt nghiệp đại học kinh tế đại học tài chính, qua khố học quản trị kinh doanh khách sạn tối thiểu tháng,biết ngoại ngữ mức thông thạo ( Đại học: 3, Quản trị kinh doanh: 2, Ngoại ngữ:2 + Tốt nghiệp Đại học; qua khoá học quản trị kinh doanh khách sạn tối thiểu tháng, biết ngoại ngữ thông dụng (bằng B), đủ khả giao tiếp (Đại học: 2, Quản trị kinh doanh: 1, Ngoại ngữ : 1) - Cán chủ chốt (tổ trưởng, Maitred d’hôtel) số phận: 4 - Tiếp tân: + Ðược đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu năm) + Biết ngoại ngữ mức thông thạo (Ðại học) + Biết ngoại ngữ mức giao dịch (bằng C) - Bàn: + Ðược đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu năm) + Biết ngoại ngữ mức thông thạo (đại học) + Biết ngoại ngữ mức giao dịch( C) 1 - Buồng: + Ðược đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu năm) + Biết ngoại ngữ mức giao dịch ( B) 1 + Ðược đào tạo qua trường lớp nghiệp vụ (tối thiểu năm) 3 + Biếp ngoại ngữ mức giao dịch (bằng B) - Bếp: - Nhân viên phục vụ: - Tỷ lệ đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ (tối thiểu năm): XLVIII +100% số nhân viên 20 + 95% số nhân viên trở lên 15 + 90% số nhân viên trở lên 10 15 Trường hợp có 20% số nhân viên khách sạn đào tạo ngắn hạn (6 tháng tháng) bị trừ điểm tuỳ theo mức độ, số điểm trừ tối đa 10 điểm bar, điện thoại) + Biết ngoại ngữ thông thạo (đại học) *50% số nhân viên trở lên *30% số nhân viên trở lên 6 + Biết ngoại ngữ thông thạo (đại học) * 100% số nhân viên trở lên * 70% số nhân viên trở lên * 50% số nhân viên trở lên + Biết ngoại ngữ mức giao dịch (bằng B) * 100% số nhân viên trở lên * 70% số nhân viên trở lên * 50% số nhân viên trở lên 4.02 Chất lượng phục vụ: Thể mức độ sẵn sàng phục vụ, đảm bảo giấc, phục vụ chu đáo nhiệt tình , kỹ thuật - Rất tốt: - Tốt: - Khá: - Trung bình: 4.03 Trang phục: 20 15 10 - Trang phục thuận tiện, kiểu dáng đẹp, lịch - Trang phục thuận tiện, kiểu dáng bình thường 4.04 Trang phục mang sắc dân tộc 15 Yêu cầu vệ sinh: 5.01 Vệ sinh môi trường xung quanh khách sạn: - Tốt 10 - Khá - Trung bình 5.02 Vệ sinh khu vực khách sạn: XLIX 10 - Tiền sảnh khu vực công cộng: + Tốt 10 + Khá + Trung bình - Buồng (Có niêm phong thiết bị vệ sinh cốc uống nước sau làm vệ sinh, không trừ điểm sau cộng): + Tốt 10 + Khá + Trung bình 5 - Phòng ăn + Tốt 10 + Khá + Trung bình 10 - Bếp: + Tốt 10 + Khá + Trung bình 5.03 Vệ sinh cá nhân: + Tốt (bảo đảm yêu cầu vệ sinh cá nhân tốt, khách sạn có phịng thay quần áo, phịng tắm, vệ sinh riêng (nam, nữ cho nhân viên phục vụ) + Khá (bảo đảm yêu cầu vệ sinh cá nhân khá, khách sạn có phịng thay quần áo, phịng tắm, vệ sinh riêng cho nhân viên phục vụ) + Trung bình (bảo đảm vệ sinh cá nhân mức trung bình, khách sạn có phịng thay quần áo, phịng tắm, vệ sinh cho nhân viên phục vụ (khơng có phòng tắm) Cộng L 10 10 438 ... 52 3. 1 .3 Dịch vụ mức độ phục vụ 53 3.1.4 Hệ thống quản lý nhân 54 3. 2 Khả nâng cấp hạng 54 3. 2.1 Khả nâng cấp hạng khách sạn Galaxy - Hà Nội 54 3. 2.2 Khả nâng cấp hạng khách. .. 48 Ch-¬ng XÉT KHẢ NĂNG NÂNG HẠNG SAO CỦA CÁC KHÁCH 51 SẠN SAO : GALAXY, HỊA BÌNH, LA THÀNH 3. 1 Định hướng nâng cấp hạng 51 3. 1.1 Vị trí kiến trúc 51 3. 1.2 Trang thiết... thực trạng khách sạn nghiên cứu khả nâng cấp từ khách sạn lên khách sạn Hà Nội Mục tiêu đề tài  Nghiên cứu khả nâng cấp dựa vào bảng xếp hạng khách sạn Tổng cục Du lịch Việt Nam khách sạn La Thành,