Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non được hoàn thành với một số biện pháp như Thực hiện nghiêm túc các văn bản, pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm; Xây dựng kế hoạch; Chọn địa điểm mua thực phẩm; Công tác phối kết hợp với phụ huynh.
Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” ĐỀ TÀI: “LÀM THẾ NÀO ĐỂ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM CHO TRẺ Ở TRƯỜNG MẦM NON” A. PHẦN MỞ ĐẦU: Trẻ em là niềm vui, là nguồn hạnh phúc lớn của mỗi gia đình,“Trẻ em hơm nay thế giới ngày mai” Hãy dành những gì tốt đẹp nhất cho trẻ mà mình có. Ngày nay cùng với sự phát triển chung của xã hội, mỗi gia đình đều có cuộc sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí cũng ngày đựơc nâng cao. Chính vì vậy việc chăm sóc giáo dục trẻ cũng được gia đình và xó hội đặc biệt quan tâm. Vậy quan tâm như thế nào là đúng mực để cơ thể trẻ khoẻ mạnh, học tốt phát triển cân đối thì trước tiên ta phải có một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn uống ngon miệng nhưng ln đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm. Th ực hiện tốt các biện pháp chăm sóc ni dưỡng, vệ sinh an tồn thực phẩm là giúp cho trẻ có được một cuộc sống tự tin và lành mạnh. Chuẩn bị cho trẻ có một cuộc sống học tập lâu dài, góp phần cải thiện chất lượng cuộc sống của người Việt Nam. Hiện nay vấn đề vệ sinh anh tịan thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhất của tồn xã hội, chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm liên quan đến cả q trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, trên cơng tác này địi hỏi có tính liên ngành cao và là cơng việc của tồn dân. Đối với Ngành giáo dục nói chung, trong đó bậc học Mầm non đóng vai trũ rất lớn đến việc tổ chức khâu an tồn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú tại trường Mầm non. Vì vậy vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng đối với sức khoẻ trẻ thơ nó góp phần nâng cao sức học tập, lao động của trẻ trong xã hội ngày càng phát triển hiện nay. Tr ường lớp mầm non là nơi tập trung đơng trẻ, nên dể phát sinh và lây lan các nguồn bệnh , làm ảnh hưởng đến sức khỏe của nhiều trẻ. Chính vì vậy nên tơi chọn đề tài “Làm thế Người thực hiện: Phan Thị Sâm 1 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” để làm đề tài sáng kiến kinh nghiệm xun suốt trong cả một năm học B. NỘI DUNG: 1. Cơ sở lý luận: Giáo dục mầm non là một bộ phận trong hệ thống giáo dục Quốc dân, có nhiệm vụ hình thành những cơ sở ban đầu của nhân cách con người mới, giúp trẻ phát triển tồn diện ngay từ lứa tuổi ấu thơ . Trường mầm non là nơi đầu tiên đón nhận trẻ dưới 6 tuổi vào trường học để chăm sóc ni dưỡng ,giáo dục. Vì vậy nhiệm vụ của chúng ta ở trường mầm non là xây dựng hệ thống tương lai vững chắc cho xã hội. Bởi vì “trẻ em là niềm hạnh phúc của gia đình, là người chủ tương lai của đất nước, là người kế tục sự nghiệp xây dựng bảo vệ Tổ Quốc sau này’’ Nói đến trường mầm non là nói đến việc chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ chiếm vị trí hàng đầu . Là nhiệm vụ trung tâm của người giáo viên. Chính vì vậy phải thực hiện tốt cơng tác chăm sóc sức khỏe , ni dưỡng trẻ ngay từ khi trẻ cịn nhỏ . Muốn đứa trẻ phát triển một cách tồn diện, khỏe mạnh,nhanh nhẹn , hồn nhiên, thơng minh thì địi hỏi người giáo viên phải có những biện pháp thiết thực phù hợp để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ. Đây là một trong những u cầu cấp thiết nhằm thực hiện tốt mục tiêu , nhiệm vụ trung tâm của nhà trường . Chính vì thế đối với mỗi một giáo viên và đặc biệt là giáo viên dinh dưỡng cần phải có và cần phải đạt được các u cầu tiêu chuẩn sau .2. Cơ sở thực tiễn: Trong những năm qua ngành giáo dục đã nêu cao tinh thần thi đua dạy tốt học tốt, lập nhiều thành tích trong việc thực hiện các cuộc vận động lớn của ngành. Như cuộc vận động “hai khơng” với bốn nội dung, cuộc vận động “mỗi Thầy Cơ Người thực hiện: Phan Thị Sâm 2 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” giáo là một tấm gương đạo đức tự học và sáng tạo”. Đặc biệt thực hiện cuộc vận động “Học tập và là theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh” Là cơ ni tơi được Đảng và nhà nước giao cho cơng việc rất nặng nề nhưng cũng rất vinh quang đó là: “Chăm sóc, ni dưỡng, giáo dục trẻ mầm non là độ tuổi trẻ rất non nớt, ngây thơ và ngộ nghĩnh. Trẻ được sống trong trường mầm non là ngơi nhà thứ hai của trẻ, được sự chăm sóc, u thương, nâng niu của bàn tay cơ giáo, từ bữa ăn, giấc ngủ. Hiểu được điều đó mà tơi đã đặt trọng trách và nhiệm vụ cao q của mình lên hàng đầu đồng thời phát huy kết quả đạt được của năm học trước, tơi thực hiện lời của Người đã từng dạy. “Vì lợi ích mười năm trồng cây Vì lợi ích trăm năm trồng người” *. Khảo sát thực trạng: + Thuận lợi: Ban giám hiệu nhà trường ln tham mưu với lãnh đạo các cấp để tạo điều kiện mua sắm đầy đủ về cơ sở vật chất, đầu tư kinh phí mua sắm đồ dùng dụng cụ phục vụ cho việc bán trú. Tuy trường cũng gặp nhiều khó khăn nhưng Ban giám hiệu nhà trường cũng đã tham mưu mua sắm đầy đủ tủ lạnh, nồi cơm điện, bếp ga, máy tính phục vụ cho việc tính khẩu phần ăn của trẻ. Đặc biệt ban giám hiệu nhà trường tham mưu với chính quyền địa phương đã tìm và ký hợp đồng với các chủ cung cấp thực phẩm sạch, trong đó có sự ưu tiên cho các chủ cung cấp là phụ huynh trong nhà trường Nhà trường quan tâm chỉ đạo sát đúng về việc thực hiện vệ sinh an tồn thực phẩm trong việc chế biến thức ăn cho trẻ Đồ dùng dụng cụ phục vụ cho bán trú đều có nắp đậy và được vệ sinh thường xuyên Người thực hiện: Phan Thị Sâm 3 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” Đa số phụ huynh cũng đã quan tâm đến việc vệ sinh an tồn thực phẩm, phụ huynh tin tưởng và hưởng ứng tích cực khi cho trẻ ăn bán trú tại trường Là vùng nơng thơn nên thuận lợi trong việc tìm kiếm thực phẩm sạch để chế biến cho trẻ Bản thân là giáo viên cơng tác đã lâu năm, tiếp xúc nhiều với cơng việc nờn bản thõn cũng cú ớt nhiều kinh nghiệm trong việc lựa chọn thực phẩm sạch Khn viên của điểm trường tơi cơng tác rất rộng nên tơi đó tranh thủ thời gian để cải tạo một vườn rau sạch trong nhà trường Bên cạnh những thuận lợi trên, trong việc làm cơ ni tơi gặp khơng ít những khó khăn sau: + Khó khăn: Phịng học khơng đảm bảo nên phải chuyển trẻ sang học khu vực Phú Thọ, nằm cách xa khu vực nhà bếp gần một cây số nên ảnh hưởng khơng nhỏ đến việc vận chuyển thức ăn cho trẻ, nhất là về mùa mưa gió Đặc biệt hiện nay trên thị trường có nhiều loại thực phẩm có chất lượng kém, nhất là thịt lợn là loại thực phẩm mà trẻ ăn gần như thường xuyờn Bản thân cịn nhiều hạn chế trong việc lựa chọn tỡm kiếm để mua đúng thực phẩm sạch Một số phụ huynh chưa thực sự hiểu hết được tầm quan trọng của việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, nhất là những lúc đưa đón trẻ thường mua những thực phẩm như bánh kẹo khơng rỏ nguồn góc đưa đến lớp cho trẻ ăn làm ảnh hưởng nhà trường, ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ Tuy cịn gặp nhiều khó khăn trong việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ, nhưng với trách nhiệm trọng trách mà Đảng đã giao, lịng nhiệt huyết, u nghề mến trẻ, tận tuỵ với cơng việc, u thương tơn trọng trẻ, thực sự là người mẹ hiền thứ hai của trẻ, nên tơi ln tích cực tìm tịi các biện pháp đúng đắn, sát Người thực hiện: Phan Thị Sâm 4 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” thực, có hiệu quả để đưa vào việc vệ sinh an tồn thực phẩm ở trường mầm non ngày một đảm bảo và được tốt hơn. Sau đây là một số biện pháp được tơi lựa chọn sử dụng trong việc “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” có hiệu quả thiết thực nhất trong năm học vừa qua 3. Biện pháp thực hiện: Biện pháp 1: Thực hiện nghiêm túc các văn bản, pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm Thực hiện nghiêm túc các văn bản như: Quyết định 58/2008QĐBGDĐT ngày 17/10/2008 về việc ban hành quy định về hoạt động y tế trong các cơ sở giáo dục mầm non Quyết định 401/2009/QĐTTg, với mục tiêu là giảm tỷ lệ mắc các bệnh tật trong cơ sở giáo dục Thực hiện nghiêm túc 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm cho người làm bếp và 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho phụ huynh và nhân dân cùng biết, thực hiện nghiêm túc các quy định về dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non Thực hiện nghiêm túc hướng dẫn nhiệm vụ năm học của Bộ giáo dục, của Sở, của Phịng, của Trường Biện pháp 2: Xây dựng kế hoạch Ngay từ đầu năm học theo sự chỉ đạo của các cấp tơi đó xõy dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng và nội dung vệ sinh an tồn thực phẩm phù hợp với đặc điểm thực tế. Lên thực đơn ăn uống theo khẩu phần, hàng ngày, hàng tuần, theo mùa, hợp lý, cân đối dinh dưỡng và triển khai tới các bộ phận đồn thể của nhà trường và triển khai sâu rộng trong tồn thể cha mẹ học sinh như: thơng qua cuộc họp cha Người thực hiện: Phan Thị Sâm 5 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” mẹ học sinh, tranh ảnh ở góc dành cho phụ huynh của các lớp, thơng qua Hội thi, động viên phụ huynh cùng tham gia. Lờn kế hoạch mua sắm cỏc dụng cụ cần thiết phục vụ cho nhà bếp để tham mưu với nhà trường mua sắm đầy đủ Hàng ngày tơi thường xun thay đổi món ăn cho trẻ phù hợp với các thực phẩm sẵn có ở địa phương như. Tơm, Cua, Cá và các loại Rau, củ, qủa như Bầu, Bí… Xây dựng khẩu phần ăn cho trẻ đảm bảo đạt nhu cầu năng lượng một ngày của trẻ tại trường, đối với trẻ nhà trẻ 6070%, mẫu giáo 5060% Biện pháp 3: Chọn địa điểm mua thực phẩm: Thực phẩm vơ cùng quan trọng và cần thiết đối với con người, nếu sử dụng thực phẩm khơng tốt, khơng đảm bảo vệ sinh rất dễ bị ngộ độc thực phẩm xảy ra, vì vậy để có thực phẩm an tồn góp phần nâng cao sức lao động, phịng chống bệnh tật đem lại hạnh phúc cho mỗi người, mỗi gia đình và tồn thể cộng đồng , chính vì thế mà thực phẩm cần phải được hợp đồng đúng tiêu chuẩn Vào đầu tháng 9 nhà trường tổ chức họp Ban lónh đạo nhà trường và các đồn thể thống nhất chế độ ăn uống, thực đơn ăn uống và mời các khách hàng về ký hợp đồng thực phẩm như: Thịt, rau, sữa, gạo, trứng… Nguồn cung cấp th ực phẩm phải có đủ điều kiện cung cấp thường xun và có trách nhiệm trước pháp luật về chất lượng và vệ sinh an tồn thực phẩm, đảm bảo giá cả hợp lý, ổn định Thực phẩm hợp đồng với nhà trường phải tươi sống như: Rau, thịt được nhận vào mỗi buổi sáng và được kiểm tra đảm bảo về chất lượng, đủ về số lượng hàng ngày thỡ giáo viờn mới ký nhận và chế biến. Nếu thực phẩm khơng đảm bảo chất lượng như ẩm mốc, ơi thiu, kém chất lượng… sẽ cắt hợp đồng. Đối với thực phẩm nấu chín thường xun lưu mẫu thức ăn trong tủ lạnh 24 tiếng đồng hồ, trong q trỡnh sử dụng thực phẩm nếu chất lượng thực phẩm khơng đảm bảo thỡ Người thực hiện: Phan Thị Sâm 6 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” cú biện phỏp xử lý kịp thời khụng để tỡnh trạng dùng thực phẩm kém chất lượng trước khi chế biến cho trẻ Hàng tuần tơi đều lên bảng thực đơn theo mùa, bảng định lượng thức ăn, tơi thường xun thay đổi món ăn cho trẻ phù hợp với các thực phẩm sẵn có địa phương như. Tơm, cua, cá và các loại rau, củ, qủa như Bầu, bí… Khi mua thực phẩm tơi chọn thực phẩm tươi ngon, khơng ơi thiu, dập nát, có nguồn góc và đảm bảo thời gian sử dụng. Tuyệt đối khơng mua thực phẩm khơng rỏ nguồn gốc và đã hết hạn sử dụng, vì các thực phẩm đó vừa khơng đảm bảo chất dinh dưỡng, vừa khơng đảm bảo VSATTP cho trẻ Duy trì và phát triển tốt hệ thống vườn rau sạch của nhà trường Vận động sự tham gia của phụ huynh, gia đỡnh trẻ, cộng đồng ni trồng và cung cấp thực phẩm sạch cho nhà trường Thực hiện tốt cơng tác tiếp phẩm và giao nhận thực phẩm Biện pháp 4: Cơng tác phối kết hợp với phụ huynh Phụ huynh là cầu nối giữa gia đình và nhà trường, là lực lượng nồng cốt quan trọng quyết định thắng lợi mục tiêu năm học. Tơi đó động viên phụ huynh trồng và cung cấp thực phẩm sạch cho nhà trường. Tun truyền vận động phụ huynh khơng nên mua những thực phẩm bánh kẹo khơng rỏ nguồn góc cho trẻ ăn Khơng chỉ dừng lại ở đó mà phụ huynh đã tự nguyện ủng hộ phân bón trồng vườn rau sạch của bé. Tun truyền cho phụ huynh biết cách chọn và chế biến thực phẩm sạch cho trẻ ăn ở nhà thơng qua các buổi họp phụ huynh, những lúc gặp gỡ… Biện pháp 5: Cơng tác vệ sinh nhà bếp: Người thực hiện: Phan Thị Sâm 7 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” *. Đối với cơ ni: Phải hiểu được những kiến thức cần thiết về vệ sinh an tồn thực phẩm, nắm vững được trách nhiệm của mình là phải ni dưỡng trẻ khỏe mạnh và an tồn Cần thực hiện nghiêm túc khâu vệ sinh cá nhân trong q trình chế biến thức ăn cho trẻ, mặc quần áo cơng tác, đầu tóc gọn gàng, móng tay, móng chân cắt ngắn, sạch sẽ, rữa tay bằng xà phịng trước và sau khi chế biến thức ăn cho trẻ, khi bẩn, sau khi đi vệ sinh xong phải rữa nhiều lần bằng nước sạch, qua mỗi cơng đoạn chế biến, có khăn lau riêng và phải được giặt phơi khơ Phải tn thủ qui trình sử dụng dụng cụ chế biến thức ăn theo bếp một chiều, khơng sử dụng tùy tiện đồ dùng dụng cụ đựng, chế biến thực phẩm sống, chín lẫn lộn Khơng được ho khạc nhổ trong khi chế biến thức ăn cho trẻ Khi chia ăn cho trẻ phải đeo khẩu trang và chia bằng dụng cụ, khơng dùng tay chia bốc thức ăn Nếm thức ăn của trẻ phải có thìa, đũa riêng, nếm thừa khơng đổ lại vào nồi Khơng dùng chung đồ dùng cá nhân của trẻ, khơng đưa người ngồi vào khu vực bếp Tiêm chủng và khám sức khoẻ theo quy định của y tế * . Đối với nhà bếp: Phải thực hiện theo bếp một chiều: Có đầy đủ các loại bảng biểu có liên quan đến nội dung nhà bếp, nhất là bảng 10 ngun tắc vàng trong chế biến thực phẩm Làm và để thực phẩm sống xa nơi thức ăn đã nấu chín Người thực hiện: Phan Thị Sâm 8 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” Dụng cụ để pha chế, rửa, đựng thức ăn sống khơng cất chung với dụng cụ dùng cho thức ăn đã nấu chín Khơng cất đồ đạc cá nhân, khơng thay quần áo ở bếp nhất là nơi để và chia thức ăn chín Người khơng có trách nhiệm khơng được vào khu vực bếp Hàng ngày qt, lau nhà bếp sạch sẽ trước và sau khi nấu Luộc hoặc tráng nước sơi bát, thìa của trẻ Thùng đựng rác phải có nắp đậy kín, xung quanh qt dọn sạch sẽ. Nhờ áp dụng tốt các biện pháp trên trong việc nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ tơi đã gặt hái được một số kết quả sau: 4. Kết quả đạt được và bài học kinh nghiệm: 4.1. Đối với bản thân: Đó hiểu và nắm được cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trong trường Mầm non, bản thân ln có ý thức trỏch nhiệm trong việc vệ sinh an tồn thực phẩm Biết phối hợp cùng nhà trường để hợp đồng mua thực phẩm sạch, tươi ngon để chế biến cho trẻ. Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ra ngộ độc 4.2. Đối với trẻ Hiểu được vệ sinh an tồn thực phẩm rất quan trọng đối với đời sống con người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng qua các giờ học tích hợp, vui chơi, ca dao, đồng dao… Biết được một số lao động để giữ vệ sinh nơi công cộng, vệ sinh môi trường như: không vứt rác, khạc nhổ nơi công cộng, biết bỏ rác đúng nơi quy định, Người thực hiện: Phan Thị Sâm 9 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” vệ sinh lớp học hàng ngày… và biết được cơng tác giữ vệ sinh rất quan trọng đối với sức khoẻ con người Đảm bảo an tồn khơng có tai nạn thương tích, dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy ra. 4.3. Đối với các bậc cha mẹ học sinh Tất cả các bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ về cách giữ vệ sinh và phịng chống các bệnh nhiễm khuẩn xãy ra trong nhà trường. Đã có sự phối hợp chặt chẽ trong công tác giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân và cùng nhau làm tốt 4.4. Bài học kinh nghiệm: Từ những kết quả đã đạt được, bản thân tôi đã đúc rút ra được một số bài học kinh nghiệm sau: Giáo viên cần có phẩm chất chính trị tốt, lối sống lành mạnh, giản dị, sống trung thực, thật thà và nhân hậu. u thương tơn trọng trẻ, ln coi trẻ như con đẻ của mình, đối xử cơng bằng với tất cả các trẻ Có trình độ chun mơn nghiệp vụ vững vàng, có ý thức học hỏi chị em đồng nghiệp để vươn lên trong chun mơn cũng như trong cơng việc Thực hiện bếp ăn theo quy trình một chiều phù hợp Tun truyền phối kết hợp chặt chẽ với phụ huynh để phụ huynh nhận thức rõ tầm quan trọng của việc vệ sinh an tồn thực phẩm Tích cực học tập bạn bè đồng nghiệp để tổ chức bữa ăn cho trẻ đảm bảo về chất dinh dưỡng cũng như về VSATTP cho trẻ. Đặc biệt là về mùa hè C. KẾT LUẬN: Việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm là mối quan tâm lớn của tồn xã hội hiện nay. Mục đích của đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường mầm Người thực hiện: Phan Thị Sâm 10 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” non là giúp trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khơi dậy ở trẻ tính tị mịham hiểu biết… Nếu trẻ khơng được chăm sóc ni dưỡng tốt thì sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển tồn diện của trẻ sau này, ảnh hưởng về tương lai của trẻ cả mặt thể chất lẫn tinh thần. Như Bác Hồ nói: “Trẻ em như búp trên cành Biết ăn, biết ngủ, biết học hành là ngoan.” Đào tạo thế hệ trẻ khỏe mạnh, thơng minh, phát triển tồn diện đáp ứng nhu cầu xây dựng và bảo vệ đất nước, thì ngay từ lúc cịn nhỏ phải chăm sóc nươi dưỡng và giáo dục trẻ cho tốt. Tổ chức bán trú phải phù hợp với đề án giáo dục MN của huyện nhà, là một trong những tiêu chí để xây dựng trường đạt chuẩn quốc gia Chính vì vậy mà mỗi chúng ta cần phải quan tâm và đầu tư có hiệu quả vào trong cơng tác chăm sóc và giáo dục trẻ để giúp trẻ có một sức khỏe tốt. Đó là những kinh nghiệm q báu theo tơi đi suốt những năm tháng trong cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ Qua nhiều năm thực hiện chương trình chăm sóc giáo dục trẻ, bản thân tơi nhận thấy đây là bài học giúp bản thân có một kiến thức cơ bản về mọi mặt trong cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ ở trường lớp mầm non, đặc biệt là cách giữ vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường lớp mầm non. Vì vậy bản thân tơi đã khơng ngừng phát huy những thành tích đó đạt được, trên cơ sở đó tiếp tục nâng cao vai trị của mình để cùng nhau đưa chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ đáp ứng với xu thế của xã hội ngày càng phát triển trong đó có Giáo dục Mầm non Là một giáo viên dinh dưỡng tơi sẽ cố gắng nhiều hơn nữa và chuyển tải những kinh nghiệm vốn có của bản thân để trao đổi với bạn bè, đồng nghiệp Người thực hiện: Phan Thị Sâm 11 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” Tun truyền sâu rộng đến tất cả các bậc cha mẹ học sinh và cộng đồng thấy được tầm quan trọng của việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trong trường mầm non trong cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ./ Trên đây là sáng kiến kinh nghiệm của tơi về việc “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ trường mầm non” đã được tơi áp dụng trong suốt năm học này. Tuy nhiên khơng tránh khỏi những thiếu sót. Kính mong sự góp ý, giúp đỡ của lãnh đạo phịng giáo dục, Ban giám hiệu nhà trường cũng như của chị em đồng nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn. Ý KIẾN CỦA HĐKH NHÀ TRƯỜNG An Thủy, ngày 20 tháng 5 năm 2012 Người viết ……………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… Phan Thị Sâm NHẬN XÉT CỦA HĐKH PGD&ĐT LỆ THỦY Người thực hiện: Phan Thị Sâm 12 Trường Mầm non An Thủy Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài “Làm thế nào đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ ở trường mầm non” Người thực hiện: Phan Thị Sâm 13 Trường Mầm non An Thủy .. .Sáng? ?kiến? ?kinh? ?nghiệm: Đề tài ? ?Làm? ?thế? ?nào? ?đảm? ?bảo? ?vệ? ?sinh an? ?tồn? ?thực? ?phẩm? ?cho? ?trẻ? ?ở? ?trường? ?mầm? ?non? ?? nào? ?đảm? ?bảo? ?vệ? ?sinh? ?an? ?tồn? ?thực? ?phẩm? ?cho? ?trẻ? ?ở? ?trường? ?mầm? ?non? ?? để? ?làm? ?đề tài? ?sáng? ?kiến? ?kinh? ?nghiệm? ?xun suốt trong cả một năm học... Sáng? ?kiến? ?kinh? ?nghiệm: Đề tài ? ?Làm? ?thế? ?nào? ?đảm? ?bảo? ?vệ? ?sinh an? ?tồn? ?thực? ?phẩm? ?cho? ?trẻ? ?ở? ?trường? ?mầm? ?non? ?? thực, có hiệu quả để đưa vào việc? ?vệ ? ?sinh? ?an? ?tồn? ?thực? ?phẩm? ?ở? ?trường? ?mầm? ?non? ? ngày một? ?đảm? ?bảo? ?và được tốt hơn. Sau đây là một số... Người? ?thực? ?hiện: Phan Thị Sâm 9 ? ?Trường? ?Mầm? ?non? ?An? ? Thủy Sáng? ?kiến? ?kinh? ?nghiệm: Đề tài ? ?Làm? ?thế? ?nào? ?đảm? ?bảo? ?vệ? ?sinh an? ?tồn? ?thực? ?phẩm? ?cho? ?trẻ? ?ở? ?trường? ?mầm? ?non? ?? vệ? ?sinh? ?lớp học hàng ngày… và biết được cơng tác giữ? ?vệ? ?sinh? ?rất quan trọng đối