Đang tải... (xem toàn văn)
Cần chú ý những đặc điểm nào của nông, lâm, thủy sản trong bảo quản?.. Những yếu tố nào của môi trường ảnh hưởng tới chất[r]
(1)BÀI THU HOẠCH
Sv: Nguyễn Thị Hoàng Oanh MSSV: 06132052
(2)BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CƠNG TÁC
(3)(4)1 Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản nông,
lâm, thủy sản:
(5)• Bảo quản nhằm trì
(6)2 Mục đích, ý nghĩa cơng tác chế biến nơng,
(7)• Chế biến nhằm trì, nâng cao
(8)(9)• 1 Có chứa nhiều loại chất dinh
(10)(11)(12)• 4 Riêng lâm sản (gỗ, mây, tre…) có
(13)III Ảnh hưởng môi trường đến nông, lâm,
(14)1 Nhiệt độ:
• Nhiệt độ tăng khó bảo
quản phản ứng sinh hóa
trong thân sản phẩm tăng lên, hoạt động vi sinh vật
(15)2 Độ ẩm không khí:
• Độ ẩm cao khó
(16)3 Sự phá hại vi sinh vật, côn trùng, sâu
(17)CÂU HỎI ÔN TẬP
(18)(19)• Những yếu tố môi trường ảnh hưởng tới chất
lượng nông, lâm, thủy sản
(20)