Xây dựng chiến lược phát triển cây ăn quả có múi trên địa bàn huyện Cao Phong tỉnh Hòa Bình 2015 2020

Xây dựng chiến lược phát triển cây ăn quả có múi trên địa bàn huyện Cao Phong tỉnh Hòa Bình 2015 2020 Xây dựng chiến lược phát triển cây ăn quả có múi trên địa bàn huyện Cao Phong tỉnh Hòa Bình 2015 2020 luận văn tốt nghiệp thạc sĩ

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Xây dựng chiến lược phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong, tỉnh Hồ Bình 2015-2020" tơi tự nghiên cứu, tìm tài liệu tham khảo hồn thành hướng dẫn TS Ngơ Văn Vƣợng Nếu sai, tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm tự nhận hình thức kỷ luật theo quy định Hà Nội, tháng năm 2015 Học viên Bùi Văn Đồng LỜI CẢM ƠN Trong trình nghiên cứu soạn thảo Luận văn với đề tài “Xây dựng chiến lược phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong, tỉnh Hồ Bình 2015-2020", nhận quan tâm đầy trách nhiệm thầy cô Viện Kinh tế Quản lý, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội Đặc biệt hướng dẫn tận tình TS Ngơ Văn Vƣợng (Bộ Quốc Phịng) Cho phép tơi bày tỏ lịng cảm ơn sâu sắc đến thầy hết lịng giúp đỡ tơi suốt thời gian qua Tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè đồng nghiệp ủng hộ tạo điều kiện để tơi hồn thành Luận văn Trong q trình nghiên cứu, có cố gắng thân, song khả kinh nghiệm có hạn, thời gian nghiên cứu khơng nhiều nên luận văn khơng tránh khỏi số thiếu sót ngồi mong muốn hạn chế định mong Q thầy giáo, đồng nghiệp góp ý để nghiên cứu luận văn hồn thiện áp dụng vào thực tiễn Hà Nội, tháng năm 2015 Học viên Bùi Văn Đồng MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ CÓ MÚI 1.1 Lý luận chung chiến lƣợc phát triển 1.1.1 Khái niệm, phân loại chiến lược 1.1.2 Một số nguyên tắc, yêu cầu xây dựng chiến lược phát triển 11 1.1.2.1 Nguyên tắc xây dựng chiến lược phát triển 11 1.1.2.2.Các yêu cầu xây dựng thực chiến lược 11 1.1.3 Nội dung hoạch định chiến lược phát triển 13 1.1.4 Một số phương pháp hình thành nên chiến lược 17 1.1.4.1 Phương pháp ma trận SWOT 17 1.1.4.2 Mơ hình ma trận BCG (Boston Consulting Group) 20 1.1.4.3 Mơ hình Mc Kinsey 23 1.2 Tổng quan ăn có múi 25 1.2.1 Nguồn gốc giá trị dinh dưỡng có múi 25 1.2.2 Đặc điểm sinh thái, thích nghi cam có múi 26 1.2.2.1 Nhiệt độ 26 1.2.2.2 Ánh sáng 28 1.2.2.3 Nước 29 1.2.2.4 Gió 29 1.2.2.5 Đất 29 1.2.3 Tiềm triển vọng ăn có múi 30 1.2.3.1 Tiềm triển vọng ăn có múi giới 30 1.2.3.2 Tiềm triển vọng ăn có múi Việt Nam 31 1.2.4 Hiệu kinh tế, xã hội việc phát triển ăn có múi 32 1.2.4.1 Hiệu kinh tế người trực tiếp sản xuất 33 1.2.4.2 Hiệu kinh tế trung gian thị trường (thương lái) 34 1.2.4.3 Hiệu kinh tế người tiêu dùng 35 1.2.4.4 Hiệu Xã hội 35 1.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế CAQ có múi 35 1.2.5.1 Quy hoạch tổng thể phát triển CAQ có múi 35 1.2.5.2 Giá nhu cầu sản phẩm từ CAQ có múi 36 1.2.5.3.Các yếu tố kỹ thuật 36 1.2.5.4 Môi trường tự nhiên 36 1.2.6 Một số đặc điểm trình sản xuất sản phẩm hàng hóa nơng sản 36 1.2.6.1 Tính rủi ro lớn 36 1.2.6.2 Sản phẩm không đồng 37 1.2.6.3 Sản phẩm có tính thời vụ 37 1.2.6.4 Sản phẩm thu hoạch thời gian ngắn 37 1.2.6.5 Chất lượng độ an toàn sản phẩm phụ thuộc vào môi trường 37 1.2.6.6 Chất lượng độ an toàn sản phẩm phụ thuộc vào trình độ thâm canh 37 1.2.6.7 Sản phẩm dễ bị hư hỏng trình lưu thơng tiêu thụ 38 TĨM TẮT CHƢƠNG 38 CHƢƠNG PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM, CÁC CĂN CỨ HÌNH THÀNH CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ CÓ MÚI TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CAO PHONG, 40 TỈNH HÒA BÌNH 40 2.1 Đặc điểm tự nhiên huyện Cao Phong 40 2.1.1 Vị trí địa lý 40 2.1.2 Đặc điểm khí hâu, thủy văn: 40 2.1.3 Đặc điểm địa hình tài nguyên thiên nhiên 41 2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 45 2.2.1 Hiện trạng phát triển kinh tế giai đoạn 2009 - 2013 45 2.2.2 Đặc điểm dân số lao động 48 2.2.3 Cơ sở hạ tầng xã hội 48 2.3 Thực trạng sản xuất ăn có múi huyện Cao Phong 50 2.3.1 Tình hình cấu sản phẩm ăn có múi 50 2.3.1.1 Phân bố diện tích sản xuất có múi 51 2.3.1.2 Cơ cấu chủng loại giống có múi 52 2.3.2 Đánh giá hình thức tổ chức sản xuất ăn có múi 54 2.3.3 Phân tích, đánh giá chuỗi giá trị ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong 57 2.3.3.1 Đánh giá yếu tố đầu vào sản xuất 57 2.3.3.2 Đánh giá biện pháp kỹ thuật trồng ăn có múi 58 2.3.3.3 Tình hình sơ chế, bảo quản, chế biến 61 2.3.3.4 Đánh giá tình hình tiêu thụ sản phẩm 62 2.3.4 Hiệu kinh tế sản xuất số loại trồng địa bàn huyện 69 2.3.5 Tình hình đầu tư sách cho sản xuất CAQ 71 2.3.5.1 Đầu tư từ ngân sách Nhà nước cho sản xuất 71 2.3.5.2 Thực trạng ảnh hưởng chế sách nhà nước khoa học công nghệ đến phát triển ăn có múi 72 2.3.6 Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong 74 2.3.6.1 Điểm mạnh 74 2.3.6.2 Điểm yếu 75 2.3.6.3 Cơ hội 75 2.3.6.4 Thách thức 76 TÓM TẮT CHƢƠNG 76 CHƢƠNG XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ 78 CÓ MÚI TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CAO PHONG, TỈNH HỊA BÌNH 2015 – 2020 78 3.1 Tƣ tƣởng xây dựng chiến lƣợc phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong từ 2015 – 2020 78 3.2 Mục tiêu chiến lƣợc phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong từ 2015 – 2020 79 3.3 Những giải pháp chiến lƣợc 80 3.3.1 Giải pháp lựa chọn cấu sản phẩm có múi 80 3.3.2 Giải pháp tổ chức sản xuất 82 3.3.3 Giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị ăn có múi 86 3.3.3.1 Giải pháp yếu tố đầu vào sản xuất 86 3.3.3.2 Giải pháp kỹ thuật trồng chăm sóc có múi 87 3.3.3.3 Giải pháp sơ chế chế biến sau thu hoạch 90 3.3.3.4 Giải pháp hoàn thiện sách phân phối sản phẩm 92 KẾT LUẬN CHƢƠNG 96 KẾT LUẬN 97 TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ Bảng 1.1 : Các loại chiến lược theo mơ hình Mc.Kinsey 24 Bảng 2.1: Hiện trạng sử dụng đất huyện Cao Phong giai đoạn 2007-2013 43 Bảng 2.2: Giá trị sản xuất, tăng trưởng GTSX địa bàn huyện giai đoạn 2009 – 2013 (giá cố định năm 2010) 45 Bảng 2.3: Cơ cấu kinh tế địa bàn huyện giai đoạn 2009-2013 46 Bảng 2.4: Thu, chi ngân sách huyện giai đoạn 2009 – 2013 47 Bảng 2.5: Diện tích, suất, sản lượng ăn có múi địa bàn huyện giai đoạn 2011-2013 50 Bảng 2.6: Bảng phân bố diện tích có múi xã địa bàn 52 Bảng 2.7: Cơ cấu diện tích chủng loại giống có múi 54 Bảng 2.8: Các hình thức tổ chức sản xuất có múi huyện 55 Bảng 2.9: Lượng phân bón gốc cho có múi qua năm 59 Bảng 2.10: Tình hình sơ chế, bảo quản, chế biến cam có múi địa bàn huyện Cao Phong năm 2013 62 Bảng 2.11 : Giá bán bình quân kg sản phẩm qua năm 63 Bảng 2.12: Năng suất giá bán bình quân số trồng chủ yếu địa bàn huyện Cao Phong năm 2013 69 Bảng 2.13: So sánh hiệu kinh tế trồng 70 Bảng 3.1 Sản lượng theo có cấu giống có múi đến năm 2020 81 Bảng 3.2: Các hình tổ chức sản xuất đến năm 2020 84 Bảng 3.3: Diện tích ăn có múi đến năm 2020 88 Hình 1.1: Các giai đoạn quản trị chiến lược Hình 1.2: Phân loại chiến lược kinh doanh 10 Hình 1.3: Việc hình thành chiến lược 15 Hình 1.4: Ma trận SWOT giúp hình thành chiến lược 20 Hình 1.5: Ma trận BCG 21 Hình 1.6: Các kênh phân phối sản phẩm 34 Hình 2.1: Các kênh phân phối sản phẩm 64 Hình 3.1 : Mơ hình tổ chức sản xuất thu mua sản phẩm có múi 85 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Cao Phong huyện miền núi tỉnh Hồ Bình nằm trục đường quốc lộ chạy qua, cách Hà Nội 92 km phía tây, cách thành phố Hồ Bình 16km có độ cao 300m so với mực nước biển, địa hình đồi núi Khí hậu mang tính nhiệt đới gió mùa, mùa hè nóng ẩm, mưa nhiều, mùa đơng lạnh khơ Đất đai Cao Phong chủ yếu đất feralit vàng đỏ phát triển đá vơi đá phiến thạch, có tầng canh tác dầy, độ phì thuận lợi cho loại trồng sinh trưởng phát triển Trên địa bàn Huyện nông nghiệp chủ yếu tập trung vào số trồng chủ yếu lúa, mía, ăn có múi (Cam, bưởi, chanh, quýt) Trong ăn có múi đưa vào trồng từ năm 1964, chủ yếu tập trung thị trấn Cao Phong Lãnh đạo huyện Cao Phong xác định trồng chủ lực mang lại hiệu kinh tế cao Diện tích trồng lên tới 1000 có múi với phát triển đồng loạt vùng trồng huyện huyện lân cận dẫn đến nguy bùng nổ sản lượng dẫn đến dư thừa sản phẩm làm điêu đứng nhà vườn giống vải thiều Thanh Hà, Hải Dương hay Lục Ngạn, Bắc Giang Để góp phần phát triển bền vững, khai thác tiềm lợi ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong Sau thời gian nghiên cứu địa phương, nhận thấy vấn đề hoạch định chiến lược phát triển ăn có múi địa bàn nhiều bất cập, em chọn đề tài: “Xây dựng chiến lược phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong, tỉnh Hồ Bình 2015-2020" 2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài Nghiên cứu hệ thống hoá sở lý luận chiến lược phát triển, ăn có múi làm sở xây dựng chiến lược phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong, tỉnh Hịa Bình 2015-2020 Nghiên cứu đánh giá thực trạng kinh tế - xã hội huyện, thực trạng sản xuất tiêu thụ sản phẩm có múi địa bàn từ phân tích, xây dựng lựa chọn phương án chiến lược phù hợp cho phát triển ăn có múi huyện Cao Phong, tỉnh Hồ Bình Đề xuất số giải pháp xây dựng chiến lược phát triển bền vững ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong, tỉnh Hồ Bình Phạm vi nghiên cứu đề tài Điều tra, khảo sát tình hình thực tế thu nhập số liệu kinh tế - xã hội, diễn biến trình phát triển ăn có múi từ xã, thị trấn địa bàn huyện Cao Phong vòng năm Dự báo tình hình phát triển ăn có múi từ năm 2015 đến năm 2020 phù hợp với tình hình phát triển kinh tế xã hội huyện tỉnh Phƣơng pháp nghiên cứu Các nguồn thông tin: Luận văn sử dụng nguồn thông tin từ văn kiện, giáo trình, sách báo, tạp chí huyện, tỉnh, trung ương để làm tài liệu nghiên cứu số liệu Luận văn sử dụng kết hợp nhiều phương pháp nghiên cứu: Phương pháp phân tích PES, mơ hình SWOT, phương pháp nội suy, phương pháp so sánh, phương pháp bảng biểu mơ hình hóa, phương pháp chun gia, … Kết cấu đề tài Đề tài chia làm phần: Chương 1: Cơ sở lý luận chiến lược phát triển ăn có múi 85 có múi, hộ trồng có múi mua giống cửa hàng giống trồng Cơ sở sản xuất phân bón, thuốc bảo vệ thực vật thông qua đại lý hộ kinh doanh phân bón, thuốc bảo vệ thực vật đến hộ trồng có múi, làm tăng chi phí đầu vào + Các cửa hàng, đại lý, công ty thương mại mua sản phẩm từ sở thu mua nông sản Các sở lại mua sản phẩm từ người sản xuất làm chi phí trung gian Hình thức tổ chức theo mơ hình cấp (thực chất tự phát) làm cho việc mua bán trở nên lịng vịng, chi phí trung gian lớn đặc biệt tạo hội để biểu “gian lận thương mại” tồn Ngồi ra, mơ hình cấp nguyên nhân tượng tranh mua, tranh bán thường thấy vụ thu hoạch, gây thiệt hại không nhỏ cho người sản xuất đại lý cửa hàng, công ty thương mại Để khắc phục tình trạng trên, Tác giả đề xuất mơ hình tổ chức sản xuất thu mua sản phẩm theo hình 3.1 HTX cung ứng giống, vật tƣ NN HTX Trồng AQCM HTX chế HTX tiêu biến, bảo thụ sản quản phẩm Hình 3.1 : Mơ hình tổ chức sản xuất thu mua sản phẩm có múi Mơ hình đưa vào sử dụng tạo chuỗi khép kín từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ, làm cho hoạt động hợp tác xã chuyên nghiệp hơn, hiệu Tạo liên kết chặt chẽ HTX, không bị tác động lớn yếu tố trung gian Để làm mơ hình lựa chọn mạnh HTX từ phải có thỏa thuận liên kết Nhà nước trọng tài cho liên kết Mơ hình 3.1 mơ hình tổ chức sản xuất khơng có hiệu 86 việc phát triển ăn có múi mà mơ hình tổ chức sản xuất tiên tiến, có hiệu cơng tác khác q trình tổ chức sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất, tiêu thụ điều nói riêng 3.3.3 Giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị ăn có múi 3.3.3.1 Giải pháp yếu tố đầu vào sản xuất * Dịch vụ cung cấp giống, vật tƣ nông nghiệp: Cây ăn từ trồng đến lúc thu hoạch, phải trải qua thời kỳ kiến thiết bản, trồng thời gian cải tạo trưởng thành Theo mục tiêu phát triển ăn đến năm 2020, huyện Cao Phong cần phải trồng từ 600-700 có múi cải tạo khoảng 300 hết chu kỳ Để bảo đảm mục tiêu quy hoạch, mạng lưới cung cấp giống trồng cần phải cải thiện quy mô chiều sâu; dịch vụ cung cấp giống cần phải kiểm soát nghiêm ngặt Các sở cung cấp giống cho thị trường phải nghiêm túc chấp hành pháp lệnh giống trồng, chịu trách nhiệm bảo hành cho người mua Trước bán cho người tiêu dùng phải quan kỹ thuật kiểm định chất lượng giống, để tránh tình trạng rủi ro mua nhầm giống Quản lý chặt chẽ thị trường phân bón, thuốc BVTV, loại giống trồng Khuyến khích, tạo điều kiện thuận lợi cho nhà đầu tư, đầu tư sản xuất loại vật tư hàng hoá phục vụ trực tiếp sản xuất tiêu thụ sản phẩm * Dịch vụ Tín dụng- Ngân hàng: Cần có trì ổn định hoạt động cho vay số dư nợ 518 tỷ đồng tổ chức Tín dụng, Ngân hàng nay; đồng thời khuyến khích xã thành lập thêm quỹ tín dụng Nhân dân xã, để đáp ứng nhu cầu vay vốn nhân dân thuận lợi Bên cạnh tổ chức tín dụng cần quan tâm chặt chẽ việc sử dụng vốn vay hộ thực tế, hạn chế tối đa trường hợp vay vốn sử dụng vào công việc không mang lại hiệu 87 kinh tế thiết thực cho sản xuất Giúp nhân dân có điều kiện đầu tư cho sản xuất * Dịch vụ hảo hiểm ăn quả: Liên hệ với công ty bảo hiểm,tạo điều kiện cho công ty người lao động tiếp cận nhau, thương thảo, ký kết hợp đồng bảo hiểm trồng cho ăn để giảm bớt rủi cho người lao động 3.3.3.2 Giải pháp kỹ thuật trồng chăm sóc có múi Diện tích trồng mở rộng địa bàn từ 1.200 lên 1890 vào năm 2020 Việc mở rộng dựa số liệu điều tra tiềm đất đai chuyển đổi sang trồng có múi xã, thị trấn theo bảng 3.2 Diện tích cần mở rộng diện tích chuyển đổi từ trồng khác sang Theo chuyển 690 đất trồng hàng năm, rừng sản xuất, trồng ăn khác sang trồng ăn có múi Việc chuyển đổi thực tất xã, mục tiêu đến năm 2020 tồn Huyện có tổng diện tích có múi 1890ha Do cần cân đối đủ giống vật tư cho sản xuất Tổ chức tập huấn khuyến nông đến hộ sản xuất, thực biện pháp canh tác an toàn, hiệu 88 Bảng 3.3: Diện tích ăn có múi đến năm 2020 Chủng loại đất chuyển đổi trồng có múi (ha) TT Địa điểm quy hoạch Tổng Đất Đất Đất Đất Đất trạng trồng trồng trồng rừng sản xuất ăn lâu trồng có năm hàng sản xuất múi khác khác năm 1.890 1.200 623 61 Diện tích trồng có múi (ha) TT Cao Phong 794 692 0 102 Tân Phong 181 75 0 106 Dũng Phong 193 73 0 120 Tây Phong 139 70 0 69 Bắc Phong 115 65 0 50 Thu Phong 172 85 0 87 Đông Phong 75 50 0 25 Xã Nam Phong 70 21 35 10 Xuân Phong 54 19 0 26 10 Các xã khác 97 50 20 25 * Thực tiêu chuẩn VietGAP việc trồng chăm sóc: Quy trình đáp ứng nhu cầu cho thị trường cao cấp, khó tính, hướng tới an tồn cho người sản xuất người tiêu dùng nội dung chủ yếu quy trình sản xuất gồm: - Lựa chọn đất trồng: Đối với trồng phải có vị trí thuận lợi, cách xa nhà máy hoá chất, bệnh việnChất đất phải kiểu tra phân tích hàm lượng kim lại như: Asen (As), Chì, Thuỷ Ngân, Đồng, Cadimi - Đối với đất có ăn quả: Tiến hành phân tích đất trồng mới; đánh giá khả nhiễm VSV hại, kiểm tra nguồn nước tưới; đất bị ô nhiễm xác định nguyên nhân gây ô nhiễm đất - Trồng vùng trồng mới: Giống phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, 89 đủ tiêu chuẩn bệnh; thời vụ trồng tốt vụ thu vụ xuân; khoảng cách trồng trung bình 5m x 6m 4m x 5m, đào trước 20 -30 ngày; bón lót phân vơ phân chuồng ủ vơi bột hoai mục - Bón phân: Các loại phân bón chất bón thêm vào đất phải chọn lọc, đồng thời cần thực biện pháp để giảm thiểu rủi ro; bón loại phân khơng nhiễm hố chất sinh vật gây hại, không dùng phân chuồng tươi - Tỉa cành tạo tán: Ngay sau thu hoạch cần phải cắt tỉa cành tăm, cành khuất, cành dập gẫy cành vƣợt, nhằm tiết kiệm việc tiêu hao dinh dƣỡng phòng trừ sâu bệnh - Tăng cường chất lượng quả: Quả có kích thước nhỏ thường chùm có mật độ sai, nên cần phải cắt tỉa bớt để tập trung dinh dưỡng; tăng cường mẫu mã: Để có mẫu mã đỏ tươi ngồi việc chăm sóc, phịng trừ sâu bệnh tốt cần phun bổ xung số vi lượng - Phòng trừ sâu, bệnh hại: Điều tra thời gian phát sinh gây bệnh hại sâu, bệnh hại định kỳ 5-7 ngày lần, điều tra biến động số lượng quy luật phát sinh gây hại sâu, bệnh hại để định kế hoạch phịng trừ Sử dụng chất hố học hợp lý, nên chủ yếu dùng loại thuốc BVTV sinh học loại thuốc danh mục Bộ NN & PTNT cho phép - Phòng trừ cỏ: Chủ yếu cắt, xén cỏ phương pháp thủ công, hạn chế sử dụng hoá chất trừ cỏ - Thu hái quả: Phải tôn trọng quy định gồm: Thời gian thu hái, kỹ thuật thu hái, dụng cụ thu hái; nhà, nơi phân loại, đóng gói sản phẩm; quản lý dịch hại thu hoạch sơ chế đóng gói, an tồn vệ sinh thu hái chọn lựa sản phẩm; kiểm tra dư lượng hoá chất - Đăng ký chất lượng sản phẩm: Đăng ký thương hiệu, xác định nguồn gốc xuất xứ hàng hố, quy trình quản lý chất lượng 90 - Tổ chức quản lý sản xuất: Tổ chức sản xuất theo quy trình GAP cần đảm bảo yêu cầu như: Sản xuất tập trung theo vùng, có diện tích tối thiểu từ 10-20 ha/vùng Đào tạo tập huấn: Huấn luyện cán thơn, xã, chủ hộ, thành viên gia đình trực tiếp sản xuất nội dung như: Kiến thức sâu, bệnh hại biện pháp phịng trừ, kiến thức thuốc BVTV, sử dụng chế phẩm sinh học hệ thống biện pháp tổng hợp phịng trừ sâu bệnh hại có múi Huấn luyện kỹ thuật chọn sản phẩm đủ độ chín, phương pháp thu hoạch cách Huấn luyện nông dân ghi chép cập nhật chế độ chăm sóc có múi theo yêu cầu Quy trình (GAP) 3.3.3.3 Giải pháp sơ chế chế biến sau thu hoạch * Bảo quản trƣớc thu hoạch: Công đoạn bảo quản trước thu hoạch cần quan tâm cách tỉ mỉ gần suốt trình sản xuất, song trọng tâm tập trung vào thời điểm sau số lượng ổn định, khơng cịn tượng rụng sinh lý Trong q trình chăm sóc lưu ý đến sâu bệnh gây tổn thương, hỏng quả; trường hợp số lượng dầy quá, cần tỉa bớt để bảo đảm thơng thống cho q trình phát triển quả, hạn chế sâu bệnh hại Ngoài việc ý đến phòng trừ sâu, bệnh, tỉa quả, cành, nửa thời gian cuối dùng biện pháp bao túi PE đục lỗ - Thu hái: Cần kiểm tra mức độ chín, độ chín đồng vườn cam, bưởi, sở lập kế hoạch thu hái bảo quản chuyên chở sản phẩm Cơng việc quan trọng kế hoạch thu hái đảm bảo cho việc chuẩn bị tốt nhân lực, vật tư, công cụ thu hái chứa đựng bảo quản Quả cam, bưởi loại sản phẩm dễ bị làm sây sát thương tổn Những vết sây sát nơi thuận lợi cho nhiều loài nấm vi khuẩn xâm nhập gây bệnh làm cho bị mốc, thối không cất giữ 91 Cam bưởi cần thu hái kịp thời vỏ xuất màu chín đặc trưng 1/4- 1/3 diện tích vỏ Khơng nên để chín lâu cây, vỉ dẫn đến tượng xốp Cần tiến hành thu hái vào ngày trời nắng Dùng kéo mũi có lị xo để cắt sát cuống quả, không nên cầm tay vặt Tránh làm sây sát vỏ thu hái Quả sau thu hoạch đưa vào lán trại để phân loại, lau vỏ quả, bao giấy trước vận chuyển đến nơi bảo quản tiêu thụ - Bảo quản sau thu hoạch: Trong điều kiện mùa đông nước ta, cam, bưởi sau xử lý paraphin bảo quản dự trữ tháng Nếu cất giữ đến 3- tháng bắt đầu có tượng khô xốp thịt Khi bảo quản kho lạnh vận chuyển xe lạnh cần có nhiệt độ môi trường bảo quản chuyên chở 1-30c ẩm độ 80- 85% Quả sau thu hái lau sạch, nhẹ nhàng tráng paraphin, gói giấy mỏng khơng để chất đống bảo quản trời gian lâu Đối với bưởi Diễn đơn giản cần để nơi râm mát bảo quản 3- tháng xử dụng phương pháp bao nhỏ, áp dụng phương pháp xử lý hố chất * Cơng tác chế biến sản phẩm Nhìn chung cơng tác chế biến sản phẩm gần không quan tâm Tuy nhiên để giải toán tiêu thụ hết sản phẩm cần có nghiên cứu nguồn nguyên liệu, xây dựng nhà máy chế biến Tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp thuộc hiệp hội trái Việt Nam đầu tư xây dựng nhà máy chế biến địa phương; thu mua sản phẩm chế biến 92 Đầu tư thuê nhà Khoa học nghiên cứu ứng dụng, nghiên cứu chế tạo công nghệ chế biến mới, tạo sản phẩm sau chế biến đa dạng hơn, chất lượng sản phẩm 3.3.3.4 Giải pháp hồn thiện sách phân phối sản phẩm * Xây dựng chiến lược Marketing cho sản phẩm Việc xây dựng chiến lƣợc Marketing cho sản phẩm việc làm đặc biệt quan trọng sản xuất hàng hoá Để giúp cho ăn phát triển định đảm bảo hiệu cho ngƣời lao động, việc xây dựng chiến lƣợc Marketing, theo trƣớc hết thuộc trách nhiệm UBND huyện; lực lượng trực tiếp tham gia sản xuất, phát triển ăn đại phương thành phần kinh tế hộ Thành phần kinh tế khơng có đủ lực kiến thức nguồn kinh phí để thực Marketing cho sản phẩm Việc xây dựng chiến lược Marketing vấn đề nan giải, trước mắt cần tập trung vào số nội dung sau: - Phân đoạn thị trường tiêu thụ gồm: Thị trường cao cấp siêu thị lớn nước, tiến tới thị trường nước ngồi; Thị trường trung bình (đại trà) vùng miền lại nước - Định vị thị trường nước: Mỗi tỉnh, thành phố phải hình thành đầu mối giới thiệu tiêu thụ sản phẩm Cao Phong Tạo điều kiện thuận lợi đề nghị Hiệp hội trái Việt Nam tiếp cận, quảng bá sản phẩm Cao Phong thị trường - Tích hợp sở liệu, thiết kế xây dựng trang Website ăn có múi Cao Phong, để tuyên truyền quảng bá, giới thiệu hình ảnh, cung cấp thơng tin kinh tế, văn hoá, xã hội huyện Cao Phong qua Internet, phục vụ nhu cầu tìm hiểu thơng tin cho khách hàng tiềm - Thương hiệu cam Cao Phong cơng nhận dẫn địa lý, cần giao cho tổ chức cụ thể, chịu trách nhiệm quản lý, khai thác thương 93 hiệu sản phẩm Tổ chức phải có đủ trình độ lực quản lý, lực kỹ thuật thời kỳ hội nhập; - Quản lý chặt chẽ quy trình sản xuất sản phẩm theo tiêu chuẩn đăng ký thương hiệu, vùng quy hoạch sản xuất; Khuyến cáo nhân dân vùng quy hoạch thực biện pháp sản xuất an tồn theo chuơng trình (GAP) - Hàng năm định ký tổ chức hội nghị tổng kết phát triển ăn có múi Cao Phong, có phần thưởng xứng đáng nhằm tơn vinh động viên kịp thời nhà quản lý, nhà nghiên cứu, ứng dụng khoa học, Doanh nghiệp, thương gia có cống hiến định cho tồn phát triển ăn Thông qua hội nghị tiếp thu ý kiến phản hồi, đóng góp đại biểu, từ rút kết luận nhằm điều chỉnh kịp thời yếu tố quản lý, sản xuất kinh doanh đáp ứng cung, cầu thị trường người tiêu dùng * Lựa chọn cấu trúc, quy mô kênh Để phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dung nhanh nhất, giảm thiểu tối đa tỷ lệ sản phẩm hư hỏng cần lựa chọn cấu trúc kênh có cấp, chiều dài kênh ngắn Song để tiêu thụ lượng sản phẩm lớn cần có quy mơ kênh lớn hay số trung giant ham gia nhiều Bên cạnh đó, để kiểm sốt chất lượng độ an tồn sản phẩm địi hỏi phải kiểm sốt q trình phân phối, lưu thông sản phẩm thị trường Qua phân tích trạng kênh phân phối Cao Phong, cần thực số giải pháp sau: Đối với thị trường bán lẻ thị trấn: Do cửa hàng bán lẻ nơi sản xuất, thu hoạch theo hình thức cắt tỉa bán trực tiếp cho người tiêu dùng nên phần đảm bảo chất lượng, độ an tồn sản phẩm cần 94 trì ổn định số cửa hàng bán lẻ đồng thời xây dựng, áp dụng quy định bán hàng định kỳ kiểm tra, kiểm soát điều chỉnh Do lượng sản phẩm huyện tăng mạnh năm tới, nhu cầu tiêu thụ thị trường nước ngày tăng cao Để đưa sản phẩm vào thị trường cần: - Cấu trúc kênh phân phối: Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ → đại lý → bán lẻ - quy mô kênh phân phối: tăng số đại lý cửa hàng bán lẻ để tiêu thụ số lượng lớn sản phẩm thời gian ngắn Số đại lý tăng thêm tùy thuộc vào số lượng sản phẩm dự kiến năm, đảm bảo đại lý bao tiêu số lượng sản phẩm theo thị trường; Tập trung tăng số đại lý thị trường thành phố Hà Nội tỉnh - Hình thức phân phối: Bên cạnh hình thức giao hàng cho đại lý, cần tăng cường hình thức giao hàng đến đại lý đại lý mới; mở rộng giao hàng trợ hoa đầu mối lớn Đến năm 2020 diện tích có múi giai đoạn kinh doanh huyện đạt 1565, sản lượng tương đương 44.000 giải tháng từ tháng đến tháng năm sau số lượng trung bình tháng phải tiêu thụ 6.300 Giả sử thị trường bán lẻ thị trấn tiêu thụ 8.500 tấn/năm, mức tiêu thụ đạt 500kg/ngày/cửa hàng, Cao Phong cần trì 50 cửa hàng bán lẻ thị trấn Cịn lại 35.500 Giả sử đại lý tiêu thụ tấn/ngày Cao Phong cần tới 21 đại lý Mỗi cửa hàng bán lẻ vùng miền bán 100kg/ngày cần tới 1.015 cửa hàng Như để hoàn thiện kênh phân phối huyện Cao Phong cần: + Rà soát lại số đại lý, lựa chọn 25-30 đại lý 95 + Rà soát số cửa hàng bán lẻ có, xác định cửa hàng tiềm mới, lựa chọn 1.000 đến 1.200 cửa hàng bán lẻ địa phương tỉnh Phân định thị trường cho đại lý sở địa lý, lượng tiêu thụ cửa hàng bán lẻ số cửa hàng bán lẻ thị trường + Xây dựng cam kết hợp đồng hợp tác xã dịch vụ với đại lý, cửa hàng bán lẻ + Xây dựng sách hỗ trợ, khuyến khích sản phẩm, sách khen thưởng cho đại lý, cửa hàng bán lẻ Thường xuyên kiểm tra, đánh giá hoạt động đại lý cửa hàng bán lẻ để đưa biện pháp hỗ trợ xử lý vi phạm trà chộn thương hiệu * Đề xuất chế sách phát triển ăn có múi - Đảng, Nhà nước có chủ trương, sách hỗ trợ phát triển kinh tế tạo điều kiện giúp nhân dân miền núi đầu tư phát triển sản xuất, Chính sách đào tạo nguồn nhân lực theo vùng miền; giúp nhân dân cải thiện đời sống, bước nâng cao khả hội nhập kinh tế đất nước thời kỳ đổi - Các cấp quyền địa phương: Thể chế hoá vận dụng cách sáng tạo chủ trương sách Đảng Nhà nước địa phương như: sách hỗ trợ đầu tư, sách Khuyến nơng, xây dựng chiến lược trung hạn, dài hạn phục vụ phát triển, sản xuất ăn quả, áp dụng đòn bẩy kinh tế trình tổ chức thực chiến lược, quy hoạch, kế hoạch, đề án, dự án Liên kết với Nhà khoa học nghiên cứu ứng dụng xây dựng quy trình cơng nghệ phục vụ sản xuất, bảo quản chế biến Định kỳ hàng năm mở hội nghị tương lai ăn để tiếp thu ý kiến phản hồi 96 đối tác Khuyến cáo nhân dân áp dụng Quy trình sản xuất GAP, quy trình cơng nghệ thân thiện với môi trường vào sản xuất, phát triển CAQ - Đề nghị nhà khoa học quan tâm nghiên cứu, tạo nhiều khoa học giúp người dân ứng dụng vào sản xuất đạt hiệu KẾT LUẬN CHƢƠNG Trong chương 3, tác giả sử dụng phương pháp phân tích SWOT, kinh nghiệm số vùng trồng ăn nước để xây dựng chiến lược phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong đến năm 2020; Dựa phân tích đánh giá chương 2, tác giả đưa mục tiêu phát triển ăn có múi đến năm 2020 nhằm phát huy hết tiềm năng, nguồn lực vùng Để đạt mục tiêu đưa giải pháp chiến lược về: - Lựa chọn cấu sản phẩm có múi - Giải pháp tổ chức sản xuất - Hoàn thiện chuỗi giá trị ăn có múi Với chiến lược lựa chọn đề nhiệm vụ, giải pháp chiến lược cần thực để phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong thời gian tới, dự báo vùng ăn có múi huyện phát triển bền vững, ngày tiếng nước trở thành thương hiệu vùng miền uy tín, chất lượng 97 KẾT LUẬN Huyện Cao Phong tỉnh Hịa Bình địa phương có tiềm năng, lợi điều kiện tự nhiên, nguồn nhân lực đáp ứng sản xuất phát triển ăn có múi Trên thực tế Cao Phong trở thành vùng sản xuất, phát triển ăn trọng điểm số thỉnh Hịa Bình Sản xuất phát triển ăn có múi giải pháp giúp Đảng bộ, Chính quyền nhân dân dân tộc huyện Cao Phong bước thực thắng lợi mục tiêu xố đói giảm nghèo phát triển Kinh tế - Xã hội năm đầu thời kỳ đổi Nội dung luận văn tập trung vào vấn đề sau: - Hệ thống hóa kiến thức việc xây dựng chiến lược phát triển ăn có múi - Vận dụng kiến thức chiến lược phát triển ăn có múi, chiến lược kinh doanh Để phân tích tồn cảnh mơi trường kinh tế - xã hội huyện Cao Phong, phân tích điểm mạnh, điểm yếu ngành sản xuất ăn có múi địa bàn phương diện cấu sản phẩm, hình thức tổ chức sản xuất chuỗi giá trị ăn có múi - Dựa vào lý luận khoa học để xây dựng chiến lược giải pháp thực chiến lược Việc xây dựng chiến lược phát triển ăn có múi hay chiến lược kinh doanh hay chiến lược phát triển kinh tế xã hội … bất biến mặt thời gian, môi trường xã hội hội nguy thay đổi theo thời gian với tốc độ nhanh chóng Vì việc xây dựng chiến lược phát triển ăn có múi mang tính cấp bách địi hỏi độ xác cao, việc tiếp tục nghiên cứu, đúc kết đánh giá so sánh kết đạt với việc xây dựng chiến lược cần thiết việc điều chỉnh định hướng, việc không cần tham gia tích cực ban ngành địa phương mà đòi 98 hỏi chuyên gia hoạch định chiến lược tầm vĩ mơ Từ có sách cho vùng miền cách tốt Với giới hạn kiến thức lý thuyết thực tiễn thân, luận văn khơng thể tránh khỏi sai sót Rất mong thầy, cô giáo Hội đồng chấm luận văn, thầy cô Viện Quản lý kinh tế, Viện Đào tạo sau đại học, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội đóng góp để em hồn thiện luận văn Một lần em xin trân thành cảm ơn hướng dẫn tận tình thầy giáo TS Ngô Văn Vƣợng, thầy cô Viện Kinh tế quản lý, thầy cô hội đồng chấm luận văn, Viện Đào tạo sau đại học trường Đại học Bách khoa Hà Nội giúp đỡ em hoàn thành luận văn này./ 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO QĐ- UBND tỉnh Hịa Bình, Quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội huyện Cao Phong đến năm 2020 Quy hoạch phát triển ngành Nơng nghiệp & PTNT tỉnh Hịa Bình giai đoạn 2011-2015 định hướng đến năm 2020 VK – HU, Văn kiện đại hội lần thứ XXVI huyện ủy Cao Phong năm 2010 Thống kê Hịa Bình, Niên giám thống kê tỉnh Hịa Bình năm 2009 -2013 Nguyễn Thị Liên Diệp, Phạm Văn Nam, Chiến lược sách kinh doanh, NXB Lao động – Xã hội, 2006 Nguyễn Văn Nghiến, Quản lý chiến lược, Đại học Bách Khoa Hà Nội, 2005 Nguyễn Thành Độ, Ngô Kim Thanh, Chiến lược sách kinh doanh, NXB Lao đông – Xã hội, 1999 Lê Văn Tâm, Giáo trình quản trị chiến lược, NXB Thống kê, 2000 Nguyễn Hữu Lam, Quản trị chiến lược phát triển vị cạnh tranh, NXB Giáo dục, 1998 10 Cao Tô Linh, Bài giảng Chiến lược quản lý chuỗi cung ứng toàn cầu 11 Porter M.E (Nguyễn Phúc Hoàng dịch), Lợi cạnh tranh, NXB trẻ TP Hồ Chí Minh 12 Fred R.David, Khái luận quản trị chiến lược, NXB Thống kê, 2000 13 Vũ Công Hậu, Trồng ăn Việt Nam, NXB Nông nghiệp, 1999 14 Các Website khác ... CHƢƠNG XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ 78 CÓ MÚI TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CAO PHONG, TỈNH HỊA BÌNH 2015 – 2020 78 3.1 Tƣ tƣởng xây dựng chiến lƣợc phát triển ăn có múi địa bàn huyện. .. tài: ? ?Xây dựng chiến lược phát triển ăn có múi địa bàn huyện Cao Phong, tỉnh Hồ Bình 2015- 2020" 2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài Nghiên cứu hệ thống hoá sở lý luận chiến lược phát triển, ăn có múi. .. địa bàn từ phân tích, xây dựng lựa chọn phương án chiến lược phù hợp cho phát triển ăn có múi huyện Cao Phong, tỉnh Hồ Bình Đề xuất số giải pháp xây dựng chiến lược phát triển bền vững ăn có múi