Khảo sát và đánh giá khả năng thu hồi tái chế phế phẩm phụ phẩm tại xí nghiệp chế biến thủy sản việt an

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KỸ THUẬT – CƠNG NGHỆ - MƠI TRƯỜNG FÍG DƯƠNG THANH TÙNG KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THU HỒI, TÁI CHẾ, PHẾ PHẨM PHỤ PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THUỶ SẢN VIỆT AN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP An Giang, 05/2011 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ - MƠI TRƯỜNG FÍG DƯƠNG THANH TÙNG KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THU HỒI, TÁI CHẾ, PHẾ PHẨM PHỤ PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THUỶ SẢN VIỆT AN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: Ths Đinh Thị Việt Huỳnh Ths Kiều Đỗ Minh Luân GVPB: Ths Bùi Thị Mai Phụng Ths Trần Ngọc Châu An Giang, 05/2011 LỜI CẢM ƠN KJ Để hoàn thành để tài tốt nghiệp này, em xin chân thành cảm ơn: Gia đình quan tâm, lo lắng chỗ dựa to lớn cho em Em xin gửi lời cảm ơn đến cô Ths Đinh Thị Việt Huỳnh thầy Ths Kiều Đỗ Minh Luân tận tình hướng dẫn em thực hoàn thành tốt đề tài Em xin gửi lời cảm ơn đến thầy Trương Kiến Thọ thầy Trương Đăng Quang tạo nhiều điều kiện cho em q trình làm khóa luận thực tập Xí nghiệp Em xin đồng cảm ơn đến anh phận kỹ thuật, phận kiểm định chất lượng, ban lãnh đạo công ty Cổ Phần chế biến thủy sản Việt An nhiệt tình giúp đỡ hướng dẫn em khoảng thời gian em thực tập Xí nghiệp An Thịnh Em xin chân thành cảm ơn tất thầy, cô khoa Kỹ Thuật Cơng Nghệ Mơi Trường nói riêng thầy, trường ĐH An Giang nói chung truyền đạt cho em nhiều kiến thức quý báo suốt năm học trường XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Long Xuyên, ngày … tháng … năm … GVHD1 Ths Đinh Thị Việt Huỳnh XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Long Xuyên, ngày … tháng … năm … GVHD2 Ths Đinh Thị Việt Huỳnh TÓM TẮT ĐỀ TÀI Đề tài: Khảo sát, đánh giá khả thu hồi tái chế phụ phẩm phế phẩm Xí nghiệp An Thịnh thuộc Cơng ty cổ phần Việt An Nhằm khảo sát, phân tích, đánh giá khả thu hồi tái chế phế phẩm phụ phẩm theo hướng sản xuất khả ứng dụng lượng tái tạo Từ đó, đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện quy trình cơng nghệ Xí nghiệp Đồng thời, tạo điều kiện thuận lợi cho Xí nghiệp sản xuất theo hướng phát triển bền vững sở cho nghiên cứu sau DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1 Các giai đoạn phân hủy yếm khí biogas 16 Hình 2.2 Hầm biogas theo kiểu vòm cầu 20 Hình 2.3 Một số dạng phytoplankton 21 Hình 2.4 Cây dầu mè Jatropha curcas 23 Hình 4.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá fillet Xí nghiệp An Thịnh 37 Hình 4.2 Nhập nguyên liệu 38 Hình 4.3 Cắt tiết ngâm 38 Hình 4.4 Công nhân fillet cá 39 Hình 4.5 Bộ phận lạng da 40 Hình 4.6 Bộ phận sửa cá 40 Hình 4.7 Cá đưa vào cấp đơng 42 Hình 4.8 Cá sau đông lạnh 42 Hình 4.9 Tủ điều khiển kho lạnh 42 Hình 4.10 Mỡ vớt từ bể rửa 49 Hình 4.11 Thịt vụn da 49 Hình 4.12 Sơ đồ đường phụ phẩm cơng đoạn 50 Hình 4.13 Sơ đồ đương phụ phẩm công đoạn 51 Hình 4.14 Da lạng xong 52 Hình 4.15 Phụ phẩm rơi sàn 52 Hình 4.16 Phụ phẩm rơi xuống máng, sàn 53 Hình 4.17 Máy hút trục vít 53 Hình 4.18 Nước thải lẫn phụ phẩm phế phẩm 55 Hình 4.19 Phụ phẩm thu gom 56 Trang Hình 4.20 Máu rỉ từ xe phụ phẩm xương đầu 57 Hình 4.21 Sơ đồ quy trình xử lý nước thải thu hồi biogas đề xuất 64 DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 2.1 Các thành phần khí biogas 16 Bảng 4.1 Các thơng số nồng độ nhiễm trung bình từ nhà máy chế biến thủy sản cá tra, basa địa bàn tỉnh An Giang 44 Bảng 4.2 Kết giám sát thông số nhiễm Xí nghiệp An Thịnh (10/2009) 46 Bảng 4.3 Kết giám sát thông số ô nhiễm Xí nghiệp An Thịnh (03/2010) 47 MỤC LỤC Trang CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU .1 CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Sản xuất khả ứng dụng sản xuất ngành chế biến thủy sản 2.1.1 Khái niệm sản xuất 2.1.2 Mục tiêu sản xuất .3 2.1.3 Các cơng cụ kiểm tốn sản xuất 2.1.4 Lợi ích động thúc đẩy thực sản xuất .3 2.1.5 Các giải pháp sản xuất 2.1.6 Các bước thực sản xuất .6 2.1.7 Tình hình nghiên cứu, áp dụng sản xuất Việt Nam .7 2.1.8 Khả ứng dụng SXSH ngành chế biến thủy sản 10 2.2 Tổng quan phế phụ phẩm chất thải từ ngành chế biến thủy sản khả ứng dụng lượng tái tạo .11 2.3 Một số ứng dụng phát triển lượng tái tạo 14 2.3.1 Thu hồi biogas từ nước thải thủy sản .14 2.3.2 Từ chất thải ngành khác 17 2.3.3 Sản xuất dầu biodiesel từ mỡ cá 20 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .27 3.1 Đối tượng nghiên cứu 27 3.2 Thời gian nghiên cứu 27 3.3 Mục tiêu nghiên cứu 27 3.4 Nội dung phương pháp nghiên cưu 27 3.4.1 Khảo sát phân tích nhu cầu thu hồi tái chế phế phẩm, phụ phẩm chất thải theo hướng tiếp cận SXSH xí nghiệp An Thịnh Việt An .27 Trang 3.4.2 Khảo sát đánh giá trạng phế phụ phẩm chất thải xí nghiệp An Thịnh - Việt An 28 3.4.3 Phân tích, đánh giá khả thu hồi tái chế phế phụ phẩm chất thải theo hướng tiếp cận SXSH sản xuất lượng tái tạo 29 3.4.4 Đề xuất giải pháp thu hồi, tái chế phế phụ phẩm chất thải theo hướng tiếp cận SXSH sản xuất lượng tái tạo .30 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN .31 4.1 Nhu cầu thu hồi tái chế phế phụ phẩm chất thải theo hướng tiếp cận SXSH xí nghiệp An Thịnh (Việt An) 31 4.1.1 Vị trí địa lí xí nghiệp .31 4.1.2 Quy mơ xí nghiệp 31 4.1.3 Cơng suất hoạt động xí nghiệp 32 4.1.4 Tổ chức quản lý .33 4.1.5 Tình hình chế biến cá tra basa địa bàn tỉnh An Giang .34 4.2 Hiện trạng phế phụ phẩm chất thải An Thịnh (Việt An) 37 4.2.1 Quy trình chế biến cá fillet đông lạnh 37 4.2.2 Vấn đề ô nhiễm nước thải sản xuất xí nghiệp An Thịnh 43 4.2.3 Vấn đề ô nhiễm từ phụ phẩm 48 4.2.4 Những loại phụ phẩm phát sinh q trình thu gom xí nghiệp An Thịnh 49 4.3 Những hạn chế khả thu hồi, tái chế phế phẩm, phụ phẩm chất thải An Thịnh – Việt An theo hướng tiếp cận SXSH sản xuất lượng tái tạo 54 4.3.1 Tại phận lạng da 54 4.3.2 Tại khu vực sửa cá 55 4.3.3 Tại bãi đậu xe thu gom phụ phẩm 56 4.3.4 Triển vọng khả thu hồi, tái chế phế phẩm, phụ phẩm xí nghiệp An Thịnh 57 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Hình 4.20 Máu rỉ từ xe phụ phẩm xương đầu 4.3.4 Triển vọng khả thu hồi tái chế phế phẩm phụ phẩm Xí nghiệp Triển vọng trình thu hồi phế phẩm phụ phẩm Trong tương lai người tách rời với thực vật, động vật hệ sinh thái trái đất Nó nguồn cung cấp thực phẩm, nước, khơng khí vật liệu xây dựng không phần quan trọng Trong vẻ đẹp yếu tố có ý nghĩa quan trọng để nuôi dưỡng sống tinh thần người Cuộc sống kết nối với cũ, công nghệ đại cách thức truyền thống, liên kết ngày vững Một thực tế hiển nhiên tất gắn kết dựa vào môi trường Nếu không bảo vệ mơi trường gắn kết bị tan vỡ phá hủy Con người chưa có quan tâm tới mơi trường, mà tất hành tinh phải hứng chịu hậu nặng nề vấn đề ô nhiễm môi trường sống gây Hiện nay, giới kêu gọi nước tập trung nỗ lực nhằm cải thiện môi trường sống đô thị môi trường sản xuất Đây nơi phát sinh gây nhiều hậu nghiêm trọng làm ảnh xấu đến mơi trường, khơng có biện pháp quản lý xử lý kịp thời hiệu Bên cạnh, việc thay đổi cách sống từ cá nhân, công nhân, thay đổi phương thức sản xuất xí nghiệp xu mà giới hướng đến Hiện phủ ln thúc đẩy sở doanh nghiệp sản xuất theo GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 57 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT phương thức “ngăn ngừa, giảm thiểu, tái chế tái sử dụng” Thị trường sản phẩm dịch vụ thân thiện môi trường phát triển nhanh chóng nước ta, từ sản phẩm tiết kiệm lượng đến hệ thống lượng tái tạo Cách tiếp cận “thiết kế nhằm phát triển bền vững, bao gồm khâu từ thiết sản xuất thân thiện môi trường” Cách tiếp cận xét yếu tố môi trường tất giai đoạn nhằm tạo sản phẩm giảm thiểu đa tác động đến môi trường Thiết kế sinh học chiến lược quan trọng cho xí nghiệp chế biến, sở sản xuất vừa nhỏ nước phát triển phát triển, nhằm cải thiện chất lượng môi trường sản phẩm, giảm thiểu chất thải cải thiện vị trí cạnh tranh thị trường Thị trường sản phẩm dịch vụ xanh phát triển nhiều quốc gia, có Việt Nam Hiện nhiều khách hàng sẵn sàng mua sản phẩm xanh lựa chọn Tuy nhiên, thị trường sản phẩm xanh chưa phát triển rộng rãi thông tin sản phẩm xanh chưa phổ biến rộng, độ tin cậy sản phẩm chưa cao Nhiều công ty tư nhân phối hợp với tổ chức phi phủ, quyền địa phương để xác định thực biện pháp giảm thiểu phát thải, tái sử dụng lại chất thải tái chế lại chất thải phát sinh trình sản xuất Các quyền địa phương ban lãnh đạo cấp tìm kiếm hội hợp tác nhằm đưa biện pháp giảm thiểu chất thải Khả tận dụng tái chế phế phẩm phụ phẩm Xí nghiệp Bên cạnh việc Xí nghiệp sản xuất mặt hàng chủ lực cá Tra Basa fillet Xí nghiệp tận dụng tất loại phụ phẩm để tạo sản phẩm có giá trị (thức ăn thủy sản) nhằm tìm thêm nguồn lợi nhuận đồng thời giải vấn đề ô nhiễm từ loại phụ phẩm Tuy nhiên trình thu hồi tái chế Xí nghiệp cịn vướn hạn chế khuyết điểm sau: • Phụ phẩm thu gom sau q trình fillet Xí nghiệp chế biến thủy sản phải khoảng thời gian định chuyển đến sở chế biến phụ phẩm.trong trình vận chuyển tạo mùi tanh, nước rỉ máu bị rơi đường làm vẻ mỹ quan đường phố • Trong q trình vận chuyển tính chất lượng nguyên liệu (phị phẩm) bị giảm Thu hồi tái chế nhanh hiệu suất thu cao (ví GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 58 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT dụ: mỡ dễ bị oxi hóa nên phải thu hồi nhanh tốt, có sản lượng thu từ trình tái chế mỡ lớn) • Xí nghiệp cịn bỏ qn phần lợi nhuận mà bị xả bỏ lãng phí máu xả từ xe chứa phụ phẩm (xương, đầu nôi tạng,…), tiềm thu lợi nhuận từ chất thải khả thi • Tốn chi phí vận chuyển phụ phẩm nơi tái chế • Cơ sở vật chất kỹ thuật cho q trình tái chế cịn hạn chế nên Xí nghiệp tái chế loại phụ phẩm thành sản phẩm thức ăn thủy sản Hiện địa bàn tỉnh An Giang nhiều Xí nghiệp chế biến thủy sản chưa xây dựng Xí nghiệp hệ thống sản xuất sản phẩm cá Tra fillet khép kín từ khâu ni trồng đến sản xuất Bên cạnh cá Tra cá Basa fillet, nhiều sản phẩm giá trị gia tăng chất lượng tốt làm từ cá Tra, loại phụ phẩm cá loại sản phẩm cao có giá trị Do đó, Xí nghiệp nên tận dụng nguồn ngun liệu sẵn có để tạo nhiều sản phẩm có giá trị kinh tế cao nhằm phục vụ lại cho q trình hoạt động Xí nghiệp hay mang lại lợi nhuận cho Xí nghiệp Xí nghiệp nên chủ động đầu tư xây dựng phân xưởng chế biến phụ phẩm bên nhà máy chế biến thủy sản, tạo quy trình sản xuất khép kín Sau q trình fillet cá Tra, cá Basa phần phụ phẩm thu gom lại chuyển ngang qua phân xưởng chế biến phụ phẩm nhằm đảm bảo tính chất lượng cho ngun liệu, khơng có thất cho ngun liệu, khơng tốn chi phí đầu tư cho q trình vận chuyển phụ phẩm đến nơi tái chế, khắc phục mùi hôi bốc vận chuyển Tại phận fillet cá, ta thiết kế băng chuyền tự động chảy thẳng sang phân xưởng chế biến phụ phẩm, để phụ phẩm đầu, xương, vây, đuôi nội tạng chảy sang phận chế biến phụ phẩm bắt đầu tiến hành quy trình tái chế Tại khâu tiếp nhận phụ phẩm cho phân xưởng chế biến phụ phẩm công nhân phân loại phụ phẩm khác Vì loại phụ phẩm có giá trị khác nhau: Xương, đầu cá, vây, đuôi cá chế biến thành bột cá làm thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 59 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Các phần nội tạng bao tử cá, bong bóng cá, gan cá sản phẩm có giá trị mà nhiều người ưa thích làm nguyên liệu chế biến cho bữa ăn Các phụ phẩm thu gom từ khâu sửa cá đưa sang phận chế biến phụ phẩm trở thành nguồn nguyên liệu tốt cho chả cá Phụ phẩm phận sửa cá (thịt vụn, mỡ da) tái chế thành sản phẩm mà bán phổ biến siêu thị Coopmark Các sản phẩm chả cá, bong bóng cá có mặt thị trường giới nhiều người ưa thích sử dụng Đây tiềm lợi nhuận lớn cho cá Tra cá Basa An Giang nói chung Xí nghiệp An Thịnh nói riêng Tạo nguồn động lực lớn cho phân xưởng tái chế phụ phẩm hoạt động, phát triển tạo giá trị cá Tra Basa Nội tạng cá Tra Basa sau tách phần bao tử cá, bong bóng cá, gan cá tách lấy phần ruột cá Phần ruột cá tách bảo quản nhiệt độ (-200C) Thời gian bảo quản ngắn tốt để tránh tượng enzym bị biến tính Những phần ruột cá nguồn nguyên liệu tốt cho việc thu hồi chế phẩm enzym protease Ngồi sản phẩm có giá trị từ nguồn phụ phẩm phần phụ phẩm có giá trị mà Xí nghiệp chưa có giải pháp tái chế phù hợp mỡ cá, Ước tính trung bình ngày với lượng nguyên liệu 70 tấn/ngày lượng mỡ thu hồi sau quy trình chế biến fillet ta thu hồi không 10 mỡ cá Tra Basa Với lượng phụ phẩm mỡ ta lắp đặt thiết bị, công nghệ nhằm biến cá thành dầu sinh học (biodiesel) Nguồn nhiên liệu bị khan hiếm, giá nhiên liệu tăng cao làm cho chi phí đầu tư sản xuất tăng theo Khi tái chế loại dầu sinh học kỹ thuật dầu biodiesel phục vụ lại cho trình hoạt động sản xuất Xí nghiệp Ngồi Xí nghiệp khơng cần phải đầu tư chi phí cho việc mua nhiên liệu diesel tạo khoảng lợi nhuận lớn từ đây, đồng thời bán sản phẩm biodiesel cho cơng ty dầu khí nhằm tạo thêm nguồn lợi nhuận cho cơng ty Ngồi máu cá chảy từ xe tải chứa phụ phẩm đầu, xương nguồn lợi nhuận lớn cho Xí nghiệp Vì máu cá có nhiều chất dinh dưỡng, dịch đạm Khi mang máu cá tái chế tạo nhiều protein bổ sung vào thức ăn gia súc, thức ăn thủy sản GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 60 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Đối với hệ thống xử lý nước thải ta áp dụng phương án sản xuất hơn, nghĩa xử lý theo chế thu hồi khí biogas với lưu lượng khoảng 800m3/ngày.đêm, nồng độ thơng số nhiễm cao SS; COD; BOD thích hợp cho việc áp dụng cơng nghệ thu hồi khí biogas qua q trình xử lý nước thải Với cơng nghệ xử lý nước thải đầu đạt theo tiêu chuẩn xả thải Việt Nam loại A Mặt khác, trình xử lý nước thải tạo nguồn lượng khí biogas Từ Xí nghiệp thu nguồn lợi nhuận từ việc bán khí biogas, bán chứng giảm phát thải Dự án vào hoạt động mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho thân doanh nghiệp Đồng thời, làm góp phần giảm thiểu nhiễm mơi trường, giảm lượng chất thải, cho phép Xí nghiệp tiếp nhận tốt yêu cầu bảo vệ môi trường Ngồi sản phẩm Xí nghiệp cạnh tranh thị trường nước 4.4 Giải pháp hồn thiện q trình thu hồi phế phẩm, phụ phẩm theo hướng tiếp cận SXSH sản xuất lượng tái tạo Phát triển ngành chế biến thủy sản liên quan mật thiết đến việc khai thác, sử dụng nguồn tài nguyên tiềm ẩn nhiều vấn đề ô nhiễm môi trường Thực tế phát triển ngành chế biến thủy sản An Giang thời gian qua bộc lộ rõ tính phi hiệu lãng phí việc sử dụng nguồn tài nguyên lượng dẫn đến phát sinh nhiều chất thải cần xử lý Thêm vào đó, nhận thức bảo vệ môi trường đầu tư cho bảo vệ mơi trường cịn q hầu hết sở chế biến Chính thế, chất lượng mơi trường ngày nhiễm nặng nề, địi hỏi phải có nổ lực to lớn nhằm ngăn chặn thảm họa mơi trường đe dọa phía trước Để giải vấn đề ô nhiễm ngành chế biến, trước thường quen với cách tiếp cận cuối đường ống, Thực tế cho thấy rằng, việc đầu tư cho công trình xử lý nước thải cuối đường ống tốn nằm ngồi khả tài nhiều doanh nghiệp, đặc biệt sở có quy mơ nhỏ Trong đó, hiệu việc đầu tư cải thiện phần tình trạng ô nhiễm dòng thải với điều kiện cơng trình xử lý vận hành thường xun đảm bảo yêu cầu kỹ thuật Ngăn ngừa ô nhiễm ngành thủy sản cách tiếp cận tích cực mặt bảo vệ môi trường, ngăn ngừa ô nhiễm ngành thủy sản thật giải pháp có hiệu mặt kinh tế mơi trường, nhiều dịng thải hồn tồn giảm GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 61 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT thiểu loại trừ biện pháp đơn giản, tốn Một số ngăn ngừa ô nhiễm liên quan đến cải tiến thiết bị thay đổi q trình địi hỏi khoản chi phí định giải pháp hồn tồn có thời gian hồn vốn ngắn Việc triển khai ngăn ngừa ô nhiễm ngành chế biến thủy sản có thuận lợi hầu hết sở chế biến cịn vi phạm Luật bảo vệ mơi trường Trong điều kiện khó khăn tài chính, thay phải cố tìm nguồn kinh phí lớn để xây dựng, vận hành hệ thống xử lý cuối đường ống, Xí nghiệp xem xét tồn q trình sản xuất cách thực chương trình kiểm tốn chất thải, bước áp dụng biện pháp ngăn ngừa ô nhiễm giảm thiểu chất thải khơng chi phí, chi phí thấp chi phí chấp nhận Hiệu mặt môi trường khoản tiền tiết kiệm từ giải pháp khơng chi phí, chi phí nguồn vốn cho việc triển khai giải nhiều chi phí 4.4.1.Tại phận lạng da Để tránh việc lãng phí nguồn nước, điện năng, giảm áp lực bên hệ thống xử lý nước thải, giảm phần chi phí xả thải hàng năm mà Xí nghiệp phải đóng cho ban quản lý mơi trường An Giang Xí nghiệp khơng nên cho phụ phẩm da hịa lẫn dịng nước thải Dưới máy lạng da ta không sử dụng máng thu gom tận dụng áp lực chảy tràn dịng nước rửa mà ta thay xơ mũ Dưới phần đáy xô ta lắp đặt bánh xe để thuận tiện ta cần di chuyển Khi ta cần đưa phụ phẩm da phân xưởng, ta cần đẩy trực tiếp đến phận thu gom phụ phẩm, đưa lên xe cần thiết Với việc thu hồi đơn giản, không tốn chi phí đầu tư cao mà Xí nghiệp nhanh chóng thu hồi lại nguồn vốn Đồng thời mang lại cho xí nghiệp nguồn lợi nhuận cao từ việc khơng cần phải tốn chi phí cho điện, nước chi phí xử lý nước thải với phương pháp mà Xí nghiệp áp dụng Với lượng nguyên liệu 70 tấn/ngày thu trung bình khoảng 200kg phụ phẩm da ngày nên ta dùng xơ có tải lượng khoảng 4kg 4.4.2.Tại khu vực sửa cá Theo quy trình cơng nghệ thu hồi phụ phẩm Xí nghiệp sử dụng áp lực chảy tràn dòng nước Với giải pháp làm cho đầu tư sản xuất Xí nghiệp cao chi phí thu hồi xử lý phần chất thải tạo sau trình hình thành sản phẩm, phụ phẩm khu vực sửa cá GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 62 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Phía bàn sửa cá ta dùng thao xô lớn lắp đặt bánh xe phía dụng cụ Ta không dùng máng thu gom với áp lực chảy tràn nước giải pháp không mang lại hiệu kinh tế cao cho Xí nghiệp Với khối lượng ngày khu vực sửa cá cho phụ phẩm (cơ thịt đỏ, da mỡ) ta dùng 50 xơ thao có lắp đặt bánh xe để tiện cho việc di chuyển, đặt dài theo phía bàn sửa cá Khi công nhân thấy cần thiết cho phụ phẩm rơi xuống họ đẩy xuống dung cụ Cuối ca làm việc ta đẩy dụng cụ chứa phụ phẩm phận tiếp nhận phụ phẩm mang tái chế Với giải pháp đơn giản so với giải pháp mà Xí nghiệp áp dụng, chi phí đầu tư thấp Các phụ phẩm tách riêng khỏi dòng nước thải làm cho nồng độ chất nhiễm có nước thải giảm xuống Ngồi khơng cần phải tiêu hao điện năng, nước cấp vào máng mà Xí nghiệp sử dụng Từ lưu lượng nước thải hệ thống xử lý nước thải giảm xuống, khơng cịn gây áp lực cho hệ thống xử lý nước thải Giải pháp áp dụng máy hút trục vít tạo phận tiếp nhận phụ phẩm khơng cịn dùng đến Từ Xí nghiệp tiết kiệm phần điện mà cung cấp cho máy hút trục vít hoạt động Ngồi khả thu hồi vốn lại cho doanh nghiệp ngắn tạo khoảng chi phí cho Xí nghiệp khơng cịn sử dụng điện, nước cung cấp vào máng thu gom Xí nghiệp áp dụng Hiện vấn đề nước thải chi phí xử lý mà phải hạn chế đến mức thấp Do phải tiến hành đồng thời biện pháp giảm thiểu nước thải biện pháp xử lý cuối đường ống Nếu giải pháp triển khai áp dụng phù hợp với xu phát triển Xí nghiệp chế biến 4.4.3 Tại hệ thống xử lý nước thải Trên sở công nghệ xử lý nước thải Xí nghiệp ta xây dụng lắp đặt thêm thiết bị nhằm xử lý triệt để nước thải đạt tiêu chuẩn cho phép xả thải, đồng thời tạo lợi nhuận từ việc thu hồi bán khí gas Với cơng nghệ giúp nhà máy giảm bớt chi phí tiêu hao lượng, góp phần hạ giá thành sản phẩm, sơ đồ quy trình cơng nghệ xử lý nước thải thu hồi khí biogas đề xuất áp dụng Xí nghiệp chế biến thủy sản An Thịnh sau: GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 63 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Nước thải vào Song rác Bể thu gom Cấp khí Cấp khí Dd điều chỉnh pH Dd keo tụ Khí sử dụng Bể tuyển Bình điều áp Bể điều hịa Hệ thống khử H2S Bể keo tụ tạo Hệ thống tách nước Dd trợ keo tụ Cấp khí Dd khử trùng Bể lắng Hầm biogas Bể Aerotank Bể trung gian Bể lắng Sân phơi bùn Bể tiếp xúc khử trùng Ra mơi trường Hình 4.21 Sơ đồ quy trình xử lý nước thải thu hồi biogas đề xuất Ghi chú: Đường nước Đường hóa chất Đường bùn Đường khí GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 64 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Giải thích quy trình cơng nghệ: Nước thải sản xuất nhà máy chảy vào hệ thống ống dẫn, qua song chắn rác để loại bỏ rác có kích thước lớn, rối chảy ,vào bể thu gom trạm xử lý nước thải Nước thải sau bơm vào bể tuyển nổi, hạt mỡ có nước thải đẩy lên bề mặt bể, vào máng thu chảy vào bồn chứa mỡ phần nước tách mỡ tự chảy sang bể điều hòa Trong bể điều hòa, nước thải xáo trộn nhờ khơng khí cấp vào từ máy thổi khí, nhằm mục đích điều hịa nước thải nồng độ, đồng thời làm tăng lượng oxy nước thải, tạo điều kiện thuận lợi cho công trình hiếu khí sau Nước thải tiếp tục bơm vào bể keo tụ tạo bông, xáo trộn với loại hóa chất cấp vào từ bơm định lượng, nhằm tạo thành bùn, tách chất nhiễm khỏi nước Sau đó, hỗn hợp nước bùn chảy vào ống trung tâm bể lắng 1, chảy xuống đáy bể lắng đây, bơng bùn có trọng lượng lớn trọng lượng nước lắng xuống đáy bể phần bùn bơm vào hầm biogas bơm bùn, phần nước mặt chảy sang bể aerotank Trong hầm biogas, nước thải lên men nhờ tác dộng loại vi sinh vật kỵ khí, làm giảm hàm lượng chất nhiễm có nước thải, đồng thời sinh khí biogas, thu hồi sử dụng Ngoài ra, hầm biogas cấy vi sinh đáy hầm bơm tuần hoàn bùn làm xáo trộn nước thải hầm nhờ máy bơm, mục đích kích hoạt q trình sinh khí biogas sinh triệt để Nước sau hầm biogas chảy vào bể trung gian bơm bể aerotank bơm Lượng bùn hầm biogas hút định kỳ lên bể nén bùn Tại bể aerotank, nước thải xáo trộn với vi sinh vật hiếu khí nhờ khơng khí cấp từ máy thổi khí tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật hiếu khí sinh trưởng phát triển Trong q trình tiếp xúc đó, vi sinh vật hiếu khí lấy chất nhiễm nước thải làm thức ăn chúng, làm tăng sinh khối kết thành bùn Chúng phân hủy chất ô nhiễm theo phản ứng sau: Chất hữu Vi sinh vật CO2 + H2O + Vi sinh vật GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 65 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Cuối bể aerotank, hỗn hợp nước bùn theo ống dẫn chảy tự nhiên sang bể lắng Tại đây, bơng bùn vi sinh có trọng lượng lớn trọng lượng nước lắng xuống đáy bể Phần bùn này, phần bơm tuần hoàn lại bể aerotank, phần bùn dư bơm sân phơi bùn bơm bùn Phần nước di chuyển lên tràn vào máng thu chảy trọng trường sang bể tiếp xúc khử trùng Trong bể tiếp xúc khử trùng, nước thải tiếp xúc với hóa chất khử trùng cấp vào từ bơm định lượng nhằm tiêu diệt vi sinh vật trước tràn mơi trường, kết thúc quy trình xử lý GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 66 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Ngành chế biến thủy sản cá tra, cá basa ngành gây áp lực ô nhiễm lớn đến môi trường nhu cầu khai thác nguồn tài nguyên nước Đồng thời lưu lượng nước thải với tải lượng ô nhiễm cao (nếu không xử lý tốt) thải môi trường hàng năm cao Bên cạnh nước thải phụ phẩm thải sau trình fillet cá điều cần quan tâm Phần phụ phẩm thải khoảng 60% nguyên liệu đầu vào Đây khối lượng lớn khơng có giải pháp thu hồi xử lý tốt, kỹ thuật tác nhân gây ô nhiễm môi trường sống ảnh hưởng sức khỏe người Ngồi việc thu hồi có hiệu có nhiều sản phẩm có giá trị làm từ nguồn nguyên liệu phụ phẩm cá Thực tế khảo sát Xí nghiệp chế biến thủy sản An Thịnh cho thấy, với giải pháp thu gom phụ phẩm khu lạng da, phận sửa cá, Xí nghiệp với phương pháp sử dụng sức chảy tràn dòng nước làm tiêu hao phần lượng nước, chi phí điện bơm nước, góp phần tăng thêm lưu lượng nước thải hệ thống xử lý tăng thêm chi phí vận hành hệ thống xử lý nước thải Thực tế cho thấy việc thay đổi hệ thống thu gom khu vực lạng da sửa cá Xí nghiệp chế biến thủy sản An Thịnh, làm cho Xí nghiệp giảm đáng kể chi phí vận hành hệ thống xử lý nước thải, giảm lương nước giảm chi phí mua điện để bơm nước sử dụng phương pháp chảy tràn dòng nước Với giải pháp giúp Xí nghiệp thu hồi vốn nhanh chóng, tiết kiệm chi phí sản xuất với khoảng chi phí mà Xí nghiệp bỏ sử dụng phương pháp chảy tràn trước Ngoài việc thiết kế xây dựng phân xưởng chế biến phụ phẩm bên xí nghiệp chế biến thủy sản An Thịnh, giảm thiểu chi phí vận chuyển phụ phẩm, tạo quy trình sản xuất khép kín giúp cho xí nghiệp có vị trí cạnh tranh sản phẩm thị trường nội địa giới GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 67 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT 5.2 Kiến nghị An Giang tỉnh ĐBSCL có điều kiện tự nhiên vô thuận lợi cho việc phát triển ngành chế biến thủy sản thuận lợi trở thành ngành kinh tế mũi nhọn tỉnh với kim ngạch xuất cao Nhưng bên cạnh việc phát triển nguy bất lợi đến mơi trường liền kề theo sau (như ô nhiễm mơi trường nước mặt, mơi trường khơng khí,…) lớn, đồng thời việc giảm chi phí sản xuất thơng qua giải pháp giảm thiểu, tiết kiệm sản xuất hội lớn Chính thế, ngành cần quan tâm đặc biệt ngành, cấp tổ chức có liên quan đến mục tiêu phát triển bền vững Nhằm tạo điều kiện cho Xí nghiệp có hướng xử lý thu hồi phụ phẩm để tạo sản phẩm có giá trị mang lại nhiều lợi nhuận cho Xí nghiệp, mà nguồn nguyên liệu phế phẩm phụ phẩm Từ thực tiễn cho thấy kết đạt đề tài, có đề nghị sau: Các ban ngành có liên quan tạo điều kiện cho Xí nghiệp tiếp cận phương thức sản xuất (sản xuất hơn) Hỗ trợ cho doanh nghiệp nguồn vốn nhằm hoàn thiện, cải tiến thiết bị quy trình cơng nghệ sản xuất Xây dựng hệ thống thu hồi tái chế phế phẩm, phụ phẩm tạo điều kiện cho xí nghiệp tiếp cận với khoa học công nghệ đại Ban hành luật sản xuất tiêu chất lượng cho dầu biodiesel để sử dụng rộng rãi phổ biến thị trường GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 68 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Khoa học Công nghệ Môi mrường 2001 Chiến lược (2001 – 2010) kế hoạch hành động (2010 – 2005) Quốc gia bảo vệ môi trường Nhà Xuất Hà Nội Công ty Môi Trường Xanh, 2005 Báo cáo đánh giá tác động môi trường Công ty cổ phần thuỷ sản Việt An An Giang Cơng ty Hồi Nam Hồi Bắc, 2010 Báo cáo dự án xử lý nước thải thu hồi khí biogas, nhà máy chế biến thủy sản An Giang Cơng ty Hồi Nam Hồi Bắc, 2010 – 2030 Tóm tắt dự án CDM công ty TM & DV Hoài Nam Hoài Bắc thực An Giang Cục Mơi Trường 1999 Tài liệu hướng dẫn kiểm tốn giảm thiểu khí thải chất thải cơng nghiệp Hà Nội Dương Ngọc Minh, 2010 Báo cáo kim ngạch xuất thủy sản Việt Nam www.vietfish.org 05/05/2011 Hồ Xuân Thiên, 7/12/06 Xây dựng nhà máy sản xuất dầu biodiesel mỡ cá www.nea.gov.vn/nIndex.asp?ID=27442 12/03/2011 Hồ Xuân Thiên, 09/05/06 Tình hình sử dụng biodiesel giới www.wikipedia.com/Bio-diesel/availability 20/03/2011 Huỳnh Thế Năng, 12/2010 Dự án xử lý nước thải thu hồi biogas theo chế CDM www.tintuc.xalo.vn 03/2011 Lê Minh Thành 2009 Bài giảng quản lý xử lý chất thải rắn Trường Đại Học An Giang Lâm Minh Triết 2008 Xử lý nước thải đô thị công nghiệp Đại học Quốc gia TP.HCM Lâm Vĩnh Sơn, 2008 Xử lý nước thải hữu quản lý chất thải sinh hoạt Đại học kỹ thuật TP.HCM Lương Thế Vinh, 01/2011 Xử lý nước thải theo công nghệ phân hủy yếm khí www.baothuongmai.com.vn 03/2011 Lê Võ Định Tường, 2006 Cây diesel phát triển đất đồng nai www.dongnai.gov.vn 02/2011 Ngơ Đình Ba, 10/2010 Hiệu xử dụng hầm biogas An Giang http://nuocviet.msnboard.net/t504-topic 02/2011 GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 69 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Ngô Tấn Dũng, 2002 Giới thiệu vài nét dự án UNEP: Những chiến lược chế khuyến khích đầu tư cho sản xuất nước phát triển’ Bộ Kế hoạch Đầu tư chủ trì thực Báo cáo tham luận Hội nghị bàn tròn quốc gia sản xuất lần thứ Hà Nội Nguyễn Phú Cường, 2008 Khai thác dầu biodiesel từ hoang dại www.binhthuan.gov.vn/ 02/2011 Nguyễn Phước Hải 2008 Xử lý nước thải công nghiệp Đại học Quốc gia TP.HCM Nguyễn Phước Lộc, 12/2010 Xử lý nước thải theo phương pháp yếm khí www.vietnamforumcsr.net/derautf 03/2011 Nguyễn Đình Thành 2004 Báo cáo cơng nghệ sản xuất dầu biodiesel từ nguồn dầu phế thải mỡ cá basa TP.HCM Nguyễn Văn Thiện, 2006 Bình Định sản xuất nhiên liệu từ dừa www.binhdinhinvest.gov.vn 02/2011 Nguyễn Xn Hồng 2004 Giáo trình lượng tái tạo Tủ sách Đại học Cần Thơ Nguyễn Hồng Khanh, 2005 Hóa www.sinhhocvietnam.com 05/05/2011 sinh ngành thủy sản Nguyễn Thị Hiền, 2009 Cơng nghệ hóa sinh NXB Đại học Quốc gia Hà Nội Quang Huy, 2010 Dây truyền sản xuất mỡ cá tra www.tienphatjsc.vn 05/05/2011 Phạm Thị Diệu Hiền, 2010 Nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm www.baocantho.vn 06/05/2011 Sở Tài nguyên Môi trường An Giang 2006 Báo cáo kết quan trắc trạng nước thải thuỷ sản năm 2006 Sở Khoa học Công nghệ Môi trường TP.HCM 2001 Khoá đào tạo làm lợi từ sản xuất TP.HCM Sở Khoa học Công nghệ An Giang, 2010 Báo cáo kết giám sát nước thải xí nghiệp An Thịnh năm 2009 - 2010 Sở Khoa học Công nghệ Cần Thơ, 2009 Báo cáo dự án khí sinh học cho ngành chăn ni Việt Nam GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 70 Đề cương luận văn tốt nghiệp Lớp DH8MT Thái Xuân Du, 2006 Chiết xuất thành công dầu diesel từ hạt dầu mè www.agbiotech.com.vn 02/2011 Trịnh Quốc Việt, 2010 Nhiều lợi ích từ việc xử dụng khí sinh học http://baogialai.vn Trịnh Minh Tú, 2006 Sản xuất biodiesel từ mỡ cá da trơn Việt Báo “TheoVTC” 12/03/2011 Trung tâm nghiên cứu phát triển lượng (Enerteam) 2003 Báo cáo kiểm toán lượng Công ty thuỷ sản Vĩnh Lợi – Bạc Liêu TP.HCM Trung tâm nghiên cứu phát triển tiết kiệm lượng (enerteam), 2003 Báo cáo kiểm toán lượng Công ty thủy sản Vĩnh Lợi Bac Liêu TP HCM Viện Môi trường Tài nguyên TP.HCM 2004 Nghiên cứu thực giải pháp biện pháp xử lý cuối đường ống ngành chế biến thuỷ sản – Trường hợp điển hình: Nhà máy chế biến thuỷ sản Vĩnh Lợi – Bạc Liêu TP.HCM GVHD: ThS Đinh Thị Việt Huỳnh & ThS Kiều Đỗ Minh Luân SVTH: Dương Thanh Tùng 71 ... HỌC AN GIANG KHOA KỸ THU? ??T – CÔNG NGHỆ - MƠI TRƯỜNG FÍG DƯƠNG THANH TÙNG KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THU HỒI, TÁI CHẾ, PHẾ PHẨM PHỤ PHẨM TẠI XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THU? ?? SẢN VIỆT AN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP... Thị Việt Huỳnh TÓM TẮT ĐỀ TÀI Đề tài: Khảo sát, đánh giá khả thu hồi tái chế phụ phẩm phế phẩm Xí nghiệp An Thịnh thu? ??c Cơng ty cổ phần Việt An Nhằm khảo sát, phân tích, đánh giá khả thu hồi tái. .. sát đánh giá khả thu hồi, tái chế phế phẩm, phụ phẩm xí nghiệp chế biến thu? ?? sản An Thịnh” đề nghị triển khai thực nhằm giúp doanh nghiệp chế biến thu? ?? sản thu hồi tái tạo phụ phẩm phế phẩm hoàn