Protein: Hợp chất cao phân tử tạp từ các amino axit liên kết với nhau bằng liên kết peptit –CO-NH-a. So sánh tính chất hóa học của amin và amin axit Amin có tính bazo: R-NH 2 + HCl → RN[r]
(1)Giải tập Hóa 12 nâng cao 14
Bài (trang 79 sgk Hóa học 12 nâng cao): Điền vào ô trống cuối câu chữ Đ(đúng), chữ S(sai) cho thích hợp:
A Amin loại hợp chất có nhóm –NH2 phân tử
B Hai nhóm chức –COOH –NH2 amino axit tương tác với thành
ion lưỡng cực
C Polipeptit polime mà phân tử gồm khoảng 11-50 mắt xích α-aminoaxit nối với liên kết peptit
D Protein polime mà phân tử gồm polipeptit nối với liên kết peptit
Lời giải: A - S B - Đ C - Đ D - S
Bài (trang 80 sgk Hóa 12 nâng cao): a So sánh đặc điểm cấu tạo của amin, amino axit protein
b So sánh tính chất hóa học amin amino axit Lời giải:
a Amin chất hữu mà phân tử có nguyên tử N liên kết với 1,2 hay gốc hidrocacbon
Amino axit chất mà phân tử có chứa đồng thời hai loại nhóm chức –COOH –NH2
Protein: Hợp chất cao phân tử tạp từ amino axit liên kết với liên kết peptit
–CO-NH-b So sánh tính chất hóa học amin amin axit Amin có tính bazo: R-NH2 + HCl → RNH3Cl
(2)Amino axit trùng ngưng tạo thành polipeptit
Bài (trang 80 sgk Hóa 12 nâng cao): Trình bày phương pháp hóa học phân biệt dung dịch chất sau:
a CH3CH2, NH2-CH2-COOH,CH3COONH4, anbumin
b C6H5NH2, CH3CH(NH2)COOH, (CH3)2NH, anbumin
Lời giải:
a Dùng quỳ tím nhận CH3NH2 làm quỳ tím chuyển màu xanh
- Đun nhẹ dung dịch nhận anbumin có tượng đơng tụ
- Hai dung dịch lại cho tác dụng NaOH nhận CH3COONH4 tạo
mùi khai làm xanh quỳ tím ẩm
CH3COONH4 + NaOH (to) → CH3COONa + NH3 ↑ + H2O
Glyxin có phản ứng khơng tạo khí:
H2N-CH2-COOH + NaOH → H2N-CH2-COONa + H2O
b đun nhẹ dung dịch nhận anbumin - Dùng quỳ tím nhận (CH3)2NH
- Dùng dung dịch Br2 nhận anilin
Bài (trang 80 sgk Hóa 12 nâng cao): Bradikinin có tác dụng làm giảm huyết áp Đó ninapeptit có cơng thức là:
Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg
Khi thủy phân khơng hồn tồn peptit thu tripeptit có chứa phenylalanin(Phe)?
Lời giải:
Khi thủy phân khơng hồn tồn Bradikinin thu tripeptit có chứa Phe: Pro-Gly-Phe; Gly-Phe-Ser; Phe-Ser-Pro; Ser-Pro-Phe;Pro-Phe-Arg
(3)b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (như thủy ngân, chì, ) bị ngộ độc
c) Khi nấu canh cua thấy mảng “riêu cua” lên Lời giải:
a) Khi bị dây HNO3 vào da, chỗ da có màu vàng phản ứng protein
chứa gốc hidrocacbon thơm với axit tạo sản phẩm màu vàng
b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (muối chì, thủy ngân ) bị ngộ độc protein thể bị động tụ, hoạt tính sinh học
c) Khi nấu canh cua xảy tượng đông tụ protein tạo thành mảng “riêu cua” tính chất khơng bền nhiệt protein
Bài (trang 80 sgk Hóa 12 nâng cao): a Khối lượng gốc glyxyl (từ glixin) chiếm 50% khối lượng tơ tằm(Fibroin)
Hãy tính khối lượng glyxin mà tằm cần để tạo nên 1kg tơ
b Xác định phân tử khối gần protein X chứa 0,16% lưu huỳnh, biết phân tử X chứa nguyên tử lưu huỳnh
Lời giải:
a Để tạo nên kg tơ tằm mà khối lượng glyxin chiếm 50% khối lượng tơ cần lượng glyxin 50:100.1 = 0,5 kg
b Phân tử khối protein Mprotein = (32 : 0,16 )x 100 = 20000 (đvC)
Hóa học 12 Hóa 12 nâng cao i: https://vndoc.com/giai-bai-tap-hoa-hoc-lop-12