Bài 12. Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

Ti Ti ết 19 ết 19 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Amin, Amino axit và Protein I- Ki I- Ki ến thức cần nắm vững ến thức cần nắm vững Hoàn thành nội dung của bảng sau trong 5 phút Amin bậc 1 Amino axit Protein CT chung + H 2 O + HCl +NaOH + R’OH/HCl + Br 2 (dd) P. Ư trùng ngưng + Cu(OH) 2 I- Ki I- Ki ến thức cần nắm vững ến thức cần nắm vững ε Amin bậc 1 Amino axit Protein CT chung R-NH 2 NH 2 NH 2 -CHR-COOH ( NH- CHRi- CO ) n + H 2 O Tạo dd bazơ + HCl Tạo muối Tạo muối Tạo muối Tạo muối hoặc bị thuỷ phân khi đun nóng +NaOH Tạo muối + R’OH/HCl Tạo este + Br 2 (dd) Tạo ↓ trắng P. Ư trùng ngưng Các ε- và ω - aminoaxit tham gia phản ứng trùng ngưng + Cu(OH) 2 Tạo hợp chất màu xanh tím II- Bài tập II- Bài tập Bài 1( SGK- trang 58) Dung dịch chất nào dưới đây làm đổi màu quì tím thành xanh? A. C 6 H 5 NH 2 B. H 2 N-CH 2 -COOH C. CH 3 CH 2 CH 2 NH 2 D. H 2 N- CH- COOH CH 2 CH 2 COOH C Bài 2 ( SGK- trang 58) C 2 H 5 NH 2 trong nước không phản ứng với các chất nào trong số các chất sau? A. HCl B. H 2 SO 4 C. NaOH D. Quì tím C Bài 3 Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt 3 chất lỏng: Benzen, Stiren và Alanin? A. Dung dịch NaOH B. Dung dịch Phenolphtalein C. Giấy quì D. Nước Br 2 D Bài 4 : Có bao nhiêu Amin bậc 3 có cùng công thức phân tử C 6 H 15 N ? A. 3 chất B. 4 chất C. 7 chất D. 8 chất C Bài 5 Có bao nhiêu Amino axit có cùng công thức phân tử C 4 H 9 NO 2 ? A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 C Bài 6: Trong các tên gọi dưới đây, tên nào không phù hợp với chất CH 3 -CH- CH- COOH CH 3 NH 2 A. Axit 2- metyl- 3- aminobutanoic B. Valin C. Axit 2- amino- 3- metylbutanoic D. Axit α- aminoisovaleric A Bài 7: Cho CH 3 -CH- COOH lần lượt tác dụng với các dd chứa các chất sau: HCl, NH 2 NaOH, NaCl, NH 3 , CH 3 OH, H 2 N-CH 2 -COOH. Số phản ứng có thể xảy ra là: A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 C Hãy viết PTHH của những trường hợp có phản ứng xảy ra Bài 4/a ( SGK- trang 58) Bài 4/a ( SGK- trang 58) - Cho quì vào các mẫu thử: + Quì chuyển sang màu xanh là : CH 3 NH 2 và CH 3 COONa + Quì không đổi màu là : H 2 N- CH 2 - COOH - Dùng đũa thuỷ tinh nhúng vào dung dịch HCl đặc đưa lên miệng bình đựng 2 mẫu thử còn lại + Mẫu nào tạo khói trắng là CH 3 NH 2 + Còn lại là CH 3 COONa Bài tập 5 ( SGK- trang 58 Bài tập 5 ( SGK- trang 58 ) ) N + a. Đặt công thức tổng quát của A là: (NH 2 ) x R (COOH) y Số mol HCl là: n HCl = 0,08. 0,125 = 0,01( mol) ⇒ n A = n HCl ⇒ A có 1 nhóm chức – NH 2 Mà n A : n NaOH = 1:1 ⇒ A có 1 nhóm - COOH CTTQ của A có dạng: H 2 N- R- COOH H 2 N- R- COOH + HCl → ClH 3 N- R- COOH 0,01mol 0,01mol ⇒ M muoi = 1,815/ 0,01 = 181,5 ⇒ R + 91,5 = 181,5 → R = 84 → R là gốc – C 6 H 12 - CTPT của A là: C 7 H 15 O 2 N BTVN BTVN Bài 3/b; bài 4/b; bài 5/b (SGK- trang 58) BÀI TẬP PEPTIT KHÓ CHINH PHỤC ĐIỂM 9, 10 ĐỀ ĐẠI HỌC 2/9/2016 Câu 1: Hỗn hợp X gồm hai peptit A B Tổng liên kết peptit hai peptit Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp thu a mol alanin b mol glyxin Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X khí oxi vừa đủ thu 0,53 mol CO2 0,11 mol khí N2 Tỉ lệ a : b gần với giá trị sau nhất? A.0,6923 Giải: B.0,867 C.1,444 D.0,1112 A H+ X  + H 2O → Gli + Ala B b mol a mol O2 CO2 + H2O 0,53 mol 2/9/2016 + N2 0,11 mol   Số C N X tổng C N Ala Gli Bảo toàn nguyên tố C N ta có: 3a + 2b = nCO2 = 0,53 a + b = nN = 0,11.2 a = 0,9 mol b = 0,13 mol a 0,9 = = 0, 6923 b 0,13 2/9/2016 Câu 2: Đun nóng 0,14 mol hỗn hợp A gồm hai peptit X (CxHyOzN4) Y (CnHmO7Nt) với dung dịch NaOH vừa đủ thu dung dịch chứa 0,28 mol muối glyxin 0,4 mol muối alanin Mặt khác đốt cháy m gam A O2 vừa đủ thu hỗn hợp CO2, H2O N2, tổng khối lượng CO2 nước 63,312 gam Tổng số mol X Y m gam hỗn hợp A là: A 0,084 Giải: B 0,086 C 0,088 D 0,082 Ta có: X Y tạo từ Gli Ala nên suy X : CxHyO5N4 (a mol) Y: CnHmO7N6 (b mol) a + b = nA= 0,14 mol 4a + 6b = nN = nNa = 0,68 mol 2/9/2016 a = 0,08 mol b = 0,06 mol BTNT Na Lại có:  X : C x H y O5 N ( 0, 08 mol ) + NaOH A → Gli − Na 0,28 mol 0,68 mol Y : Cn H mO7 N ( 0, 06 mol ) BTNT C O2 + Ala − Na + H 2O 0,4 mol 0,14 mol BTNT H CO2 + 1,76 mol H2O 1,56 mol 105,52g Ứng với 0,14 mol A 0,084 mol 2/9/2016 105,52g CO2 H2O 63,312g Câu Hỗn hợp X gồm valin đipeptit glyxylalanin Cho m gam X vào 100 ml dung dịch H2SO4 0,5M (loãng), thu   %m dung dịch Y Cho toàn Y phản ứng vừa đủ với 100 ml dung dịch gồm NaOH 1MVal =KOH 1,75M đun nóng, thu dung dịch chứa 30,725 gam muối Phần trăm khối lượng valin X A 65,179 B 54,588 C 45,412 D 34,821 Giải: Bỏ qua khâu trung gian X tác dụng với H2SO4 ta quy đổi Y thành  Na + ( 0,1 mol ) ; K + ( 0,175 mol ) Val ( x mol )  2−  − NaOH ( 0,1mol ) Y Gli − Ala ( y mol ) → 30, 725 g  SO4 ( 0, 05 mol ) ;Val ( x mol ) KOH ( 0,175 mol )  − −  Gli y m ol ; Ala ( ) ( y mol ) H SO 0, 05 mol  )  4( + H 2O BTĐT: x + 2y = 0,175 mol x = 0,075 mol BTKL: 116x + 162y = 16,8g 2/9/2016 y = 0,05 mol Câu 4: Đun nóng 0,08 mol hỗn hợp E gồm hai peptit X (C xHyOzN6) Y (CnHmO6Nt) cần dùng 300 ml dung dịch NaOH 1,5M thu dung dịch chứa a gam muối glyxin b gam muối alanin Mặt khác, đốt cháy 60,90 gam E O vừa đủ thu hỗn hợp CO2, H2O N2, tổng khối lượng CO2 nước 136,14 gam Tỉ lệ a : b gần với giá trị sau đây: A 0,765 B 0,625 C 0,750 D 0,875 2/9/2016 Giải: 0,08k = 0,45 => k = 5,625 BTNT Nito (C2H3NO)k.1H2O Quy đổi E 0,08 mol CH2   Mặt khác: C2H4NO2Na NaOH (x mol) 0,45 mol CH BTNT C2 = + H2O = nHAla BTNT (x mol) 60,9g E O2 x + 0,16k x + 0,12k + 0,08 CO2 + H2O + N2 Hệ pt: 136,14g mE = 60,9 = 0,08.57k + 14x + 18.0,08 m(CO2 + H2O) = 136,14 2/9/2016 BTNT Na: x = 0,24 mol = 44(0,16k + x) + 18(0,12k + x + 0,08) nGli = 0,45 – 0,24 = 0,21 mol Câu 5: X pentapeptit, Y hexapeptit, mạch hở tạo thành từ amino axit (no, hở, có nhóm NH2 nhóm COOH phân tử) - Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol X, dẫn toàn sản phẩm cháy (CO 2, H2O, N2) vào dung dịch Ba(OH)2 dư, thu 295,5 gam kết tủa, V lít khí N khối lượng dung dịch sau hấp thụ giảm so với dung dịch Ba(OH)2 ban đầu 205,2 gam - Cho 0,15 mol Y tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng thu dung dịch chứa m gam muối Giá trị m A 98,9 2/9/2016 B 88,9 C 99,9 D 88,8 Câu 6: Đun nóng 4,63 gam hỗn hợp X gồm ba peptit mạch hở với dung dịch KOH (vừa đủ) Khi phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu 8,19 gam muối khan amino axit có dạng H2NCmHnCOOH Đốt cháy hoàn toàn 4,63 gam X cần 4,2 lít O2 (đktc), hấp thụ hết sản phẩm cháy (CO2, H2O, N2) vào dung dịch Ba(OH)2 dư Sau phản ứng thu m gam kết tủa khối lượng phần dung dịch giảm bớt 21,87 gam Giá trị m là? A 32,5 2/9/2016 B 27,5 C 31,52 D 30,0 10 Giải: 8,19g (C2H3NO)k.1H2O Quy đổi E KOH x mol 4,63g E CH2 C2H4NO2K (y mol) + H2 O x mol CH2 = nAla (y mol) Mặt khác: O2 0,1875 mol Hệ pt: 2xk + y 1,5kx + y + x CO2 + H2O + N2 10,63g mE = 4,63g = 57kx + 18x + 14y mmuối = 8,19g = 113kx + 14y BTNT O: 2/9/2016 4,5kx + 3y = 0,375 Suy ra: kx = 0,07 x = 0,02 y = 0,02 mBaCO3↓ = (2.0,07 + 0,02).197 = 31,52g 11 Câu 7: Thuỷ phân hoàn toàn 14,6 gam đipeptit X có cấu tạo α -amino axit có nhóm -NH nhóm- COOH dung dịch NaOH thu sản phẩm có 11,1 gam muối có chứa 20,72% Na khối lượng Thành phần phần trăm khối lượng N X A 16,96% B 14,89% Giải: C 17,5% D 19,18% Gọi đipeptit là: A - B A- B B Gli + 2NaOH A-Na 0,1 mol 2/9/2016 B-Na 0,1mol     + MA-B = =146 20,72 100 %N(X) = MA-Na = 111 = 23 MA-Na MA = 88 (Ala) 12   Câu 8: Hỗn hợp M gồm ba peptit mạch hở A, B, C có tỷ lệ mol tương ứng : : Thủy phân hoàn toàn 35,97 gam M thu hỗn hợp sản phẩm gồm 0,29 mol X 0,18 mol Y (X, Y amino axit no có nhóm –NH2 nhóm –COOH phân tử) Biết tổng số liên kết peptit ba phân tử A, B, C 16 Nếu đốt cháy 4x mol A 3x mol B thu số mol CO2 Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp M thu V lít N2 (đktc), 16,576 lít CO2 (đktc) x mol H2O Tỷ lệ gần với giá trị sau đây? A 6,7 2/9/2016 B 3,5 C 3,9 D 6,6 13 Giải: Pp ghép chuỗi + pp quy đổi Tổng A, B, C có 16 lk peptit => có 19 gốc  ...Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 18: LUYỆN TẬP: CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT V PROTEIN I. MỤC TIU: 1. Kiến thức: So sánh, củng cố kiến thức về cấu tạo cũng như tính chất của amin, amino axit và protein. 2. Kĩ năng: - Làm bảng tổng kết về các hợp chất quan trọng trong chương. - Viết các PTHH của phản ứng dưới dạng tổng quát cho các hợp chất amin, amino axit. - Giải cc bi tập hố học phần amin, amino axit v protein. II. CHUẨN BỊ: - Bảng tổng kết một số hợp chất quan trọng của amin, amino axit. - Hệ thống cu hỏi cho bi dạy. III. PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại + hoạt động nhóm. IV. CC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Kiểm tra bi cũ: Phn biệt cc khi niệm: a) Peptit v protein ? b) Protein phức tạp và protein đơn chức giản? 2. Bi mới: Bi 12: LUYỆN TẬP HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Bi 1: Dung dịch nào dưới đây l àm quỳ tím hoá xanh ? A. CH 3 CH 2 CH 2 NH 2  B.H 2 N−CH 2 −COOH C. C 6 H 5 NH 2 D. H 2 NCH(COOH)CH 2 CH 2 COOH Hoạt động 1 HS 1 chọn đáp án phù hợp. HS 2 nhận xét về đáp án HS 1 chọn. GV nhận xt kết quả. Bi 2: C 2 H 5 NH 2 tan trong nước khơng phản ứng với chất no trong số cc chất sau ? A. HCl B. H 2 SO 4 C. NaOH D. Quỳ tím Hoạt động 2 GV ?: tirozin thuộc loại hợp chất gì ? HS vận dụng các kiến thức đ học về amino axit để hoàn thành PTHH của phản ứng. Bi 3: Viết cc PTHH của phản ứng giữa tirozin HO CH 2 CH NH 2 COOH Với các chất sau đây: a) HCl b) Nước brom c) NaOH d) CH 3 OH/HCl (hơi bo hồ) Bi 3: Giải a) HO-C 6 H 4 -CH 2 -CH(NH 2 )- COOH + HCl → HO-C 6 H 4 -CH 2 -CH(NH 3 Cl)- COOH b) HO-C 6 H 4 -CH 2 -CH(NH 2 )- COOH + 2Br 2 → HO-C 6 H 2 Br 2 -CH 2 -CH(NH 2 )- COOH + 2HBr c)HO-C 6 H 4 -CH 2 -CH(NH 2 )- COOH+2NaOH → NaO-C 6 H 4 -CH 2 -CH(NH 2 )- COONa + 2H 2 O d) HO-C 6 H 4 -CH 2 -CH(NH 2 )-COOH + CH 3 OH H C l b a õ o h o a ø HO-C 6 H 4 -CH 2 -CH(NH 2 )- COOCH 3 + H 2 O HS dựa trên tính chất hoá học đặc trưng của các chất để giải quyết bài tập. Bi 4: Trình by phương pháp hoá học phân biệt dung dịch từng chất trong các nhĩm chất sau: a) CH 3 NH 2 , H 2 N-CH 2 -COOH, CH 3 COONa b) C 6 H 5 NH 2 , CH 3 -CH(NH 2 )- COOH, C 3 H 5 (OH) 3 , CH 3 CHO Giải a) CH 3 N H 2 H 2 N-CH 2 - COOH CH 3 CO ONa Quỳ tím Xanh (1) − (nhận ra glyxin) Xanh (2) Dd HCl khĩi trắng − ( 1 ) C H 3 N H 2 + H 2 O C H 3 N H 3 + O H + - (2) CH 3 COO - + H 2 O CH 3 COOH + OH - b) C 6 H 5 NH 2 C H 3 C H NH 2 C O O H C H 2 O H C H O H C H 2 O H CH 3 CHO Cu(OH) 2 , lắc nhẹ − − Dd trong suốt mu xanh lam (1) ↓ đỏ gạch (2) Cu(OH) 2 , t 0 − − Dung dịch Br 2 ↓ trắng (3) − Hoạt động 3 GV dẫn dắt HS giải quyết bi tốn. HS tự giải quyết dưới sự hướng dẫn của GV. Bi 5: Cho 0,01 mol amino axit A tác dụng vừa đủ với 80 ml dung Bi 5: Giải a) CTCT của A C H 3 C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C H NH 2 C O O H b) - Thay đổi vị trí nhóm amino 7 6 5 4 3 2 1 dịch HCl 0,125M; sau phản ứng đem cô cạn thì thu được 1,815g muối. Nếu trung hoà A bằng một lượng vừa đủ NaOH thì thấy tỉ lệ mol giữa A v NaOH l 1:1. a) Xác định CTPT và CTCT của A, biết rằng phân tử của A có mạch cacbon không phân nhánh và A thuộc loại -amino axit b) Viết CTCT các đồng phân có thể của A và gọi tn chng theo danh php thế, khi - thay đổi vị trí nhóm amino. - thay đổi cấu tạo gốc hiđrocacbon và nhóm amino vẫn ở vị trí . C—C—C—C—C—C— COOH | NH 2 …→ cĩ 7 đồng phn. V. CỦNG CỐ: Trong tiết luyện tập. VI. DẶN DỊ: Xem trước bài ĐẠI CƯƠNG VỀ POLIME Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết: 11 LUYỆN TẬP CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT I. MỤC TIU: 1. Kiến thức: - Cấu tạo của các loại cacbohiđrat điển hình. - Cc tính chất hoá học đặc trưng của các loại cacbohiđrat và mốt quan hệ giữa các loại hợp chất đó. 2. Kĩ năng: - Rèn luyện cho HS phương pháp tư duy trừu tượng, từ cấu tạo phức tạp của các loại cacbohiđrat, đặc biệt là các nhóm chức suy ra tính chất hoá học thông qua giải cc bi tập luyện tập. - Giải các bài tập hoá học về hợp chất cacbohiđrat. II. CHUẨN BỊ: - HS chuẩn bị bảng tổng kết về các hợp chất cacbohiđrat theo mẫu đ cho sẵn. - Một số bi tập hố học trong SGK. III. CC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Kiểm tra bi cũ: Khơng kiểm tra. 2.Bi mới: Bi7: LUYỆN TẬP CẤU TẠO V TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRỊ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1 GV ? Các chất glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có điểm gì giống v khc nhau về mặt cấu tao ? HS phân biệt 3 dung dịch trên dựa vào các phản ứng hoá học đặc trưng của mỗi chất. Bi 1: Để phân biệt các dung dịch glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có thể dùng dy chất no sau đây làm thuốc thử ? A. Cu(OH) 2 & AgNO 3 /NH 3  B. Nước Br 2 & NaOH C. HNO 3 & AgNO 3 /NH 3 D. AgNO 3 /NH 3 & NaOH Hoạt động 2 Bi 2: Khi đốt cháy một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO 2 và hơi nước có tỉ lệ mol 1:1. Chất HS dựa vo tỉ lệ mol CO 2 v H 2 O cũng như biết chất X có thể lên men rượu → Đáp án B này có thể lên men rượu. Chất đó là chất nào trong số các chất sau đây ? A. Axit axetic B. Glucozơ  C. Saccarozơ D. Fructozơ Hoạt động 3 HS dựa vào tính chất riêng đặc trưng của mỗi chấ để phân biệt các dung dịch riêng biệt. GV hướng dẫn HS giải quyết nếu HS không tự giải quyết được. Bi 3: Trình by phương pháp hoá học để phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau đây: a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic b) Glucozơ, saccarozơ, glixerol c) Saccarozơ, anđehit axetic, hồ tinh bột Hoạt động 4 HS viết PTHH của phản ứng thuỷ Bi 4: Từ 1 tấn tinh bột chứa 20% tạp chất trơ có thể sản xuất được bao nhiêu kg glucozơ, nếu hiệu phân tinh bột vằcn cứ vào hiệu suất phản ứng để tính khối lượng glucozơ thu được. suất của qu trình sản xuất l 75%. Đáp án 666,67kg Hoạt động 5 HS tính khối lượng của tinh bột và xenlulozơ. Viết PTHH thuỷ phân các hợp chất, từ phương trình phản ứng tính khối lượng các chất có liên quan. Bi 5: Tính khối lượng glucozơ thu được khi thuỷ phn: a) 1 kg bột gạo cĩ chứa 80% tinh bột. b) 1 kg mùn cưa có chứa 50% xenlulozơ, cịn lại l tạp chất trơ. c) 1 kg saccarozơ. Giả thiết cc phản ứng xảy ra hồn tồn. Đáp số a) 0,8889 kg b) 0,556 kg c) 0,5263kg Hoạt động 6 Câu a HS tự giải quyết được trên cơ sở của bài toán xác định CTPT Bi 6: Đốt cháy hoàn toàn 16,2g một cacbohiđrat thu được 13,44 lít CO 2 (đkc) và 9g H 2 O. hợp chất hữu cơ. Câu b HS viết PTHH của phản ứng và tính khối lượng Ag thu được dựa vào phương trình phản ứng đó. a) Xác định CTĐGN của X. X thuộc loại cacbohiđrat đ học. b) Đun 16,2g X trong dung dịch axit thu đư ợc dung dịch Y. Cho Y tác dụng với lượng dư dd AgNO 3 /NH 3 thu được bao nhiêu gam Ag ? Giả sử hiệu suất của quá trình l 80%. Đáp án a) CTĐGN là C 6 H 10 O 5 → CTPT l (C 6 H 10 O 5 ) n , X l polisaccarit. b) m Ag = 17,28g IV. CỦNG CỐ 1. Xenlulozơ không thuộc loại A. cacbohiđrat B. gluxit C. polisaccarit D. đisaccarit 2. Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng khí CO 2 sinh ra được hấp thụ hoàn tồn vo dung dịch Ca(OH) 2 dư, thu được 75g kết tủa. Giá trị m là: A. 75 B. 65 C. 8 D. 55 3. Xenlulozơ trinitrat được điều chế xenlulozơ và axit HNO 3 đặc có xúc tác là H 2 SO 4 đặc, nóng. Để có được 29,7kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit HNO 3 (hiệu suất phản ứng 90%). Gi BÀI 7: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ MÔN HÓA HỌC LỚP 12 I. Kiến thức cần nhớ 1. Cấu tạo Hợp chất cacbohiđrat được chia làm bao nhiêu loại chính ? Cấu tạo của mỗi loại ? Hợp chất cacbohiđrat C n (H 2 O) m Monosaccarit Polisaccarit Đisaccarit Fructozơ Tinh bột Glucozơ Saccarozơ Xenlulozơ a) Glucozơ, C 6 H 12 O 6 ở dạng mạch hở là monoanđehit và poliancol : CH 2 OH[CHOH] 4 CHO Fructozơ, C 6 H 12 O 6 ở dạng mạch hở là monoxeton và poliancol, có thể chuyển hoá thành glucozơ trong môi trường bazơ . b) Saccarozơ, C 12 H 22 O 11 hay C 6 H 11 O 5 -O-C 6 H 11 O 5 gốc glucozơ gốc fructozơ Phân tử không có nhóm -CHO, có chức poliancol. c) Tinh bột và xenlulozơ, (C 6 H 10 O 5 )n Tinh bột : Các mắt xích α−glucozơ liên kết với nhau thành mạch xoắn lò xo, phân tử không có nhóm -CHO. Xenlulozơ : Các mắt xích β−glucozơ liên kết với nhau thành mạch kéo dài, phân tử không có nhóm -CHO và mỗi mắt xích còn 3 nhóm -OH tự do, nên có thể viết : [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ]n. a) Glucozơ có phản ứng của chức anđehit Fructozơ cũng có phản ứng tráng bạc do trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hoá thành glucozơ. b) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ và xenlulozơ có phản ứng của chức poliancol - Glucozơ, fructozơ, saccarozơ phản ứng với Cu(OH) 2 cho hợp chất tan màu xanh lam. - Xenlulozơ tác dụng với axit nitric đậm đặc cho xenlulozơ trinitrat c) Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ có phản ứng thuỷ phân nhờ xúc tác axit hay enzim thích hợp d) Phản ứng lên men rượu của glucozơ 2. Tính chất hóa học Cho biết tính chất hóa học đặc trưng của mỗi loại ? II. Bài tập Nhắc lại những phản ứng đặc trưng để nhận biết các hợp chất cacbohiđrat ? A. Cu(OH) 2 và AgNO 3 /NH 3 C. HNO 3 và AgNO 3 /NH 3 B. NaOH và Cu(OH) 2 D. AgNO 3 /NH 3 và NaOH Bài 1(Tr36) : Để phân biệt các dung dịch glucozơ, saccarozơ và anđehit axetic có thể dùng dãy chất nào sau đây làm thuốc thử ? Bài 2(Tr25): Cho các dung dịch : Glucozơ, glixerol, fomanđehit, etanol. Thuốc thử nào sau đây có thể dùng để phân biệt được cả 4 dung dịch trên ? A. Cu(OH) 2 D. Nước brom. C. Na kim loại B. Dung dịch AgNO 3 trong NH 3 Bài 5(Tr25): Trình bày cách nhận biết các hợp chất trong dung dịch của mỗi dãy sau đây bằng phương pháp hoá học : Glucozơ Glixerol Etanol Axit axetic a) Glucozơ, glixerol, etanol, axit axetic không đổi màu không đổi màu không đổi màu Chất c ầ ần tìm Thuốc thử đỏ Dd xanh lam Dd xanh lam không tan ↓ đỏ gạch không có kết tủa Giấy quỳ Giấy quỳ Cu(OH) Cu(OH) 2 2 lắc nhẹ lắc nhẹ Cu(OH) Cu(OH) 2 2 trong môi trong môi trường trường OH OH - - , đun , đun nóng nóng Để nhận biết axit dùng thuốc thử nào? Hiện tượng quan sát được là gì ? Để nhận biết ba chất còn lại dùng tiếp thuốc thử nào? Hiện tượng quan sát được là gì ? Để nhận biết hai chất còn lại dùng tiếp thuốc thử nào? Hiện tượng quan sát được là gì ? ( ) Chất đã nhận được Fructozơ Glixerol Etanol b) Fructozơ, glixerol, etanol dd xanh lam Chất c ầ ần tìm Thuốc thử dd xanh lam ↓ đỏ gạch (nhận ra fructozơ) Cu(OH) Cu(OH) 2 2 trong môi trong môi trường OH trường OH - - , , đun nóng đun nóng Cu(OH) Cu(OH) 2 2 lắc nhẹ lắc nhẹ Có thể dùng những thuốc thử nào để nhận biết ba chất dung dịch này ? ( ) Không có hiện tượng gì [...]... tráng bạc Dựa vào những kiến thức vừa nhắc lại để chọn đáp án Bài 6(Tr 37) : Đốt cháy hoàn toàn 16,2 g một cacbohiđrat X thu được 13,44 lít khí CO2 (đktc) và 9,0g H2O a) Tìm công thức nào đơn giản nhất của X X thuộc loại cacbohiđrat đã học ? CTĐGN của X là O Nhắc lại công thứcxác C6H10được CTphần giản của X hợp Nhắc lại các bướctính thành5phần đơn trăm của các thiết lập công thức đơn giản của Áp dụng... lên men rượu Chất đó là chất nào trong các chất sau ? A Axit axetic Phân tích đề và nhắc lại chất nào BÀI 12: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT VÀ PROTEIN BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 BÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 I- Kiến thức cần nắm vững I- Kiến thức cần nắm vững Hoàn thành nội dung của bảng sau trong 5 phút Amin bậc 1 Amino axit Protein CT chung + H 2 O + HCl +NaOH + R’OH/HCl + Br 2 (dd) P. Ư trùng ngưng + Cu(OH) 2 I- Kiến thức cần nắm vững I- Kiến thức cần nắm vững ε Amin bậc 1 Amino axit Protein CT chung R-NH 2 NH 2 NH 2 -CHR-COOH ( NH- CHRi- CO ) n + H 2 O Tạo dd bazơ + HCl Tạo muối Tạo muối Tạo muối Tạo muối hoặc bị thuỷ phân khi đun nóng +NaOH Tạo muối + R’OH/HCl Tạo este + Br 2 (dd) Tạo ↓ trắng P. Ư trùng ngưng Các ε- và ω - aminoaxit tham gia phản ứng trùng ngưng + Cu(OH) 2 Tạo hợp chất màu xanh tím II- Bài tập II- Bài tập Bài 1( SGK- trang 58) Dung dịch chất nào dưới đây làm đổi màu quì tím thành xanh? A. C 6 H 5 NH 2 B. H 2 N-CH 2 -COOH C. CH 3 CH 2 CH 2 NH 2 D. H 2 N- CH- COOH CH 2 CH 2 COOH C Bài 2 ( SGK- trang 58) C 2 H 5 NH 2 trong nước không phản ứng với các chất nào trong số các chất sau? A. HCl B. H 2 SO 4 C. NaOH D. Quì tím C Bài 3 Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt 3 chất lỏng: Benzen, Stiren và Alanin? A. Dung dịch NaOH B. Dung dịch Phenolphtalein C. Giấy quì D. Nước Br 2 D Bài 4 : Có bao nhiêu Amin bậc 3 có cùng công thức phân tử C 6 H 15 N ? A. 3 chất B. 4 chất C. 7 chất D. 8 chất C Bài 5 Có bao nhiêu Amino axit có cùng công thức phân tử C 4 H 9 NO 2 ? A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 C Bài 6: Trong các tên gọi dưới đây, tên nào không phù hợp với chất CH 3 -CH- CH- COOH CH 3 NH 2 A. Axit 2- metyl- 3- aminobutanoic B. Valin C. Axit 2- amino- 3- metylbutanoic D. Axit α- aminoisovaleric A Bài 7: Cho CH 3 -CH- COOH lần lượt tác dụng với các dd chứa các chất sau: HCl, NH 2 NaOH, NaCl, NH 3 , CH 3 OH, H 2 N-CH 2 -COOH. Số phản ứng có thể xảy ra là: A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 C Hãy viết PTHH của những trường hợp có phản ứng xảy ra Bài 4/a ( SGK- trang 58) Bài 4/a ( SGK- trang 58) - Cho quì vào các mẫu thử: + Quì chuyển sang màu xanh là : CH 3 NH 2 và CH 3 COONa + Quì không đổi màu là : H 2 N- CH 2 - COOH - Dùng đũa thuỷ tinh nhúng vào dung dịch HCl đặc đưa lên miệng bình đựng 2 mẫu thử còn lại + Mẫu nào tạo khói trắng là CH 3 NH 2 + Còn lại là CH 3 COONa Bài tập 5 ( SGK- trang 58 Bài tập 5 ( SGK- trang 58 ) ) N + a. Đặt công thức tổng quát của A là: (NH 2 ) x R (COOH) y Số mol HCl là: n HCl = 0,08. 0,125 = 0,01( mol) ⇒ n A = n HCl ⇒ A có 1 nhóm chức – NH 2 Mà n A : n NaOH = 1:1 ⇒ A có 1 nhóm - COOH CTTQ của A có dạng: H 2 N- R- COOH H 2 N- R- COOH + HCl → ClH 3 N- R- COOH 0,01mol 0,01mol ⇒ M muoi = 1,815/ 0,01 = 181,5 ⇒ R + 91,5 = 181,5 → R = 84 → R là gốc – C 6 H 12 - CTPT của A là: C 7 H 15 O 2 N BTVN BTVN Bài 3/b; bài 4/b; bài 5/b (SGK- trang 58) ... pentapeptit, Y hexapeptit, mạch hở tạo thành từ amino axit (no, hở, có nhóm NH2 nhóm COOH phân tử) - Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol X, dẫn toàn sản phẩm cháy (CO 2, H2O, N2) vào dung dịch Ba(OH)2 dư, thu... mBaCO3↓ = (2.0,07 + 0,02).197 = 31,52g 11 Câu 7: Thuỷ phân hoàn toàn 14,6 gam đipeptit X có cấu tạo α -amino axit có nhóm -NH nhóm- COOH dung dịch NaOH thu sản phẩm có 11,1 gam muối có chứa 20,72%... dung dịch thu 8,19 gam muối khan amino axit có dạng H2NCmHnCOOH Đốt cháy hoàn toàn 4,63 gam X cần 4,2 lít O2 (đktc), hấp thụ hết sản phẩm cháy (CO2, H2O, N2) vào dung dịch Ba(OH)2 dư Sau phản