skkn một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trường mầm non

PHÒNG GIÁO DỤC ĐÀO TẠO HUYỆN THANH OAI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tư – Hạnh phúc TRƯỜNG MẦM NON MỸ HƯNG ĐỀ TÀI SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Năm học 2013-2014 I SƠ YẾU LÝ LỊCH Họ tên: Ngô Thị Tân Ngày sinh: 02/07/1961 Năm vào ngành: 01/1979 Chức vụ: Phó Hiệu Trưởng Đơn vị công tác:Trường Mầm Non Mỹ Hưng- Thanh Oai Trình độ chun mơn: Dại Học Sư phạm Bộ mơn giảng dạy: Quản lý phụ trách dinh dưỡng Trình độ trị: Sơ cấp Khen thưởng (ghi hình thức cao nhất): Chiến sĩ thi đua cấp Sở Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân MỤC LỤC Trang bìa phụ Sơ yếu lí lịch Mục lục Lý chọn đề tài Nội dung 2.1 Cơ sở lý luận 2.2 Thực trạng vấn đề 3.Các biện pháp giải vấn đề nghiên cứu Biện pháp 1:Nâng cao nhận thức cán cho giáo viên, phụ huynh kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Biện pháp 2: Tổ chức hoạt động giáo dục cho trẻ mầm non nhiều hình thức gây hứng thú cho trẻ học tập 10 Biện pháp 3: Chỉ đạo tốt hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng 11 Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân Biện pháp 4:Thực tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non 12 Biện pháp 5: làm tốt công tác kiểm tra công thi đua khen thưởng 15 Biện pháp 6: Làm tốt công tác tham mưu, công tác xã hội hóa, cơng tác tun truyền để có sở vật chất tốt phục vụ cho chương trình chăm sóc giáo dục trẻ 16 4.Kết thực 17 * Kết luận 18 5.Một số khuyến nghị đề nghị 19 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Sức khỏe vốn quí người,muốn tham gia vào hoạt động người cần phải có sức khỏe Đặc biệt trẻ em lứa tuổi mầm non sức khỏe lại quan trọng giai đoạn thể trẻ phát triển mạnh quan chức tâm sinh lý trẻ hồn thiện.Trẻ có khỏe mạnh tích cực tham gia vào hoạt động như:hoạt động học tập, hoạt động góc, hoạt động lao động Muốn thể khỏe mạnh đòi hỏi bậc cha mẹ ,các thầy giáo tồn Xã Hội phải quan tâm chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ đặc biệt giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trường Mầm Non Mục tiêu giáo dục Mầm Non hình thành cho trẻ yếu tố Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân nhân cách người, người phát triển năm mặt nhận thức, thể chất ngơn ngữ, tình cảm-Xã Hội, thẩm mỹ Để đạt mục tiêu phát triển tồn diện, ta cần kết hợp hài hịa ni dưỡng chăm sóc sức khỏe giáo dục điều tất yếu Ngày với phát triển chung Xã Hội trình độ dân trí ngày nâng cao Chính việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm mức thể trẻ khỏe mạnh học tốt phát triển cân đối trước tiên ta phải có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn ngon miệng ln đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Hiện vấn đề dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn tồn Xã Hội,đặc biệt chương trình chăm sóc giáo dục trẻ Mầm Non, trường Mầm Non nơi tập trung đông trẻ, thân trẻ non nớt, chưa chủ động, ý thức đầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề có ý nghĩa thực tế Chính nên tơi chọn đề tài: ''Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Trường Mầm Non Mỹ Hưng'' NỘI DUNG 2.1 sở lý luận: Các nhà khoa học nghiên cứu cho biết trẻ em lứa tuổi Mầm Non nhu cầu dinh dưỡng nhu cầu hoạt động trẻ cao Hơn thể trẻ thể phát triển nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ phải đảm bảo đầy đủ chất phải cân đối phối hợp, hợp lý đủ nhóm thực phẩm ngày Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động trẻ cao, trẻ thường hiếu động thích chạy nhảy Đặc biệt hoạt động vui chơi đóng vai trị cao hoạt động chủ đạo trẻ Mầm Non Nếu trẻ người lớn chăm sóc ni dưỡng từ nhỏ, trẻ vào trường Mầm Non trẻ ln khỏe mạnh thơng minh hiếu học Do dạy trẻ làm quen với môi trường xung quanh giúp cô lồng Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thưc phẩm cho trẻ Việc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Mầm Non phải thường xuyên liên tục, địa phương việc quan tâm vệ sinh dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường Mầm Non Mỹ Hưng nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm ln xác định xúc tiến từ năm học trước, nhiên đến năm 2012-2013 kết giáo dục chưa cao Vì người cán quản lý Trường Mầm Non việc đạo nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ nhiệm vụ nóng bỏng, khơng riêng cán quản lý mà nhiệm vụ đặc biệt quan trọng giáo viên trực tiếp chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ * Thời gian phạm vi thực đề tài Thực Trường Mầm Non Mỹ Hưng năm học 2013-2014 2.1.Thực trạng vấn đề a Đặc điểm chung trường: Tổng số cán giáo viên nhân viên trường là: 51 Trình độ Đại học Cao Đẳng :21 đồng chí Trình độ Trung cấp là: 29 đồng chí Trình độ chứng là: 01 đồng chí Mặc dù năm gần Trường Mầm Non Mỹ Hưng không xảy trường hợp ngộ độc thức ăn nào, việc tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng ý, chất lượng bữa ăn trẻ cải thiện Tuy nhiên trẻ Mẫu Giáo dược ăn lớp tỉ lệ đạt chưa cao, kiến thức, đặc biệt kĩ thực hành dinh dưỡng an toàn thực phẩm hạn chế,một số phụ huynh nhận thức chưa đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, việc đầu tư sở vật chất phục cho chăm sóc giáo dục trẻ cịn gặp nhiều khó khăn Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 2.2 Thuận lợi Được quan tâm đạo sát phòng giáo dục đào tạo huyện Thanh Oai, cấp quyền phối hợp đồng Ban Giám Hiệu đầu tư mua đủ đồ dùng phục vụ cho việc chăm sóc giáo dục trẻ Nhà trường có đội ngũ giáo viên, nhân viên ni dưỡng chuẩn trình độ, có nghiệp vụ chăm sóc giáo dục trẻ tốt, có lực ý thức trách nhiệm, nhiệt tình cơng tác Bản thân học hỏi sách báo phương tiện thông tin, trao đổi với phụ huynh để nắm bắt tình hình ăn uống sức khỏe trẻ để đạo thêm đội ngũ nhân viên thường xuyên thay đổi thực đơn Chế biến ăn phù hợp với trẻ với mức đóng góp phụ huynh 2.3 Khó khăn Bếp ăn chưa xây dựng qui trình bếp chiều Đội ngũ giáo viên, nhân viên nhận thức tầm quan trọng dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm chưa cao, trình độ chun mơn khơng đồng đều, tiếp thu kiến thức chậm, số đồng chí nên ảnh hưởng đến việc thực tuyên truyền kiến thức vệ sinh dinh dưỡng Đồ dùng đồ chơi phục vụ cịn chưa đáp ứng với yêu cầu giáo dục trẻ số trẻ chưa hứng thú hoạt động Trường có khu 12 nhóm lớp nằm rải rác khắp xã, phụ huynh sống nghề làm ruộng, mức thu nhập cịn thấp, trình độ văn hóa cịn hạn chế nên việc quan tâm đến học tập đóng góp tiền ăn cho trẻ ngày cịn thấp thơng hiểu chế độ vệ sinh dinh dưỡng nhiều hạn chế Để thực tốt kế hoạch phòng giáo dục triển khai đồng thời cho việc nghiên cứu đề tài Tôi tiến hành khảo sát đối tượng vào đầu năn học, kết khảo sát đối tượng là: Số thứ Đối tượng Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân Nội dung Số Tỉ lệ tự khảo sát lượng % - Đối với phụ huynh -Phụ huynh nhận thức đầy đủ 380 người dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm 171 45 - Đối với giáo viên, nhân viên 51 cô - Giáo viên nhận thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm,biết lồng ghép tích hợp dinh dưỡng với hoạt động khác 30 67 + trẻ nhà trẻ ăn bán trú 60 100 +Trẻ Mẫu giáo ăn bán trú lớp 232 73 - Trẻ biết tên loại thực phẩm - Trẻ biết phân loại thực phẩm theo nhóm - Trẻ có thói quen vệ sinh cá 190 50 190 225 50 60 nhân -Trẻ thích hoạt động học tập dinh dưỡng 247 65 - Đối trẻ + Trẻ nhà trẻ 60 cháu + Mẫu giáo 320 - Tổng toàn trường 380 Các biện pháp giải vấn đề nghiên cứu Sau tiếp thu chuyên đề phịng giáo dục tổ chức, trường tơi triển khai thực trường hướng dẫn cụ thể phương pháp nội dung giáo dục dinh dưỡng số biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm tới tất giáo viên nhân viên Nhưng kết đạt chưa cao thực tế giáo viên thực vệ sinh dinh dưỡng nhiều hạn chế Đó số giáo viên chưa nhận thức đầy đủ dinh dưỡng, việc lồng ghép tích hợp dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm với hoạt động khác lúng túng Một số trẻ chưa hứng thú hoạt động học tập dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm cịn hạn chế Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân Để khắc phục hạn chế nên năm học 2013-2014 áp dụng số biện pháp nhằm nâng cao giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Biện pháp 1: Nâng cao nhận thức cho cán giáo viên,nhân viên, phụ huynh kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Như biết, tư tưởng kim nam cho hoạt động, nhận thức tư tưởng hành động đúng, tư tưởng không thông, nhận thức khơng thực việc khó Đặc điểm giáo dục Mầm Non, phụ huynh nông thơn khơng thích nói nhiều, thích cụ thể, ngắn gọn, mắt thấy tai nghe Vậy muốn để họ nhận thức tiếp thu nhanh kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm, chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Tôi lên kế hoạch nội dung cụ thể đối tượng Đối với phụ huynh công tác: tuyên truyền chủ yếu với nhiều hình thức khác nhau, đầu năm học tơi đồng chí ban giám hiệu tổ chức cho họp phụ huynh dành nửa thời gian họp để báo cáo tọa đàm dinh dưỡng giá trị kiến thức dinh dưỡng cho trẻ Mầm Non “dinh dưỡng hợp lý cân đối, lựa chọn thực phẩm an toàn “ Tổ chức cho phụ huynh thăm quan bếp ăn, dự ăn trẻ, xem cách chế biến ăn ni.Ngồi nhà trường cịn tổ chức hội thi: ''nhân viên ni dưỡng giỏi'' có mời phụ huynh đến dự họ ủng hộ nhiệt tình Trong hội thi có đồng chí tham dự, xây dựng thực đơn chế biến ăn cho trẻ, thực đơn đồng chí xây dựng phù hợp với thực tế địa phương đảm bảo cân đối chất dinh dưỡng, chế biến cho trẻ ăn ngon miệng Với kết hội thi “Nhân viên nuôi dưỡng giỏi” cấp trường chọn đồng chí có điểm cao tham dư “nhân viên nuôi Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân dưỡng giỏi' cấp sở đồng chí Nguyễn Thị Liêm Thực đơn cụ thể đồng chí Liêm +Bữa sáng: Trứng kho thịt, canh Su hào Cà rốt Súp lơ Khoai tây nấu Xương +Bữa chiều: Xụi vũ u xanh, ht sen Dới hình ảnh đợc chụp lại từ ăn đồng chí Liêm đạt giải Hội thi cấp trờng Mún n hội thi cấp trường Các thực đơn khác đồng chí cịn lại xây dựng phong phú chế biến ngon hấp dẫn Qua việc tuyên truyền kết nhận thức phụ huynh nâng lên rõ rệt, phụ huynh biết quan tâm chăm sóc sức khỏe trẻ, nhận thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm người đặc biệt trẻ Mầm Non Đối với giáo viên nhân viên nuôi dưỡng, sau bồi dưỡng kiến thức vệ sinh dinh dưỡng phòng giáo dục tổ chức trường triển khai cho 100% giáo viên nhân viên nắm số biện pháp giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức cho giáo viên dự khu điểm sau triển khai dự chéo nhau, sau lần tập huấn Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân bồi dưỡng, dự thảo luận rút kinh nghiệm, cán giáo viên nhân viên nuôi dưỡng trường nhận thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cần thiết cho công tác giáo dục trẻ Do mà kết đạt giáo viên biết lồng ghép giáo dục vào môn học như: Làm Quen Với Văn Học, Môi Trường Xung Quanh, Nhận Biết Tập Nói Ví dụ: Tiết Nhận Biết Tập Nói Cam Đu Đủ đồng chí Ngọc giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh môi trường cho trẻ: Ăn Cam cung cấp chất gì? ( vitamin) Trước ăn phải lam gì?(rửa tay) Khi ăn Cam phải làm gì? (gọt vỏ bỏ hạt) Bỏ vào đâu? (Thùng giác) Để trẻ hiểu rõ tầm quan trọng dinh dưỡng ngồi hoạt động chung mà lồng ghép hoạt động góc trẻ thể đặc biệt góc phân vai với vai trị ''bé tập làm nội trợ '' góc trẻ tự trao đổi nghĩ ăn, cách chế biến thể cách nhẹ nhàng đạt hiệu cao Đối với nhân viên nuôi dưỡng biết cách chế biến thức ăn, thực tốt việc lưu mẫu thức ăn, biết lên thực đơn theo mùa, qua giáo viên nâng cao kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm biết lồng ghép nhẹ nhàng tích hợp Biện pháp 2: tổ chức hoạt động giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Mầm Non nhiều hình thức gây hứng thú cho trẻ học tập Sau bồi dưỡng kiến thức, nhận thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm nhà trường tổ chức hoạt động dinh dưỡng cho trẻ nhiều hình thức thơng qua hoạt động ngày trẻ, tiết học, qua hoạt động vui chơi kiến thức hiểu biết giáo lựa chọn chủ đề để đưa vào nội dung giáo dục cho phù hợp đồng thời tạo điều kiện cho trẻ hoạt động Trẻ thực hành nhằm củng cố Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 10 kiến thức rèn luyện ý thức vệ sinh ăn uống, phòng bệnh hàng ngày trẻ nhắc nhở rửa tay trước ăn sau vệ sinh Ví dụ: với hoạt động '' bé tập làm nội trợ ''thông qua chơi trẻ thể tài để chế biến số ăn sáng tạo pha nước chanh, tập làm quen loại bánh, trẻ biết tên loại thực phẩm biết ăn loại thực phẩm cung cấp chất gì? Cho thể Dưới hình ảnh nhóm cháu lớp A1 hoạt động góc “bé tập làm nội trợ”, Trẻ nước pha tranh làm bánh Qua hoạt động thực hành trẻ dần thích nghi với chế độ sinh hoạt hàng ngày, mơi trường sống có nề nếp thói quen tốt ăn, ngủ, vệ sinh thể phát triển hài hòa, hứng thú học tập Biện pháp 3: Chỉ đạo tổ chức tốt hoạt động phòng chống suy dinh dưỡng Việc xây dựng thực đơn tính phần ăn cân đối hợp lý nhà trường coi trọng,cụ thể lên thực đơn phải ngon, chọn thực phẩm phải dễ tìm theo mùa, thực phẩm sử dụng nhiều loại thực phẩm ngày, cân đối hợp lý, thực đơn xây dựng phù hợp với độ tuổi, đáp ứng đủ nhu cầu lượng chất dinh dưỡng phần ăn, sử dụng thực phẩm có chất lượng giúp trẻ dễ tiêu hóa, hấp thu tốt để phát triển Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngơ Thị Tân 11 Nhà trường cịn phát động tuần dinh dưỡng, tháng dinh dưỡng phụ huynh ủng hộ trứng Gà, hoa quả, sữa Tổ chức trồng rau khu trường có điều kiện đất rộng khu Thạch Nham, Đan Thầm giáo viên trồng rau Muống, rau Ngót làm việc trẻ dược làm quen với thiên nhiên đồng thời cải thiện bữa ăn cho trẻ Để tổ chức tốt phịng chống suy dinh dưỡng tơi tham mưu với đồng chí Hiệu Trưởng mua sắm số tranh ảnh, tư liệu, tài liệu có liên quan đến “giáo dục dinh dưỡng cho trẻ” phát cho lớp để xây dựng góc tuyên truyền với phụ huynh nhằm mục đích nâng cao chất lượng giáo dục dinh dng cho tr.Dới hình ảnh Tháp dinh dỡng đợc treo nơi trung tâm Trng Mm Non Mỹ Hưng - Ngơ Thị Tân 12 Th¸p dinh dìng Tổ chức tốt vận đông tuyên truyền cho trẻ ăn bán trú trường đông Quan tâm đến việc chăm sóc tinh thần, tạo bầu khơng khí cho trẻ gia đình Biện pháp 4: Thực tốt cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trường Mầm Non Công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm xem nhiệm vụ trọng tâm việc nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ, tơi tham mưu với đồng chí Hiệu Trưởng để đạo thực nghiêm túc số vấn đề sau: + Ngay từ đầu tháng tơi mời khách hàng kí hợp đồng thịt, rau, trứng, gạo nguồn cung cấp thực phẩm phải có đủ điều kiện: cung cấp thường xuyên phải có trách nhiệm trước pháp luật chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo giá hợp lý, ổn định Thực Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 13 phẩm hợp đồng phải tươi sống rau thịt nhận vào buổi sáng kiểm tra đảm bảo chất lượng Nếu thực phẩm không đảm bảo ẩm mốc, ôi thiu, dập nát chất lượng Không nhận cắt hợp đồng.Để đảm bảo việc giao nhận thực phẩm theo yêu cầu đạo lên kế hoạch cho ngày có đầy đủ bốn bên giao nhận ký.Cụ thể như: ¶nh giao nhËn thùc phÈm Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 14 + Măc dù khu bếp Quảng Minh khơng có bếp chiều để đảm bảo khoa học đạo giáo viên xếp qui trình theo chiều, thường xuyên quét dọn ngăn nắp, thùng rác xơ nước phải có nắp đậy đổ hàng ngày Nội qui nhà bếp ghi rõ trách nhiệm, nguồn nước phải cung cấp đủ nước dùng cho chế biến sinh hoạt, dụng cụ chế biến sinh hoạt, dụng cụ chứa nước vệ sinh cọ rủa Sơ chế thực phẩm bàn rau phải rửa từ ba nước trở lên, thực phẩm sau nhận sơ chế xong phải đưa vào bếp ngay, chế biến ăn phải phù hợp với lứa tuổi, đảm bảo đun kĩ Cô bếp trưởng phải xếp bếp ăn hợp lý để sau nấu xong thức ăn cho cháu ăn ngay, cho trẻ ăn giờ, thức ăn ấm nóng, dụng cụ ăn để phòng chống nhiễm khuẩn Đảm bảo thực phẩm dụng cụ có nắp đậy, Bát phải tráng nước sôi trước ăn, lưu mẫu thức ăn 24 Vì để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm tơi tham mưu với đồng chí hiệu trưởng đầu tư kinh phí mua thêm số đồ dùng phục vụ cho cơng tác an tồn thực phẩm nhà trường cụ thể trang bị Chạn ylốc, tủ cơm ga, tủ lạnh ấm điện,bếp ga công nghiệp Cô nuôi trang bị đầy đủ trang phục, tạp rề, mũ, trang khám sức khỏe định kì, móng tay cắt ngắn có thói quen rửa tay xà phịng trước chế biến rửa tay sau lần gián đoạn Do làm tốt công tác nên năm học vừa nhà trường không xảy trường hợp ngộ độc thực phẩm nào, gây lòng tin cho nhân dân Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 15 Biện pháp 5: làm tốt công tác kiểm tra công tác thi đua khen thưởng Kiểm tra việc làm thường xuyên nhà trường nhằm đánh giá việc thực cô kết trẻ Việc kiểm tra thực phẩm thực hàng ngày có bảng phân cơng ngày người kiểm tra nhận thực phẩm ngồi cịn có Ban Giám Hiệu tra đột xuất, thực phẩm kiểm tra đủ số lượng chất lượng nhân viên kế tốn vào sổ, có chữ kí người giao người nhận, thực phẩm không yêu cầu chất lượng (dập, ôi, úa )hoặc thừa thiếu số lượng giải ngay, tuyệt đối không mua thực phẩm chế biến sẵn Tất thực phẩm mua có nhãn hiệu, bao bì, hạn sử dụng đầy đủ Tổ chức kiểm tra tay nghề cho nhân viên: +Kiểm tra vệ sinh cá nhân trẻ giữ gìn vệ sinh chung hoạt động hàng ngày +Tổ chức khám sức khỏe định kỳ, theo dõi sức khỏe trẻ qua biểu đồ tăng trưởng để đánh giá phát triển trẻ, +Dự đột suất, dự ăn để đánh giá chất lượng thói quen ăn uống trẻ - Về công tác thi đua khen thưởng: + Đối với đồng chí ni làm tốt khơng xảy ngộ độc thực phẩm, chế biến ngon xếp loại khá, tốt hàng tháng +Đối với cô dạy huy động số trẻ ăn đông, làm tốt công tác chăm sóc dạy dỗ xếp loại khá, tốt Cuối học kỳ tổng kết, sơ kết đồng chí có nhiều tháng xếp loại tốt thưởng từ 100.000 - 200.000 đồng' số tiền cịn ỏi xong phần động viên khích lệ đồng chí, làm hạn chế tiêu cực quản lý trẻ ăn lớp Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 16 Biện pháp 6: Làm tốt công tác tham mưu, cơng tác Xã Hội hóa, cơng tác tun truyền để có sở vật chất tốt phục vụ cho chương trình chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Cơ sở vật chất yếu tồ quan trọng định thành công hay thất bại thực chương trình chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Nhận thức điều tơi thường xuyên tham mưu với đồng chí lãnh đạo địa phương đồng thời giữ mối liên quan chặt chẽ với ngành, cấp ủng hộ cở vật chất hỗ trợ kinh phí đồng thời giúp nhà trường tuyên truyền buổi họp cần thiết cho trẻ ăn bán trú lớp, tổ chức tuần dinh dưỡng, tháng dinh dưỡng cách vận động nhân dân ủng hộ trứng Gà, Gạo Nếp, vận động ban ngành ủng hộ kinh phí góp phần tăng thêm bữa ăn Liên hệ với trạm y tế khám sức khỏe định kì cho trẻ nhằm phát bệnh trẻ mắc kịp thời thông báo cho gia đình điều trị sớm cho trẻ để có hiệu Từ việc làm tốt công tác tham mưu, công tác tuyên truyền xã hội hóa giáo dục, mà năm học qua nhà trường mua sắm đủ đồ dùng phục vụ cho việc chăm sóc giáo dục trẻ nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm Sửa sang lại phịng học, nâng cp bp tm khu Thiên Đông thnh bp mt chiu thay bếp Than bếp Ga công nghiệp,xây nhà vệ sinh máng rửa tay, mua Bảng dạy học, Đồ chơi Vì số trẻ lớp ngày đơng, số trẻ ăn bán trú lớp tăng lên rõ rệt, hạ thấp tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng từ 12% cịn 6% Tóm lại: thực việc nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm việc làm quan trọng chương trình chăm sóc giáo dục trẻ Vì để thực tốt vấn đề yêu cầu giáo viên, nhân viên phải chuẩn hóa, có trình độ chun mơn vững, nhận thức đầy đủ dinh dưỡng Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 17 vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời phải linh hoạt, sáng tạo, biết lồng ghép tích hợp nội dung giáo dục có thu hút tập chung ý trẻ, ý thức trách nhiệm giáo đóng vai trị quan trọng việc định chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ kết thực có so sánh đối trứng Trong năn thực đề tài Bằng nỗ lực nghiêm túc hướng dẫn thực thân quan tâm đạo sát phòng giáo dục huyện Thanh Oai, cấp quyền, đồng chí Ban Giám Hiệu đạt kết sau: + Giáo viên áp dụng công thức giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm công tác giảng dạy đạt hiệu cao Trẻ hứng thú học tích cực tham gia hoạt động hiểu biết tầm quan trọng vệ sinh dinh dưỡng đời sống người, thông qua học lớp lúc nơi + Phụ huynh, giáo viên nhân viên nhận thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm phối hợp chặt chẽ cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ + Tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm + Tỉ lệ trẻ ăn bán trú tăng sở vật chất xây dựng củng cố sửa chữa, lớp học khang trang đủ điều kiện tối thiểu phục vụ vệ sinh ăn ngủ cho trẻ + Nhận thức lãnh đạo, nhân dân địa phương giáo dục Mầm Non tiến nhiều họ tin tưởng vào chất lượng chăm sóc ni dưỡng giáo dục nhà trường đặc biệt phụ huynh thấy cần thiết phải đưa đến trường Mầm Non phải cho ăn bán trú trường Sau chất lượng đánh giá cuối năm học: Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 18 Tổng số trẻ đánh giá là: 380 Riêng trẻ Mẫu giáo là:320 Tổng số phụ huynh đánh giá là: 380 Giáo viên, nhân viên đánh giá là: 51 Bảng so sánh kết có đối chứng Trước thực Số thứ tự Nội dung Sau thực Số lần Tỉ lệ % Số lần Tỉ lệ % Phụ huynh nhận thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm 171 45 369 97 Giáo viên nhân viên nhận thức đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm biết lồng ghép tích hợp vào hoạt động khác 30 67 51 100 Trẻ Mẫu Giáo ăn bán trú lớp 232 73 287 99 Trẻ biết tên loại thực phẩm biết phân nhóm 190 50 361 95 Trẻ có thói quen vệ sinh cá nhân 225 60 380 100 247 65 380 100 Trẻ thích hoạt động học tập dinh dưỡng *Kết luận + Từ kết rút học kinh nghiệm: + Là người quản lý phải nhiệt tình động, linh hoạt, biết tìm nhiều biện pháp tích cực để áp dụng phù hợp vào địa phương nơi cơng tác, có khó khăn vượt qua tốt + Làm tốt công tác nhận thức trách nhiệm bồi dưỡng thường xuyên chuyên môn cho đội ngũ giáo viên + Nâng cao nhận thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 19 bậc phụ huynh thông qua cơng tác tun truyền + Thực có hiệu chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ biện pháp huy động trẻ đến lớp làm tốt công tác tuyên truyền giáo dục trẻ Mầm Non + Làm tốt công tác tham mưu, công tác tuyên truyền để có quan tâm cấp lãnh đạo Đảng quyền địa phương ủng hộ kinh phí xây dựng sở vật chất phục vụ cho việc chăm sóc giáo dục trẻ + Xây dựng kế hoạch cụ thể để thực tốt cơng tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trường + Thực qui chế dân chủ nhà trường thống nội bộ, thường xuyên quan tâm đến đời sống tinh thần giáo viên để họ yên tâm công tác, thực tốt nhiệm vụ giao Một số khuyến nghị đề nghị Để giúp trường thực tốt nhiệm vụ nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm, tơi có kiến nghị với cấp ban ngành sau: Đề nghị cấp tăng cường hỗ trợ kinh phí để xây dựng sở vật chất đảm bảo yêu cầu chăm sóc giáo dục trẻ Mở lớp bồi dưỡng thêm kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho giáo viên, nhân viên cán quản lý Tổ chức cho cán giáo viên thăm quan học tập trường tiên tiến Trên đề tài sáng kiến kinh nghiệm thân đề thực năm học 2013 – 2014 mong góp ý giúp đỡ hội đồng khoa học cấp đẻ thân tơi có thêm kinh nghiệm làm tốt Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 20 trình đạo giáo viên thực nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ Tơi xin chân thành cảm ơn! Mỹ Hưng,ngày 24 tháng 03 năm 2014 Tác giả kí tên Ngơ Thị Tân Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 21 Ý kiến nhận xét đánh giá xếp loại hội đồng khoa học sở Chủ tịch hội đồng (Ký tên, đóng dấu) Ý kiến nhận xét đánh giá xếp loại hội đồng khoa học Huyện Chủ tịch hội đồng (Ký tên, đóng dấu) Trường Mầm Non Mỹ Hưng - Ngô Thị Tân 22 ... phương pháp nội dung giáo dục dinh dưỡng số biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm tới tất giáo viên nhân viên Nhưng kết đạt chưa cao thực tế giáo viên thực vệ sinh dinh dưỡng nhiều hạn chế Đó số giáo. .. sau bồi dưỡng kiến thức vệ sinh dinh dưỡng phòng giáo dục tổ chức trường triển khai cho 100% giáo viên nhân viên nắm số biện pháp giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức cho giáo viên... an toàn thực phẩm cho trẻ Mầm Non phải thường xuyên liên tục, địa phương việc quan tâm vệ sinh dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường Mầm Non Mỹ Hưng nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng