Về kỹ năng: Có kỹ năng vận dụng kiến thức đã học để xây dựng được những thực đơn phù hợp, đáp ứng yêu cầu ăn uống của gia đình.. Về thái độ: Có ý thức tổ chức được bữa ăn đơn giản tr[r]
(1)Ngày soạn: Tiết 61
Bài 23: THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (Tiết 2) I Mục tiêu học: Sau học xong thực hành học sinh phải: 1 Về kiến thức:
- Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày bữa ăn liên hoan, bữa cỗ
- Biết cách trình bày trang trí bàn ăn hợp lý
2 Về kỹ năng: Có kỹ vận dụng kiến thức học để xây dựng thực đơn phù hợp, đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình
3 Về thái độ: Có ý thức tổ chức bữa ăn đơn giản gia đình. II Chuẩn bị giáo viên học sinh.
1 Giáo viên: SGK, SGV, giáo án, tài liệu tham khảo, thực đơn ăn thường ngày, bữa liên hoan, bữa cỗ, bảng câu thực bữa ăn thường ngày
2 Học sinh: SGK, tập, ghi, đồ dùng học tập. III Phương pháp dạy học:
- Phương pháp trực quan - Phương pháp thuyết trình - Phương pháp đàm thoại - Phương pháp thực hành
IV Tiến trình dạy, giáo dục. 1 Ổn định tổ chức lớp(1’).
Lớp Ngày giảng Vắng
6A 6B 6E
2 Kiểm tra cũ(4’). - Mục đích: Kiểm tra cũ
- Hình thức tổ chức: Dạy học phân hóa. - Phương pháp: Vấn đáp
- Kĩ thuật dạy học: Giao nhiệm vụ
Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Câu hỏi: Thực đơn gì? Em
lấy ví dụ thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày gia đình em?
TL:
- Là bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa ăn ngày hơm
- Ví dụ: Cơm, rau muống luộc, thịt lợn kho, đậu phụ rán, nước chấm
3 Giảng mới:
(2)đơn dùng cho bữa cỗ hay liên hoan “ Bài 23: Thực hành: Xây dựng thực đơn(Tiết 2)
b Các hoạt động(35’).
* Hoạt động 1(20’): Tìm hiểu cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ.
- Mục đích: Tìm hiểu cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo tình huống. - Phương pháp: Vấn đáp, tự nghiên cứu, quan sát - Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật hỏi trả lời
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng GV: Giới thiệu mục tiêu thực
hành cho học sinh HS: Nghe, hiểu.
GV: YCHS nhắc lại khái niệm thực đơn
HS: Nhớ, nhắc lại: Là bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày
GV: Mời hoc sinh khác, nhận xét, bổ sung, chốt lại
GV: YCHS quan sát H3.27/SGK/Tr115 kết hợp bảng cấu thực đơn, liên hệ thực tế:
- Em nêu thành phần, số lượng ăn bữa cỗ, liên hoan hay bữa tiệc? HS: Nhiều đầy đủ thành phần chất dinh dưỡng
GV: Mời học sinh khác nhận xét, bổ sung
HS: Nhận xét, bổ sung.
GV: Em có nhận xét số bữa ăn món bữa cỗ, bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày?
HS: Số ăn nhiều hơn, đủ chất dinh dưỡng, chế biến cơng phu, cầu kỳ, trình bày đẹp mắt
GV: Em nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, bữa liên hoan?
HS:
- Bữa cỗ, bữa liên hoan có từ – ăn trở lên, chia thành nhiều loại
I Giới thiệu mục tiêu bài. 1 Về kiến thức:
- Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan, bữa cỗ
- Biết cách trình bày trang trí bàn ăn hợp lý
2 Về kỹ năng: Có kỹ vận dụng kiến thức học để xây dựng thực đơn phù hợp, đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình
3 Về thái độ: Có ý thức tổ chức bữa ăn đơn giản gia đình
II Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày.
III Xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ.
1 Số ăn: Có từ – trở lên. 2 Các ăn:
- Thực đơn thường kê theo loại ăn chính, phụ, tráng miệng đồ uống
+ Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau
(3)- Nếu bữa liên hoan, bữa tiệc có người phục vụ dọn lên bàn có cấu: Từ khai vị -> đồ uống
GV: Nhận xét, bổ sung, nhấn mạnh cho học sinh khắc sâu, chốt lại, ghi bảng HS: Ghi bài.
GV: Khi dự bữa tiệc, bữa cỗ, bữa liên hoan, em thưởng thức ăn nào ăn cuối cùng? HS: Món khai vị ( súp) ăn tráng miệng cuối
* Hoạt động 2(15’): Thực hành xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa tiệc.
- Mục đích: Thực hành xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa tiệc. - Hình thức tổ chức: Dạy học theo tình huống.
- Phương pháp: Vấn đáp, tự nghiên cứu, quan sát - Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật hỏi trả lời
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng GV: Chia lớp thành nhóm thực hành:
- Mỗi tổ bàn xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan bữa tiệc
HS: Ngồi theo vị trí giáo viên phân để thực hành
GV: Đi bàn quan sát, theo dõi, hướng dẫn học sinh
HS: Làm theo hướng dẫn giáo viên thảo luận để tìm ăn thích hợp đảm bảo đủ chất lượng
GV: Cuối thu tập, nhận xét chung, chọn vài tiêu biểu, nhận xét, bổ sung, chốt lại
HS: Cuối nộp làm.
III Thực hành: Xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa tiệc
4 Củng cố hướng dẫn nhà (4’). - Mục đích: Củng cố hướng dẫn nhà. - Hình thức tổ chức: Dạy học theo tình huống. - Phương pháp: Vấn đáp, thuyết trình
- Kĩ thuật dạy học: Giao nhiệm vụ - Giáo viên thu
- Giáo viên đặt số câu hỏi củng cố để học sinh khắc sâu kiến thức học - Nhận xét học, cho điểm sổ đầu
(4)……… ……… ……… Ngày soạn: Tiết 62
Bài 25: THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (Tiết 1) I Mục tiêu học: Sau học xong học sinh phải: 1 Về kiến thức:
- Biết khái niệm thu nhập gia đình nguồn thu nhập gia đình - Biết nguồn thu hình thức thu nhập hộ gia đình Việt Nam - Biết biện pháp tăng thu nhập gia đình phù hợp với điều kiện, hồn cảnh loại hộ gia đình
2 Về kỹ năng: Phân biệt hai nguồn thu nhập tiền thu nhập bằn vật
3 Về thái độ: Có ý thức làm việc đẻ góp phần tăng thu nhập gia đình. II Chuẩn bị giáo viên học sinh.
1 Giáo viên: SGK, SGV, giáo án, tài liệu tham khảo, tranh ảnh, sơ đồ 25 phóng to
2 Học sinh: SGK, tập, ghi, đồ dùng học tập. III Phương pháp dạy học:
- Phương pháp trực quan - Phương pháp thuyết trình - Phương pháp đàm thoại
IV Tiến trình dạy, giáo dục. 1 Ổn định tổ chức lớp(1’).
Lớp Ngày giảng Vắng
6A 6B 6E
2 Kiểm tra cũ: Không kiểm tra 3 Giảng mới:
a Mở bài(1’): Con người sống xã hội, cần có việc làm nhờ có việc làm mà họ có thu nhập bằn tiền vật họ làm Để hiểu rõ nội dung này, hôm cô cac em nghiên cứu “ Bài 25: Thu nhập gia đình”.
b Các hoạt động(39’).
* Hoạt động 1(14’): Tìm hiểu thu nhập gia đình. - Mục đích: Tìm hiểu thu nhập gia đình.
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo tình huống. - Phương pháp: Vấn đáp, tự nghiên cứu, quan sát - Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật hỏi trả lời
(5)GV: Phải làm cách để người có thu nhập?
HS: Con người phải lao động để tạo thu nhập
GV: Vậy, em hiểu lao động gì?
HS: Là phải làm việc, phải sử dụng bàn tay, khối óc -> Đó lao động chân để tạo nguồn thu nhập đáng GV: Nhận xét, bổ sung: Thu nhập khơng thể thiếu sống người cần phải làm việc để tạo thu nhập đáp ứng cho nhu cầu Ghi bảng HS: Ghi bài.
I Khái niệm thu nhập gia đình: - Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo
* Hoạt động 2(25’): Tìm hiểu nguồn thu nhập gia đình. - Mục đích: Tìm hiểu nguồn thu nhập gia đình.
- Hình thức tổ chức: Dạy học theo tình huống. - Phương pháp: Vấn đáp, tự nghiên cứu, quan sát - Kĩ thuật dạy học: Kĩ thuật hỏi trả lời
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng GV: Trong gia đình em thường có nguồn
thu nhập nào?
HS: Thu nhập tiền thu nhập vật
GV: Thu nhập tiền gia đình em có từ những nguồn thu nhập nào?
HS: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lại tiết kiệm, tiền hưu trí
GV: YCHS quan sát sơ đồ H4.1/SGK:
- Em bổ sung thêm nguồn thu nhập mà em biết vào chỗ trống?
HS: Tiền phúc lợi, tiền hưu trí, tiền trợ cấp xã hội. GV: Em hiểu tiền lương?
HS: Là tiền thu nhập phụ thuộc vào kết suất lao động người
GV: Em hiểu tiền thưởng?
HS: Là phần thu nhập bổ sung cho người lao động làm việc tốt, có suất lao động cao, kỷ luật tốt
GV: Em hiểu tiền phúc lợi?
HS: Là khoản tiền bổ sung vào nguồn thu nhập gia đình quan, trường học chi cho cán viên chức vào dịp lễ, tết, hiếu hỷ từ quỹ phúc lợi
GV: Em hiểu tiền bán sản phẩm?
HS: Là tiền mà người lao động tạo sản phẩm
II Các nguồn thu nhập gia đình.
1 Thu nhập tiền.
- Thu nhập tiền khoản thu nhập gia đình cơng nhân viên chức nhà nước, người làm việc doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế, cán ban ngành, đoàn thể tổ chức xã hội
(6)vật chất mảnh vườn công sức lao động phần để dùng, phần bán lấy tiền nhằm chi tiêu cho nhu cầu khác GV: Em hiểu tiền lãi tiết kiệm?
HS: Là nguồn bổ sung vào thu nhập tiền của nhiều gia đình
GV: Vì quà tặng nhà nước, đoàn thể, doanh nghiệp tặng cho bà mẹ Việt Nam anh hùng sổ tiết kiệm?
HS: Vì để trích tiền lãi tiết kiệm cho chi tiêu hàng ngày
GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng. HS: Ghi bài.
GV: YCHS quan sát H4.2/SGK:
- Em nêu nguồn thu nhập vậtcủa gia đình em?
HS: Chăn nuôi, trồng trọt, may mặc, sản phẩm thủ cơng, mỹ nghệ
GV: Em hồn chỉnh vào cịn trống H4.2/SGK:
HS: Sản phẩm mây tre, sản phẩm thủ công, mỹ thuật
GV: Gia đình em tự sản xuất sản phẩm nào? HS: Chăn nuôi lợn gà, nuôi cá, tôm, trồng rau,
GV: Nhận xét, bổ sung, chốt lại, ghi bảng. HS: Ghi bài.
4 Củng cố hướng dẫn nhà (4’). - Mục đích: Củng cố hướng dẫn nhà. - Hình thức tổ chức: Dạy học theo tình huống. - Phương pháp: Vấn đáp, thuyết trình
- Kĩ thuật dạy học: Giao nhiệm vụ - Giáo viên hệ thống lại toàn học
- Giáo viên đặt số câu hỏi củng cố để học sinh khắc sâu kiến thức học - Nhận xét học, cho điểm sổ đầu
- Đọc chuẩn bị phần III IV của“ Bài 25: Thu nhập gia đình” SGK/Tr126 V Rút kinh nghiệm:
Dạy học phân hóa. Dạy học theo tình huống.