Nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp protease của một số chủng nấm mốc thuộc chi Aspergillus

Nghiên cứu này khảo sát khả năng sinh tổng hợp protease của một số chủng nấm mốc trong sưu tập giống của Trung tâm Vi sinh vật công nghiệp, Viện Công nghiệp Thực phẩm. Từ 10 chủng nấm mốc thuộc chi Aspergillus không sinh aflatoxin, kết quả sàng lọc cho thấy, 5 chủng có khả năng sinh tổng hợp protein thấp, 2 chủng cho khả năng sinh protease trung bình và 3 chủng cho khả năng sinh protease cao.

... Tuyển chọn sơ chủng nấm mốc có khả sinh tổng hợp protease Tuyển chọn sơ chủng nấm mốc có khả sinh tổng hợp protease cao Tuyển chọn sơ chủng nấm mốc có khả cao sinh Hoạt tổngtínhhợp caocó thể... chủng nấm mốc thể hình 35 10 10 A oryzae A oryzae Trung Quốc Trung Quốc CNTP 5082 5082 Vàng nâu Vàng nâu 2 Trong tổng số 10 chủng nấm mốc nghiên cứu đa số chủng có màu sắc Trong tổng số 10 chủng nấm. .. luận Nghiên cứu số đặc điểm chủng nấm mốc chọn lọc 10 chủng nấm mốc tuyển chọn sưu tập giống Trung tâm Vi sinh vật công nghiệp, Viện Công nghiệp Thực phẩm Các chủng nấm mốc lựa chọn chủng không sinh