GIAO AN 12NC

Trêng thpt hng ho¸ Ngµy so¹n: 16/08/2010 TiÕt 1 ¤n tËp ®Çu n¨m I- MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: 1. Kiến thức : - Ôn tập những nội dung cơ bản của thuyết CTHH - Đồng phân, đặc điểm về cấu tạo, tính chất của mỗi loại hiđrocacbon là những phần liên quan đến lớp 12 để chuẩn bò tiếp thu kiến thức mới về các hợp chất hữu cơ có nhóm chức. - Ba luận điểm chính của thuyết CTHH + Các loại đồng phân: mạch cacbon; vò trí nối đôi, ba, nhóm thế và nhóm chức; +Đồng phân nhóm chức và đồng phân cis-trans của HC và dẫn xuất của chúng. +Đặc điểm CT, tính chất hóa học của ba loại C x H y : no, không no và thơm. 2. Kỹ năng : Giải một số bài tập áp dụng kiến thức. II- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, nêu vấn đề III- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRÒ: Chuẩn bò của GV : Sơ đồ liên quan giữa cấu tạo các loại HC và tính chất. Chuẩn bò của trò: Ôn tập kiến thức Hóa hữu cơ 11. IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1. Ổn đònh tổ chức : Líp Ngµy gi¶ng SÜ sè Ghi chó 2. KiĨm tra bµi cò 3. Bài mới Ho¹t ®éng cđa GV - HS Néi dung bµi häc 1 I-NH NG I M C B N C A THUY TỮ Đ Ể Ơ Ả Ủ Ế C U T O HO H CẤ Ạ Á Ọ : 2 HS:   !"#$%&' "&'!()*#+ !*,'-&'!./+ $ 2. Trong phân t ch t h u c , cacbon có hóa tr 4.ử ấ ữ ơ ị Nh ng ngtu C có th k t h p khơng nh ng ữ ể ế ợ ữ v i ngt khác m còn k t h p tr c tiép v i ớ ố à ế ợ ự ớ nhau t o th nh nh ng m ch C khác nhau ạ à ữ ạ (m ch khơng nhánh, có nhánh v m ch ạ à ạ vòng). 3. Tính ch t c a các ch t ph thu c v o th nhấ ủ ấ ụ ộ à à ph n (b n ch t v s l ng các ) v c u t oầ ả ấ à ố ượ à ấ ạ hóa h c ( th t liên k t các). ọ ứ ự ế   !" #$ 0123 4 5 6 7 CH 3 −CH 2 −OH CH 3 −O−CH 3 I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HOÁ HỌC: Hoạt động 1: H: Hãy nêu nội dung cơ bản của thuyết cấu tạo hóa học ? GV: hướng dẫn học sinh lấy ví dụ minh hoạ. 1 Trêng thpt hng ho¸ R u etylicượ imetyleteĐ 2. VD : CH 4 , CH 3 −CH 2 −OH , CH≡CH CH 3 −CH 2 −CH 2 −CH 3 , CH 3 −CH−CH 3 , ׀ CH 3 CH 2 −CH 2   CH 2 −CH 2 3. VD: Tính ch t ph thu c v o:ấ ụ ộ à 8 B n ch t: CHả ấ 4 : Khí, d cháy,CClễ 4 : L ng , khơng cháyỏ -S l ng ngun t : Cố ượ ử 4 H 10 : Khí, C 5 H 12 : L ngỏ -Th t liên k t:ứ ự ế CH 3 −CH 2 −OH: L ng, khơng tan.ỏ CH 3 −O−CH 3 : Khí, khơng tan II- NG NG, NG PH NĐỒ ĐẲ ĐỒ  : 1. ng ngĐồ đẳ : ng ng: l hi n t ng cácĐồ đẳ à ệ ượ ch t có c u t o v tính ch t t ng t nhau ấ ấ ạ à ấ ươ ự nh ng v th nh ph n phân t khác nhau m t ư ề à ầ ử ộ hay nhi u nhóm: - CHề 2 -. : Tìm cơng th c chung dãy ng ng c a ứ đồ đẳ ủ ancol etylic?  ả : Ta có: C 2 H 5 OH + xCH 2 = C 2+x H 5+2x OH t : n =2+x. Do ó: 6 + 2x = 2n + 2.Đặ đ V y cơng th c chung dãy ng ng r uậ ứ đồ đẳ ượ etylic l : Cà n H 2n+1 OH Hay C n H 2n+2 O. 4249:2#;() !<3=(!+ !> - Phân lo i ng phân:ạ đồ a) ng phân c u t oĐồ ấ ạ : (3 lo i)ạ 8 ng phân m ch cacbon: m chĐồ ạ ạ khơng nhánh, m ch có nhánh.ạ 8 ng phân v trí: n i ơi, ba, nhómĐồ ị ố đ th v nhóm ch c.ế à ứ 8 ng phân nhóm ch c: các ngĐồ ứ đồ phân khác nhau v nhóm ch c, t c lề ứ ứ à i t nhóm ch c n y sang nhómđổ ừ ứ à ch c khác.ứ VD: Anka ien – Ankin - Xicloankenđ Anken – Xicloankan. b) ng phân hình h c Đồ ọ : (cis – trans): VD: Buten – 2 H H H C H 3 \ / \ / C=C C=C / \ / \ CH 3 CH 3 CH 3 H Cis Trans * Điều kiện để có đồng phân cis – trans: a e II- ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN Hoạt động 2: H: Em n o hãy nh c l i nh ngh a ng ng?à ắ ạ đị ĩ đồ đẳ l y ví d ấ ụ H: Em n o hãy nh c l i nh ngh a ng phân?à ắ ạ đị ĩ đồ l y ví dấ ụ VD: C 4 H 10 có 2 ng phân:đồ CH 3 −CH 2 −CH 2 −CH 3 Butan CH 3 −CH−CH 3  iso-butan CH 3 VD: icloetan CĐ 2 H 4 Cl 2 có 2 p:đ CH 2 −CH 2 ,CH 3 −CH−CH 3    Cl Cl CH 3 1,2- icloetan, 1,1- icloetan đ đ VD: C 3 H 6 có 2 pđ CH 2 =CH−CH 3 , propen CH 2 / \ CH 2 CH 2 xiclopropan 9#:$#&'? ##@(.' A@!$B  N u 2 hay nhóm ngun t m t phía c a n iế ử ở ộ ủ ố ơi gi ng nhau ta có đ ố 2 M ch h No:lk n Khụng no :Lk ụi ba Ankan Anken,ankin, an kan ien M ch vũng Vũng no :lk n Xiclo ankan Th m: Cú nhõn Benzen A ten CxHy Trờng thpt hng hoá \ / a b C=C / \ e d b d 8 Ph ng phỏp vi t ng phõn c a m t ch t : VD: Vi t cỏc ng phõn c a C 4 H 10 O Gi i : + ng phõn r u : OH (4 p) CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 OH CH 3 CHCH 2 OH CH 3 CH 3 CH 2 CH OH CH 3 CH 3 CH 3 C OH CH 3 + ng phõn ete : O (3 p) CH 3 OCH 2 CH 2 CH 3 CH 3 OCHCH 3 CH 3 CH 3 CH 2 OCH 2 CH 3 %%%&'()*+,-'*./ 01.%23*14*-" 1. ANKAN (PARAFIN): C n H 2n+2 ( n 1) C Cu to2D+3EF!GC b)Tớnh chaỏt hoaự hoùc: 8 Ph n ng th : Cl 2 , Br 2 . 8 Ph n ng h y. 8 Ph n ng tỏch H 2 . 8 Ph n ng crackinh. 2. ANKEN (OLEFIN): C n H 2n ( n 2) CCu to2$+3E!BG# C AC><H2 8 Ph n ng c ng: H 2 , X 2 , HX, H 2 O 8 Ph n ng trựng h p. 8 Ph n ng oxi húa khụng ho n toaứn : Laứm maỏt maứu dung dũch thuoỏc tớm. 3. ANKIN: C n H 2n-2 (n 2) CCu to 2$+3E!AG# 4C d ng cis, khỏc nhau ta cú d ng trans. GV: Tr c h t xỏc nh xem ch t ó cho thu c lo i ch t gỡ : no, khụng no, cú th ch a nh ng lo i nhúm ch c n o ? * Th t vi t : 8 ng phõn m ch cacbon 8 ng phõn v trớ. 8 ng phõn nhúm ch c. 8 Cu i cựng xem trong s cỏc ng phõn v a vi t, ng phõn n o cú ng phõn cis-trans (h p ch t ch a n i ụi). Ho t ng 3: GV: l p 11 cỏc em ó nghiờn c u nh ng hi rocacbon n o? H:Tớnh ch t hoỏ h c c a nh ng h p ch t h u c ú? Chỳ ý : Ph n ng th c a Ankan cú 3 cacbon tr lờn u tiờn th cacbon cú b c cao nh t. C n l u ý : ph n ng c ng anken khụng i x ng v i tỏc nhõn khụng i x ng (HX, H 2 O) tuõn theo qui t c Maccopnhicop: 3CH 2 =CH 2 + 2KMnO 4 + 4H 2 O CH 2 CH 2 + 2MnO 2 +2KOH OH OH 3!IJ$I&%)4K2 VD : HCCH + Ag 2 O L M5 AgCCAg + H 2 O B c axetilua(v ng) 3 Trêng thpt hng ho¸ AC><H2 8 Ph n ng c ngả ứ ộ 8 Ph n ng trùng h p. ( nh h p vả ứ ợ ị ợ à tam h p)ợ 8 Ph n ng th b i ion kim lo i.ả ứ ế ở ạ 8 Ph n ng oxi hóa: l m m t m uả ứ à ấ à dung d ch KMnOị 4 . 4. AREN: C n H 2n-6 (n ≥ 6) CCấu tạo2$+3N&AO b) Tính chất hoá học: 8 Ph n ng th : Brả ứ ế 2 , HNO 3 . 8 Ph n ng c ng: Hả ứ ộ 2 , Cl 2 . : qui lu t th vòng benzenậ ế ở 4: C ng c ủ ố Ơn l i k tính ch t hố h c c a các hi rocacbon.ạ ỹ ấ ọ ủ đ 5. VN 1. Vi t các p có th có c a: ế đ ể ủ a) C 6 H 14 ; b) C 5 H 10 c) C 5 H 12 O ; d) C 4 H 11 N e) C 4 H 9 Cl ; f) C 4 H 8 Cl 2 ************************************************************** Ngµy so¹n: 16/08/2010 TiÕt 2 este I- MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: 1/ Ki n th c: ế ứ HS bi tế - CTCT c a este v m t s d n xu t c a axit cacboxylic.ủ à ộ ố ẫ ấ ủ - Tính ch t v t lí, tính ch t hóa h c v ng d ng c a este.ấ ậ ấ ọ à ứ ụ ủ 2/ K n ng:ĩ ă HS rèn luy n k n ng: g i tên este, l m t t các b i t p v n d ng tính ch t hóa h c c a este; xácệ ỹ ă ọ à ố à ậ ậ ụ ấ ọ ủ nh CTCT c a este; i u ch este.đị ủ đ ề ế II- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:  m tho i, th o lu n. Đà ạ ả ậ HS v n d ng các ki n th c ã bi t v axit cacboxylic v hidrocacbon ãậ ụ ế ứ đ ế ề à đ h c m suy lu n ra tính ch t hóa h c c a este.ọ à ậ ấ ọ ủ III- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRÒ: - HS ơn t p v p este hóa trong b i axit cacboxylic, ph n ng c ng, trùng h p nh anken.ậ ề ư à ả ứ ộ ợ ư - GV chu n b v i m u este (d u chu i; d u n; etyl axetat ); c c ng n c l m TN este nh h nẩ ị à ẫ ầ ố ầ ă … ố đự ướ à ẹ ơ n c.ướ IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1. Ổn đònh tổ chức : Líp Ngµy gi¶ng SÜ sè Ghi chó 2. KiĨm tra bµi cò 3. Nội dung Ho¹t ®éng cđa GV - HS Néi dung bµi häc Ho  ạ độ CTCT c a este v 1 v i dx khácủ à à I. Khái ni m v este v d n xu t khác c a axitệ ề à ẫ ấ ủ 4 R-C-O-C2H5 O CH3-C-OH O R-C-O-R’ O R-C-OH O R-C-O-C-R’ O O R-C-NR’2 OR-C-X O Trêng thpt hng ho¸ c a axit.ủ GV: em hãy so sánh CTCT c a 2 ch t sau:ủ ấ V à HS so sánh, t ó rút ra nh n xét v c u t oừ đ ậ ề ấ ạ phân t este.ử GV nh n xét v nêu k t lu n v c u t o este.ậ à ế ậ ề ấ ạ GV nêu m t v i dx khác c a axit cacboxylic.ộ à ủ GV m tho i cùng đà ạ HS suy ra CTCT, CTPT chung c a este no, n, m ch h .ủ đơ ạ ở GV t th nh phân c u t o c a este rút ra quiừ à ấ ạ ủ để t c g i tên este.ắ ọ GV h ng d n ướ ẫ HS vi t các CTCT ng phânế đồ este ng v i CTPT Cứ ớ 4 H 8 O 2 v g i tên.à ọ Ho  ạ độ 2: Tính ch t v t lý este.ấ ậ GV gi i thi u d u n l este. yêu c u ớ ệ ầ ă à ầ HS l mà TN & tr l i các câu h i: “d u n n ng hay nhả ờ ỏ ầ ă ặ ẹ h n n c? Nó có tan trong n c không?”ơ ướ ướ GV cho HS ng i mùi thoát ra t ng nghi mử ừ ố ệ ch a v i gi t d u chu i (isoamyl axetat) v nh nứ à ọ ầ ố à ậ xét mùi c a nó gi ng mùi c a lo i trái cây n o?ủ ố ủ ạ à Gv cho HS nhi t sôi c a các ch t ệ độ ủ ấ HCOOCH 3 CH 3 CH 2 OH CH 3 COOH t s 32 o C 78 o C 118 o C HS so sánh t s c a các ch t trên v d oán xemủ ấ à ự đ este có liên k t hidro liên phân t không?ế ử cacboxylic. 1/ C u t o phân tấ ạ ử: Khi thay th nhóm OH nhóm cacboxyl ế ở c a axit cacboxylic b ng nhóm –O-R thì c ủ ằ đượ este. P 3 * 7 5 P 3 7 Ví d : ụ Axit cacboxylic este cacboxylic. R, R’ l g c hc no, không no ho c th m ( riêng à ố ặ ơ HCOOH thì R l Hà D n xu t khác c a axit cacboxylicẫ ấ ủ Anhidrit axit halogenua axit amit 2/ Công th c chungứ : Lo i este n gi n: R-COOR’ ạ đơ ả hay este c a axit v ancol no, n ch c m ch ủ à đơ ứ ạ hở C x H 2x + 1 COOC m H 2m + 1 (x ≥ 0; m ≥ 1) CTPT chung c a este no, n ch c m ch h : ủ đơ ứ ạ ở C n H 2n O 2 n ≥ 2 3/ Cách g i tên esteọ . tên c a g c + tên anion g c c a axit ủ ố ố ủ hidrocacbon R’ ( uôi đ at) VD: SgK. 4/ Tính ch t v t lý.ấ ậ SGK     ủ ố à ọ -H c sinh nh c l i v c u t o v tính ch t hoá h c c a este.ọ ắ ạ ề ấ ạ à ấ ọ ủ -B i t p 1/7 c ng cà ậ để ủ ố  ặ V nh l m các b i t p. Chu n b b i Lipit chú ý ph n tính ch t c a Lipit.ề à à à ậ ẩ ị à ầ ấ ủ Ngµy so¹n: 16/08/2010 TiÕt 3 - Bµi 1 este 5 H2SO4,,to H2O, to LiAlH4, to xt, to COO-CH3CH2-C CH3 n CH2=C-COO-CH3 CH3 Trêng thpt hng ho¸ I- MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: 1/ Ki n th c: ế ứ HS bi tế - CTCT c a este v m t s d n xu t c a axit cacboxylic.ủ à ộ ố ẫ ấ ủ - Tính ch t v t lí, tính ch t hóa h c v ng d ng c a este.ấ ậ ấ ọ à ứ ụ ủ 2/ K n ng:ĩ ă HS rèn luy n k n ng: g i tên este, l m t t các b i t p v n d ng tính ch t hóa h c c a este; xácệ ỹ ă ọ à ố à ậ ậ ụ ấ ọ ủ nh CTCT c a este; i u ch este.đị ủ đ ề ế II- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:  m tho i, th o lu n. Đà ạ ả ậ HS v n d ng các ki n th c ã bi t v axit cacboxylic v hidrocacbon ãậ ụ ế ứ đ ế ề à đ h c m suy lu n ra tính ch t hóa h c c a este.ọ à ậ ấ ọ ủ III- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRÒ: - HS ơn t p v p este hóa trong b i axit cacboxylic, ph n ng c ng, trùng h p nh anken.ậ ề ư à ả ứ ộ ợ ư - GV chu n b v i m u este (d u chu i; d u n; etyl axetat ); c c ng n c l m TN este nh h nẩ ị à ẫ ầ ố ầ ă … ố đự ướ à ẹ ơ n c.ướ IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1. Ổn đònh tổ chức : Líp Ngµy gi¶ng SÜ sè Ghi chó 2. KiĨm tra bµi cò 3. Nội dung Ho¹t ®éng cđa GV - HS Néi dung bµi häc Ho  ạ độ 1: Tính ch t hóa h c.ấ ọ HS th o lu n nhóm:ả ậ 1. ph n ng quan tr ng nhóm ch c -COO- lả ứ ọ ở ứ à ph n ng n o?ả ứ à 2. Ph n ng th y phân este trong mơi tr ng axitả ứ ủ ườ v mơi tr ng ki m có nh ng i m n o khácà ườ ề ữ đ ể à nhau? 3. g c hidrocacbon R & R’ có nh ng ph n ngố ữ ả ứ n o?à Vi t p minh h a.ế ư ọ HS trình b GV nh n xét, b sung.ậ ổ II. Tính ch t hóa h c c a esteấ ọ ủ . 1/ Ph n ng nhóm ch c.ả ứ ở ứ a. Ph n ng th y phânả ứ ủ . + Mơi tr ng axit:ườ R-COO-R’ + H-OH RCOOH + R’OH Th y phân este trong mơi tr ng axit l ủ ườ à ư  ị v i p este hóa.ớ ư + Mơi tr ng ki m ( ph n ng x phòng hóa)ườ ề ả ứ à R-COO-R’ + NaOH RCOONa + R’OH Th y phân este trong mơi tr ng ki m l ủ ườ ề à  ư   ộ ề b. Ph n ng khả ứ ử. Este b kh b i LiAlHị ử ở 4 , khi ó nhóm axyl (R-đ CO-) chuy n th nh ancol b c 1ể à ậ R-COO-R’ R-CH 2 -OH + R’-OH c) Ph n ng g c hidrocacbon: ả ứ ở ố G c R v R’ c a este có th tham gia p th , ố à ủ ể ư ế c ng, tách, trùng h p . . . ộ ợ + V i g c hidrocacbon khơng no:ớ ố - có ph n ng c ng v i Hả ứ ộ ớ 2 , Cl 2 , Br 2 (t ng t … ươ ự hidrocacbon khơng no). ví d : CHụ 3 -(CH 2 ) 7 -CH=CH-(CH 2 ) 7 -COOCH 3 + H 2  oC Ni t → CH 3 (CH 2 ) 16 COOCH 3 . + Ph n ng trùng h p.ả ứ ợ n 6 H2SO4,,to xt, to xt, to Hg2+, to Hg2+, to Trờng thpt hng hoá Ho 2: i u ch . GV m tho i, d n d t h c sinh vi t p este húa i u ch este: i u ki n, cỏc bi n phỏp t ng hi u su t p . Hs vi t p i u ch etyl fomiat, isoamyl axetat. GV gi i thi u cỏc p khỏc t o ra este: Ph n ng gi a anhidrit axit v i r u, Ph n ng gi a axit v hidrocacbon khụng no Ho 3: ng d ng GV cú th h ng d n HS c sgk ho c s u t m cỏc m u v t, nh, phim, gi i thi u cho HS. Ho 4: C ng c b i t p 1, 2, 3 sgk Bt3: HS vi t pt x y ra, GV nh n xột. metyl metacrylat poli metyl metacrylat ( th y tinh h u c ) III. i u ch v ng d ng . 1/ i u ch . a. Ph n ng este húa: RCOOH + ROH R-COO-R + H 2 O. b. Ph n ng gi a anhidrit axit v i r u: (RCO) 2 O + ROH R-COO-R + RCOOH. ng d ng i u ch este c a phenol: (RCO) 2 O + C 6 H 5 OH R-COO- C 6 H 5 + RCOOH. c. Ph n ng gi a axit v hidrocacbon khụng no. + i u ch este vinyl: RCOOH + CHCH R-COO- CH=CH 2 . + i u ch este v i g c ankyl b c III CH 3 COOH + CH 3 -C(CH 3 )=CH 2 CH 3 COO- C(CH 3 ) 3 2/ ng d ng . SGK C ng c Bt1: A-2; B-3; C-1; D-4 Bt2: a) HCOOCH 3 : metyl fomiat CH 3 COOH : axit axetic HO-CH 2 CHO hidroxi axetandehit b) HCOOCH 3 v HO-CH 2 CHO cho p trỏng g ng vỡ ch a nhúm -CH=O. -H c sinh nh c l i v c u t o v tớnh ch t hoỏ h c c a este. -B i t p 1/7 c ng c V nh l m cỏc b i t p. Chu n b b i Lipit chỳ ý ph n tớnh ch t c a Lipit. H ng hoỏ ng y thỏng n m 2010 Ngày soạn: 22/08/2010 Tiết 4 lipít I- MUẽC ẹCH YEU CAU: 1/ Ki n th c: HS bi t - Khỏi ni m, phõn lo i, tr ng thỏi t nhiờn v t m quan tr ng c a lipit. 7 Trêng thpt hng ho¸ - Tính ch t v t lý, cơng th c chung v tính ch t hóa h c c a ch t béo.ấ ậ ứ à ấ ọ ủ ấ - S d ng ch t béo m t cách h p lí.ử ụ ấ ộ ợ 2/ K n ng.ĩ ă - Phân bi t lipit, ch t béo, ch t béo l ng, ch t béo r n.ệ ấ ấ ỏ ấ ắ - Vi t úng ph n ng x phòng hóa ch t béo.ế đ ả ứ à ấ - Gi i thích c s chuy n hóa trong c th .ả đượ ự ể ơ ể II- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRÒ: - HS ơn k c u t o phân t este, tính ch t hóa h c c a este.ĩ ấ ạ ử ấ ọ ủ - M u ch t ẫ ấ để HS quan sát: d u n, m n, sáp ong.ầ ă ỡ ă - Mơ hình phân t ch t béo.ử ấ III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: HS v n d ng ki n th c ã bi t v este th o lu nv suy ra tính ch t c a lipit. ậ ụ ế ứ đ ế ề để ả ậ à ấ ủ IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1.Ổn đònh tổ chức : Líp Ngµy gi¶ng SÜ sè Ghi chó 2. KiĨm tra bµi cò 3.Nội dung Ho¹t ®éng cđa GV - HS Néi dung bµi häc Ho  ạ độ 1: Phân lo i v tr ng thái tạ à ạ ự nhiên. GV: cho HS xem 3 m u v t: d u n, m ,ẫ ậ ầ ă ỡ sáp ong gi i thi u lipit, phân lo i lipitđể ớ ệ ạ Chú ý ch xét ch t béoỉ ấ HS th o lu n :ả ậ 1. th nh ph n v c u t o chung c a ch tà ầ à ấ ạ ủ ấ béo ( c t o nên t ancol v axit lo iđ àượ ạ ừ ạ n o).à 2. các axit béo th ng g p, so sánh tườ ặ nc c aủ các axit 3. tr ng thái thiên nhiên c a ch t béo.ạ ủ ấ HS trình b y, à GV b sung thêmổ I. Khái ni m- Phân lo i v tr ng thái t nhiênệ ạ à ạ ự 1. Khái ni m - Phân lo i:ệ ạ Lipit l nh ng HCHC có trong t b o s ng, khơng à ữ ế à ố hòa tan trong n c nh ng tan nhi u trong dung mơi ướ ư ề khơng phân c c.ự Lipit l các este ph c t p bao g m: à ứ ạ ồ - ch t béo (triglixerit).ấ - Sáp (l este c a monoankol cao(n à ủ ≥ 16) v i axit béoớ (n ≥ 16) : sáp ong CH 3 (CH 2 ) 14 COOCH 2 (CH 2 ) 28 CH 3 . - Steroit l h n h p c a sterol v este c a nó v i axit à ỗ ợ ủ à ủ ớ béo. (sterol l nh ng monoankol g m 4 vòng có à ữ ồ chung c nh).ạ - Photpholipit l este c a glixerol ch a 2 g c axit béo à ủ ứ ố v m t g c photphat h u c .à ộ ố ữ ơ  ấ (triglixerit) l trieste c a glixerol v i axit à ủ ớ monocacboxylic có s ch n ngun t C (12C – ố ẵ ử 24C), khơng phân nhánh. C U T O C A CH T BÉO:Ấ Ạ Ủ Ấ Trong ó R’, R’’, R’’’ l nh ng hidrocacbon có th đ à ữ ể gi ng nhau ho c khác nhau; có th no ho c khơng ố ặ ể ặ no; khơng phân nhánh. Các axit béo th ng g pườ ặ : CH 3 (CH 2 ) 14 COOH : axit panmitic ; CH 3 (CH 2 ) 16 COOH : axit stearic ; Axit oleic 35 L 3 3 5 5 Q35 4 R S Q35 4 R S 3775 Axit linoleic. 35 L 3775 3 35 4 5 3 3 5 5 Q35 4 R S Q35 4 R T 3 5 8 CH2 – O – CO – R1CH– O – CO – R2 CH2– O – CO – R3 CH2- OHCH – OHCH2 - OH H+, to Trêng thpt hng ho¸ Ho  ạ độ 2: Tính ch t v t lý.ấ ậ GV cho t nc c a ủ triolein ( C 3 H 5 (OCOC 17 H 33 ) 3 ) l -5,5à o C v Tristearin ( Cà 3 H 5 (OCOC 17 H 35 ) 3 ) l 71,5à o C HS th o lu n suy raả ậ để - th nh ph n n o trong phân t có nhà àầ ử ả h ng t i tr ng thái r n hay l ng c a ch tưở ớ ạ ắ ỏ ủ ấ béo ó.đ - t tr ng, kh n ng hòa tan trong n c vỉ ọ ả ă ướ à dung môi khác HS trình b y, à GV b sung thêmổ - M ng v t th ng ch a axit béo v iỡ độ ậ ườ ứ ớ g c R no.ố - D u th c v t th ng ch a axit béo v iầ ự ậ ườ ứ ớ g c R không noố Ho  ạ độ 3: Tính ch t hóa h c.ấ ọ GV t CTCT c a ch t béo em suy ra cácừ ủ ấ ph n ng hóa h c x y ra các nhóm ch cả ứ ọ ả ở ứ v g c các axit béo. Vi t các ptpu minhà ở ố ế h a.ọ HS th o lu n (ph n ng c tr ng c a esteả ậ ả ứ đặ ư ủ l gì?) v trình b y.à à à GV nh n xét v b sung.ậ à ổ Ho  ạ độ 4: Vai trò c a ch t béo.ủ ấ GV h ng d n ướ ẫ HS c sgk.đọ C th chúng ta h p thu ch t béo nh thơ ể ấ ấ ư ế n o?à Ch t béo có tác d ng nh th n o i v iấ ụ ư ế à đố ớ c th chúng ta?ơ ể Chúng ta nên s d ng ch t béo ntn? (lmử ụ ấ sinh h c)ọ GV có th s u t m hình v , tranh hay m uể ư ầ ẽ ẫ v t minh h a các ng d ng c a ch tậ để ọ ứ ụ ủ ấ béo. 2/ Tr ng thái t nhiên c a ch t béoạ ự ủ ấ : Có trong d u, m c a th c ng v t: m ng v t: ầ ở ủ ự độ ậ ỡ độ ậ (ch t béo r n) ; d u th c v t (ch t béo l ng)ấ ắ ầ ự ậ ấ ỏ II. Tính ch t c a ch t béoấ ủ ấ . 1/Tính ch t v t lý:ấ ậ - nhi t th ng ch t béo tr ng thái r n ho c ở ệ độ ườ ấ ở ạ ắ ặ l ng .ỏ … - nh h n n c, không tan trong n c nh ng tan ẹ ơ ướ ướ ư nhi u trong dung môi h u c .ề ữ ơ - D nóng ch yễ ả 2/ Tính ch t hóa h c:ấ ọ a) Ph n ng th y phân: Trong môi tr ng axit ch t ả ứ ủ ươ ấ béo b th y phân t o ra glixerol v các axit béo: ị ủ ạ à + 3 H 2 O + b) Ph n ng x phòng hóaả ứ à R 1 COO R 2 COO R 3 COO CH 2 CH CH 2 + 3NaOH t 0 R 1 COONa R 2 COONa R 3 COONa + CH 2 CH CH 2 OH OH OH X phòng Glixerol.à c) Ph n ng hidro hóa:ả ứ V i ch t béo có g c axit béo không no tác d ng v i ớ ấ ố ụ ớ hidro nhi t v áp su t cao:ở ệ độ à ấ CH 2 OCOC 17 H 33 CHOCOC 17 H 33 + 3H 2 CH 2 OCOC 17 H 33 Ni t 0 CH 2 OCOC 17 H 35 CHOCOC 17 H 35 CH 2 OCOC 17 H 35 Triolein (l ng) tristearin (r n). ỏ ắ d) Ph n ng oxi hóa:ả ứ N i ôi C=C g c không no c a ch t béo b oxi hóa ố đ ở ố ủ ấ ị ch m b i oxi không khí t o th nh peoxit.=> ó l ậ ở ạ à đ à nguyên nhân gây ra hi n t ng d u m lâu b ôi.ệ ượ ầ ỡ để ị III. Vai trò c a ch t béoủ ấ 1/ Vai trò c a ch t béo trong c th . (sgk)ủ ấ ơ ể 2/ ng d ng trong CN. SGKỨ ụ 4. C ng củ ố 8 GV cho Hs tr l i b i 2sgk/12 v b sung thêm nh ng thi u sótả ờ à à ổ ữ ế 5. V nhề à: 5,6 sgk R 1 COOH R 2 COOH R 3 COOH 9 Trêng thpt hng ho¸ *********************************************************** Ngµy so¹n: 22/08/2010 TiÕt 5 ChÊt giỈt rưa I- MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: 1/ Ki n th c:ế ứ - Khái ni m v ch t gi t r a v tính ch t gi t r a.ệ ề ấ ặ ử à ấ ặ ử - Th nh ph n, c u t o, tính ch t c a x phòng v ch t gi t r a t ng h p.à ầ ấ ạ ấ ủ à à ấ ặ ử ổ ợ - S d ng x phòng v ch t t y r a m t cách h p lý.ử ụ à à ấ ẩ ử ộ ợ 2/ K n ng:ĩ ă V n d ng s hi u bi t v c u trúc phân t ch t gi t r a; v n d ng c ch ho t ng c a ch t gi t ậ ụ ự ể ế ề ấ ử ấ ặ ử ậ ụ ơ ế ạ độ ủ ấ ặ r a gi i thích kh n ng l m s ch c a x phòng v ch t gi t r a t ng h p.ử để ả ả ă à ạ ủ à à ấ ặ ử ổ ợ II- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRÒ - M u v t: x phòng, ch t gi t r a t ng h p.ẫ ậ à ấ ặ ử ổ ợ - TN: so sánh tính tan trong n c c a CHướ ủ 3 COONa v d u h a.à ầ ỏ - Mơ hình phân t Cử 17 H 35 COONa. - Hình v l n minh h a c ch ho t ng c a ch t gi t r a t ng h p.ẽ ớ ọ ơ ế ạ độ ủ ấ ặ ử ổ ợ III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Nêu v n , m tho i, tr c quan.ấ đề đà ạ ự IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1. Ổn đònh tổ chức : Líp Ngµy gi¶ng SÜ sè Ghi chó 2. KiĨm tra bµi cò 3. Nội dung Ho¹t ®éng cđa GV - HS Néi dung bµi häc X phòngà hay x bơngà (phiên âm t ti ng ừ ế Pháp savon):   ạ độ 1: V o b ià à GV : Ch t gi t r a l gì?ấ ặ ử à T i sao ch t gi t r a l i có tác d ng l mạ ấ ặ ử ạ ụ à s ch v t b n? ạ ế ẩ   ạ độ 2: GV: u c u HS c SGK, th o lu n v tr ầ đọ ả ậ à ả l i câu h i v o phi u h c t p.ờ ỏ à ế ọ ậ • Ch t gi t r a l gì ?ấ ặ ử à • Ngu n g c các ch t gi t r a? ồ ố ấ ặ ử   ạ độ 3: GV: u c u HS c SGK rút ra các khái ầ đọ để ni m v cho VD t ng ngệ à ươ ứ • Ch t t y m uấ ẩ à • Ch t a n cấ ư ướ • Ch t k n cấ ị ướ HS : thao ln̉ ̣ *GV b sung cho ho n ch nh v chú ý cho HS ổ à ỉ à dung mơi tan t t c a ch t k n c v ch t a ố ủ ấ ị ướ à ấ ư I. Khái ni m v tính ch t c a ch t gi t r aệ à ấ ủ ấ ặ ử : 1/ Khái ni m ch t gi t r aệ ấ ặ ử : Ch t gi t r a l nh ng ch t khi dùng v i n c có ấ ặ ử à ữ ấ ớ ướ tác d ng l m s ch các ch t b n bám lên các v t r nụ à ạ ấ ẩ ậ ắ m khơng gây ra các puhh v i các ch t ó.à ớ ấ đ H n h p mu i Na(ho c kali) c a các axit béo ỗ ợ ố ặ ủ c g i l x phòng.đượ ọ à à Ch t t y r a t ng h p: c t ng h p t các s n ấ ẩ ử ổ ợ đượ ổ ợ ừ ả ph m d u m , sau ó cho axit n y ph n ng v i ẩ ầ ỏ đ à ả ứ ớ Na 2 CO 3 ta c mu i natri c a nó R-SOđượ ố ủ 3 Na 2/ Tính ch t gi t r aấ ặ ử . a) M t s khái ni m liên quan:ộ ố ệ - Ch t t y m u: l m s ch các ch t b n nh pấ ẩ à à ạ ấ ẩ ờ ư hh (n c Javen, SOướ 2 ) - Ch t a n c: l nh ng ch t tan t t trong ấ ư ướ à ữ ấ ố n c (metanol, etanol, axit axetic, mu i axetat c a ướ ố ủ kim lo i ki m . ), th ng ạ ề ườ k d u mị ầ ỡ. - Ch t k n c: l nh ng ch t h u nh khơng ấ ị ướ à ữ ấ ầ ư tan trong n c (hidrocacbon, dx halogen . . .), th ngướ ườ a d u mư ầ ỡ. 10 [...]... khoai lang + Hiện tượng : Dung dòch hồ tinh bột trong ống nghiệm cũng như mặt cắt của củ khoai lang đều nhuốm màu xanh tím Khi đun nóng,màu xanh tím biến mất, khi để nguội màu xanh tím lại xuất hiện b) Gi¶i thÝch +Phân tử tinh bột hấp thụ iot tạo ra màu xanh tím Khi đun nóng,iot bò giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím đó Khi để nguội, iot bò hấp thụ trở lại làm dung dòch có màu xanh... CxH2x + 2 ( x = 1, 2) 0 Ni ,t → CnH2n – 6 + 3H2  CnH2n aren xicloankan II Mối liên hệ giữa các hidrocacbon và DX Hoạt động 2: + Từ hydrocacbon cho biết cách chuyển hóa thành hidrocacbon chứa oxi 1 Chuyển hiđrocacbon trực tiếp thành dẫn xuất ancol, andehit, axit,este chứa oxi a) Oxi hóa hiđrocacbon ở điều kiện thích hợp: Oxi hóa ankan, anken, aren ở nhiệt độ cao với xúc tác thích hợp thu được dẫn xuất... → R - CH(OH) - CH3 3 Chuyển ancol và dẫn xuất halogen thành hiđrocacbon a) Tách nước từ ancol thành anken H - C - C - OH + Cách chuyển hóa giữa các dẫn xuất chứa oxi C =C H2SO4, 1700C b) Tách hiđrohalogenua từ dẫn xuất halogen thành anken KOH/C2H5OH, t0 CH - CX C =C 4 Chuyển hóa giữa các dẫn xuất chứa oxi a) Phương pháp oxi hóa Oxi hóa nhẹ ancol bậc I, bậc II thì được an ehyt, xeton Oxi hóa mạnh các... của chức an ehit hoặc xeton - Glucozo, fructozo, mantozo có chứa nhóm – OH hemiaxetal, hoặc nhóm –OH hemixetal Kết luận: - Glucozo, fuctozo, mantozo còn nhóm –OH hemiaxetal, hoặc nhóm –OH hemixetal khi mở vòng tạo ra chức an ehit, do đó: Có phản ứng với dd AgNO3/ NH3 Có phản ứng với H2 Có phản ứng với CH3OH/HCl tạo este - Glucozo, fuctozo, mantozo, saccarozơ, xenlulozo có phản ứng hoà tan kết tủa... tan trong níc C¸c amin (SGK) ®ång ®¼ng cao h¬n lµ nh÷ng chÊt láng hc r¾n, ®é Trêng thpt hng ho¸ 33 -HS nghiªn cøu SGK, cho biÕt c¸c tÝnh chÊt vËt lÝ tan trong níc gi¶m dÇn theo chiỊu t¨ng cđa khèi l®Ỉc trng cđa amin vµ chÊt tiªu biĨu lµ anilin ỵng ph©n tư Ho¹t ®éng 5: Cung cớ ̉ Anilin lµ chÊt láng , s«i ë 1840C, kh«ng mµu rất Viêt CTCT các đơng phân amin cua C3H9N – cho đéc, Ýt tan trong níc , tan... Ph¶n øng ankyl ho¸ 0 C2H5NH2 + CH3I → C2H5NHCH3 + HI 2 Ph¶n øng thÕ ë nh©n th¬m cđa anilin: Ph¶n øng víi níc brom NH2 H2O + 3Br2 → Br NH2 Br + 3HBr Br (tr¾ng) dïng ®Ĩ nhËn biÕt Anilin V øng dơng vµ ®iỊu chÕ 1 øng dơng: SGK 2 §iỊu chÕ: amin ®ỵc ®iỊu chÕ b»ng nhiỊu c¸ch a)Ankylamin ®ỵc ®iỊu chÕ tõ amoni¨c vµ ankyl halogenua + CH3I + CH3I + CH3I NH3 → CH3NH2 → (CH3)2NH → (CH3)3N -HI -HI -HI b) Anilin vµ... ,t 0 Hoạt động → RCHOHR’  RCOR’ b) Phương pháp khử - Khử an ehyt, xeton thành ancol : 0 cho học sinh thảo luận sơ đồ trang 20 sgk Hoạt động 3: lun tâp ̣ ̣ Bai tâp 2b ̀ ̣ C2H4 > C2H5Cl > C2H5OH CH4 > CH≡CH C6H6 > C6H5CH3 > C6H5CH2Br Bai tâp 4 trang 23:điêu chế ̀ ̣ ̀ a) etyl benzoat Ni ,t → RCOR’ + H2  RCHOHR’ - Khử este thành ancol : LiAlH 4 ,t 0 → RCOOR’  RCH2OH + R’OH c) Este hóa và... nhãm -CHO vµ kh«ng cßn -OH hemixetan tù do nªn kh«ng cßn d¹ng m¹ch hë V× vËy saccaroz¬ chØ cßn tÝnh chÊt cđa ancol ®a chøc vµ ®Ỉc biƯt cã ph¶n øng thủ ph©n cđa ®isaccarit 1 Ph¶n øng thủ ph©n C12H22O11+ H2O → C6H12O6 + C6H12O6 Glucoz¬ Fructoz¬ 2 Ph¶n øng cđa ancol ®a chøc a) Ph¶n øng víi Cu(OH)2 - ThÝ nghiƯm: sgk - HiƯn tỵng: kÕt tđa Cu(OH)2 tan ra cho dung dÞch mµu xanh lam - Gi¶i thÝch: saccaroz¬ cã... bËc cđa amin -amin bËc 1: R-NH2 ; C2H5NH2 -amin bËc 2: R –NH –R -amin bËc 3: R –N –R R 3 Danh ph¸p * GV yªu cÇu HS xem b¶ng 3.1 SGK tõ ®ã cho biÕt: C¸ch gäi tªn theo danh ph¸p gèc-chøc: - c¸ch gäi tªn amin theo danh ph¸p gèc-chøc Tªn gèc hidrocacbon + amin - c¸ch gäi tªn theo danh ph¸p thay thÕ C¸ch gäi tªn theo danh ph¸p thay thÕ: N-tªn gèc + tªn hidrocacbon + chØ sè +amin hidrocacbon chÝnh * GV : u... H H 1 4 4 OH OH Ho¹t ®éng 6 O 2 OH HO 2 3 3 * HS nghiªn cøu SGK cho biÕt CTCT cđa mantoz¬ H OH H OH * HS so s¸nh cÊu t¹o ph©n tư cđa saccaroz¬ vµ mantoz¬ Tõ cÊu t¹o ph©n tư cđa matoz¬, HS dù - TÝnh chÊt: 1.TÝnh chÊt cđa poliancol gièng saccaroz¬, t¸c ®o¸n tÝnh chÊt ho¸ häc cđa mantoz¬ dơng víi Cu(OH)2 cho phøc ®ång mantoz¬ 2 Cã tÝnh khư t¬ng tù Glucoz¬ 3 BÞ thủ ph©n ra 2 ph©n tư Glucoz¬ 4 Củng cố * . nhóm ch c n y sang nhómđổ ừ ứ à ch c khác.ứ VD: Anka ien – Ankin - Xicloankenđ Anken – Xicloankan. b) ng phân hình h c Đồ ọ : (cis – trans): VD: Buten. có đ ố 2 M ch h No:lk n Khụng no :Lk ụi ba Ankan Anken,ankin, an kan ien M ch vũng Vũng no :lk n Xiclo ankan Th m: Cú nhõn Benzen A ten CxHy Trờng thpt