Ngày dạy Lớp Tiết Sĩ số Học sinh vắng mặt 12C1 12C2 12C3 12C4 Tiết24 BàI Thực hành s 2 Một số tính chất của protein và vật liệu polime I. Mục tiêu bài học 1 :Kiến thức Biết đợc: * Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm - Sự đông tụ của protitkhi đun nóng - Phản ứng màu của protein - Thử phản ứng của PE, PVC, sợi len, sợi xen lu lozơ khi đun nóng.P/Ư của PE ,PVC ,sợi len, sợi xenlu lozơ với kiềm, axit. - Phân biệt tơ tằm & tơ tổng hợp. 2 :Kỹ năng - Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành thành công cá thí nghiệm trên. - Quan sát thí nghiệm, nêu hiện tợng, giảI thích và viết các phơng trình hoá học. Rút ra nhận xét. - Viết tờng trình thí nghiệm. 3: Thái độ * Rèn thái độ nghiêm túc, cẩn thận, an to n trong thí nghiệm. II: Chuẩn bị 1. GV: * Hoá chất protein ,dd CuSO 4 ,dd NaOH ,dd AgNO 3 ,ống nhựa,vải ,bông ,lông gà ,lông vịt * Dụng cụ : giá đựng ống nghiệm, ống nghiệm, đèn cồn, kẹp sắt ,ống nhỏ giọt 2. HS: Đọc trớc bài thực hành, ôn tập về t/c của protein III : Tiến trình lên lớp: 1: Kiểm tra bài cũ Kiểm tra sự chuẩn bị bài và dụng cụ của học sinh 2: Bài mới - Hoạt động 1 GV nêu mục tiêu yêu cầu lu ý: - Trong buổi thực hành ,nhấn mạnh yêu cầu an toàn - Trong khi làm thí nghiệm với dd axit ,xút - Giáo viên hớng dẫn một số thao tác nh dùng kẹp sắt kẹp mẫu PVC, PE sợi tơ gần ngọn lửa đèn cồn sau đó đốt các vật liệu quan sát Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 2 GV yêu cầu HS tiến hành thí n 0 Nh SGK GV quan sát hớng dẫn HS thực hiện thí nghiệm ,quan sát sự đông tụ protein khi đun nóng GV lu ý khi đun nóng ống n 0 đến sôi HS quan sát hiện tợng và giải thích Hoạt động 3 GV yêu cầu HS tiến hành thí n 0 Nh SGK HS quan sát và giải thích hiện Tợng xảy ra . GV hớng dẫn HS giải thích Cu(OH) 2 tạo thành do P/ nh ND Có p/ giữa Cu(OH) 2 với các nhóm peptit CO NH tạo thành sản phẩm màu tím Hoạt động 4 HS làm thí nghiệm với từng vật liệu polime ( dùng kẹp sắt ) Hơ nóng gần ngọn lửa đèn cồn ( PE, PVC ,sợi xenlulozơ ) đốt các vật liệu trên ngọn lửa HS quan sát hiện tợng xảy ra Giải thích GV theo dõi hớng dẫn HS quan sát để phân biệt hiện tợng khi hơ nóng các vật liệu gần ngọn lửa đèn cồn và khi đốt các vật liệu .Từ đó có nhận xét chính xác các hiện tợng xảy ra HS điền thông tin vào bảng Hoạt động 5 HS làm thí n 0 nh SGK GV theo dõi hớng dẫn HS đánh STT các ống n 0 không để lẫn ống nghiệm dd thu đợc sau khi đun để có kết quả chính sác khi làm thí nghiệm. 1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protit Tiến hành: (SGK) Hiện tợng: Lòng trắng trứng bị đông tụ Giải thích hiện tợng: Protit đông tụ 2.Thí nghiệm 2 : Phản ứng màu biure Tiến hành (SGK) Hiện tợng: Lúc đầu có kết tủa màu xanh sau xuất hiện màu tím đặc trng. Giải thích hiện tợng Lúc đầu Cu(OH) 2 tạo thành do phản ứng CuSO 4 + NaOH Cu(OH) 2 +Na 2 SO 4 Sau đó Cu(OH) 2 + protein màu tím đặc trng Do nhóm peptit (-CO-NH-) phản ứng với Cu(OH) 2 tạo sản phẩm có màu tím đặc trng 3 . Thí nghiệm 3 : Tính chất của một số vật liệu Polime khi đun nóng Tiến hành (SGK) 2. Hiện tợng: Thí nghiệm Hiện tợng quan sát từ thí nghiệm với vật liệu PE PVC Bông, Lông thú Hơ nóng gần ngọn lửa đèn cồn Sun lại Đốt vật liệu trên ngọn lửa đèn cồn Cháy sun lại chảy nhựa có mùi hắc Cháy có mùi khét Giải thích hiện tợng PE, PVC bắt cháy nhanh hơn và có mùi hắc vì là polime tổng hợp Bông, lông thú bắt cháy chậm hơn và có mùi khét vì là polime thiên nhiên. 4. Thí nghiệm 4:Phản ứng của 1 vài vật liệu polime với kiềm Tiến hành (SGK) Hiện tợng: Thí nghiệm Hiện tợng quan sát đợc PE(1) PVC(2) Len(3) Xenlulozơ(4) 1,2 tác dụng AgNO 3 K hiện tợng kết tủa trắng đục. 3,4 t¸c dơng CuSO 4 mµu tÝm dd mµu xanh lam Gi¶i thÝch hiƯn tỵng HiƯn tỵng quan s¸t ®ỵc èng n 0 (2) kÕt tđa Tr¾ng ®ơc AgCl ban ®Çu lµ PVC Ag + + Cl - AgCl èng n 0 (3) xt hiƯn mµu tÝm cđa protein víi Cu(OH) 2 DD èng n 0 (4) t¹o dd mµu xanh lam cđa P/ gi÷a xenluloz¬ víi Cu(OH) 2 3. Cđng cè: * GV hƯ thèng kiÕn thøc * GV nhËn xÐt, ®¸nh gi¸ tiÕt thùc hµnh 4.Hướng dẫn về nhà : * HS thu dän dơng cơ ho¸ chÊt, vƯ sinh líp häc * GV: Hướng dẫn học sinh làm tường trình. * VỊ nhµ häc bµi chn bÞ giê sau kiĨm tra 1tiÕt Nội dung tường trình : Trình bày cách tiến hành thí nghiệm, mơ tả hiện tượng quan sát được, giải thích, viết phương trình (nếu có) theo mẫu: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HÀNH MƠN HĨA BÀI SỐ 2 1. Tên học sinh lớp . 2. Tên bài thực hành . 3. Nội dung tường trình: Thí nghiệm Dụng cụ Hóa chất Tiến hành Hiện tượng Giải thích, viết phương trình Thí nghiệm 1 Thí nghiệm 2 Thí nghiệm 3 Thí nghiệm 4 ____________________________________________________________________ . Ngày dạy Lớp Tiết Sĩ số Học sinh vắng mặt 12C1 12C2 12C3 12C4 Tiết 24 BàI Thực hành s 2 Một số tính chất của protein. liệu quan sát Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 2 GV yêu cầu HS tiến hành thí n 0 Nh SGK GV quan sát hớng dẫn HS thực hiện thí nghiệm ,quan sát