Đang tải... (xem toàn văn)
a) Chủng tụ cầu vàng được cấy trên ba loại môi trường a, b, c các loại môi trường này sẽ là:.. - Môi trường a: tuy không có vitamin B1, nhưng có nhân tố sinh trưởng là nước thịt nên tụ c[r]
(1)Giải tập SGK Sinh học 10 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật
Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 27 trang 106: Vì sao, dùng vi sinh vật khuyết dưỡng (ví dụ E.coli triptophan âm) để kiểm tra thực phẩm có triptophan hay khơng?
Trả lời:
- Vi sinh vật khuyết dưỡng vi sinh vật không tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng
- Khi nuôi vi khuẩn E.coli triptophan âm thực phẩm, khơng có triptophan vi khuẩn khơng sống nên người ta dùng để kiểm tra thực phẩm có triptophan hay không
Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 27 trang 107: - Vì giữ thức ăn tương đối lâu tủ lạnh?
- Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng vi sinh vật ký sinh động vật
Trả lời:
Trong tủ lạnh có nhiệt độ thấp làm ức chế hoạt động vi sinh vật nên ta giữ thức ăn tủ lạnh
Nhiệt độ phù hợp 30 – 40oC.
Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 27 trang 107: Vì thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn?
Trả lời:
Bởi vi khuẩn địi hỏi có độ ẩm cao, thức ăn chứa nhiều nước môi trường tốt cho phát triển vi khuẩn
Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 27 trang 107: Vì sữa chua hầu như khơng chứa vi khuẩn gây bệnh?
(2)Trong sữa chua có pH thấp (axit) vi sinh vật có hại sữa không sống môi trường pH thấp nên sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh
Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 27 trang 107: Hãy kể chất diệt khuẩn thường dùng bệnh viện, trường học gia đình
- Vì sau rửa rau sống nên ngâm nước muối thuốc tím pha lỗng – 10’
- Xà phịng có phải chất diệt khuẩn hay không?
Trả lời:
- Những chất diệt khuẩn thường sử dụng trong bệnh viện, trường học gia đình: Cồn i ốt, êtanol, formadehyt 2%, thuốc kháng sinh
- Ngâm rau sống nước muối thuốc tím pha lỗng – 10’ để diệt vi khuẩn có hại
- Xà phịng khơng phải chất diệt khuẩn, chúng có tác dụng rửa trơi vi khuẩn
Câu trang 109 Sinh học 10: Một chủng tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) cấy loại môi trường sau:
- Mơi trường a gồm: nước, muối khống nước thịt
- Môi trường b gồm: nước, muối khống, glucơzơ tiamin (vitamin B1)
- Mơi trường c gồm: nước, muối khống, glucơzơ
Sau ni tủ ấm 37oc thời gian, môi trường a môi trường b trở nên
đục, môi trường c suốt.
a) Môi trường a, b c loại mơi trường gì?
b) Hãy giải thích kết thực nghiệm
c) Glucơzơ, tiamin nước thịt có vai trị vi khuẩn?
Trả lời:
(3)- Mơi trường a: khơng có vitamin B1, có nhân tố sinh trưởng nước thịt nên tụ cầu vàng sinh trưởng được, môi trường trở nên đục, môi trường bán tổng hợp
- Môi trường b: có muối khống, glucơzơ, vitamin, mơi trường có đầy đủ nhân tố sinh trưởng nên tụ cầu vàng phát triển được, môi trường trở nên đục, môi trường tổng hợp
- Môi trường c: suốt, không thay đổi, chứng tỏ môi trường khơng có nhân tố giúp sinh trưởng vi sinh vật, nên tụ cầu vàng không phát triển được, môi trường tự nhiên
b) Giải thích kết thí nghiệm: Tụ cầu vàng muốn phát triển chúng đòi hỏi vitamin hợp chất phức tạp nước thịt, glucôzơ nên môi trường a, b, phù hợp cịn mơi trường c mơi trường khống nên khơng phát triển
c) Vai trị glucơzơ, tiamin, nước thịt:
+ Glucơzơ: hợp chất cung cấp cacbon lượng cho vi khuẩn
+ Tiamin: vai trị hoạt hóa enzim
+ Nước thịt: hợp chất cung cấp nitơ hữu cho vi khuẩn
Câu trang 109 Sinh học 10: Vi khuẩn lactic (Lactobacillus arabinosus) chủng tự tổng hợp axit folic (một loại vitamin) không tự tổng hợp phêninalanin (một loại axit amin), cịn vi khuẩn lactic chủng ngược lại Có thể nuôi chủng vi sinh vật môi trường thiếu axit folic phêninalanin đủ chất dinh dưỡng khác khơng, sao?
Trả lời:
Hai chủng vi khuẩn lactic hai vi khuẩn khuyết dưỡng bố trợ cho nhân tố sinh trưởng axit folic phenylalamin Do vậy, nuôi chủng vi sinh vật này, chúng phát triển
Câu trang 109 Sinh học 10: Vì nên đun sơi lại thức ăn cịn dư trước khi lưu giữ tủ lạnh?
(4)Sau ăn, thức ăn thừa nhiễm khuẩn, trước cho vào tủ lạnh cất giữ cần đun sôi lại để diệt khuẩn Như hạn chế phát triển vi khuẩn giữ thức ăn lâu tốt