slide bài giảng sinh học 10 tiết 27 các yếu tố ảnh hưởng đến trinh trưởng vi sinh vật

Tiết 29- 27: Giáo viên : Vũ Đăng Khoa Đơn vị : THPT Thuận Thành số Kiểm tra cũ: Sinh trưởng vi sinh vật gì? Đặc điểm tốc độ sinh trưởng quần thể vi sinh vật? TỪ MỘT VI KHUẨN ĐẾN KHỐI LƯỢNG CỦA TRÁI ĐẤT CHỈ TRONG VỊNG NGÀY TIẾT 29 - BÀI 27 : CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I chÊt ho¸ häc ChÊt dinh dìng : * Chất dinhChất dưỡng làdinh chất giúp cho vi sinh vật đồng hoá tăng sinh dưỡng làkhối thu lượng - Các chất hữu?cơ: cacbonhidrat, prơtêin, lipit - Một số chất vơ Thế làsố chất hữu cần - Nhân tố sinh trưởng tố cho sinhnhân trưởng mà chúng không tự tổng hợp từ chấtsinh vô VD: axit amin, vitamin trưởng ? + Vi sinh vật khuyết dưỡng: Dựa vào nhânKhơng tố tự tổng hợp nhân sinh trưởngngười ta sinhtốtrưởng + Vi sinh vật VSV nguyên dưỡng: Tự tổng hợp chia thaønh nhân tốdạng sinh trưởng nào? Có thể dùng VSV khuyết dưỡng (Ecoli tritophan âm) để kiểm tra thực phẩm có triptophan hay khơng? Tại sao? ó, đưa vi khuẩn E.coli vào tron c phẩm, vi khuẩn sinh trưởng đ hứng tỏ thực phẩm chứa triptophan u không sinh trưởng thực ph triptôphan I chÊt ho¸ häc ChÊt dinh dìng Chất ứcdụng: chế sinh trưởng * Ứng Tìm hiểu thành phần chất dinh * Là chất làm vitừng sinhVSV vật khơng sinh dưỡng phùức hợp với để VSV có trưởng ích sinh Chất chế sinh làm chậm trưởng tốt trưởng gì? tốc độ sinh trưởng VSV Một số chất hoá học ức chế sinh trưởng VSV thường dùng Ứng dụng Các chất hóa học Cơ chế tác động Các hợp chất phenol Biến tính protein loại Khử trùng phịng thí màng tế bào nghiệm , bệnh viện Các loại cồn (etanol,izopropanol 70-80%) Iot, rượu iot(2%) Clo(natrihipoclorit) cloramin Các hợp chất kim loại nặng Các anđehit (phocmandehít 2%) Các loại khí etilen oâxít(10-20%) Chất kháng sinh Thay đổi khả cho qua lipit màng sinh chất Thanh trùng y tế, phịng thí nghiệm Ơxy hóa thành phần tế bào Sinh oxi nguyên tử có tác dụng oxi hóa mạnh Diệt khuẩn da, tẩy trùng bệnh viện Thanh trùng nước máy, bể bơi… Làm prooteein bất hoạt Diệt bào tử nảy mầm Baát hoạt Pr Thanh trùng Oxihóa thành phần tb Khử trùng dụng cụ nhựa, kim loại Diệt khuẩn có tính chọn lọc Dùng y tế, thú y Hãy kể chất diệt khuẩn thường dùng bệnh viện, trường học gia đình ? muối hay thuốc tím pha loãng – 10 phút ? Chất nguyên sinh Thành tế bào Hiện tượng co nguyên sinh Chất nguyên sinh 3/ Độ pH: * Độ pH đại lượng đo tính axit hay bazơ mơi trường Độ pH gì? Vì sữa chua có nhiều vi khuẩn Lactic không -> Mỗi VSV sinh trưởng mơi trường có độ pH định có vi khuẩn gây bệnh? 3/ Độ pH: Vậy pH ảnh hưởng đến VSV? * Ảnh hưởng: pH ảnh hưởng đến tính thấm màng, chuyển hố vật chất, hoạt hố enzim, hình thành ATP Căn vào khả đáp ứng với pH mơi trường chia vi sinh vật thành nhóm VSV nào? Hình 2: Thang pH pH 10 11 12 13 14 Ưa Ưa kiềm trung tính * Dựa vào pH thích hợp chia VSVthành nhóm Ưa axit 3/ Độ pH: * Ứng dụng: Tại dưa cà muối lạimôi bảotrường quản Muối chua thực phẩm → tạo pH thấp → ức rauquản tươi? lâu chế vi khuẩn gâylâu thối, bảo - >Tạo mơi trường pH phù hợp để kích thích kìm hãm sinh trưởng VSV cà pháo muối Dưa muối Nem chua 4/ Ánh sáng: - Ánh sáng có ảnh hưởng đến VSV? Ánh sáng ảnh hưởng đến quang hợp VSV quang dưỡng, đến việc tạo bào tử, chuyển động hướng sáng -Khi phơi quần áo, chăn tác dụng làm khơ cịn có tác dụng nữa? Ánh sáng, tia tử ngoại tiêu diệt, ức chế vi khuẩn, nấm, mốc Ứng dụng: - Cung cấp đủ ánh sáng cho VSV có ích quang hợp - Sử dụng xạ để tiêu diệt ức chế VSV gây hại 5/ Áp suất thẩm thấu: Áp suất thẩm thẩm thấu gì? * Áp suất thẩm thấu chênh lệch nồng độ chất bên bên ngồi màng Giải thích tượng xảy cho VSV vào môi trường 2? Và điều ảnh hưởng đến VSV? TB ban đầu Nồng độ chất tan (muối, Nồng độ chất tan thấp đường) cao TB (môi trường ưu trương) TB (môi trường nhược trương) Co nguyên sinh Trương nước 5/ Áp suất thẩm thấu: * Áp suất thẩm thấu làm tế bào bị nước nhiều nước ảnh hưởng đến phân chia tế bào * Ứng dụng: Sản xuất nước mắm, muối thịt, làm mứt, ngâm đường hoa CỦNG CỐ - Sự sinh trưởng vi sinh vật chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố vật lý, hố học - Hiểu biết nhân tố đó, người tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật có ích sinh trưởng tạo nhiều sản phẩm phục vụ người, tránh khai thác mức tài nguyên Đồng thời, sử dụng biện pháp để tiêu diệt, kìm hãm VSV gây hại - Để bảo vệ VSV có ích đất, nước cần tránh thải môi trường chất ức chế VSV Để bảo vệ môi trường cần sử dụng yếu tố lý, hoá để ức chế VSV gây ô nhiễm môi trường CỦNG CỐ Hãy chọn phương án trả lời câu sau: Câu 1: Các chất hố học phenol, ancol, natri hipơclorit là: a Các chất dinh dưỡng b Các nhân tố sinh trưởng c Các chất ức chế sinh trưởng d Các chất hoạt động bề mặt Câu 2: Nhóm VSV sống Bắc cực Nam cực: a Ưa lạnh b Ưa ấm c Ưa nhiệt d Ưa siêu nhiệt CỦNG CỐ Hãy chọn phương án trả lời câu sau: Câu : Ở tủ lạnh, nhiệt độ thấp - 4oC VSV gây hại sẽ: a Sinh trưởng chậm b Sinh trưởng tối ưu c Sinh trưởng bình thường d Bị tiêu diệt CỦNG CỐ Bài tập trang 108 SGK Một chủng tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) cấy loại mơi trường sau: - Mơi trường a: nước, muối khống nước thịt - Mơi trường b: nước, muối khống glucôzơ tiamin (vitamin B1) - Môi trường c: nước, muối khống, glucơzơ Sau ni tủ ấm 370C thời gian, môi trường a môi trường b trở nên đục môi trường c suốt a) Môi trường a, b, c, loại môi trường gì? b) Hãy giải thích kết thực nghiệm? c) Glucơzơ, tiamin nước thịt có vai trị vi khuẩn? ... cũ: Sinh trưởng vi sinh vật gì? Đặc điểm tốc độ sinh trưởng quần thể vi sinh vật? TỪ MỘT VI KHUẨN ĐẾN KHỐI LƯỢNG CỦA TRÁI ĐẤT CHỈ TRONG VỊNG NGÀY TIẾT 29 - BÀI 27 : CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH. .. chất làm vitừng sinhVSV vật không sinh dưỡng phùức hợp với để VSV có trưởng ích sinh Chất chế sinh làm chậm trưởng tốt trưởng gì? tốc độ sinh trưởng VSV Một số chất hoá học ức chế sinh trưởng VSV... Nhân tố sinh trưởng toá cho sinhnhân trưởng mà chúng khơng tự tổng hợp từ chấtsinh vơ VD: axit amin, vitamin trưởng ? + Vi sinh vật khuyết dưỡng: Dựa vào nhânKhơng tố tự tổng hợp nhân sinh trưởngngười