“Thực trạng an toàn thực phẩm tại chợ Hòa Ngãi, Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam” với mục tiêu: Đánh giá việc thực hiện điều kiện an toàn thực phẩm của chợ và điều kiện vệ sinh của cơ sở kinh doanh thực phẩm theo 8 ngành hàng tại chợ.
JOURNAL OF COMMUNITY MEDICINE 2020 THỰC TRẠNG AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CHỢ HÒA NGÃI, xã hà, huyện THANH LIÊM, tỉnh HÀ NAM NĂM 2020 yếu tố ảnh hưởng Đinh Văn Hùng1, Nguyễn Bạch Ngọc1 Tóm tắt Đảm bảo an ninh thực phẩm nhiệm vụ cần quan tâm tất quốc gia Ở Việt Nam, đảm bảo an toàn thực phẩm khu chợ tập trung cần thiết Thiết kế nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang thực chợ Hòa Ngãi, Thanh Hà, Thanh Liêm tỉnh Hà Nam năm 2020 nhằm đánh giá việc thực điều kiện an toàn thực phẩm chợ điều kiện vệ sinh sở kinh doanh thực phẩm theo ngành hàng chợ Hòa Ngãi, Thanh Hà, huyện Thanh Liêm tỉnh Hà Nam năm 2020 số yếu tố liên quan Kết quả: Đa số cửa hàng đạt tiêu chuẩn vệ sinh cho phép Bộ Y tế Tuy nhiên, vấn đề xử lý rác thải khám sức khỏe cho nhân viên bán hàng cần ý Từ khóa: An tồn thực phẩm, chợ truyền thống Summary: SITUATION OF FOOD SAFETY IN AT HOA NGAI MARKET, THANH HA, thanhliêm DISTRICT, HA NAM PROVINCE 2020 AND SOME AFFECTING FACTORS Ensuring food security is a duty of concern in all countries In Vietnam, ensuring food safety in centralized markets is essential Research design: A cross-sectional study was conducted at Hoa Ngai, Thanh Ha, Thanh Liem market, Ha Nam province in 2020 to evaluate the implementation of the market’s food safety and hygiene conditions of food business by categories at Hoa Ngai market, Thanh Ha, Thanh Liem district, Ha Nam province by 2020 Results: : Most of the stores met the hygienic standards permitted by the Ministry of Health However, the issue of waste disposal and health examination for sales staff needs more attention Keywords: Food safety, traditional market I Đặt vấn đề An toàn thực phẩm có tầm quan trọng lớn người dân nước phát triển phức tạp khủng hoảng kinh tế môi trường đem lại Việc tiếp cận với thực phẩm an toàn trở thành quyền người [1] Thực phẩm an tồn đóng góp to lớn việc cải thiện sức khoẻ người, chất lượng sống chất lượng giống nòi Ngộ độc thực phẩm bệnh thực phẩm gây không gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khoẻ sống người, mà gây thiệt hại lớn kinh tế, gánh nặng chi phí cho chăm sóc sức khoẻ Đảm bảo an tồn thực phẩm góp phần quan trọng thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội, xố đói giảm nghèo hội nhập quốc tế Theo báo cáo Tổ chức Y tế giới (WHO), 1/3 dân số nước phát triển bị bệnh thực phẩm gây năm Ước tính 600 triệu người, tức 1/10 giới bị bệnh sau ăn uống 420 000 người chết năm [2] Tại Mỹ, ước tính năm có khoảng 76 triệu trường hợp bị bệnh truyền qua thực phẩm, kết làm 325 nghìn ca nhập viện nghìn ca tử vong [1] Xu hướng ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm xảy quy mô nhiều quốc gia trở nên phổ biến Chính vậy, an ninh lương thực an tồn thực phẩm có mối liên hệ chặt chẽ song hành với Đảm bảo an toàn thực phẩm giảm thiểu tác động rủi ro liên quan đến thực phẩm trách nhiệm bên liên quan, không với quốc gia mà với tổ chức quốc tế Ở Việt Nam, loại thực phẩm lưu hành thị trường ngày nhiều chủng loại Hàng năm, có tối thiểu 1,5 triệu người bị mắc bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm, chi phí cho thiệt hại tới 100 tỷ đồng [3] Theo báo cáo Cục An toàn thực phẩm số báo cáo chuyên ngành cho thấy từ năm 2006 – 2010, nước ghi nhận 944 vụ ngộ độc thực phẩm, với 33.168 người mắc 259 người tử vong [4] Hà Nam tỉnh thuộc vùng Đồng sơng Hồng, có tốc độ tăng trưởng đứng thứ nước theo GDP Hà Nam tỉnh tập trung Trường Đại học Thăng Long Ngày nhận bài: 03/07/2020 198 Tập 60 - Số 7-2020 Website: yhoccongdong.vn Ngày phản biện: 17/07/2020 Ngày duyệt đăng: 25/07/2020 EC N KH G NG VI N S C NGHIÊN CỨU KHOA HỌC nhiều nhà máy công nhân tập trung đông Huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam huyện có kinh tế tăng trưởng cao tỉnh Hà Nam, vấn đề kiểm soát an ninh thực phẩm chợ truyền thống cịn gặp nhiều khó khăn vấn đề điều kiện vệ sinh chợ chưa đảm bảo an tồn, thực phẩm khơng rõ nguồn gốc khơng kiểm soát hàng ngày, xếp gian hàng bày bán thực phẩm chưa bảm bảo vệ sinh, lẫn lộn với mặt hàng khác, bày bán chung thực phẩm sống, chín Hệ thống nước chưa phù hợp làm cho chợ ẩm thấp, rác thải chưa thu gom thường xuyên, nguồn nước sử dụng chưa đạt chuẩn nước sinh hoạt Bên cạnh đó, hầu hết người kinh doanh thực phẩm tươi sống khơng sử dụng đồ bảo hộ, khơng có thiết bị che chắn cho thực phẩm, không khám sức khỏe định kì, phân loại bệnh truyền nhiễm khơng tập huấn kiến thức ATTP Vì vậy, tơi tiến hành nghiên cứu có tên: “Thực trạng an tồn thực phẩm chợ Hịa Ngãi, Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam” với mục tiêu: Đánh giá việc thực điều kiện an toàn thực phẩm chợ điều kiện vệ sinh sở kinh doanh thực phẩm theo ngành hàng chợ II Phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Điều kiện an toàn thực phẩm chợ Hoà Ngãi Các sở kinh doanh thực phẩm theo ngành hàng (thịt, thuỷ sản, rau gạo, lương thực, ngũ cốc) Tiêu chí Quy hoạch chợ Hệ thống cống rãnh Dụng cụ chứa đựng chất thải chủ sở chợ Hoà Ngãi Tiêu chuẩn chọn: Các sở kinh doanh thực phẩm theo ngành hàng, bán cố định chợ Hòa Ngãi 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu Nghiên cứu thực từ tháng đến tháng năm 2020 chợ Hoà Ngãi, xã Thanh Hà, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam 2.3 Thiết kế nghiên cứu: Nghiên cứu dịch tễ học mô tả cắt ngang 2.4 Mẫu phương pháp chọn mẫu: Chọn 8/9 sở kinh doanh thực phẩm theo ngành hàng chợ Hoà Ngãi (gồm: thức ăn chín, bánh kẹo, dưa cà tương mắm gia vị dầu ăn, sữa đường, thịt, thuỷ sản, rau quả, gạo + ngũ cốc + lương thực) 2.5 Xử lý phân tích số liệu Số liệu nhập phần mềm EPI DATA xử lý phần mềm SPSS 20.0 2.6 Đạo đức nghiên cứu Nghiên cứu thông qua Hội đồng Nghiên cứu khoa học Trường Đại học Thăng Long chấp thuận Ủy ban nhân dân huyện Thanh Liêm Đối tượng nghiên cứu giải thích rõ ràng mục đích nghiên cứu tiến hành vấn có đồng ý III Kết nghiên cứu 3.1 Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm chợ Quy định Kết đánh giá Đạt Bố trí riêng biệt khu Khu giết mổ cách biệt khu bày bán Tách biệt khu bán thực phẩm sống chín Có đủ nước dùng chợ Hệ thống cống rãnh kín Thốt nước tốt, khơng ứ đọng nước bề mặt Không gây ô nhiễm sang vùng xung quanh Dụng cụ chứa đựng chất thải kín, có nắp đậy Chưa đạt Chất thải thu gom, xử lý hàng ngày Không để ứ đọng ô nhiễm Tập 60 - Số 7-2020 Website: yhoccongdong.vn 199 2020 JOURNAL OF COMMUNITY MEDICINE Có đủ nhà vệ sinh Nhà vệ sinh Bày bán thực phẩm Nhà vệ sinh có bồn rửa tay Có đủ nước rửa tay Nhà vệ sinh giữ vệ sinh Tất thực phẩm bày bán bàn, giá, kệ, tủ cao cách mặt đất ≥ 60 cm Các thực phẩm bán chợ có nguồn gốc an tồn, có hợp đồng mua bán Chất lượng thực phẩm phải đảm bảo: không hạn, gia súc, gia cầm không bị bệnh kiểm dịch thú y Không sử dụng bày bán chất phụ gia danh mục cho phép Bộ Y tế Các điều kiện quy hoạch chợ, hệ thống cống rãnh đảm bảo đạt tiêu chuẩn, dụng cụ đựng chất thải có nắp đậy nhiên rác chưa thu gom hàng ngày, chưa TT có đủ nhà vệ sinh đảm bảo tiêu chuẩn Việc bày bán thực phẩm đạt tiêu chuẩn 3.2 Điều kiện vệ sinh ngành hàng chợ Tiêu chí quy định điều kiện vệ sinh Đạt Tỷ lệ % Thức ăn bày bán phải để tủ kính thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống ruồi, bụi, mưa, nắng xâm nhập côn trùng, động vật khác Khơng bán thức ăn có dấu hiệu ôi thiu, hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc 33,3 Nhân viên bán hàng phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần, có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm có thực hành tốt vệ sinh cá nhân 12 66,6 Tuyệt đối không dùng phụ gia, phẩm mầu danh mục cho phép Bộ Y tế 18 100 Có dụng cụ gắp, xúc thức ăn để bán cho khách 13 72,2 Đồ bao gói thức ăn phải sạch, dùng loại chuyên dùng cho thực phẩm 16,6 Chỉ bán bánh, kẹo có đầy đủ nhãn mác theo quy định cịn hạn sử dụng Tuyệt đối không bày bán thực phẩm không rõ nguồn gốc, thực phẩm giả, thực phẩm khơng bảo đảm u cầu vệ sinh an tồn thực phẩm 18 100 Phải có giá, tủ, kệ, kê xếp thực phẩm thơng thống, chống bụi, mưa, nắng, gió, trùng động vật gây hại 17 94,4 Phải kiểm tra thường xuyên nhãn mác, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm thực phẩm bày bán cửa hàng, kịp thời loại bỏ thực phẩm hạn, biến chất hư hỏng 18 100 Nhân viên bán hàng phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần, có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm và có thực hành tốt vệ sinh cá nhân 11 61,1 Phải có thiết bị bảo quản chuyên dụng phù hợp với loại thực phẩm khác 13 72,2 Thức ăn chín (n=18) Bánh kẹo (n=18) 200 Tập 60 - Số 7-2020 Website: yhoccongdong.vn EC N KH G NG VI N S C NGHIÊN CỨU KHOA HỌC TT Tiêu chí quy định điều kiện vệ sinh Đạt Tỷ lệ % Dưa, cà ,tương, mắm, gia vị, dầu ăn (Số lượng n = 23 ) Nơi bán hàng chứa hàng phải cao ráo, thống mát, sẽ, khơng có ruồi, côn trùng, động vật gây hại 10 83,3 Dụng cụ chứa đựng phải bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định Bộ Y tế 75,0 Nhân viên bán hàng phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần, có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân Nguyên liệu sản phẩm bày, bán phải có nguồn gốc an tồn 16 69,5 Tuyệt đối khơng dùng phụ gia, chất bảo quản danh mục cho phép Bộ Y tế 23 100 Các bao bì thực phẩm phải bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định 23 100 Ngành hàng sữa, đường (n=19) Phải bảo đảm đầy đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở, thiết bị dụng cụ, phải có giá, bàn tủ, kệ để trưng bày thực phẩm 19 100 Nhân viên bán hàng phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần, có giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân 12 63,2 Hàng hoá bày bán phải có nguồn gốc an tồn đầy đủ nhãn mác theo quy định, không bày bán thực phẩm giả, hạn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 19 100 Thường xuyên kiểm tra nhãn mác, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm hàng hoá, kịp thời loại bỏ thực phẩm bị hư hỏng, biến chất, hạn sử dụng 19 100 Phải có thiết bị bảo quản thực phẩm phù hợp với loại thực phẩm khác 19 100 Thịt (n=24) Tất thực phẩm bày bán bàn, giá, tủ cao cách mặt đất ≥ 60 cm 22 91,7 Thực phẩm có hợp đồng mua bán 16,6 Thực phẩm đóng gói sẵn hạn sử dụng 24 100 Thịt gia súc, gia cầm có dấu kiểm dịch thú y 24 100 Nhân viên bán hàng phải khám sức khỏe, cấy phân định kỳ năm lần, có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân 18 75,0 Phải bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở, thiết bị dụng cụ, thiết bị chứa đựng bảo quản thuỷ sản theo quy định Phải bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở, thiết bị dụng cụ, thiết bị chứa đựng bảo quản thuỷ sản theo quy định 38,1 Thuỷ sản bày bán phải có nguồn gốc an tồn Khơng bày bán loại thuỷ sản bị bệnh, ô nhiễm ươn thối 21 100 Thủy sản (n=21) Tập 60 - Số 7-2020 Website: yhoccongdong.vn 201 2020 JOURNAL OF COMMUNITY MEDICINE TT Tiêu chí quy định điều kiện vệ sinh Đạt Tỷ lệ % Tuyệt đối khơng dùng loại hố chất độc hại để bảo quản thuỷ sản (hàn the, phân urê ) 21 100 Nhân viên bán hàng phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần, có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân 11 52,4 Nước sử dụng để rửa, bảo quản thuỷ sản phải 21 100 Rau (n=19) Rau bày bán phải có nguồn gốc an tồn 26,3 Nơi bán hàng, kho chứa, phương tiện bán hàng, phương tiện vận chuyển, phương tiện bảo quản phải bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm 11 57,9 Tuyệt đối không phun, ngâm, tẩm hố chất để bảo quản rau Khơng bày bán rau úa, nát, ô nhiễm rau bảo quản hoá chất độc hại 12 63,2 Nhân viên bán hàng phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần, có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân 31,6 Không bày bán lẫn lộn “rau sạch” “rau không sạch” 36,8 Lương thực, ngũ cốc (n=26) Mọi loại gạo, ngũ cốc bày bán phải có nguồn gốc an tồn 30,7 Phải bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở, kho chứa, dụng cụ chứa đựng, phải có thiết bị chống chuột, bọ, gián 21 80,8 Tuyệt đối khơng dùng loại hố chất để bảo quản gạo ngũ cốc 26 100 Không bán loại gạo, ngũ cốc có dư lượng hố chất bảo vệ thực vật, kim loại nặng, độc tố nấm mốc gạo, ngũ cốc mốc, hư hỏng, có sạn 22 84,6 Nhân viên bán hàng phải khám sức khoẻ, cấy phân định kỳ năm lần, có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực hành tốt vệ sinh cá nhân 18 69,2 Đối với cửa hàng ăn chín, tỉ lệ cửa hàng có đồ bao gói thức ăn chuyên dụng đạt 16% Đối với cửa hàng bán bánh kẹo, tỉ lệ nhân viên khám sức khỏe định kì chiếm 2/3, tương tự với cửa hàng dưa cà, tương, mắm, gia vị, dầu ăn, đường sữa, thịt có 2/3 cửa hàng khám sức khỏe định kì cho nhân viên 38,3% cửa hàng thủy hải sản đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm sở, thiết bị, dụng cụ nửa số nhân viên khám sức khỏe định kì Đối với cửa hàng rau củ quả, tỉ lệ cửa hàng đạt tiêu chuẩn 50% IV Bàn luận Chợ Hồ Ngãi trung tâm bn bán thực phẩm huyện Thanh Liêm phục vụ cho toàn người 202 Tập 60 - Số 7-2020 Website: yhoccongdong.vn dân sống địa bàn thuộc huyện, vấn đề điều kiện vệ sinh chợ mối quan tâm hàng đầu cấp, ngành toàn người dân sống địa bàn huyện Trên thực tế, nghiên cứu Nguyễn Minh Tuấn tiến hành địa bàn chợ Phú Thọ vấn đề lớn khu chợ vấn đề xử lý rác thải nguồn nước Kết nghiên cứu hoàn toàn phù hợp với kết từ nghiên cứu trước Ngoài ra, vấn đề nhà tiêu thách thức hầu hết chợ Việt Nam, nhà tiêu không đảm bảo tiêu chuẩn khoảng cách cách xa khu bán hàng, chưa vệ sinh thường xuyên [5] Theo Thông tư số 30/2012/ TT-BYT quy định: phải có 01 nhà vệ sinh cho 25 người sử dụng thực tế chợ có khoảng 168 EC N KH G NG VI N S C NGHIÊN CỨU KHOA HỌC gian hàng bn bán quanh năm có nhà vệ sinh phục vụ cho người bán hàng người mua hàng vấn đề thiếu nhà vệ sinh chợ vấn đề cần quan tâm Trong khu vệ sinh chợ có bồn rửa tay cấp đủ nước hàng ngày cho người dân sử dụng để rửa tay sau vệ sinh sau cầm nắm vào vật bẩn để tránh nhiễm bẩn vào thực phẩm mà người kinh doanh buôn bán Nhà vệ sinh chợ nhân viên lau dọn thường xun nên mơi trường nhà vệ sinh thường không tạo cảm giác khó chịu cho người sử dụng Khi xem xét vấn đề điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm cần xem xét yếu tố ảnh hưởng đến việc đảm bảo điều kiện vệ sinh Hiện nay, cơng tác quản lý chợ cịn gặp nhiều khó khăn thiếu quản lý nghiêm ngặt từ ban quản lý chợ, chưa có hình thức xử phạt cửa hàng vi phạm ảnh hưởng đến điều kiện vệ sinh chung chợ Ngoài ra, cần đẩy mạnh việc cập nhật kiến thức cho cán chịu trách nhiệm quản lý chợ Về phía người bán hàng, cần có biện pháp truyền thơng nâng cao ý thức trách nhiệm bảo vệ vệ sinh chung, niêm yết giá đảm bảo công cạnh tranh bn bán V Kết luận Chợ Hịa Ngãi đảm bảo tiêu chuẩn mà Bộ Y tế đề theo Quyết định số 41/2005/QĐ-BYT điều kiện vệ sinh chợ Tuy nhiên số vấn đề cần giải rác thải chưa xử lý kịp thời Các cửa hàng cần tăng cường khám sức khỏe định kì cho nhân viên Tăng cường kiểm tra giám sát hoạt động kinh doanh buôn bán doanh nghiệp chợ TÀI LIỆU THAM KHẢO Cục Quản lý chất lượng (2012) Báo cáo tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm TP Hà Nội Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (2011) Báo cáo hàng năm Cục An toàn vệ sinh thực phẩm: Tình hình ngộ độc thực phẩm 2006-2010 Nguyễn Minh Tuấn (2015) Đánh giá thực trạng vệ sinh mơi trường điều kiện an tồn thực phẩm chợ đô thị, tỉnh Phú Thọ Luận văn thạc sĩ y học Trường Đại học Kinh tế Kỹ thuật Hải Dương WHO (2007) Fact sheets No 237: Food safety and foodborne illness WHO (2016) Food safety Tập 60 - Số 7-2020 Website: yhoccongdong.vn 203 MỘT SỐ QUY ĐỊNH VỀ BÀI GỬI ĐĂNG TẠP CHÍ Y HỌC CỘNG ĐỒNG T ạp chí “Y HỌC CỘNG ĐỒNG” xuất 06 số tiếng Việt 01 số tiếng Anh/năm, ngồi cịn số đặc biệt, số chun đề, số kỷ yếu, đăng tải cơng trình nghiên cứu, tổng quan Y, Dược học cộng đồng, sức khỏe môi trường, y học lâm sàng, y sinh học y xã hội học, thông tin Y-Dược học nước quốc tế, thông tin nghiên cứu đào tạo I Một số yêu cầu đăng cơng trình nghiên cứu khoa học Bài gửi đăng cơng trình nghiên cứu khoa học chưa đăng tạp chí quốc gia Các thuật ngữ thống theo từ điển Bách khoa Việt Nam Bài gửi đăng đánh máy tiếng Việt, rõ ràng, cách dịng, khơng dài q trang khổ A4, kể bảng biểu tài liệu tham khảo Chỉ sử dụng bảng, biểu, hình ảnh cần thiết phải có thích rõ Mỗi viết khơng q hình Cuối phải nêu rõ xuất xứ cơng trình, làm đâu, thời gian, số điện thoại cần liên hệ, địa Email Các danh từ tiếng Việt dịch từ tiếng nước viết kèm theo tiếng nước Các chữ viết tắt phải có thích từ gốc chữ viết tắt Trình tự mục bài: a) Đầu đề b) Họ tên tác giả: Không ghi học hàm, học vị, chức danh Có ghi đơn vị công tác tác giả cuối trang thứ báo c) Nội dung: Tóm tắt tiếng Việt tiếng Anh (tối đa 150 từ) Ghi từ khóa tiếng Việt tiếng Anh Đặt vấn đề: bao gồm phần mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phương pháp nghiên cứu Kết nghiên cứu bàn luận Kết luận Tài liệu tham khảo d) Tài liệu tham khảo (không 10 tài liệu) Đánh số thứ tự tài liệu tiếng Việt (vần ABC theo tên tác giả) sau đến tài liệu tiếng Anh, tiếng Pháp, tiếng Đức, tiếng Nga (vần ABC theo họ) Mỗi tài liệu đề họ, tên tác giả, tên bài, tên tạp chí, năm xuất bản, số trang Tên sách: tên tác giả, tên nhà xuất bản, năm xuất bản, số trang Ví dụ: Vũ TriệuAn, Nguyễn Ngọc Lan: Điều tra HLAở tộc người Êđê, Y học thực hành, 1999, 4,17-25 Wright P Krisnakone P Kobayashi A: “Using Immunoglobulin in treatment of Asthma” J.of Internet Immunol., 2005,17,19-20 Tác giả cần gửi kèm thư xác định báo mình, thêm: “Tơi cam đoan chịu trách nhiệm hồn tồn xác thực thí nghiệm, tin tức, tư liệu thu thập phân tích kiện, viết chưa gửi đăng báo khác” Tác giả chịu trách nhiệm trước công luận độc giả quyền tác giả nội dung gửi đăng Mỗi tác giả đứng tên đầu báo đăng tối đa số II Đối với tổng quan, thông tin, dịch - Đối với tổng quan cần có đầy đủ tài liệu tham khảo nguồn số liệu trích dẫn Tác giả tổng quan ghi rõ chức danh, học hàm, học vị, chuyên ngành, quan hội chuyên khoa phần ghi cuối trang tổng quan Bài tổng quan đánh máy khổ A4 không dài trang kể biểu bảng tài liệu tham khảo - Các thông tin, dịch cần ghi rõ xuất xứ nguồn liệu Đối với dịch cần chụp toàn văn báo tiếng nước gửi kèm theo dịch III Lệ phí đăng khoa học: 1.000.000 đồng/bài (Một triệu đồng), gửi tài khoản: Tạp chí Y học Cộng đồng: 0861100688668, Ngân hàng TMCP Quân đội, chi nhánh Ba Đình, Hà Nội Bài viết xin gửi Ban biên tập TẠP CHÍ Y HỌC CỘNG ĐỒNG Địa chỉ: số 24 Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội Điện thoại: 0243 7621898 Email: tapchiyhcd@gmail.com ... Ngãi, xã Thanh Hà, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam 2.3 Thiết kế nghiên cứu: Nghiên cứu dịch tễ học mô tả cắt ngang 2.4 Mẫu phương pháp chọn mẫu: Chọn 8/9 sở kinh doanh thực phẩm theo ngành hàng chợ. .. NGHIÊN CỨU KHOA HỌC nhiều nhà máy cơng nhân tập trung đông Huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam huyện có kinh tế tăng trưởng cao tỉnh Hà Nam, vấn đề kiểm soát an ninh thực phẩm chợ truyền thống cịn gặp... phẩm chợ Hòa Ngãi, Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam? ?? với mục tiêu: Đánh giá việc thực điều kiện an toàn thực phẩm chợ điều kiện vệ sinh sở kinh doanh thực phẩm theo ngành hàng chợ II Phương pháp nghiên cứu