Bao bì thủy tinh cho sản phẩm rượu vang

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA – ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm Đề tài BAO BÌ THỦY TINH CHO SẢN PHẨM RƯU VANG Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí GVHD: PGS.TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO Nhóm thực hiện: HC07TP Tháng 05 năm 2010 MỤC LỤC MỤC LỤC Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ RƯỢU VANG VÀ BAO BÌ 1.1 Lịch sử rượu vang Rượu vang Pháp bắt nguồn từ miền Nam nước Pháp vào kỷ thứ trước Cơng Ngun –thời Hy Lạp đóng chiếm Nghề trồng nho bắt đầu phát triển thành phố Marseille – thuộc địa người Hy Lạp Đế Chế La Mã cho phép vùng phía Nam nước Pháp sản xuất rượu Thánh Martin of Tours (316 – 397) tham gia tích cực truyền bá đạo Cơ Đốc Giáo nghề trồng nho Trong suốt thời Trung Cổ loạn lạc, thầy tu có cơng giữ gìn ruộng nho kỹ thuật làm rượu Các tu viện có bảo hộ cao, nguồn lực lao động dồi để sản xuất rượu vang cho dịp lễ nhờ tăng thêm thu nhập đáng kể Trong thời kỳ đó, ruộng nho lớn thường thuộc nhà thờ thiên chúa giáo rượu họ coi rượu cao cấp Sau này, giới quý tộc mở rộng thêm diện tích trồng nho Tuy nhiên, cách mạng Pháp lãnh đạo phong trào tịch thu bớt ruộng đất nhà thờ, giới quý tộc chia cho nhân dân Chính lý này, sản lượng nho tăng lên Mặc dù thời Bordeaux xuất rượu đến năm 1850 hầu hết rượu Pháp phục vụ cho nhu cầu nội địa Do phát triển ngành đường sắt đường bộ, chi phí vận chuyển giảm nhờ mà lượng rượu xuất tăng lên đáng kể 1.2 Các giống nho sản xuất rượu vang Rượu vang thường sản xuất từ hay nhiều giống loài Vitis vinifera xuất xứ từ châu Âu, ví dụ Cabernet Sagvinon, Pinot Noir, Merlot (vang đỏ); Chardonnay, Riesling (vang trắng) 1.3 Phân loại rượu vang  Phân loại theo độ : • Rượu vang khơ (dry wine) • Rượu vang bán (semi-dry wine) • Rượu vang (sweet wine)  Phân loại theo q trình lên men: • Rượu vang tự nhiên (Natural wine) • Rượu vang cao độ (Fortified wine)  Phân loại theo nồng độ CO2: • Rượu vang khơng có gas (table wine) • Rượu vang có gas (sparkling wine): loại - Rượu vang có gas tự nhiên (do lên men tạo ra): Champagne - Rượu vang có gas nhân tạo: Carbonated wine  Phân loại theo màu: • Rượu vang trắng (White wine): Chablis, Chardonnay, Pinot Blanc, Rhine wine, Riesling • Rượu vang hồng (Rose wine): Rose, Vonorosso Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí • Rượu vang đỏ (Red wine): Barbera, Cabernet Sauvignon, Claret, Carnelian, Gamay, George  Phân loại theo quốc gia: • Rượu vang Pháp • Rượu vang Úc • Rượu vang Tây Ban Nha  Phân loại theo vùng: • Bordeaux • Burgandy • California • Chablis 1.4 Sơ đồ khối sản xuất rượu vang Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Nho Nghiền xé Sunfit hóa Lên men Tàng trữ Đóng chai Rượu vang 1.5 Bao bì thủy tinh sử dụng cho sản phẩm rượu vang Phương pháp thổi chai có từ lâu, vào năm 1821, người La Mã phát minh Rất lâu sau này, công ty Anh phát minh máy đúc chai sản xuất hàng loạt chai có kích thước hình dạng giống Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Chai rượu vang dáng thon, cao theo kiểu Đức Những container rượu vang sản xuất để bán có từ lâu đời, chúng chế tạo từ da dê, từ đất nung đại thùng làm nhựa poly ethilen hay chai thủy tinh Ưu nhược điểm bao bì thủy tinh: +Ưu điểm: Trơ mặt hóa học Tái sinh dễ dàng, khơng gây nhiễm mơi trường Có thể chắn ánh sáng, tránh gây hư hỏng sản phẩm +Khuyết điểm: Có thể vỡ va chạm học Nặng, khối lượng bao bì lớn khối lượng sản phẩm chứa bên bao bì Khó in ghi nhãn bao bì theo quy cách QUY TRÌNH ĐĨNG GĨI VÀ ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ SẢN PHẨM RƯỢU VANG 2.1 Quy trình sản xuất chai thủy tinh a)Nguyên liệu Nguyên liệu để sản xuất thủy tinh SiO 2, có nhiều cát thạch anh SiO2 nóng chảy nhiệt độ khoảng 20000C Thông thường để đơn giản hóa quy trình chế tạo, người ta pha thêm chất khác vào Chẳng hạn, pha thêm Na2CO3 vào nhiệt độ nóng chảy cát giảm xuống 10000C việc làm cho thủy tinh bị hòa tan nước xảy phản ứng: Na2CO3 + SiO2 -> Na2SiO3 + CO2 Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí - - Na2SiO3 chất rắn tan nước thủy tinh pha thêm Na2CO3 vào dễ tan nước Để khắc phục tình trạng người ta pha vơi sống ( MgO, Al2O3) nhằm phục hồi tính khơng hòa tan CaCO3+ SiO2 -> CaSiO3 + CO2 Người ta pha thêm số kim lọai hay oxít chúng để tạo màu cho thủy tinh b) Qui trình sản xuất Người ta chế tạo thủy tinh phương pháp thủ công hay phương pháp công nghiệp +Phương pháp thủ công : Thường thấy thổi thủy tinh Đầu tiên, thủy tinh nấu chảy ra, pha vào hỗn hợp thủy tinh đá vôi( CaCO3), sô đa (Na2CO3) hay bồ tạt( K2CO3) Sau đó, tồn hỗn hợp nấu nóng chảy lò Người ta lấy hỗn hợp ống kim loại rỗng • Sau đó, thổi vào ống kim loại lúc hỗn hợp cịn nóng đầu bên ống để tạo hình dáng mong muốn Cuối làm lạnh từ từ, sản phẩm • + Phương pháp đại: Trong cơng nghiệp trình tương tự khác làm hồn tồn máy móc kể công đoạn làm sạch, lọc tách, pha trộn, Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 2.2 Đặc điểm bao bì a)Chai thủy tinh Yêu cầu bao bì thủy tinh sản xuất rượu vang: +Độ bền học cao +Độ dày thành chai đáy chai đồng +Thân hình trụ thẳng, đáy trịn +Đáy mặt cầu lồi +Cổ chai phía bên có dạng mặt cầu lồi trịn xoay, độ cong cổ chai không thay đổi cách đột ngột +Cấu tạo thành miệng chai dày +Sử dụng thủy tinh amber thủy tinh để cản ánh sáng ( cho xuyên qua 10% ánh sáng có bước sóng khoảng 290-450nm) Các hình dạng chai: Hình dạng chai rượu vang khơng quy định nghiêm ngặt cho mà bắt nguồn từ truyền thống khu vực, quốc gia Kiểu chai cổ điển đa số nhà sản xuất chọn Tuy nhiên kiểu chai đại, biến tấu quan tâm Chỉ có ba loại chai dùng phổ biến thương mại, lại loại chai khác biến tướng ba loại Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Chai rượu vang đỏ burgundy Rượu vang burgundy (màu đỏ tía) dùng chai có vai dốc dành cho loại rượu vang trắng đỏ Loại chai dùng cho loại rượu vang Chablis, Loire Rhone Rượu vang champagne dùng chai thủy tinh dày có vịng rộng cổ Rượu vang trắng Reisling vang trắng Đức dùng chai vai rộng cao, hẹp Riêng rượu vang Bordeaux vang đỏ Claret thiết kế đặc biệt chút Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 10 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 2660 Capacity : 750ml Diameter:77.7mm Height:330mm weight:525g DH-001 Capacity： 110ml Diameter： 72*51mm Height： 125mm weight:184g calibre:22mm DH-002 Capacity：250ml Diameter： 67mm Height：125mm weight:188g calibre:35mm Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm DH-003 Capacity： 120ml Diameter： 72*33mm Height： 142mm weight:181g calibre:24.5mm 17 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí DH-006 Capacity： 120ml Diameter： 92*31mm Height： 136mm weight:183g calibre:36mm DH-009 Capacity ： 132ml Diameter：56mm Height ： 110mm weight:180g calibre:28.5mm DH-011 Capacity： 100ml Diameter： 87*42mm Height： 106mm weight:147g calibre:27mm DH-018 Capacity： 120ml Diameter： 145*55mm Height： 630mm weight:563g calibre:38mm DH-024 Capacity： 500ml Diameter： 73*55mm Height： 190mm weight:299g calibre:27mm DH-025 Capacity： 230ml Diameter：82mm Height： 210mm weight:411g calibre:31mm Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 18 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí RT-001 RT-003 Capacity： 1000ml Diameter：85mm Height： 330mm weight:653g calibre:30mm RT-004 Capacity： 500ml Diameter：84mm Height： 280mm weight:501g calibre:25mm RT-002 Capacity： 700ml Diameter： 73mm Height： 340mm weight:600g calibre:32mm Capacity： 740ml Diameter： 72mm Height： 340mm weight:593g calibre:30mm RT-005 Capacity： 750ml Diameter： 63mm Height： 300mm weight:411g calibre:30mm RT-009 Capacity： 500ml Diameter： 84*57mm Height： 290mm weight:527g calibre:25mm Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 19 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí A6-17 A6-21 A6-22 W(g): 510 V(ml):620 H(mm):272 D(mm):76.5 d1(mm):26.3 d2(mm): 28.3 W(g): 500 V(ml):640 H(mm):289 D(mm):75 d1(mm):26.3 d2(mm): 28.3 W(g): 495 V(ml):640 H(mm):289 D(mm):75 d1(mm):26.2 d2(mm): 28.3 A7-9 A7-10 A7-12 W(g): 520 V(ml):750 H(mm):305 D(mm):77 Dd1(mm):26.2 d2(mm): 28.3 W(g): 540 V(ml):750 H(mm):315 (mm):79.5 d1(mm):28 d2(mm): 29.8 W(g): 540 V(ml):750 H(mm):305 D(mm):80 d1(mm):26.2 d2(mm): 28.3 b)Nút chai: Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 20 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Vang có hai loại nút chính: nút li-e nút xốy Nút li-e gọi nút bần (phiên âm từ tiếng Pháp liège, tiếng Anh cork) Nó làm chủ yếu từ vỏ gỗ sồi, có loại dùng chất dẻo tổng hợp gỗ ép có độ đàn hồi Nút thường có cấu tạo hình trụ trịn hình trụ trịn có mũ nấm, nút có hình trụ, dùng phổ biến bảo quản vang, than trụ dài khoảng cm, nút nhô khỏi miệng chai khoảng 1.5 cm, dây thép buộc bên ngồi miệng chai ( nhờ có đai miệng chai) giúp cho nút chịu áp lực nén CO bên chai Kế tiếp lớp bọc ngồi lớp giấy nhơm áp sát vào miệng chai, mép giấy che phủ dây thép bên Nút li -e dùng cho gần toàn loại vang hảo hạng suốt kỷ 19 Nút xoáy hậu duệ nút li-e, sáng chế Dan Rylands Bamsley vào ngày 10-8-1889 Đến năm 1926, dùng cho loại rượu mạnh tăng lên nhanh chóng nhờ tính tiện dụng, chi phí thấp nút xốy kim loại Năm 1973, thử nghiệm với 3.000 chai rượu vang đỏ, vang trắng đóng chai nít li -e tự nhiên nút xoáy cho thấy nút xoáy giữ chất lượng rượu vang tốt nhờ đặc tính kín hồn hảo, điều chỉnh thay đổi gas đặc biệt, khơng có TCA – chất hóa học gây mùi thối rượu vang – thường thấy chai đậy nút li -e bị hỏng Hơn nữa, việc sử dụng vang thuận tiện không uống hết rượu Việc theo dõi thử rượu thực sáu tháng lần tổng kết nút xoáy đạt số điểm cao Trong khoảng thời gian từ năm 1976 tới đầu năm 1980, 20 triệu chai rượu vang Úc đóng nút xốy Cùng với Úc, Thụy Sĩ nước châu Âu áp dụng rộng rãi cơng nghệ Tiếp đó, New Zealand, Mỹ, Pháp, Đức, Chilê Giờ ngày có nhiều quốc gia nhà sản xuất rượu vang chuyển sang dùng nút PT750-1009(750ML) diameter:74mm/high:323mm weight:550G PT750-1041A(750ml) diameter:76mm/high:300mm weight:540G Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm compound wood diameter:22.5mm/high:44mm diameter:23.5mm/high:44mm 21 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí bước mở nút vang (áp dụng cho loại nút li-e) + Dùng dao cắt đầu bọc cổ chai Lau cổ chai trước mở nút Bạn nên cắt nút chai cách gọn gàng mép với lưỡi mở nút chai Chắc chắn đầu rách cắt tỉa khỏi phần nút +Cắm đầu xốy nhọn vào nút li -e Nếu mở nút chai vào góc, phá vỡ nút Xoay mở nút chai vào sâu nút li -e theo chiều thẳng đứng vào nút chai +Khi đầu xoáy nhọn ngập gần hết dừng lại Gập phần ngạnh tạo lực địn bẩy vào cổ chai +Từ từ bẩy nút chai lên theo chiều thẳng đứng Lực địn bẩy thích hợp đẩy nút chia giảm thiểu khả phá vỡ nút +Dừng lại nút phần (khoảng nửa centimet) cổ chai Nếu rút mạnh tiếp, tạo tiếng nổ khó chịu Ngồi ra, có vụn nhỏ rơi vào bên chai + Dùng tay nhẹ nhàng rút nút chai Hãy dùng khăn (loại khơng có sợi bơng) lau nhẹ nhàng đầu chai rượu Chớ vứt nút chai Bạn xoay ngược để đóng chai lại khơng uống hết Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 22 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 2.3 Quy trình rót sản phẩm và đóng chai Chai thủy tinh vơ trùng Hút chân khơng Rót rượu vào chai Đóng nút Cài dây thép Bọc bao nhơm Dán nhãn tem Chai rượu thành phẩm 2.4 Nhãn hiệu và dán nhãn a)Dán nhãn phải quy cách: nhãn dán chiếm 40% diện tích phần thân trụ có chiều cao cân đối Báo cáo mơn Cơng nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 23 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí b)Các thơng tin có nhãn rượu Lịch sử nhãn rượu: Thời xưa, nhãn rượu in ấn thơ sơ chí khơn có năm sản xuất Khoảng đầu kỷ 19, bắt đầu xuất kiểu nhãn rượu vang có trang trí, kiểu nhanh chóng trở thành trào lưu phổ biến Mục đích nhãn rượu nhằm cung cấo thơng tin xác cho việc phát triển thương mại, bên cạnh đó, nhãn đẹp thu hút khách hàng Nhãn hiệu chai rượu thường trải qua trình nghiên cứu kỹ có quy định hẳn hoi, cụ thể thức uống hay hàng hóa khác Sau mẫu thiết kế nhãn thực chọn lựa xong, nhãn phải qua kiể duyệt quan quản lý xuất nhập quan phủ có liên quan Tên rượu tên dịng: Tên rượu tên thương mại rượu tên chủ sở hữu, nhà máy sản xuất, vùng trồng nho… Còn tên dòng dùng để phân loại rượu, thường ghi rõ thông tin loại hạng rượu kèm theo Tên dịng cịn có thuật ngữ “Table wine”, “Light wine”, “Red wine”… Xuất xứ chai rượu: Dòng ghi xuất xứ chai cho biết tên, địa nhà sản xuất, đóng chai, quốc gia nhập Xuất xứ nguyên liệu chính: Báo cáo mơn Cơng nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 24 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Nguyên liệu thường để tên quốc gia, vùng sản xuất nho chung riêng hai.Vùng nho hiệu có nghĩa phải đăng ký tên, chất lượng ghi nhãn, năm thu hoạch nho, giống tốt kiểm tra chấp nhận, thuật ngữ giống nho sử dụng chai rượu Độ cồn, thể tích chai: Ruợu có nồng độ 14% +- 1% (fortified wines) loại rượu vang vàng nâu (rượu Tây Ban Nha pha cho nặng thêm) có từ 17 – 20 % nồng độ cồn Nếu rượu vang đỏ nặng Bordeaux 18 – 20 %… Cách xử lý rượu ngun liệu: Thể thơng tin sunfit hóa, nho xử lý phương pháp Khuyến cáo sức khỏe: Trong nhãn rượu thường có khuyến cáo gây khiếm khuyết cho thai nhi làm suy giảm khả lái xe… Sau ví dụ nhãn hiệu chai rượu vang Năm thu hoạch nho: Con số biểu thị năm mà vụ mùa nho thu hoạch Khi năm nêu nhãn rượu có 95% nho thành phần thu hoạch từ vụ mùa gọi rượu vang vụ Tên nơi sản xuất (nhà máy) hãng rượu Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 25 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Vùng miền: nới xuất xứ loại nho làm nên rượu chai Nếu nhãn có ghi vùng nho cụ thể khu vực trồng nho đất nước (ví dụ Mỹ Napa) 85% nho thành phần xuất xứ từ nơi Nếu phần ghi tên tỉnh 75% nho từ tỉnh Thậm chí nhãn ghi đơn “California” bạn yên tâm 100% nho thành phần từ bang California Vườn – trang trại nho: Đôi bạn thấy tên vườn trang trại nêu nhãn rượu, cho bạn biết có 95 % nho từ vườn “Produced and Bottled By” - “Sản xuất và đóng chai bởi”: Thông tin nhà sản xuất rượu đồng thời đơn vị đóng chai Nếu dịng ghi “Estate Bottled” có nghĩa rượu làm từ nho trồng đất đai nhà sản xuất Cách thức làm rượu: Phần tùy chọn, xuất khơng xuất nhãn Nó cho bạn biết rượu lên men thùng gỗ, thời gian lên men … phần cung cấp thêm cho bạn thông tin mùi vị hình thức chai rượu Một vài nhà chưng cất rượu nêu cảm nhận mùi vị gợi ý loại thức ăn kèm nhãn rượu nhỏ phía sau chai Xuất xứ chai: Nơi đặt địa điểm sản xuất đóng chai nêu nhãn Độ rượu: Với loại rượu phục vụ lúc bữa ăn độ rượu dao động từ 8.5 đến 14% Độ lớn chai: tức thể tích rượu đựng chai, 750 ml chai tiêu chuẩn, rót khoảng ly thủy tinh c)Nhãn phụ • Chiếc nhãn phụ phía sau thường nơi nhà sản xuất cung cấp thêm thông tin cho bạn lời khuyên bổ ích thưởng thức rượu Một dạng quảng cáo tế nhị mà thú vị • Cịn dấu hiệu để phân biệt nhanh chóng loại rượu vang = nhìn vào tem trịn dán đỉnh nút chai, tiếng Pháp gọi “Capsule-congé” - loại tem thuế quan dùng kiểm soát vận chuyển rượu • Với loại “Vin de table” -tem mầu xanh da trời, với loại A.O.C - mầu xanh cây, cịn loại rượu vang nước ngồi - mầu đen • Để biết xác minh mua loại rượu vang tốt bạn kiểm tra chữ dập chìm nút chai, thơng thường có tên “Propriété” năm Milésime • Cịn dấu hiệu để bạn phân biệt nhanh chóng loại rượu vang nhìn vào tem tròn dán đỉnh nút chai, tiếng Pháp gọi “Capsule-congé” Nó loại tem thuế quan dùng kiểm soát vận chuyển rượu Với loại “Vin de table” tem mầu xanh da trời, với loại A.O.C mầu xanh cây, cịn loại Báo cáo mơn Cơng nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 26 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí rượu vang nước ngồi có mầu đen • Để biết xác minh mua loại rượu vang tốt bạn kiểm tra chữ dập chìm nút chai, thơng thường có tên “Propriété”( Chủ sản xuất) năm sản xuất - Millésime Như nói, cách nhìn mầu tem nút chai rượu nhanh chóng phân biệt đẳng cấp rượu vang Pháp • • Capsule-congé Vin A.O.C có mầu xanh Ảnh chụp nút chai "Vin blanc" Riesling vùng Alsace chai Vin Jaune Jura • Đây chai Porto, rượu vang tem mầu đen dùng cho tất loại rượu ngoại nhập vào Pháp Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 27 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Nút chai li-e có in hình lâu đài tên Cổ chai rượu vang 2.5 Bao bì vận chuyển Các sản phẩm Rượu đóng gói theo quy cách theo quy định Quyết định 178/1999/QĐ-TTg thông tư số 320/1999/TT-BTM.-Nhãn sản phẩm thiết kế riêng biệt đặc trưng cho loại sản phẩm đăng ký độc quyền Cục sở hữu Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 28 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí cơng nghiệp Việt Nam, nhãn có ghi tiêu sản phẩm: địa chỉ, cách bảo quản sử dụng, ngày tháng sản xuất, hạn sử dụng Các sản phẩm chứa hộp nhỏ, hộp nhỏ đựng thùng lớn bìa carton 03 lớp có độ bền tốt, chịu va chạm trình bốc xếp vận chuyển Trên hộp nhỏ thùng carton thiết kế trình bày tiêu chất lượng phần thiết kế nhãn sản phẩm Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 29 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Loại thùng carton Carton đựng chai 750ml - Rượu Vodka -Rượu Champagne, Vang nổ, Anh đào nổ - RượuWhisky, Hoàng đế Carton đựng chai 700ml Carton đựng chai 650ml Carton đựng chai 600ml Carton đựng chai 500ml Carton đựng chai 300ml Carton đựng chai pét lít Số chai/thùng Trọng lượng (kg) Kích thước (mm) 12 06 17 10 345 x 250 x 320 320 x 220 x 330 12 15 15 15 15 24 06 17 20 19 17,5 17 13,5 13 350 x 210 x 285 415 x 255 x 315 395 x 245 x 300 335 x 295 x 250 380 x 230 x 260 400 x 270 x 225 390 x 250 x 280 Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 30 Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí PHỤ LỤC VỀ MỘT SỐ THÀNH TỰU CƠNG NGHỆ VỀ BAO BÌ (NĨI CHUNG) HIỆN NAY 3.1 Cải tiến bao bì rượu vang Nền cơng nghiệp chế biến rượu vang với truyền thống lâu đời, biết đến dè dặt việc đóng gói, bao bì sản phẩm Nhưng phát triển liên tục thương hiệu rượu vang làm thay đổi quan điểm trên, Bắc Mỹ Gần đây, nhà máy chế biến rượu New World nhà nhập có thay đổi nhằm tạo khác biệt cho thương hiệu cách khơng qua đặc tính riêng rượu mà cịn qua ngun liệu đóng gói phương pháp thiết kế bao bì Sự đổi Báo cáo môn Công nghệ bao bì & đóng gói thực phẩm 31 ... khối lượng bao bì lớn khối lượng sản phẩm chứa bên bao bì Khó in ghi nhãn bao bì theo quy cách QUY TRÌNH ĐĨNG GĨI VÀ ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ SẢN PHẨM RƯỢU VANG 2.1 Quy trình sản x́t chai thủy tinh a)Nguyên... chai dùng cho loại rượu vang Chablis, Loire Rhone Rượu vang champagne dùng chai thủy tinh dày có vịng rộng cổ Rượu vang trắng Reisling vang trắng Đức dùng chai vai rộng cao, hẹp Riêng rượu vang Bordeaux... loại rượu vang  Phân loại theo độ : • Rượu vang khơ (dry wine) • Rượu vang bán (semi-dry wine) • Rượu vang (sweet wine)  Phân loại theo q trình lên men: • Rượu vang tự nhiên (Natural wine) • Rượu