Phát triển thương hiệu cho chuỗi nhà hàng sỹ phú tại công ty TNHH sỹ phú

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - NGUYỄN THÀNH HƯNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG Hà Nội – 2020 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - NGUYỄN THÀNH HƯNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60 34 01 02 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Hoàng Văn Hải XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ CHẤM LUẬN VĂN Hà Nội – 2020 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng tình nghiên cứu riêng thân Các số liệu, kết luận văn trung thực có nguồn gốc, hướng dẫn PGS TS Hoàng Văn Hải - Viện trưởng Viện Quản trị kinh doanh – Đại học kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội Các kết nghiên cứu chưa công bố cơng trình khác Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Tác giả Nguyễn Thành Hưng LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn tồn thể q thầy Viện Quản trị kinh doanh khoa sau đại học - Đại học kinh tế Đại học Quốc gia Hà Nội nhiệt tình truyền đạt kiến thức quý báu, tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt trình học tập nghiên cứu hoàn thành luận văn Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy PGS.TS Hồng Văn Hải người hết lịng hướng dẫn, dậy, giúp đỡ em trình nghiên cứu đề tài luận văn tốt nghiệp Em không quên gửi lời cảm ơn đến Ban lãnh đạo, phịng ban, anh chị em Cơng ty TNHH Sỹ Phú nhiệt tình giúp đỡ em trình nghiên cứu đề tài đơn vị Sau cùng, em muốn gửi tới gia đình, đồng nghiệp bạn bè tạo điều kiện, động viên, giúp đỡ em suốt q trình cơng tác, học tập nghiên cứu, để em tự tin hồn thành tốt cơng việc đặt Cố gắng có, thân nhiều hạn chế mặt lý luận, kinh nghiệm thực tiễn, nên không tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận góp ý thầy bạn để luận văn hoàn chỉnh Em xin cảm ơn! MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC BIỂU ĐỒ iii DANH MỤC SƠ ĐỒ .iii LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu 1.2 Khái niệm thương hiệu 1.2.1 Khái niệm thương hiệu 1.2.2 Các yếu tố thương hiệu 10 1.2.3 Phân biệt thương hiệu nhãn hiệu 14 1.3 Đặc tính thương hiệu 16 1.3.1 Khái niệm đặc tính thương hiệu 16 1.3.2 Đặc tính thương hiệu hình ảnh thương hiệu 16 1.4 Nội dung phát triển thương hiệu 17 1.4.1 Xác định tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu phát triển thương hiệu 17 1.4.2 Phân đoạn thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu 18 1.4.3 Định vị, tái định vị thương hiệu thị trường mục tiêu 24 1.4.4 Lựa chọn chiến lược phát triển thương hiệu tối ưu 27 1.4.5 Triển khai cơng cụ sách phát triển thương hiệu 27 1.4.6 Kiểm tra điều chỉnh chương trình phát triển thương hiệu 32 1.4.7 Bảo vệ thương hiệu 32 1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thương hiệu 32 1.5.1 Nhân tố chủ quan 32 1.5.2 Nhân tố khách quan 33 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP VÀ THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 35 2.1 Quy trình nghiên cứu 35 2.2 Phương pháp nghiên cứu 36 2.2.1 Phương pháp nghiên cứu định tính 36 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu định lượng 37 2.2.3 Thiết kế mẫu chọn mẫu 38 2.2.4 Các giai đoạn thiết kế bảng hỏi 38 2.3 Phương pháp thu thập liệu 39 2.3.1 Các nguồn thông tin 39 2.3.2 Phương pháp thu thập thông tin 39 2.3.3 Công cụ thu thập thông tin 39 2.4 Phương pháp xử lý liệu 40 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ 41 3.1 Tổng quan Công ty TNHH Sỹ Phú 41 3.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Cơng ty TNHH Sỹ Phú 41 3.1.2 Cơ cấu tổ chức Công ty TNHH Sỹ Phú 42 3.2 Các hoạt động phát triển thương hiệu chuỗi nhà hàng Sỹ Phú Công ty TNHH Sỹ Phú 54 3.2.1 Xác định tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu phát triển thương hiệu chuỗi nhà hàng Công ty TNHH Sỹ Phú 54 3.2.2 Phân đoạn thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu 57 3.2.3 Định vị, tái định vị thương hiệu thị trường mục tiêu 63 3.2.4 Lựa chọn chiến lược phát triển thương hiệu tối ưu 67 3.2.5 Triển khai cơng cụ sách phát triển thương hiệu 73 3.2.6 Kiểm tra điều chỉnh chương trình phát triển thương hiệu 79 3.2.7 Bảo vệ thương hiệu 81 3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thương hiệu 83 3.3.1 Nhân tố chủ quan 84 3.3.2 Nhân tố khách quan 86 CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM THÚC ĐẨY PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ 88 4.1 Định hướng phát triển thương hiệu Công ty TNHH Sỹ Phú 88 4.2 Một số đề xuất kiến nghị nhằm thúc đẩy phát triển thương hiệu Công ty TNHH Sỹ Phú 89 4.2.1 Giải pháp về giá 90 4.2.2 Giải pháp chất lượng dịch vụ 91 4.2.3 Giải pháp gói sản phẩm 93 4.2.4 Giải pháp quảng bá thương hiệu 94 4.2.5 Giải pháp tài nguồn nhân lực 96 KẾT LUẬN 98 TÀI LIỆU THAM KHẢO 100 PHỤ LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Chữ viết tắt Nguyên nghĩa CN Chi nhánh ĐVT Đơn vị tính GĐ Giám đốc HC-NS Hành - nhân KD Kinh doanh KH Khách hàng P.GĐ Phó giám đốc SP Sản phẩm TNHH Trách nhiệm hữu hạn i DANH MỤC BẢNG STT Nội dung Bảng Bảng 1.1 Thăm dò quan điểm doanh nghiệp Trang 10 thương hiệu Bảng 1.2 Phân biệt nhãn hiệu & thương hiệu 14 Bảng 3.1 Cơ cấu lao động công ty 43 Bảng 3.2 Máy móc thiết bị cơng ty 44 Bảng 3.3 Bảng tình hình hoạt động kinh doanh 46 Bảng 3.4 So sánh tình hình hoạt động công ty 47 Bảng 3.5 Bảng kết hoạt động kinh doanh Công 50 Ty TNHH Sỹ Phú giai đoạn 2012 – 2017 Bảng 3.6 Bảng so sánh kết hoạt động kinh doanh 51 Công ty TNHH Sỹ Phú giai đoạnh 2012 - 2017 Bảng 3.7 Mức độ đánh giá yếu tố thương hiệu 60 10 Bảng 3.8 Các yếu tố cốt lõi khách hàng quan tâm 66 11 Bảng 3.9 Ngân sách quảng cáo qua truyền hình 73 12 Bảng 3.10 Ngân sách cho quảng cáo 74 13 Bảng 3.11 Ngân sách cho hoạt động tài trợ 75 ii DANH MỤC BIỂU ĐỒ STT Biểu đồ Nội dung Trang Biểu đồ 3.1 Tỷ lệ nhận biết thương hiệu Sỹ Phú so với 59 đối thủ Biểu đồ 3.2 Các yếu tố nhận biết thương hiệu 60 DANH MỤC SƠ ĐỒ STT Sơ đồ Nội dung Trang Sơ đồ 2.1 Quy trình nghiên cứu 35 Sơ đồ 3.1 Sơ đồ tổ chức Công ty TNHH Sỹ Phú 42 iii Nam phép xuất vào thị trường khó tính Nhật, Mỹ, Châu Âu… Chính lý Sỹ Phú khơng nên bó hẹp phạm vi nhà cung ứng cho đơn vị Chúng ta cần có tìm hiểu rộng nhà cung cấp thực phẩm nước có uy tính, từ tìm kết nối, điều quan trọng đơn vị đưa điều kiện tiêu chuẩn, cam kết với mục tiêu lâu dài với nhà cung cấp đề từ có bắt tay hợp tác có lợi Phải làm việc có nghĩa Sỹ Phú góp phần phát triển nơng nghiệp nước nhà Bên cạnh mục đích hạ giá thành sản phẩm để có thêm khách hàng mở rộng thị phần Hơn chiến lược kinh doanh việc đa dạng hố nguồn cung yếu tố quan trọng, bớt phụ thuộc vào nhà cung cấp ngoại, yếu tố cách xa địa lý mà có tượng ép giá khơng có lợi cho doanh nghiệp Ngồi vấn đề hạ giá thành sản phẩm mục đích kinh doanh, mà ý nghĩa cao trách nhiệm xã hội Ở mặt khác vấn đề doanh nghiệp Việt, điều mong muốn đem tốt cho người dân Việt trách nhiệm doanh nghiệp hay Khơng nên có ý nghĩ phục vụ hạn hẹp đối tượng khách hàng có thu nhập cao Ta nên đa dạng khâu phục vụ Vẫn giữ quan điểm phục vụ đối tượng khách hàng có mức thu nhập cao, bên cạnh nên nới dần để có nhiều đối tượng khách hàng tiếp cận Điều cần thiết, nhìn sang ơng lớn ngành khác ngành họ ln có đa dạng trọng phân khúc khách hàng Không đơn mở rộng kinh doanh mà mong muốn người dân có hội tiếp cận sống tốt hoàn tồn đắn, việc làm có ý nghĩa 4.2.2 Giải pháp chất lượng dịch vụ Nhìn chung theo quan sát tác giả chất lượng dịch vụ nhà hàng Sỹ Phú tốt Từ việc tận tình tư vấn, giải thích, đưa lời khuyên cho thực khách cho hợp ý chu đáo 91 Ở tác giả mong muốn phát triển Sỹ Phú ngày lớn mạnh, lý mà cần có nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng Thực khách có nhiều đối tượng, hồn cảnh, điều kiện khác Đôi họ biết trước kế hoạch nhiều đột xuất, có kế hoạch việc đặt chỗ nhà hàng khó khăn Tác giả thử đặt chỗ thông qua kênh Facebook nhà hàng thật khơng có hồi âm trả lời Thông tin chưa đa dạng, đa chiều, việc đặt bàn thuận lợi gọi điện theo số nhà hàng niêm yết hạn chế Việc quảng bá có phương thức mạng xã hội, chưa tâm Điều cần phải cải thiện khơng thể bỏ qn khách hàng yếu tố sơ xuất khơng đáng có Bên cạnh việc chăm sóc khách cần nâng cao nhiều Theo tìm hiểu nhà dừng lại việc tri ân khách hàng vào dịp lễ lớn nước Và việc giảm giá vào dịp lễ lớn cịn hạn chế Đơi không đơn việc giảm giá, dịch vụ chăm sóc khách hàng cịn thể việc quan tâm đến kiện trọng đại đối tượng khách hàng thân thiết trước tiên Nên có tin nhắn mang tính chúc mừng thể thân thiết quan tâm nhân ngày sinh nhật chẳng hạn Điều khơng mang tính kinh tế, hiệu mặt gắn kết cao Đôi cần câu nói “chào mừng anh (chị) quay trở lại nhà hàng chúng em – cảm ơn anh (chị) yêu quý nhà hàng – anh (chị) thật khách hàng thân thiết nhà hàng”, câu nói chân thành gây thiện cảm với người nghe, giao lưu lịch sự, cần thiết nên làm Nhiều xu nên bắt kịp ngay, không nên chậm chễ Trong vấn đề phát hành thẻ VIP đối tượng khách hàng thường 92 xuyên đến với nhà hàng cần làm Điều hồn tồn có lợi cho nhà hàng Thay giảm giá vào dịp lễ lớn năm dân tộc thực khách thường xuyên ghé đến nhà hàng cần có ưu đãi đặc biệt để tri ân ủng hộ nhiệt thành họ đến với nhà hàng Hình thức phát hành thẻ VIP để thể tôn trọng, biết ơn khách hàng thực ủng hộ trân trọng thương hiệu mong muốn hướng tới Tất nhiên không nên hiểu nhầm việc phát hành thẻ VIP để đề cao phận khách hàng mà bỏ quên, hay lãng đối tượng khách hàng khác, điều bó hẹp mở rộng quy mô nhà hàng, đối tượng khách hàng, điều thật nguy hiểm 4.2.3 Giải pháp gói sản phẩm Như đề cập phần giải pháp giá thành, việc đa dạng nguồn cung nguyên liệu cần thiết, cần có hợp tác với doanh nghiệp Việt để hạ giá thành sản phẩm cịn vấn đề thúc đẩy doanh nghiệp Việt lớn mạnh Vậy chủ động khâu nguyên liệu, có nhiều nguồn cung nội địa thay phải dựa nhiều vào nhập việc hạ giá thành điều khơng khó khăn Như việc kích thích nhu cầu khách hàng dễ dàng Trong việc đưa cho khách hàng nhiều lựa chọn mặt khuyến khả thi trước, mật độ đợt khuyến khuyến khích khách hàng theo nhóm, theo hội đơng người gói theo kiểu năm người tính tiền bốn suất…Hay nhà hàng nên đưa hình thức nhận đặt tiệc sinh nhật, tổ chức kiện cho khách hàng có nhu cầu Những dịp trọng đại khách hàng nên có giảm giá Bên cạnh nhà hàng cần có gói dịch vụ độc đáo theo kiểu nhận phục vụ nhà theo yêu cầu Việc làm thực có chút khó khăn, xong đơi cần mở rộng môi trường không gian thật 93 khác biệt Khơng có khơng thể, quan trọng mà nhà hàng muốn hướng tới đem đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất, thực khách thoải mái cảm nhận, tận hưởng sống Sự hài lòng khách hàng thành công doanh nghiệp Bên cạnh đưa nhiều hình thức tổ chức phục vụ nhà hàng nên trọng đổi thực đơn Vì ăn thực dưỡng nên có nhiều kiểu, đa dạng vùng miền, quốc gia Mấu chốt vấn đề nằm chỗ cho thực đơn đưa cần có tính thống mặt bơì bổ sức khoẻ, nhẹ nhàng, tinh tế Khơng nhà hàng đưa thực đơn theo kiểu chủ đề Ví dụ người có nhu cầu giảm cân nên ăn đủ dinh dưỡng, đảm bảo kiểm sốt cân nặng, hay người cao tuổi có thực đơn sâu vào việc bồi bổ khí huyết, gân cốt, đối tượng khách hàng bé độ tuổi phát triển nên có thực đơn giúp bổ sung trí não, chiều cao… Mọi vấn đề cần có linh hoạt, điều quan trọng đánh giá khách hàng để đưa tư vấn hợp lý đem đến hài lòng cho khách hàng Đa dạng khâu lên thực đơn, không nên có kiểu chung chung thực dưỡng cho đối tượng khách hàng, nhóm khách hàng có nhu cầu bồi bổ thể khác nhau, khả hấp thụ khác Điều làm nên khác biệt nhà hàng, không ý đến vấn đề nhỏ lại thành bỏ qua hội tạo thiện cảm lòng tin với khách hàng 4.2.4 Giải pháp quảng bá thương hiệu Ở phần tác giả có đề cập việc nhà hàng có tham gia quảng bá thương hiệu mạng xã hội, thật chưa có quan tâm thích đáng điều đồng nghĩa với việc bỏ qua hội tiếp cận khách hàng nhiều Hiện việc quảng bá thương hiệu dừng lại bình diện đơn giản, chưa tận dụng mạnh phương tiện truyền thông khác 94 Trang wed nhà hàng triển khai, giao diện khơng có đổi mới, cịn thơng tin đơn thuần, hình ảnh sơ sài Chưa nhiều mục tin hình ảnh cập nhật mới, điều không gây sức hút với người xem Mặt khác mặt hình ảnh ảnh trang wed chưa chỉnh chu mà chưa có điểm nhấn, điều quan trọng khai người nhìn vào cần phải tạo cảm giác muốn đến tận nơi để thưởng thức lại khơng có Gam màu ảnh chưa thực bắt mắt, thay vào đơn sắc thái, đơi tạo cảm giác buồn tẻ, thiếu sức lôi Chúng ta biết việc quảng theo kiểu truyền thống quay TVC, in tạp trí tốn Thay vào việc thời đại 4.0, nở rộ blogger chuyên trang reveiw ẩm thực có sức hút với giới trẻ, tạo hiệu ứng cao Vậy ta không áp dụng cách thức cho thương hiệu nhà hàng Điều có lợi chi phí chắn đỡ tốn theo kiểu truyền thống mà hiệu lan truyền thông tin nhanh Cũng cần phải nói thêm việc quảng bá thương hiệu việc nên làm, xong lựa chọn cách thức cho đỡ tốn chi phí, hiệu đảm bảo điều khó làm Khơng phải giầu tiềm lực ông lớn, dám chơi chơi lớn không ngại chi tiêu, mà nên chọn cách cho hợp lý Ngoài việc tham gia thi đầu bếp hiệp hội du lịch tổ chức hội quảng bá hình ảnh thương hiệu tốt Thơng qua có hội học hỏi, trau dồi kinh nghiệm, không quên quảng bá hình ảnh Nếu khơng nói đạt giải khơng phải hội có để tiếp cận khách gần hơn, bảo chứng cho việc củng cố niềm tin nơi khách hàng hay Mặt khác phần có nói đến việc cần đa dạng hoá thực đơen để mở rộng tầm ảnh hưởng thương hiệu đến thực khách 95 Việc quảng bá thương hiệu nên tính yếu tố theo mùa lẩu thực dưỡng Có ăn cho mùa hè giúp giải nhiệt tốt với khí hậu nóng ẩm, hay với mùa đơng có ăn giữ ấm cho thể, bổ sung chất giúp cho thể chống trọi với lạnh, hay mùa thu đến có giao thoa nóng mùa hè lạnh của mùa đơng có khơ hanh cần bổ sung giúp chống lại nứt nẻ, mùa xuân đến khoảng thời gian độ ẩm cao miền Bắc mà cần có trợ giúp cho vấn đề dị ứng Vì ăn thực dưỡng nên điều cần bám vào vấn đề cốt lõi đảm bảo sức khoẻ cho khách hàng Việc trọng xoáy sâu vào việc bảo vệ sức, có lợi cho khách hàng việc nên làm có hiệu cao 4.2.5 Giải pháp tài nguồn nhân lực Việc đảm bảo nguồn tài để trì mục tiêu dài hạn ln đặt trở ngại cho doanh nghiệp Điều đáng nói muốn phát triển cần có đầu tư sở vật chất, đầu tư cho người, đầu tư cho quảng bá Tất nhiên việc cần đầu tư phải nên đầu tư, đơi cịn phải đẩy mạnh ngắn hạn để đạt mốc cán quan trọng, tiền đề vững cho tương lai Xong nên có tính tốn hợp lý, khâu vận dụng nguồn lực nên vận dụng triệt để Trong khâu nhân sự, thực theo kiểu nhân mơ hình từ sở Nên có mơ hình tự đào tạo lẫn nơi sở Thông tin không giới hạn nguồn tư liệu có nhiều trang thơng tin Đó nguồn tư liệu khơng phí, cập nhật từ rút kinh nghiệm, tự trau dồi cho đội ngũ nhân viên Đơi học từ thực tế lại kho kiến thức dồi nhất, nên có tinh thần tự học tự rút kinh nghiệm, truyền đạt cho đồng nghiệp 96 Tất nhiên tiết kiệm, ví đội ngũ marketing doanh nghiệp thật chưa hiệu quả, cách thức triển khai chậm chạp, đơn điệu Chính lý nên có đổi khâu nhân Cần có tăng cường mặt marketing để có chuyển biến đáng kể ngồi cần có khích lệ sáng tạo đội ngũ đầu bếp, mục tiêu nhà hàng đa dạng thực đơn, không dừng lại tiêu chí vùng miền, quốc gia, mà cịn theo xu hướng, theo mùa, theo yêu cầu khách hàng, cần biến tấu sáng tạo mang tính đột phá Vì dù ăn có sức hút điểm níu chân khách hàng Vấn đề tài xương sống doanh nghiệp, việc cần đổi tư đa dạng nhà cung cấp nguyên liệu, hay lựa chọn nhà cung cấp nội có uy tín thay nhập bước khơn ngoan việc tiết kiệm chi phí cho kế hoạch dài hơn, cho mục tiêu xa mà doanh nghiệp hướng đến Việc mà doanh nghiệp cần làm lúc cần tinh gọn máy tránh tình trạng phình to máy quản lý không cần thiết Cần thiết yêu cầu nhân viên khơng có chun mơn mà cần có kỹ tổng hợp Một cá nhân khơng nên có chăm chăm vào thực nhiệm vụ, thay vào có yêu cầu cần có tiếp nhận kịp thời thục, bắt nhịp kịp thời Tất nhiên khơng bao gồm phận có chun mơn chun sâu, đặc biệt Có đội ngũ nhân thật tinh nhuệ, công việc giải trôi chảy, tránh dư thừa khơng cần thiết, tiết kiệm chi phí 97 KẾT LUẬN Xây dựng phát triển thương hiệu q trình liên tục, xun suốt, lâu dài, có kế thừa Trong trình phát triển thương hiệu, điều quan trọng phải có chiến lược chương trình đồng bộ, với nỗ lực toàn doanh nghiệp Việc xây dựng thương hiệu việc làm quan trọng với doanh nghiệp không loại trừ Công ty TNHH Sỹ Phú Luận văn trình bày vấn đề có liên quan đến phát triển thương hiệu cho chuỗi nhà hàng Sỹ Phú, nêu lên thực trạng công tác phát triển thương hiệu Sỹ Phú Luận văn tiến hành khảo sát mức độ đánh giá khách hàng thương hiệu Sỹ Phú, từ đưa số giải pháp mang tính định hướng cho chiến lược phát triển thương hiệu nhà hàng Sỹ Phú thời gian tới Những giải pháp trình bày góp phần xây dựng hình ảnh nhà hàng Sỹ Phú gần gũi thân thiện điểm đến tin cậy nhà Với mong muốn giúp Công ty TNHH Sỹ Phú thực tốt hoạt động nâng cáo giá trị thương hiệu hiểu rõ thương hiệu để đến hành động gia tăng vị công ty thị trường Vì vậy, luận văn "Phát triển thương hiệu cho chuỗi nhà hàng Sỹ Phú Công ty TNHH Sỹ Phú" phân tích thực trạng cơng tác quản lý, phát triển thương hiệu, đánh giá sức mạnh thương hiệu thời gian qua để công ty hiểu rõ thương hiệu phát triển thương hiệu tình hình kinh tế Qua đề giải pháp phù hợp cho công tác phát triển thương hiệu, đem lại hiệu cao hoạt động kinh doanh Vấn đề cốt lõi Công ty TNHH Sỹ Phú thực tế có quan tâm đến vấn đề thương hiệu nhà hàng, xong quan tâm chưa thật sâu, đặt điều yếu tố sống doanh nghiệp Sự đầu tư cho thương hiệu công ty chưa đủ mạnh, dừng lại mức tầm tầm bậc trung Các gói kích cầu khách hàng biết yêu mếm 98 đến sản phẩm doanh nghiệp chưa đa dạng, mang tích liệt, áp sát tiếp cận khách hàng mình, khách hàng ruột, chưa nói đến việc cần phải mở rộng đối tượng khách hàng tiềm Tất vấn đề mà luận văn đề cập đưa giải pháp thực tế dừng lại bước đầu công thúc đẩy phát triển thương hiệu Điều quan trọng mang tính lâu dài có thương hiệu mạnh cách thức trì cho yếu tố vững mạnh lại điều khó khăn Vậy muốn làm điều khâu cần đặt yếu tố chuyên nghiệp lên hàng đầu Thế gọi chuyên nghiệp? Một doanh nghiệp cho có cách thức hoạt động chuyên nghiệp nào? Sự chun nghiệp thực đạt đến mức hồn thiện chưa, hay dừng lại vài khâu thơi? Bởi vấn đề đặt thành tựu đạt khó rồi, trì phong độ khó hơn, thân tạo xu hướng để tự thân lập cột mốc trong phát triển doanh nghiệp vơ khó khăn, người làm Và lần thuật ngữ chuyên nghiệp đích sau cần đạt Do hạn chế thời gian kinh nghiệm thực tiễn thân nên luận văn tránh khỏi thiếu sót Tác giả mong nhận ý kiến đóng góp thầy giáo để luận văn hoàn thiện 99 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Đào Cơng Bình, 2006 Quản trị tài sản nhãn hiệu, NXB trẻ, TP Hồ Chí Minh Trương Đình Chiến, 2000 Quản trị Marketing doanh nghiệp, Hà Nội: NXB Thống kê Lê Anh Cương, 2004 Tạo dựng quản trị thương hiệu, danh tiếng - lợi nhuận, Hà Nội: NXB Lao động - Xã hội Vũ Trí Dũng, 2009 Định giá thương hiệu, Hà Nội: NXB Đại học Kinh tê Quôc dân Huỳnh Thị Bích Hạc, 2007 Thương hiệu định giá thương hiệu cho doanh nghiệp Việt nam: Thực trạng giải pháp, Luận văn thạc sĩ kinh tế, trường Đại học Kinh Tế Thành Phố Hồ Chí Minh Vũ Chí Lộc, Lê Thị Thu Hà (2007), Xây dựng phát triển thương hiệu, NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội Trần Ngọc Sơn, 2009 Xây dựng phát triển thương hiệu ngân hàng nông nghiệp phát triển nông thôn Việt Nam, Luận án Tiên sĩ, Học viện ngân hàng Lê Thành, 2005 Cẩm nang nhà quản lí xây dựng phát triển doanh nghiệp, Hà Nội: NXB lao động- Xã hội Nguyễn Tất Thịnh, 2006 Thương hiệu với nhà quản lý, Hà Nội: NXB Chính trị Quốc gia 10 Lê Xuân Tùng 2005),Xây dựng phát triển thương hiệu, NXB Lao động -Xã hội, Hà Nội Tiếng Anh 11 David Aaker, 1996 Building strong brands 12 Kevin Lane Keller, 1998 Stategic brand management: Building, measuring, anh managing brand equity, New Yerser, Prentice Hall 100 13 King Stephen, 1991 Brand building the in 1990’s 14 PhillipKotle, 2003 Marketing Management Pearson Education,PrenticeHall 15 WilliamG, 1994 Exploring Marketing Research, The Dryden Press 101 PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Xin chào Anh/Chị! Tôi tên là: Nguyễn Thành Hưng, học viên cao học ngành Quản trị kinh doanh Trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội Hiện thực đề tài nghiên cứu: “ Phát triển thương hiệu cho chuỗi nhà hàng Sỹ Phú Công ty TNHH Sỹ Phú” Trước tiên xin chân thành cảm ơn Anh/Chị giành thời gian cho khảo sát Anh/chị làm theo mẫu phiếu mà phát cho người Kết khảo sát sở đưa giải pháp thiết thực nhằm thúc đẩy phát triển thương hiệu cho chuỗi nhà hàng Sỹ Phú Tôi xin cam đoan thông tin phiếu điều tra phục vụ cho công tác nghiên cứu luận văn đảm bảo tính bí mật thơng tin cung cấp Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình anh/chị? Phần I Thơng tin cá nhân Giới tính b Nữ a Nam Tuổi a Dưới 25 b 25 – 40 c Trên 40 Nghề nghiệp a Nhân viên văn phòng b Học sinh – sinh viên c Cán hưu trí d Khác Nơi sinh sống a Hà Nội b Tỉnh thành khác Phần II: Câu hỏi khảo sát Câu 1: Anh/chị nghe nói đến thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú không? a Đã b Chưa Nếu chọn “đã từng” vui lòng chuyển đến câu Nếu “chưa từng” vui lòng dừng lại, cảm ơn anh/chị Câu 2: Anh/Chị vui lòng cho biết Anh/Chị biết đến thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú qua kênh truyền thông nào? a Quảng cáo qua báo b Hoạt động tài trợ công ty c Website: Syphu.com.vn d Qua người thân giới thiệu e Nhân viên công ty giới thiệu f Khác Câu 3: Theo anh/chị ẩm thực Sỹ Phú thương hiệu? a Rất nhiều người biết đến b Nhiều người biết đến c Bình thường d Ít người biết đến Câu 4: Anh/chị nhận xét tên thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú? a Dễ hiểu b Khác biệt độc đáo c Bình thường d Khó hiểu Câu 5: Anh/chị nhận xét logo thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú? a Ấn tượng b Đẹp c Bình thường d Không đẹp Câu 6: Anh/chị nhận xét slogan "Năng lượng để sống khỏe" thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú? a Ấn tượng b Hay c Bình thường d Khơng hay Câu 7: Anh/chị nhận thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú nhờ vào dấu hiệu nào? a Tên thương hiệu b Logo c Khẩu hiệu/biểu tượng d Đồng phục nhân viên e Yếu tố khác Câu 8: Hãy đánh giá theo mức độ quan trọng tiêu chí anh/chị lựa chọn nhà hàng? Tiêu chí Rất quan Quan trọng Bình thường trọng Giá hợp lý Uy tín nhà cung cấp dịch vụ Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp Quảng cáo khuyến hấp dẫn Chất lượng ổn đinh Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt Khơng Rất khơng quan quan trọng trọng Câu 9: Khi định lựa chọn nhà hàng cung cấp đặc sản nhà hàng Anh/chị thường ưu tiên nội dung sau (đánh từ 1-6, ưu tiên cao nhất, ưu tiên thấp nhất)? Yếu tố TT Thứ tự Giá hợp lý Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Vị trí thuận lợi nhà hàng Chất lượng ăn Câu 10: Anh/chị thưởng thức ăn chuỗi nhà hàng Sỹ Phú chưa? a Đã b Chưa Câu 11: Anh/chị có nhận xét ăn chuỗi nhà hàng Sỹ Phú? Rất hài Hài lịng lịng Bình thường Khơng hài lịng Giá hợp lý Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp Đảm bảo an toàn vệ sinh thực Câu 12: Anh/chị tiếp tục đến chuỗi nhà hàng Sỹ Phú có nhu cầu? a Tiếp tục đến b.Tiếp tục đến giới thiệu cho người quen c Chuyển sang nhà hàng khác ... PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ 88 4.1 Định hướng phát triển thương hiệu Công ty TNHH Sỹ Phú 88 4.2 Một số đề xuất kiến nghị nhằm thúc đẩy phát. .. ty TNHH Sỹ Phú 41 3.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Công ty TNHH Sỹ Phú 41 3.1.2 Cơ cấu tổ chức Công ty TNHH Sỹ Phú 42 3.2 Các hoạt động phát triển thương hiệu chuỗi nhà hàng Sỹ. .. khách hàng, từ rút kết luận 40 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ 3.1 Tổng quan Công ty TNHH Sỹ Phú 3.1.1 Lịch sử hình thành phát triển