Những quyết định ảnh hưởng đến việc sử dụng rau hữu cơ

Vấn đề về sức khoẻ vào những năm gần đây đang được các hộ gia đình quan tâm. đặc biệt là ở TPHCM. việc sử dụng các sản phẩm hữu cơ đang được là sự lựa chọn hàng đầu cho các hộ gia đình. Rau hữu cơ không còn là sản phẩm xa xỉ với các hộ gia đình khi quyết định lựa chọn. Tuy nhiên, những quyết định nào sẽ ảnh hưởng đến việc sử dụng rau hữu cơ thay cho rau thông thường của các hộ gia đình ở TPHCM năm 2019.

TRƯỜNG ĐH KINH TẾ TPHCM KHOA KINH TẾ BÀI BÁO CÁO NHỮNG QUYẾT ĐỊNH ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC MUA RAU HỮU CƠ CỦA HỘ GIA ĐÌNH Ở TPHCM NĂM 2019 NHĨM MƠN: Phương pháp nghiên cứu thu thập liệu Giảng viên: Ths Lê Thành Nhân Ngày 12/12/2019 THÀNH VIÊN Họ tên MSSV Đánh giá mức độ đóng góp thành viên Nguyễn Thanh Thu Hằng 31171020279 25% Trần Thị Minh Trang 31171024348 25% Võ Ngọc Yến Nhi 31171024192 25% Nguyễn Thị Hoàng Thơ 31171024197 25% MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ BIỂU ĐỒ/ĐỒ THỊ GIỚI THIỆU 1.1 1.1.1 Mục đích 1.1.2 Đối tượng khảo sát 1.2 Nhu cầu\sự cần thiết 1.2.2 Những đóng góp từ kết khảo sát 10 NHỮNG DỮ LIỆU ĐƯỢC THU THẬP 11 PHƯƠNG PHÁP 14 2.1 THIẾT KẾ BẢNG CÂU HỎI 14 2.2 CHỌN MẪU VÀ TỔ CHỨC KHẢO SÁT 18 2.2.1 Kích thước mẫu 18 2.2.2 Chọn mẫu 18 2.2.3 Tổ chức khảo sát 19 2.3 NHU CẦU/SỰ CẦN THIẾT NHỮNG ĐÓNG GÓP TỪ KẾT QUẢ KHẢO SÁT 1.2.1 1.3 MỤC ĐÍCH VÀ ĐỐI TƯỢNG KHẢO SÁT LÀM SẠCH VÀ QUẢN LÝ DỮ LIỆU 20 2.3.1 Quy trình làm liệu 20 2.3.2 Mã hóa kết khảo sát 20 KẾT QUẢ KHẢO SÁT 24 3.1 THỐNG KÊ MÔ TẢ 24 3.1.1 Đặc điểm hộ gia đình mua rau thơng thường 24 3.1.2 Đặc điểm hộ gia đình định mua rau hữu 25 3.1.3 Đặc điểm kinh tế hộ tháng 30 3.2 BIỂU ĐỒ/ĐỒ THỊ 33 3.3 PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN/HỒI QUY 37 3.3.1 Tương quan tổng chi tiêu trung bình anh/chị cho bữa ăn gia đình hàng tháng tổng thu nhập trung bình hộ hàng tháng 37 3.3.2 Tương quan mức độ tin tưởng chất lượng rau hữu người có khơng sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần 38 3.3.3 Tương quan tổng thu nhập trung bình hàng tháng hộ có khơng sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần 39 KẾT LUẬN 40 4.1 NHỮNG PHÁT HIỆN THÚ VỊ 40 4.2 NHỮNG HẠN CHẾ CỦA KHẢO SÁT 40 PHỤ LỤC 41 5.1 Bảng câu hỏi khảo sát 41 5.2 Codebook 47 5.3 Kết xử lý phân tích liệu (từ phần mềm) 47 5.4 Tài liệu tham khảo 47 LỜI MỞ ĐẦU Việc bổ sung thêm rau cho bữa ăn ngày hộ gia đình khơng cịn việc khó khăn hay tốn Nhưng việc dùng rau hữu thay cho loại rau trồng thơng thường việc q mẻ với hầu hết hộ gia đình TP.HCM Người dân tồn suy nghĩ rau hữu mắc nhiều so với loại rau trồng thơng thường Vì vậy, nhóm chúng em định tìm hiểu việc sử dụng rau hữu cho bữa ăn hộ gia đình TP.HCM năm 2019 cho môn học Đồng thời, giúp chúng em có thêm liệu nghiên cứu phục vụ cho ngành học Chân thành cảm ơn thầy góp ý hướng dẫn nhóm chúng em hoàn thành báo cáo này! DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TP.HCM: Thành phố Hồ Chí Minh PTNT: Phát triển nông thôn GAP: Good Agricultural Practices HGĐ: Hộ gia đình DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ BIỂU ĐỒ/ĐỒ THỊ Bảng 2.1: Địa bàn khảo sát TP.HCM Bảng 3.1: Tỷ lệ địa điểm mua rau hộ gia đình Bảng 3.2 Lý hộ gia đình chọn nơi mua rau thường Bảng 3.3 Nhận biết hộ gia đình rau hữu Bảng 3.4: Rau hữu sử dụng bữa ăn hộ gia đình lần/tuần Bảng 3.5: Những lí người tiêu dùng không sử dụng rau hữu bữa ăn Bảng 3.6: Bảng lựa chọn địa điểm thường xuyên mua rau hữu Bảng 3.7: Loại rau hữu sử dụng thường xuyên Bảng 3.8: Số người tiêu dùng phân biệt rau hữu rau thường Bảng 3.9: Cách nhận biết rau hữu Bảng 3.10: Đánh giá chênh lệch giá rau hữu so với giá rau thường Bảng 3.11: Xếp hạng tiêu chí quan trọng lựa chọn mua rau hữu người tiêu dùng Bảng 3.12: Mức độ tin tưởng vào chất lượng rau hữu Bảng 3.13: đặc điểm nhân Biểu đồ 3.1: Chi tiêu trung bình cho bữa ăn của hộ tháng Biểu đồ 3.2: Thu nhập trung bình hộ tháng Biểu đồ 3.3: Số người tạo thu nhập HGĐ Biểu đồ 3.4: Số trẻ em HGĐ Biểu đồ 3.5: Giới tính đối tượng khảo sát Bảng 3.14: Địa bàn khảo sát Biểu đồ 3.6: Tỷ lệ địa điểm rau mua thông thường Biểu đồ 3.7: Lí chọn địa điểm mua rau hộ gia đình Biểu đồ 3.8: Việc sử dụng rau hữu bữa ăn Biểu đồ 3.9: Những lí hộ gia đình khơng sử dụng rau hữu Biểu đồ 3.10: Biểu đồ loại rau hữu sử dụng thường xuyên Biểu đồ 3.11: Cách nhận biết rau hữu Biểu đồ 3.12: Xếp hạng tiêu chí quan trọng lựa chọn mua rau hữu người tiêu dùng (đơn vị: %) Biểu đồ 3.13 :Mức độ tin tưởng vào chất lượng rau hữu Đồ thị 3.1: Tương quan tổng chi tiêu trung bình anh/chị cho bữa ăn gia đình hàng tháng tổng thu nhập trung bình hộ hàng tháng Biểu đồ 3.14: Tương quan mức độ tin tưởng rau hữu người có khơng sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần Biểu đồ 3.15: Tương quan tổng thu nhập trung bình hàng tháng hộ có khơng sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần GIỚI THIỆU 1.1 MỤC ĐÍCH VÀ ĐỐI TƯỢNG KHẢO SÁT 1.1.1 Mục đích (1) Tìm hiểu hành vi người tiêu dùng trong việc mua rau (2) Ảnh hưởng yếu tố: đặc điểm người tiêu dùng, mức độ tin tưởng vào chất lượng rau hữu cơ, giá chênh lệch rau hữu rau thường đến việc lựa chọn rau hữu người tiêu dùng (3) Đề xuất giải pháp nhằm phát triển thị trường rau hữu 1.1.2 Đối tượng khảo sát Thị trường rau rộng giai đoạn mà điều kiện kinh tế tốt hơn, nhu cầu an toàn người ngày cao, đặc biệt TP.HCM Trong khuôn khổ đề tài, đối tượng nghiên cứu hộ gia đình, cần đảm bảo tiêu chí sau: Thường xuyên mua rau; Sử dụng rau 1.2 NHU CẦU/SỰ CẦN THIẾT NHỮNG ĐÓNG GÓP TỪ KẾT QUẢ KHẢO SÁT 1.2.1 Nhu cầu\sự cần thiết Nền kinh tế Việt Nam ngày phát triển, thu nhập người dân gia tăng, chất lượng sống ngày tốt Ngày nay, nhu cầu người dân không dừng lại việc “ăn no mặc ấm”, “ăn ngon mặc đẹp”, mà cao nhu cầu sức khỏe ngày trọng Người tiêu dùng ngày có ý thức chất lượng hàng hóa đặc biệt nơng sản thực phẩm họ có hội chọn lựa những sản phẩm thỏa mãn nhu cầu, họ bị hạn chế thông tin sản phẩm nguồn gốc sản phẩm Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nước ta mối lo ngại lớn nhiều người, người tiêu dùng tình trạng lạm dụng hóa chất phân bón thuốc bảo vệ thực vật sản xuất nơng nghiệp an tồn cịn, từ nhiều năm qua Bộ Nơng nghiệp PTNT ban hành quy trình sản xuất theo thực hành nông nghiệp tốt VietGAP, GlobalGAP, song tin tưởng sản phẩm an toàn theo GAP chưa thuyết phục…Vì vậy? Phải tiêu chuẩn sản xuất dùng phân vơ hóa chất bảo vệ thực vật cần thiết, nên nông dân thực chưa tốt thiếu chuỗi giám sát chất lượng sản phẩm Để giải vấn đề sản xuất nơng nghiệp an tồn tạo niềm tin cho người sản xuất nơng nghiệp cần phải theo hướng hữu cơ, nơng nghiệp hữu hệ thống sản xuất không dùng hóa chất, mục tiêu trì sức khỏe cho đất, hệ sinh thái sức khỏe cho người sản xuất Nơng nghiệp hữu dựa vào q trình sinh thái, đa dạng sinh học trình phát triển tự nhiên phù hợp với điều kiện địa phương Sản xuất nơng nghiệp hữu sản xuất truyền thống kết hợp đổi tiến kỹ thuật có lợi cho sinh vật, người môi trường sở chia sẻ thúc đẩy mối quan hệ công nhằm hướng tới sống tốt, đảm bảo chất lượng cho tất bên có liên quan (người sản xuất, nhà bán lẻ, người tiêu dùng) Rau loại thực phẩm thiết yếu đời sống gia đình Việc lựa chọn rau để mua cho gia đình khơng nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống mà phải bao gồm nhu cầu an tồn Bởi độc tố sản phẩm nơng nghiệp ngày cao, nguy độc cấp tính mãn tính cho người tiêu dùng ngày khơng thể xem nhẹ Hiện nay, nhu cầu người tiêu dùng rau hữu lớn, mức sống ngày gia tăng, người dân ngày quan tâm nhiều đến sức khỏe người thân Đặc biệt người dân TP.HCM Đã có nhiều nghiên cứu thị trường rau an tồn (rau đạt tiêu chuẩn GAP – có sử dụng thuốc bảo vệ thực vật) chưa có nghiên cứu rau hữu Thị trường rau hữu TP.HCM nào? Người tiêu dùng nhận thức rau hữu cơ? Những yếu tố tác động đến hành vi mua rau người tiêu dùng? Tại việc phát triển thị trường rau hữu TP.HCM cịn gặp nhiều khó khăn? Để tìm lời giải đáp cho vấn đề này, hướng dẫn thầy Lê Thành Nhân, chúng em tiến hành thực đề tài: “Những định ảnh hưởng đến việc mua rau hữu Hộ gia đình TPHCM năm 2019” 1.2.2 Những đóng góp từ kết khảo sát Sau làm sáng tỏ mục đích cung cấp số thông tin thực trạng thị trường hữu TP.HCM nào, từ kiến nghị cho người sản xuất, nhà phân phối 10 Tổng 120 100 Các điểm khảo sát chọn ngẫu nhiên Đối tượng khảo sát ngẫu nhiên không loại trừ hộ không tự nấu Chỉ chọn lọc theo giới tính cho giới có số lượng 3.2 BIỂU ĐỒ/ĐỒ THỊ Biểu đồ 3.6: Tỷ lệ địa điểm rau mua thông thường 80 73.3 70 56.7 60 % 50 40 29.2 30 20 10 1.67 Chợ Siêu thị Cửa hàng bán lẻ Khác Biểu đồ 3.7: Lí chọn địa điểm mua rau hộ gia đình 80 70 60 50 40 30 20 10 75 50 39.2 45 25 27.5 20.8 5.8 Chất Người Người Nơi bán Nơi bán Gần nhà, Ở gần Mua đó thoải lượng bán bán có sang thuận tiện thường mái đảm bảo quen tình cảm trọng bán rẻ hơn 33 % Biểu đồ 3.8: Việc sử dụng rau hữu bữa ăn 65 70 60 50 40 % 34.2 30 20 10 Có Khơng Biểu đồ 3.9: Những lí hộ gia đình khơng sử dụng rau hữu % 29 22.5 2.5 Chưa phổ biến Giá cao 1.67 Khơng thích ăn rau Sử dụng rau nhà trồng 34 1.67 Khác Biểu đồ 3.10: Biểu đồ loại rau hữu sử dụng thường xuyên 5% Rau ăn 14% 36% Rau ăn củ Rau ăn 18% Rau ăn thân Rau ăn rễ 27% Biểu đồ 3.11:Cách nhận biết rau hữu 5% 14% 34% Nhìn vào bao bì sản phẩm Về màu sắc rau Về hình dạng rau 23% Thời gian bảo quản Cầm lên xem cân nặng 24% 35 Biểu đồ 3.12: Xếp hạng tiêu chí quan trọng lựa chọn mua rau hữu người tiêu dùng (đơn vị: %) 30 27.5 25 20 15 15.83 15.83 15 14.17 12.5 11.67 10 10 10.83 9.17 10.83 8.33 7.5 5.83 3.33 2.5 9.17 Rau tươi, đẹp Giá Rau khơng có sâu Quan trọng Bao bì đẹp, nhãn Tỷ lệ thân rau mác rõ ràng Quan trọng nhì Thương hiệu Quan trọng thứ ba Biểu đồ 3.13 :Mức độ tin tưởng vào chất lượng rau hữu 25 23 21 20 18 18 15 10 5 1 1 1 1 0% 10% 20% 25% 30% 40% 44% 50% 60% 65% 70% 74% 75% 80% 82% 86% 90% 100% 36 3.3 PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN/HỒI QUY 3.3.1 Tương quan tổng chi tiêu trung bình anh/chị cho bữa ăn gia đình Tổng chi tiêu trung bình cho bửa ăn gia đình hàng tháng hàng tháng tổng thu nhập trung bình hộ hàng tháng 4.5 3.5 2.5 1.5 0.5 0 0.5 1.5 2.5 3.5 4.5 Tổng thu nhập trung bình hộ hàng tháng Đồ thị 3.1 :Tương quan tổng chi tiêu trung bình anh/chị cho bữa ăn gia đình hàng tháng tổng thu nhập trung bình hộ hàng tháng Qua đồ thị cho ta thấy biến tương quan dương với Khi thu nhập hàng tháng tăng kéo theo chi tiêu cho bữa ăn hàng tháng tăng Đều cho thấy mức sống người tăng thu nhập tăng hàng tháng 37 3.3.2 Tương quan mức độ tin tưởng chất lượng rau hữu người có khơng sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần Biểu đồ 3.14 :Tương quan mức độ tin tưởng rau hữu người có khơng sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần Tần số 40 30 Có sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần 20 10 0-25 26-50 51-75 76-100 Không sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần Mức độ tin tưởng chất lượng rau hữu thị trường (%) Mức độ tin tưởng chất lượng rau hữu thị trường bình quân đối tượng khảo sát không sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần 62,38% Mức độ tin tưởng chất lượng rau hữu thị trường bình qn đối tượng khảo sát có sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần 62,43% Cho ta thấy đối tượng khảo sát không sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần có mức độ tin tưởng cao đối tượng khảo sát không sử dụng mức độ chênh lệch không cao Điều có nhiều lí do, chẳng hạn như: có nhiều đối tượng không dùng rau hữu mức độ họ tin tưởng chất lượng rau hữu cao họ khơng chấp nhận mức giá cao khơng phải khơng tin vào chất lượng; cịn đối tượng có sử dụng rau hữu mức độ tin tưởng chất lượng thấp ta lí giải lịng tin vào rau hữu người khảo sát khác với lòng tin thành viên lại hộ, mà ý kiến người định cho bữa ăn gia đình nên gia đình đối tượng khảo sát sử dụng rau hữu cho bữa ăn 38 3.3.3 Tương quan tổng thu nhập trung bình hàng tháng hộ có không sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần Biểu đồ 3.15: Tương quan tổng thu nhập trung bình hàng tháng hộ có khơng sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần Tần số 40 30 Có sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần 20 10 1-5 triệu 5,1-10 triệu 10,1-15 triệu 15 triệu Không sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần Tổng thu nhập trung bình hộ hàng tháng Qua biểu đồ cho ta thấy: tỉ lệ có sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần mức thu nhập trung bình hàng tháng hộ 1-5 triệu chiếm 57,89% tổng số 19 người có mức thu nhập đó; tỉ lệ có sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần mức thu nhập trung bình hàng tháng hộ 5,1-10 triệu chiếm 71,11% tổng số 45 người có mức thu nhập đó; tỉ lệ có sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần mức thu nhập trung bình hàng tháng hộ 10,1-15 triệu chiếm 57,57% tổng số 33 người có mức thu nhập đó; tỉ lệ có sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần mức thu nhập trung bình hàng tháng hộ 15 triệu chiếm 69,56% tổng số 23 người có mức thu nhập Nhưng qua khảo sát cho thấy thu nhập người tiêu dùng không nói lên hồn hành vi tiêu dùng họ điền thể số liệu 71,11% 57,57% có tiêu dùng rau hữu lần/tuần tương ứng với thu nhập trung bình hàng tháng hộ 5,1-10 triệu 10,1-15 Mức thu nhập tăng dẫn đến chi tiêu cho bữa ăn nhiều (phân tích bên trên) khơng đồng nghĩa chi cho rau hữu tăng ảnh hưởng nhiều yếu tố như: nơi bán rau gần nhà khơng có rau hữu cơ, muốn mua rau hữu phải nhiều thời gian; đa phần gia đình có thu nhập cao người giúp việc chợ, người giúp việc thường chọn sản phẩm có tính thay rẽ rau thường để tối đa hóa lợi nhuận; số yếu tố ảnh hưởng khác 39 KẾT LUẬN 4.1 NHỮNG PHÁT HIỆN THÚ VỊ Những gia đình có trẻ em nhiều có xu hướng mua rau hữu để phục vụ cho bữa ăn, cách để họ bảo vệ sức khỏe bé gia đình bổ sung đủ dưỡng chất cho trẻ Đa số HGĐ TP.HCM thường người chi khoảng tiền 2,1-4 triệu/tháng cho bữa ăn gia đình họ có xu hướng dùng rau hữu nhiều Những HGĐ chi số tiền cho bữa ăn tháng đa số lại có mức thu nhập trung bình HGĐ tháng nằm khoảng 5,1-10 triệu Nhưng HGĐ có người tạo thu nhập gia đình thu nhập HGĐ nằm mức thu nhập lại có xu hướng dùng rau hữu nhiều HGĐ có người tạo thu nhập với mức thu nhập Những người đàn ông TP.HCM quan tâm đến vấn đế ăn uống HGĐ thông qua khảo sát này, nhiên họ lại không phân biệt rau hữu rau thông thường Hầu hết người độ tuổi từ 30 trở lên lại quan tâm đến sức khỏe gia đình thơng qua khảo sát, họ thường mua rau hữu để phục vụ cho bữa ăn HGĐ Hầu hết người biết rau hữu số lượng không dùng rau hữu chiếm lớn 120 mẫu mà nhóm khảo sát Đa số họ có nhận xét giá cao nên chưa mua rau hữu để phục vụ cho bữa ăn 4.2 NHỮNG HẠN CHẾ CỦA KHẢO SÁT Mẫu nghiên cứu chưa có tính đại diện cao Số lượng mẫu chưa lớn Chưa khảo sát quận ngoại thành cách xa trung tâm thành phố Chưa xây dựng đường cầu rau hữu người tiêu dùng hai nhóm khác Các số liệu định tính dừng lại việc thống kê mô tả mà chưa xử lý phần mềm chuyên dụng SPSS 40 PHỤ LỤC 5.1 Bảng câu hỏi khảo sát [Survey] Project - Group - Organic vegetable Quyết định mua rau thông thường 1.Anh/chị cho biết thường mua rau đâu? * (Chọn nhiều đáp án) Siêu thị Cửa hàng bán lẻ Chợ Khác 2.Khác: 3.Tại anh/chị thường mua đó? * (Chọn nhiều đáp án) Gần nhà, thuận tiện Ở thường bán rẻ Mua thoải mái Chất lượng đảm bảo Người bán quen Người bán có cảm tình Nơi bán sang trọng Nơi bán Khác Khác Quyết định mua rau hữu 41 5.Anh/chị có biết rau hữu hay khơng? * Có Khơng 6.Rau hữu loại rau trồng canh tác mà không sử dụng hoá chất tổng hợp, thuốc trừ sâu độc hại, phân bón gốc dầu mỏ hay sinh vật biến đổi gien Vì thực phẩm hồn tồn khơng chứa hoá chất độc hại, nên loại rau có nhiều chất dinh dưỡng Rau hữu chứa chất chống oxy hoá nhiều 40% so với sản phẩm không hữu Do vậy, thực phẩm hữu có hiệu việc giảm nguy bệnh tim, ung thư, đường huyết cao Rau hữu mang lại cho người sử dụng sức khỏe tốt 7.Anh/chị có sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần * Có Khơng 8.Tại anh/chị không sử dụng rau hữu (chọn nhiều đáp án) * Giá cao Chưa phổ biến Sử dụng rau nhà trồng Khơng thích ăn rau Khác Khác 10.Nếu có anh/chị thường mua rau hữu đâu nhất? Chợ Siêu thị Cửa hàng phân phối rau Cửa hàng chuyên bán rau hữu Khác 11.Khác 42 * 12 Anh/chị thích dùng loại rau hữu sau đây? * (Chọn nhiều đáp án) Rau ăn củ(củ cải, cà rốt, củ dền ) Rau ăn lá( mồng tơi, cải ngọt, bắp cải, rau dền ) Rau ăn quả(bí, bầu, dưa leo, mướp, cà tím ) Rau ăn rễ( ngó sen) Rau ăn thân( bạc hà, râu chuối, măng, măng tây) Khác 13 Khác 14.Anh/chị nhận biết đâu rau hữu đâu rau thường hay khơng? * Có Khơng 15.Anh/chị nhận biết rau hữu cách nào? * (chọn nhiều đáp án) Về màu sắc rau Về hình dạng rau Nhìn vào bao bì sản phẩm Cầm lên để xem cân nặng Thời gian bảo quản rau Khác 16.Khác: 17.Theo Anh/chị chênh lệch giá rau hữu so với giá rau thường nào? Cao Trung bình Thấp 43 * 18.Xếp hạng tiêu chí lựa chọn mua rau hữu quan trọng nhất, quan trọng nhì, 1st choice * Rau tươi, đẹp Rau khơng có sâu Bao bì đẹp, nhãn mác rõ ràng Giá Tỷ lệ thân rau Thương hiệu Khác 2nd choice * Rau tươi, đẹp Rau khơng có sâu Bao bì đẹp, nhãn mác rõ ràng Giá Tỷ lệ thân rau Thương hiệu Khác 3rd choice * Rau tươi, đẹp Rau khơng có sâu Bao bì đẹp, nhãn mác rõ ràng Giá Tỷ lệ thân rau Thương hiệu Khác 19.Khác 20 Theo anh/chị chất lượng rau hữu thị trường nào? * Mức độ tin tưởng chất lượng rau hữu thị trường (đơn vị tính: %) Thơng tin khách hàng 21 Tổng thu nhập trung bình hộ hàng tháng bao nhiêu? * 1-5 triệu 5,1-10 triệu 10,1-15 triệu 15 triệu 22 Tổng chi tiêu trung bình anh/chị cho bữa ăn gia đình hàng tháng bao nhiêu? 1-2 triệu 2,1-4 triệu 4,1-6 triệu 44 * 23.Giới tính * Nam Nữ 24.Tuổi 25.Tuổi 18-22 23-25 26-30 31-40 41-50 51-60 Trên 60 26.Địa nơi * Quận 27 Gia đình anh/chị có người có thu nhập? * 28 Số trẻ em 16 tuổi gia đình? * Cảm ơn anh/chị tham gia khảo sát » Thông tin người vấn Họ tên người vấn * Nguyễn Thanh Thu Hằng Võ Ngọc Yến Nhi Nguyễn Thị Hoàng Thơ Trần Thị Minh Trang Mã số bảng câu hỏi * 45 Địa điểm vấn * latitude (x.y °) longitude (x.y °) altitude (m) accuracy (m) 46 5.2 Codebook Tổng thu nhập trung bình hộ hàng tháng: 1=1-5 triệu 2=5,1-10 triệu 3=10,1-15 triệu 4=trên 15 triệu Tổng chi tiêu trung bình anh/chị cho bữa ăn gia đình hàng tháng: 1=1-2 triệu 2=2,1-4 triệu 3=4,1-6 triệu 4= triệu 5.3 Kết xử lý phân tích liệu (từ phần mềm) 5.4 Tài liệu tham khảo Cao Thùy Vân (2008), "Các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa rau an toàn người tiêu dùng" Cochran (1977), "Sampling Techniques Third Edition" Nguyễn Văn Dự (2007), " Xác định nhân tố có ảnh hưởng quan trọng đến việc chọn lựa rau người tiêu dùng TP Hồ Chí Minh" Trần Ngọc Huế Thanh (2006), "Nghiên cứu thị trường rau an toàn địa bàn thị xã Bến Tre" 47 ... lượng rau hữu người có không sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần Biểu đồ 3.14 :Tương quan mức độ tin tưởng rau hữu người có khơng sử dụng rau hữu cho bữa ăn lần/tuần Tần số 40 30 Có sử dụng rau hữu. .. loại rau sử dụng thường xuyên, rau ăn củ hữu sử dụng thường xuyên thứ hai (38,33%) chiếm 27% tổng số loại rau sử dụng thường xuyên Kế đến rau ăn hữu với tần suất 25% chiếm 18% tổng số loại rau sử. .. tiêu dùng trong việc mua rau (2) Ảnh hưởng yếu tố: đặc điểm người tiêu dùng, mức độ tin tưởng vào chất lượng rau hữu cơ, giá chênh lệch rau hữu rau thường đến việc lựa chọn rau hữu người tiêu