Ảnh Hưởng Của Calcium Nhúng Trái Sau Thu Hoạch Đến Thời Gian Tồn Trữ Và Phẩm Chất Trái Quýt Đường

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG ĐOÀN THỊ MẾN ẢNH HƯỞNG CỦA CALCIUM NHÚNG TRÁI SAU THU HOẠCH ĐẾN THỜI GIAN TỒN TRỮ VÀ PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulata Blanco var Duong) Luận văn tốt nghiệp Ngành: NÔNG HỌC Cần Thơ, 2010 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: NÔNG HỌC Tên đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA CALCIUM NHÚNG TRÁI SAU THU HOẠCH ĐẾN THỜI GIAN TỒN TRỮ VÀ PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulata Blanco var Duong) Giáo viên hướng dẫn: PGS Ts Nguyễn Bảo Vệ Sinh viên thực hiện: Đồn Thị Mến MSSV: 3061000 Lớp: NƠNG HỌC K32 Cần Thơ, 2010 LỜI CẢM TẠ Kính dâng, Cha, mẹ suốt đời tận tụy nghiệp tương lai Thành kính ghi ơn, PGS.TS Nguyễn Bảo Vệ tận tình hướng dẫn, giúp đỡ động viên em suốt thời gian thực đề tài hoàn thành luận văn Chân thành cảm ơn, Thầy Bùi Văn Tùng, chị Nguyễn Thị Mỹ An bạn Nông Học K32 giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành đề tài Chân thành cảm tạ, Toàn thể quý thầy cô Khoa Nông Nghiệp & SHƯD Trường Đại Học Cần Thơ dìu dắt truyền đạt kiến thức bổ ích cho tơi thời gian học trường Thân gởi về, Các bạn sinh viên lớp Nông Học K32 lời chúc sức khỏe, hạnh phúc thành đạt tương lai Đoàn Thị Mến LƯỢC SỬ CÁ NHÂN I SƠ YẾU LÝ LỊCH Họ tên: Đồn Thị Mến Giới tính: Nữ Ngày tháng năm sinh: 02/02/1987 Dân tộc: Kinh Nơi sinh: Thốt Nốt – Hậu Giang Con ơng Đồn Ngọc E bà Hồ Thị Xem Địa liên lạc: TT Thạnh An – Vĩnh Thạnh – TP Cần Thơ II QUÁ TRÌNH HỌC TẬP Từ 1993 – 1998 học sinh trường tiểu học Thạnh An – Thốt Nốt – Cần Thơ Từ 1998 – 2002 học sinh trường trung học phổ thông Thạnh An – Thốt Nốt – Cần Thơ Từ 2002 – 2005 học sinh trường trung học phổ thông Thạnh An – Vĩnh Thạnh – Cần Thơ Từ 2006 – 2010 sinh viên khoa Nông Nghiệp SHƯD, trường Đại Học Cần Thơ – Thành phố Cần Thơ Cần thơ, ngày tháng Người khai ký tên Đoàn Thị Mến năm LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thân Các số liệu, kết trình bày luận văn tốt nghiệp trung thực chưa công bố cơng trình luận văn trước Cần thơ, ngày tháng Người viết Đoàn Thị Mến năm TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG -Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông Học với đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA CALCIUM NHÚNG TRÁI SAU THU HOẠCH ĐẾN THỜI GIAN TỒN TRỮ VÀ PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulate Blanco var Duong) Do sinh viên Đồn Thị Mến thực Kính trình lên Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp Cần Thơ, ngày….tháng….năm 2010 Cán hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Bảo Vệ TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp nhận luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông Học với đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA CALCIUM NHÚNG TRÁI SAU THU HOẠCH ĐẾN THỜI GIAN TỒN TRỮ VÀ PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulate Blanco var Duong) Do sinh viên Đoàn Thị Mến thực bảo vệ trước hội đồng Ý kiến Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp Luận văn tốt nghiệp Hội đồng đánh giá mức: DUYỆT KHOA Trưởng Khoa Nông Nghiệp Cần Thơ, ngày….tháng….năm 2010 Chủ tịch Hội đồng MỤC LỤC Nội dung Chương Chương Trang DANH SÁCH BẢNG ix DANH SÁCH HÌNH x TĨM LƯỢC xi MỞ ĐẦU LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu quýt Đường 1.2 Những biến đổi xảy trái 1.2.1 Sự giảm khối lượng bốc thoát nước 1.2.2 Sự thay đổi màu sắc vỏ trái 1.2.3 Đường tổng số 1.2.4 Hàm lượng vitamin C trái 1.2.5 Sự biến đổi mùi vị 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản 1.4 Một số bệnh xảy sau thu hoạch trái có múi 1.5 Vai trò Calcium trái Chương 1.5.1 Cấu trúc thành phần vách tế bào thức vật 1.5.2 Vai trò Calcium vách tế bào 1.5.3 Vai trò calcium bảo quản trái 10 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP 13 2.1 Phương tiện 13 2.1.1 Thời gian địa điểm 13 2.1.2 Vật liệu thí nghiệm 13 2.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 13 2.3 Phương pháp phân tích tiêu 14 2.3.1 Đánh giá cảm quan 14 2.3.2 Trọng lượng trái (theo dõi tỷ lệ hao hụt trọng 14 lượng trái) Chương Chương 2.3.3 Độ Brix dịch trái 15 2.3.4 pH dịch trái 15 2.3.5 Định lượng vitamin C 15 2.3.5 Tỷ lệ trái bị thiệt hại bệnh 16 2.3.7 Tỷ lệ rụng cuống 16 2.3.8 Sự thay đổi màu sắc vỏ trái 17 2.4 Thống kê xử lý số liệu 17 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 18 3.1 Đánh giá cảm quang 18 3.2 Hao hụt trọng lượng trái 19 3.3 Độ Brix dịch trái 20 3.4 pH dịch trái 21 3.5 Hàm lượng vitamin C 22 3.6 Tỷ lệ bệnh 23 3.7 Rụng cuống 24 3.8 Độ khác màu vỏ trái 25 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 27 4.1 Kết luận 27 4.2 Đề nghị 27 TÀI LIỆU THAM KHẢO 28 PHỤ CHƯƠNG DANH SÁCH BẢNG Bảng Tên bảng Trang Bảng 1.1 Ảnh hưởng Ca đến thủy phân Sodium pectates nhờ enzyme polygalacturonase (Corden, 1965) Bảng 2.1 Các nghiệm thức thí nghiệm 13 Bảng 2.2 Thang đánh giá số đặc điểm bên trái quýt Đường (Nguyễn Thị Kiều, 2008) 14 Bảng 3.1 Tỷ lệ hao hụt trọng lượng (%) trái quýt Đường nghiệm thức đối chứng nghiệm thức xử lý Calcium từ thu hoạch đến 30 ngày sau bảo quản 20 Bảng 3.2 Sự thay đổi độ Brix (%) dịch trái quýt Đường nghiệm thức đối chứng nghiệm thức xử lý Calcium từ thu hoạch đến 30 ngày sau bảo quản 21 Bảng 3.3 Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường nghiệm thức đối chứng nghiệm thức xử lý Calcium từ thu hoạch đến 30 ngày sau bảo quản 22 Bảng 3.4 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C dịch trái quýt Đường nghiệm thức đối chứng nghiệm thức xử lý Calcium từ thu hoạch đến 30 ngày sau bảo quản 23 Bảng 3.5 Độ khác màu vỏ trái quýt Đường nghiệm thức đối chứng nghiệm thức xử lý Calcium từ thu hoạch đến 30 ngày sau bảo quản 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO Abdelaziz, F H.; F F Ahmed and T A Ebrahiem, 2000 Effects of postharvest treatments of some calcium salts on shelf-life and quality of Valencia orange fruits (Citrus sinensis L.) during cold storage In: Arté, F; M.I Gil and M.A Conesa (Ed) Improving Postharvest Technology of Fruits, Vegetables and Ornamentals, IIR conference Murcia, Spain, pp 54-60 Adisa, V A (1986) The influence of molds and some storage factors on the ascorbic acid content of orange and pineapple fruit Fd Chem 22, 139-146 Boontawee, S 2005 Effects of hot water, sodium chloride and chitosan on quality and storage life of lime http://www.grad.cmu.ac.th/abstract/gs04003.html Buescher, R W and G E Hobson 1982 “Role of calcium and chelating agents on regulating the degradation of tomato fruit tissue by polygalacturonase”, J Food Biochem., Vol 6, pp 147-160 Chundawatt, B S., Gupta, A K., and Singh, A P 1978 Storage behaviour of different grades of Kinnow fruits, Punjob Hort, J.18, 156-160 Conway, W S and C E Sams 1983 Calcium infiltration of Golden Delicious apples and its effect on decay Phytopathology, 73: 1068-1071 Conway, W.S., C.E Sams, C.Y Wang, and J.A Abbott 1994 “Additive effects of postharvest calcium and heat treatments on reducing decay and maintaining quality in apples”, J Am Soc Hortic Sci., Vol 119, pp 49-53 Conway, W.S and C.E Sams 1984 “Possible mechanisms by which postharvest calcium treatment reduces decay in apples”, Phytopathology, Vol 74, Vol 2, pp 208-210 Delong, W A 1936 Variations in the chief as constituents of apples affected with blotchy cork Plant Physiol., Vol 11, pp 453-456 FAO 2005 Food and Agriculture Organization of the United Nations (http://www.fao.org) Goldschmidt, E E 1997 Ripening of citrus and other non climacteric fruits: a role for ethylene Acta Hort., 463: 325-334 Grant, G.T., E.R Morris, D.A Rees, P.J.C Smith and D Thom 1973 “Biological interaction between polysaccharides and divalent cation: The egg-box model”, FEBS Lett., Vol 32, pp 195-198 Hà Thanh Toàn 2003 Vấn đề chế biến bảo quản ăn trái Đồng Bằng Sông Cửu Long Kỷ yếu hội thảo cao chất lượng trái Đồng Bằng Sông Cửu Long Trung tâm khuyến nông Vĩnh Long Hà Văn Thuyết Trần Quang Bình 2002 Bảo quản rau tươi bán chế phẩm Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp Hà Nội Hanson, E J., J L Beggs and R M Beaudry 1993 Applying calcium chloride postharvest to improve highbush blueberry firmness HortScience, 28: 10331034 Huisung, T.C and S.Iwahori 1984 “Prevention of abscission of Ponkan, (Citrus reticulate, Blanco) leaves by various calcium salts”, Memoirs of the Faculty of Agriculture, Kangoshima University, Vol 20, pp 55-62 Jackman, R.L and D.W Stanley 1995 “Perspectives in textural evaluation of plant foods” Trends Food Sci Technol., Vol 6, pp 187-94 Kohli, R R., and Bhambota, J R 1966 Storage of lime Indian J Hort 23, pp 140146 Ladaniya, M S 1997 Evaporative cool chamber for storage of Nagpur mandarin Extension Bulle 13 NRCC, Nagpur, 10pp Lê Thị Cẩm Thi 2009 Ảnh hưởng Calcium Chloride, Gibberellic acid NAA xử lý trước thu hoạch đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái mận hồng đào đá sau thu hoạch Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Trồng Trọt Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng Trường Đại Học Cần Thơ Lê Văn Hòa Nguyễn Bảo Tồn 2005 Giáo trình Sinh Lý Thực Vật Khoa Nơng Nghiệp Trường Đại Học Cần Thơ Lester, G E and M A Grusak, 1999 Postharvest application of calcium and magnesium to honeydew and netted muskmelons: effects on tissue ion concentrations, quality and senescence J Am Soc Hort Sci., 124: 545-552 Mignani, I., L.C Greve, R Ben-Arie, H.U Stotz, C Li, K Shakel and J Sams, C.E., S.W Conway, J.A Abbott, R.J Lewis and N.Benshalom 1993 “Firmness and decay of apples following postharvest pressure infiltration of calcium and heat treatment”, J Am Soci Hortic Sci., Vol 118, pp 623627 Nguyễn Bảo Vệ Lê Thanh Phong 2004 Giáo trình Cây Đa Niên Tủ sách Đại Học Cần Thơ Nguyễn Bảo Vệ Nguyễn Huy Tài 2004 Giáo trình Dinh Dưỡng Khống Cây Trồng Tủ Sách Đại Học Cần Thơ Nguyễn Mạnh Khải 2005 Giáo trình Bảo Quản Nơng Sản Nhà Xuất Bản Giáo Dục Nguyễn Minh Châu 2009 Giới thiệu giống ăn phổ biến miền Nam Nhà xuất Nơng Nghiệp Thành Phố Hồ Chí Minh Nguyễn Minh Thủy 2003 Bài giảng công nghệ sau thu hoạch Rau Quả Nhiệt Đới, Khoa Nông Nghiệp Trường Đại Học Cần Thơ, Lưu hành nội Nguyễn Quốc Hội 2005 Ảnh hưởngcủa số hoác chất xử lý trước thu hoạch điều kiện bảo quản đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái quýt Hồng Luận văn thạc sỹ Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng Trường Đại Học Cần Thơ Nguyễn Thị Kiều 2008 Ảnh hưởng khí ozone ức chế phát triển nấm aspergillus sp., collectotrichum sp Gây bệnh trái cam Sành, quýt Đường bưởi Năm Roi sau thu hoạch Luận văn thạc sỹ Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng Trường Đại Học Cần Thơ Nguyễn Thị Kim Thoa 2009 Ảnh hưởng Calcium Chloride, Boric acid xử lý tiền thu hoạch Calcium Chloride sau thu hoạch đến phẩm chất thời gian tồn trữ trái quýt Đường Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Khoa Nông Nghiệp Sinh Học học Ứng Dụng Trường Đại học Cần Thơ Nguyễn Văn Mười, Phan Thị Anh Đào, Lâm Thị Việt Hà, Nguyễn Nhật Minh Phương Châu Trần Diễm Ái 2005 Ảnh hưởng loại bao bì đến chất lượng cam Sành trình tồn trữ Hội thảo quốc gia “Cây có múi, xồi khóm”, Đề án R2 “Cây ăn trái” Chương trình VLIR-IUC CTU, trường Đại Học Cần Thơ Phạm Hoàng Hộ 1970 Cây cỏ miền Nam Việt Nam Bộ Văn hóa-Giáo dục Thanh niên Trung Tâm Học Liệu Đại Học Cần Thơ Phạm Văn Côn 2006 Kỹ thuật thu hái bảo quản tươi số loại trái Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp Hà Nội Phạm Văn Sanh 2008 Ảnh hưởng NAA, GA3, 2.4-D xử lý tiền thu hoạch đến phẩm chất xoài Châu Nghệ huyện Càng Long, tỉnh Trà Vinh Luận Văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông Học Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng Trường Đại Học Cần Thơ Phan Thanh Sang 2008 Đánh giá tác động việc xử lý chlorine đến phaame chất trái quýt Đường, cam Sành bưởi Năm Roi sau thu hoạch Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng dụng Trường Đại Học Cần Thơ Phan Thị Anh Đào 2003 Khảo sát tổn thất khối lượng thay đổi giá trị cảm quan trái cam bảo quản lạnh Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng Trường Đại Học Cần Thơ Phan Thị Lệ Thi 2009 Ảnh hưởng Ethephon, Calcium Chloride, boric acid xử lý trước thu hoạch Calcium Chloride sau thu hoạch đến biến dưỡng thành phần hóa học vách tế bào trái quýt đường Luận văn thạc sĩ Trồng Trọt Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng Trường Đại học Cần Thơ Phan Thị Xuân Thủy 2008 Cải thiện phẩm chất trái cam Soàn (Citrus sinesis L cv Soan) biện pháp xử lý hóa chất trước sau thu hoạch Luận văn Thạc sĩ Trồng Trọt Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng Trường Đại Học Cần Thơ Poovaiah, B W 1986 Role of calcium in prolonging storage life of fruits and vegetables Food Technology, 40: 86-89 Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thiếp Nguyễn Văn Thoa 1996 Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau Nhà xuất khoa học kỹ thuật Hà Nội, 284 trang Safizadeh M R., M Rahemi, E Tafazoli and Y Emam 2007 Influence of Posthavest Vacuum Infiltration with Calcium on Chilling Injury, Firmness and Quality of Lisbon Lemon Fruit American Journal of Food Technology (5): 388-396 Sams, C E., S W Conway, J A Abbott, R J Lewis and N Benshalom 1993 Firmness and decay of apples following postharvest pressure infiltration of cacium and heat treatment J Am Soci Hortic Sci., Vol 118, pp 623-627 Schirra, M and M Mulas 1994 “Storage of “Monreal” clementines as affected by CaCl2 and TBZ postharvest treatments” Agricoltura Mediterranean, Vol 124 (4), pp 238-248 Schirrra, M and G D’hallewin, 1997 Storage performance of “Fortune” mandarins following hot water dips Posharvest Biol Technol 10: 229-237 Serrano, M.; D Martines-Romero, S Castillo, F Guillen and D Valero 2004 Role of calcium and heat treatment in alleviating physiological changes induced by mechanical damage in plum Postharvest Biol Technol., 34: 155-167 Sharma, R.M., R Yamdagni, H Gaur and R.K Shukla 1996 Role of calcium in horticulture - A review Haryana J Hort Sci 25(4):205 Stanley, D.W., M.C Bourne, A.P Stone and W.V Wismer 1995 “Low temperature blanching effects on chemistry, firmness and structure of canned green beans and carrots” Food Sci., Vol 60, pp 327-333 Thompson, A.K 2003 Fruit and Vegetable Harvesting, Handing and Storage, pp 262-263 Tobias, R B., W S Conway and C E Sams 1993 Cell wall composition of calcium-treated apples inoculated with Botrytis cinera Phytochemistry, 32: 35-39 Trần Minh Tâm 2000 Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp Hà Nội Trần Thượng Tuấn, Lê Thanh Phong, Dương Minh, Trần Văn Hòa Nguyễn Bảo Vệ 1994 Cây ăn trái Đồng Bằng Sông Cửu Long, tập Sở Khoa Học Công Nghệ Môi Trường An Giang Trần Thượng Tuấn, Nguyễn Bảo Vệ, Lê Thị Xua, Nguyễn Thị Xuân Thu, Lê Thanh Phong, Nguyễn Hồng Phú, Lê Vĩnh Thúc, Bùi Văn Tùng 1999 Điều tra, thu thập, bảo tồn đánh giá số giống ăn đặc sản tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long (Báo cáo khoa học, đề tài nghiên cứu cấp bộ) Khoa Nông Nghiệp Trường Đại Học Cần Thơ Trần Văn Hòa Trương Trọng Ngơn 2002 Giáo trình sinh lý sản phẩm sau thu hoạch Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng Trường Đại Học Cần Thơ Zuzunaga, M., M Serrano, D Valero, D Martinez-Roero and F Riquelme 2000 Use of calcium treatment to improve possibility of plum fruits In: Arté, F; M I Gil and M.A Conesa (Ed) Improving Postharvest Technology of Fruits, Vegetables and Ornamentals, IIR Conference Murcia, Spain, pp 5460 PHỤ CHƯƠNG 1.1 CÁC BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA SỰ THAY ĐỔI ĐỘ BRIX DỊCH TRÁI THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Bảng 1.1 Sự thay đổi độ brix dịch trái quýt Đường ngày Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 4,11% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,375 3,184 3,559 Trung bình bình phương 0,062 0,114 F (tính) 0,549ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 1.2 Sự thay đổi độ brix dịch trái quýt Đường ngày Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 4,83% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,407 4,904 5,311 Trung bình bình phương 0,068 0,175 F (tính) 0,388ns Ghi chú: ns khác biệt khơng ý nghĩa Bảng 1.3 Sự thay đổi độ brix dịch trái quýt Đường ngày 10 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 4,09% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,631 3,552 4,183 Trung bình bình phương 0,105 0,127 F (tính) 0,829ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 1.4 Sự thay đổi độ brix dịch trái quýt Đường ngày 15 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 5,05% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,251 5,936 6,187 Trung bình bình phương 0,042 0,212 F (tính) 0,198ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 1.5 Sự thay đổi độ brix dịch trái quýt Đường ngày 20 Nguồn biến Độ tự Tổng bình Trung bình động phương bình phương Nghiệm thức 1,248 0,208 Sai số 28 5,776 0,206 Tổng cộng 34 7,024 F (tính) 1,008ns CV = 5,02% Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 1.6 Sự thay đổi độ brix dịch trái quýt Đường ngày 25 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 4,33% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,599 4,544 5,143 Trung bình bình phương 0,100 0,162 F (tính) 0,615ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 1.7 Sự thay đổi độ brix dịch trái quýt Đường ngày 30 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 3,97% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,759 4,128 4,887 Trung bình bình phương 0,126 0,147 F (tính) 0,858ns Ghi chú: ns khác biệt khơng ý nghĩa 2.1 CÁC BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA SỰ THAY ĐỔI pH DịCH TRÁI QUÝT ĐƯỜNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Bảng 2.1 Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường ngày Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,06% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,029 0,174 0,204 Trung bình bình phương 0,005 0,006 F (tính) Trung bình bình phương 0,002 0,004 F (tính) 0,779ns Ghi chú: ns khác biệt khơng ý nghĩa Bảng 2.2 Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường ngày Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 1,56% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,009 0,106 0,115 0,414ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 2.3 Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường ngày 10 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Độ tự 28 Tổng bình phương 0,010 0,091 Trung bình bình phương 0,002 0,003 F (tính) 0,535ns Tổng cộng CV = 1,40% 34 0,101 Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 2.4 Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường ngày 15 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,00% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,031 0,187 0,218 Trung bình bình phương 0,005 0,007 F (tính) 0,781ns Ghi chú: ns khác biệt khơng ý nghĩa Bảng 2.5 Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường ngày 20 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 1,60% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,037 0,130 0,167 Trung bình bình phương 0,006 0,005 F (tính) 1,349ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 2.6 Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường ngày 25 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,15% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,047 0,244 0,291 Trung bình bình phương 0,008 0.009 F (tính) 0,904ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 2.7 Sự thay đổi pH dịch trái quýt Đường ngày 30 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 3,38% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,036 0,632 0,668 Trung bình bình phương 0,006 0,023 F (tính) 0,268ns Ghi chú: ns khác biệt khơng ý nghĩa 3.1 CÁC BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA SỰ THAY ĐỔI HÀM LƯỢNG VITAMIN C DỊCH TRÁI QUÝT ĐƯỜNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Bảng 3.1 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C dịch trái quýt đường ngày Nguồn biến động Độ tự Tổng bình phương Trung bình bình phương F (tính) Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 7,83% 28 34 1,857 28,056 29,914 0,310 1,002 0,309ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 3.2 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C dịch trái quýt đường ngày Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 9,50% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,376 39,187 39,562 Trung bình bình phương 0,063 1,400 F (tính) 0,045ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 3.3 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C dịch trái quýt đường ngày 10 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 8,96% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,027 32,588 32,615 Trung bình bình phương 0,005 1,164 F (tính) 0,004ns Ghi chú: ns khác biệt khơng ý nghĩa Bảng 3.4 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C dịch trái quýt đường ngày 15 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 8,41% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 1,824 25,200 27,024 Trung bình bình phương 0,304 0,900 F (tính) 0,338ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 3.5 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C dịch trái quýt đường ngày 20 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 9,60% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 1,210 29,269 30,479 Trung bình bình phương 0,202 1,045 F (tính) 0,193ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 3.6 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C dịch trái quýt đường ngày 25 Nguồn biến động Nghiệm thức Độ tự Tổng bình phương 0,241 Trung bình bình phương 0,040 F (tính) 0,021ns Sai số Tổng cộng CV = 14,70% 28 34 53,198 43,439 1,900 Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 3.7 Sự thay đổi hàm lượng vitamin C dịch trái quýt đường ngày 30 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 18,34% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,828 54,545 55,373 Trung bình bình phương 0,138 1,948 F (tính) 0,071ns Ghi chú: ns khác biệt khơng ý nghĩa 4.1 CÁC BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA TỶ LỆ PHẦN TRĂM TRÁI BỊ NHIỄM BỆNH THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Bảng 4.1 Tỷ lệ phần trăm trái bị nhiễm bệnh ngày 10 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 144,91% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 37,486 76,800 114,286 Trung bình bình phương 6,248 2,743 F (tính) Trung bình bình phương 17,981 4,800 F (tính) Trung bình bình phương 28,190 4,800 F (tính) 2,278ns Ghi chú: ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 4.2 Tỷ lệ phần trăm trái bị nhiễm bệnh ngày 15 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 76,68% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 107,886 134,400 242,286 3,746** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 4.3 Tỷ lệ phần trăm trái bị nhiễm bệnh ngày 20 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 46,76% Độ tự 28 34 Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Tổng bình phương 169,143 134,400 303,543 5,873** Bảng 4.4 Tỷ lệ phần trăm trái bị nhiễm bệnh ngày 25 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 41,72% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 177,371 185,600 362,971 Trung bình bình phương 29,562 6,629 F (tính) Trung bình bình phương 34,895 8,457 F (tính) 4,460** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 4.5 Tỷ lệ phần trăm trái bị nhiễm bệnh ngày 30 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 43,87% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 209,371 236,800 446,171 4,126** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% 5.1 CÁC BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA HAO HỤT TRỌNG LƯỢNG TRÁI THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Bảng 5.1 Hao hụt trọng lượng trái ngày Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 8,10% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 5,662 2,911 8,573 Trung bình bình phương 0,944 0,104 F (tính) 9,076** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 5.2 Hao hụt trọng lượng trái ngày 10 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 8,48% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 20,543 12,560 33,103 Trung bình F (tính) bình phương 3,424 7,633** 0,449 Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 5.3 Hao hụt trọng lượng trái ngày 15 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Độ tự 28 Tổng bình phương 16,703 17,260 Trung bình F (tính) bình phương 2,784 4,516** 0,616 Tổng cộng CV = 7,39% 34 33,962 Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 5.4 Hao hụt trọng lượng trái ngày 20 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 12,37% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 21,465 75,055 96,520 Trung bình F (tính) bình phương 3,577 1,335ns 2,681 Ghi chú:ns khác biệt không ý nghĩa Bảng 5.5 Hao hụt trọng lượng trái ngày 25 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 6,50% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 25,070 29,475 54,545 Trung bình F (tính) bình phương 4,178 3,969** 1,053 Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 5.6 Hao hụt trọng lượng trái ngày 30 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 7,56% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 37,709 55,341 55,373 Trung bình bình phương 6,285 1,976 F (tính) 3,180* Ghi chú: * khác biệt mức ý nghĩa 5% 6.1 CÁC BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA ĐỘ KHÁC MÀU VỎ TRÁI (dE) THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Bảng 6.1 Độ khác màu vỏ trái (dE) ngày Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 0,83% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 0,302 5,740 6,042 Trung bình F (tính) bình phương 0,050 0,245ns 0,205 Ghi chú: ns khác biệt không ý ngĩa Bảng 6.2 Độ khác màu vỏ trái (dE) ngày Nguồn biến động Độ tự Tổng bình phương Trung bình F (tính) bình phương Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 1,20% 28 34 3,414 12,656 16,070 0,569 0,452 1,259ns Trung bình bình phương 2,912 0,723 F (tính) Ghi chú: ns khác biệt khơng ý ngĩa Bảng 6.3 Độ khác màu vỏ trái (dE) ngày 10 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 1,51% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 17,471 20,256 37,727 4,025** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 6.4 Độ khác màu vỏ trái (dE) ngày 15 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,06% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 17,412 38,264 55,676 Trung bình F (tính) bình phương 2,902 2,121ns 1,367 Ghi chú: ns khác biệt không ý ngĩa Bảng 6.5 Độ khác màu vỏ trái (dE) ngày 20 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,73% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 14,227 70,628 84,855 Trung bình F (tính) bình phương 2,371 0,940ns 2,522 Ghi chú: ns khác biệt không ý ngĩa Bảng 6.6 Độ khác màu vỏ trái (dE) ngày 25 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,38% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 34,543 54,584 89,127 Trung bình bình phương 5,757 1,949 F (tính) Trung bình bình phương F (tính) 2,953* Ghi chú: * khác biệt mức ý nghĩa 5% Bảng 6.7 Độ khác màu vỏ trái (dE) ngày 30 Nguồn biến động Độ tự Tổng bình phương Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 2,79% 28 34 38,703 76,892 115,595 6,451 2,746 2,349ns Ghi chú: ns khác biệt không ý ngĩa 7.1 CÁC BẢNG PHÂN TÍCH ANOVA TỶ LỆ TRÁI RỤNG CUỐNG THEO THỜI GIAN BẢO QUẢN Bảng 7.1 Tỷ lệ trái rụng cuống ngày 15 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 85,72% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 152,686 275,200 427,886 Trung bình bình phương 25,448 9,829 F (tính) Trung bình bình phương 60,190 16,229 F (tính) Trung bình bình phương 111,848 21,486 F (tính) Trung bình bình phương 162,895 34,057 F (tính) 2,589* Ghi chú: * khác biệt mức ý nghĩa 5% Bảng 7.2 Tỷ lệ trái rụng cuống ngày 20 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 51,09% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 361,143 454,400 815,543 3,709** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 7.3 Tỷ lệ trái rụng cuống ngày 25 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 43,15% Độ tự 28 34 Tổng bình phương 671,086 601,600 1272,686 5,206** Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Bảng 7.4 Tỷ lệ trái rụng cuống ngày 30 Nguồn biến động Nghiệm thức Sai số Tổng cộng CV = 41,18% Độ tự 28 34 Ghi chú: ** khác biệt mức ý nghĩa 1% Tổng bình phương 977,371 953,600 1930,971 4,783** ... DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: NÔNG HỌC Tên đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA CALCIUM NHÚNG TRÁI SAU THU HOẠCH ĐẾN THỜI GIAN TỒN TRỮ VÀ PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulata Blanco var Duong) Giáo viên... -Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông Học với đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA CALCIUM NHÚNG TRÁI SAU THU HOẠCH ĐẾN THỜI GIAN TỒN TRỮ VÀ PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulate Blanco var Duong) Do sinh... luận văn tốt nghiệp Kỹ sư ngành Nông Học với đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA CALCIUM NHÚNG TRÁI SAU THU HOẠCH ĐẾN THỜI GIAN TỒN TRỮ VÀ PHẨM CHẤT TRÁI QUÝT ĐƯỜNG (Citrus reticulate Blanco var Duong) Do sinh