Bài viết trình bày cơ sở lí thuyết của mối liên kết giữa trường đại học và doanh nghiệp, mô hình liên kết trong đào tạo nhằm đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực ngành Du lịch tại Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu.
VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì tháng 5/2020, tr 254-257 ISSN: 2354-0753 ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH THEO HƯỚNG KẾT NỐI GIỮA DOANH NGHIỆP VÀ NHÀ TRƯỜNG TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC - ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN Đỗ Tuyết Ngân+, Nguyễn Hồng Vân Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên +Tác giả liên hệ ● Email: dtngandl52@gmail.com Article History Received: 12/4/2020 Accepted: 08/5/2020 Published: 25/5/2020 ABSTRACT Human resources play a very important role in the development of the tourism industry However, training tourism manpower at educational institutions is inadequate and weak in terms of quality This article investigates into the actual situation of training and developing tourism human resources by connecting tourism businesses with Thai Nguyen University of Science in order to propose some solutions to promote an effective training strategy for tourism manpower Keywords training, developing, tourism manpower, tourism business, Thai Nguyen University of Sciences Mở đầu Hiện nay, theo thống kê Bộ Lao động - Thương binh Xã hội (2018), nước ta có 1,3 triệu lao động phục vụ lĩnh vực du lịch (chiếm 2,5% tổng số lao động nước) Trong đó, có 42% đào tạo du lịch, 38% đào tạo từ ngành khác chuyển sang 20% huấn luyện chỗ, chưa qua đào tạo quy với chất lượng mang tính chuyên nghiệp Do vậy, với tiến tăng trưởng du lịch nay, đòi hỏi năm cần phải đào tạo thêm 25.000 lao động mới, kết hợp với công tác không ngừng đào tạo bồi dưỡng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực có với số lượng tương tự Dự kiến năm 2020, Việt Nam có khoảng 2,5 triệu lao động làm ngành Du lịch, mang lại doanh thu khoảng 35 tỉ USD Tuy nhiên, khó khăn lao động Việt Nam lành nghề ngành Du lịch thiếu yếu Trong bối cảnh đất nước hội nhập nhanh với khu vực giới, Việt Nam vừa gia nhập Hiệp định đối tác thương mại tự xuyên Thái Bình Dương (TPP) Du lịch ngành nghề nằm thỏa thuận ngành nghề thừa nhận lẫn khuôn khổ Cộng đồng Kinh tế ASEAN Bên cạnh hội việc đào tạo nhân lực cho lĩnh vực nước ta cần quan tâm, trọng Các sở đào tạo cần nhận thức sâu sắc yêu cầu nguồn nhân lực chất lượng cao q trình hội nhập phải có lực đảm nhiệm chức danh quản lí nhà nước du lịch, quản trị doanh nghiệp lao động lành nghề Tuy nhiên, hợp tác doanh nghiệp nhà trường chưa quan tâm mức có mơ hình liên kết phù hợp để hợp tác đào tạo nguồn nhân lực cho kinh tế du lịch quốc gia Đào tạo chưa gắn liền với nhu cầu xã hội, đặc biệt nhu cầu doanh nghiệp Phần lớn sinh viên (SV) tốt nghiệp khó tìm việc làm công việc không phù hợp với chuyên môn đào tạo (Phùng Xuân Nhạ, 2008) Bài viết trình bày sở lí thuyết mối liên kết trường đại học doanh nghiệp, mơ hình liên kết đào tạo nhằm đáp ứng nhu cầu nguồn nhân lực ngành Du lịch Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên Kết nghiên cứu 2.1 Thực trạng đào tạo ngành Du lịch Khoa Du lịch, Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên Khoa Du lịch, Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên với sứ mệnh đào tạo nguồn nhân lực chất lượng, trình độ cao; thực nghiên cứu khoa học, chuyển giao công nghệ, cung ứng dịch vụ lĩnh vực Du lịch - Dịch vụ; phục vụ nghiệp phát triển KT-XH khu vực Trung du miền núi phía Bắc nước Trong suốt năm thực nhiệm vụ đào tạo, Khoa đơn vị có ổn định tổ chức đội ngũ giảng viên (GV), số lượng SV, chương trình đào tạo chất lượng đào tạo Từ ngày đầu thành lập (2011-2020), Khoa Du lịch liên tục phát triển không ngừng ý thực nâng cao chất lượng đào tạo Khoa thường xuyên cập nhật chương trình nội dung giảng dạy nhằm phục vụ theo nhu cầu phát triển doanh nghiệp; Khoa đào tạo khóa với số lượng 600 SV, khoảng 200 SV trường SV trường có việc làm ln đạt tỉ lệ 90%, khoảng 73% làm chuyên ngành Hiện nay, Khoa Du lịch đào tạo 400 SV với 02 ngành 06 chương trình đào tạo: Ngành Du lịch (Du lịch, Nhà hàng - 254 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì tháng 5/2020, tr 254-257 ISSN: 2354-0753 Khách sạn, Du lịch thông minh) ngành Quản trị Dịch vụ Du lịch & Lữ hành (Lữ hành - Hướng dẫn, Quản trị Nhà hàng - Khách sạn chương trình chất lượng cao Quản trị Khách sạn & Resort) Với triết lí đào tạo gắn liền với thực tiễn, Khoa đào tạo hệ SV có lực đáp ứng yêu cầu lao động ngày khắt khe tổ chức doanh nghiệp Trong nhiều năm qua, Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên ln có kế hoạch chiến lược xây dựng Khoa Du lịch đơn vị mũi nhọn đào tạo Ngành Du lịch Trường trở thành sở đào tạo có thương hiệu, đơn vị kinh doanh du lịch đặt hàng tuyển dụng lao động liên kết đào tạo 2.2 Liên kết sở đào tạo doanh nghiệp Liên kết liên thông kết nối, gắn chặt với hay nhiều chủ thể Theo đó, liên kết sở đào tạo doanh nghiệp du lịch (DNDL) kết nối bên nhà trường bên DNDL, trường liên kết với nhiều DNDL ngược lại, DNDL liên kết với nhiều trường theo nhiều hình thức, mức độ khác Anderson (2004) ghi nhận liên kết sở đào tạo doanh nghiệp đề xuất từ năm 1810 triết gia người Đức Willhelm Humboldt với nhận định nhà trường ngồi chức đào tạo phải có chức nghiên cứu hợp tác với ngành công nghiệp Rohrberck Arnold (2006) phân tích động lực cho liên kết sở đào tạo doanh nghiệp từ phía nhà trường gồm đẩy mạnh hoạt động giảng dạy, tăng nguồn tài chính/tài trợ, nguồn tri thức liệu kiểm chứng, áp lực trị, tăng cường uy tín, hội việc làm cho SV tốt nghiệp; từ phía doanh nghiệp nhằm tìm kiếm nguồn cơng nghệ đại, sử dụng sở vật chất, nguồn nhân lực với chi phí thấp, chia sẻ rủi ro nghiên cứu bản, ổn định dự án nghiên cứu dài hạn, kênh tuyển dụng quan trọng 2.3 Các hình thức liên kết Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên với doanh nghiệp đào tạo nhân lực ngành Du lịch Quan sát mơ hình liên kết Trường Đại học Khoa học DNDL nay, chúng tơi ghi nhận có hình thức sau: Chương trình thực tập (Internship Program); Tour trải nghiệm nghề nghiệp (Career Tour); Lớp liên kết (Linkages Training Course); Ngày hội việc làm (Career Expo); GV thỉnh giảng (Visiting Lecturer)… Chương trình thực tập (Internship Program): Ra đời sớm hình thức liên kết Nhà trường DNDL, chương trình thực tập cuối khóa với thời lượng 1,5 tháng giúp SV tiếp cận với nghề nghiệp mà em lựa chọn, hình dung công việc cụ thể sau trường Đối với SV, thực tập tốt nghiệp thời kì độ từ lao động dự nguồn thành lao động thực thụ, chất hoạt động giáo dục đặc thù nhằm góp phần hình thành, phát triển phẩm chất, lực nghề nghiệp cần thiết SV theo mục tiêu đào tạo Hiện nay, tất đối tác kí kết hợp tác chiến lược với Khoa Du lịch, Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên Công ty Du lịch Khách sạn Dạ Hương, Cơng ty Cổ phần Tập đồn Khách sạn Đông Á, Công ty TNHH Sự kiện & Du lịch Quốc tế Hasu, Công ty TNHH Sự kiện & Du lịch Quốc tế Sao Việt, Công ty Cổ phần Du lịch Quốc tế Minh Hồng, Cơng ty Cổ phần Kim Thái, Công ty TNHH Khách sạn Du lịch Thương mại Phú Thái Hà,… năm tiếp nhận SV Khoa tới thực tập Đối với công ty lữ hành, SV tham gia vào trình dẫn tour, thị trường, phụ tour,… khách sạn, SV luân phiên tiếp cận phận: lễ tân, buồng, bàn, bar, bếp, tổ chức hội nghị, kiện, sale, marketing,… Trong trình thực tập doanh nghiệp, SV Khoa Du lịch ghi nhận đóng góp lao động thời vụ, chấm cơng chí nhận thù lao tương ứng theo quy định DNDL Kết thúc tập, SV hoàn thành báo cáo kết thực tập theo yêu cầu hình thức nội dung nhà trường hướng dẫn GV Đồng thời, SV nhận đánh giá kết quả, trình thực tập DNDL Cùng với chất lượng báo cáo kết thực tập, đánh giá DNDL chiếm 30% trọng số điểm sở để GV hướng dẫn ghi nhận kết thực tập SV Tour trải nghiệm nghề nghiệp (Career Tour): Phát triển từ tour trải nghiệm SV du lịch lữ hành hướng dẫn du lịch, hình thức tour trải nghiệm nghề nghiệp áp dụng cho ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn với kì vọng giúp em có nhìn xác tồn diện cách hoạt động định vị vị trí cơng việc tương lai ngành Khách sạn Dịch vụ Tour trải nghiệm nghề nghiệp chuyến ngắn Khoa liên kết với DNDL dạng tour du lịch buổi tham quan nhà hàng, khách sạn từ trở lên phạm vi thành phố Hình thức liên kết triển khai học phần Thực tế chuyên môn 1, 2, chương trình đào tạo SV ngành Du lịch Bản chất tour chương trình thiết kế nhằm giúp SV tiệm cận với nghề nghiệp cách đưa SV đến môi trường làm việc thực thụ chuyên nghiệp Các hoạt động tiêu biểu gồm: tham quan, lắng nghe chia sẻ lãnh đạo, quản lí doanh nghiệp; đào tạo kĩ năng, lực cần thiết; trải nghiệm, thực tập với vị trí cơng việc ngành Du lịch như: hướng dẫn viên, điều hành, lễ tân khách sạn, nhân viên phục vụ buồng, bàn, bar, bếp,… 255 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì tháng 5/2020, tr 254-257 ISSN: 2354-0753 Ngồi ra, tour trải nghiệm cịn tích hợp vào học phần có thực hành trang bị học phần có tính bổ sung chương trình đào tạo Kết thúc tour, SV cần hoàn thành báo cáo ngắn theo yêu cầu nội dung hình thức Nhà trường, GV hướng dẫn đánh giá kết SV thông qua thái độ kĩ chuyến với báo cáo Lớp liên kết (Linkages Training Course): Lớp liên kết hình thức phổ biến đào tạo chuyên ngành Nhà hàng - Khách sạn với học phần đòi hỏi trang thiết bị phục vụ giảng dạy yếu tố kinh nghiệm, bí cho thành công nghề nghiệp tương lai Về chất, lớp liên kết hình thức chuyển đổi mơi trường đào tạo từ Nhà trường (thiếu điều kiện) sang DNDL chọn làm đối tác (vì đủ lực đáp ứng) Trong mơ hình này, Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên người tổ chức đào tạo, q trình quản lí trực tiếp đào tạo chuyển sang cho DNDL Song song với hoạt động sản xuất - kinh doanh, môi trường chuyên nghiệp DNDL trở thành lớp học cho học phần với thời lượng tương ứng chương trình đào tạo Hiện nay, học phần chuyên ngành Nghiệp vụ khách sạn, Nghiệp vụ bàn, Nghiệp vụ bar, Nghiệp vụ nhà hàng, Nghiệp vụ lữ hành,… ngồi thời gian học lí thuyết Nhà trường thời lượng thực hành SV bố trí đến DNDL học khơng gian thực địa, tận mắt quan sát, theo dõi mơ hình hoạt động, q trình tác nghiệp nhân viên lành nghề DNDL quy trình trải ga giường; xử lí vấn đề check-in, check-out; nhận biết, pha chế loại rượu, đồ uống hay sử dụng phần mềm, trang thiết bị phận điều hành,… Theo điều tra chúng tôi, có đến 98% SV đánh giá cao hiệu tỏ hào hứng với hình thức lớp học liên kết Ngày hội việc làm (Career Expo): Xuất phát từ mối quan hệ nhà trường nguồn tuyển dụng cung cấp nhân lực du lịch cho DNDL (được xúc tiến hình thức doanh nghiệp gửi thông báo tuyển dụng đến nhà trường, nhà trường chuyển thơng tin đến SV, nhà trường tìm ứng viên phù hợp giới thiệu cho doanh nghiệp,…) Ngày hội việc làm nhằm hình thành khơng gian trưng bày, quảng bá thương hiệu, công khai nhu cầu tiêu chuẩn tuyển dụng nhân doanh nghiệp, SV chủ động tìm đến nhà tuyển dụng để tìm hiểu mơi trường làm việc đơn vị muốn ứng tuyển tìm kiếm hội việc làm Tại Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên, buổi tư vấn hướng nghiệp ngày hội việc làm thường tổ chức vào tháng tháng hàng năm, trước SV năm cuối tham dự kì thi tốt nghiệp Tại đây, nhiều hoạt động tư vấn tuyển dụng tổ chức hội để SV tiếp cận, giao lưu với chuyên gia tuyển dụng, khách mời lãnh đạo, quản lí DNDL hội nghề nghiệp Đồng thời, ngày hội việc làm dịp để nhà tuyển dụng gặp gỡ trực tiếp số lượng lớn ứng viên lựa chọn, sàng lọc cá nhân ưu tú cho công tác tuyển dụng doanh nghiệp nói chung DNDL nói riêng Riêng ngành Du lịch, SV chuẩn bị sẵn hồ sơ, tham gia thực tác nghiệp giảng đường Kết nhiều bạn SV có kiến thức, tay nghề tốt tìm kiếm hội việc làm chưa tốt nghiệp GV thỉnh giảng (Visiting Lecturer): GV thỉnh giảng từ DNDL lựa chọn tốt cho việc nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực du lịch trường đào tạo du lịch Luật Giáo dục 2019 quy định Điều 71 sở giáo dục mời người có đủ tiêu chuẩn (có phẩm chất, tư tưởng, đạo đức tốt; đáp ứng chuẩn nghề nghiệp theo vị trí việc làm; có kĩ cập nhật, nâng cao lực chuyên môn, nghiệp vụ; bảo đảm sức khỏe theo yêu cầu nghề nghiệp) đến giảng dạy theo chế độ thỉnh giảng Điều 57 Luật Giáo dục đại học 2013 quy định GV thỉnh giảng thực nhiệm vụ hưởng quyền theo hợp đồng thỉnh giảng Trong mơ hình này, Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên thông qua đề xuất Khoa Du lịch mời GV thỉnh giảng, báo cáo viên chuyên gia, nhà khoa học, doanh nhân nước tham gia công tác giảng dạy học phần chương trình đào tạo Nhà trường chủ động mời chuyên gia, nhà quản lí doanh nghiệp giàu kinh nghiệm làm GV thỉnh giảng (mang kinh nghiệm thực tế từ DNDL đến SV) Một số học phần Khoa Du lịch tiến hành mời giảng chuyên gia, nhà quản lí DNDL học phần chun ngành, có tính thực tế như: Di sản văn hóa kinh doanh du lịch, Chiến lược phát triển khách sạn, Văn hóa doanh nghiệp,… Các hình thức liên kết Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên DNDL nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nguồn nhân lực du lịch đáp ứng nhu cầu xã hội, theo mục tiêu, ưu, nhược điểm khác điều kiện Hiện nay, Nhà trường đồng thời áp dụng hình thức tùy điều kiện, lực tài chính, lực SV mà nội dung, hình thức mức độ thực khác Vấn đề liên kết đơi cịn mang tính tự phát, chưa có thống kê thức chiến lược lâu dài nên hiệu chưa cao Từ góc nhìn đó, DNDL đề cao trách nhiệm xã hội chung tay với Nhà trường đào tạo nguồn nhân lực du lịch thơng qua việc tích cực hỗ trợ hoạt động thực tập, hỗ trợ trang thiết bị dạy học, nguồn học liệu chuyên sâu, nguồn GV, chuyên gia cấp cao nguồn tài trợ lớn,… góp phần khơng nhỏ việc nâng cao chất lượng giảng dạy, học tập, nghiên cứu khoa học trường thời gian qua Tuy nhiên, nhiều DNDL tỏ 256 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì tháng 5/2020, tr 254-257 ISSN: 2354-0753 thờ ơ, đòi hỏi Nhà trường phải đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao doanh nghiệp việc tuyển lựa nhân phù hợp, chưa đồng hành Nhà trường đào tạo nguồn nhân lực du lịch 2.4 Đề xuất số biện pháp nhằm nâng cao hiệu liên kết Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên doanh nghiệp du lịch - Về phía nhà trường: + Chủ động việc mời nhà quản lí, nhân lực giỏi từ DNDL tham gia vào hoạt động đào tạo Nhà trường kĩ tác nghiệp máy móc, thiết bị thực tế để trình nghiên cứu, giảng dạy giảng đường sát với thực tiễn (hiện nay, công tác chủ yếu bó hẹp phạm vi nội tỉnh) + Nâng cao lực đào tạo thông qua bồi dưỡng trình độ đội ngũ GV Hằng năm, Nhà trường cần có chương trình hỗ trợ cho GV trường tham gia khóa học chuyên sâu kĩ nghề DNDL + Hiện nay, phòng nghiệp vụ Nhà trường sơ sài, sở vật chất nhiều hạn chế so với DNDL nên việc thực hành Trường gặp nhiều khó khăn cho sinh viên tiếp cận với trang thiết bị, phần mềm,… chuyên sâu công việc Vì vậy, cần trọng đầu tư sở vật chất liên tục cập nhật, đổi chương trình nhằm bảo đảm chất lượng giáo dục + Thiết lập phận chuyên trách liên kết, hợp tác Công tác chủ yếu GV tự liên hệ nên cịn mang tính tự phát thiếu chuyên nghiệp Vì vậy, đề xuất nên thành lập phận độc lập không làm công tác kiêm nhiệm, có ngoại ngữ, lực,… chuyên nghiên cứu, kết nối việc liên kết Nhà trường DNDL - Về phía doanh nghiệp: + Tạo điều kiện tiếp nhận SV kiến tập, thực tập, khảo sát, tuyển dụng sử dụng SV tốt nghiệp Nhà trường với hợp đồng lâu dài chế độ đãi ngộ không hợp đồng ngắn hạn mùa cao điểm du lịch + Có chiến lược ni dưỡng, ươm mầm tài trường đại học với nhiều hình thức cung cấp thêm học bổng, đầu tư sở vật chất kĩ thuật, tuyển dụng trước sau tốt nghiệp + Chủ động phối hợp với trường đại học việc biên soạn giáo trình, nội dung phương pháp giảng dạy, bảo vệ đồ án, luận văn tốt nghiệp,… cho có kết hợp nhuần nhuyễn lí thuyết thực hành + Cần có chế, sách khuyến khích đội ngũ giáo sư, tiến sĩ, GV có chất lượng cao trường đại học tham gia vào dự án chia sẻ, cố vấn cho doanh nghiệp thông qua chương trình đào tạo nội Kết luận Liên kết trường đại học doanh nghiệp đào tạo nguồn nhân lực ngành Du lịch cần thiết, phù hợp với bối cảnh cụ thể Việt Nam Tuy nhiên, để làm điều này, cần vào thực trường đại học doanh nghiệp định hướng Chính phủ Theo kinh nghiệm quốc gia thực hoạt động liên kết đào tạo nguồn nhân lực, hai bên chủ thể trường đại học DNDL liên kết trao đổi nguồn nhân lực; liên kết thực chương trình đào tạo dài hạn ngắn hạn; liên kết tổ chức thực tập thực tế cho SV; liên kết thành lập hội đồng tư vấn đào tạo, khảo sát nhu cầu nguồn lực doanh nghiệp, từ đề xuất mơ hình liên kết đo lường hiệu việc liên kết Mơ hình đề xuất cần nghiên cứu sâu kiểm chứng liên kết đào tạo nguồn nhân lực ngành Du lịch gợi ý cho nghiên cứu sau Tài liệu tham khảo Anderson, R.D (2004) European Universities from the Enlightenment to 1914 Oxford University Press Bộ Lao động - Thương binh Xã hội (2018) Nhân lực ngành du lịch: Thiếu lao động lành nghề Truy cập http://www.molisa.gov.vn/Pages/tintuc/chitiet.aspx?tintucID=28639 Đinh Văn Toàn (2016) Hợp tác đại học - doanh nghiệp giới số gợi ý cho Việt Nam Tạp chí Khoa học (chuyên san Kinh tế Kinh doanh), Đại học Quốc gia Hà Nội, số 24, tr 1-8 Phùng Xn Nhạ (2008) Mơ hình đào tạo gắn với nhu cầu doanh nghiệp Việt Nam Tạp chí Khoa học (chuyên san Kinh tế Kinh doanh), Đại học Quốc gia Hà Nội, tập 32, số 4, tr 69-80 Rohrberck R & Arnold H M (2006) Making university-industry collaboration work - A case study on the Deutsche Telekom Laboratories contrasted with finding in literature Proceedings of ISPIM Annual Conference of “Networks for Innovation”, Athens, Greece Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên (2019) Báo cáo công tác hoạt động năm học 2019-2020 Viện Nghiên cứu Phát triển Du lịch (2013) Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 257 ... Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên doanh nghiệp du lịch - Về phía nhà trường: + Chủ động việc mời nhà quản lí, nhân lực giỏi từ DNDL tham gia vào hoạt động đào tạo Nhà trường kĩ tác nghiệp. .. lượng cao trường đại học tham gia vào dự án chia sẻ, cố vấn cho doanh nghiệp thông qua chương trình đào tạo nội Kết luận Liên kết trường đại học doanh nghiệp đào tạo nguồn nhân lực ngành Du lịch cần... dựng Khoa Du lịch đơn vị mũi nhọn đào tạo Ngành Du lịch Trường trở thành sở đào tạo có thương hiệu, đơn vị kinh doanh du lịch đặt hàng tuyển dụng lao động liên kết đào tạo 2.2 Liên kết sở đào tạo