Xây dựng và sử dụng chủ đề dạy học môn hóa học ở trung học cơ sở theo tiếp cận tích hợp

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC  o0o  - ĐỖ THỊ VÂN XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG CHỦ ĐỀ DẠY HỌC MƠN HĨA HỌC Ở TRUNG HỌC CƠ SỞ THEO TIẾP CẬN TÍCH HỢP LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC Hà Nội – 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC   o0o - ĐỖ THỊ VÂN XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG CHỦ ĐỀ DẠY HỌC MƠN HĨA HỌC Ở TRUNG HỌC CƠ SỞ THEO TIẾP CẬN TÍCH HỢP LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC Chuyên ngành : Lý luận Phương pháp dạy học mơn Hóa học Mã số Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đặng Thị Oanh Hà Nội – 2016 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới gi hi u, thầy ô gi o nb n ủ t ường Đại học Giáo dục - Đại học Quốc gia Hà N i t uyền thụ cho kiến thức, kinh nghi u b u gi đ tơi hồn thành uận văn Đặc bi t, xin chân thành ơn PGS.TS Đặng Thị Oanh, tận tình hướng dẫn, tạo điều ki n suốt trình nghiên cứu hoàn thành luận văn Xin chân thành ơn n gi hi u, thầy cô giáo em học sinh khối củ h i t ường THCS-THPT M.V Lômônôxốp THCS-THPT Newton gi đ tạo điều ki n để tơi hồn thành luận văn Tôi ũng xin ả ơn tới gia đình, bạn bè đồng nghi đ đ ng viên, giúp tơi suốt q trình học tập thực hi n luận văn Hà N i, tháng 10 nă Tác giả ĐỖ THỊ VÂN i 2016 NHMỤCC CCH V ẾTT DHHH ĐC ĐHSP GQVĐ GV HS KTDH NL NXB PP PPDH SGK ST THCS THCVĐ THPT TN TNSP ii T LỜI CẢM ƠN H C C C CH DANH M C BẢNG DANH M MỞ ĐẦU CHƯƠ G CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VIỆC DẠY HỌC THEO CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP MƠN HÓA HỌC TRUNG HỌC CƠ SỞ 1.1 Đổi giáo dục phổ ô triể 1.2 THCS 1.2.1 Khái ni m v 1.2.2 Một s 1.2.3 1.3 D y h 1.3.1.Khái ni m v d y h c tích hợp 1.3.2 Mục tiêu d y h 1.3.3 Các hình th c DHTH; tích hợp mơn KHTN h c THCS hi n 1.4 Một s 1.4.1 D y h 1.4.2 D y h 1.4.3 D y h 1.4.4 Một s 1.5 Th c tr ng tổ ch THCS thuộc Thành ph Hà Nội 1.5.1 Đ u tra th c tr ng 1.5.2 K t qu Tiểu k CHƯƠ G XÂY DỰNG VÀ SỬ D NG MỘT SỐ CHỦ ĐỀ DẠY HỌC MƠN HĨA HỌC TRUNG HỌC CƠ SỞ THEO TI P CẬN TÍCH HỢP 2.1 L a ch n thi t k chủ iii 2.1.1 P â hợp 2.1.2 Đ 2.2 Xây d ng s 2.2.1 Xây d ng chủ 2.2.2 Xây d ng chủ 2.2.3.Xây d ng chủ 2.3 d y h c chủ Xây d 2.3.1 C r 2.3.2 Thi t k sinh trung 2.3.2.1 2.3.2.2 Ph Tiểu k CHƯƠNG THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 3.1 Mụ í 3.2 Nhi m vụ th 3.3 Đị 3.4 Ti n trình th 3.4.1 Đ ợc 3.4.2 Đ Tiểu k K T LUẬN VÀ KHUY N NGHỊ TÀI LIỆU THAM KHẢO PH L iv 1.1 ủ B ng 2.1 Phân b B ng 2.2 Phân b B ng 2.3 Danh mục chủ B ng 2.4 Thông tin v ủộ ộ B ng 2.5 C u trúc củ 2.6 2.7 P B ng 3.1.B B ng 3.2.B B ng 3.3 B ng phân b B ng 3.4.B ng phân b B ng 3.5: B ng phân lo i k t qu B ng 3.6.B ng tổng hợp tham s B ng 3.7.K t qu 3.8 K t qu sinh v Hình 1.1 Minh h Hình 1.2 Minh h Hình 2.1 Ch t béo có nguồn g Hình 2.2 Ch t béo có nguồn g c th c v t Hình 2.3 Thí nghi m thử tính tan dầ Hình 2.4.Protein có nguồn g Hình 2.5 Insulin mộ Hình 2.6 Thí nghi m s Hình 3.1.Đ ờng luỹ tích so sánh k t qu Hình 3.2.Đ ờng luỹ tích so sánh k t qu Hình 3.3 Đồ thị phân lo i k t qu Hình 3.4 Đồ thị phân lo i k t qu vi 1.Lý chọn đề tài Trong nh công ngh với s ngày nhi u, ki n th c gi thời, yêu cầu xã hội, nhu cầu th c t quy t r t nhi u tình hu mộ ki n th c liên ngành cách sáng t o Từ th t o v ị qua trình h c t p góp phần hình thành h vụ cho trình h c t hợp nh ng ki n th s ng hi ể c p Tiểu h c trung h thành phát triển s trình h c t p củ HS nh ng thành t quan tâm hoàn thi n Dyh d yh ợc trình bày theo trình bày thành nhi u h triển m i liên h với nh ki n th c từ nhi u ngành h c tài li u từ nhi u nguồn tham gia v sử dụng nhi u nguồn thông tin khuy h c, tài li nguồn tài li u nh t K t qu r c h c Đổi giáo dục phổ thơng Vi phát triể c HS r 2015 e ị tích hợp c p Tiểu h ớng hình thành THCS Đâ ị ớng phù hợp vớớng qu c t giúp trang bị cho h c sinh Vi t Nam ể nhanh chóng hội nh p với th Trên th c tổi mớ theo Nghị quy t 40 Qu c hội, c triể c HS mà th n cho HS Mặc dù mục tiêu giáo dục phổ s trình mơn h có s trùng lặp thi dung trình, sách giáo khoa hi hợ â ợc khắc phụ ợc l yh sử dụng chủ đề dạy học mơn hóa học trung học sở theo tiếp cận tích hợp” Lịch sử vấn đề nghiên cứu T i hầu h t qu c gia có n n giáo dục tiên ti n trê hợp (DHTH) nh dục.Một nghiên c u v giáo dục Vi t Nam cho th y 100% tích hợp Tiêu biể Canada, Philippines, … Trong mơn Khoa h c T ộ tích hợp sau: M X ộ 1: C ợ M ộ 2: C thành mơn Lý – Hóa (Khoa h c v t thể), Sinh – Địa (Khoa h c s hcv Tr ) X ớc châu Phi 105 Hoạt động 2: Học sinh chia sẻ điều nhận từ tiết học - Lầ ợt HS chia sẻ n u có thời gian, n u khơng có thời gian yêu cầu chia sẻ cách vi t gi y nh u thu ho ợc từ ti t h c Hoạt động 3: Kiểm tra 15 phút T t c h c sinh lớp làm kiểm tra 10 câu trắc nghi m khách quan vòng 15 phút Đáp án Câu Đáp án D Phụ lục 3.2.Chủ đề: PROTEIN VÀ SỰ SỐNG I Mục tiêu Kiến thức Mức độ biết -ợc protein có â - Tr protein Mức độ hiểu - Vi protein - Gi Mức độ vận dụng - Gi i quy (có thể t p hóa h c, t p tình hu 106 Kĩ -H trình hóa h c - Rèn cho HS - Rè trình bày - Có kỹ vào th c tiễn Thái độ - Tuyên truy n, gi i thích cho b ng hợ - Yêu thích mơn h c, tích c c nghiên c u, tìm hiểu ki n th c, th o lu n, hợp tác h c t p Năng lực - Rè - Rè vào th HS HS c tiễn II Chuẩn bị Giáo viên - Dụng cụ: ng nghi m, kẹp gỗ, giá ng nghi è ồn Hóa ch t: lơng gà (vịt), lịng trắng tr ng Học sinh: Tìm tài li u tr lời câu h i sau (cho ti t 2) Câu 1:Vai trò củ Câu 2: Protein th hóa protein r Câu 3: Tác h i s lo i b Phương pháp: Thí nghi m tr ể IV Tiến trình dạy học Tiết 1: TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN, THÀNH PHẦN CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA PROTEIN Hoạt động 1: Tìm hiểu trạng thái tự nhiên protein (7 phút) Hoạt đ ng GV - GV phân chia HS thành nhóm yêu cầu HS nghiên c u GV cung cể 107 tr lời cho câu h i: Protein có â 2.Quan sát hình qua hiểu bi t em cho bi t nh ng th c phẩm giàu protein? - GV ch trình bày (ng u nhiên) - GV yêu cầu nhóm nh n xét bổ sung (n u có) - Cu i cùng, GV nh n xét ch t l Hoạt động 2: Tìm hiểu thành ph n, cấu tạo phân tử protein (7 phút) Hoạt đ - GV yêu cầu HS ho e nhi m vụ: Câu 1: Thành phần nguyên t chủ y u protein? Câu 2: C u t o phân tử protein? - GV ch trình bày (ng u nhiên) - GV yêu cầ nh n xét bổ sung (n u có) - Cu i cùng, GV nh n xét ch t l i k t lu Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất hóa học protein (25 phút) Hoạt đ ng GV - GV yêu cầu HS ho e nhi m vụ: nghiên c u thông tin th c hi n thí nghi m nghiên c ể e ể tr có nh ng 108 nào, vi t PTHH minh h Thí nghi m 1: S nhi t Thí nghi m 2: S - GV trình bày (ng u nhiên) - GV yêu cầ nh n xét bổ sung (n u có) - Cu i cùng, GV nh n xét ch t l i k t lu n c - GV mở rộng s hi n ợ Câu 1: T i không nên u ng s cam quýt sau u ng s a? Hãy gi i thích? Câu 2: Hãy giúp An phân bi t v i lụ b Câu 3: Cồn dung dị e khuẩn v thích t i sao? r ợc sử dụ Hoạt động 4: Dặn dò (5 phút) Dặn dò HS chuẩn bị cho ti t sau: GV chia nhóm phân cơng nhi m vụ cho nhóm v chuẩn bị câu h i cho ti t h ồng thời gợi ý nguồn tài li u tham kh ể HS tìm hiểu Lưu ý:Sản phẩm chấp nhận m t hình thức sau: trình chiếu powerpoint, video clip 109 Tiết 2: VAI TRÒ CỦA PROTEIN VÀ SỰ SỐNG Từ buổi h r ớc, sau d y xong nội dung ti t 1, giáo viên chia lớp thành nhóm giao nhi m vụ nghiên c u - Lưu học sinh: + Trong trình th c hi n nhi m vụ, HS r ổi với GV cần thi t t i lớp qua email + Mỗi nhóm trình bày t r S HS ph n bi n GV nh r ổi với nhóm báo cáo vịng phút Hoạt động 1: HS báo cáo kết (30 phút) Hoạt đ ng GV - GV lầ cho nhóm HS báo cáo - GV yêu cầu r - Các nhóm s a mẹ nguồn cung c p axit amin cho nh n bổ có) - Cu GV nh n xét, r ch lu sung t n ổi li 110 protein D đó, pr tein l sở sống Báo trình h p thụ chuyển protein khác bi n Nhóm cáo Các Báo b nh phì, nhân cách phịng tránh khác bi n Nhóm cáo Các r ợng Cơ thể on người tổng hợ 13 loại amino axit, loại phải cung cấp từ thực phẩ Và để thể tạo protein, ta phải cung cấp tất 22 loại - Nhóm Báo tác vi c cáo hi 111 protein r r - Các khác bi n nhóm ph n + C nxi í V + Giả ụ r + Thiế â + lắ S Thiế đạm: ợ ầ rụ rể ộ - ượng p otein c n thiết Tổ r Pr ộ r Y e ” e ầ ợ ộ Hoạt động 2: Học sinh chia sẻ điều nhận từ tiết học - Lầ ợt HS chia sẻ n u có thời gian, n u khơng có thời gian u cầu chia sẻ cách vi t gi y nh u thu ho ợc từ ti t h c 112 Hoạt động 3: Kiểm tra 15 phút T t c h c sinh lớp làm kiểm tra 10 câu trắc nghi m khách quan vòng 15 phút Đáp án Câu Đáp án C Phụ lục 3.3.Chủ đề : B I Mục tiêu Kiến thức: Mơn hóa học: - Chỉ cách khái quát v nguồn g c, thành phần c u t o ch t protein, ch t béo ch -Đ r ột s (ph n ng thủ Môn sinh học: - Chỉ r ợc ch - Vai trò lo Môn công ngh -X ị Kĩ - Rè - Có kỹ vào th HS c tiễn Thái độ - Tuyên truy n, gi i thích cho b ng hợ - u thích mơn h c, tích c c nghiên c u, tìm hiểu ki n th c, th o lu n, hợp tác h c t p Năng lực - Rè HS GQVĐ o; c v n dụng ki n th c liên môn vào th c tiễn Phương pháp: D y h c d án III Tiến trình dạy học D ợc th c hi n vòng tuầ 113 r t h c lớp) Tu n – Tiết 1: Làm quen với d y h c d th c hi n d Hoạt động (10 Hoạt động GV-HS - GV dẫn dắt: + Hôm cô h c theo d th thành t t nhi m vụ + Chi u powerpoint v ớc d y h c theo - GV dẫn dắt: Hoạt động (10 - GV dẫn dắt: + Vi c l a ch n chủ r t quan tr phát Một b quan từ nh ng tr ể cần có s ch phẩm an tồn, cách ch thành ch t gây h y làm th 114 ợ ủ ỡng ch t an toàn? HS tr lời: + Ph i n u nhi + Ph i l a ch n th c phẩm s ch siêu thị, cửa hàng + Th c phẩm ph sau ch … - GV k t lu th c phẩm, b o qu n, ch ũ nhóm ch hợp: ch t vitamin khoáng ch b ầ h ị ki n th áp dụng vào th - GV: Chi u powerpoint b - GV: Cung c p link diễ r ổi th o lu n Hoạt động (15 - Giáo viên: Yêu cầu h - Học sinh: (Nh - Quy trình ch s … 115 bi rt ũ Hoạt động GV-HS - Giáo viên dẫn dắt: Qua b e Theo ỡng an toàn cần nh nhi m vụ cụ thể nào? - HS tr + Tìm hiểu v + Tìm hiểu th c phẩm có ch t lời : ỡ + L a ch n th c phẩm an toàn … - Giáo viên tổng hợp ý ki n chi u powerpoint v th c hi n Hoạt động (10 Giáo viên chia lớ ” “V Các nhóm h c sinh phân công công vi c “C Tu n – Triển khai dự án (Thực nhà) HS làm vi với nhi Trong trình th ể ù Tu n 3– Tiết 2, 3: * Báo cáo: Mỗi nhóm có t ỡng powerpoint trình bày t 116 G tiêu h đ nh gi tậ s n, t ình diễn GV r ủ â ô ể -Wợ * Giai đoạn 3: K t thúc d án Giáo viên tổng k t h c, ch t l i nh ẩ nhóm báo cáo theo bảng : ể ý ủ ểm nộ q trình làm vi c th c hi n d án nhóm, thơng báo k t qu h c t p h c sinh H c sinh th o lu n, rút kinh nghi m, chia nh uhct ợc IV Kiểm t a, đánh giá H c sinh làm kiểm tra 15ph/10 câu h i trắc nghi m khách quan Đáp án Câu Đáp án B 117 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH THỰC NGHIỆM Ảnh 1: HS nghiên cứu hình ảnh tư liệu Ảnh 2: Tập san nhóm Ảnh 3,4: Các nhóm thuyết trình Ảnh 5,6: Các nhóm thảo luận sơi 118 ...ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC   o0o - ĐỖ THỊ VÂN XÂY DỰNG VÀ SỬ DỤNG CHỦ ĐỀ DẠY HỌC MƠN HĨA HỌC Ở TRUNG HỌC CƠ SỞ THEO TIẾP CẬN TÍCH HỢP LUẬN VĂN THẠC... CHƯƠ G XÂY DỰNG VÀ SỬ D NG MỘT SỐ CHỦ ĐỀ DẠY HỌC MƠN HĨA HỌC TRUNG HỌC CƠ SỞ THEO TI P CẬN TÍCH HỢP 2.1 L a ch n thi t k chủ iii 2.1.1 P â hợp 2.1.2 Đ 2.2 Xây d ng s 2.2.1 Xây. .. CH DANH M C BẢNG DANH M MỞ ĐẦU CHƯƠ G CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VIỆC DẠY HỌC THEO CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP MƠN HĨA HỌC TRUNG HỌC CƠ SỞ 1.1 Đổi giáo dục phổ ô triể 1.2 THCS